食品运输和贮存管理制度
食品运输管理制度
食品运输管理制度食品运输管理制度1一、贮存食品的场所和设备，应当保持清洁，定期清扫，无积尘，无食品残渣、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得与有毒、有害物品及个人生活用品混放。
食品应当分类、分架存放，隔墙离地，摆放整齐，遵循先进先出的原则，并定期检查，变质和过期食品应及时清除。
二、变质或过期食品、待处理食品、下架后暂停销售食品、拟退货食品等特殊食品，应划定专区存放，并有显著的标识说明。
三、不得将有冷藏、冷冻要求的食品在无冷藏、冷冻的条件下储存。
食品冷藏冷冻的温度应分别符合冷藏冷冻的温度范围要求，做到原料、半成品严格分开存放。
四、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志。
新鲜蔬菜、水果的存放温度应控制在规定的范围内。
五、冷藏、冷冻柜(库)应由专人负责检查，定期除霜、清洁和维修，保持霜薄气足，无异味、臭味，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
六、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
食品运输管理制度2为保证猪肉产品能按时到达公司销售场地，特制定本制度：1、外租车辆每天凌晨两点前到达公司发货台，根据每台车所送地点拿好各个地点的检疫票据。
2、货物装载管理（1）外租车辆到达公司发货台时车厢内的温度必须为0℃-4℃；（2）正确设定的新鲜空气换气量和相对湿度；（3）装箱时制冷系统应停止工作，且箱内堆装的货物装载上部不得超过制冷机组出风口下沿，箱内堆装的货物应牢固、稳妥；（4）箱内堆装货物的总重量应不超过冷箱最大允许载重量；（5）冷藏运输车辆的货物装载必须在货物周围留有足够的通风空间。
防止货物之间空气不流通。
3、登记每个客户当天周转筐的发货数量和回收数量，确保周转筐的回收。
遗失后要负责赔偿。
4、货物运输管理（1）车辆必须按时到达送货地点，出现无法按时到达，必须有补救措施，必须保证公司产品按时按量到达，否则一切后果由车辆运输方负责。
食品运输贮存保管制度标准模板（8篇）
食品运输贮存保管制度标准模板为保证食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
1.贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
2.食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
3、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
‘4、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
5、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
不得将食品堆积、挤压存放。
6、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
食品安全突发事件应急处置方案为完善食品安全保障体系，减轻食品安全突发事件的社会危害，根据《食品安全法》等有关规定，制定本方案。
1、成立食品安全突发事件应急处置工作领导小组，负责本单位食品安全突发事件应急处置工作，落实食品安全防范措施。
2、建立食品安全突发事件防范检查登记本，定期检查本单位各项食品安全事故防范措施的落实情况，及时消除食品安全隐患。
3、一旦发生食品安全突发事件，立即把伤病人员送往医院进行救治，第一时间向本地县级人民政府食品药品监督管理和卫生行政部门报告，立即封存可能导致食品安全突发事件的食品及原料、工具、设备。
4、积极配合政府及相关部门妥善处理好食品安全突发事件有关事宜。
不合格食品召回制度为切实做好不合格食品的召回工作，根据《食品安全法》、《食品召回管理办法》等有关规定，制定本制度。
1、建立并执行食品退市制度。
食品运输 储存管理制度
食品运输储存管理制度一、总则为了保障食品的质量和安全，确保食品在运输和储存过程中不受污染和损坏，提高食品的整体管理水平，特制定本制度。
二、食品运输管理1.食品装载（1）装载前，应对食品进行检查，确保食品符合相关标准和要求。
（2）运输容器应干净整洁，无异味，无杂质。
（3）在装载食品时，应按照食品种类、质量等级、保存条件进行分类装载，避免混装。
2.车辆管理（1）运输食品的车辆应定期维护，确保车辆处于良好的运行状态。
（2）车辆内应保持整洁，杂物要定期清理，以防造成食品污染。
（3）在运输过程中，应避免重车碰撞、急刹车等行为，严禁超速行驶。
3.运输温度管理（1）运输过程中，应根据食品的特性，保持适宜的温度，避免温度过高或过低导致食品变质。
（2）运输途中应避免阳光直射，对易腐烂的食品应加强保护，避免受热熏。
4.运输记录管理（1）每辆运输车辆应有明确的运输任务和计划，记录运输的起止时间、途经路线、运输量等信息。
（2）在运输过程中，应随时记录车辆内的温度、湿度等信息，确保食品在合适的环境中运输。
5.应急处理在运输过程中，如果发生交通事故、设备故障等意外情况，应立即采取应急措施，保护食品不受损害，避免食品造成安全隐患。
三、食品储存管理1.储存环境（1）食品储存室内应保持干燥、通风、清洁，避免有害气体、异味等影响食品质量。
（2）储存室内温度应控制在适宜的范围内，根据不同的食品类别进行合理的温度设置。
2.储存容器管理（1）储存容器应选择符合食品卫生标准的容器，保证容器干净、无异味，无毒害物质。
（2）储存容器应定期清洗、消毒，避免食品受到污染。
3.食品分类储存（1）不同种类的食品应分别储存，避免交叉感染。
（2）易腐烂的食品应存放在低温环境下，避免腐烂变质。
4.储存记录管理（1）对储存的食品应建立档案，记录食品名称、存放时间、数量等信息。
（2）每日对存储的食品进行检查，确保食品质量。
5.应急处理在储存过程中，如果出现食品变质、发霉等情况，应及时发现并立即采取措施，避免对其他食品造成污染。
食品运输贮存保管制度(5篇)
食品运输贮存保管制度为建立健全食品安全管理、防止食品在贮存、运输过程中受到污染，根据《____食品安全法》、____省食品“四制”等有关法律法规的规定，制定本制度。
一、食品经营者运输向上一级食品供应商或食品生产企业购进的食品，要清楚所购食品来源，先索证、索要。
随运输工具携带“食品供货商的营业执照、食品许可证、该批次食品的检验报告或合格证明复印件，随货同行单等”。
二、食品经营者运输向下一级经营者销售的食品，要随运输工具携带本单位“营业执照、食品流通许可证复印件、有效的销____(《食品进货验收台账》)等”。
由送货人员查验货，货票一致后进货方签字或盖章认可。
三、贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。
要与个人生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊要求；运输过程中要生、熟分开、防蝇、防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防止食品受到污染。
四、工作人员装卸食品是要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻放，不得将食品直接与地面接触。
食品装车后要做到车不离人，人不离物，防止意外情况的发生。
五、库房内设置货架，按食品入库的先后次序、生产日期等分类分架、生熟分开存放，与地面、墙面保持规定距离，做到物品规整，摆放整齐。
不得存放有毒有害、____不洁、有异味物品或杂物，不得存放私人物品。
六、库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。
门窗、地面、货架清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入和隐匿，做到无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫。
七、定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品，对变质及超过保质期的食品进行无害化处理。
八、为保证食品安全，库房专人负责随时上锁。
食品运输贮存保管制度（2）以下是一个食品运输贮存保管制度的范本：1. 目的和适用范围本制度的目的是确保食品在运输、贮存和保管过程中的安全和质量，适用于所有涉及食品运输、贮存和保管的部门和人员。
2. 责任和权限2.1 食品运输部门负责组织和实施食品的运输工作，包括选择合适的运输工具和设备，制定运输路线和时间安排。
食品厂物料储运管理制度
第一章总则第一条为加强食品厂物料的储存和运输管理，确保食品安全，预防食品污染，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有物料的储存、运输、验收、发放等环节。
第二章物料储存管理第三条储存场所要求：1. 储存场所应清洁、干燥、通风，符合国家卫生标准。
2. 根据物料性质，选择适宜的储存环境，如冷藏、冷冻等。
3. 储存场所应设置明显的标识，标明物料名称、储存条件、有效期等信息。
第四条物料分类存放：1. 根据物料性质，如原料、辅料、包装材料等，分类存放。
2. 同类物料应集中存放，避免交叉污染。
第五条物料标识管理：1. 所有物料应进行标识，标识内容包括物料名称、规格、批号、生产日期、有效期、供应商等信息。
2. 标识应清晰、醒目，易于识别。
第六条物料验收管理：1. 仓库管理员应严格按照物料验收标准进行验收，检查物料的质量、数量、包装等。
2. 验收合格的物料方可入库。
第三章物料运输管理第七条运输工具要求：1. 运输工具应清洁、卫生，符合食品安全要求。
2. 运输工具应定期进行消毒。
第八条运输过程管理：1. 运输过程中应避免物料受到污染、损坏。
2. 根据物料性质，采取适当的运输措施，如冷藏、防潮、防尘等。
第九条运输记录：1. 运输过程中应做好记录，记录内容包括运输时间、运输方式、运输工具、运输人员等。
2. 运输记录应保存备查。
第四章物料发放管理第十条发放程序：1. 需要物料的部门应填写物料领用单，经批准后由仓库管理员发放。
2. 仓库管理员根据领用单核对物料，确保发放准确。
第十一条发放记录：1. 仓库管理员应做好物料发放记录，记录内容包括领用部门、领用人、物料名称、规格、数量、日期等。
2. 发放记录应保存备查。
第五章监督检查第十二条厂部应定期对物料储运管理进行监督检查，确保制度的有效执行。
第十三条对违反本制度的行为，应进行严肃处理。
第六章附则第十四条本制度由厂部负责解释。
食品运输贮存保管制度范文
食品运输贮存保管制度范文第一章总则一、为了确保食品的安全、卫生和质量，维护消费者的合法权益，减少食品损失和浪费，保障食品供应链的畅通和稳定，制定本制度。
二、本制度适用于本公司所有涉及食品运输、贮存和保管的相关环节和人员，包括供应商、仓储管理人员、运输人员、验收人员等。
三、本制度的目的是建立健全的食品运输贮存保管流程和标准，规范食品的仓储管理行为，确保食品质量和安全，提高食品供应链的效率和透明度。
第二章食品运输管理一、食品运输前应进行食品质量安全检测，确保食品符合国家相关规定的质量标准。
二、食品运输车辆应经过定期的检测和维护，并确保车辆内部清洁卫生。
三、食品运输车辆应根据食品的特性和运输距离，采取相应的温度控制措施，保证食品在运输过程中的安全和保鲜。
四、食品运输车辆应配备必要的隔离设施，防止食品与其他货物的交叉污染。
五、食品运输过程中，应遵循合理的运输路线，尽量避免路上的不稳定因素，确保食品的安全和完整。
六、食品运输中，应注意食品的包装完整性，防止食品受潮、变质或污染。
七、食品运输车辆驾驶员应具备相关从业资格和健康证明，且应进行食品安全教育培训，保证其具备相关的食品安全知识和技能。
第三章食品贮存管理一、食品贮存场所应具备合法的经营资格和食品安全许可证。
二、食品贮存场所应具备相应的仓储设施和设备，包括温度控制设施、通风设备、防潮防虫措施等。
三、食品贮存场所应定期进行清洁和消毒，并保持良好的卫生环境。
四、食品贮存场所应采取相应的防潮、防虫、防鼠等措施，确保食品贮存的安全和卫生。
五、食品贮存场所应按照食品的特性和要求，对食品进行分类、分区贮存，防止食品交叉污染。
六、食品贮存场所应建立完善的食品贮存记录和档案，包括进货记录、出货记录、库存记录等。
七、食品贮存过程中，应定期检查食品的质量和储存条件，发现食品质量问题应及时处理和报告相关部门。
第四章食品保管管理一、食品保管人员应经过食品安全知识和操作技能培训，并持有相关的健康证明。
储运仓库食品安全管理制度
储运仓库食品安全管理制度一、目的为确保仓库储存和运输过程中食品安全，防止食品污染和变质，保障消费者健康，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有涉及食品储存与运输的仓库。
三、责任部门仓库管理部门负责本制度的实施与监督，质量管理部门负责制度的审核与改进。
四、仓库环境管理1. 仓库应保持清洁、干燥、通风良好，避免食品受潮、发霉。
2. 仓库内应定期进行清洁和消毒，防止害虫和鼠类滋生。
3. 仓库应有适当的温湿度控制措施，确保食品储存条件符合要求。
五、食品储存管理1. 食品应分类、分架存放，避免交叉污染。
2. 食品堆放应离地、离墙，保持适当的间距，便于空气流通。
3. 易腐食品应有适当的冷藏或冷冻设施，严格控制温度。
4. 定期检查食品的保质期，确保不销售过期食品。
六、食品运输管理1. 运输工具应保持清洁卫生，必要时进行消毒处理。
2. 食品运输过程中应避免日晒、雨淋，防止食品变质。
3. 运输途中应定期检查食品状态，确保运输安全。
七、食品追溯与召回1. 建立食品追溯体系，记录食品的进出库信息。
2. 实施食品召回制度，一旦发现食品存在安全隐患，应立即召回。
八、人员管理1. 仓库工作人员应持有健康证明，定期进行健康检查。
2. 工作人员应接受食品安全知识培训，熟悉本制度内容。
九、监督检查1. 定期对仓库进行食品安全检查，确保制度执行到位。
2. 对违反本制度的行为，应及时纠正并记录，必要时进行处罚。
十、附则1. 本制度自发布之日起实施，由仓库管理部门负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，应经过质量管理部门审核，总经理批准后执行。
请根据实际情况调整上述内容，确保制度的实用性和有效性。
食品包装、储存、运输管理制度
食品包装、储存、运输管理制度1 目的在产品的整个形成和最终完成交付的过程当中，规范防护标识、搬运、储存、包装、保护和交付等活动，以防止直接影响产品的质量、安全。
2 适用范围适用于所有外购产品、半成品和成品。
3 职责3.1生产部负责生产、包装过程当中物资流转的搬运；负责产品的包装工作。
3.2仓储部负责库存物资的存储管理工作，负责组织仓库物资的搬运，负责产品的交付。
3.3质检部负责入库物资的验收检查及存储过程当中出现问题的物资的复查工作。
3.4各部门做好所属区域内物品的保护3.5生产环境、生产设备和生产人员卫生的控制。
4 工作程序4.1包装要求4.1.1包装材料入库前由质检部验收。
4.1.2生产人员按照作业指导书的要求进行包装。
4.2搬运要求4.2.1使用与产品特性相适应的容器和搬运工具，防止产品损坏和变质。
4.2.2对搬运工具进行适当的维护和保养4.2.3定期对搬运工具进行清洗或清扫。
装载表面不能有油污、铁锈和积垢，以免造成对原料的污染，影响食品安全。
4.2.4防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工。
4.2.5搬运中，注意保护产品标识，防止丢掉或被擦掉。
4.2.6对搬运人员进行必要的培训，以熟悉搬运要求。
4.3储存与保护4.3.1储存环境①仓库储存环境要符合前提方案的要求。
②仓储环境要求通风、干燥、明亮、清洁、通畅。
③仓库区严禁烟火，配置适量的消防器材。
④每周检查发现虫害鼠害及时上报。
⑤对仓库的环境加以控制，以防止库存物资的损坏、污染和变质。
4.3.2验收入库①入库产品必须检验合格。
仓库管理管人员应该认真仔细的核实入库数量，检查产品的合格标识。
②物品经清点入库后，应当在仓库台帐、物资登记卡上登记③对于待检和不合格物品必须采取隔离措施，以防误用。
4.3.3出库①生产物资的发放，领料部门填写“出库单”交仓库，仓库对“出库单”核实后发料。
②向外发货仓库根据“销售清单”备货、发货。
③存储的物品按照先进先出的原则发货。
食品加工厂产品贮存、运输及交付管理制度
食品加工厂产品贮存、运输及交付管理制度1. 引言本制度旨在规范食品加工厂的产品贮存、运输和交付管理，以确保产品的质量和安全，满足相关法规和标准的要求。
2. 产品贮存管理2.1 贮存环境：- 食品加工厂应提供适宜的贮存环境，包括温度、湿度和通风等条件，以保持产品的质量。
- 贮存环境应定期检查和记录，确保符合相关的贮存标准。
2.2 贮存设施：- 食品加工厂应拥有适合贮存产品的设施，如货架、冷库等。
- 贮存设施应定期清理和消毒，以防止污染和感染。
2.3 产品标识和追溯：- 所有贮存的产品应有清晰的标识，包括产品名称、批次号和贮存日期等信息。
- 追溯系统应建立并维护，以便能够准确追踪产品的来源和去向。
3. 产品运输管理3.1 运输标准：- 食品加工厂应确保运输环境符合相关的运输标准，包括温度、湿度和卫生等要求。
- 运输车辆应定期检查和维护，以确保良好的运输条件。
3.2 运输记录：- 运输过程中，应记录运输车辆、驾驶员、起止时间和质量检测结果等信息。
- 运输记录应保存一定时间，以备查验和追溯需要。
3.3 运输协议：- 食品加工厂与运输服务提供商之间应签订运输协议，明确双方的责任和义务。
- 运输协议应包括产品质量要求、运输时间、赔偿责任等条款。
4. 产品交付管理4.1 交付程序：- 食品加工厂应确保产品的正确交付给客户，避免交付错误或交付不完整的情况发生。
- 交付程序应包括产品核对、交付单据签署和客户确认等环节。
4.2 交付记录：- 交付记录应详细记录产品名称、数量、交付时间和客户签收等信息。
- 交付记录应保存一定时间，以备查验和追溯需要。
5. 监督和评估5.1 内部监督：- 食品加工厂应建立内部监督机制，定期对产品贮存、运输和交付过程进行检查和评估。
- 发现问题应及时纠正，并采取措施避免再次发生。
5.2 外部评估：- 食品加工厂应定期接受外部机构的评估，以确保产品质量和安全达到相关的要求。
- 外部评估结果和改进措施应及时记录和跟进。
食品生产厂家产品贮存、运输及交付管理制度
食品生产厂家产品贮存、运输及交付管理制度一、目的本制度旨在规范食品生产厂家产品的贮存、运输和交付流程，确保食品的质量和安全，满足客户需求。
二、适用范围本制度适用于食品生产厂家内的产品贮存、运输和交付管理。
三、贮存管理1. 所有入库的食品产品应按照规定的贮存场所进行分类、摆放，并做好库存记录。
2. 贮存场所应保持清洁、干燥、通风，并定期进行灭鼠、灭虫等卫生防护措施。
3. 产品贮存期限应按照相关标准和要求进行控制，过期产品应及时淘汰并记录。
4. 所有贮存的产品应进行定期检查，确保质量和安全。
四、运输管理1. 所有运输车辆应具备合法的许可证和运营证，保证车辆的合规运营。
2. 运输过程中应做好食品产品的包装、固定和防护工作，避免产品在运输过程中受损或污染。
3. 运输过程中应保持车内卫生、环境适宜，并进行必要的温度控制，确保产品质量和安全。
4. 运输车辆应按照规定的路线和时间安排，保证产品能够及时、安全地到达目的地。
五、交付管理1. 交付产品前应进行出库确认和产品检查，确保产品符合要求。
2. 交付过程中应做好产品的包装和保护，避免在交付过程中受损或污染。
3. 交付产品时，应向客户提供相关的产品信息和使用说明，并确保客户对产品的接收和使用有清晰的了解。
4. 交付后应及时记录交付情况，并与客户签订相关的交付确认文件。
六、制度执行和监督1. 本制度的执行由相关部门负责，并定期进行内部审核和评估。
2. 相关部门应建立健全的质量管理体系，定期监督和检查制度的执行情况。
3. 发现问题或改进意见应及时报告，并采取相应的措施进行纠正和改进。
以上即为《食品生产厂家产品贮存、运输及交付管理制度》的内容要点，希望对您有帮助。
食品贮存运输管理制度
食品贮存运输管理制度食品的贮存和运输是保障食品安全的重要环节，如果在这两个环节出现问题，可能会导致食品变质、受到污染，从而危害消费者的健康。
为了确保食品在贮存和运输过程中的质量和安全，特制定以下管理制度。
一、食品贮存管理制度1、贮存场所的要求（1）贮存食品的场所应保持清洁、干燥、通风良好，无异味、无有害气体，远离污染源。
（2）根据食品的特性和要求，选择合适的贮存温度和湿度条件。
例如，冷藏食品应在 0-8℃之间贮存，冷冻食品应在-18℃以下贮存。
（3）贮存场所应具备良好的防虫、防鼠、防蝇设施，防止害虫和老鼠等进入。
2、食品分类存放（1）不同类型的食品应分类存放，避免交叉污染和混淆。
例如，生食和熟食应分开存放，易腐烂食品和不易腐烂食品应分开存放。
（2）按照食品的保质期和生产日期，将食品有序摆放，便于先进先出，确保食品在保质期内使用。
3、食品的包装和标识（1）食品在贮存前应确保包装完好无损，无破损、泄漏等情况。
（2）食品的包装上应有清晰的标识，包括食品名称、生产日期、保质期、生产厂家、成分等信息。
4、定期检查和清理（1）定期对贮存的食品进行检查，发现变质、过期、包装破损等不符合要求的食品，应及时清理并处理。
（2）对贮存场所进行定期清洁和消毒，保持环境的卫生。
5、人员管理（1）贮存场所的管理人员应具备食品安全知识和相关技能，熟悉食品贮存的要求和操作流程。
（2）管理人员应做好食品出入库的记录，包括食品的名称、数量、生产日期、保质期、出入库时间等。
二、食品运输管理制度1、运输工具的要求（1）运输食品的车辆、船舶、飞机等工具应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
（2）运输工具应具备良好的冷藏、冷冻设施，确保食品在运输过程中的温度符合要求。
（3）运输工具应具备防止食品受到挤压、碰撞、颠簸等损伤的措施。
2、运输过程中的防护（1）食品在运输过程中应采取有效的防护措施，避免受到阳光直射、雨淋、灰尘等污染。
（2）运输易腐烂食品时，应确保运输时间和温度控制在合理范围内，避免食品变质。
食品运输贮存保管制度标准范本（九篇）
食品运输贮存保管制度标准范本1、切配人员须对预切配原料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。
2、工用具做到刀不锈、砧板不霉、加工台面、抹布干净，按标识功能使用，并存放于标识位置。
3、切配好原料按水产类、肉类和蔬菜类容器功能盛放，摆放整齐。
4、冰箱由专人管理，定期化霜一次，按冰箱责任卡标示的位置存放。
5、切配人员穿戴整洁工作衣帽上岗，如有发热、创伤性损伤等有碍食品卫生的立即离岗。
6、切配操作产生的废弃物须及时清理，存放于带盖密闭垃圾桶。
7、每天下班前____分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。
8、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。
烹饪五常制度食品运输贮存保管制度标准范本（二）1、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器必须洗净、消毒，并按标签划线位置存放到洁净的保洁柜内。
2、餐饮具消毒按标准程序进行，消毒到位安全，每天检查消毒设施是否运转正常。
3、餐具清洗消毒应按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁程序进行。
4、保持保洁柜及消毒设施整洁。
5、抹布及时清洗、消毒，防止二次污染。
6、工作结束后工用具、台面清洗整理干净，并将各类物品按标识位置存放。
7、操作完成后，责任人员应对物品归位、卫生情况进行检查并记录。
8、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。
99从业人员个人五常制度食品运输贮存保管制度标准范本（三）1、重大活动宴请以及单餐10桌以上聚餐进行留样，以备查验。
2、每份菜肴留样不少于____克，置于经消毒后有盖（或加膜）的容器内。
3、留样的菜肴及时存放在专用冰箱内，温度在摄氏0-10℃条件下保留____小时。
4、每餐留样菜肴均需标明。
留样日期、餐次、留样人，标识清楚。
5、留样由专人负责，留样菜肴不得再继续食用，及时清理，并保持留样冰箱清洁，无其它物品。
101除虫灭害五常制度食品运输贮存保管制度标准范本（四）1、每年进行一次健康体检，参加卫生知识培训，食品从业人员持有效“健康体检合格证”和“卫生知识培训合格证”上岗。
食品包装、储存、运输管理制度
食品包装、储存、运输管理制度第一章总则第一条为了加强食品包装、储存、运输的管理，确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内食品生产、加工、销售、储存、运输企业和个体工商户。
第三条食品包装、储存、运输活动应当遵守国家有关法律法规，坚持诚信、公平、公正、透明的原则，确保食品包装、储存、运输的安全、卫生、环保和质量。
第四条国家食品药品监督管理部门负责全国食品包装、储存、运输的监督管理工作。
地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内食品包装、储存、运输的监督管理工作。
第二章食品包装第五条食品包装材料和容器应当符合国家有关法律法规、标准和卫生要求。
禁止使用有毒、有害、污染或者可能影响食品安全的包装材料和容器。
第六条食品包装应当符合以下要求：（一）包装完好，无破损、变形、漏气、漏液等情况；（二）包装材料和容器应当有明确的标识，标明材质、规格、用途、生产日期、保质期等信息；（三）包装应当能够有效保护食品，防止食品受到污染、损坏和变质；（四）包装应当便于识别、便于运输和储存；（五）包装应当符合环保要求，减少资源浪费和环境污染。
第七条食品生产企业、加工企业、销售企业应当对其生产的食品进行合理包装，不得过度包装或者低度包装。
过度包装是指包装空隙过大、包装材料浪费、包装成本过高等情况。
低度包装是指包装材料不符合卫生要求、包装容器过小、包装标识不明确等情况。
第八条食品包装的设计、生产和使用应当符合国家有关法律法规、标准和卫生要求。
食品生产企业、加工企业、销售企业应当对食品包装进行定期检查和评估，不得使用不符合要求的包装材料和容器。
第三章食品储存第九条食品储存应当符合以下要求：（一）储存场所应当保持清洁、卫生、干燥、通风，温度、湿度应当适宜；（二）应当根据食品的特性、保质期和储存条件，合理分区、分类、分层储存；（三）应当采取防虫、防鼠、防蝇、防霉、防潮、防尘、防污染等措施；（四）储存食品的容器、工具和设备应当符合国家有关法律法规、标准和卫生要求；（五）储存食品应当遵循先进先出、近期先出的原则，避免食品长时间积压和变质。
食品运输和贮存管理制度
食品运输和贮存管理制度
一食品运输管理
1运输工具必须清洁、干燥、无异味。
2严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运.
3运输前必须进行食品的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。
4填写的运输单据、要字迹清楚、内容正确，项目齐全。
5运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定。
在运输包装的两端有明显的运输标志，
6运输过程中装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒.装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。
二食品贮存制度
1食品入库前要将仓储室卫生清理干净，建立入库出库食品登记制度,食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉。
2食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品；
3食品应当分类、分架，距离墙壁、地面均在10cm以上存放。
4保管员要每天对仓库进行排查，发现问题及时汇报处理，避免造成不应有的损失。
5贮存肉类食品要生熟分开，肉类和鱼类不得混放。
冷库里要将冷冻的食品分类码放在不锈钢架上。
冷冻温度保持在18°C左右.
6冷荤间的冷柜只能专用贮存熟食品，保持柜内清洁，不得污染。
冷柜食品用完后要进行清理消毒使用过氧乳酸涂抹），打开柜门凉干。
贮存食品温度应保持在0C—5C。
煮熟的食品要冷藏时必须待食品自然凉透后才准放入冷柜内。
食品公司挂面厂仓库、运输、贮存管理制度
仓库、运输、贮存管理制度
一、仓库管理制度
1、入库产品,原辅料、成品,凭质检单接受~按品种、规格、数量、分类堆放、排列整齐、标记鲜明、帐物相符~严禁漏天堆放、曝光暴晒、雨淋或靠近热源。
2、库内安装通风设施~防止物品潮湿~防止霉变、禁止烟火。
3、~产品不得与其它有害、有毒性、腐蚀性、易挥发或有异味及易燃、易爆等物品同库存放。
4、对出库产品应严格检查单据、品种、数量、手续齐全无误~方可办理出库.
5、保管员应对所管理物品做到心中有数~台帐齐全~帐物相符~对库存量较
少的物品及时上报。
6、库房内存放的物品严格按先进先出的原则进行出入库~必须做到推陈储
新。
7、合格品、待检品、不合格待处理品及原材料要分库、分区存放~地面须放
铺垫物~并做到物品离地离墙存放。
8、仓库保管员要坚守工作岗位~做到随叫随到~不私用保管物品~并认真做好日、月报表。
9、库房门口的防鼠板不许随便移动~作为他用~每天清扫仓库~并做到库内“四无”：无灰尘、无蜘蛛、无蚊蝇、
无老鼠。
二、运输管理制度
1、运输工具箱体应符合有关卫生要求。
2、不得与有毒、有污染的物品混装、混运~防止曝晒、雨淋。
3、装卸时应轻搬轻放~不得重压。
三、贮存管理制度
1、应贮存在清洁卫生、凉爽干燥的仓库中 ~仓库内有防尘、防蝇、防鼠等设施 .
2、物品不得接触地面墙壁~间隔应在 20？以上~堆放高度应以既提取方便又安
全为宜。
3、对保质期即将超期的产品~保管员有责任有义务及时以书面形式提醒相关部
门及主管领导。
食品运输和贮存管理制度
食品运输和贮存管理制度在食品行业中，运输和贮存是保障食品安全和质量的重要环节。
合理的运输和贮存管理制度能够有效防止食品受污染、变质和损坏，确保食品在运输过程中保持新鲜和完整。
本文将介绍食品运输和贮存管理制度的重要性，并提出一些实施该制度的关键要点。
一、食品运输管理制度1. 车辆选择和装载要求食品运输车辆必须符合卫生标准，定期进行清洗和消毒。
在装载食品前，应先检查车辆的卫生状况，确保无异味、无污染。
装载食品时要注意分类存放，避免不同种类食品之间相互交叉污染。
2. 运输温度控制不同食品对温度的要求不同，制定运输温度控制标准是非常重要的。
食品的运输温度应根据其特性进行设置，以确保食品在整个运输过程中保持新鲜和安全。
同时，应当定期检查运输车辆的冷藏设备，确保其正常运行。
3. 保护包装和防护措施食品应采取适当的包装方式，保护其免受外部环境的影响。
对易碎、易损食品应加强保护，避免在运输过程中发生损坏。
同时，为了减少食品与外界物质的接触，可以采取防护措施，如覆盖保护膜。
4. 运输记录和追溯运输过程中应当建立完善的记录系统，记录车辆出入时间、运输路线、温度记录等信息，以便在需要时进行追溯。
这对于食品安全事故的调查和责任追究具有重要意义。
二、食品贮存管理制度1. 储存环境设置食品储存场所应符合卫生要求，通风良好，干燥清洁。
不同食品需要不同的储存条件，要根据其特性进行合理的储存环境设置，包括温度、湿度等要素的控制。
2. 贮存容器和包装要求选择适当的贮存容器和包装材料非常重要。
食品贮存容器应具备防潮、防热、防腐蚀等特性，能够保持食品的新鲜和安全。
包装材料应符合卫生标准，不会释放有害物质。
3. 入库验收和标识对于入库的食品，应进行验收和核对，确保其符合要求。
同时，对每批次的食品进行标识，包括生产日期、保质期等信息，方便管理和追溯。
4. 定期检查和清洁储存场所应定期进行检查和清洁，及时清除积尘、杂物等，确保食品在储存过程中保持洁净。
产品包装、存储、运输管理制度
食品包装、存储、运输管理制度
一、目的
对食品包装、仓储和运输环节有效控制，确保产品质量符合规定要求，特修订本制度。
二、范围
本公司生产加工的食品包装、储存与运输的管理与控制。
三、职责
1.生产部负责成品包装过程中的管理与控制；
2.仓储部负责成品储存过程中的管理与控制；
3.采购部负责产品运输过程中的管理与控制。
四、要求
1.成品包装
1）与食品直接接触的内包装材料，其材质必须符合食品卫生标准，属生产许可证管理范围内的包装材料，必须选获证厂家的生产产品；
2）不与食品直接接触的外包装材料，其规格尺寸、强度等也必须符合相应产品标准；标明名称、数量、生产商、地址、防潮、防晒、向上等标志。
2.成品储存
1）经检验合格的成品必须存放在专用成品库，存放周围无污染源，以确保储存过程中无污染，成品贮存要求与产品存放条件匹配（特别是有温度要求的），不得与有毒、有害、有异味的物品或杂物混存；
2）成品仓库应保持清洁卫生、通风干燥、无污染，具有防潮、防尘、放震、防蝇、防鼠等设施；
3）成品堆放离墙、离地15-20cm，不得存放在风机下面；
4）成品应按照批号分别码垛，并有明确的标识注明，成品出仓应遵循先进先出的原则，保证成品的合理周转；
5）成品库房温度应符合产品标准中关于贮存温度的规定。
3.成品运输
1）成品运输应按照运输要求进行，运输产品的运输工具厢体应符合有关卫生要求；
2）速冻产品厢内温度必须保持在-18℃以下，
3）运输工具应清洁卫生且具有防晒、防雨等设施，不得与有毒有害物混运；
4）搬运时应轻拿轻放。
食品生产行业产品贮存、运输及交付管理制度
食品生产行业产品贮存、运输及交付管理制度简介本文旨在制定适用于食品生产行业的产品贮存、运输及交付管理制度，以确保食品的质量和安全。
贮存管理贮存条件- 所有食品应存放在适当的环境中，确保温度、湿度和光照符合要求。
- 不同类型的食品应分别存放，避免交叉污染。
- 存储区域应保持清洁、整洁，并配备适当的防虫、防鼠措施。
贮存记录- 所有存放的食品应有详细的贮存记录，包括入库日期、有效期限等信息。
- 定期对存放的食品进行检查，确保符合贮存条件和有效期限。
运输管理运输设备和工具- 运输设备和工具应符合卫生要求，并且定期进行清洁和消毒。
- 运输设备和工具应配备温度和湿度控制装置，确保食品在运输过程中不受影响。
- 运输设备和工具的使用人员应接受相关培训，了解卫生操作规范。
运输记录- 所有运输的食品应有详细的运输记录，包括出发地、目的地、温度记录等信息。
- 运输过程中应定期监控和记录温度，确保食品在适宜的温度下运输。
交付管理交付程序- 安排专人负责食品的交付，确保过程中的安全和准确性。
- 在交付前对食品进行检查，确保符合贮存和运输要求。
交付记录- 所有交付的食品应有详细的交付记录，包括交付日期、收货人信息等。
- 交付记录应保存一定的时间，便于追溯和核对。
总结食品生产行业产品贮存、运输及交付管理制度的制定和执行，对于保障食品质量和安全起着重要的作用。
本制度旨在确保食品在贮存、运输和交付过程中符合卫生要求，减少食品污染和损坏的风险。
所有相关人员都应严格遵守本制度的要求，共同维护食品安全。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品运输和贮存管理制度
为规范食品的运输和贮存管理，保证食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
一、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。
二、运输工具应能满足食品的运输条件（如温度、湿度等）。
三、直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。
不得把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。
四、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
五、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
六、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
七、食品应当分类、分架存放，与墙壁、地面保持一定的距离，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
八、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜、清洁和保养，保证设施正常运
转，符合相应的温度范围要求。
九、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
不得将食品堆积、挤压存放。
十、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
十一、贮存生鲜食品和熟食制品，做到符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。