高锰酸钾消耗的意义

高锰酸钾消耗量的测定意义
时间：2009-02-11 来源：编辑：浏览：14
近日，国家质量技术监督检验检疫总局组织了对食品复合包装袋（膜）产品质量进行了抽查，共抽查了北京、河北、上海、江苏、山东等5个省、直辖市的几十种产品，不合格产品为4种，其中不乏业内声誉日隆专业软包装生产厂家。

这些厂家除一家是因为剥离强度不合格外，其它几家全部是因为高锰酸钾消耗量超标的问题，最高的竟超过国家标准3倍。

随着新闻媒体的曝光，这几个厂家险入
严重的信任危机。

高锰酸钾消耗量测试原理是把用蒸馏水浸泡所测样品，所有容易溶出的有机小分子物质会溶解在水里，形成混合液。

该混合液用强氧化性高锰酸钾溶液进行滴定，有机小分子物质会全部被氧化，而水则不会参与化学反应，通过消耗的高锰酸钾消耗量，表示可溶出有机物质的含量。

高锰酸钾消耗量与溶剂残留有所不同，这是两个不同的指标。

后者指可以汽化的有机物，对人体影响主要表现在气味中的异味，可以通过如2061C气相色谱等仪器测出。

前者是可溶出的所有有机物质总和，含义是指一些有机物可以迁移溶到食品中从而被人体直接吸收造成危害，需要通过蒸馏水浸泡测出。

两者共同点是都可能对人体造成危害。

高锰酸钾的测试方法
1、锥形瓶的处理；取100mL水，放入250mL锥形瓶中，加入5mL硫酸、5mL高锰酸钾溶液，煮
沸5min进行充分清洗，倒去，用蒸馏水冲洗备用。

2、滴定：准确吸取100mL样品水浸泡液(有残渣则需过滤)于上述处理过的250mL锥形瓶中，加5 mL硫酸及10.0mL高锰酸钾标准滴定溶液(0.01mol/L)，再加玻璃珠2粒，准确煮沸5min后，乘热加入10.0mL草酸标准滴定溶液(0.01mol/L)，再以高锰酸钾标准滴定溶液(0.01mol/L)滴定至微红色，记
取二次高锰酸钾溶液滴定量。

另取100mL水，按上法同样做试剂空白试验。

3、计算
Xl＝(V1-V2) ×c×31.6×1000/100 (1)
式中：Xl——样品中高锰酸钾消耗量，mg/L；
V1——样品浸泡液滴定时消耗高锰酸钾溶液的体积，mL；
V2——试剂空白滴定时消耗高锰酸钾溶液的体积，mL；
c——高锰酸钾标准滴定溶液的实际浓度，mol/L；
31.6——与1.0mL的高锰酸钾标准滴定溶液0.001mol/L相当的高锰酸钾的质量，mg。

导致高锰酸钾消耗量超标的原因
导致高锰酸钾消耗量超标的原因很多，如溶剂残留、表层油墨、粘合剂、薄膜的添加剂游离析出等
都有可能导致，这就要求软包装企业在生产前加强对原料的检验，生产中加强对工艺的控制，生产后对出厂严格控制，才能有合格的软包装产品供给社会。