水产健康养殖技术

水产健康养殖技术

一、主要水质指标对鱼类养殖的影响

1、溶氧。鱼是利用鳃呼吸的水生动物，通过呼吸水中溶解的氧提供生存和生长。水中溶氧的来源主要有三个方面：一是空气中的氧气溶解入水，一般只占水中溶氧量的1%～3%；二是加注新水补充氧气；三是浮游植物（藻类）光合作用制造溶氧，这是水中溶解氧的主要来源，占溶氧量的90%以上。溶氧与鱼类生存、生长的关系极为密切，水体中溶氧高，可起到抑制和减轻氨氮、亚硝酸盐、硫化氢对鱼类的毒害作用，促进鱼类食欲、饲料利用率和生长发育。如水中溶氧低，鱼类摄食、饲料利用率就会受到不同程度的抑制，水中溶氧低于2毫克/升，鱼的呼吸频率就会加快，能量消耗就会加大，长期处于低氧状态，鱼的生活机能将会减弱，行动迟缓，摄食不良，饲料利用率下降，生长受到抑制。鱼类在水中溶氧低于1毫克/升，会引发浮头或翻塘死亡。主要养殖鱼类要求水中溶氧量在4～5毫克/升以上，每天的最低值不能低于3毫克/升。

2、酸碱度（pH值）。pH值能影响和改变水中胶体的带电状态，导致胶体对水中一些离子的吸收和释放。pH值还影响水中氨和铵离子的平衡，使水质表现对鱼类不同的毒性。pH值过高或过低，对鱼类都有直接的危害。在pH值低于6.5的酸性水中，

可使鱼类血液中的pH值下降，削弱其载氧能力，造成生理缺氧症，引起鱼大批死亡。pH值过高的水则腐蚀鱼的鳃组织，水中大量的铵（NH4）会转化成有毒的氨（NH3），产生毒害。当pH值低于4或高于10.5时，鱼虾都不能生存。养殖鱼类最适宜的pH 值为7.5～8.5，即在微碱性的水中生长最为理想。

3、氨。食用鱼饲养期间，水中营养盐类有效氮较高。有效氮包括总铵（离子铵NH4+、非离子氨NH3）、亚硝酸盐、硝酸盐三部分。非离子氨主要取决于水的pH值及水温。水温越高，pH 值高时，非离子氨含量高。非离子氨含量过高，会引起鱼类中毒死亡，其危害主要干扰渗透压调节系统，破坏鳃组织的粘膜层，降低血红素携带氧的能力。水中非离子氨含量0.02～0.05毫克/升为鱼类次致死浓度，0.2～0.5毫克/升为致死浓度，鱼虾类会急性中毒死亡。发生氨急性中毒时，鱼表现为急燥不安，粘液增多，体表充血，鳃部和鳍条基部出血明显，鱼在水体表面游动，死亡前眼球突出，张大嘴挣扎。养鱼水中非离子氨的浓度应低于0.02毫克/升。

4、亚硝酸盐。亚硝酸盐是氨转化成硝酸盐的中间产物，当其在水中达到一定的含量时，能迅速破坏鱼的鳃组织，使鳃细胞肿大、增生，它与鱼类血液中血红蛋白反应转化成高铁血红蛋白，发生黄血病或褐血病。养鱼水体中亚硝酸盐的浓度应低于0.2毫克/升。

5、透明度和有机物耗氧量。透明度和有机物耗氧量（COD）反映水中含有浮游生物的多少。一方面浮游生物为滤食性鱼类（鲢、鳙鱼等）提供生物饵料，另一方面对稳定水质起着重要作用。高产鱼塘，池水适宜的透明度为25～35厘米，有机物耗氧量（COD）为10～20毫克/升。

以上所述，所谓“养鱼先养水”是硬道理，保持优良的水质环境是鱼类健康养殖、取得高产高效的重要前提条件。

二、鱼类健康养殖的基本方法

健康养殖是指根据养殖品种的生态和生活习性建造适宜养殖的场所，选择和投放品质健壮、生长快、抗病力强的优良苗种，采用合理的养殖模式、养殖密度，通过科学管水、科学投喂优质饲料、科学用药防治病害和科学管理，促进养殖品种健康、快速生长的一种养殖模式。鱼类健康养殖要做到“六巧”。

1、鱼池巧安排。一是水深要适当。研究表明，在满足鱼类生存和生长所需要的池塘水深基础上，水深每增加10厘米，每亩可增加鱼产量25公斤。据此，一般成鱼高产池塘的水深以2～2.5米为宜。当然水深也不是越深越好，池水深超过3米就是无效水体，因为水的底层水温、溶氧量都比较低，不利于鱼类生长。二是年年要清塘。鱼池要进行清塘亮塘，每年冬末初春在成鱼起捕后，先排干池水，加高加固池埂，铲除杂草，清除过多的淤泥，淤泥厚保留15厘米左右，然后让池塘经过一段时间的曝晒和冰

冻，通过矿化杀灭致病生物，再每亩用生石灰100～125公斤全池泼洒消毒，提供良好生态环境。三是水系要配套。高产鱼塘要具备完善的水系设施，最好有独立的注排水条件，做到单排单灌，排灌自如。同时配备增氧机，一般每亩装机容量为0.3～0.6千瓦。养鱼水源要清洁优良，水质无污染，水的各项理化指标符合国家渔业水质标准，最好使用无工业、农业和生活废水污染的河流、湖泊和沟渠水源。四是鱼畜要结合。池塘养鱼要进行鱼、畜、禽综合开发，形成生态养殖，并开辟青饲料地种植鱼草。一般每亩鱼塘配养2头猪、30只鸡或者鸭、3分草地为好。1头猪年产粪肥2500公斤，可转化成鲜鱼80～100公斤；1只鸡或鸭年产粪肥40公斤，可转化成鲜鱼8～10公斤；1亩鱼草年产量5000～6000公斤，可转化成鲜鱼250～300公斤。这样可以降低生产成本，提高鱼产量，增加养殖效益。

2、鱼种巧放养。一是品种要选好。要选择市场俏销、价格较高、消费者喜爱的鱼作为主养品种，并搭配混养7～8种鱼，充分利用水体上、中、下三层之分的生态位，进行立体养殖。鱼种放养规格宜大，最好投放隔年鱼种，要求规格基本保持一致，体质健壮，反应敏捷，体型匀称，体色鲜亮，鳍条鳞片完整。二是鱼种要早放。俗话讲：“腊水放养，鱼种猛长”，这很有科学道理。鱼种及早放养，可以提早适应环境，早开食早生长。适宜鱼种放养的水温为7～8℃，这时鱼的鳞片紧，活力弱，病菌致

病力差，捕捞、搬运等操作不易使鱼体受伤，对投放鱼种十分有利。一般鱼种放养的较佳时期是3月上、中旬以前，选择晴天进行投放，温度过低或阴雨天不宜放养，以免冻伤鱼体。三是密度要合理。要根据各种鱼的生活习性和食性，结合市场需求，采取多品种、大规格合理密养混养，充分利用水体空间和饵料资源，实现高产高效。养殖密度与池塘水源、水质、配套机械、养殖品种、技术和管理水平有关。基本原则是：池塘水源、水质条件和增氧机械配套好，养殖密度可大些，相反，密度则小；集群快，抱食能力强的鱼，密度可大些，相反，密度则小；耐氧能力强的鱼，密度可大些，相反，密度则小。

3、肥料巧施用。池塘清塘清毒后，在鱼种放养前的7～10天要施足基肥，一般每亩施发酵的人畜粪300～400公斤，然后注入新水，培育浮游生物，提供天然饵料。鱼种放养后，要适时追施肥料，确保水中浮游生物的数量及其旺盛的生活状态。4～6月以施有机肥为主，一般7～10天施肥1次；7～9月高温期少施或停施有机肥，改施化肥，一般4～6天施肥1次。施粪肥一定要先经发酵腐熟，每亩每次施100公斤左右，可以小堆堆放在池角或全池泼洒；化肥一定要先溶化于水中，然后均匀泼洒于水面，每亩每次施尿毒1～1.5公斤或碳酸氢铵3～5公斤、过磷酸钙2.5～4公斤。追施肥料要坚持“少量多次”的原则，并做到“四看”施肥：一是看季节，春季和秋末可多施，夏、秋高温阶