优质平菇菌种制作注意事项
简述平菇菌棒制作和接种过程中的注意事项
平菇菌棒的制作和接种注意事项一、平菇菌棒制作注意事项1. 选材•选择新鲜可食用的秸秆作为菌棒基质，避免使用腐烂或被病虫害侵蚀的材料。
•确保选择的秸秆干燥、无霉变，并具备一定的韧性。
2. 处理基质•将选好的秸秆进行切碎，长度约为3-5厘米，宽度约为0.5-1厘米。
•将秸秆浸泡在水中，使其充分吸水，然后捞出沥干。
•利用蒸汽或沸水对秸秆进行杀菌处理，杀灭潜在的病菌，保证菌棒质量。
3. 菌种选择•选择适宜的平菇菌株，如白色菇、黄菇或绿菇等，确保菌株具备较强的生长和繁殖能力。
•根据具体制作要求选择合适的菌种培养基，确保菌种良好发育。
4. 菌种混合•取出培养好的平菇菌种，将其与基质进行混合，保持菌种与基质的充分接触。
5. 填充菌袋•将混合好的菌种和基质填充至菌袋中，每袋约填充1-2千克。
•在填充之前，菌袋需要预先消毒，防止杂菌污染。
6. 封口•用热封机对填充好的菌袋进行封口处理，确保菌袋密封良好，防止外界杂菌侵入。
二、平菇菌棒接种注意事项1. 创建适宜环境•准备好适宜的栽培环境，温度通常为18-25摄氏度，湿度为80-90%。
•杜绝空气流通和阳光直射，保持栽培区域相对阴暗。
2. 菌袋处理•在接种前，要先对菌袋进行预处理，可以在袋口处开一个小孔，利于气体交换。
•注意避免破坏菌丝体，避免菌袋受损造成接种失败。
3. 菌棒接种•将接种工具消毒干净，可以使用刀具或筷子进行接种。
•小心地将菌棒刺入菌袋中，确保菌丝与基质充分接触。
•接种时要轻柔，避免造成菌丝断裂或杂菌侵入。
4. 接种后的处理•完成接种后，将接种好的菌袋妥善摆放在栽培环境中。
•注意保持适当的湿度和温度，以促进菌丝生长和发育。
•观察菌丝生长情况，如出现杂菌感染或异常表现，及时采取措施处理，避免影响产量。
5. 管理维护•定期对菌袋进行观察，及时调整环境温湿度等参数，提供适宜的生长条件。
•定期喷水保持相对湿度，避免菌棒干燥。
•清除发霉或感染杂菌的菌袋，避免病害扩散。
平菇菌种生产要点
平菇菌种生产要点
1、堆高不过60厘米，40一50最好，高了底层厌氧菌多多，失败必然。
2、水分拌料时不能大于60％，水分过大给发酵升温造成障碍，水分大也易产生厌氧菌，升温以后可在每天翻堆前适量添加，装袋前水分不大于62％，或用力握可看见水，而不下滴，或少有1一2滴为宜。
3、PH值:拌料初次加百分之一白灰，装袋前翻堆倒数第二遍加2斤，石膏为1，PH值装袋前8一9，出锅6一7为宜。
4、精料装袋前1一2天添加，特别麸皮，加早了原料易产生酸性细菌，加白灰过多中和，将氨气过大，造成发菌失败。
5、灭菌：一般装袋快速，干半天封锅，提前锅炉烧开，盖锅后用最大火，加大出汽量，使菌包快速升温，达到少产生或不产生酸性细菌的目的，达到80度，最后一次加煤，加水，闷8小时即可起锅。
6、温度计，温度计的放置：应该不论锅的大小，放层高低，将压力式温度计放于最低层上面，避开进汽点，因进汽口处温高，不准确。
一般五千斤原料，出汽四小时可达目的，气温低时会延长。
7、拌料：拌料即第一天上午或下午拌好原料，第二天，第三天早晚各翻一遍，第四天装袋前翻堆增氧，然后装袋。
不要太计较料堆中的温度，50度到75度均可培养放线菌等
有益菌群。
8、接种：袋温35以下即可接种，开放接种，不必棚内杀菌消毒，只打扫一下垃圾，决不污染。
9、低温发菌：接种后因发菌期升温，不易多层排放，日最高温30度以上需单层排放，日最高温30度以下，可适当加高，但要注意通风换气，发菌期氧气需求大。
10、富氧发酵：富氧发酵是半熟料成功之关键，原料富氧，从而减少了酵母菌等酸性细菌的繁殖，给发菌成功打下坚实的基础。
平菇制种发菌阶段四注意
平菇制种发菌阶段四注意
制作培养料对棉籽壳严格把关
菇农之所以喜欢用棉籽壳作为主要原料生产食用菌，是因为棉籽壳所含营养全面，吸水性强，透气性好，便于发菌出菇。
研究表明，棉籽壳中可溶性碳水化合物含量在22%左右，全氮含量在0.67%左右，碳氮比为701，是种植大多数食用菌的优质原料。
同时，棉籽壳颗粒适中，菇农不用再进行粉碎、预湿等操作，使用简单方便。
菇农在选用棉籽壳时要注意两点
首先，注意增加辅料，补充营养。
由于脱绒设备的改进，棉籽壳上的绒毛变少变短，导致其吸水能力降低，透气性变差；棉籽油生产设备对棉籽造成的破损减少，又使棉籽壳中所含的营养物质吸收困难。
菇农必须增加一定的辅料，如豆饼、麸皮等补充营养。
其次，选用新鲜棉籽壳。
由于前两年棉籽壳价格居高不下，市场上棉籽壳存货不少。
菇农购买时一定要谨慎，最好选择新棉籽壳，如果是陈旧棉籽壳，最好经过高温灭菌熟料栽培。
但9月份之后才开始接种栽培的平菇，多用生料栽培。
这里要特别提醒菇农朋友，在购买棉籽壳时一定要仔细，选用没有发生霉变的新鲜棉籽壳。
制作三级菌种
关键是掌握好料水比
塑料袋具有良好的保湿性能，拌料时一定要严格掌握好料水比。
如果培养料含水量偏低，则菌丝生长缓慢、纤弱；含水量偏高，则透气性变差，导致菌丝生长受阻。
一般来说，秋季气温高，料水比以1:1.1-1:1.2为宜。
也可用感观测定，以装袋前手握培养料，指缝间有水溢出，但不。
平菇菌种的生产技术
平菇菌种的生产技术菌种包括母种、原种、栽培种一母种制作配方? 马铃薯(去皮)200克，葡萄糖20克、琼脂20克，水1000毫升。
配方? 小麦500克、蛋白胨2克、磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，维生素B13片，琼脂20克，水1000毫升。
以上配方均适应平菇菌丝生长，现介绍配方?制作方法:选择质量好的小麦500克，放进锅内，加水1500毫升，水烧开后，煮沸10分钟，然后用千层纱布过滤，取其汁液，若滤汁不足1000毫升，则加水补足，然后将琼脂、蛋白胨、糖等全部加入，加热至全部溶化后，分装试管，装量为试管长度的1/4，分装时，注意勿使试管口沾附培养基，装好后，立即用棉花塞口，用绳子每10支一捆缚好。
然后竖直放入高压锅内消毒，在1.2公斤/米3压力下，维持40分钟，灭菌后的培养基要趁热把试管倾斜，使之凝固成斜面，倾斜度以斜面达到管长1/2长度为宜，冷却后即成试管斜面培养基。
母种转扩必须在无菌条件下操作，以保证继代母种的纯正，一般科研单位出售的均为一级母种，它可以进行再次转管扩接以满足原种生产的要求，每支可扩接20—40支，但转管次数不宜过多，最多不能超过2次，以免削弱菌丝生活力和减低出菇率，无条件转扩的，也可引进一级母种直接转扩原种，则效果更好。
二原种制作棉籽壳培养基棉籽壳100公斤、麸皮5—8公斤、复合肥1公斤、石灰0.5公斤、25%多菌灵，水135公斤由于棉籽壳吸水较慢，拌料后须整理成小堆，待4小时充分吸湿后，再进行瓶装，装好瓶后，在料中央打一个直径2cm、深3cm的洞穴，有利于接入的母种块加快萌发、生长，以棉籽壳为主培养基原种菌龄约为25天左右。
小麦、棉籽壳培养基小麦40公斤、棉籽壳60公斤、石膏粉1公斤、水适量制种用的小麦要干燥、色鲜、无霉变，先将麦粒浸入1—2%的石灰水和0.2%多菌灵混合水溶液中，浸泡时，水面要高出麦粒10—15cm，浸泡时间大约需浸18—20小时，15?左右时需浸30—36小时，将浸好的麦粒捞出，倒在干净的水泥地面上吹凉，待麦粒表面水分适度干后，可与棉籽壳、石膏粉等混合拌匀，接着装入瓶中。
平菇栽培的技术要点
平菇栽培的技术要点平菇（Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，其栽培技术相对成熟。
下面是平菇栽培的几个技术要点：1. 材料准备：以蘑菇菌丝培养液、过石灰土、麦草或稻草为基础材料。
选择质地细腻、无杂质、无霉变的麦草或稻草，将其晾晒至含水量适中。
过石灰土用于调节基质的酸碱度。
2. 菌床制作：将基础材料按一定比例充分混合，保持适宜含水量。
然后将混合材料填入菌床袋或平菇菇蓬中。
菌床厚度一般约为15-20厘米。
3. 菌种接种：将培养好的平菇菌丝培养液均匀地洒在菌床表面上。
接种量约为每平方米200-300克。
4. 环境条件：平菇生长适宜的环境条件为温度在12-24摄氏度，湿度在75-85%。
因此，在菌床接种后，应控制适宜的温湿度条件，可通过加热、通风、喷雾等方法调节。
5. 菌床管理：平菇菌丝发芽后，要进行一定的菌床管理。
首先是保持菌床的湿润度，通过适时喷水或覆盖湿布等方式增加湿度。
其次是适时通风，保持菌床内气体的流通。
另外，也要注意控制菌床的酸碱度，应保持在pH值6-7之间。
6. 收获和保鲜：平菇的生长周期一般为3-4周，菌盖表面出现黑色斑点时即可收获。
将全菌体用刀修整成形，注意保持完整。
为了保持其新鲜度，可将平菇放入塑料袋中，并贮存在低温（0-4摄氏度）、高湿度（90%以上）的环境中。
以上是平菇栽培的一些技术要点，希望对你有所帮助。
平菇（Agaricus bisporus）是世界上最常见的食用蘑菇之一，也是中国人民饮食中常见的一种食材。
它的质地鲜美，味道香甜，富含蛋白质、维生素和矿物质，被广泛用于各种菜肴和汤料。
由于其品种多样、生长期短、产量高、适应性强等优点，平菇的栽培技术逐渐得到了广泛应用。
下面将详细介绍平菇栽培的相关内容。
一、菌床材料的选择与准备平菇的菌床一般采用稻草或麦草与过石灰土混合制成，稻草含水情况最好为70-75%，麦草含水率则应保持在80-85%，稻草含量在菌床中的比例为15-25%，麦草为75-85%。
平菇菌种的制作和麦秸种植平菇的技术
平菇菌种的制作和麦秸种植平菇的技术•平菇菌种的制作•麦秸种植平菇的技术•平菇的生物学特性目录•平菇的市场前景和经济效益CHAPTER平菇菌种的制作菌种制作工具培养基材料准备工具和材料将所选培养基材料按照一定比例混合，加水搅拌均匀，制成培养基。
选择和准备培养基准备培养基选择培养基接种培养接种和培养筛选优化菌种筛选和优化CHAPTER麦秸种植平菇的技术选材浸泡消毒030201麦秸的准备和处理接种培养翻堆接种和培养温度控制保持适宜的温度，一般在20℃-30℃之间，以促进平菇菌丝的生长。
湿度控制保持适当的湿度，一般在60%-70%之间，以防止过干或过湿，影响菌丝的生长。
温湿度控制采收和加工采收当平菇长出子实体时，及时采收。
加工将采收的平菇进行烘干、冷藏或销售处理，以保持其品质和延长保质期。
CHAPTER平菇的生物学特性平菇的分类和分布分类分布生长阶段平菇的生长分为孢子形成、菌丝生长、子实体形成和孢子散播四个阶段。
要点一要点二繁殖方式平菇的繁殖方式主要是通过产生孢子进行有性繁殖。
平菇的生长和繁殖营养需求平菇需要适量的碳源、氮源、矿物质和维生素等营养物质来支持其生长。
环境适应性平菇适应于在温暖、湿润、通风良好且有一定散射光的环境下生长。
平菇的营养需求和环境适应性CHAPTER平菇的市场前景和经济效益平菇作为一种营养丰富、口感好的食用菌，近年来在国内外市场上的需求不断增长。
多样化应用除了作为食材外，平菇在医药、化妆品等领域也有广泛应用，进一步拓展了其市场潜力。
市场需求持续增长平菇的市场需求和趋势VS平菇的种植效益和风险评估高收益潜力风险因素促进农业绿色发展平菇的种植需要一定的技术和经验，通过学习和实践可以提高农民的技能水平，提升农业生产的整体素质。
提高农民技能水平带动相关产业发展平菇的可持续发展和社会效益WATCHING。
平菇生产管理手册
平菇生产管理手册平菇的种植在于管理,正所谓三分菌种七分管理;辛勤的管理必能种出优质的平菇;一、菌种的识别与选择：在食用菌生产中,菌种的质量与优劣直接影响到食用菌生产的成败和产量的高低;因此在自做或选购菌种时应注意以下几点;１、闻：就是用鼻子嗅菌种的气味;购买或自做菌种时,必须打开１～２袋瓶嗅一嗅;如有独特的杏仁香味或菇类的清香味,则为优良菌种；如有酸味、霉味和臭味,说明菌种已被杂菌污染,已经变质,不能再使用;２、看：先看外表,看袋瓶口是不是打开过,菌种袋和菌种瓶有没有破裂,凡开过口的、破裂的,以及瓶口包扎不严或棉塞松动的,都有被杂菌污染的可能;在生产时要注意不要轻易打开菌种瓶的封口；再看菌丝,优质菌种菌丝粗壮、分枝浓密、相互连结成块;用手按菌种时有弹性、湿润而不干燥,用手掰开时成小块,掉下的碎未少,培养基断面处菌丝明显可见,培养基颜色变浅；三看颜色,就是菌种袋瓶内菌丝的颜色,凡好的菌种整袋瓶呈均匀的白色,如上部白,下部不白,说明菌种未长好；如菌丝发黄溶水,说明菌种衰退；少量发黄证明环境温度高；如夹有桔红、绿、黑等色斑,说明菌种已被杂菌污染;在制作菌种时加大石灰用量不会产生杂菌,只是菌种不会很白,但仍是好的菌种,如果不加营养只加石灰,则是生命力不强的菌种;３、观察：就是看有无幼虫;用手取一块菌种放到手上,如发现有幼虫,千万不可购买,否则菌种则成了虫子繁殖的基地,在生产上将会造成严重的损失;发满的菌种上绝对不能有虫害,一旦有很小的小白虫,立即挑出有虫子的袋,装入大塑料袋中,用药物熏蒸密闭使袋内无氧或投入3%石灰水中充分灌水无氧浸泡,虫死后只可用于出菇；未发满的菌种只有熏蒸杀死虫子或最好是再灭菌后接入新的菌种发满后再用,或直接当原料再配料使用;二、菌种的制作：食用菌菌种一般分为母种、原种和栽培种;母种的制作较为复杂,技术含量较高;１、母种的制作：分为组织分离、提纯复壮及技术脱毒;组织分离：是利用食用菌子实体的内部组织来获得菌种的方法,是目前分离平菇菌种最常用的方法;选择朵形发育正常、肉厚、大小适中、无病虫害的菇体作为分离材料;试管培养基的制作：配方：土豆去皮、切片200克、葡萄糖或白糖20克、琼脂20～23克、磷酸二氢钾3克、硫酸镁2克、蛋白胨2克、水1000毫升;PH 值自然;将土豆洗净、去皮、切成片放入干净的锅中锅内加入 1200毫升左右的水煮至熟而不烂即可;将土豆捞出,放入其余称好的原料,由于琼脂较难溶化,须用小火一边煮一边搅拌,待琼脂完全溶化后停火,乘热分装试管;1000毫升培养基可装试管80～100支;将装好的试管培养基用棉塞封口,准备灭菌;灭菌：将封好口的试管十支一扎扎好,先在高压锅内加水8cm左右高,在锅底放一块棉布作毕子,主要是隔离试管底部不直接接触高温锅底,以免击烂试管;将扎好的试管放入锅内蒸至压力阀冒汽时,关小火,保持压力阀有汽冒出45分钟,停火,至锅中无压力时取出,乘热摆成斜面;一切准备就绪后就可进行组织分离操作;将采摘下的用于组织分离的新鲜菇体、制作好的试管斜面培养基、酒精灯、接种钩、酒精棉球、打火机、气雾消毒剂一小包放入接种箱内,点燃气雾消毒剂,封闭好接种箱,半小时后就可进行操作;在操作前用肥皂水洗干净双手、擦干,将手伸入接种箱内,用酒精棉球擦拭一遍双手,点燃酒精灯,拿起接种钩在酒精灯火焰上烤一遍注意：此时灭菌过的接种钩不可接触任何物品,如不慎碰到须重新烘烤后方可继续使用;然后拿起菇体纵向撕开左手拿菇体和试管,用右手的小手指和无名指夹住棉塞并拔出,在酒精灯火焰上方用接种钩挑取靠近苏醒菌柄部位的菌肉一小块放入试管培养基内注意：操作时棉塞必须拿在手上,不能触碰任何物品,以免染上杂菌;每接完一支试管,接种钩都要在火焰上灭菌一遍,以防交差感染;接种完成以后,拿出试管,贴上标签,注明所接的品种名称、接种日期;放入泡沫箱或恒温箱中培养,在恒温条件下8～12天即可长满整个试管;组织分离的试管母种不宜直接用于生产出菇当中,须经过1～3次的提纯、脱毒后方可用于生产栽培,如是大规模生产的还必须做出菇试验,以免造成不必要的损失;转、扩管技术操作提纯;操作流程与组织分离的操作流程是一样的,主要用于母种的提纯复壮或将购买回来的母种进行扩大再生产;转管时可将培养基营养加富;加富配方：菌丝体发满菌丝的培养基100克、煮水,没有可不加、土豆或胡萝卜200克、白糖20克、琼脂20～23克、磷酸二氢钾3克、硫酸镁2克、蛋白胨2克、玉米粉炒黄10克、水1000毫升、PH值用石灰乳液调至9～12;如PH值调过高时,可将灭菌后的试管培养基放置3天后再使用脱毒技术：病毒的存在是食用菌降低产量的主要原因,脱去病毒与细菌要通过系列手段来完成食用菌菌种真正意义上的无毒,既脱毒菌种;怎样才能使菌种无任何细菌病毒,一是引进优质脱毒菌种后严格按无菌操作程序进行操作；再就是自我进行纯化操作;这里介绍的细菌滤除技术操作简单且实用;购‘100万单位’的链霉素一支,倒入500毫升无菌水中可在输液瓶中装水蒸后放凉使用,即为无菌水,用注射器吸取稀释后的链霉素液注入灭菌后的纯净培养基上摇匀整个培养基表面及内壁,倒去多余的液体,然后在酒精灯上方接入母种纯菌丝尽量不带培养基;培养发满后两用此法扩大一次,细菌滤除即结束,此时可得到纯正的脱毒母种;注意事项：以上操作必须在接种箱内进行无菌操作;２、原种的制作;配方：棉籽壳8公斤、糖60克、磷酸二氢钾10克、硫酸镁10克、麸皮1.6公斤、玉米粉1.6公斤、多菌灵5克、石灰块0.6公斤、水约12公斤;用水将石灰块如没有石灰块用石灰粉也行化开并搅拌成乳状, 倒入其余辅料多菌灵用水稀释后直接喷到棉籽壳上,搅拌均匀;闷30分钟~1小时;最后与棉籽壳搅拌均匀,闷30分钟左右,待棉籽壳充分吸水均匀后调含水量55%~60%,即抓一把搅拌均匀的培养料,用大拇指与食指用力挤,有水溢出但不下滴即可;如培养料过湿可添加棉籽壳再次搅拌均匀；过干可浇些石灰水;装瓶：蘑菇专用瓶、输液瓶、罐头瓶均可;装料虚实要均匀,瓶中间扎洞至瓶底;料装好后用毛巾将瓶口擦干净,用棉花或塑料薄膜封口,置高压锅中灭菌1小时,注意锅内水要加够8cm左右,以免烧干锅;冷却后于接种箱内进行无菌接种,操作同母种;一支试管母种可接5~8瓶原种;在接原种时须注意,挑出的琼脂块不能碰到瓶口,以免感染杂菌;原种也可用粮食做种;配制营养液：水1公斤一加入10克石灰粉;过滤只取上清液,再加入20克糖、复合肥压沫10克、硫酸镁2克、磷酸二氢钾2克、多菌灵5克;煮时1公斤营养液配1公斤粮食;玉米粒、谷粒、麦粒、高粱、小米等粮食作物任选一种用上述营养液再加1倍水煮至熟而不烂,沥干表面水分或撒入一些杂木屑吸干表面水分后装瓶,粮食菌种最好用瓶子,如用袋子须防鼠害;高压锅灭菌1小时或常压100度保持8小时;放凉后于接种箱内接入试管母种,恒温或常温下发菌,长满后即成原种;注意：粮食菌种使用玉米粒、麦粒、谷粒、高粱、小米时,以煮至熟而不烂或浸泡法最好,浸泡时必须以浸泡粒内无白芯为准,浸不透发菌弱;一般浸泡时间长的可达3天,温水浸泡可缩短时间;粮食须沥干表面水分后方可装瓶,否则不易成功,以装半瓶为好;菌种发满后即可使用,不能长期存放,须在菌丝萎缩前使用;粮食菌种发菌快,但要求严格,还要防鼠害,粮食菌种播种量省,颗粒多而广;以小麦和谷粒为最快３、栽培种的制作：栽培种的制作流程与原种的制作工艺流程相同;配方A与原种配方相同优质栽培种;配方B：棉籽壳40公斤、杂木屑或甘蔗渣或粉碎后的秸秆40公斤、糖0.6公斤、磷酸二氢钾100克、硫酸镁100克、麸皮16公斤、玉米粉5公斤、多菌灵50克、石灰粉6公斤、水约120公斤;辅料需经石灰乳液处理后再与主料混合搅拌均匀,堆闷一晚上;量少的可先装入大化肥袋中扎好口,再放入原料堆中闷一晚上,第二天即可装袋;选择15×26或17×33的聚丙稀袋食用菌专用,绳子扎口,常压灭菌;量少的可用油桶,当料内温度达到100度时常用的判断方法是封口薄膜鼓起后10分钟开始计时保持4～6小时即可停火,闷一晚,出锅至干净的室内,待料温降至30度以下时于接种箱内进行无菌接种,一瓶原种可接栽培种10～12袋两头接种,接种完成后搬入消毒过的干净室内,平放于地上或层架上均可;原种、栽培种的发菌管理：在培养期间,前3天观察瓶内袋内培养料表面是否无异样的杂菌或细菌产生;如有产生立即再次灭菌后再次接种使用或掏出重新拌料使用;培养料上有其它颜色的均是霉菌,有糊状的、乳白奶状的液体均是细菌;只有接种点上发展的四周延伸生长的白色羽毛状菌丝才是真正的菌丝;除接种点处若出现有异常的现象均不能使用;发菌期间应注意：保持发菌室内黑暗、干燥、通风；防止虫害、鼠害的发生；夏季高温时要注意降温,菌袋最多只能码两层,最好是单层排放,防止菌袋内温过高而烧菌;发菌期间料温在25~28度之间菌丝生长最快,超过35度菌丝会死亡;冬季气温低时也应注意通风换气,可加大菌袋的堆码层数以利升温;三、生产操作;批量生产出菇袋菌棒工艺游程；拌料——堆闷发酵——装袋——灭菌——冷却——接种——摆放发菌;１、拌料,配方Ａ：棉籽壳40、甘蔗渣或杂木屑或秸秆或玉米芯40、石灰4～6、麸皮10～15、玉米粉3、糖1、钙镁磷肥1、多菌灵;配方B：甘蔗渣可秸秆或玉米芯混合使用效果更佳80、石灰4～6、麸皮20～25、玉米粉3～5、糖1、钙镁磷肥或复合肥1、多菌灵;在夏季高温时生产石灰加入量为4,麸皮为10,糖可不加,玉米粉为3,在低温的冬季生产时取最大的数值;用水将石灰块效果最好,没有石灰块用石灰粉也行,待石灰块完全溶化后搅拌成乳汁状,倒入麸皮、玉米粉等辅料搅拌均匀,闷30分钟至1小时辅料经过处理后能有效的防止杂菌的侵染;然后与主料充分搅拌均匀,待主料充分吸水后闷一晚上调含水量至60%~65%,即抓一把料,用大拇指与食指用力挤,有水溢出但不下滴则为含水量合适；有水连续下滴为含水量偏高,需添加新料重新搅拌均匀或铺平凉至含水量合适；若很难挤出水则为含水量偏低,只需浇些石灰水调节至含水量合适即可;在配料过程中应掌握宁干勿湿的原则,尤其是初学者更应注意这一点;２、发酵堆闷,一般平菇只需闷一晚上让培养料充分吸水均匀即可,鸡腿菇、金针菇、杏鲍菇等则需发酵5~7天将搅拌均匀的培养料堆成宽1.5米、高~1.5米,长不限的梯形状,堆好后打通气孔,孔距50厘米,孔径10厘米,堆上方中间打一排,每侧打2~3排,盖上薄膜并遮荫,发酵5~7天;每天翻堆一次,翻堆时外面的料翻到中间,中间的料翻到外面,以使培养料发酵均匀;发酵好的料呈棕褐色,不粘不朽、无酸臭味和氨味;３、装袋,选择22×45的聚丙稀食用菌专用袋,在北方天气较冷时也可选择用25×50的大袋子;装袋时料的虚实要均匀,装好后用绳子扎口;当然,你也可购置一台拌料、装袋两用机,省时且省力;４、灭菌,常压灭菌;可根据具体情况建灭菌锅灭菌锅的建造可参考后图或使用可移动式灭菌技术目前使用较为普遍;可移动式灭菌技术需购买蒸汽锅炉一台,以每小时产汽量为65公斤的锅炉为例,可一次同时灭菌500～800袋,在鼓风机助燃的情况下3～6小时可将料温升至100度灭菌量在500袋时需3小时,600袋时需4小时,700袋时需5小时,800袋时需6小时;在使用该方式时需将装好培养料的袋子放入塑料筐或自制的铁筐中,码垛好上盖两层较厚的薄膜至地面,用沙袋或砖块压实,从锅炉通气口通两根通汽软管于垛内;点火后用鼓风机助燃,当薄膜胀起来的时候开始计时,此时可控制火势,保持薄膜鼓胀4～6小时,即可停火珍稀菇类应保持8～12小时;再闷一晚上即可揪开薄膜,将菌袋移至消毒过的干净的室内;５、接种,当袋内料温降至30度以下时进行接种操作;接种室要求保持清洁干燥,接种时再喷石灰水上清液净化空气,接种室门口要放置石灰粉,进出人员要脚踏石灰消毒;在风沙较大的地区,门口要吊布帘或塑料布来缓冲空气；室内放入灭菌过的菌袋、接种工具、表面用高锰酸钾溶液清洗过的菌种,在接种前1小时打开紫外线灯照射1小时;接种操作注意事项及具体操作方法;接种人员衣服要干净,进入接种室要换拖鞋；接种前需用酒精棉球擦拭双手或用%高锰酸钾溶液清洗消毒双手;接种工具需用酒精棉球擦拭消毒或浸泡于%的高锰酸钾溶液中消毒;菌种瓶袋的外壁和瓶袋口也要用%高锰酸钾溶液消毒;接种室内要放置喷雾器,随时喷雾消毒;接种量为每公斤菌种接20~30袋,采用两头接种,菌种块以黄豆大小为宜;接种时动作要迅速,打开袋口,快速将种子移入,快速用绳子封口或套上颈圈用报纸封口;接种时应减少进出门口的次数,如没必要最好不要随意出入,在每次出入门口后要用喷雾器喷洒石灰上清液于空间消毒;６、发菌管理,接好种的菌袋搬入发菌室或大棚内发菌,在装卸、搬运、摆放菌袋时要轻拿轻放,以免扎破袋子引起杂菌污染,根据季节和气温高低决定摆放层数,一般为4层,气温高时袋与袋之间要间隔开;发菌场所在使用前2天要打扫干净,并进行杀虫与石灰水清洗消毒；整个生产工作场地要干净卫生;在虫害多的高温季节,可喷“菇虫净”防虫;保持菌袋内温在28度左右通风培养,如内温过高,即超过32度即刻散开单个摆放或大通风降温,以免内温过高烧死菌丝;接种后第七天检查一遍菌丝长势并观察有无杂菌,杂菌多为绿、桔、红、黑、黄等颜色,杂菌呈点状或小片状时,少量的可用热开石灰水针筒打入即可；更严重的少量菌袋感染,可用烧红的铁棒对准杂菌扎下用瞬间高温来杀死杂菌,再接入菌种或用石灰浆封口即可；大量的只有倒出拌料,重新灭菌再次接种;辅料在经过特殊工艺处理后高浓度石灰水浸泡30分钟~1小时;培养料在发菌期间一般不会出现杂菌;但在高温下温度超过35度时培养最容易产生鬼伞,只要把温度降至30度以下菌袋温度即可解决;鬼伞产生的原因：高温高湿；接种室消毒不彻底；生产环境存在大量杂菌污染;只要内温不高,无杂菌感染,发菌正常要,可只管通风,不要经常随意翻动菌袋;第一次检查后要经常观察菌丝长势情况和温度的变化;千万不可使袋子内升温至32度以上,也不要使袋内降温至20度以下除非你决定这样做;整个发菌期间要注意调节温度、湿度、空气和光线四大因素;温度可在25~30度之间浮动,空气湿度在70%以下,保持空气新鲜,暗光或无光培养;四、出菇管理;当菌袋内菌丝吃满发白后即可增加空间湿度刺激出菇;在出菇期间主要注意的就是降温与防虫;由其是炎热的夏季更应注意高温烧菌,菌袋子摆放堆码不能超过四层,层与层之间要放两根细竹竿或竹片隔开,袋与袋之间也要间隔相应的空间以利通风透气；早晚往菌袋上浇水拉大温差刺激出菇;夏季气温较高,菇体生长较快,要注意及时采摘；每隔3~5天喷打一遍“菇虫净”防治虫害;冬季生产时可将菌袋堆至5~6层,层与层之间无需放竹片,气候干燥时注意多次少量喷水；气温较低时视情况每天喷1~2次水;喷水时注意不可直接往袋口喷洒,如袋内有积水,可将袋子刺破让水流出即可;平菇的生长周期一般为3~6个月,每5~15天一茬温度低长得慢,温度高长得快,当菌袋内严重缺水时可用注射器食用菌专用往菌袋内补水,也可将菌袋放入水池中浸泡浸泡时间不宜超过24小时,如菌袋较难吸水,可用铁棒扎几个孔;由于补水花费的人工量太大,规模化生产场家一般不采用;为了降低成本增加效益,要学会综合利用,出完菇后的废菌棒添加一半新料可生产鸡腿菇,或直接用于种菜,或用于特种养殖;平菇“1+1>2”高产模式平菇“1+1>2”高产模式在尽量简便实用、易于菇农操作、适于推广普及的指导思想下,我们研发出了平菇“1+1>2”的先进高效的技术模式,在不改变生产投资的条件下,改栽培周期4个月以上为1～2个月,大大缩短了生产时间,与常规栽培方法相比,总体效益可提高4倍左右;1.技术模式的概念“1+1>2”技术模式,是指同时启用两个菇棚,一个发菌、一个出菇、两棚交替出菇的生产模式,其生产效益要大大高于相同的两个菇棚,同时发菌和出菇的生产模式;该模式要求：在对市场作出基本预测之后,对整个生产时间、发菌及出菇等做出详细的时间安排,而后根据模式要求和生产季节适当调控基料营养和温湿度等条件,即可建立起圆满的生产模式,达到理想的生产效果,最大限度地提高生产效益;2.几点说明该技术模式的运用,应在熟练掌握爆发出菇技术的基础上进行;两个菇棚的运转,发菌和出菇分别占用时间相差无几,只要菌种制作跟得上,就可以比较简单的正常运转;要达到四季不间断出菇的效果,配备大棚水温空调为最佳选择,以利于夏季的降温和保障低温季节的升温,使生产基本不受自然气温的影响;优质棉副产品棉籽壳原料栽培平菇技术操作规程1 范围本标准规定了优质棉棉籽壳原料栽培平菇技术操作规程;本标准适用于鄂东棉区,尤其是长江一带优质棉种植区域,工厂化生产,也适于一家一户生产;2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款;凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本;凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准;GB 经济作物种子,纤维类;DB42/T 071-2002 棉种精加工操作技术规程;3 技术操作规程平菇也叫侧耳,属可食菇类的统称,亦称为北风菌、冻菌或鲍鱼菇;3.1 准备菌种目前,各地栽培的平菇菌种较多较杂,如白色平菇、有色平菇、无孢平菇、低温平菇、中高温平菇等;栽培者可根据销路消费者要求和栽培季节等具体情况,选用良种,并按100公斤干料,播种20—30瓶※菌种的用种量,准备菌种; 3.2 培养料配方棉籽壳96%,石灰Ca02%,石膏2%,多菌灵%,水适量;培养料配方与平菇产量有关,废棉和棉籽壳栽培平菇的产量最高;3.3 室内床哇栽培法3.3.1 菇房3.3.2 可利用现有的空房或地下室等,改造为菇房;菇房的门、窗安排要有利于保温、保湿和通风透气,内墙和地面最好用水泥抹光或石灰粉刷,以便消毒;为了充分利用空间,房内可设置床架,具体设置方法可因菇房大小而定;在播种前24—28小时,先用新洁尔灭或过氧乙酸药液喷雾,再用硫磺、甲醛或过氧乙酸熏蒸,进行空间消毒处理;3.3.3 铺料播种平菇号称北风菌,可见平菇不畏严寒,相反却忌怕高温;因此,通常夏天不宜种平菇;湖北各地,除5至8月外均可播种栽培;播前按照配方取料,先将干料混匀,然后逐渐加水,边加水拌料至培养料含水量达65%左右为止,加水量约为干料的倍手捏培养料,指缝见水不滴水为宜;铺料前先在地面或床架上铺一层塑料薄膜,然后在塑膜上平铺8—12厘米厚的培养料,每平方米床面铺料按干重计约为15—20公斤,铺平后略为拍实,即可播种;床栽平菇多用点播方式下种,穴距5—8厘米,穴深3—5厘米,每平方米床面用种4—5瓶;点播后最好在床面撒一层菌种1瓶/m2;播种后先盖一层报纸调湿避光,再盖农用塑膜调温保湿;为了节省塑膜、方便管理,床面料宽1.2米为宜;3.4 发菌管理3.4.1 播后到出现菌蕾、菌丝体生长发育阶段的管理,主要是调温、保湿,防止杂菌污染;3.4.2 播种后料温随即升高,应每天检查;将菇房温度控制在25℃以下,以15—20℃为宜；相对湿度控制在70%左右;当料温超过27℃时,应打开门窗,揭膜通风;播种7—10天后,每天应通风1—2次,每次10—30分钟;若出现杂菌污染,可用5%的石灰或%的多菌灵揩擦;3.5 出菇与采收3.5.1 出菇及出菇管理;平菇播种后20—40天料面可出现桑椹状平菇原基,此时可揭开塑料薄膜,将温度控制在12—18℃,并经常喷水,使菇房相对湿度调至85%-90%左右;同时加强通风,约经7天左右,平菇即可成熟;3.5.2 采收;当子实体不再长大,菌盖边缘稍向内卷时即应采收;过迟采收盖缘破裂或反卷,表示菇体老化,将导致质次味差,且不耐贮运,影响栽培的经济效益;3.5.3 平菇子实体丛生;采收时可用利刀齐床面整丛割下,并用提篮装菇,切忌堆压;3.5.4 平菇采收是分批进行的,每采完一批,应及时清除床面死菇及残留菌柄等,待料面稍干后喷一次重水或营养液,调温保湿,适当通风,7-10天左右料面又可长出第二批平菇;一次播种,先后可收多朝平菇;3.6 平菇袋栽3.6.1 培养料堆制发酵将培养料混匀,并调节含水量至65%左右,在水泥地面或地铺塑料薄膜处将湿料堆成半球形或草屋脊状,堆高1.2米左右,在堆的正中用竹竿或木棒捣几个洞直通料底,缓慢拔出竹竿,以利于通气发酵,平衡堆温,然后覆盖塑膜或草帘;当堆中温度升至70℃左右时,维持24—48小时即可装袋接种;装袋前将料散开,排除氨味;也可在堆料发酵升温24小时后翻堆一次,再堆制发酵几天,待料温升至70℃左右,维持24—48小时后,稍稍翻动培养料,然后装袋接种; 3.6.2 装袋接种待料温降到28℃-30℃时,袋培平菇可用50×23×0.003厘米、两端开口的食用菌栽培袋,边装边压实,装至2/3时套颈圈,塞棉塞,或不套颈圈,用直径3厘米的小草把代替棉塞,再用塑料绳扎牢即可,装料后的栽培袋料袋呈瓶胆状;如果是未堆制发酵的培养料,装料后即应进行高温灭菌,100℃,4—6小时,或126℃,1—小时;如果是堆制发酵过的培养料,装袋时采用三点接种法,即在两端及中央各放入一团菌种,一瓶※菌种可接种3—5袋;3.6.3 发菌管理将接种后的料袋堆码在气温20—23℃,空气相对温度70%左右的地方避光发菌;堆成墙体状,草把朝外,堆间留足30—50厘米的间隙,以利于通气和操作;约经20天左右菌丝即可完全长好;此间应经常检查发菌情况,并将污染杂菌的料袋捡出单独摆放仍可望出菇;3.6.4 出菇管理将发菌成熟,始见珊瑚状子实体原基时即可将料袋草把或棉塞去掉,敞开袋口,同时将气温控制在13—18℃,空气相对湿度增至90%左右,适当通风和透气;随着菇体的长大而逐渐增加喷水次数和喷水量,直到子实体达到采收标准为止;3.6.5 采收及采收后的管理袋栽平菇可分袋收菇,采收后又可出菇;如此循环,直到培养料养分基本耗尽为止;其基本方法同于室内畦栽;注：※表示750毫升平口瓶菌种专用瓶的规格高20cm×直径2cm;。
平菇菌种的生产技术
平菇菌种的生产技术一、母种的培养：母种的培育是制种工作中的关键，它的优劣直接影响到原种、栽培种的质量好坏。
母种可以由孢子萌发而成，也可以从子实体组织分离或用平菇斜面的菌丝体移接扩大转管制作。
1、培养基：平菇母种分离和菌种保存宜用普通培养基（PDA）。
平菇菌丝在此培养基上生长速度较慢。
PDA配方和制作方法是：将马铃薯200克去皮切成蚕豆大小的块加1000毫升蒸馏水，用文火煮沸20-30分钟过滤取汁，加葡萄糖20克，琼脂15克，置于铝锅中加热，待琼脂充分溶化后搅匀，定容至1000毫升，趁热分装于试管中，每管装约12毫升，1000毫升可分装80---100支试管。
分装时要用长管漏斗，不要使培养基沾到试管口上，以免沾湿棉塞污染杂菌。
塞棉塞要用普通棉花，塞入试管要松紧合适。
然后，每10支试管用皮套捆成一小捆，每5小捆再捆成一大捆，棉塞用牛皮纸包好灭菌。
取出试管倾斜排放在桌面上，试管斜面长度应为管长的2/3，冷却凝固后，取一些试管放入恒温箱中27--30度空白培养10天，经无菌观察，确认无杂菌，才能大量用于分离制种或转接生产母种。
2、接种：用无菌操作从平菇子实体组织中分离黄豆粒大小的一块，接入PDA培养基的试管斜面上，置恒温箱或培养室（25℃±2℃）培育，3天后菌丝生长洁白、健壮，7天后菌丝长满斜面。
接种要在严格的无菌条件下进行。
如果没有出现杂菌，分离培养就算成功。
但该菌株是否优良，生产价值如何，还需出菇栽培试验。
二、原种的制备：由试管母种初步扩大繁殖到固体种（原种）。
由原种再扩大繁殖应用于生产，叫生产种或栽培种。
母种菌丝数量太少，在实际生产中必须把一级种扩大繁殖成二级种（即原种）才能满足生产种的需要。
好的原种菌丝密集、洁白、长势均匀、粗壮、呈棉毛状，有爬壁现象。
原种长满瓶之后，应立即扩大为栽培种，否则一旦营养耗尽，菌丝就会衰老甚至死亡。
原种的制作过程是：拌料（含水量60%左右）、装瓶、压实、打洞、洗瓶、用塑料膜包扎瓶口、灭菌、冷却、接种、培养。
菌种生产把好三关
菌种生产把好三关
平菇、蘑菇、香菇、姬菇等低温型菇类的菌种，大多是在夏季生产和培养的。
在高温条件下制种，往往污染率较高，成品率低。
为了保证夏秋季菌种生产的质量，必须抓好灭菌、接种、培养这三个技术关。
灭菌关夏季温度高，配制的培养基原料要求新鲜、不霉变，使用前晒1~2天。
拌好的原料要及时装袋（瓶）灭菌。
制作袋装菌种时，每个生产环节都要轻装、轻放，对刺破、挤破的塑料袋，应用胶布粘好或用双层袋套好。
袋口可用橡皮圈或撕裂带封扎。
装袋后用常压灭菌法灭菌，视装料量的多少适当延长灭菌时间1~2小时，且排气要慢。
接种关接种要在接种箱内进行。
接种箱内采用酒精灯火焰接种，温度常达40~50℃，极易灼伤或烫死菌种，因此接种要安排在早晚或夜间气温较低的时段进行。
接种时每次转瓶量比常规生产适当减少，接种量要相对增大，瓶口上部的老化菌丝要挖除干净。
培养关菌种培养场地要求清洁、无毒、无虫、凉爽、无阳光直射，相对湿度在60%以下。
刚接好的菌种必须等袋（瓶）外部和封口物干燥后，再进行堆叠。
最好呈“井”字形堆叠，以利于通风，方便管理。
夏季制种发菌快，一般接种3天后应检查，发现污染菌种及时清除。
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平菇菌种提纯法
平菇菌种提纯法我们总结的平菇菌种提纯法简便易行，污染率低，很适于设备简陋的农村应用。
一是褶片贴附分离法。
利用成熟菇体的菌盖所产生的孢子进行培养而获得纯正菌种。
其过程是：首先制备好PDA 试管斜面培养基。
配备培养基的用品是马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫升。
将试管存放在14℃～18℃环境中干燥2天～3天，当试管壁上没有游离水珠时，即可进行分离，方法是：选用菇形圆整、菌盖肥厚、健壮、无病虫危害、七八成熟的平菇作为分离菌种原材料，在黑暗处借用手电筒的光束，可看到形似白色粉笔灰状的孢子弹射的状况。
平菇孢子的成熟次序是由基部，即靠近菇体菌柄的一端呈带状向前缘推移，在其菌盖前缘隆起处便是孢子弹射最活跃的部位，在此处剪一段，约1厘米～1.5厘米宽的菌褶，用镊子剥取2片菌褶，并用75%酒精涂抹消毒，再将其贴到斜面试管上方的管壁上，并立即竖放到广口瓶或纸盒内。
在瓶或盒底部放一层棉花（最好用脱脂消毒棉），固定住试管，以防止试管滑动。
然后轻轻调整试管方向，使表面呈凸凹放射状排列的菌褶面向试管内的斜面培养基，以便弹射孢子能自由降落到培养基上。
在18℃温度下，一般放置12小时，斜面培养基上即可看到与呈放射状排列的菌褶形状相似的模糊的孢子印。
此时，在无菌接种室或接种箱内，用接种钩将贴附的菌褶取出并塞上无菌脱脂棉塞。
封闭管口，以免落下成熟过迟的孢子，然后竖立在26℃温度下进行培养。
3天后，孢子呈棉花团状萌发，10天左右，菌丝即可长满试管斜面。
然后再在无菌接种室或箱内，用接种针将载有菌丝的小块移入另一斜面试管培养基内培养，这样重复2次，进行无杂菌培养。
经感官鉴定：分离培养的菌种菌丝密集、粗壮有力，气生菌丝发达，爬壁性强，不分泌色素，菌丝生长速度快，耐高温，在34℃温度下照常生长而不发黄，25℃温度下约8天可长满试管斜面，在低温下保存易形成籽实体。
通过出菇试验，证明这种方法产量高、周期短、抗杂菌污染能力强，可选择出优良菌株并作为原始纯菌种转扩再用于生产。
高温期制作平菇菌种应注意的问题
高温期制作平菇菌种应注意的问题
在立秋之后开始进行平菇的栽培，平菇的原种和栽培种的生产期正好处在夏季高温期。
此期气温高达30℃以上，杂菌、害虫活动猖獗，给制种带来了一定的困难。
因此，在高温期要采取相应的技术措施，防止或减少病虫的发生，提高菌种的成品率，为下一步生产打下良好的基础。
1、合理调制培养料：
高温期制作菌种选用新鲜无霉变的原料，配料时不添加营养丰富的辅料，培养料中加入2%-3%的生石灰粉，50%含量的多菌灵粉剂加入0.1%，适当降低料水比。
2、减小塑料袋规格：
高温期制作平菇栽培种，不宜采用大规格的塑料袋，一般可采用15厘米宽、30厘米长的塑料袋，每袋装干培养料0.25千克。
3、彻底灭菌：
高压或常压灭菌，适当延长灭菌时间，保证灭菌彻底，防止灭菌不彻底而大批量感染杂菌。
4、严格接种消毒：
高温期空中杂菌孢子基数大，杂菌活力强，接种箱内消毒用药量要适当加大，若采用气雾消毒剂，则用量要比冬季加倍量使用。
5、加强培菌期管理：
高温期制种，培菌期管理特别重要。
首先培养室要通风
良好，干燥干净，有空调时要及时开放，降低培养室温度。
栽培种菌袋摆放宜松不宜密，一般不超过3层。
栽培专业户在高温期生产菌种量较少时，可将菌袋平摆在地上，袋与袋不要相挤，地面上撒一层生石灰粉消毒，加强通风，防止太阳光照射，有条件时可用电风扇降温。
6、培养室定期消毒：
培养室定期消毒，对防止杂菌的发生和流行非常有利。
培养室使用前用硫磺和甲醛严格消毒一次，以后每隔7-10天用硫磺熏一次，或用金星消毒液、来苏尔喷雾消毒一次。
平菇玉米粒菌种制作技术
平菇玉米粒菌种制作技术利用玉米粒为培养基制作的平菇菌种，具有营养丰富、颗粒均匀、菌丝萌发早、萌发点分布面积大、菌丝极其浓密洁白、生命力旺盛等优点，并且原料易得，成本低，制作简便，是制作平菇菌种的上等原料。
玉米粒菌种制法如下。
1.水煮。
选择无霉变的玉米粒，清除杂物和破碎粒并清洗，放入锅中煮30分钟。
至熟而不烂、胖而不破，以内部无白心为宜。
2.晾干。
将煮好的玉米粒薄薄摊在报纸或案板上，边晾边翻动，趁热晾去表面水分，致使外干内湿，米粒无黏结为宜。
拌入干重1%的石膏，使之均匀附在米粒表面。
3.装瓶。
玉米粒可用多种容器盛装，试管装至管长的2/3偏下处，塞上棉塞。
如用罐头瓶，装至瓶肩偏下处。
如用塑料袋，可装至中间偏上处。
4.灭菌。
试管塞上棉塞后，每19支打成1捆，统一用聚丙烯膜或牛皮纸包好棉塞。
罐头瓶用聚丙烯膜封口套上胶圈（胶圈可用自行车内胎剪制），在0.12～0.14兆帕压力下灭菌2小时或常压灭菌10小时。
试管用0.103兆帕压力持续45分钟即可。
5.接种。
在无菌条件下接种。
接种时先将试管或瓶（袋）倾斜，将菌种接入玉米粒中央，然后竖起，使菌块处于中间位置。
菌丝向三维空间多向发展，可缩短菌龄。
在25℃温度下，20天即可长满瓶，试管7～10天即可长满菌丝。
6.注意事项。
玉米粒极易遭到霉菌污染，接种环节必须严格无菌，灭菌需严格达标。
玉米粒必须充分晾干表面，不黏结。
培养过程中不用摇晃瓶的方法。
满瓶后常温保存不超过20～30天。
7.结语。
用玉米菌种接入培养基，每一接种面可放3～6粒，呈三角形分散开，使萌发点向四周汇合布满培养基面，氮源足，菌丝长势强，明显优于木屑、玉米芯等菌种。
玉米粒菌种每试管可接二级菌10瓶（袋）。
每罐头瓶玉米粒菌种相当于5～10瓶木屑、玉米芯菌种，使用方便，可谓事半功倍。
平菇液体菌种制备注意事项
平菇液体菌种制备注意事项平菇液体菌种制备是指将平菇菌丝培养在液体基质中，利用菌丝体的快速繁殖和代谢产物的积累，制备出用于平菇栽培的优质菌种。
下面是制备平菇液体菌种时需要注意的事项。
1. 菌种发酵基质的选择：菌种发酵基质选择是影响平菇液体菌种质量的重要因素。
通常选择具有丰富养分和菌丝繁殖的营养基质，如麦芽汁、玉米粉汁等。
基质应保持均匀细腻，酸碱度适宜，以利于菌丝的生长和发酵。
2. 高质量菌种的选择：取得菌株时应选择生长迅速、色泽均匀、菌丝发达的菌株作为菌种。
并在接种前对菌株进行无菌处理，确保菌种无杂菌的污染。
3. 菌种接种量的控制：接种量是控制液体菌种培养的重要参数之一。
通常情况下，接种量应保持在适宜范围内，过多会导致菌丝过密，不利于菌丝生长和产生代谢产物。
而接种量过少则会延长菌种培养周期，降低菌种的发酵效果。
一般情况下，接种量控制在10-20%左右。
4. 温度和湿度的控制：温度和湿度是液体菌种发酵中的两个关键因素。
在菌种发酵过程中，应根据平菇的生长特性，控制培养温度在20-25之间，湿度保持在60-70%左右，以保证菌种生长和酶的合成。
5. 混合发酵条件的掌握：在液体菌种发酵过程中，适当的混合可以提高菌株的吸收养分能力，促进菌丝生长和代谢产物的积累。
应根据菌种特性和培养设备的选择，合理掌握混合发酵的时间和强度。
6. 发酵过程的监控：菌种发酵过程中，应定期对发酵液进行监测，检测pH值、溶氧量、菌丝生长情况等指标，及时调整菌种培养环境，保证菌种培养的稳定和优质。
7. 发酵液的保存和质量检测：发酵结束后，应及时对菌种进行初步处理，如过滤、消毒等，然后储存于低温环境中。
同时，对保存的菌种进行质量检测，包括总菌数、活菌数、无杂菌污染等，确保菌种的优质和稳定。
总之，制备平菇液体菌种需要注意合理选择发酵基质、高质量菌株，控制接种量、温湿度，掌握混合发酵条件，监控发酵过程和保存时的处理和质量检测等。
只有在合理控制这些因素的情况下，才能制备出质量优良的平菇液体菌种，为平菇栽培提供有效保障。
蘑菇菌种的制作方法
蘑菇菌种的制作方法
蘑菇菌种的制作方法如下：
1.选择适宜的基质：蘑菇的菌种制作需要选择适合的基质，如
稻草、木屑、麦麸等，这些基质能够提供充足的养分供菌种生长。
2.基质处理：将选好的基质进行处理，首先要将其浸泡在热水中，进行杀菌处理。
然后晾干基质并进行粉碎，使其更加适合菌丝长出。
3.接种菌种：将处理好的基质放入培养皿内，然后在表面均匀
撒上已培养好的蘑菇菌丝。
注意要保持接种的过程在无菌环境下进行，以避免外来细菌的污染。
4.培养条件：将接种好的菌种置于适当的温度和湿度条件下，
通常在20-25摄氏度的环境下菌丝生长最佳。
保持基质湿润，
可以适量喷水来保持湿度。
5.菌丝的生长：观察到菌丝开始向基质扩展，逐渐覆盖整个基
质表面，说明菌种培养成功。
这个过程一般需要几周的时间，具体根据不同的蘑菇种类而有所差异。
6.保存和扩增：成功培养出的菌种可以进行保存和扩增。
首先
将菌种从基质中取出，用湿润的纸巾擦拭清洁，然后进行分装。
可以将其保存在低温环境中，如冰箱中，以延长存活期。
以上就是制作蘑菇菌种的方法，请注意保持无菌环境和适宜的生长条件，确保菌种的成功培养和保存。
平菇菌种制种的关键技术
平菇菌种制种的关键技术1、母种的生产平菇是用孢子分离和组织分离法获得菌丝体后扩大转试管制作母种。
1.1培养基：平菇母种分离和菌种保存宜用普通培养基。
平菇菌丝在此培养基上生长速度较慢。
扩大转管适宜用高粱粉培养基，配方和制作方法是：高粱粉30克，加1000毫升蒸馏水，加1%琼脂，置于铝锅中加热，待琼脂充分溶化后搅匀，分装于试管，灭菌接种。
平菇在高粱培养基上生长最快，长势均匀，菌丝旺盛。
高粱培养基适合于生产平菇母种。
菌种培养：分离后的平菇菌丝应放在最适宜的温度（25℃±2℃）培养并经过提纯、转管，一般培养7－10天菌丝可长满试管。
如果没有出现杂菌，分离培养就算成功。
但该菌株是否优良，生产价值如何，还需出菇栽培试验。
1.2母种扩繁：可以用碎玉米粒、稻子碎粒、高粱及其他一些谷物碎粒，在水中浸 12 小时后，捞出沥干水分，装入试管，一般装试管总长的 1/3，在料面上稍压一些，以防止料散开。
然后，擦净试管，塞上棉塞，用报纸包好棉塞，以7支试管为一捆，扎好后放入高压锅中，上汽至0.5Kg/cm2，放汽至 0，加热至1.5Kg/cm2时，保持压力1小时。
取出放凉后按常规方法在接种箱中转接，一般一支 1代母种扩繁 30管母种。
将接种后的母种放入室内，避光，尽量保持恒温 25℃，菌丝发满后 3天，即可使用。
2、原种的生产2.1母种菌丝数量太少，在实际生产中必须把一级种扩大繁殖成二级种（即原种）才能满足生产种的需要。
平菇原种培养基的配制和生产参照《制种技术》中的木腐菌制种的内容。
平菇菌丝在木屑培养基上一般原种20—25天可以满瓶。
在麦粒培养基上15—20天可以长满使用。
好的原种菌丝密集、洁白、长势均匀、粗壮、呈棉毛状，有爬壁现象。
原种长满瓶之后，应立即扩大为栽培种，否则一旦营养耗尽，菌丝就会衰老甚至死亡。
麦粒种更要及时使用。
2.2 原种制作：用玉米、稻子、高粱都可以，先将原料放入水中浸12小时，冬季用温水浸24小时，然后放入锅中加热煮30分钟，至谷物表皮胀开小缝而未开花烂开时捞出，凉干表面水分后，拌入2%, 的石膏或滑石粉或钙镁磷肥都可以。
菌种生产中的注意事项及常见问题的解决方法
菌种生产中的注意事项及常见问题的解决方法菌种生产中的注意事项及常见问题的解决方法一、一级种制作过程中的注意事项（1）制作或盛装培养基的器皿，不能使用铁锅或铜锅，以免铁锈或铜锈混入培养基中，使铁或铜含量过高。
一般使用搪瓷缸或铝锅。
（2）制成的培养基，在使用前应做无菌检查，方法是将其置于27°左右的恒温箱内培养24小时，证明无菌后方可使用。
（3）制备好的培养基，应及时用完，不宜久存，以免降低其营养价值或成分上发生变化。
（4）制备过程中，一定要严格遵守无菌操作规程，并标好标签，注明菌种名称。
接种日期和转管次数，尤其在同一时间几种不同的菌种接种时，一定要严防混杂。
（5）一级种转管的次数不能过多，一般以5-6次为好，不能超过10次，否则，由于移植时所造成的机械损失，以及培养条件的变化，会削弱菌丝活力，导致遗传性状变异，降低出菇率。
因此，引进或育成的菌种在第一次转管时，可较多数量扩转，并以不同方法保藏，按计划使用。
（6）切勿使用无标记或判断不准的菌种，以免使用后造成损失。
（7）不要使用培养基已干缩或老化的一级种，以免影响菌种成活率或导致生产性状的退化。
长期保藏的菌种，用前应放在恒温箱中活化培养，并逐步提高培养温度，活化培养时间一般为1-3天。
如在冰箱中保存时间超过3个月，最好转管培养一次再用，以提高接种成功率和萌发速度。
（8）启用保藏的一级种，应认真检查是否有污染现象。
如试管斜面上呈现明显的黑色、绿色、黄色等菌落，则説明已遭受霉菌的污染；将试管迎亮光观察，如果在气生菌丝下面有黄褐色圆点或不规则斑块，説明已遭细菌污染；被污染的菌种绝对不能用于扩大生长。
（9）接种块不萌发或不吃料的原因：菌种在0°甚至以下温度保藏，菌丝已冻死或失去活力；菌龄过老，生活力衰弱；接种操作时，母种块被接种铲或酒精灯火焰烫死；母种块没有贴紧原种培养基；菌种萌发后缺乏营养死亡；接种块太薄太小干燥而死；母种培养基过干，菌丝无法活化或原种培养料偏干，菌丝无法吃料生长；培养料配比不当，或菌袋内有氨气或其它不良气体，致使酸碱度不宜；菌袋接种前冷却不彻底，或培养温度过高等。
平菇菌种制作方法
平菇菌种制作方法1. 简介平菇（学名：Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，因其菇盖平滑而得名。
平菇菌种是用来培养平菇的基础材料，是种植平菇的重要环节之一。
本文将介绍平菇菌种制作的方法，并提供相应的步骤和注意事项。
2. 制作平菇菌种的步骤2.1 选择合适的菌种基质菌种基质是培育平菇菌丝的生长环境，对平菇菌种的质量有着重要影响。
以下是几种常用的菌种基质：•发酵过的麦秸•玉米秸秆•蘑菇渣•稻草可以根据实际情况选择适合自己的菌种基质。
2.2 处理菌种基质1.清洗：将所选菌种基质进行清洗，去除杂质和表面污物。
2.熏蒸：将清洗干净的菌种基质进行高温熏蒸处理，以杀死潜在的有害微生物。
3.干燥：熏蒸后的菌种基质需要晾晒至干燥，以防止过高的湿度影响平菇菌种的生长。
2.3 接种平菇菌种1.准备菌种：选择健康、无病菌的平菇菌种进行培养，保证其质量。
2.制作菌种培养基：将菌种与适量的菌种基质按比例混合，制作成菌种培养基。
2.4 进行菌种培养1.培养容器准备：准备适量的培养容器，如菌棒或培养箱。
2.填充菌种培养基：将制作好的菌种培养基填充到培养容器中，注意均匀铺开。
3.接种菌种：在填充好菌种培养基的培养容器上均匀撒播平菇菌种。
4.封闭培养容器：将填充菌种培养基的培养容器封闭，以保持适宜的温湿度环境。
5.培养观察：放置培养容器在适宜的环境下，定期观察菌种的生长情况。
通常需要等待一段时间（一般为7-10天），菌丝扩展到整个培养基，形成菌丝床。
2.5 保存和使用菌种菌种培养完成后，可以根据需要进行保存或使用。
保存时，可以将菌丝床分装到符合保存条件的容器中，并存放在适宜的温度下。
使用前，需要进行培养基的消毒处理，以避免杂菌污染。
3. 注意事项•选择健康的菌种：使用无病菌、无病斑、无变质的菌种进行培养，以确保制作出高质量的菌种。
•清洁工作环境：制作菌种时，保持操作和周围环境的清洁，以防止杂菌的侵入。
•控制温湿度：菌种培养需要适宜的温湿度条件，要根据平菇菌种的生长特点进行调控，以保证良好的菌种生长。
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优质平菇菌种制作注意事项李峰，赵建选（河南省新乡市农科院食用菌所，河南新乡453002）摘要提出了平菇菌种生产中“三选择”、“十严格”、“三检查”等16条注意事项。
关键词平菇；优质；菌种；制作；保障；措施中图分类号S646．1文献标识码B 文章编号1004－8421（2012）06－694－02基金项目河南现代农业产业技术体系食用菌创新团队。
作者简介李峰（1965－），男，河南新乡人，副研究员，从事食用菌研究。
收稿日期2012-05-19平菇［Pleurotus ostreatus （Fr．）Kummer ］，中文商品名：平菇，地方名：北风菌、蚝菌等，在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，是栽培广泛的食用菌。
平菇含丰富的营养物质，每100g 干品含蛋白质20 23g ，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。
平菇性味甘、温。
具有追风散寒、舒筋活络的功效。
用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。
十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。
另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
近年来，平菇种植已成为河南省新乡市当地一个食用菌主要种植品种，单辉县市每年秋季种植平菇规模就在1．5万个塑料大棚（320 360m 2/棚）以上，投料约在3．6亿kg ，2010年被命名为国家食用菌生产基地县，是河南省主要城市平菇产品集中供应地，平菇产品远销河北、北京、山西、山东等地。
但是作为平菇种植最关键的一环———菌种生产，还存在许多不科学的地方，不能完全保证菌种质量，从而影响种植成功率，影响部分菇农种植积极性。
为此，提出平菇菌种生产“三选择”、“十严格”、“三检查”16条注意事项。
1选择菌种生产场所选择附近无畜禽圈舍和畜禽养殖，场地通风良好、排水通畅、水电齐备、交通便利的区域作为菌种培育场所。
2选择菌种培养基配方2．1原种培养基2．1．1麦粒培养基。
煮熟的麦粒95%+4%发酵好的棉籽壳+1%石膏。
2．2．2棉籽壳培养基。
98%棉籽壳+1%石膏+1%石灰。
2．2栽培种培养基2．2．1棉籽壳主料培养基。
棉籽壳98%、石膏1%、石灰1%、水分60 65%。
2．2．2玉米芯主料培养基。
玉米芯40%、棉籽壳50%、麸皮8%、石灰2%、水分60% 65%。
3选择菌种生产袋生产者可根据生产季节、生产需要合理选用适宜栽培袋。
3．1高压灭菌选用（15 17）cm ˑ（35 37）cm ，厚0．040．05cm 的聚丙烯袋。
3．2常压灭菌选用（15 17）cm ˑ（35 37）cm ，厚0．040．045cm 的低压聚乙烯袋。
4严格控制培养室和培养基湿度4．1培养室空气相对湿度应控制在70%以下。
培养室湿度超过70%，容易滋生杂菌，菌种生产培养期间污染率高；4．2培养基湿度应控制在60% 65%。
培养基湿度的高低直接影响平菇菌种生产的成败和质量，水分过大（﹥65%），培养基透气性差，会直接影响菌丝生长，水分过小（﹤60%），菌种萌发缓慢，菌丝生长稀疏，活力下降。
简易测量方法是：手握一把培养料，手缝间有水但不下滴为准。
5严格菌种灭菌程序培养料灭菌是否彻底是决定菌种生产成败的关键，无论是采用高压灭菌还是采用常压灭菌都可以起到同样的灭菌效果，关键是必须按照操作程序进行。
5．1高压灭菌灭菌时保证锅盖密封紧密不漏气，当锅内压力达到0．05Mpa 时履行2 3次排气，彻底排除锅内冷空气；当锅内压力达到0．15Mpa （锅内温度127ħ）时保持1．5 2h （视培养基，灭菌量决定时间），灭菌结束后待锅内压力自然降至零时可打开锅盖。
5．2常压灭菌当天装袋当天灭菌，灭菌时要保证汽包鼓起时间不超过5h ，袋温达到100ħ（注意将遥感温度计的温度探头放在离地面3 4层栽培种中间部位，不可放在较高部位，以免测温不准。
）保持时间在12 14h ，锅内菌袋摆放时菌袋间一定要留有适当间隙，以利于灭菌时蒸汽循环通畅，蒸汽包内菌袋温度一致、灭菌彻底。
6严格无菌接种技术接种操作一定要按无菌操作技术规程进行操作，对于农村生产种植户，最好在接种箱内接种，也可自制接种帐或在改造过的接种室内进行，接种时一定要严格空间灭菌，使用质好、量足的有效熏蒸式灭菌剂。
7严格控制菌种培养室温度平菇菌丝生长适宜温度为25ħ，培养室温度可控制在20 22ħ，三级种袋温可控制在22 23ħ；三级种培养袋温度过低，培养好的菌种菌龄偏长；三级种培养袋温度过高，培养好的菌种菌丝稀疏、不健壮；严格控制袋温不得超过30ħ，坚决淘汰受过高温影响的菌种。
8严格避光培养菌种平菇菌丝生长期间不需要光线，尤其强光直射；光线越弱，越有利于菌丝生长，相反，菌丝生长缓慢，不健壮。
9严格控制培养室通风培养室适当通风，可以保证菌丝生长时有足够的氧气供责任编辑胡先祥责任校对胡先祥农技服务，2012，29（6）：694－695应，菌丝生长迅速健壮，通风时应考虑发菌室内外温差，如夏季发菌时，尽量晚间通风，低温季节则尽量安排中午。
10严格控制菌种培养时间平菇菌种培养时间一般受培养环境、培养基、使用容器或菌袋大小等因素影响而不同，一般母种培养时间在7 10 d，原种培养时间在20 25d，栽培种培养时间在25 30d。
如培养时间过短，菌丝即使长满也应适当延长培养时间，以利于菌丝在培养料内继续生长，增加菌丝密度，保证菌种健壮；如菌丝生长缓慢，应及时查明原因采取相应措施，以利于菌丝快速正常生长，如培养时间过长，培养袋长满菌丝后也不能再作为菌种使用。
11严格防止杂菌感染菌种在菌丝培养过程中，要定时对菌种生产、培养场所进行消毒，防止杂菌感染菌种。
12严格防止害虫侵蚀菌种防止害虫侵蚀菌种要从优化培养菌种环境着手。
12．1安装窗纱或防虫网可以有效防止外来虫源侵害菌种。
12．2保持菌种培养室内干净卫生在放置菌种前一定要做好杀菌、杀虫、杀虫卵处理，消除培养室虫源发生。
12．3发现害虫及时杀虫处理在菌丝培养过程中，要定时（每星期或10d喷洒1次食用菌专用杀虫剂）对菌种生产、培养场所进行防虫，防止害虫侵蚀菌种。
13严格防止使用老化菌种老化菌种菌丝生长势降低、菌丝无力、品种特性可能改变，一旦应用于生产，势必造成种植成功率、产量降低、病害发生等严重现象。
14检查菌丝生长速度、适时刺孔增氧检查、观察菌丝生长速度，加强菌种生产管理。
14．1根据菌丝生长速度，调节培养室温度温度低时，要适当提高室温，加快菌种生长速度，但菌丝生长速度较快时，菌丝生长产生的生物热也较多，管理时应该注意袋温变化，必要时采取相应降温措施。
14．2适当刺孔增氧菌丝生长一定时间后生长速度变慢，可以加大通风和刺孔增氧的方法，促进、保证菌丝正常生长。
15检查带病菌种定期检查菌种杂菌感染情况，发现杂菌感染试管、原种瓶或菌袋，应立即淘汰报废，避免较轻污染菌袋应用于生产；对于轻度污染的菌袋可以立即治疗，治疗后的培养袋可作为生产出菇袋使用。
16检查带虫菌种带虫菌种不能应用于生产，发现虫害菌种应立即挑出。
17优质菌种标准对照标准检查自己培养的菌种。
17．1二级菌种感官评价标准菌丝洁白、上下基本一致，菌丝粗壮、浓密，菌丝生长均匀，培养料含水量适宜；无杂菌污染、稀疏菌丝、湿斑和高温抑制线或杂菌拮抗线等现象，无子实体原基、菌皮过厚、培养基收缩和底部有大量黄褐色液体沉积等老化菌种的特征。
17．2优质三级菌种标准菌丝洁白基本一致，两头接种口处菌丝可稍稀疏，菌袋手感硬实、有弹性，菌龄适宜，一般在30 35d；无虫害、杂菌污染、任何异样斑点、异色等现象，无大量出菇、菌皮过厚、培养基收缩等老化特征。
参考文献［1］张金霞．新编食用菌生产技术手册［M］．北京：中国农业出版社，2000．［2］苗长海．简明食用菌病虫害防治［M］．北京：中国农业出版社，檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪1999．（上接第693页）时，就开始浇水，并用小棒在土球下方穿若干个孔，使细土随流水灌注到土球的下面，等空隙全被塞满，继续加土，到地面稍稍高起为止，种植高度比原地面高20cm左右，利于排水，然后将松土踏实，最后在种植穴周围微微掘出环状浅沟，沟内浇足水。
常绿树填土时不用浇水，而用棍棒捣土，使土球下面全部被塞实，不留空隙，然后填土盖住土球，紧紧压实，最后也环绕树的四周掘一环状沟，并在沟中浇水。
3栽植后的养护管理3．1树体保护刚移植的大树，下部新根没有长出，易被大风吹倒，可根据树的胸径、高度和冠幅大小合理选用支撑材料和方法，常用的支撑材料有钢管、杉木桩、毛竹等，以四角和三角支撑样式比较实用，以保持树体稳定牢固为原则，同时要对树干的支撑部位加以保护，以防铁丝等硬物擦伤树皮。
3．2加盖遮阳网种植后如阳光很强，要尽快加盖遮阳网。
为防止水分蒸腾过大，可用草绳将树干全部包扎起来，每天早晚各喷水1次，喷水时只要树冠上叶片和草绳湿润即可，喷水时间不宜过长，以免水分过多流入土壤，造成土壤过湿而影响根系的呼吸。
3．3及时跟踪对种植完成的大树要及时进行跟踪，观察树木的生长状况，如发现部分树叶干枯等现象，要分析原因，并将枯枝除掉，做好应对措施，同时，针对季节性的或者部分树种易发生的病虫害要及时根治，以减轻树木的生长负担。
4结语虽然大树移植比较复杂，技术要求较高，但只要重视大树移植的技术措施，严格按大树移植技术规范操作，并加强栽后的科学养护管理工作，不断探索积累经验，就能大大提高大树移植成活率。
大大缩短缓苗期，尽快发挥绿化效果。
59629卷6期李峰等优质平菇菌种制作注意事项。