食物营养成分的检验.

食物营养成分的检验【实验目的】能借助简单的器材对食物的营养成分进行检测，培养学生乐于探究的兴趣。

【实验材料】碘酒、米饭、滴管、白纸、酒精灯、碟子、花生、瘦肉。

【实验步骤】1、把少量的米饭放在碟子上，用滴管向米饭上滴2—3滴碘酒，观察发现米饭变成蓝黑色。

2、把花生放在白纸上用力挤压，观察发现白纸上留下了油迹。

3、将瘦肉在火上烧后，会闻到一股难闻的、烧焦头发或羽毛的气味【实验现象】米饭变蓝，花生在纸张上留下油迹。

【实验结论】脂肪、淀粉、蛋白质含在不同的食物中【注意事项】1、使用酒精灯时注意安全，避免烧伤。

2、熄灭酒精灯时一定要把灯帽盖两次。

【整理器材】废物放入废物桶，仪器整理归位。

面粉变蓝【实验目的】通过实验让学生知道面粉中含有淀粉。

【实验材料】碘酒、面粉、小碗、筷子、盘子、开水。

【实验步骤】1、把少许面粉放在小碗里，加一点水用筷子搅拌。

2、再倒上开水，继续搅拌。

3、待冷却后，取一点放在盘子里，再滴上几滴碘酒。

4、观察所发生的现象。

【实验现象】面粉变成蓝色。

【实验结论】面粉中含有淀粉。

【注意事项】1、注意桌面卫生，防止面门飞溅。

2、倒热水时避免烫伤。

【整理器材】废水废物入桶，仪器有序归位。

提取面粉中的蛋白质【实验目的】使学生知道面粉中不仅有淀粉，还有蛋白质。

【实验材料】面粉适量（可让学生自备）、粗布一块、面盆、水。

【实验步骤】1、把面粉放入面盆内，加入适量的水，把面粉和成面团。

2、双手揉搓面粉约10分钟。

3、用粗布将面团包起来，浸在水中不断揉搓，观察发现有白色面粉末，从布中渗出。

4、待布中不再往外渗面粉末，打开粗布，观察剩余物的形状。

【实验现象】布中剩余物粘性很强。

（俗称面筋）。

【实验结论】面粉中含有蛋白质。

【注意事项】1、和的面团不要太稀。

2、面筋不要粘在衣服上，更不要相互之间嬉戏。

【整理器材】废物入桶，刷净器皿。

溶解试验【实验目的】能够自己设计实验，探究水能溶解固体物质的特征，理解溶解的定义【实验材料】三个烧杯、玻璃棒、药匙、食盐、高锰酸钾、沙子。

【实验步骤】1、先在三个烧杯中倒入约三分之二的清水。

2、用药匙分别取适量的食盐、高锰酸钾、沙子，分别放入三个烧杯中，用玻璃棒分别按顺时针方向搅拌。

3、搅拌后，静置一会儿，再观察现象。

【实验现象】食盐、高锰酸钾颗粒在水中看不见了，沙子在水中没有变化。

【实验结论】像食盐、高锰酸钾这样，在水中变成极小的、肉眼看不见的微粒，均匀地分散在水中，不会自行沉降下来的现象叫做溶解。

【注意事项】1、实验前沙子一定要在水中淘洗干净，以免影响实验效果。

2、搅拌时，玻璃杯不要碰杯壁。

【整理器材】把水倒掉，将烧杯清洗干净，把仪器整理好。

不同材料的溶解实验【实验目的】通过实验对比，判断不同材料在水中是否溶解。

【实验材料】烧杯（根据材料种类准备）、玻璃棒、面碱、面粉、食用油、粉笔末、洗衣粉、黏土、木屑。

【实验步骤】1、先在烧杯中分别倒入约三分之二的清水。

2、用药匙取适量的面碱、面粉、食用油、粉笔末、洗衣粉、黏土、木屑分别放入烧杯中，用玻璃棒按顺时针方向分别搅拌。

3、搅拌后，静置一会儿，观察现象。

【实验现象】面碱、洗衣粉能在水中溶解，其它不能在水中溶解。

【实验结论】有的物体在水中能溶解，有的物体在水中不能溶解。

【注意事项】1、搅拌时，玻璃棒不要碰触玻璃杯壁。

2、物品取量要适宜。

【整理器材】废物入桶，烧杯洗净，仪器整理归位。

物体溶解快慢与哪些因素有关的实验【实验目的】能够通过对比实验，探究加快溶解的方法。

【实验材料】烧杯、玻璃棒、药匙、水果糖（生自备）、小锤、冷水、热水。

【实验步骤】1在两个烧杯内分别倒入等量的冷水，将两块同样的水果糖分别同时放入两个烧杯中，用玻璃棒搅拌其中一个烧杯中的水，观察现象。

2、在两个烧杯中分别倒入等量的热水和冷水，将两块同样的水果糖分别同时放入两个烧杯中，同时搅拌十秒钟，观察现象。

3、在两个烧杯内分别导入等量的冷水，取两块同样的水果糖，将其中的一块研成粉末，然后分别同时放入两个烧杯中，同时搅拌十秒钟，观察现象。

【实验现象】搅拌的烧杯中糖块溶解得快；热水中的糖块溶解得快；研成粉末的糖块溶解得快。

【实验结论】搅拌可以加快溶解，用热水可以加快溶解，把物体研成粉末可以加快溶解。

【注意事项】1、所放入的水一定要等量。

2、搅拌时一定要均匀用力，玻璃棒不要碰触杯壁。

3、研成粉末时要注意安全，不要被小锤砸伤。

【整理器材】废物入桶，仪器归位，桌面整理如初。

沉淀实验【实验目的】通过实验使学生知道沉淀是净化水的一种方法。

【实验材料】烧杯两个、玻璃棒两根、明矾、浑浊水。

【实验步骤】1、在两个烧杯中分别倒入大半杯浑浊的水。

2、用药匙取适量的明矾放入其中一个烧杯中，同时搅拌两个烧杯中的浑浊水。

3、然后静置约五分钟，观察两杯水变清的速度有什麽不同。

【实验现象】两杯水都沉淀，加明矾的水中的杂质沉淀得快。

【实验结论】沉淀有分离水中不溶解杂质的作用，明矾可以加快沉淀。

【注意事项】加入明矾的量教师课前一定要试验好。

【整理器材】废水废物入桶，其他仪器整理好过滤试验【实验目的】通过实验使学生知道过滤也是净化水的一种方法。

【实验材料】铁架台（含漏斗架）、玻璃棒、漏斗、烧杯、滤纸、待过虑的水和纯净水。

【实验步骤】1、将烧杯放在铁架台底座上，再将漏斗放入漏斗架，调节高度和位置，使漏斗颈下口直面贴在烧杯壁上。

2、将滤纸对折两次成四层，打开，使其一边三层，一边一层，成漏斗状。

3、将滤纸放入漏斗内，使滤纸上边略低于漏斗口，用纯净水浸湿，再用手按一按，使滤纸紧贴在漏斗壁上。

4、将玻璃棒斜放在漏斗内，（约45度）。

下端轻轻抵在三层滤纸的一边。

5、将带待滤的水用烧杯沿着玻璃棒慢慢倒入漏斗内，水不要没过滤纸的上边沿，6、观察比较过滤前后的水有什麽不同。

【实验现象】浑浊的水过滤后变清，滤纸上留下了细小的杂质。

【实验结论】用过滤的方法能除去水中不溶解的细小杂质，使水变清。

【注意事项】1、过滤用的混浊水必须是经过沉淀后的沉淀水。

2、玻璃棒的倾斜度一定要规范。

3、倒水的速度不要太快。

【整理器材】根的吸水实验【实验目的】通过实验使学生知道根有吸水作用。

【实验材料】一株完整的香菜（或芹菜）、大试管、花生油、滴管、水记号笔。

【实验步骤】1、在大试管中加入约一半的水。

2、把完整的香菜放入大试管中。

3、用滴管在大试管里滴入几滴花生油，防止水分蒸发，同时固定好植物，并在杯壁水面处做标记。

4、把植物放在向阳的地方，观察试管中液面的变化。

【实验现象】大试管中的水面会逐渐下降。

【实验结论】根有吸收水分的作用。

【注意事项】1、所选取的植物因器材的大小而定。

2、观察时间必须经过5—10小时（时间再长一些更好）。

【整理器材】废物废水入桶，保持桌面整洁分离叶绿素【实验目的】掌握分离叶绿素的方法【实验材料】烧杯、锥形瓶、新鲜的绿叶、酒精、三脚架、石棉网、棉絮、酒精灯、火柴、热水。

【实验步骤】1、把采集的新鲜绿叶放入锥形瓶中，再加入酒精到淹没叶为止，用棉絮把锥形瓶瓶口塞住。

2、把锥形瓶放入大烧杯中，在大烧杯中倒入热水。

3、在三脚架上放好石棉网，把大烧杯放在石棉网上面，点燃石棉网下面的酒精灯，进行加热。

4、过一会儿，观察有什麽现象发生。

【实验现象】酒精颜色变绿，叶子变黄。

【实验结论】将绿叶放在酒精中煮，能除去叶绿素。

【注意事项】1、倒酒精时要避免外溢，以免危险。

2、熄灭酒精灯时要注意安全，避免烧伤。

【整理器材】废物废水入桶，仪器进行有序整理并归茎输导水分的实验【实验目的】通过实验知道茎有输导水分的作用。

【实验材料】芹菜、水、滴入几滴红墨水的水、锥形瓶、小刀。

【实验步骤】1、剪取一段带叶的芹菜梗。

2、把芹菜梗插入装有红墨水的锥形瓶里。

3、将插好芹菜梗的锥形瓶放在较强的阳光下照射，使叶面迅速蒸发水分。

4、当看到叶脉发红时，从瓶里取出菜梗，用清水冲洗，再用小刀切开观察。

【实验现象】茎内导管被染红。

【实验结论】茎由输送水分的作用【注意事项】注意安全，不要被小刀划破手。

【整理器材】热气球实验【实验目的】通过实验使学生理解空气受热后体积膨胀，重量变轻，会上升。

【实验材料】塑料袋、木块、瓷盘、酒精、火柴。

【实验步骤】1、将瓷盘放在木块上，往瓷盘里倒入适量的酒精。

2、将塑料袋展开，罩在木块上方。

3、点燃磁盘中的酒精。

4、过一会儿，观察现象。

【实验现象】塑料袋充满气，膨胀变鼓，然后上升。

【实验结论】空气受热后体积膨胀，变轻，热空气会上升。

【注意事项】1、塑料袋不能漏气。

2、塑料袋和磁盘之间要保持一定的距离，以免烧坏塑料袋。

3、熄灭酒精灯时不要用嘴吹，要用铁片或玻璃片盖灭。

【整理器材】纸蛇实验【实验目的】通过实验使学生理解空气受热后体积膨胀，重量变轻，会上升。

【实验材料】纸片、支架、蜡烛、细线、铅笔、火柴、剪刀。

【实验步骤】1在纸片上先用铅笔画出螺旋纹，然后用剪刀沿纹路剪出一条纸蛇。

2、把纸蛇用细线栓牢挂在支架上。

3、点燃蜡烛，放在纸蛇下面，并观察纸蛇的变化。

【实验现象】悬挂的纸蛇旋转起来。

【实验结论】热空气比冷空气轻，会上升。

【注意事项】1、蜡烛和纸蛇要保持一定的距离。

2、剪纸蛇时要注意安全，别伤着手。

【整理器材】压缩空气实验【实验目的】通过实验使学生知道空气可以被压缩。

【实验材料】注射器、橡皮。

【实验步骤】1、将注射器活塞抽出，吸进空气。

2、将注射器出口朝下，用橡皮堵住出口，放在桌子上。

3、用力向下压注射器的活塞，手有什么感觉。

4、等压不动时松手，观察有什么现象发生。

5、反复做几次，验证结果。

【实验现象】用力压活塞，注射器内的空气体积变小；当松开手时，活塞又弹回来。

【实验结论】空气可以被压缩，压缩空气有弹性。

【注意事项】手压活塞时，用力要均匀，不要猛压。

【整理器材】瓶“吞”鸡蛋【实验目的】通过实验使学生认识大气压力的存在。

【实验材料】火柴、熟鸡蛋、白纸、广口瓶。

【实验步骤】1、将熟鸡蛋的外壳剥掉。

2、用火柴点燃一张白纸，放到广口瓶中。

3、迅速将剥了壳的熟鸡蛋的小头朝下迅速塞住瓶口，把瓶口堵严不要漏气。

4、注意观察鸡蛋位置的变化。

【实验现象】鸡蛋被“吞”进瓶子。

【实验结论】燃烧消耗氧气，大气压力将鸡蛋“吞”进瓶子里。

【注意事项】1、要选择瓶口略小于鸡蛋的瓶子。

2、鸡蛋一定要剥去外壳。

3、点燃纸条后要迅速将鸡蛋放到瓶口上。

【整理器材】水流有力量实验【实验目的】通过实验使学生认识水流有力量。

【实验材料】小水轮、烧杯、水槽、水。

【实验步骤】1、把小水轮竖放在水槽内。

2、在烧杯内盛满水，在小水轮上方半米处对着小水轮的叶片均匀地倒水。

3、观察小水轮的变化。

【实验现象】水冲小水轮，小水轮转动起来。

【实验结论】水流有力量。

【注意事项】1、小水轮转动要灵活。

2、水量尽量保持均匀。

【整理器材】废物废水入桶，仪器有序摆放。

热传导实验（一）【实验目的】通过实验使学生知道热总是从高温物体传向低温物体。