生鲜产品供应链
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
称百鲜大战,阿里、 今,每年平均有10
京东等巨头纷纷加 入。据统计,绝大 多数都亏损。
式,但是每种模式
下都有数十家公司 在竞争相同的定位、 相近的品类、相像
有很大发展空间。
• 整个生鲜有万亿 规模,即使10%的 渗透率,也有千亿
• 从国际市场几个
主流生鲜电商的融 资来看,也都是在 用利润换市场。
同时,由于复杂的
配送、高损耗等特 征,出现了多种不 同的商业模式,且
用户群体、相似的
配送、相近的定价 与产地等等,消费 者难以分辨差异,
之大的空间
模式也常常变换,
摇摆不定。
唯有比较价格。
典型企业
典型企业
1.本来生活网
本来生活网于2012年7月17日悄然上线,通过小范围发放“种子用户”内 部体验邀请函的方式,邀请首批用户4000至5000人。初期上线SKU达1200种 左右,其中接近一半为生鲜产品。
进口生鲜越来越便利
和便宜,未来国家每 年将开放10-20品类 准入中国市场,消费 者可以买到更多曾经
电商发展的最重要
原因,他们已进行 了大量的摸索和改 良创新。全程冷链 是生鲜配送的基本 要求,也可以借此 降低损耗,提高毛 利。目前中国的冷 库人均容量非常低,
为用户提供便捷和舒适的网购体验 涵盖9大品类,进口食品SKU占比70%以上 生鲜食品是顺丰优选重点和优势品类 水果、蔬菜、冷冻肉、鱼、低温奶制品等
典型企业
顺丰优选的布局之道 1、以物流为通路,渗透电商; 2、先试水常温高端食品,再布局低温生鲜; 3、物流先布局一线城市,再渗透二三四线 城市; 4、先布局B2C,再布局产地直采的C2B; 5、平台建设先布局B2C,再启动多平台战 略,然后依托顺丰嘿客便利店试水O2O,最 后启动开放平台。
品采购、物流配送、仓储、
客户服务以及终端网站 /APP设计,只要一个环 节仍是短板,用户体验就 难以从根本上提升。
食品安全
但行业仍处于自发和无
序发展状态,甚至存在
恶性竞争和自愿重复建 设与浪费,少有行业领
用户体验
行业升级
导者或政府层面从全行
业升级的角度来规划和
消费者的消费心理没有跟上 管控
时代发展和消费需求的变化,
有机蔬菜宅配卡模式,主要针对顺丰优选的家庭高端定制服务。
基地整合
定制预售
运营模式
提供定制化服务
顺丰优选为高端用户提供定制化服务试水,未来还将在更多城市推广宅 配业务,并推出以“顺丰优选”命名的宅配卡。
总结
总结
挑战与机遇并存
食品安全将会是整个生鲜电商行业的重中之 重,稍有不慎就会引发整个行业的危机,犹 用户体验提升主要依赖产 如牛奶行业 虽然国家从政策法规等 层面大力扶植行业发展,
生鲜产品供应链
1
行业介绍
目 录
2
痛点
典型企业
3
行业介绍
行业介绍
网民规模持续扩大为生鲜电商发展奠定基础
近年来,国内互联网普及率逐渐提升,主要表现为网民和移动网民持续增长,且 网民渗透率也在持续升高。
行业介绍
移动互联网及大数据处理为生鲜电商提供技术支持
移动互联网技术使各电商企业和社区电商的服务更加高效,大数据技术可以帮助企 业更加准确地了解用户需求,提供服务质量。
消费者
6.网站宣传、网 络营销
农场 7.购买商品 农业 企业 8.生成订单、开 始配送 9.商品出库、 配送
5.商品运输、 入库
产地 政府
生鲜冷库
普通仓库
典型企业
2.顺丰优选
顺丰优选为顺丰速运旗下全球美食网购商城
2012年5月31日正式上线
秉承顺丰速运的服务理念和物流优势
强调食品安全与优良品质
尽管有几种经营模
目前,冷链物流模式有 两种:自营冷链宅配和 第三方冷链配送。自营 冷链宅配质量可控,能 够提供稳定服务,但成 本过高。第三方冷链配 送能提供相对专业的供 货、仓储和物流,但第 三方物流加工高,且需 大量磨合,难以保证配 送质量
鲜电商在中国的市
场渗透率仅为1%, 相对服装的20%30%的ຫໍສະໝຸດ Baidu透率,还
典型企业
顺丰优选的特色农产品馆
将顺丰优选、顺丰速运、地方政府“三位一体”新型地方特产电商化运营模式。
采购 环节
运营 整合
营销 方面
农村 战略
已上线湖南、金华、厦门、新疆、宁波、云南、北京、安徽、吉林等多个地方特
色馆,顺丰优选成为继淘宝之后第二家上线地方特色馆的电商平台。
典型企业
顺丰优选的蔬菜宅配卡定制预售模式
背书,如库尔勒香梨
等。未来可学习欧美 成熟品牌新西兰佳沛 Zespri、美国新奇士
Sunkist等,有品牌牵
头,通过商品标准化 和全程品质监管,做 到产品标签可追溯到 种植园、包装厂、品
降低损耗,提高毛
利。目前中国的冷 库人均容量非常低, 配合未来生鲜电商 的发展,在冷链方 面存在较大的市场 机遇
全行业效果的大
线下超市电 商网 产地直供/产 业链型F2C 垂直电商O2 众包/社区模 式O 众包/社区模 式
自行配送,客户自提, 采购价与 以自己的门店辐射为 零售价的 主 价差 第三方物流 第三方物流 成本与售 价差价 采购与销 售价差 超市返点+ 服务费
众包:雇佣兼职人员 (多点)或全职-自 己组建物流团队进行 配送
典型企业
本来生活网的特色
本来生活网称负责采购的区域买手为“记者”,买手搜集各地的独特产品上报给运营, 后者为“编辑”。每周的产品会叫“选题会”。各地买手将所发现的自己所负责地区的优 质食品、食材“报选品”,必须说出卖点。团队会先在内部的选题会上确定选题,确定主 推的商品品类,再由买手到当地考察当季的地方特产,进行采购。如果说,之前的电商做
• 在仓储中心建
生鲜仓,冷藏车运 输,配送站配备冷 柜,在隔温配送箱 里配备冰板
• +GPRS等功能的电
子菜箱进行配送 电子菜箱
痛点
痛点
渗透率低 市场空间大
竞争激烈 亏损较重 资本蜂拥 模式迷乱 同质竞争 相互模仿 冷链配送 永远的痛
• 据统计,目前生
• 当前生鲜电商号
2014年和2015年至 多起在生鲜电商的 投资,资本市场非 常看好生鲜电商。
专注于食品及生鲜 水果、农产品、 自营生鲜配送服务+ 品领域,自行配送, 生鲜食品类,并 第三方物流,顺丰优 具有区域性特征— 且趋全生鲜品类, 先为自己配送 卖的是生活品质 少量关联品类 依托门店辐射,发 展线上服务—依托 体系优势 所售食品由自己农 场/基地种植 有线下实体店,线 上线下互动 轻资产,无仓储、 无物流 农产品及生鲜食 品类 水果、蔬菜及附 属产品 水果、蔬菜及附 属产品 超市所售品类
商业模式分 类
平台型 POP
垂直电商B2C
特点
提供平台吸引生鲜 食品厂家进驻—依 靠平台争夺市场
产品类型
全品类
物流配送
只负责监管,由进驻 的生鲜厂家自行配送
盈利模式
平台进驻 费
采购与销 售价差
主要业务涉及该模 式的企业
天猫商城、京东、亚 马逊、苏宁易购
中粮我买网、天天果 园、本来生活、优菜 网、优果网、易果生 鲜、顺丰优选 飞牛网(大润发)、 e万家(华润)、1号 店(沃尔玛) 中粮我买网、沱沱工 社、多利农庄 天天果园、许鲜、爱 群蜂、鲜码头、一米 鲜 京东到家、多点
采购环节:顺丰优选专业的农产品采销团队,优选进口、有机生鲜产品、地理标志农产品 等优质产品。 品控环节:农产品原产地食品安全审核,生鲜产品收货标准ID卡。 销售环节:顺丰优选强大的专业市场和网站营销团队。 仓储环节:分不同温度、湿度区域的生鲜储存条件,先进的WMS系统,智能管控保鲜周 期,采用适合生鲜产品的包装。 配送环节:生鲜冷链配送。
的是从仓库到消费者这一段,那么本来生活深入原产地,由买手进行采购,则是已经进入
整个供应链端。
典型企业
本来生活网的物流配送
本来生活网通过与“微特派”合作进行商品配送,共 建全程冷链配送体系。微特派快递有限公司是一家专业的 电子商务物流服务商,目前在北京、上海等地为亚马逊、 1号店等电商提供配送服务。
大提升
种名称,甚至种植监
管情况等,成为种植 期监管情况等,成为 消费者心目中食品安
目前国内的生 鲜电商主要聚 集一线城市, 有些还仅集中 在一两个城市。 未来生鲜电商 也将像传统电 商那样进行渠 道下沉,进入 2-3线城市, 这对生鲜电商 的仓储和配送 是非常大的挑 战
鲜电商致胜的必
做功课,谁在整
个供应链条上各 个环节做得好, 谁就容易胜出。 从产地商品品控, 到运营体系、物 流、配送、进口 还要做好报关, 检验检疫。未来
非理性消费,贪便宜等主流, 食品健康,食品安全,食品 成分及口感关注度不足,同 一方面国际生鲜电商仍有机
消费心理
国际化
会进入中国市场,另一方面,
国内优秀生鲜电商未来也将 面临传统电商巨头曾遇到过 的增长瓶颈压力。
时,消费需求也在不断快速
选代升级和变化,令商家难 以准确及时把握
产品标准
生鲜电商要获得 快速发展,标准 化是必由之路。 需从源头种植方
品牌溯源
目前中国大部分生鲜 商品没有品牌,而只 有核心产地作为品质
全程冷链
做好生鲜电商,首
渠道下沉
整合供应链
整合产业链是生
先要做好的就是仓
储和冷链配送,这 也是制约美国生鲜 电商发展的最重要 原因,他们已进行 了大量的摸索和改 良创新。全程冷链 是生鲜配送的基本 要求,也可以借此
面对产品大小、
甜度、等级等各 种指标进行统一 和规范,依据标 准进行拣选、定 级、包装、质检, 国外发达生鲜市 场已较为完善。 标准化可以带来
行业介绍
中国生鲜配送方式
• 目前国内有三种冷链配送方式,占比最大的是第一种 • 相比国外的冷链配送,中国冷链配送还不够完善,也非真正的全程冷链,容 易造成生鲜的损耗高的问题,用户体验差,冷链配送未来拥有较大完善空间
“半全程”冷链
• 相对较经济实惠,
能达到冷却作用 • 回收不方便,不 环保
纸箱/泡沫箱+低 温水袋/冰袋
生鲜电商需要对
整个供应链上的 每个花姐具有更 加精细化的控制 力,从而占据市 场。
全和品质的强力背书。
更低价格
渠道环节多,高
更多品类
以苹果为例,中国消
费者常吃的苹果仅几 种,而发达国家光苹 果就有十几种。随着
更快配送
做好生鲜电商,首 先要做好的就是仓 储和冷链配送,这 也是制约美国生鲜
半成品与即 时消费
典型企业
顺丰优选的冷鲜物流链
凭借顺丰速运物流优势,建立“全程冷链”解决方案
一段式:不间断冷链保鲜
冷藏、冷冻、恒温恒湿、 常温不同温湿度区间的 多功能仓库 华东、华南、华北三个
一体化:打通各流通环节
使用双温冷藏车进行跨 区域冷链干线零担运输 产地直供:顺丰飞机24 小时直达
综合温度带仓库
行业介绍
中国生鲜电商产业链
与传统产业链模式不同,生鲜电商模式产业链更为复杂,并且是双向流动的 产业链系统,消费者可以反向定制(即C2B),也可以由需求推进供给。
传 统 模 式 农户 一级批 发商 二级批 发商 农贸市 场 消费者
电 商 模 式
产地
冷链
物流
地配
行业介绍
中国生鲜电商商业模式与分类
中国生鲜电商的商业模式较国际电商复杂的多,有时一家公司兼并多种模式。 模式多样、不稳定是当前中国生鲜电商商业模式的主要特征,未来商业模式仍然存在较大变数与创新 可能。
厦门、成都、武汉
仓 配
干 售
冷藏、冷冻、常温商品包装 配送方式 已开通48个冷链配送城市
线上:顺丰优选(网站+企业定时配+家庭宅配) 线下:顺丰嘿客(宣传展示+下单+配送/自提)
典型企业
顺丰优选的传统B2C模式
优选优质安全的农产品,经过生鲜周转仓库,全程冷链配送到网购客户。
本来生活网在北京、上海、广州自建 了生鲜冷库,能够支持北京市内、天津市 内、上海市内、广州周边、江浙皖等地区 上百个城市的冷链配送,以及周边地区的
商品配送。其他地区,目前仍然以常温配
送为主。对于需冷冻冷藏的生鲜食品,本 来生活网业务只覆盖到了一线城市圈。
典型企业
本来生活网的生鲜业务模式
1.买手寻找原产 地及产品,上 报“选题” 2.运营人员选题讨论, 确定入库商品品类及 主打商品 3.商品预热、预 售 原产 地 4.进行生鲜产 品采购
从国际市场看,
零售本质
零售的本质是多 快好省。目前的
损耗等导致了目
前中国生鲜价格 偏高。未来随着 中间环节减少, 冷链完善、进口 审批流程加快、 损耗降低等利好 变化,消费者将 买到越来越便宜
半成品食材生鲜
电商受到追捧。 随着人们生活节 奏加快和工作压
生鲜电商由于带
“电”,略显高 大上或不接地气。 随着竞争加剧及 消费者增多,未 来的生鲜电商必 将回归零售的本 质,低毛利,品 种多,快节奏消