动物营养学-13 营养需要与饲养标准x
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3、其它表达方式
按单位浓度表示：此法有利于衡量动物采食物质是否平
衡，我国标准则采用了此表示方法。
按体重或代谢体重表示：此法在析因法估计营养需要或
动态调整营养需要或营养供给中较常用。按维持加生长 或生产制定营养定额的标准中也采用这种表达方式。
按生产力表示：即动物生产单位产品(肉、蛋、奶等)所
需要的营养物质数量，而反刍动物标准中，能量常列出 TDN，我国奶牛标准中能量指标列出NND。
一、饲养标准的概念
注意：营养需要量中规定的营养物质定额一般不适宜直
接在动物生产中应用，需考虑一定保险系数。这是因为：
动物个体差异对需要量的影响； 饲料及其营养素含量和利用性变化对需要量的影响； 饲料加工贮藏中的损失；
环境因素；
需要量评定的差异； 非特异性应激因素，如亚正常的健康状况等。
饲料营养价值则用表列出了常用饲料常规营养成分，部
分或全部列出了维生素、矿物元素含量，不同标准还不 同程度列出蛋白质、氨基酸、磷等可消化或可利用程度 方面的资料，与标准配套使用。
一、饲养标准的内容概述
典型饲粮配方主要供应用标准规定的营养定额
进行饲粮配合时参考，它指导应用者如何设计符
合标准要求的实际饲粮配方。
（二）饲养标准的权威性
饲养标准权威性是由其内容的科学性和先进性决定的，
及其制定过程和颁布机构的地位和作用决定的。
标准是大量科学实验研究成果的总结，它的全部资料都
要经过专家定期或不定期地集中严格审定，其审定结果 又以专题报告的文件形式提交有关权威部门颁布。
较大影响的饲养标准：NRC、ARC、及日本畜禽饲养标准。
标准为适应动物的营养生理特点，对每一种动物或每一
类动物分别按不同生长发育阶段、不同生理状态、不同 生产性能制定营养定额。
一、饲养标准的内容概述
（二）饲养标准的组成结构
组成部分：序言、研究综述、营养定额、饲料营养价值、
典型饲粮配方和参考文献。
序言主要说明制定和修订的意义和必要性，及所涉及的
内容，利用研究资料的情况，另外修订标准还要说明本 次修订的主要变化和与前一版显著不同的地方。
不同种类动物饲养标准，对不同生理阶段的动
物，列出的EAA种类有所不同。
有些国家的标准中增设了回肠末端真可消化氨
基酸需要量和回肠末端表观可消化氨基酸需要量。
氨基酸指标主要用于反映动物对蛋白质质量的
要求。
一、饲养标准的内容概述
4、其它营养指标
采食量一般标准均按风干物质重量列出每天的采食数量，
或按动物每天采食的能量多少列出采食的能量数量。
二、饲养标准的基本特性
（一）饲养标准的科学和先进性
饲养标准是动物营养和饲料科学领域科学研究
成果的概括，高度反映动物生存、生产对饲养及
营养物质的客观要求，体现了本领域科学研究最 新进展和生产实践的最新总结。
总结、概括纳入标准中的营养、饲养原理和数
据资料，都是以可信度高的重复实验资料为基础。
二、饲养标准的基本特性
按百分数列出需要量；微量元素中铁、锌、铜、
锰、碘、硒等多数饲养标准都按mg/kg列出需要 量。其它必需矿物元素，不同饲养标准，列出的 多少不统一。
一、饲养标准的内容概述
非营养素指标：传统饲养标准不包含这类指标。
随着动物营养和饲料科学研究不断深入，非营养 性物质不断广泛地在饲料工业和动物生产中应用。 NRC第十版《猪的营养需要》对非营养性添加物 质的使用提出了指导性意见。
第一节
饲养标准
饲养标准的概念 饲养标准的基本特性 饲养标准的发展
一、饲养标准的概念
（一）饲养标准
饲养标准：是指根据大量饲养实验结果和动物
生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的
各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营 养定额及有关资料的统称。
“标准”是一个传统专业名词术语，其含义和
准确程度受科学研究条件和技术进步程度制约。
一、饲养标准的内容概述
2、按单位饲粮中营养物质浓度表示
该法又可分为按风干饲粮基础表示或按全干饲粮基础表
示。在标准中一般给出特定水分含量表示的风干饲粮基
础浓度。
按单位浓度表示营养需要，对任食饲养动物、饲粮配合、
饲料工业生产全价配合饲料方便。
猪、禽饲养标准都列出按此种方式表示的营养浓度。
一、饲养标准的内容概述
脂肪酸在标准中主要列出EFA，一般仅列出亚油酸指标。 维生素在反刍动物一般只列部分或全部脂溶性维生素。
非反刍动物则脂溶性和水溶性维生素都部分或全部列出。
一般标准中，脂溶性维生素用IU标出；水溶性维生素用 mg或ug标出。
一、饲养标准的内容概述
矿物元素按常量和微量元素的顺序列出。常量
元素中，钙、磷、钠和氯（食盐），各种标准都
应用标准营养定额时，不能只强调满足动物对营养物质
客观要求，还应考虑饲料生产成本，需贯彻营养、效益
相统一原则。
标准中的营养定额实质是动物营养平衡模式，在饲料或
动物产品的市场价格的变化下，可以改变饲粮的营养浓 度，不改变平衡，而达到不浪费饲料中的营养物质又可
实现调节动物产品的量和质的目的，体现两者统一原则。
饲养标准的产生和应用都是有条件的，以特定动物为对
象，在特定环境条件下研制满足其特定生理阶段或生理 状态的营养物质需要的数量定额。
饲养标准的产生、应用条件的特定性和实际动物生产条
件的多样性及变化性，决定了标准的局限性，因标准只
在一定条件下，一定范围内适用，不可不问时间、地Biblioteka Baidu、 条件生搬硬套标准。
第二节
二、饲养标准的作用
（一）提高动物生产效率
是保证动物适宜、快速生长和高产的技术基础，也是确
保动物平衡摄入营养物质，避免不平衡增加代谢负担，
为动物生长和生产提供良好体内外环境的重要条件。
在标准的指导下饲养动物，生长动物显著提高生长速度，
生产动物产品的动物显著提高动物产品质量，可比传统 经验饲养动物的生产效率和动物产品提高一倍以上，育 肥猪缩短饲养周期160～180d以内，产蛋力已接近产蛋的
研究综述部分即详细总结到目前为止的有关研究资料，
按营养物质划分子专题进行详细深入的总结，体现制定 或修订后的科学性和先进性的基本依据，也是制定营养 定额的基础。
一、饲养标准的内容概述
营养定额是标准中营养指标数量化的具体体现，是应用
标准时的主要参考部分，它一般以表格的形式列出每一
个营养指标的具体数值，以方便查找和参考。
根据不同的具体情况对营养定额进行适当调整，可使
“标准”规定的营养定额变得可行。
选用按营养需要原则制定的标准，一般都要增加定额，
选用按 “营养供给量”原则制定标准，营养定额增加幅 度比较小，或不增加。选用“营养推荐量”原则制定的 “标准”，营养定额可适当增加。
三、应用饲养标准的基本原则
（三）“标准”与效益的统一性
一、饲养标准的内容概述
（四）饲养标准数值的表达式 1、按每头动物每天需要量表示
这种表达方式明确给出了每头动物每天对各种营养物质
所需要的绝对数量，对动物生产者估计饲料供给或对动 物进行严格计量限饲很适用。
一般反刍动物的饲养标准以这种方式表达各种营养物质
的确切需要量，猪的饲养标准也常用这种方式列出营养 物质需要。
参考文献则详细列出了制定或修订标准所涉及
到的可靠资料来源及与营养定额数值有关的文献，
以便查阅。
一、饲养标准的内容概述
（三）饲养标准的指标体系和指标种类
1、能量指标体系
DE、ME、NE是饲养标准确定能量定额常用的能量指标，
在不同种类动物、不同国家或地区的具体标准中，所用 指标有所不同。
禽用ME；而猪在美国、加拿大用DE或ME，欧洲用ME，也
它用于反映动物对总氮的需要。对猪、禽等单胃
动物，主要用于反映对真蛋白质的需要。
一、饲养标准的内容概述
3、氨基酸指标体系
多数饲养标准一般只涉及到EAA，而且采用总必
需氨基酸含量体系表示定量需要。
按理想蛋白考虑时，也用到非必需氨基酸或非
必需氮。
不同饲养标准中列出的EAA指标种数不同。
一、饲养标准的内容概述
标出DE，我国用DE；反刍动物各国多用NE，也标出DE； 在一些饲养标准也不同程度地同时标出TDN、饲料单位、 淀粉价等。
一、饲养标准的内容概述
2、蛋白质指标体系
常用粗蛋白质和可消化粗蛋白质。 我国各种动物一般都用CP表示蛋白质需要，奶牛
两者都标出。NRC在反刍动物蛋白质需要中有DIP、 UIP。ARC的反刍动物蛋白质需要用RDP、UDP。
一、饲养标准的概念
（二）营养需要
营养需要也称营养需要量即动物在最适宜环境条件下，
正常、健康生长或达到理想生产成绩，对各种营养物质 种类和数量的最低要求。营养需要量是一个群体平均值， 不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。
制定需要量目的：营养需要量对于不同地区可相互通用，
可保证相互通用的可靠性和经济有效地饲养动物。而对 一些有毒有害的微量营养素，常给出耐受量和中毒量。
遗传生理极限。
二、饲养标准的作用
（二）提高饲料资源利用效率
利用饲养标准指导饲养动物，可合理满足动
物的营养需要，且显著节约饲料，减少浪费。
二、饲养标准的作用
（三）推动动物生产发展
饲养标准指导动物生产的高度灵活，使动物饲
养者在复杂多变的动物生产中，始终能做到把握 好动物生产的主动权，同时通过适宜控制动物生 产性能，合理利用饲料，达到始终保证生产效益 的目的，增加生产者适应生产形势变化的能力， 激励发展动物生产的积极性。
饲养标准的内容和应用
饲养标准的内容概述 饲养标准的作用 应用饲养标准的基本原则
一、饲养标准的内容概述
（一）饲养标准的种类
已制定饲养的标准：猪、禽、奶牛、肉牛、绵羊、山羊、
马、兔、鱼、实验动物、狗、猫、非人灵长类动物等。
一些与人类生活密切相关的珍稀动物、观赏动物等也在
不同程度上有了一定的饲养标准或营养需要量。
二、饲养标准的作用
（四）提高科学养殖水平
饲养标准具有帮助饲养者计划和组织饲料供给，
科学决策发展规模，提高科学饲养动物的能力。
（一）选用“标准”的合适性
三、应用饲养标准的基本原则
“标准”都是有条件的，是具体的。所选用的“标准”是
否适合要被应用的对象，须认真分析其对应用对象的适合 程度。
选用每个“标准”，应考虑其所要求的动物与应用对象是
否一致或比较相近，若品种间差异太大，则标准难以应用 于对象。
除了动物遗传特性外，大多数情况下可以通过合理设定保
险系数使“标准”规定的营养定额适合应用对象的实际情 况。
三、应用饲养标准的基本原则
（二）应用标准定额的灵活性
“标准”中的定额对具有广泛或比较广泛的共同基础的
动物饲养具有应用价值。共同基础小的动物饲养仅有指 导意，而无应用价值。
二、饲养标准的基本特性
（三）饲养标准的可变化性
饲养标准随科学研究和实际生产的发展而变化。 变化目的：是使标准所规定的营养定额尽可能
满足动物对营养物质的客观要求。指导饲养者向 动物合理提供营养物质，保证经济有效的供给， 更有效地指导生产实践。
二、饲养标准的基本特性
（四）饲养标准的条件性和局限性
按单位浓度表示：此法有利于衡量动物采食物质是否平
衡，我国标准则采用了此表示方法。
按体重或代谢体重表示：此法在析因法估计营养需要或
动态调整营养需要或营养供给中较常用。按维持加生长 或生产制定营养定额的标准中也采用这种表达方式。
按生产力表示：即动物生产单位产品(肉、蛋、奶等)所
需要的营养物质数量，而反刍动物标准中，能量常列出 TDN，我国奶牛标准中能量指标列出NND。
一、饲养标准的概念
注意：营养需要量中规定的营养物质定额一般不适宜直
接在动物生产中应用，需考虑一定保险系数。这是因为：
动物个体差异对需要量的影响； 饲料及其营养素含量和利用性变化对需要量的影响； 饲料加工贮藏中的损失；
环境因素；
需要量评定的差异； 非特异性应激因素，如亚正常的健康状况等。
饲料营养价值则用表列出了常用饲料常规营养成分，部
分或全部列出了维生素、矿物元素含量，不同标准还不 同程度列出蛋白质、氨基酸、磷等可消化或可利用程度 方面的资料，与标准配套使用。
一、饲养标准的内容概述
典型饲粮配方主要供应用标准规定的营养定额
进行饲粮配合时参考，它指导应用者如何设计符
合标准要求的实际饲粮配方。
（二）饲养标准的权威性
饲养标准权威性是由其内容的科学性和先进性决定的，
及其制定过程和颁布机构的地位和作用决定的。
标准是大量科学实验研究成果的总结，它的全部资料都
要经过专家定期或不定期地集中严格审定，其审定结果 又以专题报告的文件形式提交有关权威部门颁布。
较大影响的饲养标准：NRC、ARC、及日本畜禽饲养标准。
标准为适应动物的营养生理特点，对每一种动物或每一
类动物分别按不同生长发育阶段、不同生理状态、不同 生产性能制定营养定额。
一、饲养标准的内容概述
（二）饲养标准的组成结构
组成部分：序言、研究综述、营养定额、饲料营养价值、
典型饲粮配方和参考文献。
序言主要说明制定和修订的意义和必要性，及所涉及的
内容，利用研究资料的情况，另外修订标准还要说明本 次修订的主要变化和与前一版显著不同的地方。
不同种类动物饲养标准，对不同生理阶段的动
物，列出的EAA种类有所不同。
有些国家的标准中增设了回肠末端真可消化氨
基酸需要量和回肠末端表观可消化氨基酸需要量。
氨基酸指标主要用于反映动物对蛋白质质量的
要求。
一、饲养标准的内容概述
4、其它营养指标
采食量一般标准均按风干物质重量列出每天的采食数量，
或按动物每天采食的能量多少列出采食的能量数量。
二、饲养标准的基本特性
（一）饲养标准的科学和先进性
饲养标准是动物营养和饲料科学领域科学研究
成果的概括，高度反映动物生存、生产对饲养及
营养物质的客观要求，体现了本领域科学研究最 新进展和生产实践的最新总结。
总结、概括纳入标准中的营养、饲养原理和数
据资料，都是以可信度高的重复实验资料为基础。
二、饲养标准的基本特性
按百分数列出需要量；微量元素中铁、锌、铜、
锰、碘、硒等多数饲养标准都按mg/kg列出需要 量。其它必需矿物元素，不同饲养标准，列出的 多少不统一。
一、饲养标准的内容概述
非营养素指标：传统饲养标准不包含这类指标。
随着动物营养和饲料科学研究不断深入，非营养 性物质不断广泛地在饲料工业和动物生产中应用。 NRC第十版《猪的营养需要》对非营养性添加物 质的使用提出了指导性意见。
第一节
饲养标准
饲养标准的概念 饲养标准的基本特性 饲养标准的发展
一、饲养标准的概念
（一）饲养标准
饲养标准：是指根据大量饲养实验结果和动物
生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的
各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营 养定额及有关资料的统称。
“标准”是一个传统专业名词术语，其含义和
准确程度受科学研究条件和技术进步程度制约。
一、饲养标准的内容概述
2、按单位饲粮中营养物质浓度表示
该法又可分为按风干饲粮基础表示或按全干饲粮基础表
示。在标准中一般给出特定水分含量表示的风干饲粮基
础浓度。
按单位浓度表示营养需要，对任食饲养动物、饲粮配合、
饲料工业生产全价配合饲料方便。
猪、禽饲养标准都列出按此种方式表示的营养浓度。
一、饲养标准的内容概述
脂肪酸在标准中主要列出EFA，一般仅列出亚油酸指标。 维生素在反刍动物一般只列部分或全部脂溶性维生素。
非反刍动物则脂溶性和水溶性维生素都部分或全部列出。
一般标准中，脂溶性维生素用IU标出；水溶性维生素用 mg或ug标出。
一、饲养标准的内容概述
矿物元素按常量和微量元素的顺序列出。常量
元素中，钙、磷、钠和氯（食盐），各种标准都
应用标准营养定额时，不能只强调满足动物对营养物质
客观要求，还应考虑饲料生产成本，需贯彻营养、效益
相统一原则。
标准中的营养定额实质是动物营养平衡模式，在饲料或
动物产品的市场价格的变化下，可以改变饲粮的营养浓 度，不改变平衡，而达到不浪费饲料中的营养物质又可
实现调节动物产品的量和质的目的，体现两者统一原则。
饲养标准的产生和应用都是有条件的，以特定动物为对
象，在特定环境条件下研制满足其特定生理阶段或生理 状态的营养物质需要的数量定额。
饲养标准的产生、应用条件的特定性和实际动物生产条
件的多样性及变化性，决定了标准的局限性，因标准只
在一定条件下，一定范围内适用，不可不问时间、地Biblioteka Baidu、 条件生搬硬套标准。
第二节
二、饲养标准的作用
（一）提高动物生产效率
是保证动物适宜、快速生长和高产的技术基础，也是确
保动物平衡摄入营养物质，避免不平衡增加代谢负担，
为动物生长和生产提供良好体内外环境的重要条件。
在标准的指导下饲养动物，生长动物显著提高生长速度，
生产动物产品的动物显著提高动物产品质量，可比传统 经验饲养动物的生产效率和动物产品提高一倍以上，育 肥猪缩短饲养周期160～180d以内，产蛋力已接近产蛋的
研究综述部分即详细总结到目前为止的有关研究资料，
按营养物质划分子专题进行详细深入的总结，体现制定 或修订后的科学性和先进性的基本依据，也是制定营养 定额的基础。
一、饲养标准的内容概述
营养定额是标准中营养指标数量化的具体体现，是应用
标准时的主要参考部分，它一般以表格的形式列出每一
个营养指标的具体数值，以方便查找和参考。
根据不同的具体情况对营养定额进行适当调整，可使
“标准”规定的营养定额变得可行。
选用按营养需要原则制定的标准，一般都要增加定额，
选用按 “营养供给量”原则制定标准，营养定额增加幅 度比较小，或不增加。选用“营养推荐量”原则制定的 “标准”，营养定额可适当增加。
三、应用饲养标准的基本原则
（三）“标准”与效益的统一性
一、饲养标准的内容概述
（四）饲养标准数值的表达式 1、按每头动物每天需要量表示
这种表达方式明确给出了每头动物每天对各种营养物质
所需要的绝对数量，对动物生产者估计饲料供给或对动 物进行严格计量限饲很适用。
一般反刍动物的饲养标准以这种方式表达各种营养物质
的确切需要量，猪的饲养标准也常用这种方式列出营养 物质需要。
参考文献则详细列出了制定或修订标准所涉及
到的可靠资料来源及与营养定额数值有关的文献，
以便查阅。
一、饲养标准的内容概述
（三）饲养标准的指标体系和指标种类
1、能量指标体系
DE、ME、NE是饲养标准确定能量定额常用的能量指标，
在不同种类动物、不同国家或地区的具体标准中，所用 指标有所不同。
禽用ME；而猪在美国、加拿大用DE或ME，欧洲用ME，也
它用于反映动物对总氮的需要。对猪、禽等单胃
动物，主要用于反映对真蛋白质的需要。
一、饲养标准的内容概述
3、氨基酸指标体系
多数饲养标准一般只涉及到EAA，而且采用总必
需氨基酸含量体系表示定量需要。
按理想蛋白考虑时，也用到非必需氨基酸或非
必需氮。
不同饲养标准中列出的EAA指标种数不同。
一、饲养标准的内容概述
标出DE，我国用DE；反刍动物各国多用NE，也标出DE； 在一些饲养标准也不同程度地同时标出TDN、饲料单位、 淀粉价等。
一、饲养标准的内容概述
2、蛋白质指标体系
常用粗蛋白质和可消化粗蛋白质。 我国各种动物一般都用CP表示蛋白质需要，奶牛
两者都标出。NRC在反刍动物蛋白质需要中有DIP、 UIP。ARC的反刍动物蛋白质需要用RDP、UDP。
一、饲养标准的概念
（二）营养需要
营养需要也称营养需要量即动物在最适宜环境条件下，
正常、健康生长或达到理想生产成绩，对各种营养物质 种类和数量的最低要求。营养需要量是一个群体平均值， 不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。
制定需要量目的：营养需要量对于不同地区可相互通用，
可保证相互通用的可靠性和经济有效地饲养动物。而对 一些有毒有害的微量营养素，常给出耐受量和中毒量。
遗传生理极限。
二、饲养标准的作用
（二）提高饲料资源利用效率
利用饲养标准指导饲养动物，可合理满足动
物的营养需要，且显著节约饲料，减少浪费。
二、饲养标准的作用
（三）推动动物生产发展
饲养标准指导动物生产的高度灵活，使动物饲
养者在复杂多变的动物生产中，始终能做到把握 好动物生产的主动权，同时通过适宜控制动物生 产性能，合理利用饲料，达到始终保证生产效益 的目的，增加生产者适应生产形势变化的能力， 激励发展动物生产的积极性。
饲养标准的内容和应用
饲养标准的内容概述 饲养标准的作用 应用饲养标准的基本原则
一、饲养标准的内容概述
（一）饲养标准的种类
已制定饲养的标准：猪、禽、奶牛、肉牛、绵羊、山羊、
马、兔、鱼、实验动物、狗、猫、非人灵长类动物等。
一些与人类生活密切相关的珍稀动物、观赏动物等也在
不同程度上有了一定的饲养标准或营养需要量。
二、饲养标准的作用
（四）提高科学养殖水平
饲养标准具有帮助饲养者计划和组织饲料供给，
科学决策发展规模，提高科学饲养动物的能力。
（一）选用“标准”的合适性
三、应用饲养标准的基本原则
“标准”都是有条件的，是具体的。所选用的“标准”是
否适合要被应用的对象，须认真分析其对应用对象的适合 程度。
选用每个“标准”，应考虑其所要求的动物与应用对象是
否一致或比较相近，若品种间差异太大，则标准难以应用 于对象。
除了动物遗传特性外，大多数情况下可以通过合理设定保
险系数使“标准”规定的营养定额适合应用对象的实际情 况。
三、应用饲养标准的基本原则
（二）应用标准定额的灵活性
“标准”中的定额对具有广泛或比较广泛的共同基础的
动物饲养具有应用价值。共同基础小的动物饲养仅有指 导意，而无应用价值。
二、饲养标准的基本特性
（三）饲养标准的可变化性
饲养标准随科学研究和实际生产的发展而变化。 变化目的：是使标准所规定的营养定额尽可能
满足动物对营养物质的客观要求。指导饲养者向 动物合理提供营养物质，保证经济有效的供给， 更有效地指导生产实践。
二、饲养标准的基本特性
（四）饲养标准的条件性和局限性