糖类和脂肪

第4

节

细胞中的糖类和脂质

细胞中的糖类

1．糖类的元素组成和功能

(1)元素组成： 三种元素。 (2)功能：细胞中主要的 物质。 2．糖类的种类

1．从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什么？

2．是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。

3．不同生物体内糖的种类相同吗？举例说明。

4．是否所有的糖都可以用斐林试剂鉴定？

5．脱氧核糖、核糖分别是你所学过的哪些物质的组成成分？

1．与糖类有关的几种描述

在理解各种糖类的时候，很容易混淆的是有关“最常见的”或“最主要的”之类的问题，现总结如下：

①生物体的主要供能物质——___________； ②细胞中的主要能源物质——___________； ③最常见的单糖——_____________；

④生物体内绝大多数糖类的存在形式——__________； ⑤最常见的多糖——______________________________。 2．单糖与糖和多糖之间的关系

[特别提醒] 淀粉、纤维素、糖原均由葡萄糖聚合而成，由于葡萄糖连接方式的差异，导致其在结构和性质上的差异。

细胞中的脂质

1．元素组成

(1)主要是______________，有的还含有________________。 (2)与糖类相比，______的含量低，而______的含量高。 2．分类和功能[连线]

1．俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热”，请结合脂质的有关内容分析其中的原因。

2．导致公鸡出现“大红冠子花外衣”的主要物质是什么？其化学本质是哪一类？主要作用是什么？3．相同质量的糖类和脂肪，谁储存的能量多？

4．脂质都可以用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液鉴定吗？

5．脂质都是膜结构的组成成分吗？

1．三大能源物质的供能顺序

在细胞中，糖类、脂肪、蛋白质都是能源物质，一般情况下是糖类氧化供能，当糖类供能不足时，依次由脂肪、蛋白质供能；蛋白质在正常代谢中，一般不供能。当需要由蛋白质大量供能时，说明生物体已病重或生命接近终结。

2．生物大分子的构成

(1)单体：以若干个相连的碳原子构成的_________为基本骨架。

(2)多聚体：由许多个单体连接形成，如下图所示：

以物质变化顺序为依托，考查细胞中的糖类及相互关系

[例1]某生物体内能发生如下的反应：淀粉―→麦芽糖―→葡萄糖―→糖原，则下面的说法不．正确的是()

A．此生物一定是动物，因为能合成糖原B．淀粉和糖原都属于多糖

C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖D．糖类在生物体内的主要作用是提供能量

糖类在动植物体的分布

1．下列叙述错误的是()

A．常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，它们可以被人体直接吸收

B．淀粉是一类多糖，粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉

C．纤维素不溶于水，人和动物细胞中不含纤维素

D．麦芽糖水解后可得到一分子葡萄糖和一分子果糖

以集合图为载体，综合考查糖类和脂质

[例2]图中关于动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是()

2．下表分析了同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是()

A

C．X

[课堂回扣练习]

一、概念原理识记题

1．下列有关糖类的生理功能的叙述，错误的是( )

A ．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一

B ．葡萄糖是主要的能源物质

C ．淀粉和糖原是各种生物体的储能物质

D ．纤维素是植物细胞壁的主要成分 2．下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能( )

A ．维持高等动物第二性征

B ．是构成细胞膜等生物膜的重要物质

C ．减少体内热量散失，维持体温恒定

D ．催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气 二、易错易混辨析题

3．下列有关脂质的描述正确的是(多选)( )

A ．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，同时还能够参与血液中脂质的运输

B ．细胞膜上都有脂肪

C ．维生素

D 能够促进人体对钙和磷的吸收利用，所以在补钙的同时需要补充一定量的维生素D D ．性激素是一种蛋白类激素，它可以促进生物体生殖器官的发育以及生殖细胞的产生 三、基本原理应用题

4．“十点加餐”是指即使早餐吃饱了，到上午十点半左右有些同学也会感觉饥饿，为了“克服”这种情况，有的同学准备了巧克力、饼干等作为补充。吃巧克力主要补充的是( )

A ．脂肪

B ．蛋白质

C ．糖类

D ．核酸

[课时跟踪检测]

一、选择题

1．(海南高考)下列关于糖的叙述，正确的是( )

A ．葡萄糖和果糖分子均有还原性

B ．葡萄糖和麦芽糖均可被水解

C ．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖

D ．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收

2．某植物体内可以完成下列反应式(其中◇、○代表不同的单糖)，则◇—○代表的二糖可能是( )

◇—○＋水――→酶

◇＋○ A ．麦芽糖 B ．乳糖 C ．蔗糖 D ．B 和C

3．下表为黄豆和玉米种子中4类有机物的元素组成及含量表(单位：g/100 g)。分析表中信息可推知，种子细胞中( )

A.C ．丁的合成不需甲的参与 D ．甲、乙、丁都是由单体连接而成的多聚体

4．骆驼被人们称作“沙漠之舟”，是沙漠中不可缺少的运输工具。骆驼体内储存大量的某物质，一个月不吃不喝照常活动，该物质是( )

A ．淀粉

B ．脂肪

C ．蛋白质

D ．核酸 5．下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是( )

A ．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到

B ．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化

C ．糖类物质都是细胞内的能源物质

D ．糖类物质在细胞内不能储存

6．下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的”原因的叙述，错误的是( )

A ．碳元素在生物体内含量最多

B ．单体的基本骨架是碳链

C ．多聚体由许多单体连接而成

D ．许多碳原子能连接成链或环

7．下列哪组糖能分别对应：①存在于RNA 中而不存在于DNA 中的糖；②存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的多糖( )

A ．核糖、乳糖

B ．脱氧核糖、乳糖

C ．核糖、糖原

D ．脱氧核糖、糖原

8．下列关于构成细胞的元素和化合物的叙述，正确的是( )

A ．淀粉和糖原的化学元素组成主要是C 、H 、O

B ．固醇是细胞内良好的储能物质

C ．蛋白质是细胞内携带遗传信息的物质

D ．DNA 和RNA 的化学组成元素相同 9．以下关于构成生物体的糖类、脂肪、蛋白质和核酸等有机化合物的叙述，正确的是( )

A ．在细胞代谢过程中，以上物质均可以作为能源物质

B ．以上物质均可以通过特定的试剂，通过显色反应进行鉴定

C ．以上物质均可以作为激素调节生命活动

D ．以上物质的组成元素中都有C 、H 、O 、N

10．下列关于组成细胞化合物的叙述，不．正确的是( ) A ．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时其特定功能发生改变 B ．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖

C ．DNA 分子特定的碱基排列顺序，构成了DNA 分子的特异性

D ．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输 二、非选择题

11．下图为细胞中由C 、H 、O 三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答：

(1)若A 是单糖，则在核酸中的种类有______和________。除上述两种外，还有________、________、________等。

(2)若B 是由2分子单体A 缩合而成的化合物，则B 称为________。植物细胞中最重要的是________和________，人和动物乳汁中含量最丰富的是________。

(3)若B 是由大量单体A 缩合而形成的化合物，则B 称为________，在人和动物的肝脏中是指________，在马铃薯块茎中，主要指________和能形成高等植物细胞壁的________。

(4)物质C 是__________，在动物体内除图示功能外，还有__________________________作用。 (5)与物质B 相比，物质C 作为储能物质的原因是

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