厨房安全检查表
厨房每日安全检查表
检查情况 中午 晚上
备注
员 工 餐 厅
炉灶 案板 区 域
点心 烤煎炸 区 域
粗加工 拣菜
检查人： 检查人：
时间： 时日安全检查表
日期： 年 月 日
区域
检查内容 水电关闭 售卖间各保温设备关闭 消毒柜关闭 电视机关闭 其它电器设备关闭 无存在火种 人走灯熄，电源切断 水电关闭 燃气阀、炉气阀关闭 海鲜蒸柜关闭 蒸饭车关闭 保鲜柜、冰柜运行 炉头、炉具周边无油渍 电炒炉关闭 矮仔炉、煲仔炉关闭 无漏气、漏电现象 排烟系统关闭 无存在火种 人走灯熄，电源切断 水电关闭 搅拌机关闭 压面机关闭 木面平冷工作台关闭 炸炉关闭 扒炉关闭 电烤箱关闭 燕鲍翅参冰柜关闭 无存在火种 人走灯熄，电源切断 水电关闭 开水箱关闭 消毒柜关闭 其它电源关闭 无存在火种 人走灯熄，电源切断
厨房每日安全检查表
中午
晚上
月日
备注
检查人： 检查人：
时间： 点 分 时间： 点 分
厨房每日安全检查表
区域
检查内容
员 工 餐 厅
炉灶 案板
区 域
点心 烤煎炸
区 域
粗加工 拣菜
水电关闭 售卖间各保温设备关闭 消毒柜关闭 电视机关闭 其它电器设备关闭 无存在火种 人走灯熄，电源切断 水电关闭 燃气阀、炉气阀关闭 海鲜蒸柜关闭 蒸饭车关闭 保鲜柜、冰柜运行 炉头、炉具周边无油渍 电炒炉关闭 矮仔炉、煲仔炉关闭 无漏气、漏电现象 排烟系统关闭 无存在火种 人走灯熄，电源切断 水电关闭 搅拌机关闭 压面机关闭 木面平冷工作台关闭 炸炉关闭 扒炉关闭 电烤箱关闭 燕鲍翅参冰柜关闭 无存在火种 人走灯熄，电源切断 水电关闭 开水箱关闭 消毒柜关闭 其它电源关闭 无存在火种 人走灯熄，电源切断
厨房安全生产巡查表
厨房名称：
时间：
项目 序号
检查日期：20
时间： 班后检查 时间： 班前检查 时间： 班后检查 检查标准 班前检查
年
时间： 班前检查
月日Biblioteka 时间： 保安员每日 检查 整改结果
时间： 班后检查
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
通道是否有物品码放、是否被封堵 灭火器是否摆放在明显位置，是否被覆盖、遮挡、挪作他用 油炸食品时、锅内的油是否超过2/3 点锅后炉灶是否有人看守 厨房内是否有吸烟现象 防火疏散门是否灵敏有效 燃气阀门是否被遮挡、封堵、是否能正常开启、关闭 烟道内的油垢是否过多 是否配备灭火毯等简易的灭火器材 插销、插座、电源线、电源开关、灯具是否存在破损、老化 、有异味或温度过高的现象 使用电器是否有超载现象 下班时燃气总阀是否关闭 下班时是否关闭电源
检查人员签名 消防主管签名： 注：1—5项为当场整改，6—13项为限期整改，消防主管每日收集存档，对检查出的问题及时下发隐患整改通知书，备公安消防局检查。
厨房安全检查表三篇.doc
厨房安全检查表三篇第1条厨房安全检查表厨房安全检查表后检查内容备注处理室水和电动关闭机械封闭冰箱、冷藏操作消防设备定位门窗封闭切割室水和电动关闭机械封闭冰箱、冷藏操作消防设备定位门窗封闭炉灶室水和电动关闭蒸汽锅封闭冰箱、冷藏操作消防设备定位门窗封闭消毒室水和电动关闭消毒橱柜及其他设备封闭消防设备定位门窗封闭第2条厨房安全检查表检查单位检查安全检查表检查时间序号检查项目检查内容存在问题整改建议验证结果管理要求1、建立保证食品安全的规章制度2、建立食品安全事故处理计划3、建立食品原料追溯体系，如建立食品采购检验记录，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称和联系方式、采购日期等。
购买食品时，应检查供应商的许可证和食品合格证。
4、餐饮加工、生产人员有健康证明和培训证明。
两餐1、穿干净的工作服、帽，产品加工人员不戴手饰2、在冷盘室工作、食品准备室必须穿特殊工作服，戴干净的口罩和发帽3、不在手术室吸烟、饮食、嚼口香糖和从事与食品加工无关的事情4、工作时不要做妨碍食品安全的行为。
例如，如果身体因抓伤头发、剪指甲、拔耳朵、剔牙等而受伤。
5、伤口表面不得与食物直接接触6、个人衣物和个人物品不得带入食品加工区7、在以下情况下，双手必须清洁和消毒(1)在开始工作前(2)在处理食物前(3)在因某种原因离开工作岗位并返回工作岗位进行3次设置后，用手触摸不卫生的东西后(4)1、建立单一设备和设施操作和准备程序2、餐厅加工设备应避免设备中的润滑油、金属碎片和其他污染物污染食物3、配备消毒、换衣服、洗手、通风、防蝇、防鼠、防虫、洗涤和垃圾储存及其他设备和设施4、储存区应配备制冷、冷冻设施以确保正常运行和使用5、二级更衣室应配备非接触式洗手设施64食物储存1、根据食物储存期和储存条件保存食物；2、食品分类、货架分割、隔墙、离地储存3、食品储存场所不得储存有毒有害物质和个人物品4、直接进口食品应与食品原料或半成品分开储存5、无标签预包装食品6、食品添加剂应有标签、说明和包装。
厨房安全检查表内容
厨房安全检查表内容背景在家庭中，厨房是一个经常使用且存在较多潜在安全隐患的地方。
为了确保家庭成员在厨房中的安全，需要进行定期的厨房安全检查。
本文将提供一份详细的厨房安全检查表内容，帮助您进行有效的厨房安全检查，预防潜在的安全事故发生。
厨房安全检查表内容一、电器安全1.检查电器的电线是否破损或老化。
2.确保电器插头和插座连接牢固，无晃动。
3.检查电器是否符合安全认证标准，如有损坏或问题，立即停止使用。
二、燃气安全1.检查燃气炉具的连接管是否漏气，使用肥皂水进行测试。
2.确保燃气炉具在使用时通风良好，避免一氧化碳中毒。
3.每月定期清洁燃气炉具的火口和燃烧腔，预防积灰引发火灾。
三、火灾安全1.检查灶台周围是否堆积可燃物，保持厨房清洁整洁。
2.安装灭火器并定期检查灭火器是否过期或损坏。
3.定期清洁烟道，防止油烟积聚引发火灾。
四、刀具安全1.保持刀具锋利和干燥，避免意外割伤。
2.儿童不得接触尖锐刀具，刀具应放置在儿童无法触及的地方。
3.使用刀具时要集中注意力，避免伤到自己或他人。
五、食材安全1.购买食材时检查是否过期，避免食用变质食材造成健康问题。
2.储存食材时分清生熟、易腐烂的食材，避免交叉污染。
3.烹饪完成后及时清洗食材残渣，保持厨房环境整洁。
六、紧急救援安全1.了解家庭成员的紧急救援联系方式，及时处理突发安全事件。
2.学习基本的急救知识，如心肺复苏、止血等，提高家庭安全意识。
3.在紧急情况下保持冷静，避免慌乱行为。
结语厨房是家庭中一个重要的生活空间，也是安全事故频发的区域。
通过定期进行厨房安全检查，我们可以有效预防潜在的安全隐患，保障家庭成员在厨房中的安全。
希望以上厨房安全检查内容能够帮助您建立起一套有效的家庭厨房安全管理体系，让厨房成为您家安全的保障。
厨房安全检查表格
厨房安全检查表
岗位检查内容检查情况备注水电封闭
机械封闭
加工间冰箱、冷库运行
消防用具定位
门窗封闭
水电封闭
机械封闭
切配间冰箱、冷库运行
消防用具定位
门窗封闭
水电封闭
煤气阀、蒸汽锅封闭
冷菜间
冰箱、冷库运行
(烧烤)
消防用具定位
门窗封闭
水电封闭
煤气阀、蒸汽锅封闭
炉灶间冰箱、冷库运行
消防用具定位
门窗封闭
水电封闭
煤气阀、蒸汽锅封闭点心冰箱、冷库运行
消防用具定位
门窗封闭
水电封闭
煤气阀、蒸汽锅封闭快餐厅
冰箱、冷库运行
厨房
消防用具定位
门窗封闭
水电封闭
煤气阀、蒸汽锅封闭咖啡厅
冰箱、冷库运行
厨房
消防用具定位
门窗封闭。
督导厨房检查表
无盖或暴露的食物应覆盖保鲜膜，以防交叉感染。
4
厨房半成品和成品食品（直接入口）分开摆放
4
所有调料，食物在空班时应加盖，妥善保存。
3
安全
项目
煤气安全
门店有无煤气管道老化，破损，漏气现象，锁扣散动。
*5
消防安全
门店灭火器灭火毯摆放指定位置（摆放容易拿到的地方），灭火器是否正常。
*5
出 品 质 量
菜 品 标 准
2
冰箱底部及其它设备底部不能有垃圾，水渍，杂物等，每日需检查清理，杜绝卫生死角。
4
操作台
货物柜无灰尘，物品摆放整齐，无私人物品。
3
五常
厨房整体有无按照五常摆放，物品定点定位。
3
水池
水池内保持无垃圾残渣，干净明亮，下水流畅。
2
洗碗间
洗碗清洁工作期间，最后一道程序保证无泡沫现象。
3
餐具无水印 无油渍 无变色餐具。
3
环境
卫生
地面
地板及下水道保持清洁无油腻，无水迹，无卫生死角及无杂物堆放。
4
墙壁
在墙面和玻璃上以及油烟机不能存有油迹，污渍，保持干净明亮。要摆放合理有序，食品不可裸露在外。
4
食品分包是否有张贴日期标签
4
冰箱定期除霜，除霜时不能用金属物品，以免损坏冷凝管，并保持周围环境卫生。
店长签字：____________ 厨师长签字：____________ 督导签字：____________
店督导厨房检查表
日期：20 年 月 日
检查品项
检 查 事 项
分数
扣分
扣 分 原 因
仪容仪表
着公司规定的制服，且必须保持干净，整洁；冷天时，所穿的内衣需保持不露在外面，领扣必须系上,佩戴工号牌。不可漂染；保持头发清洁，无头皮屑；头发后不过领，侧不过耳保持洁净，不可有吸烟留下的污渍，定期修剪指甲，长度仅能遮盖指尖；不涂指甲油
厨房下班检查表
查看点心电局炉
15
关闭热水、蒸气
16
关闭空调或鲜风机
17
关煤气总阀、分阀
18
关闭抽风机
19
开启紫外线灯
20
签走、填与交按记录
21
检杳安全措施
22
锁门、关灯
23
归还全部钥匙
24
25
26
27
28
29
30
检查者经理
房下班检查表
部门
NO
项目
是否正常
问题
1
收档、检杳原料，妥善保存
2
检杳厨房卫生
3
检杳冰箱卫生、摆设
4
检杳仓库摆放、卫生
5
检杳冰箱、荷台、吊柜是否上锁
6
检杳制冰机
7收、检杳厨具、用具8 Nhomakorabea检杳水龙头是否关闭
9
查看所有电器
10
查看所有电器、厨具、并关闭火种
11
检杳冰箱温度
12
检杳雪房、保鲜房温度
13
查看摇摆汤撑保险
高中食堂厨师安全检查表
高中食堂厨师安全检查表日期：____________检查人员：____________一、厨房安全- [ ] 厨房地面清洁、无积水或油污- [ ] 通风系统正常运行，无异味或烟雾- [ ] 照明设备完好- [ ] 消防设备（灭火器、灭火毯等）齐备并易于使用- [ ] 电器使用合规，无电线裸露或破损- [ ] 厨房使用区域整洁无杂物- [ ] 厨房地面没有滑倒危险物品（如油、水等）- [ ] 刀具储存合理，不易碰到、割伤他人- [ ] 制定并遵守食品储存和处理原则，定期清理过期产品- [ ] 厨师佩戴适合厨房操作的防护服和防护用品二、食品卫生- [ ] 食材存储区域整洁干净，有良好的温度控制- [ ] 食物储存密封良好，防止微生物滋生- [ ] 食材使用前洗净并合理处理，避免过度磨损或污染食品- [ ] 准备食物前，厨师必须正确洗手并佩戴手套- [ ] 熟食与生食分开储存，避免交叉污染- [ ] 食品加工过程中防止使用脏污工具或不洁设备- [ ] 烹饪食物时，确保食物充分加热杀菌- [ ] 使用食品残渣垃圾桶时，要及时清理和更换垃圾袋三、个人卫生- [ ] 厨师留长发者需使用帽子或发网，确保头发不会掉入食物中- [ ] 厨师必须保持身体清洁，并穿戴整洁的厨师服装- [ ] 厨师不得戴饰物，如戒指、手链等，以免掉入食品中- [ ] 厨师禁止在食品准备过程中咳嗽、打喷嚏或吐痰- [ ] 厨师感到身体不适时，应立即请假并向上级报告- [ ] 厨师每日入职前应进行身体检查，确保没有传染疾病以上是高中食堂厨师安全检查表的要点，请检查人员按照上述要求进行检查。
如有问题或不符合要求，请及时整改并记录。
感谢合作！。
厨房每周卫生安全检查表
4号楼餐厅卫生
5号楼厨房卫生
5号楼餐厅卫生
2号楼厨房卫生
2号楼餐厅卫生
检查内容 万能烤箱、蒸箱
问题
客用餐具是否洁净
厨房是否有蟑螂和苍蝇
各部门有无安全隐患
所有员工仪表仪态
餐厅摆台餐具是否洁净
餐厅有无蟑螂和苍蝇
毛巾箱是否洁净
餐厅所有地毯是否完好洁净
餐厅布草间仓库是否整洁
餐厅边柜桌椅是否完好和无尘
检查内容 大堂吧食品餐具饮料
每周卫生安全检查检查表
检查内容 所有冰库食品、水果、温度 问题
四门冰库箱食品、温度
是否有过期食品
进口食品是否有中文标签
是否有国家禁用的调料
水果间、冷菜间是否有禁用 有禁用包装物
制水机是否配备消毒水和用具
微波炉、面包机送餐保温盖、榨汁机
酒吧是否有过期饮料
检查内容 餐厅备餐间1、3号楼
问题
4号楼厨房卫生
问题泊菲台开放式厨房Fra bibliotek咖啡机机
杀鱼间、拣菜间
烧烤间
收货处货架
所有保洁柜是否洁净
备注 检查人
年
月
日
鱼河石化厨房检查表
鱼河石化厨房检查表为确保鱼河石化厨房安全卫生，请遵循以下检查表进行定期检查。
卫生检查1. 厨房环境•地面清洁，没有倒置的碗、盘子等物品。
•厨房墙壁和天花板平滑不得有异味。
•所有设备和表面清洁，并定期消毒。
•垃圾桶紧闭，定期清理并更换下领。
2. 食品安全•食物应适时储存，且在必要时加盖并适当冷藏或冷冻。
•生肉和熟食分开储存，避免交叉污染。
•所有食物都应该检查时效，过期食品及时清理并标记。
3. 员工卫生•所有员工都应该保持整洁，在厨房中穿着干净的工作服。
•所有员工应该有适当的卫生知识，并遵守厨房安全规定。
•任何员工出现呕吐、腹泻等症状时，应该立即停止工作进行休息和治疗。
安全检查1. 燃气设备•燃气设备应该经常检查，确保管道固定牢靠。
•燃气设备安装位置应该远离易燃物，以防止发生火灾。
•燃气设备的鸟笼防护网应该清理干净，以确保畅通无阻。
2. 电器设备•安装在厨房中的电器设备应该定时检查，保持电缆干净、不损坏，并处于好的工作状态。
•电器设备应该安装在地线稳定的插座上，并且不应该与水源有接触。
•如果发现电器设备存在问题，应该立即拔掉插头，并进行检修，以确保运作正常。
3. 其他设备•所有厨房工具，如刀具、锅铲等应该干净并妥善贮存。
•烤箱和炉头时常清洁，并进行检查，以防止漏气或其他安全风险发生。
结论这个鱼河石化厨房检查表可以帮助您进行定期检查，确保厨房卫生和安全。
请定期使用此检查表，并定期清理和检修所有设备，以确保良好的卫生和安全标准。
厨房安全周检查表
冰箱、冷库运转
消防器具定位
门窗关闭
备 注
检查人：
餐厅月消耗品统计表 日期：
名称
上月结余
本月损耗
本月领入
本月结余
厨房安全周检查表
岗位
检查内容
检查情况
加
工
间
水电关闭
机械关闭
冰箱、冷库运转
消防器具定位
门窗关闭
切
配
间
水电关闭
机械关闭
冰箱、冷库运转
消防器具定位
门窗关闭
冷
菜
间
(烧烤)
水电关闭
煤气阀、蒸汽锅关闭
冰箱、冷库运转
消防器具定位
门窗关闭
炉
灶
间
水电关闭
煤气阀、蒸窗关闭
点
心
水电关闭
饭店厨房每日安全检查表
日期：年月日
岗位
检查内容
检查情况
备注
中午
晚上
中 厨 房
水、电关闭
液化气阀关闭
海鲜蒸柜关闭
柴油灶关闭
冷库、冰柜运转
消防器具定位
排烟系统关闭
食品存放
面 点 房
水电关闭
电蒸柜关闭
发酵柜关闭
搅拌机关闭
压面机关闭
和面机关闭
电饼铛关闭
柴油灶关闭
电烤箱关闭
冰柜运行
排烟系统关闭
食品存放
凉 菜 间
水电关闭
柴油灶关闭
冰柜运行
微波炉关闭
食品存放
粗 加 工 间
水电关闭
热水锅炉关闭
捡 菜 分
检查人：时间：点分
各档口签到
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
年 月 日
档口
内 容
档口值班人
备 注
打荷成品区
水、电、气、门窗是否关闭
设备是否正常运转，收档存放是否到位
配菜
锅仔
水、电、门窗是否关闭
设备是否正常运转，收档存放是否到位
冷荤
水、电、气、门窗是否关闭
设备是否正常运转，收档存放是否到位
主食
水、电、气、门窗是否关闭
设备是否正常运转，收档存放是否到位
蒸锅
水、电、气是否关闭
设备是否正常运转，收档存放是否到位
捡菜
水、电、门窗是否关闭
设备是否正常运转，收档存放是否到位
水台
水、电、门窗是否关闭
设备是否正常运转，收档存放是否到位
职工餐
水、电、气、门窗是否关闭
设备是否正常运转，收档存放是否到位
洗碗
水、电、门窗是否关闭
收档存放是否到位
总值班人： 厨房负责人：
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蒸锅
水、电、气是否关闭
设备是否正常运转，收档存放是否到位
捡菜
水、电、门窗是否关闭
设备是否正常运转，收档存放是否到位
水台
水、电、门窗是否关闭
设备是否正常运转，收档存放是否到位
职工餐水、电、气、门窗是来自关闭设备是否正常运转，收档存放是否到位
洗碗
水、电、门窗是否关闭
收档存放是否到位
总值班人： 厨房负责人：
厨房安全检查表
年 月 日
档口
内 容
档口值班人
备 注
打荷
成品区
水、电、气、门窗是否关闭
设备是否正常运转，收档存放是否到位
配菜
锅仔
水、电、门窗是否关闭
设备是否正常运转，收档存放是否到位
冷荤
水、电、气、门窗是否关闭
设备是否正常运转，收档存放是否到位
主食
水、电、气、门窗是否关闭
设备是否正常运转，收档存放是否到位