餐饮部规章制度及工作值班表

餐饮部楼面规章制度

一：不穿工服上班者，穿戴不整齐，仪容不整者，第一次警告，第二次罚款20元。《如有其它原因以书面形式说明情况》

二：上班时未请假，无故缺勤，出工不出力者，串岗者，无故离开餐厅及酒店者，将扣除全勤奖，屡教不改者，予以劝退。

三：顶撞上级，情节轻者罚款50元，情节严重者予以开除。

四：上班期间干些与工作无关的事，《如绣花，有客人用餐，在玩游戏者》发现一次罚款20元。

五：每日按排定的班次上班。按时到岗，到指定地点签到，到岗提前10分钟签到，离岗1分钟后签到。任何人不得替他人签到或签退：领班要每天检查，对迟到，早退，给予经济处罚，发现一次处罚20元。领班应取到带头作用。

六：如遇特殊情况需要换班，必须提前一天提出书面申请，由主管批准后，方可调换，未经批准，擅自换班的，按旷工处理。

七：所有员工必须严格遵守管理时间，在规定的营业时间内即使客人最后一分钟走进餐厅，都要热情的接待，优质的服务。如因工作原因延长下班时间，按加班处理，以后以调时形式归还。

八：请病假必须在班前通知主管，不准由他人代请假，24小时内要将医院开具的病假条交至餐饮部办公室。

九：客人用完餐之后，检查是否遗留物品，如有遗留及时归还，客人以走，交至总台，必开具遗留物品单，以便客人找回。

十：如有客人用餐时，不准与客人同坐，嬉笑打闹，发现一次，罚款20元。

十一：洗碗工：负责洗刷餐具，杂具，严格按程序和标准，保证餐具，杂具，等的清洁卫生，如因餐具不净，导致客人投诉，将视情况而定。给予处罚。

十二：工作中的休息时间，一律由领班统一安排休息，及休息区域。但是，必须在所有的工作做完之后。有客人，以及各部门领导来时必须起立问好。

十三：中午值班人员，必须严格按照值班要求值班，发现值班期间不在岗，或者漏接电话者，罚款10元。

十四：私自带走开瓶盖，或者私藏瓶盖者，将扣除本月开瓶费。

十五：在工作时间请将普通话，如发现在上班期间讲家乡话，第一次警告，第二次罚款20元。

餐饮部员工奖励的条件

凡符合下列条件者，给予20至200元奖励：

一：提出合理化建议，对改进餐厅管理，提供效益有重大贡献者。

二：在重大接待任务中，为餐厅创造良好声誉，受到宾客表扬者。

三：发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。

四：控制开支，节约费用有显著成绩者。

五：拾金《物》不昧，主动上交者。

六：服务质量高，获得宾客的认可或客人点名服务，为餐厅带来良好声誉者。

七：在平凡的岗位，做出不平凡的业绩者，并经常受到表扬，工作表现突出者。

本规定自2013-07-15起执行.