关于大米的国家标准

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大米的标准

大米的标准
大米国家质量标准是适用于收购、销售、调拨、贮存、加工和出口的商品大米标准。

1.1 根据稻谷的分类方法分为三类：
1.1.1籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。

米粒一般呈长椭圆形或细长形。

按其粒质和
籼稻收获季节分为以下两种：
1.1.1.1 早籼米：腹白较大,硬质颗粒较少。

1.1.1.2 晚籼米：腹白较小,硬质颗粒较多。

1.1.2粳米：用粳型非懦性稻谷制成的米。

米粒一般呈椭圆形。

按其粒质和粳稻收获季
节分为以下两种：
1.1.
2.1 早粳米：腹白较大,硬质颗粒较少。

1.1.
2.2 晚粳米：腹白较小,硬质颗粒较多。

1.1.3糯米：用糯性稻谷制成的米。

按其粒形分为以下两种：
1.1.3.1 籼糯米：用籼型糯性稻谷制成的米。

米粒一般呈长椭圆形或细长形,乳白色,
不透明；也有的呈半透明状（俗称阴糯）,粘性大。

1.1.3.2 粳糯米：用粳型糯性稻谷制成的米。

米粒一般呈椭圆形,乳白色,不透明；
也有呈半透明状（俗称阴糯）,粘性大。

1.2 各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0%。

1.3 大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种,由省、自治区、
直辖市另订标准或按质量分别归属。

大米的执行标准和等级

大米的执行标准和等级
大米的执行标准和等级因国家和地区而异。

以下是一些常见的大米执行标准和等级：
1. 中国：中国的大米执行标准由国家质量监督检验检疫总局和中国标准化管理委员会制定。

其中，执行标准GB/T 19305-2015《大米》规定了大米的质量指标、加工技术要求等内容。

根据大米的外观、储存性能、品质等指标，可以将大米分为特级、一级、二级、三级和四级等级。

2. 美国：美国的大米执行标准由美国农业部制定。

根据美国标准US Grade Standards for Rice，大米可以分为长粒米（long grain rice）、中粒米（medium grain rice）和短粒米（short grain rice）等不同类型，每种类型又有不同的等级，如Fancy、Extra Fancy、Choice等。

3. 日本：日本的大米执行标准由日本农林水产省制定。

根据标准，日本的大米分为特优、优良、普通等级。

大米质量等级标准

大米质量等级标准一级大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。

由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此，米的胀性大，出饭率高，食用品质好。

二级大米背沟有皮。

米胚和粒面皮层去净的占85%以上。

加工精度低于一级大米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。

三级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。

大米执行标准1、国标大米，它的执行标准为GBT19266，这种大米也被人们称之为真五常大米，这种大米的口感，相对于其他大米的口感时是最为好吃的，这种大米也被人们称之为中国最好的谷稻大米。

2、执行标准为GBT20040，这种大米被称之为方正富硒米，这种大米中所含的硒元素是非常高的，具有较高的营养价值。

3、大米的执行标准为GBT22438，名字为原阳黄金晴这种大米，也能达到国家优质大米一级标准，相对于其他大米时，其价格要便宜上一些，是由国外引进的一种大米，大米做出来松软香甜。

4、大米执行标准为GBT18824的是真盘锦大米，这种大米口感好吃，但营养价值要低一些，口感可以与五常大米相媲美。

依据国家标准，我国大米根据稻谷的分类方法分为三类：籼米：包括早釉米、晚籼米；粳米：包括早粳米、晚粳米；糯米：包括籼糯米、粳糯米。

大米的种类糯米是由糯性稻谷长成，不透明，颜色呈乳白色，呈现出半透明，黏性较强的特点，糯米的种类可分粳糯米和籼糯米。

粳糯米则是由粳型糯性稻谷制成，米粒的形状一般呈椭圆形；籼糯米是由籼型糯性稻谷制成，米粒的形状一般为椭长形或细长型。

粳米是由粳米无糯性稻谷制成，米粒的形状一般为椭圆形。

根据粳米的成熟季节，分为造景米和晚粳米两种。

籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒的形状一般为长椭型，或者是细长形。

而根据籼米的成熟期不同，一般又分早籼米和晚籼米。

国家大米标准GB-T19266

国家大米标准GB-T19266
国家大米标准GB-T19266
GB/T19266-2003是中国于2003年制定的国家大米标准。

它主要用于定义大米的质量。

该标准适用于国内市场生产销售的大米，其大小、重量和其他性能根据标准进行检测、分析、判断。

GB/T19266-2003主要要求大米籽粒检验，按照标准分别测定籽粒含水率、杂质/杂质量率、破碎率、米粒形状及其他性能，以确保大米的质量。

大米中应该没有毒素，细菌质量也应满足国家要求。

另一项重要的检测内容就是检测大米中各种营养成份。

根据标准，应检测大米中的多种营养成份，例如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等成分含量，以及大米中的有毒性成分，例如重金属元素、草甘膦类等。

一般情况下，大米所含的营养成分也可以满足人们的需要。

我国大米的执行标准

1、国标大米，它的执行标准为GBT19266，这种大米也被人们称之为真五常大米，这种大米的口感，相对于其他大米的口感时是最为好吃的，这种大米也被人们称之为中国最好的谷稻大米。

2、执行标准为GBT20040，这种大米被称之为方正富硒米，这种大米中所含的硒元素是非常高的，具有较高的营养价值。

4、大米执行标准为GBT18824真盘锦大米，这种大米口感好吃，但营养价值要低一些，口感可以与五常大米相媲美。

米的储存方法
1、米具要洁净、严实。

最好将米放进缸、坛、桶中，并备有严实的盖。

如果用布装袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎紧袋口。

2、将布袋在煮过的花椒水中浸泡，把晾干的大米放在风干后的袋子中，再用纱布包些当年新花椒，分别放在米的上、中、底部。

扎紧袋口，这样既防霉变，又能驱虫。

3、将海带和大米按重量1：100的比例混放，每周取出海带晒去潮气，便能保持大米干燥不霉变，并能杀死米虫。

4、在米桶里放几枚螃蟹壳、甲龟壳或大葱头，同样可以达到防止虫蛀的目的。

5、储存温度以8～15℃之间最佳。

大米加工精度检测标准

大米加工精度检测标准主要参考国家标准GB/T 1354《大米》。

在这个标准中，大米加工精度被分为“精碾”“适碾”两种。

“精碾”的定义是背沟基本无皮，即使有皮也不成线，粒面皮层和米胚基本去净的占90%以上。

“适碾”的定义是背沟有皮，粒面皮层残留不超过l/5的占75%至85%，其中粳米、优质粳米中有胚的米粒在20%以下，或留皮度在2.0%至7.0%。

同时，按照加工精度，大米产品最主要的分级指标是加工精度和碎米百分率。

超精碾的定义是背沟基本无皮，即使有皮也不成线，粒面皮层和米胚基本去净的占90%以上。

精碾的定义是背沟有皮，粒面皮层和米胚基本去净的占85%以上，相当于原国家标准的特等。

普碾的定义是背沟有皮，粒面留皮不超过1/3的占75%以上，相当于原国家标准的标二米。

以上是关于大米加工精度检测标准的简要介绍，仅供参考。

如需了解更多信息，建议咨询专业人士。

关于大米的国家标准

关于大米的国家标准：卫生标准：真菌毒素指标：黄曲霉素B1≤10ug污染物指标：铅≤0.2mg/kg 镉≤0.2mg/kg汞≤0.02mg/kg 无机坤≤0.15mg/kg农药量大残留限量：磷化物≤0.05mg溴甲烷≤5mg/kg马拉硫磷≤0.1mg/kg甲基嘧啶磷≤5mg/kg溴氰菊酯≤0.5mg/kg六六六≤0.05mg/kg滴滴涕≤0.05mg/kg其他农药≤0.02mg/kg既然国家对大米中的各种添加物有着如此严格的规定，那么重金属问题大米究竟是如何产生的呢，总结起来，重金属大米的产生原因主要有以下几种：1、土地重金属污染严重。

众所周知，植物的生长离不开土地，土地中的养分和矿物质离子会随着植物的吸收储存在植物体内，像镉这些重金属离子又不容易被分解，从而使得植物体内的重金属离子含量甚至超过了土壤本身。

虽然说一般的土壤之中都含有各种离子，所以植物体本身一点重金属不含那是绝对不可能，但是土壤也分很多种，尤其是近来南方的矿产资源加大了开采力度，而排污规范和法规并没有相应的提高，所以导致大量的矿业污水被排放到河流中。

随着水流的渗透作用被土地吸收，而植物通过生长将这些重金属积累到了果实内，我们餐桌上的重金属大米，大部分就是这么出现的。

2、有些大米产地土质很好，附近也没有矿场开采，那么还是出现了重金属超超标的现象，这种现象的起因就是因为农药的过度使用了。

滥用农药是目前农产品生产过程中的一颗毒瘤，有些企业为了追求色泽好的蔬菜和食品，频频的使用农药。

而很多种农药本身就含有大量的金属离子，这些农药不仅自身能投过渗透作用被植物体吸收，还能渗透到土壤中，破坏植物体对磷钾离子的吸收，让根系吸收更多不易被分解的重金属，从而使食物中的重金属离子超标。

重金属大米的危害性非常的大，单拿最近比较热闹的镉超标大米来说，镉是一种对身体伤害非常大的元素，在体内积累过多，非常容易引起人体结缔组织的损伤。

严重的话会影响生殖系统健康，造成肾损伤、不孕不育，容易引发新生儿的畸形，而且会大大增加患癌的几率。

好米的标准代号

好米的标准代号
好米的标准代号有以下四种：
第一种：五常米，相应的执行标准是: gb t19266。

五常大米产于黑龙江省哈尔滨市五常市，被誉为“中国第一大米”。

购买时，除了五常大米，还要看GB/T19266。

第二种：盘锦大米，对应的执行国家标准为：GB/T 18824。

盘锦大米产于辽宁省盘锦市。

2008年，这种大米被指定为北京奥运会专用大米。

购买时还要看GB/T18824 这行字。

第三种：方正大米，对应的执行国家标准为：GB/T 20040。

方正米产于方正县，黑龙江又名“富硒绿米”。

特点是：色泽更加洁白，米粒粒形好，煮熟后具有光滑表面柔软，气味非常清香，回味微甜，矿物质元素丰富。

购买时，选择与上述相同的方法。

第四种：元阳金锦清，相应的执行标准是: gb/t 22438。

元阳金津青是东北不产的四种优质大米中唯一一种，但也是最“郁闷”的。

产于河南省元阳县。

它是1970年代从日本引进的品种。

其特点是：米粒晶莹剔透，略带半透明，蒸熟后松软油润，香味恰到好处，口感好。

优质大米的执行标准号

优质大米的执行标准号
优质大米的执行标准号是GB/T 1354。

普通大米的执行标准都是GB/T1354，它代表一般品质的意思，对应的价格不会太贵。

优质大米有五常大米、盘锦大米、方正大米、原阳黄金晴四种，它们分别使用自己独立的标准。

五常大米产自黑龙江的五常市，被称为"国内最好的大米"，特点是：米香浓郁，饭粒油亮，绵软略黏。

盘锦大米产自辽宁省盘锦市，特点是：粒粒饱满，长宽适中，颜色青白，米香清新。

方正大米产自黑龙江的方正县，还被称为"绿色富硒大米"。

特点是：颜色洁白，米粒形好，煮熟后润滑柔软，气味清香，回味微甜，并且含有丰富的矿物质元素。

大米的执行标准是什么

大米的执行标准是什么大米是我国主要的粮食作物之一，也是人们日常饮食中不可或缺的主要食物之一。

为了保障大米的质量和安全，我国对大米的执行标准进行了严格规定，以确保消费者的健康和权益。

那么，大米的执行标准是什么呢？首先，大米的外观和色泽是执行标准的重要指标之一。

根据国家标准，优质大米应该具有晶莹剔透、米粒饱满、色泽自然的特点，不能有发霉、变质等现象。

同时，标准还规定了大米的长度、宽度、厚度等尺寸指标，以及米粒的形状和完整度等要求，以确保大米的外观符合规定。

其次，大米的化学成分和营养指标也是执行标准的重点内容。

国家标准规定了大米的水分含量、杂质含量、脂肪含量、蛋白质含量、维生素含量等多项指标，以及大米的淀粉含量、胶稠度、咀嚼度等特性指标。

这些指标旨在确保大米的营养价值和食用安全，消费者可以根据这些指标来选择符合自己需求的大米。

此外，大米的加工质量和卫生指标也是执行标准的重要内容。

国家标准规定了大米的加工工艺、储存条件、包装要求等内容，以及大米的卫生指标，例如霉菌、重金属、农药残留等指标。

这些规定旨在确保大米的加工质量和卫生安全，保障消费者的健康。

最后，大米的标识和包装也是执行标准的重要内容。

国家标准规定了大米的标识要求，包括产品名称、生产日期、保质期、生产企业名称和地址等内容，以及包装要求，例如包装材料、包装形式、包装规格等要求。

这些规定旨在方便消费者了解产品信息，保障产品质量和安全。

总的来说，大米的执行标准涵盖了外观、化学成分、营养指标、加工质量、卫生指标、标识和包装等多个方面，旨在保障大米的质量和安全，确保消费者的健康和权益。

消费者在购买大米时，可以根据执行标准的要求，选择符合自己需求的优质大米，从而享受到健康、安全的食物。

普通大米执行标准

普通大米执行标准
普通大米执行标准
普通大米的执行标准包括：
1.外形及等级：普通大米的外形有长粒、短粒、普米3种，其中长粒
品种的等级有一等、二等；短粒普通大米等级有一等、二等；普米的等级
有一等和二等。

2.颗粒比：普通大米的颗粒比指去掉碎米和粉碎大小米后，其中剩余
全粒大米比例应不低于90%；
3.水分：普通大米的水分控制在1
4.5%以下；
4.杂质：普通大米的杂质应控制在0.5%以下，杂质包括异种米、头米、未熟米及其他外来物；
5.病害及有害杂质：普通大米的病害及有害杂质应控制在0.2%以下；
6.油脂指数：普通大米的油脂指数应控制在3.0以下；
7.氨基酸：普通大米的氨基酸含量应不低于98%；
8. 硝酸盐含量：普通大米的硝酸盐含量应控制在10ppm以下。

大米检测标准及常规检测项目

大米检测标准及常规检测项目大米是人们日常饮食中不可或缺的主食之一，其质量安全直接关系到人们的健康。

因此，对大米的检测标准及常规检测项目的研究和实施显得尤为重要。

一、大米检测标准1.国家标准我国对大米的检测标准主要是GB/T 17891-1999《大米》和GB/T 15682-2008《大米中污染物限量》两个标准。

其中，GB/T 17891-1999《大米》规定了大米的基本质量指标，包括外观、色泽、气味、口感、含水量、杂质、不完整粒、糙米、碎米、脂肪酸值、脂肪酸组成、蛋白质含量、淀粉含量、粘性、嗜碱性、糖化度、硬度、糊化温度、糊化度等指标。

2.国际标准国际上对大米的检测标准主要是由联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同制定的《食品添加剂使用标准》（Codex Alimentarius）和《食品中农药残留限量》（Codex Maximum Residue Limits）两个标准。

其中，Codex Alimentarius规定了大米中允许使用的食品添加剂种类和限量，Codex Maximum Residue Limits规定了大米中允许残留的农药种类和限量。

二、常规检测项目1.外观检测外观检测是大米质量检测的重要指标之一，主要包括颜色、形状、大小、光泽度等方面。

颜色应为白色或微黄色，形状应为圆形或卵圆形，大小应均匀一致，光泽度应良好。

2.含水量检测含水量是大米质量的重要指标之一，过高或过低的含水量都会影响大米的品质和储存寿命。

含水量的检测方法主要有称重法、干燥法和电子式含水仪法等。

3.杂质检测杂质是指大米中不属于米粒本身的杂质，如石子、土块、树枝、纸屑等。

杂质的检测方法主要有目视法、筛分法、沉淀法等。

4.不完整粒检测不完整粒是指大米中未完全成熟或受损的米粒，其含有的营养成分较少，对大米的品质有一定影响。

不完整粒的检测方法主要有目视法、筛分法、计数法等。

5.糙米检测糙米是指未经去壳的大米，其含有的营养成分较多，但口感较差。

普通大米的执行标准

普通大米的执行标准普通大米是我们日常饮食中不可或缺的主食之一，其营养丰富，口感适宜，是广大人民群众的喜爱。

为了保障普通大米的质量与安全，制定了一系列的国家执行标准。

下面就为大家介绍一下普通大米的执行标准。

一、名称普通大米是由水稻经过初、精加工处理而成，具有固定的特征、外形、质量等方面的品种特征，属于谷类食品。

其标准名称为：GB/T 17891-2019 普通大米。

二、品种分类普通大米根据不同的品种、颜色、长度等方面进行分类，主要分为中粳稻、普通稻、粳稻、糯稻、香稻和籼稻等。

根据执行标准，普通大米应分为以下五类：1.超级优质大米：是细长形或近似细长形，具有耐储性和耐煮性，品质佳，食味细腻，颗粒紧实。

2.一级优质大米：是颗粒饱满，色白微黄，味道鲜美，品质上乘，适用于炒饭、热干面等深加工加工。

3.良质大米：是颗粒饱满，色白微黄，食味适口，可作为正餐食用。

4.合格大米：是普通大米中的一般品种，主要应用于工业加工。

三、品质指标普通大米的品质指标主要包括外观、基础指标、水分、杂质、不完整粒、色泽、储藏、硬度、脆性、咀嚼指数等多项检测指标。

其中，基础指标包括碾米率、整精米率、精米率、筛废、糙米率等。

四、保健指标普通大米中的营养成分对人体健康具有重要意义。

执行标准规定，普通大米中蛋白质含量不得低于5.5%，脂肪含量不得低于0.5%，粗纤维含量不得低于1.0%，维生素B1含量不得低于0.20毫克/100克，不得含有重金属等有害物质。

五、生产要求为了保证普通大米的质量与安全，执行标准对生产过程中的诸多方面进行了详细的规定。

生产有关要求包括种植、收割、储存、加工等多个环节。

其中，种植过程必须采用无公害、绿色、有机等方式，避免使用有毒有害物质；在储藏过程中，要求控制温度、湿度等因素，保证普通大米的新鲜度和稳定性。

国标大米标准一览表

国标大米标准一览表
国标大米的标准如下：
1. 普通大米：执行标准为GB/T1354。

2. 优质大米：
五常大米：执行标准为GB/T19266，产于黑龙江省五常市，其大米香味浓郁、米粒油亮具有光泽。

还有一种普通的五常大米其执行标准为
GB/T1354，其品质与口感不如GB/T19266。

盘锦大米：执行标准为GB/T18824，产于辽宁省盘锦市，其大米米香清新，颗粒饱满，长宽适中。

方正大米：执行标准为GB/T20040，产于黑龙江省方正县，富硒大米属于功能性农产品，富含硒元素，具有较高的营养价值。

原阳黄金晴：执行标准为GB/T 22438，这种大米是70年代从日本引进的大米品种，达到国家优质大米一级标准，米质晶莹透亮，软筋香甜。

请注意，以上只是部分国标大米的示例，如果想要了解更多信息，建议查阅国家相关标准文件。

中华人民共和国国家标准大米GB

中华⼈民共和国国家标准⼤⽶GB⼤⽶1 范围本标准规定了⼤⽶的术语和定义、分类、质量要求、检验⽅法、检验规则，以及对包装、标签、储存和运输的要求。

本标准适⽤于以稻⾕、糙⽶或半成品⼤⽶为原料加⼯的⾷⽤商品⼤⽶，不适⽤于特种⼤⽶、专⽤⼤⽶、特殊品种⼤⽶以及加⼊了添加剂的⼤⽶。

2 规范性引⽤⽂件下列⽂件中的条款通过本标准的引⽤⽽成为本标准的条款。

凡是注⽇期的引⽤⽂件．其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适⽤于本标准．然⽽，⿎励根据本标准达成协议的各⽅研究是否可使⽤这些⽂件的最新版本。

凡是不注⽇期的引⽤⽂件．其最新版本适⽤于本标准。

GB 1350稻⾕GB 2715粮⾷卫⽣标准GB/T 5009.36粮⾷卫⽣标准的分析⽅法GB/T 5490粮⾷、油料及植物油脂检验⼀般规则GB 5491粮⾷、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮⾷、油料的⾊泽、⽓味、⼝味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮⾷、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496 粮⾷、油料检验黄粒⽶及裂纹粒检验法GB/T 5497粮⾷、油料检验⽔分测定法GB/T5502 粮油检验⽶类加⼯精度检验GB/T5503粮⾷、油料检验碎⽶检验法GB 5749⽣活饮⽤⽔卫⽣标准GB 7718预包装⾷品标签通则GB 14881 ⾷品企业通⽤卫⽣规范GB/T 15682粮油检验稻⾕、⼤⽶蒸煮⾷⽤品质感官评价⽅法GB/T 15683 ⼤⽶直链淀粉含量的测定GB/T 17109粮⾷销售包装GB/T 17891优质稻⾕3 术语和定义下列术语和定义适⽤于本标准。

3．1加⼯精度milling degree加⼯后⽶胚残留以及⽶粒表⾯和背沟残留⽪层的程度。

以国家制定的加⼯精度标准样品对照检验。

在制定加⼯精度标准样品时，应参照下述⽂字规定：⼀级：背沟⽆⽪，或有⽪不成线，⽶胚和粒⾯⽪层去净的占90％以上。

⼆级：背沟有⽪，⽶胚和粒⾯⽪层去净的占85％以上。

国标大米等级及标准

国标大米等级及标准
大米等级划分的标准是大米GB1354-2009。

这一大米国家质量标准是适用于收购、销售、调拨、贮存、加工和出口的商品大米标准。

按照加工精细的程度来划分，可分为一级大米、二级大米、三级大米和四级大米这四个等级。

普通大米的执行标准为：GB1354。

一级大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上；
二级大米背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上，加工精度低于一级大米。

三级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上；
四级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。

优质大米执行标准：
1、五常大米：执行标准为GB/T19266，产于黑龙江省五常市，其大米香味浓郁、米粒油亮具有光泽。

还有一种普通的五常大米其执行标准为GB/T1354，其品质与口感不如GB/T19266。

2、盘锦大米：执行标准为GB/T18824，产于辽宁省盘锦市，其大米米香清新，颗粒饱满，长宽适中。

3、方正大米：执行标准为GB/T20040，产于黑龙江省方正县，其大米被称为绿色富硒大米，此大米颜色洁白、米粒完整，具有清香味，煮熟后润滑柔软，富含矿物质元素。

4、原阳黄金晴：执行标准为GB/T22438，产于河南省原阳县，原先是从日本引进，其大米米粒微透，煮熟后香味纯正口感好，富含蛋白质和微量元素，但因为环境影响真正符合GB/T22438标准的原阳黄金晴极少。

大米的执行标准是什么

大米的执行标准是什么大米是我国人民的主食之一，其质量安全直接关系到人民群众的身体健康。

为了保障大米的质量安全，我国对大米的执行标准进行了严格规定，以确保大米的质量符合国家标准，保障人民群众的饮食安全。

首先，大米的外观要求。

根据国家标准，大米的外观要求包括籽粒形态、色泽、杂质等方面。

籽粒形态要求饱满，色泽要求自然光泽，不得有霉变、变色等现象，杂质要求少于国家标准规定的限量。

其次，大米的品质指标。

大米的品质指标包括水分含量、垩白粒率、整精米率、碎米率等方面。

水分含量是大米质量的重要指标，过高或过低都会影响大米的质量，国家标准规定水分含量不得超过国家标准规定的限量。

垩白粒率是指大米中带有糠皮的比率，整精米率是指大米中完整颗粒的比率，碎米率是指大米中碎颗粒的比率，这些指标都是评价大米品质的重要指标。

再次，大米的加工要求。

大米的加工要求包括碾米加工、包装储存等方面。

碾米加工要求在不影响大米品质的前提下，尽可能保留大米的营养成分，包装储存要求符合食品卫生标准，确保大米在运输和储存过程中不受污染。

最后，大米的安全标准。

大米的安全标准是指大米中不得含有对人体健康有害的物质，如重金属、农药残留等。

国家标准对大米中的有害物质含量进行了严格限制，以保障人民群众的身体健康。

综上所述，大米的执行标准是多方面的，涉及外观、品质、加工和安全等多个方面。

只有严格执行这些标准，才能保障大米的质量安全，保障人民群众的饮食健康。

希望各相关部门和生产企业能够高度重视大米的执行标准，严格按照国家标准生产，确保大米的质量安全，让人民群众放心食用。

我国大米的4种标准

我国大米的4种标准一、GB/T 1345标准的大米低“米”一等？并不是，根据国家标准 GB/T 1354-2018，我们可以看出，只要符合这个标准的大米，都是好大米，并不比其它的米“低档”。

当然，根据米的质量，GB/T 1354标准的大米也有等级之分。

那它与其它四种标准的大米有什么区别呢？据了解，这四种标准（GB/T 19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438）大米都属于我国大米地理标志产品。

主要就是指产自特定地域，有当地的特色，经审核批准以地理名称进行命名的产品。

也就是说，这些标准的大米并没有比GB/T 1345标准的大米高端，买到这些当中的任何一种大米，只能说明买到对应正宗产地的米，至于其它，就看你怎么想了。

而如果想要挑选好的大米时，可以参照GB/T19266标准，这是五常大米的国家执行标准。

另外一些其它的执行标准，具体如下图：只要符合上述任何一种标准，都符合优质大米的标准。

综上所述，我们可以知道，GB/T 1354适用于所有大米产品标准，而其它四种标准值只适用于特定产区特定品种。

并且这些地理标志产品并不比符合国标的大米高端。

所以，没有必要去“贬低”GB/T 1354标准的大米。

二、明明糯米也是米，却很少人把它当作主食？说到大米的种类，很多人会想到糯米，因其也含大量的淀粉，所以也属于主食。

可是在平日却很少有人把糯米长期当主食，这是为何？这其中，当然是有原因的。

从种植的角度来看，糯稻单位面积的产量比一般的稻米低，抗病性也差，所以种植起来会比较困难。

种植困难、产量低，便应了那句话“物以稀为贵”，价格自然也会相对贵一些。

如果将糯米当做主食，每天都吃的话，花费会比一般的大米高，在一定程度上也会影响到部分人的选择。

从消化的角度来看，糯米含有淀粉，其中的支链淀粉，因为分枝比较多，与消化酶接触面积更大，所以还是比较容易消化的。

可对于糖尿病患者来说就不一样了，糯米当中含大量的支链氨基酸，大量食用会明显提升血糖，不利于糖友控制血糖。

国家大米质量标准

国家大米质量标准
国家大米质量标准包括两个主要部分：外观质量标准和理化指标。

外观质量标准如下：
1. 大米应无外污染，米质白洁，米粒完整，无湿润、糊状及变质现象。

2. 大米破损率应小于%。

3. 大米中杂质应小于%。

4. 大米应有良好的色泽，不得有明显的异色现象。

理化指标如下：
1. 大米水分应小于%。

2. 大米蛋白质应大于%。

3. 大米糙米应小于%。

4. 大米整精米应大于%。

5. 大米淀粉应大于%。

6. 大米油脂应小于%。

此外，还有一些其他可能的指标，具体标准可能因地区、品种和用途而异。

如需更详细的信息，建议查阅国家大米质量标准文件或联系当地粮食部门。