果树植物分类
简述果树的分类方法
简述果树的分类方法
果树分类是根据果树的生物学特征和生态学特性进行分类的方法。
果树分类的目的是为人们更好地了解果树植物的特点,从而更好地利用和管理这些植物。
以下是几种常见的果树分类方法:
1. 按果实类型分类:果树按照果实类型进行分类,包括浆果类、核果类和间果类。
例如,苹果、葡萄、草莓、樱桃等都是属于浆果类果树。
柑橘、香蕉、椰子等则是属于核果类果树。
坚果类果树如核桃、杏仁等则是属于间果类果树。
2. 按树冠形态分类:果树按照树冠形态进行分类,包括平冠果树、圆冠果树、半圆冠果树和角冠果树等。
例如,苹果、梨、葡萄等属于平冠果树,而柑橘、香蕉等属于圆冠果树,椰子、芒果等属于半圆冠果树,荔枝、柿子等属于角冠果树。
3. 按生长方式分类:果树按照生长方式进行分类,包括常绿果树和落叶果树。
常绿果树如柑橘、芒果、香蕉等,可以在树上长期生长,不落叶。
落叶果树如苹果、梨、山楂等,通常在秋季落叶,冬季重新生长。
4. 按地理分布分类:果树按照地理分布分类,包括国产果树和进口果树。
国产果树主要包括中国本土的果树,如苹果、梨、柑橘等。
进口果树则是来自国外的果树,如泰国的榴莲、美国的苹果、巴西的樱桃等。
除了以上几种常见的果树分类方法,还有一些其他的分类方法,例如按品种
特性分类、按生长环境分类等。
不同的分类方法可以更好地了解果树植物的特点,从而更好地利用和管理这些植物。
第二章果树的分类
一、 植物学分类 二、 园艺学分类
一、植物学分类
银杏科：银杏
裸子植物果树
紫杉科：香榧
松 科：果松
凤梨科：菠萝
单子叶植物果树 芭蕉科：香蕉、芭蕉
被子植物果树
棕榈科：槟榔、椰子
双子叶植物果树
大部分果树
香榧Chinese torreya
槟榔Areca 椰子Coconut
重要的双子叶植物果树 1 .蔷薇科（rosaceae）
杨桃 Carammbola
4. 热带果树 ( tropical fruit tree ) A. 主要特征
适宜在热带栽培的常绿果树，较耐高温、高湿，常 具有老茎生花的特点。 B. 主要种类
香蕉、菠萝、尖百达、鸡蛋果、人心果、槟榔、芒 果、椰子等。
热 带草本 果 树（芭 蕉 科 ）
尖百达
番木瓜
鸡蛋果
果实或种子的外皮具有坚硬的外壳， 食用部分为种子的子叶或胚乳。 B. 主要种类 阿月浑子、核桃、银杏、扁桃、栗、*椰子、腰 果、榴莲、马拉巴栗等。
（四）按果树果实构造分类
仁果类（pomaceous fruits）
核果类（ stone fruits）
坚果类（ nut fruits ） 果
浆果类（berries fruits） 树
柿枣类（ Persimmons and jujubes fruits）
柑果类（hesperidious fruits ）
荔枝类（ litchies fruits ）
聚复果类（ Collective fruits)
1. 仁果类果树（ stone fruit tree ） A. 主要特征
为混合芽，子房下位花； 果实为假果，果实由花托、萼茼肥大发育而成； 果实内有多数种子，故称为“仁果”； B. 主要种类 苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等。
果树分类
果树分类果树分类1、按植物学分类2、按叶的生长期分类3、按果实形态构造分类4、按果树形态特征分类5、按果树生态适应分类6、果树带的区划1、按植物学分类A．裸子植物银杏科的银杏；松科的果松、华山松、云南松；紫杉科的香榧等。
B．被子植物蔷薇科的苹果、梨、刺梨、桃、李、梅、杏、樱桃、批杷、草莓、山碴、树莓等；芸香科的柑、桔、橙、柚、柠檬、金柑、枳壳等；葡萄科的葡萄；杨梅科的杨梅；胡桃科的核桃、山核桃；山毛榉科的板栗；鼠李科的枣、拐枣；猕猴桃科的猕猴桃；桑科的菠萝蜜、无花果；番荔枝科的番荔枝、牛心果；无患子科的荔枝、龙眼、红毛丹；大戟科的余甘子；漆树科的芒果、腰果；柿树科的柿子；风梨科的凤梨；芭蕉科的香蕉、芭蕉；棕榈科的椰子、枣椰子等。
2、按叶的生长期分类A．落叶果树落叶果树到秋末全树落叶，有明显的休眠期，翌春重新萌芽发叶，如樱桃、梨、桃、葡萄、猕猴桃、柿等。
B．常绿果树常绿果树的树冠内叶片全年保持常绿，每片叶在树上的寿命有2——3年，一般不会集中全部落叶，没有明显的休眠期，如柑桔、枇杷、杨梅、草莓等。
3、按果实形态构造分类A．仁果类果实为假果，花托肉质化，成为主要食用部分；子房形成果心，位于果实中央，果心内有数粒小种子；如苹果、梨、木瓜、山楂等。
B．核果类果实为由子房发育而来的真果，有明显的外、中、内三层果皮。
外果皮薄；中果皮肉质，为主要食用部分；内果皮木质化，在果实中央形成一坚硬的核。
如桃、李、梅、樱桃等。
这类果树的果实一般不耐贮运。
C. 浆果类果实成熟后柔软多汁，种子小而散布在果肉内，不耐贮运。
如葡萄、猕猴桃。
D. 柑果类果实由子房发育而成。
外果皮革质，含许多油胞，内含芳香油；中果皮疏松，呈白色海绵状；内果皮薄，囊瓣状，内含汁泡和种子，汁泡是果实的主要食用部分。
这类果树都为芸香科植物，供应期长，多耐贮运。
如柑、桔、橙、柚、柠檬等。
E．坚果类果实具坚硬的外壳，食用部分多为种子，含水量少，又称干果，含丰富的脂肪、淀粉和蛋白质，耐贮运。
2果树种类及其分布课稿
1.果树(guǒshù)带：是指果树(guǒshù)在长期生存发展过程中，
的适应，以及环境对树种品种的选择，形成了一定的自 然分布地带。
? 根据果树自然分布与环境条件的一致性规律可以将我国
划分为多个果树自然分布地带。 2. 意义：
? 果树分布与自然环境的关系
? 制定规划、建立基地
第五页，共22页。
? 芸香(yú：nx柑i桔ān属g)，科柠檬(nínɡ ménɡ)、柚、甜橙、宽皮桔、酸橙 ? 漆树(qī：s芒hù果)科属，芒果 ? 无患子科 ：龙眼属、荔枝属，龙眼、荔枝 ? 鼠李科 ：枣属，枣 ? 葡萄科 ：葡萄属，欧洲葡萄、美洲葡萄
第六页，共22页。
二、园艺学分类(fēn lèi)
薄，且光滑披果粉或有柔毛多。中果皮肥厚多汁，为食用部 分，内果皮硬化成核。
? 不耐运输和贮藏。
? 主要代表：桃，梅，李，杏，樱桃等。 注意：不包括枣，因为枣的果实在发育过程中有蜜盘参与，
是假果。
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2.仁果(rénguǒ)类
主要特点：果实的食用部分(bù fen)是由花托和萼茼基部发
本带地势较低平，落叶果树树种多，有苹果，梨，桃，枣， 核桃，葡萄，板栗，杏，李，樱桃等，为落叶果树最大生产 基地。
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5.旱温落叶果树(luò yè ɡuǒ shù)带
? 本带位于第三、四带西北，包括(bāokuò)甘肃，陕西，山西，四
西藏，新疆(xīn jiānɡ)，青海等7地00。--海36拨00m，年无温 7-12℃，最高 15-- 26℃，最低 3--10℃，年降水量 32--600mm ，
（一）野生(yěshēng)果树和栽培果树
果树植物分类
第二章园艺植物分类第一节果树植物分类一、植物学分类法植物学分类就是依据植物的系统发生和形态特点，确定植物在植物分类系统中的位置。
根据植物学分类的结果，可以明确各种果树在系统发生中的地位，以及相互间的亲缘关系，从而能对杂交或嫁接的亲和性做出推断。
根据植物学分类，全世界果树类植物的种可达到2792个，分属于40目，134科，659属。
比较重要的果树约288个种。
二、栽培学分类法•为便于果树植物的栽培和利用，对果树进行了较为完整的果树栽培学分类体系。
Ⅰ.温带果树(落叶)1. 仁果类：苹果，梨，山楂，榅桲，沙果，海棠果2. 核果类：桃，梅,李，杏，樱桃3. 浆果类：葡萄，猕猴桃，草莓，无花果，石榴4. 坚果类：栗，核桃，扁桃，银杏，阿月浑子5. 柿枣类：柿，枣Ⅱ.亚热带果树(常绿)：柑橘，枇杷，龙眼，荔枝，杨梅Ⅲ. 热带果树(常绿)：芒果，荔枝，鳄梨，香蕉，番木瓜，椰枣，椰子，腰果，菠萝，柠檬，面包果，可可，槟榔四、我国果树植物的地理分布根据我国的气候类型和地形、地貌分布特点，果树植物一般被划分为8个分布带(右图)。
1．热带常绿果树带主要位于广东、福建、广西和台湾的南部地区，是我国热量和雨量最丰富的地区，年平均气温21℃以上，最低温度－1℃以上，终年无霜。
2．亚热带常绿果树带本带主要包括江西全省，福建、广东和广西北部，以及浙江和湖北的南部等地，属于我国的暖热湿润地带，年平均气温16—21℃，最低温度－1—－8℃，年降雨量1500㎜左右，无霜期240—330天。
3．云贵高原常绿落叶果树混交带本带主要位于贵州全部，云南大部，以及四川、湖南、陕西和甘肃等省的部分地区，以山地为主，年平均温度12~20℃，绝对最低温度0—-10℃，无霜期200— 340天。
4．温带落叶果树带本带包括江苏、山东全部，安徽、河南大部，河北、山西、辽宁的南部，以及湖北、浙江等省的部分地区。
年平均温度8— 17℃，最低温度-10－-30℃，无霜期160－260天5．旱温落叶果树带本带主要指陕西、山西、甘肃和宁夏的大部，以及四川、西藏和新疆的部分地区。
果树植物的栽培学分类
果树植物的栽培学分类1. 常见果树分类果树植物是指用来种植和收获果实的植物。
它们被分为大约50个科，包含了数百个属和几千种树木。
在植物分类学中，果树一般是由果实的形态和结构进行分类。
常见的果树分类包括：苹果、梨、桃、葡萄、草莓、樱桃、树莓、杏、李子和柿子等。
2. 常见果树的生物学分类2.1 苹果科苹果科属于被子植物纲的核桃目，在全球广泛分布。
苹果、梨、草莓、覆盆子、山楂、海棠、山茶等属于苹果科。
其中，苹果和梨是最为广泛种植的果树之一。
2.2 落叶松科因为某些原因，不是所有的果树都属于苹果科。
例如杏、桃、李子等属于落叶松科。
这些果树在生物学分类中都属于柿子目。
2.3 无花果科无花果科属于桑目，果实呈姜黄色或红褐色，是含有丰富营养的热带水果之一。
常见的无花果有紫皮和黄皮两种。
2.4 橄榄科橄榄科是属于双子叶植物纲，橄榄树是该科最重要的物种之一。
橄榄树喜温暖干燥的气候条件，所以主要分布在地中海沿岸地区。
2.5 柑橘科柑橘科是被子植物纲的龙涎香目，被誉为美食家之王，是世界上最受欢迎的水果之一。
柑橘科包括柚子、橘子、柠檬、青柠等约150个属，1500种植物。
3. 果树的栽培方法3.1 土壤要求果树需要生长在肥沃、排水良好的土壤上。
肥沃的土壤能够为果树提供足够的营养，排水良好的土壤则能够使果树不受水淹的影响。
3.2 水分要求果树需要适当的水分，但不能过多。
水分充足的时候可以促进果实的生长和发育，但是如果过度灌溉，会导致果实发霉腐烂。
3.3 光照要求果树需要充足的阳光，阳光充足的情况下能够促进果实的生长、丰满和色泽鲜艳。
3.4 温度要求不同种类的果树对温度的要求是不同的。
例如橘子和柚子需要温暖的气候，所以在北方地区的生长条件比较差。
4. 结语果树的种类繁多，如何选择合适的果树进行栽培是需要根据自己的区域气候、土壤和栽培方法来选择。
同时，果树栽培需要不断地进行修剪、施肥和防治病虫害。
只要有耐心和恒心，我们就可以获得自己心仪的果实。
03第二章 园艺植物的分类——果树分类
(4)热带果树：适宜在热带地区栽培的常绿果树，喜 温暖湿润的气候条件，如香蕉、菠萝、芒果、椰子、 榴莲、腰果、槟榔等。
四、生长习性分类
• 1．乔木果树 如苹果、梨、桃、杏、李等
2．灌木果树 如石榴、无花果等
3．藤本果树 如葡萄、猕猴桃等
4．草本果树 如草莓、香蕉、菠萝等
苹果
葡萄
猕猴桃
石榴
• （3）浆果类 葡萄、猕猴桃、草莓、 石榴、无花果等
中内壁柔嫩多汁部分为葡萄的食用部分
花托及种子为草莓的食用部分
（4）坚果类 板栗、核桃、榛子等 食用部分为种子
（5）柿枣类 柿、枣
1.2 常绿果树
• （1）柑果类 柑橘、甜橙、柚子等 • 可食部分为内果皮、汁胞
（2）浆果类 枇杷、火龙果等 食用部分内、中、外果皮
欧洲李
中国李
桃
油桃
大樱桃Biblioteka 柿梅核桃榛子
枣
无花果
黑莓
凯特杏
板栗
柑橘类
枇杷
荔 枝
龙眼
芒果
柚子
香蕉
杨梅
椰子
柚子
柠檬
山竹
Thank You!
L/O/G/O
果实的类型
园艺植物的果实（fruit）是花的子房 或子房与花的其他部分一起发育生成的器 官。园艺植物种类很多，果实形态多样， 依分类方法不同，有如下类型。
真果和假果：
真果(true fruit)是完全由花的子房发育形成的 果实，如桃、枣、油菜、落葵、木兰、葡萄、 甜橙、荔枝、阿月浑子等。 假果(spurious fruit)则是指由子房和其他花器 一起发育形成的果实，如草莓、苹果、梨、香 蕉、石榴、菠萝、核桃、板栗、黄瓜、西瓜、 南瓜等。
果树识别和分类
每节上仅着生1个芽
每节上着生2个或2个以上的芽
根 据 芽 的 着 生 位 置
顶
芽
侧 芽
• 根据芽形成后萌发的时间分为早熟性芽、晚熟 性芽和潜伏性芽 .根据芽鳞的状态：鳞芽或裸芽（核桃雄花芽） .根据芽的萌发状态：活动芽或休眠芽（隐芽） .根据萌发早晚：冬芽或夏芽 有夏芽的果树 葡萄、桃杏、李、樱桃等
⑦结果枝，能形成花芽和开花结果的枝条， 叫做结果枝。结果枝因长度不同，苹果、 梨等可分为长果枝、中果枝、短果枝和短 果枝群。桃、李、杏等可分为长果枝、中 果枝、短果枝和花束状果枝。
(4)芽
果树的芽，因着生部位不同可分为腋 芽和顶芽。着生在叶腋间的芽，叫做腋芽， 着生在枝条顶端的芽，叫做顶芽。按照芽 的性质可分为花芽和叶芽。花芽又可分为 纯花芽和混合花芽两种。
花芽又可分为混合花芽和纯花芽
混合花芽：含有花原基和叶原基，萌发 后既可开花结果又长枝叶的花芽称 为混合花芽。 纯花芽：只有花原基，萌发后只开花结
果不长枝叶的花芽称为纯花芽。
混合花芽:苹果、梨、葡萄、草莓、山 楂、柿子、猕猴桃、枣、石榴等 纯花芽：桃、杏、李、樱桃、梅等
根据芽在节上的数目分为单芽和复芽
根据芽形成后萌发的时间分为早熟性芽、晚 熟性芽和潜伏性芽
荔枝芽的早熟性 苹果芽的晚熟性
当年形成到第二年春天才萌发 的特性。
芽的潜伏力
果树进入衰老期后，能由潜伏芽发生新梢 的能力叫芽的潜伏力。潜伏力强的树种易 于更新，寿命较长。
不同的树种潜伏力不同。荔枝潜伏芽寿命 可达40年，而桃的潜伏芽寿命仅3-5年。
2、按叶的生长期分类
• A．落叶果树 落叶果树到秋末全树落叶，有明显的休眠期，翌春重新萌芽 发叶，如 樱桃、梨、桃、葡萄、猕猴桃、柿等。
果树植物的园艺学分类
果树植物的园艺学分类
1. 哇塞，果树植物可以分成好多类呢！就像我们人有不同的性格一样。
比如说苹果树，那可是果树中的大明星啊！结出的苹果又甜又脆，谁能不爱呢？你看市场上到处都是它的身影。
2. 嘿，还有柑橘类果树，这可是个大家族呀！像橙子、橘子、柚子之类的都属于这一类。
它们就像一群欢快的小精灵，给我们带来丰富的口味体验，难道你不想尝尝它们的美味吗？想想那酸甜的滋味，口水都要流出来啦！
3. 哎呀呀，核果类果树也很特别哟！像桃子、李子、杏子这些。
它们就如同夏日里的一个个惊喜，突然出现在你眼前。
你有没有在炎热的夏天，咬上一口甜甜的桃子，那种满足感简直爆棚呢！
4. 嘿，别忘了坚果类果树呀！板栗、核桃可都在这一列呢。
它们就好像是藏着宝藏的小盒子，需要你去努力打开，然后就能收获那香香的果实啦。
是不是很神奇？就像你打开一个期待已久的礼物一样。
5. 哇哦，浆果类果树也很有趣呢！蓝莓、草莓可都是大家的最爱呀。
它们就像是可爱的小宝石，点缀在田野间。
你想想，在一个阳光明媚的日子里，采摘着那些鲜嫩的草莓，该有多开心呀！
6. 还有热带果树呢，像香蕉、芒果等。
它们就如同来自远方热情的朋友，给我们带来不一样的风味。
你有没有试过在寒冷的冬天，吃一口甜甜的芒果，感觉瞬间被带到了热带呢？
总之，果树植物的园艺学分类真的好丰富好有趣呀，每一类都有它独特的魅力和价值呢！。
果树主要种类及其分类
南
丰
红 橘
蜜 橘
沙糖橘
椪 柑
黄岩本地早
16
12. 橙
• C.sinensis • Sweet orange • Sour orange • Blood orange • navel orange
锦 橙17ຫໍສະໝຸດ 13. 葡萄 Grape• 葡萄科（Vitaceae）, Vitis vinifera • 现代葡萄的发源地：中亚细亚南部
• 亚热带果树：能耐0℃左右低温，冬季需要短时间的冷凉 气候(10 ℃)，既有常绿果树，也有落叶果树。
➢ 代表性果树：柑橘、荔枝、龙眼、枇杷、橄榄、杨梅、 杨桃(常绿); 扁桃、石榴、枳、无花果、猕猴桃(落叶)。
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2.园艺学分类-生态适应性分类
• 热带果树：适宜在热带栽培的常绿果树，较耐高温、高 湿，常具有老茎生花的特点。
5
3.山楂 Hawthorn Fruit
• 蔷薇科，山楂属，Crataegus pinnatifida • 山楂口感特殊，口味酸甜，有开胃的功效—冰糖葫芦。 • 落叶小乔木 、温带果树，仁果。 • 主要种植在华北等地，河北省承德市兴隆县曾被林业部、
农业部确定为“山楂生产基地县” 。
6
4.枇杷 Loquat
士、元帅系苹果。
• 原产欧洲中部、东南部，中亚细亚乃至我国 新疆（绵苹果和沙果）。
4
2.梨 Pear
• 蔷薇科，梨属 Pyrus。 • 落叶乔木温带果树，仁果。 • 分秋子梨、白梨、沙梨、西洋梨四种。
东亚以秋子梨、白梨和砂梨为主，日本 砂梨为主；欧美等以西洋梨为主。 • 我国是梨属植物中心发源地之一，分布 范围广。
35
1.植物学分类
• 全世界约有2792种果树，分布在234科659个属 中。
果树资源与利用
2. 内容
种质资源搜集情况及其代码 种质资源保存情况资料及其代码 特征记载和初步评价及其语言（代码） 鉴定、评价、研究及其语言（代码）
二、果树种质资源旳鉴定、评价和研究
1. 遵照原则：
取样旳代表性 取样旳经典性 尽量降低环境误差 正确分析性状间旳关系 先进技术和多种措施旳综合应用
水果是指含水分较多作为鲜食旳 果实。
干果则多指果实水分含量少旳坚 果和经过晾晒、烘干使其水分降 低旳鲜果干制品。（坚果和干制 果）
2. 按叶生长分为
落叶果树 常绿果树
3. 按果树生长习性分为
乔木果树 灌木果树 藤本果树 数年生草本果树；
4. 按果树植物合适气候条件分为
热带果树 亚热带果树 温带果树
腋花芽比率 采前落果程度
早实性
丰产性
自花结实率 大小年程度
（2）农业性状
③ 品质性状 a. 果实外观
果实着色程度 果面光洁度 果锈程度 外观总评
（2）农业性状
③ 品质性状
果皮厚度 果皮韧度
果心大小
b. 果实品质特征 果肉颜色
果肉质地
果肉粗细
果肉硬度
汁液多少
可溶性固形物含量 可溶性糖含量 可滴定酸含量 维生素C含量 风味 香气 异味 品质总评
树姿 冠形 株型 生长势 树体大小
（2）农业性状
① 物候期
萌芽期 花期 花期长短 新梢第一次停止生长久 果实成熟期 果实成熟早晚 落叶期 营养生长天数
（2）农业性状
萌芽率
② 产量性状 成枝力
花朵座果率 花序座果率
果枝类型
每果台平均座果数
各类果枝比率 连续成果能力
第三节 果树种质资源旳利用
调查、搜集、保存、鉴定研究、评价果树 种质资源，进行果树种质资源学工作旳最 终目旳是为果树育种经过可利用种质，为 果树生产提供优良品种和砧木，并保持生 物多样性。
植物分类学常见果树
• 能够生产可供人类食用的果实或种子及其衍生 物（砧木等）的多年生植物的总称。
• 果树是经济作物，园艺作物。多数是木本植物，如苹 果、葡萄、柑桔；少数为草本，如香蕉、菠萝、草莓 等。果实食用，如桃；种子食用如核桃；砧木如山定 子、杜梨等。绝大多数为被子植物，少数裸子植物， 如银杏、果松。
• 果树种类繁多，全世界主要果树（包括栽培、半栽培 和野生）分属于134个科、659属、2972种，另有变 种110个。
柑桔、 四季桔、酸橙、 甜橙、柚、柠檬
柚 芸香科 柑桔属
再见
香蕉
单子叶植物 芭蕉科
杨梅
果 实
树菠萝
谢谢观看
柿
柿树科 柿属
结果状
果实
盆栽
李 蔷薇科 李属 李（中 剖 面 结果状
石榴 石榴科 石榴属
猕猴桃
猕猴桃科 猕猴桃属 中华猕猴桃（软毛）、硬毛猕猴桃
银杏（白果、公孙树）
裸子植物门 银杏科 银杏属
果
实
结果状
盆栽
草莓
草莓科 草莓属
柑橘
芸香科 柑桔属
• 我国有果树59科、158属、670余种。
苹果 蔷薇科 苹果属
树体
果实
杨桃
沙 梨
梨
蔷薇科 梨属 白梨 沙梨 秋子梨 西洋梨 白梨
西 洋 梨
葡萄
葡萄科 葡萄属 欧洲葡萄 美洲葡萄 山葡萄
桃 蔷薇科 桃属
结 果 状
油桃果实
蟠
果
桃
实
果
实
核桃 核桃科 核桃属
盆栽结果状
任务1.1 果树及其分类
果树的种类与分类
三、果树的植物学分类
• 1、裸子植物果树： • ①银杏科：银杏 • ②紫杉科：香榧 • ③松 科：果松 • 2、被子植物果树： • ①单子叶植物果树：凤梨科、芭蕉科、棕榈科。 • ②双子叶植物果树 ：大多数果树
南方主要果树树种的识别
荔枝
无患子科 木本果树 乔木 亚热带常绿果树 浆果类
三月红
妃子笑
桂味
糯米糍
龙眼
无患子科 木本果树 乔木 亚热带常绿果树 浆果类
石硖
大乌圆
储良
芒果
漆树科 木本果树 乔木 热带常绿果树 核果类或浆果类
象芽芒
金煌芒
桂热82芒
果树生产技术 课程教学演示文稿之
果树的种类与分类
果树的种类与分类
任务一 了解果树分类 任务二 南方主要果树树种的识别
果树生产技术 课程教学演示文稿
果树的种类与分类
学习目标：
一、了解果树分类 二、南方主要果树树种的识别
一、果树栽培学分类
（一）根据茎或枝条的结构分类 1.木本果树：茎或枝条木质部发达，有形成层、韧
黄皮
芸萫科 木本果树 乔木 亚热带常绿
果树 浆果类
无核黄皮
山黄皮
柑桔
芸萫科 木本果树 灌木状乔木 亚热带常绿果树 柑果类
椪柑
早熟温州柑
中熟温州柑
甜橙 夏橙
脐橙
天草
茂谷柑
南丰蜜桔
沙糖桔
沙田柚
琯溪蜜柚
果树主要种类及其分类
果树主要种类及其分类果树是指以果实作为经济价值的植物，常见的果树种类繁多，可从果实颜色、果实形状、果实用途、生长环境、落叶情况等多个方面进行分类。
以下是一些主要的果树种类及其分类。
1.苹果树苹果树是一种广泛栽培的果树，主要根据果实颜色可分为红苹果、黄苹果、绿苹果等；果实形状可分为圆形、椭圆形、扁圆形等；果实用途可分为生食苹果、烹饪苹果等。
2.梨树梨树也是常见的果树之一，主要根据果实颜色可分为黄梨、绿梨等；果实形状可分为圆锥形、圆形等；果实用途可分为生食梨、烹饪梨等。
3.桃树桃树是一种果实多汁，味道酸甜的果树，主要根据果实颜色可分为白桃、黄桃、红桃等；果实形状可分为圆形、扁圆形等；果实用途主要为生食桃，也可用于烹饪。
4.樱桃树樱桃树是一种果实小而圆形，色彩鲜艳的果树，主要根据果实颜色可分为红樱桃、黄樱桃等；果实用途主要为生食樱桃，也可用于制作果酱等。
5.杏树杏树是果实呈橙黄色的果树，主要根据果实形状可分为扁杏、圆杏等；果实用途主要为生食杏，也可制作蜜饯等。
6.柑橘树柑橘树是一种果皮厚，果肉多汁的果树，主要根据果实形状可分为圆形、椭圆形等；果实用途主要为生食橙子、柚子等，也可制作果汁、果酱等。
7.柠檬树柠檬树是一种果实呈酸味且有浓郁香气的果树，主要根据果实颜色可分为黄柠檬、绿柠檬等；果实用途主要为食用、制作柠檬汁等。
8.葡萄树葡萄树是一种果实味甜多汁，常用于酿造葡萄酒的果树，主要根据果实颜色可分为红葡萄、白葡萄等；果实形状可分为圆形、椭圆形等；果实用途主要为生食葡萄、制作葡萄酒等。
9.柿树柿树是一种果实甜润，可以食用的果树，主要根据果实颜色可分为红柿、黄柿等；果实形状可分为扁柿、圆柿等；果实用途主要为生食柿子，也可制作干柿、柿饼等。
10.榴莲树榴莲树是一种果肉黄且散发浓郁香味的果树，主要根据果实用途可分为食用榴莲、制作榴莲糕等。
此外，还有许多其他的果树种类，如草莓树、蓝莓树、核桃树、李树等。
不同地区的气候条件和土壤环境也会影响果树的种类及分类。
果树的分类
柑果类（hesperidious fruits ）
荔枝类（ litchies fruits ）
聚复果类（ Collective fruits)
1. 仁果类果树（ stone fruit tree ） A. 主要特征
为混合芽，子房下位花； 果实为假果，果实由花托、萼茼肥大发育而成； 果实内有多数种子，故称为“仁果”； B. 主要种类
果实除外面几层外，肉汁化且充满浆汁成为可 食用部分。 B. 主要种类 葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、*杨桃、人心果、 番木瓜、蒲桃、番石榴等。
——
浆 果
草 莓
番石榴
番木瓜 人心果
5. 柑果类果树（hesperidious fruit tree ） A. 主要特征
果实为柑果，由子房发育而成，外果皮革质化， 富含油胞，中果皮疏松呈海绵状，内果皮含有 多浆的汁胞为食用部分。 B. 主要种类：柑橘类果树
石榴
3. 藤本果树（ liana fruit tree ） A. 主要特征
茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物 才能生长。 B. 主要种类 葡萄、猕猴桃等。
落 叶 藤 本 果 树
葡 萄
——
落 叶 藤 本 果 树
猕 猴 桃
——
4. 草本果树（ herbaceous fruit tree ） A. 主要特征：具有草质茎，多年生。 B. 主要种类：香蕉、菠萝、草莓等。
1. 乔木果树（arbor fruit tree） A. 主要特征
有明显的主干，树体高大。 B. 主要种类
苹果、梨、李、荔枝、椰子、柿、枣等。
2. 灌木果树（ bush fruit tree ） A. 主要特征
树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生状。 B. 主要种类
果树基础知识—果树分类
树
枇
杷
根据生态适应性分类
温带果树
热 带
果
常见温带果树有苹果、梨、枣、
树
榴
板栗等。
莲
寒带果树
亚
热
常见寒带果树有葡萄、醋栗、
带
果
榛子等。
树
枇
杷
课后思考题
请列举咸宁当地常见 果树（3-5种）并说 明其果树学分类。
目录
裸子植物果树 被子植物果树
果树植物学分类
果树概况
果树是指果实可食的树木，能提供可 供食用的果实、种子的多年生植物及 其砧木的一类经济作物的总称，如猕 猴桃、柑橘、葡萄、梨、枇杷、草莓 、凤梨、香蕉等。
显比热带冷。
适应生长在温带地区的 果树。四季分明是温带
气候的最显著特点。
适应生长在寒带地区 的果树。由于太阳光 斜射，获得的太阳光 热比其他地带少，气
候终年寒冷。
根据生态适应性分类
热带果树
热 带
果
常见热带果树有香蕉、菠萝、
树
榴
榴莲、槟榔等。
莲
亚热带果树
亚
热
常见亚热带果树有柿子、猕猴
带
果
桃、柑橘、枇杷等。
果树植物学分类
果树概况
果树种类很多，有野生类型和栽培类 型，全世界大约有2800种左右，其 中较重要的约300种，主要栽培的约 70种，有52个种起源与我国，如桃 、李、梅、杏等。
果树植物学分类
果树概况
果树具有很多功能，如为人类提供丰富 的营养物质；部分果品可以入药，具有 医疗功效；果树是食品工业和化学工业 的重要原料；此外，果树还能够绿化环 境、防止水土流失。 为了便于学习研究和利用，常根据果树 的植物学和栽培学进行分类。
园艺植物学概论分类
３.热带果树（常绿） 芒果、荔枝、鳄梨、香蕉、番木瓜、椰枣、椰子、腰果、 菠萝、柠檬、面包果、可可、槟榔
仁果类 浆果类
核果类 柿枣类
坚果类
山楂 杨桃
银杏 杨梅
莽吉柿
越桔
无花果
樱桃
1
芒果 榴莲
琏雾
番荔枝 黄皮
开心果
红毛丹
番木瓜
荔枝
（二）生态适应性分类
萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等
2.白菜类 种子繁殖，2年生植物，以柔嫩叶丛或叶 球为食用器官，生长期中喜冷凉气候。
白菜、芥菜、花椰菜、甘蓝类等
3.绿叶菜类 以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官，生 长迅速，均用种子繁殖。
菠菜、芹菜、莴笋、苋菜等
胡萝卜 萝卜
萝卜
根芹菜
美洲防风
山葵
2
胡萝卜 萝卜
萝卜
婆罗门参
白菜、芥菜、花椰菜、甘蓝类等
3.绿叶菜类 以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官，生 长迅速，均用种子繁殖。
菠菜、芹菜、莴笋、苋菜等
3
芹菜
芫荽
莜麦菜
莴笋
结球莴苣
菠菜
莴苣（生菜）
茼蒿
苋菜
木耳菜 水菜
4.葱蒜类 叶鞘基部在长光照条件下可膨大形成鳞茎， 耐寒喜凉爽，根系不发达。
韭菜、葱、洋葱、大蒜等
5.茄果类 同为茄科，种子繁殖，不耐寒，喜温暖，对 日长要求不严格。
２.种子植物门 菠菜、萝卜、甘蓝、花椰菜、大白菜、菜豆、香椿、 芹菜、马铃薯、茄子、番茄、辣椒、黄瓜、甜瓜、 南瓜、西瓜、莴苣、莴笋、茼蒿、牛蒡、甜玉米、 茭白、金针菜、石刁柏、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、 山药、甘薯、姜等分属于24科
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• 猕猴桃科（Actinidiaceae）：中华、软枣、狗枣、 葛枣猕猴桃
• 蔷薇科（Rosaceae）：苹果、新疆野苹果、海棠、 沙果、山定子、秋子梨、白梨、沙梨、西洋梨、 桃、李、杏、山楂、草莓、木瓜、樱桃、温饽。
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代表树种
Ⅰ寒带 耐 寒 性 强 ， 能 抗 零 下 山葡萄,山定子,秋子梨，榛 果树 40~50℃ 的 绝 对 最 低 气 温 。子,醋栗,树莓,越桔
Ⅱ温带 耐涝性较弱，喜冷凉干燥 苹果,桃,李,杏,梨,葡萄,山
果树 的气候条件。
楂,板栗,柿,樱桃,核桃,枣
Ⅲ亚热 具有一定抗寒性,对水分、柑橘类,杨梅,枇杷,油橄榄, 带果树 温度变化的适应能力较强。荔枝,龙眼,桃, 李,无花果,
状形。 如：榛子、醋栗、树莓等。 • （3）藤本果树：具有细长的蔓性茎，依靠其他植物或
支架攀缘生长。如：葡萄、猕猴桃等。 • （4）草本果树：多年生植物，无木质茎，具有草本植
物形态。如：香蕉、草莓。
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• 3、根据果实的构造分类： • （1）、仁果类：蔷薇科，果实为花托和子房形成的假果，花托肉
果皮坚硬（包在种子之外）。
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• （二）根据果树生态适应性分类： • 1、寒带果树：能抗--40——50℃的低温。如：山葡萄、
山定子、秋子梨、醋栗、树莓、蒙古杏、榛子等。 • 2、温带果树：苹果、沙果、梨、葡萄、枣、柿、桃、
李、杏、梅、樱桃、板栗等。 • 3、亚热带果树：有些适宜夏湿区，有些适宜夏干区，
物 一 般
形 、 地
根 据
。被貌我 划分国 分布的 为特气
个 分 布
点 ， 果 树
候 类 型 和
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• 果树带：各种果树在长期生长和发展过 程中，经过自然选择和淘汰，以及它对
自然环境条件的适应，使果树形成了一 定的自然分布规律及分布地带。
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1．热带常绿果树带 主要位于广东、福建、广西和 台湾的南部地区，是我国热量和雨量最丰富的地区， 年平均气温21℃以上，最低温度－1℃以上，终年无 霜。
果树植物分类
一、植物学分类法
植物学分类就是依据植物的系统发生和形态特点， 确定植物在植物分类系统中的位置。根据植物学分类 的结果，可以明确各种果树在系统发生中的地位，以 及相互间的亲缘关系，从而能对杂交或嫁接的亲和性 做出推断。
根据植物学分类，全世界果树类植物的种可达到 2792个，分属于40目，134科，659属。比较重要的果 树约288个种。
• 常绿果树：枸橘类、龙眼、芒果、荔枝、 枇杷等。
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• 2、根据植株形态特性分类（树性）： • （1）乔木果树：多年生木本植物，具有明显的主干。
包括： • 落叶乔木果树：叶片冬季脱落，如：苹、梨、桃、李、
杏等。 • 常绿乔木果树：叶片冬季不脱落，如：枸橘类、龙眼、
荔枝等。 • （2）灌木果树：多年生草本植物，无明显主干，呈丛
个别树种有广泛的适应性。 • 常绿性果树：无真正休眠期（低温和干旱引起），枸
橘类、荔枝。 • 落叶性果树：柿、扁桃、葡萄、核桃、桃、石榴、猕
猴桃。 • 4、热带果树： • 一般热带果树，对低温抗性略强：香蕉、菠萝、芒果、
椰子。 • 纯热带果树： 可可、槟榔、面包果。
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类别
生态ceae）：中国榛，种仁可食。 • 鼠李科（Rhammaceae）：枣、酸枣、拐枣。 • 胡颓子科（Elaeagnaceae）：沙棘、沙枣、胡颓子。 • 葡萄科（Vitaceae）：欧洲、美洲、山葡萄。 • 核桃科 (Juglandaceae)：核桃、麻核桃、核桃楸、
野核桃。
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现介绍我国具有鲜食或加工价值、可作砧木和育种 材料的主要果树种类资源如下：
• 裸子植物（Gymnospermae）： • 银杏科(Ginkgoaceae)银杏属(Ginkgo L.)： • 银杏(G.biloba.L)，白果，种仁可食。
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• 被子植物（Angiospermae）：
质化（食用部分），如：苹果、沙果、梨、海棠、山楂等。
• （2）、核果类：蔷薇科，由子房发育而成的真果，有明显的外 （薄）、中（食用）、内（形成坚硬的核，核内有种子）三层果皮， 如：桃、李、杏、梅、樱桃等。
• （3）、浆果类：果实富含汁液，不耐贮运，如：葡萄、树莓、草 莓、猕猴桃等。
• （4）、坚果类：果实有子房发育而成，外具硬壳（内有种子可 食），果实极耐贮运，含水分少（脂肪、淀粉、蛋白质多），如： 核桃、板栗、榛子等。
2．亚热带常绿果树带 本带主要包括江西全省，福 建、广东和广西北部，以及浙江和湖北的南部等地， 属于我国的暖热湿润地带，年平均气温16~21℃，最 低 温 度 － 1~ － 8℃ ， 年 降 雨 量 1500㎜ 左 右 ， 无 霜 期 240~330天。
• 柿 科 (Ebenaceae)：柿、君迁子。
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二、栽培学分类法
为便于果树植物的栽培和利用，对果树进行了 较为完整的果树栽培学分类体系。
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• （一）根据果树生物学特性分类：
• 1、根据冬季叶幕特性分类（生长期）：
• 落叶果树：苹、梨、桃、李、杏、葡萄、 核桃柿 枣等。
核桃, 板栗,葡萄, 柿,梨
Ⅳ热带 对短期低温有较好适应能 香蕉,菠萝,树菠萝,番木瓜, 果树 力, 喜温暖湿润气候条件。椰子,椰枣,番荔枝,芒果
Ⅴ纯热 喜高温高湿气候条件。 带果树
榴莲,腰果,巴西坚果,面包 果, 可可,槟榔,柠檬
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四、我国果树植物的地理分布
8 ()
带植地
右 图
• （5）、聚复果类：桑科，果桑、菠萝、草莓等。 • （6）、荚果类：豆科或梧桐科，酸豆、角豆、苹婆等。 • （7）、柑果类：芸香科，果实有子房发育而成，有外（含芳香性
油）中（海绵状）内（囊瓣可食）三层果皮，如：柑、桔、橙、柚、 柠檬等。
• （8）、荔果类：无患子科，荔枝、龙眼、韶子等。 • （9）、柿枣类：柿科，食用中内果皮；鼠李科，枣食用中果皮, 内