西餐冷菜酱汁salad dressing

Dressing recipe 汁酱配方
white wine vinaigrette 白酒油醋汁
300ml white wine vinegar 400ml E.V olive oil 300ml olive oil 100g onion 30g fresh thyme
白葡萄酒醋 初榨橄榄油 橄榄油 洋葱 新鲜百里香
Dressing recipe 汁酱配方
Caesar dressing 凯撒汁
800ml mayonnaise 160g lemon juice 100g parmesan cheese powder 15g 30g 30ml 30g garlic/ minced anchovy fillet Worcestershire Dijon mustard 蛋黄酱 柠檬汁 帕玛臣芝士粉 蒜茸 银鱼柳 李派林急汁 大藏芥末
Worcestershire 李派林急汁
西餐冷菜酱汁常用原料
Parmesan cheese powder 帕玛臣芝士粉
Ingredients
Light cream 淡奶油
西餐冷菜酱汁常用原料
Sour cream 酸奶油
Ingredients
Wasabi 青芥辣
西餐冷菜酱汁常用原料
Fish sauce 鱼露
Dressing recipe 汁酱配方
Balsamic reduction 浓缩黑醋汁
4L balsamic vinegar 0.5kg honey 0.5kg brown sugar
意大利香醋 蜂蜜 棕糖
Dressing recipe 汁酱配方
Tomato sLeabharlann Baidulsa 番茄沙沙
1.5kg tomato 30g garlic 10g thyme 50ml red wine vinegar 0.1L olive oil 0.1kg coriander 0.1kg onion 5g salt
450g basil-picked 300g parsley 120g pine nut 120g parmesan 300ml olive oil 300ml vegetable oil 15g garlic 5g salt 新鲜罗勒叶 法香 松仁 帕玛臣芝士 粉 橄榄油 色拉油 蒜茸 盐
Dressing recipe 汁酱配方
Dressing recipe 汁酱配方
Thousand island dressing
2kg mayonnaise 100g boiled eggs 200g gherkin 200g onion 150g green pepper 100g red pepper 20g parsley 50g black olive 300g ketchup 30g Tabasco 蛋黄酱 煮鸡蛋 酸青瓜 洋葱 青椒 红椒 法香 黑水榄 番茄沙司 辣椒汁
Dressing recipe 汁酱配方
Red wine vinaigrette 红酒油醋汁
300ml red wine vinegar 400ml E.V olive oil 300ml olive oil 100g onion 30g fresh thyme
红葡萄酒醋 初榨橄榄油 橄榄油 洋葱 新鲜百里香
150g shallot 200g garlic 150g red chili 500ml white vinegar 200g white sugar 200ml fish sauce 50g coriander
干葱 蒜 小米椒 白醋 白糖 鱼露 香菜
Dressing recipe 汁酱配方
Pesto 紫苏酱
250ml ketchup 15ml Worcestershire 15g horseradish 15ml cider vinegar Juice of 1 lemon 3or4 drops Tabasco 30ml cream (Thickened)
番茄沙司 李派林急汁 白辣根 苹果醋 柠檬汁 辣椒汁 奶油（打起）
Ketchup tomato 番茄沙司 Tabasco 辣椒汁
西餐冷菜酱汁常用原料 Ingredients
White vinegar 白醋 Balsamic vinegar 意大利香醋（黑醋）
Ingredients
Plain yoghurt 原味酸奶
西餐冷菜酱汁常用原料
Caper 水瓜榴
Ingredients
Dressing recipe 汁酱配方
Orange dressing 橙味汁
0.4L Sunquick orange 0.4L E.V olive oil 60g Dijon mustard 0.5kg Sunkist orange 0.2kg lime
新的橙汁 初榨橄榄油 大藏芥末 新奇士橙 青柠
Dressing recipe 汁酱配方
Mango dressing 芒果汁
2kg mango 0.3L E.V olive oil 0.5kg onion 0.3kg coriander 0.1L red vinegar 80ml Tabasco 5g salt
芒果 初榨橄榄油 洋葱 香菜 红醋 辣椒汁 盐
Dressing recipe 汁酱配方
Sushi vinegar sauce 白菊醋 2L SHIRAGIKU SU 白糖 2kg sugar 盐 0.5kg salt 味淋 0.2L Mirin 昆布 30g sea-tangle
Ranch dressing 农场汁
500ml mayonnaise 300ml sour cream 200ml milk 80g garlic powder 30g black pepper powder 80g parmesan cheese 50g blue cheese 30g parsley 蛋黄酱 酸奶油 牛奶 大蒜粉 黑胡椒粉 帕玛臣芝士粉 蓝芝士 法香
Dressing recipe 汁酱配方
Creamy ginger dressing 姜味奶油汁 姜 200g ginger 奶油 200ml cream 蛋黄酱 700ml mayonnaise 青芥末 80ml wasabi
Dressing recipe 汁酱配方
Cocktail sauce 鸡尾汁
Ingredients
西餐冷菜酱汁常用原料
Dry herbs 干香料 & Fresh herbs 新鲜香料
莳萝
迷迭香
茴香
香叶
罗勒
他拉根
细叶芹 阿里根奴 牛膝草 鼠尾草 百里香 香葱
Dressing recipe 汁酱配方
Mayonnaise 蛋黄酱
2 egg yolks 15g Dijon mustard 15g lemon juice 250ml olive oil or vegetable oil Salt and pepper 鸡蛋黄 大藏芥末 柠檬汁 橄榄油 或植物油 盐和白胡 椒
西餐冷菜酱汁
Salad dressing
Ingredients
Olive oil 橄榄油
西餐冷菜酱汁常用原料
Wesson oil 威臣色拉油
西餐冷菜酱汁常用原料 Ingredients
Red wine vinegar 红酒醋 White wine vinegar 白酒醋
西餐冷菜酱汁常用原料 Ingredients
Dressing recipe 汁酱配方
Balsamic dressing 黑醋汁
300ml balsamic vinegar 400ml E.V olive oil 300ml olive oil
意大利香醋 初榨橄榄油 橄榄油
Dressing recipe 汁酱配方
Thai style chili dressing 泰式辣椒汁
Dressing recipe 汁酱配方
Tartar dressing 挞挞汁
15g caper/c 15g dill/c 15g parsley/c 250ml mayonnaise 15ml lemon juice
水瓜榴 刁草 法香 蛋黄酱 柠檬汁
Dressing recipe 汁酱配方
Yoghourt cucumber dressing酸奶黄瓜汁 原味酸奶 1L plain yoghourt 黄瓜 200g cucumber 辣椒粉 50g chili powder 小茴香籽 50g cumin seed 盐 5g salt
番茄 蒜 百里香 红酒醋 橄榄油 香菜 洋葱 盐
Dressing recipe 汁酱配方
Sun dried cherry tomato 风干樱桃番茄 樱桃番茄 3kg cherry tomato 蒜 50g garlic 百里香 20g thyme 初榨橄榄油 0.2L E.V olive oil 橄榄油 0.3L olive oil 盐 5g salt
French mustard 法式芥末 Dijon mustard 大藏芥末
西餐冷菜酱汁常用原料 Ingredients
Horseradish 白辣根 Gherkin 酸青瓜
西餐冷菜酱汁常用原料 Ingredients
Black olive 黑水榄 Green olive 青水榄
西餐冷菜酱汁常用原料 Ingredients
Dressing recipe 汁酱配方
French dressing 法汁
1000ml mayonnaise 50g lemon juice 15g garlic-minced 30ml Worcestershire 30g Dijon mustard 10g paprika 蛋黄酱 柠檬汁 蒜茸 李派林急汁 大藏芥末 柿椒粉
Dressing recipe 汁酱配方
Honey mustard dressing 蜂蜜芥末汁
400ml mayonnaise 50g lemon juice 500ml E.V olive oil 100ml honey 200g Dijon mustard
蛋黄酱 柠檬汁 初榨橄榄油 蜂蜜 大藏芥末