大豆中黄酮类化合物的提取

大豆中黄酮类化合物的提取

简介

•黄酮类化合物是在植物中分布最广的一类物质，几乎每种植物体内都有，它们常以游离态或糖结合成苷的形式存在，它们对植物的生长、发育、开花、结果以及抵御异物的侵入起到重要的作用。

•它们在大豆中生长形成一类次级代谢产物。由于是从植物中提取雌激素有相似结构，因此又称为植物雌激素，具有调节人体多种生理功能作用。

•分类

大豆中的黄酮为大豆异黄酮共有12种，可分为三类：黄豆苷类、染料木苷类、黄豆黄素苷类，以游离型、葡萄糖苷型、乙酰基葡萄糖苷型、丙二酰基葡萄糖苷型等四种形式存在。

化学

结构式

大豆异黄酮苷

元结构式

大豆异黄酮葡萄苷结构式

提取

•常规浸渍提取法

最佳条件：70%乙醇水溶液、温度50度、时间5h、料比液1:6浸提物中大豆异黄酮含量为2.54%

超声波浸渍法

最佳条件：50%乙醇水溶液、温度70度、时间1h、料比液1:8浸提物中大豆异黄酮含量为2.74%

（1）溶剂萃取法

纯化

浸提物

杂质（皂苷、单糖小分子蛋

白质）大豆异黄酮

乙酸乙酯（25度）

（2）大孔吸附树脂（70%的乙醇洗脱LSA8型）

硅胶柱

大豆苷元染料木苷

染料木黄

酮大豆苷单体分离

硅胶柱层析：氯仿-甲醇（5:1）乙酸乙酯-甲醇（10:1）

生物活性及应用

•抗氧化作用

•雌激素作用

•降低胆固醇及保护心脑血管作用•明显预防骨质酥松作用