中型酒店组织架构、部门岗位职能设置及全套企业管理制度汇编(拿来即用)
酒店管理方案、组织架构图,职位说明书
执业资格要求
技能要求
知识要求 工作经验 其他特殊要求 其他： 使用工具 工作场所 工作时间
分店相关部门 无
高中/技校/职高/中专及以上学历 无 无 无 良好的计划、控制、执行能力，良好的组织能力、人际沟通和事务协调能力，有一定的文字处理能力和表达 能力，较强的学习能力 了解餐饮行业知识，了解餐饮行业行政管理知识与营销管理知识 2年及以上相关工作经验 普通话标准，五官端正，气质上佳
负责与客人适当的交流，并对分店的菜品与酒水进行推销。
组织制定有关本部门业务的专项议题。 协调处理公司及分店各部门之间的关系。 负责领导交办的其他临时性工作。
部门所辖业务的建议权和审核权。 无 1．分配、调整部门内各岗位人员工作。 2．监督、考核部门内各岗位人员工作。
工作关系： 内部协调关系 外部协调关系
3
岗位说明书
销售部
行政部
客户部经 理
行政专员
客户经理
分店执行 总经理
分店总助 理
财务部
采购部
出纳
采购员
库管
审单员
质检部
前厅部
厨房部
质检员 前厅经理
收银员
吧员 迎宾员 点菜员 传菜员 预订员 保洁员 洗碗工
楼面经理 领班 服务员
厨房 部
厨师 长
副厨 面食 师长 主管
砧板 主管
烧腊 凉菜 打荷 海养 划单 主力 杀鱼 锅炉 主管 主管 主管 主管 员 炒锅 岗位 工
一、 工作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。 3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论， 解 决不了的问题应及时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离 职守或早退。在下一 班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在 30分钟内离开酒店。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。 外线打入私人电话不 予接通，紧急事情可向直属上司申请。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做 与本职工作无关的 事。 9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友 以各种特殊优惠。
酒店管理公司组织架构与管理规定
目录一、组织架构图二、酒店管理公司和成员酒店各部门职能职责一总经理二人事行政部三市场营销部四企划部,;3.控制成本及费用支出获得最高收益利润;监管酒店的营运成本在预算之内,控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、宴请费等相关费用在预算之内; 以最低的成本及费用得到最高的收益利润;4.制定每年销售及市场计划,预算,方案,修改维护计划,人员组织架构, 工资预算;5.实现每年的收入预算总额;按照董事会批阅的每年度收入预算计划,于每天推进及跟踪其结果,每月结束前追赶其完成的百分比率及收益;6.维持与董事会之间的合作关系;与董事会保持良好的合作关系,解决困难及保障管理公司与董事会的利益;7.竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流;总经理是代表酒店管理公司及董事会, 必需在员工及客人面前树立良好形象及标准;8.制定内部管理政策与程序及员工手册等;9.开拓新市场及开发合作性酒店;二人事行政部：职级：2 级直属上司：总经理直属部下：管理公司及各成员酒店；质检中心、招聘培训中心、劳资中心,以及工会等;需协调之岗位：管理公司各部门职务概述：作为管理公司的行政部门负责人,负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神,并具体分管公司的质检中心、招聘培训中心、劳资中心,以及工会等; 于公司日常营运中,须以开源节流之精神,为公司争取最高的经济效益,并须尽力协助总经理完成公司的当年人事指标；同时协助总经理为公司建立最佳的形象;职责范围：1.直接向总经理负责,负责人事行政部的日常管理工作;2.协助总经理制定及执行其所分管部门的营运机制;3.协助总经理制定与执行每年的业务计划及其行动计划;4.协助总经理组织其所分管部门的架构编制与管理队伍;5.协助总经理推行其管理模式及管理作风;6.服从及执行总经理在上述职务及职责范围各条款以外之任务指令;7.协助总经理执行管理公司向酒店所布施的政策及规章制度;8.协助总经理指挥与监督其所分管的部门之营运与管理;9.建立完善“管理人员梯队候补系统”;三、市场营销部职级：2级直属上司：总经理直属部下：公司及成员酒店营销部职务概述：作为管理公司的市场营销部门负责人,负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神,并具体分管个成员酒店的营运部门：营销部;争取最高的经济效益,并须尽力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标；协助总经理为酒店建立最佳的形象;予以客人提供优质、高效服务;以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务;职责范围：1.直接向总经理负责,负责市场营销部的日常管理工作;2.协助总经理建立与当地政府有关部门的良好关系;3.协助总经理不断构思创新的经营特色;4.协助总经理争取酒店各营业点达到最高的经济效益;5.拥有所分管的部门之营运管理、指挥权力及其管理人员工作表现的评估权力;6.督导管理直属员工的日常工作内容及流程在本部门的规定以内;7.针对同行业的竞争情况,制定相应的促销计划及实施方案;并及时反馈总经理同行业竞争的各项销售信息;8.市场开拓、制定营销策略和发展客户计划;9.做好公司网络维护工作;10.统一建立健全公司及成员酒店的客户档案,积极维护,提升公司品牌;四企划部&培训质检部：一企划部：职级：2 级直属上司：总经理直属部下：管理公司企划需协调之岗位：管理公司各部门职务概述：作为管理公司的企划部门负责人,负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神,策划好应有的活动计划廉洁奉公,坚持原则,不徇私情,不谋私利,以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务;职责范围：1.直接向总经理负责,负责企划部的日常管理工作;2.制定相应的活动计划与宣传计划并认真落实;3.协助总经理按照管理合同,递交相应的运营计划,从而促进各成员酒店的盈利;二培训质检部：1.协助总经理提高其所分管部门的员工士气及改善员工的工作方法;2.协助总经理维持其所分管部门的员工纪律事宜;3.协助总经理面试与选聘其所分管部门的管理人员;4.协助总经理培训其所分管部门的管理队伍;5.督导所管理部门的培训计划,并保证必要的培训有效、准时的完成;6.按时制定各成员酒店的培训计划,定时定期给成员酒店进行培训;7.协助总经理制定酒店营运上所有所需的统计分析报告及制定各项制度;（五）营运保障部职级：2 级直属上司：总经理直属部下：管理公司及各成员酒店需协调之岗位：管理公司各部门职务概述：作为管理公司的运营部门负责人,负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神;于酒店日常营运中,须以开源节流之精神,为酒店争取最高的经济效益,尽力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标；同时协助总经理为酒店建立最佳的形象,以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务;职责范围：1.直接向总经理负责,负责营运保障部的日常管理工作;2.制定本部门的工作计划,主持建立和完善所属各岗位的规章制度及工作程序与标准,并组织落实;3.制定服务标准和操作规程;检查和督导管理人员的工作和各成员酒店的服务质量、服务规程、出品部门的食品饮品质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理;4.计划与组织方面 - 协助总经理制定及执行其所分管部门的营运机制,协助总经理制定与执行每年的业务计划及其行动计划; - 协助总经理组织其所分管部门的架构编制与管理队伍;5.协助总经理争取酒店各营业点达到最高的经济效益;6.协助总经理处理酒店营运中所遇到的任何决策性问题;7.拥有所分管的部门之营运管理、指挥权力及其管理人员工作表现的评估权力;8.有针对性的组织服务人员学习外单位的技术和经验;。
酒店组织结构和管理制度
岗位设置与职责
前台接待员： 负责接待客 人，提供咨 询和预订服
务
客房服务员： 负责客房的 清洁和整理
工作
餐厅服务员： 负责餐厅的 餐饮服务， 包括点餐、 送餐、结账
等
保安员：负 责酒店的安 全保卫工作， 包括巡逻、 监控、应急
处理等
销售代表： 负责酒店的 客房和餐饮 销售工作， 推广酒店产
品和服务
酒店服务质量标准
服务质量标准制定
明确服务目标：制定酒店服务质量标准，首先要明确服务目标，包括客户满意度、服务效率、服务质量等方面。
细化服务流程：将服务流程细化到每个环节，包括客房清洁、餐饮服务、接待流程等，确保每个环节都有明确的标准 和规范。 设定服务标准：根据酒店定位和市场需求，设定相应的服务标准，包括服务时间、服务态度、服务技能等方面，确保 服务质量的可衡量性。
定期评估和改进服务质量
鼓励员工提供优质服务
持续关注客户需求和反馈
酒店员工培训与发展
员工培训计划与实施
培训目标：提高员工的专业技能和服务水平，增强酒店竞争力 培训内容：岗位技能、服务流程、沟通技巧、团队协作等 培训方式：定期培训、在线学习、实践操作等 培训效果评估：通过考核、满意度调查等方式对培训效果进行评估和改进
奖惩实施：建立奖惩机制，确保奖惩制度的有效实施，同时加强监督和反 馈
奖惩效果：评估奖惩制度的效果，及时调整和完善，提高员工的工作积极 性和效率
酒店管理流程
前台接待流程
客人到达酒店后，前台接待员主动热情接待，询问客人入住需求 确认客人身份和入住信息，为客人办理入住手续 介绍酒店设施和服务，为客人提供帮助和指导 客人离店时，前台接待员协助客人办理退房手续，并感谢客人入住
设施检查：定期对酒店设施进行检查，包括客房、餐厅、会议室等 设施维修：对发现的问题及时进行维修，确保设施的正常运行 设施保养：定期对设施进行保养，延长设施的使用寿命 设施更新：根据市场需求和客户反馈，及时更新设施，提高客户满意度
酒店各职能部门岗位职责和管理制度参考
酒店各职能部门岗位职责和管理制度参考1. 酒店总经理办公室岗位职责- 负责制定并执行酒店的总体发展战略与经营目标；- 对酒店各部门进行统一协调和管理，确保各项业务运营顺利进行；- 监督酒店的日常运营管理和财务状况，并及时做出决策；- 确保酒店与政府、客户、供应商等各方的良好合作关系。
管理制度- 设立定期召开的领导会议，以讨论和确定酒店的战略决策；- 建立有效的沟通渠道，确保各部门之间的信息畅通；- 设置绩效考核制度，以促进员工的积极性和工作效率；- 制定酒店行政管理手册，明确各岗位职责和工作流程。
2. 前厅部岗位职责- 接待酒店客人，提供优质的前台服务；- 管理酒店客房预订和入住事宜；- 协助客人解决问题和提供旅行咨询；- 维护前台区域的整洁和安全。
管理制度- 建立客户信息数据库，实现客户信息的快速查询；- 提供专业的培训课程，提升前台员工的服务技能；- 设立前台服务评价系统，听取客户意见和建议；- 定期开展员工奖励和激励活动，鼓励员工提供更好的服务。
3. 客房部岗位职责- 管理酒店客房的日常运营和维护；- 清洁客房并更换床上用品；- 提供客房内设施的维修和维护服务；- 解决客人对客房的投诉和问题。
管理制度- 设立客房巡检制度，确保客房的整洁和设施完好；- 制定清洁工作流程和标准操作规范；- 建立客房维修记录和设备管理制度；- 定期进行客房质量检查和评估。
4. 餐饮部岗位职责- 管理酒店的餐厅和宴会服务；- 确保餐厅运营顺利，提供优质的餐饮服务；- 调配食材和菜品，控制食品成本和品质；- 协调安排宴会和活动，并提供相关支持。
管理制度- 建立餐饮菜单和饮品供应管理制度；- 设立食品安全和卫生管理制度；- 实施员工培训计划，提高员工的专业素质；- 定期进行菜品品质和客户满意度调查。
5. 营销部岗位职责- 制定酒店的市场营销策略和推广方案；- 管理酒店的品牌形象和市场宣传；- 开展市场调研，了解客户需求和市场动态；- 策划和组织酒店的促销活动和广告宣传。
酒店组织架构和岗位职责
酒店组织架构和岗位职责一、酒店组织结构图店长1/1 值班经理店长助理公司与酒店双重领导二、岗位职责1、酒店财务岗位职责职位编号职位名称财务会计所在部门酒店级别财务会计上级店长、公司财务经理下属出纳职责概述完成店内各项财务工作监督店内各项财务制度的实施审核出纳各项工作的完成情况完成总公司财务部下达的各项任务积极配合店长的工作。
主要职责完成各项对内和对外的财务报表负责各项对外报税及税务协调工作严格按照公司规定的财务制度和审批流程开展日常财务工作对出纳制作的各项报销和付款凭证进行审核定期检查店内物品的盘点情况定期进行现金盘点完成公司下达的其他财务工作并定期向公司汇报店内财务工作碰到的问题并提出自己的建议负责店内资金的调拨和当地银行的联系工作在完成好本职工作的同时积极配合店长完成店内其他工作任职资格大专以上学历三年以上财务工作经历了解财务操作流程熟悉酒店财务操作工作认真负责耐心细致有良好的沟通能力和团队合作意识。
2、酒店出纳兼文员岗位职责职位编号职位名称出纳所在部门酒店级别酒店出纳上级店长、财务会计下属职责概述完成店内日常的现金报销和银行付款业务完成店内各项物品的盘点和收、发、存工作填制各类报销和付款凭证以及其他酒店各项统计和归档工作。
主要职责每日核对店内的日审报表定期核对店内的小商品、家宾卡等定期完成店内物品的盘点和前台现金的抽盘每日负责去银行进行现金解款负责店内的报销和付款业务并填制各类报销和付款凭证负责酒店文档打印、统计汇总、整理归档等酒店文案工作在完成好本职工作的同时积极配合店长完成店内其他工作任职资格大专以上学历二年以上财务工作经历了解出纳操作流程从事过人事或行政工作优先工作认真负责耐心细致有良好的沟通能力和团队合作意识。
第二篇会计工作流程和标准一. 开业前准备工作1.设置科目首先要在用友软件中按如家的统一标准设置会计科目详细的科目明细见“科目一揽表”。
2.注册资本验资如果直营店是独立法人性质的会计人员必须在办理营业执照之前对注册资本进行验资会计人员应先选好有验资资质的会计师事务所验资的费用按照如家一般直营店的投资规模应控制在2000元以内验资的具体资料如下1 出资者的法人资格证明或者身份证明、出资者的企业法人营业执照、出资者的投资资格证明委托代理人委托书。
酒店各职位部门岗位职责和管理制度参考
酒店各职位部门岗位职责和管理制度参考酒店前厅部门岗位职责：- 接待来宾并提供优质的客户服务。
- 管理前厅的日常运营，包括办理客房预订和登记入住手续。
- 协调酒店其他部门与客人的需求和要求。
- 解答客人的问题并提供相关的信息和建议。
管理制度：- 前厅部门应设立专门的管理人员负责日常工作的监督和协调。
- 工作人员应按照酒店制定的标准操作流程进行工作，确保服务质量和效率。
- 针对客户投诉和问题，前厅部门应建立相应的解决机制，及时处理并提供满意的解决方案。
- 前厅部门应与其他部门进行良好的沟通和协作，确保客人的需求得到满足。
酒店客房部门岗位职责：- 负责客房的清洁和整理工作。
- 配合客人的需求提供额外的服务，如补充床上用品和洗漱用品。
- 管理客房预订和安排客人的入住和退房手续。
- 协调客房维修和保养工作。
管理制度：- 客房部门应设立专门的管理人员负责日常工作的监督和协调。
- 员工应按照酒店制定的标准操作流程进行工作，确保客房清洁和服务质量。
- 客房维修和保养工作应定期进行，并记录维修情况。
- 针对客人的投诉和问题，客房部门应实施相应的解决措施，并加强对员工的培训和管理。
酒店餐饮部门岗位职责：- 提供优质的餐饮服务，包括接待客人、点菜、上菜和结账等工作。
- 组织和协调餐厅的日常运营，包括调度员工和处理客人的问题和投诉。
- 确保食品安全和卫生，并遵守相关的法规和规定。
- 开发新菜品和推广特色餐饮。
管理制度：- 餐饮部门应设立专门的管理人员负责日常工作的监督和协调。
- 员工应按照酒店制定的标准操作流程进行工作，确保服务质量和食品安全。
- 餐饮部门应建立员工培训计划，提高员工的专业水平和服务意识。
- 针对客人的投诉和问题，餐饮部门应及时处理，并进行客户满意度调查。
---以上是酒店各职位部门岗位职责和管理制度的参考，可根据实际情况进行适当调整和完善。
酒店的组织架构和各部门职责
酒店的组织架构和各部门职责酒店的组织架构和各部门职责酒店是一个大型服务性企业，它的组织架构和各部门职责决定了酒店能否高效地运营和提供优质的服务。
下面将详细介绍酒店的组织架构和各部门职责。
一、酒店的组织架构1. 董事会董事会是酒店最高决策机构，由股东选举产生，主要负责制定公司战略、监督经营管理等工作。
2. 总经理办公室总经理办公室是酒店管理层中最高级别的机构，主要负责制定公司发展计划、协调各部门工作、监督公司经营状况等工作。
3. 运营中心运营中心是酒店管理层中次高级别的机构，主要负责制定并执行酒店日常运营计划、协调各部门工作、监督客户服务等工作。
4. 财务中心财务中心是酒店管理层中次高级别的机构，主要负责制定并执行酒店财务计划、协调各部门工作、监督酒店财务状况等工作。
5. 人力资源中心人力资源中心是酒店管理层中次高级别的机构，主要负责制定并执行酒店人力资源计划、协调各部门工作、监督员工招聘、培训和福利等工作。
6. 市场营销中心市场营销中心是酒店管理层中次高级别的机构，主要负责制定并执行酒店市场营销计划、协调各部门工作、监督市场推广和客户服务等工作。
7. 各部门各部门包括前厅部、客房部、餐饮部、会议宴会部、保安部等，每个部门都有自己的职责和任务，下面将详细介绍各个部门的职责。
二、各部门职责1. 前厅部前厅是客人入住酒店时第一次接触到的地方，它是整个酒店服务水平的代表。
前厅主要负责接待客人，并提供优质的服务。
具体职责如下：（1）接待客人：欢迎客人到达并办理入住手续，为客人提供安全舒适的住宿环境。
（2）行李服务：协助客人搬运行李，并提供存放行李的服务。
（3）预订服务：接听客人电话并为客人预订房间、餐厅、会议室等服务。
（4）信息咨询：回答客人有关酒店设施、城市交通等方面的问题。
2. 客房部客房部是酒店最重要的部门之一，它负责为客人提供舒适的住宿环境。
具体职责如下：（1）房间清洁：定期对房间进行清洁和消毒，确保房间干净卫生。
酒店经营管理公司组织架构与管理制度()完整篇.doc
酒店经营管理公司组织架构与管理制度(1)1酒店经营管理有限公司组织架构与管理制度(全套)目录一、组织架构图二、酒店经营管理公司和成员酒店各部门职能职责（一）总经理（二）人事行政部（三）市场营销部（四）企划部（五）营运保障部三、酒店管理公司基本运行制度公司总经理、酒店执总办公会议和每周例会制度成员酒店执总及班子成员年度述职考核制度经营情况分析报告制度年终工作报告和年度工作计划报告制度重大突发事件及时报告制度组织架构一、酒店经营管理公司和成员酒店各部门职能职责：（一）总经理：职级：1 级；直属上司：董事长直属部下: 各成员店营运经理；管理公司人力资源部、企划部、市场营销部、品牌拓展部、董事长总经理公司总部成员酒店人力资源部企划部市场营销部营运保障部XX酒店XX酒店营运保障部职务概述：1. 作为酒店管理的总指挥一职，负责推进酒店效益、服务及安全。
2. 带领各部门负责人团结一致发挥各人所长，争取更高的效率。
职责范围：1、直接向董事长负责，负责管理公司的日常运营工作。
2、负责推进效益:监管酒店营销部门推进每年管理公司已批的营业收入预算计划，并按其实际收入与预算对比做分析，于每月十号前告知各成员酒店运营经理。
3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。
监管酒店的营运成本在预算之内，控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、宴请费等相关费用在预算之内。
以最低的成本及费用得到最高的收益利润。
4、制定每年销售及市场计划，预算，方案，修改维护计划，人员组织架构，工资预算。
（1）于每年10 月份提交下年度的收入预算计划，上报董事长及董事会审批及讨论。
（2）与人事行政部制定及更新人员组织架构，并以实际预算作对比及分析。
（3）与后勤保障部制定所有修改维护计划及其相关的合同。
5、实现每年的收入预算总额。
按照董事会批阅的每年度收入预算计划，于每天推进及跟踪其结果，每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。
6、与顾客保持良好的关系。
7、主持每周营运部门会议及每月盈亏报告会议等。
酒厂(酒业公司)全套组织架构、部门岗位职能设计及全套企业管理制度汇编(拿来即用)
酒厂组织架构全套规章制度编号：HT/WJ-002-2020发布日期：2020-03-09 实施日期：2020-03-09XXX酒业有限公司目录第1章公司组织结构设计的程序 (7)1.1 概述 (7)1.2 组织结构的重要性 (7)1.3 企业病的根源 (8)1.4 当组织结构不再适合企业 (10)1.5 如何设计合适的组织结构 (14)第2章设计说明 (19)2.1 企业组织结构设计原则及内容 (19)2.2 企业的组织框架 (22)第3章XX酒厂职能部门职责设计 (24)3.1 办公室 (24)3.2 企业管理部 (27)3.3 战略发展部 (30)3.4 人力资源部 (32)3.5 财务部 (36)3.6 生产技术部 (39)3.7 生产部岗位描述 (41)3.7.1 生产部职责 (41)3.7.2 组织结构 (41)3.7.3 生产部岗位职责 (42)3.7.4 设备科 (49)3.8 市场开发部 (54)3.9 安全管理部 (56)3.10 信息管理部 (59)3.12 经营部岗位描述 (61)3.12.1 部门职责 (61)3.12.2 组织结构 (61)3.12.3 岗位职责 (61)3.13 质检部岗位描述 (76)3.13.1 部门职责 (76)3.13.2 组织结构 (77)3.13.3 岗位职责 (77)第4章人力资源管理制度 (81)4.1 机构设置与职务等级规范 (82)4.2 培训管理办法 (83)4.3 培训效果评估管理办法 (88)4.4 考勤管理办法 (92)4.5 培训讲师管理办法 (96)4.6 员工跨部门流动管理办法 (116)4.7 员工辞职管理办法 (119)4.8 员工辞退管理办法 (125)4.10 员工调动管理流程 (131)4.11 员工离职管理流程 (132)4.12 出差管理办法 (133)4.13 员工五险一金管理办法 (142)4.14 员工绩效管理办法 (146)4.15 员工薪酬管理办法 (151)4.16 机构设置、定岗定编制度 (164)4.17 员工继续教育管理制度 (173)4.18 员工探亲管理规定 (180)4.19 司机行为规范 (186)4.20 礼品礼金管理办法 (189)4.21 汽车福利实施办法 (192)4.22 人事测评管理规定 (194)4.23 部门培训管理制度 (204)4.24 工作质量考核办法 (212)第5章各部门管理制度 (216)5.1 总经理办公室管理制度 (216)5.1.1 总经办工作细则 (216)5.1.2 总办日常工作制度 (228)5.1.3 总办接待工作制度 (229)5.1.4 总办人员考勤制度 (229)5.1.5 总办人事管理制度 (230)5.1.6 总办安全管理制度 (233)5.1.7 总办财产物资管理制度 (233)5.1.8 总办固定资产使用、保管、保养制度 (235)5.1.9 复印机管理制度 (236)5.1.10 总办文书立卷和归档管理制度 (237)5.1.11 档案查阅管理制度 (239)5.1.12 总办印章及介绍信管理制度 (240)5.1.13总办电脑管理制度 (240)5.1.14 总办仪容仪表管理制度 (241)5.1.15 总办卫生管理制度 (241)5.1.16 总办例会制度 (242)5.1.17 行政用车管理制度 (243)5.1.18 车队安全管理制度 (244)5.1.19 驾驶员管理制度 (245)5.1.20 VIP接待管理制度 (246)5.1.21 值班制度 (246)5.2 战略委员会工作规定 (247)5.2.1 总则 (247)5.2.2 成员构成管理规范 (248)5.2.3 职责划分管理规范 (250)5.2.4 会议的召开与通知管理规范 (251)5.2.5 议事与表决程序 (253)5.3.1 财务部工作职责 (256)5.3.2 财务部编制 (257)5.3.3 财务部各岗位职务说明书 (257)5.3.4 财务部员工绩效考核评分标准 (261)5.4 产品开发部组织管理制度 (267)5.4.1 产品开发部工作职责 (267)5.4.2 产品开发部编制 (267)5.4.3 产品开发部各岗位职务说明书 (268)5.4.4 产品开发部员工绩效考核评分标准 (276)5.5 品管部组织管理制度 (283)5.5.1 品管部工作职责 (283)5.5.2 品管部人员编制 (284)5.5.3 品管部各岗位职务说明书 (284)5.5.4 品管部员工绩效考核评分标准 (287)5.6 人力资源部组织管理制度 (289)5.6.1 人力资源部工作职责 (289)5.6.2 人力资源部组织架构 (290)5.6.3 人力资源部编制 (291)5.6.4 人力资源部各岗位职务说明书 (292)5.6.5 人力资源部员工绩效考核评分标准 (300)5.7 生产部组织管理制度 (305)5.7.1 生产部工作职责 (305)5.7.2 生产部各岗位职务说明书 (306)5.8 营销中心组织管理制度 (327)5.8.1 营销中心的组织架构 (327)5.8.2 营销中心的工作职能 (329)5.8.3 营销中心工作责任 (330)5.8.4 营销中心的工作联系 (330)5.8.5 营销中心下辖各部门的工作职能 (330)5.8.6 营销中心各岗位职责 (333)5.8.7 营销中心员工薪酬绩效考核管理制度 (364)第6章薪酬体系 (384)6.1 总则 (384)6.2 薪酬结构 (385)6.3 固定工资 (385)6.3.1 基本工资 (385)6.3.2 岗位工资 (386)6.3.3 绩效工资 (387)6.3.4 工时奖励工资 (387)6.3.5 年度奖金 (387)6.3.6 总经理特别奖 (387)6.3.7 其它奖金 (388)6.4 附加薪酬 (388)6.4.1 学历津贴 (388)6.4.3 特种津贴 (389)6.4.4 医疗津贴 (389)6.4.5 通讯津贴 (389)6.4.6 外勤津贴 (389)6.4.7 交通津贴 (390)6.4.8 司机津贴 (390)6.4.9 值班津贴 (390)6.5 加班与计件工资 (390)6.5.1 加班工资 (390)6.5.2 计件工资 (391)6.6 试用期薪酬 (391)6.7 工资级别确定 (392)6.8 休假规定 (392)6.9 薪酬调整 (393)6.10 工资的支付 (394)6.11 薪酬组织与发放 (395)6.12 附则 (396)第7章公司培训体系 (397)7.1 总则 (397)7.1.1 培训宗旨 (397)7.1.2 培训原则 (397)7.1.3 培训目的 (397)7.1.4 培训对象 (398)7.1.5 培训资源 (398)7.1.6 培训的组织者 (399)7.1.7 培训计划的拟定 (399)7.2 培训类别及组织 (399)7.2.1 培训分类 (399)7.2.2 培训组织程序 (403)7.3 培训评估 (408)7.3.1 评估标准 (408)7.3.2 评估人 (410)7.3.3 评估程序 (410)7.4 补充规定 (413)7.4.1 培训考勤规定 (413)7.4.2 培训奖惩规定 (413)7.4.3 培训档案管理及结果运用 (413)7.4.4 培训费用 (414)7.4.5 讲师及课件管理开发 (414)7.4.6 其他 (415)7.5 附件 (415)7.5.1 附件一：培训计划表（简单样表） (415)7.5.2 附件二：培训安排通知单（简单样表） (416)7.5.3 附件三：培训成绩单（简单样表） (416)7.5.4 附件四：培训报告单（简单样表） (418)7.5.5 附件五：培训需求调查表（简单样表） (418)7.5.6 附件六：临时培训申请表（简单样表） (419)7.5.7 附件七：培训评估表（简单样表） (420)7.5.8 附件八：培训评估效果调查表（简单样表） (422)7.6 附件九：各类培训课程分类表（简单样表） (423)第8章绩效考核管理办法 (426)8.1 总则 (426)8.2 考核方法 (427)8.3 季度考核 (439)8.4 年度考核 (441)8.5 申诉及其处理 (444)8.6 附则 (445)8.7 季度考核流程图 (445)8.8 部门季度团队任务绩效/评价表 (446)8.9 部门季度周边绩效考核评分表 (450)8.10 年月份/季度员工工作总结（述职）报告 (452)8.11 年季度部门团队互评表 (454)8.12 中高层管理人员职业考评表 (456)8.13 员工职业考评表 (458)8.14 部门季度/年度业绩考核统计表 (460)8.15 员工季度绩效考核统计表 (461)8.16 员工年度绩效考核统计表 (462)8.17 部门周边绩效考核交叉表 (463)8.18 绩效考核申诉表 (465)8.19 部门周边绩效评定表 (466)8.20 员工职业定级与评分表 (468)8.21 部门关键任务绩效领域（KRA）表 (481)8.22 关键绩效指标（KPI）辞典（供参考） (488)第9章员工手册 (502)9.1 公司简介 (502)9.2 公司管理原则 (502)9.3 人事管理制度 (504)9.3.1 总则 (504)9.3.2 聘用与异动 (504)9.3.3 考勤 (512)9.3.4 假期 (516)9.4 薪酬及福利制度（详见薪酬体系章节） (517)9.5 培训制度（详见培训体系章节） (518)9.6 绩效考核制度（详见绩效考核制度章节） (519)9.7 奖惩制度 (523)9.8 行为准则 (527)9.9 其它 (529)第1章公司组织结构设计的程序1.1概述组织结构设计是企业管理的常用手段，组织设计指的是建立或改造一个组织的过程，即对组织活动和组织结构的设计和再设计，是把任务、流程、权力和责任进行有效组合和协调的活动。
大型酒店集团组织架构及岗位职责汇编
大型酒店集团组织架构及岗位职责汇编1. 组织架构大型酒店集团的组织架构主要分为以下几个部门：1.1 行政部门行政部门负责酒店集团整体规划和管理，包括人力资源、财务、采购等方面的工作。
行政总裁是行政部门的负责人。
1.2 运营部门运营部门负责酒店集团的日常运营工作，包括前台接待、客房管理、餐饮服务、销售和市场营销等方面的工作。
运营总监是运营部门的负责人。
1.3 技术部门技术部门负责酒店集团的信息技术和系统管理，包括网络维护、软件开发和数据安全等方面的工作。
技术总监是技术部门的负责人。
1.4 市场部门市场部门负责酒店集团的市场调研和推广工作，包括市场策划、广告宣传和公关活动等方面的工作。
市场总监是市场部门的负责人。
1.5 财务部门财务部门负责酒店集团的财务管理和资金运营，包括预算编制、会计核算和财务分析等方面的工作。
财务总监是财务部门的负责人。
1.6 人力资源部门人力资源部门负责酒店集团的人力资源管理和员工培训，包括招聘、培训和绩效管理等方面的工作。
人力资源总监是人力资源部门的负责人。
2. 岗位职责汇编2.1 行政部门岗位职责- 行政总裁：负责整体规划和管理工作，制定公司发展战略和政策。
2.2 运营部门岗位职责- 运营总监：负责日常运营工作的协调和管理，确保酒店运营顺利进行。
2.3 技术部门岗位职责- 技术总监：负责信息技术和系统管理，确保酒店集团的技术运作正常稳定。
2.4 市场部门岗位职责- 市场总监：负责市场调研和推广工作，制定市场营销策略和计划。
2.5 财务部门岗位职责- 财务总监：负责财务管理和资金运营，编制预算和财务报表。
2.6 人力资源部门岗位职责- 人力资源总监：负责人力资源管理和员工培训，招聘和绩效管理。
以上是大型酒店集团的组织架构及岗位职责的简要汇编，以供参考。
酒店经营组织架构与管理制度(33P)1.doc
酒店经营组织架构与管理制度(33P)1酒店管理公司组织架构与管理制度目录一、组织架构图(2)二、酒店经营管理公司和成员酒店各部门职能职责.....................3~11 （一）总经理(3)（二）人事行政部总监(5)（三）市场营销部总监(7)（四）财务计划部总监(8)（五）品牌拓展部总监(9)（六）营运保障部总监(10)三、酒店管理公司基本运行制度...................................................12~40 （制度一）公司总经理、酒店执总办公会议和每周例会制度(12)(制度二)公司总经理、酒店总经理（执总）请假报告制度(14)（制度三）成员酒店执总及班子成员年度述职考核制度(15)（制度四）财务检查制度(17)（制度五）成员酒店财务超预算开支审核报批制度(18) （制度六）经营情况分析报告制度(19)（制度七）年终工作报告和年度工作计划报告制度(20) （制度八）优秀服务案例汇编和报告制度(21)（制度九）重大突发事件及时报告制度(22)（制度十）安全生产及管理制度(24)（制度十一）成员酒店管理委员会制度(27)（制度十二）管理公司成本费用控制的程序和制度(30) （制度十三）管理公司集团采购控制的程序和制度(35) 组织架构董事长总经理公司总部成员酒店人力资源部营运保部品牌拓展部市场营销部计划财务部大酒店XX大酒店招聘培训中心劳资中心质检中心采中心供应配送中心广告策划中心客服心后勤保障中心产品开发中心一、酒店经营管理公司和成员酒店各部门职能职责：（一）总经理：职级：1 级；直属上司：董事长直属部下: 各成员店总经理、经理；管理公司人力资源部总监、计划财务部总监、市场营销部总监、品牌拓展部总监、营运保障部总监职务概述：1. 作为酒店的总指挥一职，负责推进酒店效益、服务及安全。
2. 带领各部门负责人团结一致发挥各人所长，争取更高的效率。
星级酒店组织架构部门岗位职能设置及全套企业管理制度汇编
星级酒店组织架构部门岗位职能设置及全套企业管理制度汇编1.董事会：负责制定酒店发展战略和业务决策，监督管理层的运营工作。
2.总经理办公室：由总经理领导，负责协调各部门的工作，制定营运计划和预算。
3.经营管理部门：a.营销部：负责酒店市场营销策略的制定与执行，包括市场调研、销售推广和客户关系管理等。
b.运营部：负责酒店日常运营工作，包括前厅、客房、餐饮、安保等部门的管理。
c.人力资源部：负责招聘、培训、绩效考核、员工福利和劳动关系管理等人力资源相关工作。
d.财务部：负责酒店财务收支的管理和核算，编制财务报表和预算，进行财务分析和风险管理。
4.前厅部门：a.前厅经理：负责前厅日常运营工作，包括接待客人、安排客房、协调客户需求等。
b.前台接待员：负责处理客人入住、退房等手续，提供必要的服务和信息。
c.行李员：负责协助客人携带行李并提供帮助。
d.门童：负责开启和关闭酒店门口，并为客人提供礼貌周到的服务。
5.客房部门：a.客房经理：负责客房日常运营工作，包括清洁、整理和维护客房设施等。
b.客房服务员：负责清洁客房、更换床上用品、提供客房服务等。
6.餐饮部门：a.餐饮经理：负责餐厅和酒吧的运营工作，包括协调员工、管理菜单和服务质量等。
b.厨师：负责烹饪食物，确保菜品的质量和卫生。
c.服务员：负责为客人提供餐饮服务，协助客人点餐、送餐等。
7.安保部门：a.安全经理：负责酒店安全管理工作，包括监控设备的维护、安全检查和应急处理等。
b.保安人员：负责酒店的安全巡逻和客人的安全护卫工作。
8.各部门质量控制员：负责各部门的质量控制工作，包括监督员工的工作质量，提供培训和指导。
全套企业管理制度汇编：1.酒店管理制度a.组织机构管理制度b.职位责任制度c.工作纪律与激励制度d.信息管理制度e.绩效考核制度2.人力资源管理制度a.人事管理制度b.员工招聘与录用制度c.培训与发展制度d.薪酬与福利制度e.劳动保障制度3.营销管理制度a.市场调研与分析制度b.销售推广制度c.客户关系管理制度d.服务质量管理制度e.品牌推广制度4.财务管理制度a.财务核算制度b.预算管理制度c.资金管理制度d.费用控制制度e.风险管理制度5.技术管理制度a.信息技术管理制度b.设备管理制度c.网络与安全管理制度d.电力与能源管理制度e.环境与健康管理制度以上是星级酒店组织架构、部门岗位职能设置及全套企业管理制度的一个概括，实际酒店的架构和制度可能会根据具体情况而有所调整。
酒店中层管理制度
酒店中层管理制度一、酒店中层管理人员的岗位设置酒店中层管理人员包括部门主管、部门副经理、行政总监等岗位，具体设置视酒店规模和经营情况而定。
在大型酒店中，中层管理人员可能还包括各个部门的主管，以及总经理办公室的管理人员等。
二、酒店中层管理人员的职责1. 组织协调各部门工作：中层管理人员负责协调各部门之间的工作，确保各项业务能够顺利进行。
他们需要根据酒店的整体战略规划，制定中期和长期的发展计划，并将这些计划转化为具体的行动方案。
2. 监督员工执行工作任务：中层管理人员负责监督员工执行工作任务，确保工作按照规定的要求进行。
他们需要定期检查各部门的运营情况，及时发现问题并提出解决方案，确保工作效率和质量。
3. 协调酒店各项经营活动：中层管理人员参与决策酒店的经营活动，包括市场营销、财务管理、人力资源管理等。
他们需要参与制定酒店的经营目标和计划，并监督各部门的执行情况。
4. 指导员工成长：中层管理人员负责指导员工的成长和发展，培养员工的专业能力和管理技能。
他们需要制定员工的培训计划，提供必要的培训和指导，使员工能够不断提高自身素质。
5. 处理突发事件：中层管理人员需要随时处理酒店运营中的突发事件，包括客人投诉、员工纠纷等。
他们需要保持冷静，迅速做出决策，尽快解决问题，确保酒店的正常运营。
三、酒店中层管理人员的素质要求1. 具有较强的组织和协调能力：中层管理人员需要能够协调各部门之间的工作，有效组织全员合作，确保酒店整体运营顺利进行。
2. 具有较强的沟通和表达能力：中层管理人员需要与上级、下属和同事保持良好的沟通，及时沟通工作进展情况，协调工作计划。
3. 具有较强的决策能力和执行力：中层管理人员需要能够在面对复杂问题时迅速做出正确的决策，并能够有效执行，确保工作任务圆满完成。
4. 具有较强的团队合作精神：中层管理人员需要具有团队合作意识，能够与同事合作，共同完成工作任务，推动酒店业务的发展。
5. 具有较强的学习能力和创新意识：中层管理人员需要不断学习和提升自己的专业知识和管理能力，积极创新，提出改进和优化方案，推动酒店的发展。
中型酒店组织架构部门岗位职能设置及全套企业管理制度汇编
中型酒店组织架构部门岗位职能设置及全套企业管理制度汇编一、中型酒店组织架构：中型酒店的组织架构通常包括以下几个部门：1.总经办室-总经理：负责酒店的日常运营和管理，制定酒店发展战略和目标。
-副总经理：协助总经理处理酒店运营事务，负责具体部门的管理和协调。
2.客房部-客房部经理：负责客房部的管理和运营，确保客房的舒适和安全。
-前厅经理：负责前厅的工作，包括接待客人、办理入住和离店手续等。
-预订经理：负责客房的预订工作，保证客房的合理利用率。
-服务员：负责客房的清洁和整理，提供客房服务。
3.餐饮部-餐饮部经理：负责餐饮部的管理和运营，确保餐饮服务的质量。
-厨师长：负责厨房的工作，包括菜品的研发和制作。
-服务员：负责餐厅的服务，接待客人并提供餐饮服务。
4.财务部-财务总监：负责酒店的财务管理和资金运作。
-会计：负责酒店的会计工作，包括记账、核对账目等。
-出纳：负责酒店的现金管理和收付款工作。
5.销售与市场部-销售与市场经理：负责酒店的销售和市场推广，制定市场营销策略。
-销售代表：负责与客户进行销售和谈判，推动销售业绩的提升。
6.人力资源部-人力资源经理：负责招聘、培训和绩效管理等人力资源工作。
-人事专员：协助人力资源经理处理人力资源事务。
7.工程部-工程部经理：负责酒店设施设备的维护和保养，修理和维修工作。
-电工：负责酒店电器设备的维护和保养。
-管道工：负责酒店水、气管道的维护和保养。
1.酒店员工行为规范制度-介绍酒店员工在工作中的着装规范、言行举止规范等。
2.酒店客房清洁制度-介绍客房清洁的基本要求、流程和注意事项。
3.餐厅服务流程规范-介绍餐厅的服务流程，包括接待客人、点餐、上菜等环节。
4.酒店安全管理制度-介绍酒店的安全管理制度，包括防火、防盗等安全措施。
5.酒店预定管理制度-介绍酒店的预定管理规定，包括预定的方式、取消和修改预定等。
6.财务管理制度-介绍酒店的财务管理制度，包括票据的登记和审核、财务报表的编制等。
酒店各部门岗位职责和管理制度【最新范本模板】
酒店各部门岗位职责和管理制度酒店各部门岗位职责和管理制度参考目录一、总经理室管理文件...... (1)二、财务部管理文件 (25)三、人力资源部管理文件 (36)四、市场营销部管理文件 (56)五、餐饮部管理文件 (64)六、前厅部管理文件 (82)七、客房部管理文件 (94)八、管家部管理文件 (103)九、康娱部管理文件 (111)十、工程部管理文件 (115)十一、保安部管理文件 (119)附一:××大酒店薪酬管理制度 (132)附二:××大酒店劳动合同 (154)附三:××大酒店员工手册 (158)附四：××大酒店组织结构图 (174)一、总经理室1、酒店控制管理制度1）生产无形的服务产品要依靠各部门各岗位的员工来完成,而接受这种无形的服务产品则是客人，服务与被服务存在着一种一施一应的过程，要保证这个全过程处于规范的优质的状态,就必须在全酒店范围内建立一整套有效控制管理的规章制度。
2)实施控制管理的步骤:第一步:确定明确的工作目标，订立统一的标准.标准是控制管理必不可少的条件,是评价工作量度和质度的基础,包括时间标准、成本标准、数量标准和质量标准等四大类。
第二步:测量与检查实际的工作状况，起始、过程以及结束.酒店管理者为方便能够做到经常地检查工作的进展情况,通常根据资料与要求制定图表来表示，使工作进度任务情况能够一目了然,以便尽早发现问题，分析处理，纠正错误,引导正确。
第三步：要将进度与标准对比，作差异分析.应该客观态度,分析原因，追究责任，直到有圆满答案为止。
在分析中要根据现时客观情况。
如：对物的控制管理,对财的控制管理,对人的控制管理.第四步:要及时纠正错误或失误的动向与行动，保证酒店所有运作人员和运作行为均在有效的控制管理之内.3）控制的方式与内容基本方式有三：超前控制、现场控制和反馈控制。
(1)超前控制。
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中型酒店组织架构、各项管理制度全套资料汇编编号：HT/JD-003-2020发布日期：2020-03-15 实施日期：2020-03-15XX酒店1目录第1章编制说明 (8)1.1 酒店经营理念 (8)1.1 架构及制度的编制及管理 (8)1.2 制定原则 (9)1.3 规章制度的文本及文字要求 (10)1.4 其他 (10)第2章酒店组织架构图 (2)第3章酒店经营管理负责人和酒店各部门职能职责 (3)3.1 总经理 (3)3.2 执行副总经理 (6)3.3 营销策划部 (10)3.4 营运保障部门 (12)第4章酒店管理基本运行制度 (14)4.1 酒店资产的经营和管理 (14)4.1.1 意义 (14)4.1.2 酒店资产的责任部门 (14)4.1.3 酒店资产的经营 (14)4.1.4 酒店资产的管理 (14)4.2 公司总经理、酒店营运副总经理每周例会制度 (15)4.3 酒店经营团队成员年度述职考核制度 (16)4.4 经营情况分析报告 (17)4.5 年终工作报告和年度工作计划报告 (18)4.6 酒店管理成本费用的控制 (19)第5章酒店各部门管理制度 (21)5.1 酒店资产管理制度 (21)5.1.1 总则 (21)5.1.2 低值易耗品管理 (21)5.1.3 固定资产管理制度 (25)5.1.4 布草及制服的管理 (30)5.1.5 清洁用品的管理 (31)5.1.6 工程仓及工程用品的管理 (31)5.2 综合办管理制度 (32)5.2.1 会议制度 (32)5.2.2 值班经理管理制度 (39)5.2.3 印章使用管理制度 (52)5.2.4 XXXX酒店公文管理规定 (60)5.2.5 档案管理制度 (63)5.2.6 档案文件借阅管理制度 (64)25.2.8 保密制度 (72)5.2.9 酒店招待用餐管理制度 (74)5.2.10 折扣权限管理规定 (75)5.2.11 证照、证书管理制度 (78)5.2.12 车辆使用管理规定 (79)5.2.13 酒店员工宿舍管理规定 (84)5.2.14 员工宿舍内务制度 (89)5.2.15 更衣室管理规定 (90)5.2.16 浴室管理规定 (91)5.2.17 食堂工作人员管理制度 (92)5.2.18 工作餐供应管理制度 (92)5.2.19 员工餐厅就餐管理制度 (93)5.2.20 员工食堂管理制度 (94)5.2.21 公用设备管理规定 (94)5.2.22 人事管理规定 (97)5.2.23 差旅费报销制度 (116)5.2.24 质检制度 (121)5.2.25 工服管理制度 (127)5.2.26 员工乘坐客用电梯的规定 (129)5.3 财务管理制度 (131)5.3.1 总则 (131)5.3.2 酒店营运资金的管理制度 (132)5.3.3 财产管理制度 (135)5.3.4 资金使用审批权限的规定 (138)5.3.5 采购管理制度 (140)5.3.6 仓库管理制度 (141)5.3.7 会计核算制度 (144)5.3.8 使用收据及有价票据的管理办法 (151)5.4 客房部管理制度 (153)5.4.1 布草管理制度 (153)5.4.2 布草报损管理制度 (154)5.4.3 房务部仓库管理规定 (155)5.4.4 房务部交接班制度 (156)5.4.5 房务部文员纪律 (158)5.4.6 房务部工作例会制度 (159)5.4.7 楼层管理规章 (160)5.4.8 客房部安全注意事项 (162)5.4.9 客房部电话接听礼仪 (164)5.4.10 客人查询有关丢失物品程序 (165)5.5 前厅部管理制度 (167)5.5.1 仪容仪表制度 (167)5.5.2 考勤制度 (168)5.5.3 总台管理规章 (169)5.5.4 礼宾部管理规章 (171)35.5.6 房卡、钥匙的管理 (173)5.5.7 宾客入住时的操作制度 (174)5.5.8 药品箱管理 (174)5.5.9 前厅纪律与行为准则 (175)5.5.10 前厅部员工“应做”与“不应做” (179)5.6 餐饮部管理制度 (182)5.6.1 餐饮交接班制度 (182)5.6.2 餐厅物资领用制度 (182)5.6.3 餐饮部服务质量检查制度 (183)5.6.4 餐饮部会议制度 (184)5.6.5 餐饮部考核制度 (185)5.6.6 餐饮部员工培训制度 (186)5.6.7 管事部库房贮发制度 (187)5.6.8 管事部清洁用品和清洁剂管理制度 (188)5.6.9 破损餐具管理制度 (188)5.6.10 楼面服务人员工作管理制度 (189)5.6.11 商务中心管理规章 (189)5.6.12 精品店管理规章 (191)5.6.13 个人卫生管理制度 (193)5.6.14 厨房干货库管理制度 (193)5.6.15 厨房计划卫生制度 (194)5.6.16 厨房考核制度 (195)5.6.17 厨房冷藏库管理制度 (196)5.6.18 厨房冷冻库管理制度 (197)5.6.19 厨房天然气设备操作制度 (198)5.6.20 厨房日常卫生制度 (199)5.6.21 厨房设备工具管理制度 (200)5.6.22 厨房卫生检查制度 (201)5.6.23 厨房员工管理制度 (201)5.6.24 厨房员工培训制度 (202)5.6.25 食品卫生制度 (202)5.6.26 厨房值班交接班制度 (203)5.7 康乐部管理制度 (204)5.7.1 康乐部纪律处分条例 (204)5.7.2 按摩技师管理制度 (206)5.7.3 康乐部技师休息室制度 (206)5.7.4 健身房的卫生清洁规定 (207)5.7.5 健身房卫生标准 (208)5.7.6 洗浴部卫生清洁工作规定 (209)5.7.7 洗浴部卫生标准 (210)5.7.8 洗浴部日常管理制度 (211)5.7.9 公共区域清洁管理制度 (212)5.7.10 宾客间纠纷处理制度 (213)5.7.11 宾客与服务员发生纠纷时处理制度 (214)45.8.1 总则 (214)5.8.2 酒店设施设备巡视、检修制度 (214)5.8.3 酒店设施设备定期保养制度 (219)5.8.4 工程部日常工作准则 (221)5.8.5 交接班制度 (222)5.8.6 工具管理制度 (222)5.8.7 材料管理制度 (223)5.8.8 设备安全检查制度 (224)5.8.9 酒店用电安全检测管理制度 (224)5.8.10 配电部分维修保养制度 (226)5.8.11 电工维修管理制度 (227)5.8.12 电器设备维修保养制度 (227)5.8.13 空调主机操作管理制度 (228)5.8.14 给排水设备维修保养制度 (229)5.8.15 水泵、管道维护保养制度 (232)5.8.16 空调设备维修保养制度 (232)5.8.17 安全、防火管理制度 (237)5.8.18 空调系统工作制度 (238)5.8.19 配电室工作制度 (239)5.8.20 设备维修手续制度 (240)5.8.21 工具及物品的领用及管理制度 (241)5.8.22 清洁卫生制度 (241)5.8.23 设备事故处理制度 (242)5.8.24 设备检修保养制度 (243)5.8.25 设备日常巡检管理制度 (244)5.8.26 设备日常维修管理制度 (244)5.8.27 电梯安全操作管理制度 (245)5.8.28 执行进入井底作业管理制度 (246)5.8.29 电梯设备维修保养制度 (247)5.8.30 报告制度 (248)5.9 保安部管理制度 (249)5.9.1 保安工作八不准制度 (249)5.9.2 保安部工作管理制度 (249)5.9.3 保安员日常管理制度 (251)5.9.4 保安员培训管理制度 (252)5.9.5 保安部讯问管理制度 (252)5.9.6 酒店消防管理制度 (253)5.9.7 酒店防火管理制度 (254)5.9.8 酒店消防操作管理制度 (254)5.9.9 消防检查制度 (255)5.9.10 消防灭火器材保养制度 (255)5.9.11 酒店防火检查制度 (256)5.9.12 安全防火管理制度 (258)5.9.13 布草房和货仓防火管理制度 (259)55.9.15 工程部防火制度 (261)5.9.16 物资仓库防火管理制度 (262)5.9.17 消防演习管理制度 (262)5.9.18 防火责任人岗位责任制 (263)5.9.19 发生火灾时组织自救操作制度 (263)5.9.20 火警处理制度 (267)5.9.21 日常工作记录管理制度 (269)5.9.22 当班前列队制度 (269)5.9.23 员工违例处理制度 (270)5.9.24 违反酒店公共利益处理制度 (270)5.9.25 违法客人处理制度 (271)5.9.26 违法案件处理制度 (272)5.9.27 特殊情况“破门”安全监督制度 (273)5.9.28 要害部门管理制度 (273)5.9.29 酒店拾遗物品处理制度 (274)5.9.30 协助执法机关办理案件制度 (275)5.9.31 各大租户停止营业后检查制度 (275)5.9.32 内保巡视制度 (276)5.9.33 外保巡逻队巡逻制度 (277)5.10 营销策划部管理制度 (277)5.10.1 订房处理制度 (277)5.10.2 接待旅游团队工作管理制度 (279)5.10.3 接待重要客人（Ｖ.Ｉ.Ｐ.）操作管理制度 (280)5.10.4 重要客人（Ｖ.Ｉ.Ｐ.）抵店服务管理制度 (281)5.10.5 重要客人（Ｖ.Ｉ.Ｐ.）离店服务管理制度 (281)5.10.6 客户情况档案管理制度 (282)5.10.7 营销部工作汇报制度 (282)5.10.8 营销部例会制度 (283)5.10.9 营销部日常管理制度 (284)5.10.10 营销部资料管理制度 (285)第6章员工手册 (287)1.1 XX酒店简介 (287)1.2 分店运营理念 (289)1.3 公司劳动条例 (290)1.4 员工福利 (295)1.5 酒店规则 (297)1.6 绩效考核激励运营方案 (301)1.6.1 激励总则 (301)1.6.2 运营激励方案 (303)1.6.3 公司分店人事构架图 (305)1.6.4 岗位激励细则与岗位考核标准（含表） (307)1.7 卫生与安全守则 (328)1.8 酒店员工文明行为规范 (330)67第1章编制说明1.1酒店经营理念1、酒店的目标：以坚持不懈的努力和进取，把酒店打造成诚信、优质而独具民族特色的企业品牌。