儿童配方羊奶粉及其设备制作方法、乳制品和应用与相关技术
羊奶粉生产设备及工艺
羊奶粉生产设备及工艺1.引言1.1 概述概述部分的内容应当对羊奶粉生产设备及工艺进行一个简要的介绍。
可以从以下几个方面进行描述：羊奶粉作为一种高营养价值的奶粉，近年来在市场上备受关注。
羊奶粉的生产需要借助特定的设备和工艺，以保证产品的质量和卫生安全。
本文将对羊奶粉生产设备及工艺进行详细的介绍与分析。
首先，我们将探讨羊奶粉生产所需的设备种类。
在羊奶粉的生产过程中，常用的设备包括乳液处理设备、浓缩装置、干燥设备等。
这些设备通过不同的工艺步骤，将羊奶乳液经过加工处理，最终得到成品的羊奶粉。
每一种设备都有其特定的功能和作用，对于羊奶粉的生产起到至关重要的作用。
接下来，我们将详细介绍羊奶粉生产工艺。
羊奶粉的生产过程包括原料准备和加工步骤两个主要环节。
原料准备阶段主要涉及到原料的收集和检验，包括羊奶的采集、存储和检测等工作。
加工步骤则包括乳液处理、浓缩、干燥和包装等环节，每一步都需要严格控制温度、时间和操作流程，以确保羊奶粉的品质和安全性。
最后，我们将探讨设备与工艺之间的关系以及未来的发展趋势。
设备的选择和工艺的设计需要相互协调，最大限度地提高羊奶粉的生产效率和品质。
随着科技的不断进步和消费者对健康食品的追求，羊奶粉生产设备和工艺也在不断创新和改进中。
未来，我们可以期待更加高效、智能化的设备和工艺的出现，以满足市场的需求。
总之，羊奶粉生产设备及工艺是保证羊奶粉质量和安全性的重要环节。
通过本文的探讨与分析，我们将深入了解羊奶粉生产设备和工艺的相关知识，为相关行业的从业人员提供有价值的参考和指导。
1.2文章结构文章2.1.2 设备功能部分包括以下内容：羊奶粉生产设备的功能主要包括原料处理、加工、灭菌、包装等环节。
在原料处理方面，设备需要对羊奶进行过滤、浓缩、脱水等处理，以去除其中的杂质和水分，使得原料更加纯净。
在加工环节中，设备需要进行搅拌、均质、除菌等操作，使得羊奶充分混合并杀菌，确保产品的品质和安全性。
同时，在灭菌环节中，设备需要对已包装的羊奶粉进行高温杀菌，以保持产品的卫生和耐储保存性。
婴儿配方奶粉生产关键技术
婴儿配方奶粉生产关键技术一、原料选择与处理1. 选择高质量的原料：包括乳清粉、乳糖、脱脂奶粉等，确保原料来源安全可靠，质量稳定。
2. 预处理：对原料进行过滤、除菌、均质等预处理，以保证原料的稳定性和安全性。
二、奶粉配方设计与优化1. 配方设计：根据市场需求和产品定位，设计合理的配方，以满足婴儿生长发育的营养需求。
2. 配方优化：根据实际生产情况和消费者反馈，不断对配方进行优化和改进，提高产品质量。
三、奶粉加工工艺1. 混合：将各种原料按照配方比例进行混合，确保原料的均匀性和稳定性。
2. 喷雾干燥：将混合后的原料进行喷雾干燥，制成奶粉颗粒。
3. 冷却与包装：将奶粉颗粒进行冷却并包装，以保持其新鲜度和安全性。
四、奶粉包装与储存1. 包装材料选择：选择符合食品安全标准的包装材料，如镀铝膜、聚乙烯等。
2. 包装设计：设计合理的包装结构和样式，以满足产品的储存和运输需求。
3. 储存条件：确保奶粉在适当的温度和湿度条件下储存，以保持其质量和安全性。
五、质量检测与控制1. 质量检测：对生产过程中的各个环节进行质量检测，确保产品质量符合标准。
2. 质量控制：建立完善的质量控制体系，确保产品质量稳定可靠。
六、生产线的自动化与清洁1. 自动化生产：采用自动化生产线，提高生产效率和产品质量。
2. 清洁与消毒：定期对生产线进行清洁和消毒，确保产品的卫生质量。
七、持续改进与创新1. 技术创新：不断引入新的技术、设备和工艺，提高生产效率和产品质量。
2. 产品创新：根据市场需求和消费者反馈，开发新产品，满足不同消费者的需求。
3. 管理创新：引入先进的管理理念和方法，提高生产效率和产品质量。
八、食品安全与卫生管理1. 食品安全标准：遵循国家和国际的食品安全标准，确保产品的安全性。
2. 卫生管理：建立严格的卫生管理制度，确保生产过程中的卫生安全。
3. 不合格品处理：对不合格的产品进行严格处理，防止不合格品流入市场。
羊奶粉的制作方法
羊奶粉的制作方法简介羊奶粉是由羊奶经过脱水处理得到的粉状产品，具有丰富的营养成分和独特的风味。
羊奶粉被广泛应用于婴幼儿配方奶粉、成人营养保健品以及食品加工等领域。
本文将介绍羊奶粉的制作方法，帮助读者了解羊奶粉的制作过程。
材料准备在制作羊奶粉之前，我们需要准备以下材料： - 纯鲜羊奶：确保使用新鲜的羊奶，建议选择有机羊奶。
- 脱水设备：如喷雾干燥器或真空冷冻干燥器。
- 研磨机：用于将羊奶转化为粉状。
制作步骤步骤一：预处理1.准备新鲜羊奶：选择新鲜的羊奶，去除异味和杂质。
2.杀菌处理：对羊奶进行高温杀菌，以确保安全和卫生。
步骤二：脱水处理1.选择脱水设备：根据实际需求，选择喷雾干燥器或真空冷冻干燥器。
2.喷雾干燥法：将预处理的羊奶通过高压喷雾器喷入喷雾干燥室，利用热风将羊奶颗粒迅速脱水并形成粉状。
3.真空冷冻干燥法：将预处理的羊奶在低温下冷冻成块，然后通过真空环境下的冷凝器将水分冻结并去除，最终得到羊奶粉。
步骤三：粉碎1.将脱水后的羊奶块放入研磨机中。
2.启动研磨机并将羊奶块研磨成细腻的粉状。
步骤四：质量检测1.取一小部分羊奶粉样品进行质量检测。
2.常见的质量检测指标包括湿度、脂肪含量、蛋白质含量等，可以通过相关设备进行检测。
步骤五：包装和存储1.将制作好的羊奶粉装入干燥、密封的包装袋中。
2.在遮光、干燥、通风的环境中存放，避免阳光直射和潮湿。
注意事项•在制作羊奶粉的过程中，需要严格遵循食品卫生和生产标准，确保产品的安全性和质量。
•在使用羊奶粉时，请按照说明和配方比例进行配制，以确保营养均衡。
结论羊奶粉的制作方法包括预处理、脱水处理、粉碎、质量检测以及包装和存储。
通过以上步骤，我们可以制作出高质量的羊奶粉产品，满足不同人群的需求。
制作和使用羊奶粉时，需要注意卫生和食品安全，保证产品的质量和安全性。
羊奶四大工艺技术
羊奶四大工艺技术羊奶是一种很有营养价值的乳制品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
为了更好地提取羊奶的营养成分和保护其原有的特点，羊奶的生产过程中使用了四大工艺技术。
首先是羊奶的采集。
羊奶的采集一般分为手工挤奶和机械挤奶两种方式。
手工挤奶常用于小规模农场，由熟练的工人使用手动挤奶器将羊奶挤入容器中。
机械挤奶适用于大规模养殖场，使用专用的机械挤奶器实现自动化采集。
无论采用哪种方式，采集后的羊奶应当及时冷却或存放在低温环境中，以保持其新鲜度和营养成分的稳定。
接下来是羊奶的杀菌处理。
羊奶中存在大量的细菌和其他微生物，而且部分细菌可能会引起食物中毒。
杀菌处理是为了提高羊奶的卫生质量，延长其保质期。
常见的杀菌方法有加热杀菌、超高温杀菌、紫外线杀菌等。
其中，加热杀菌是最常用的方法，通过将羊奶加热至一定温度，保持一段时间杀灭细菌和其他微生物。
超高温杀菌是将羊奶加热至高温并保持一段时间，消除细菌和微生物的可能性更大。
紫外线杀菌则是利用紫外线的杀菌作用使羊奶中的微生物失去生活能力。
然后是羊奶的浓缩处理。
羊奶的浓缩处理是将羊奶中的水分蒸发掉，提高其浓度和口感。
常用的浓缩方法有真空浓缩和逆渗透浓缩。
真空浓缩是将羊奶加热并在低压环境下蒸发，使其浓缩。
逆渗透浓缩是利用高压与膜分离的原理，将羊奶中的水分从膜的一侧传递至另一侧，使其浓缩。
浓缩处理后的羊奶不仅口感更好，而且更易储存和运输。
最后是羊奶的成型和包装。
羊奶经过浓缩处理后，需要进行成型和包装。
成型可以选择将羊奶冷却至低温并倒入成型模具中，使其定型；或者利用专用的成型设备将羊奶制成型条或其它形状。
成型后的羊奶需要进行包装，以保护其免受外界环境和细菌的侵害。
常见的羊奶包装方式有瓶装、砖装、包装袋等。
不同的包装方式适用于不同的生产环境和需求。
总之，羊奶的生产过程中使用了四大工艺技术，包括采集、杀菌处理、浓缩处理和成型包装。
这些工艺技术能够提高羊奶的卫生质量、延长保质期，并保持其原有的特点和营养成分。
羊奶粉代加工流程
羊奶粉代加工流程前言羊奶粉是一种营养丰富、易吸收、易消化的奶类产品，常被用于婴儿配方奶粉、成人营养补充品等多种用途中。
因为羊奶本身的罕见度，加之加工工艺复杂，羊奶粉的生产被赋予了一定的难度。
本文将介绍羊奶粉代加工流程，以供读者了解羊奶粉的生产流程及其中的机器设备、原料定量、过程控制等内容。
前置工序羊奶粉的代加工前置工序有：•挑选优质的羊奶：根据羊奶的蛋白质含量、脂肪含量、味道等方面进行筛选，选择新鲜无污染的优质羊奶。
•杀菌：采用UV杀菌或高温灭菌（>120℃）的方式将羊奶杀菌消毒，以保证后续的代加工环节不受污染。
•乳化：将羊奶打散成小颗粒，以方便后续的加工步骤。
加工流程羊奶粉代加工流程主要包括：1.预混料和乳化将不同配比下的羊奶、乳清蛋白、蔗糖、植物油等原材料按一定比例混合均匀，再加入数据化的乳化机进行乳化，让不相容的物质在机械剪切和受力(加热或冷却）作用下，使脂质包裹蛋白质，保持粉末的稳定和均匀性。
2.流化床干燥将乳化后的物料借助流化床干燥设备进行干燥，通过高温加热、低温冷却、热风加速、多孔材料过滤等技术手段将潮湿的物料风干至粉状，成为亲水性和油水性都非常均衡的羊奶粉。
3.晶化将干燥后的羊奶粉加入晶化器内进行晶化处理。
晶化是将羊奶粉中的组分（多指磷脂和糖类）重新溶解、再结晶，形成均匀的晶体，维持粉末的细腻度、口感和混溶性，从而保证羊奶粉的质量。
4.分装将晶化后的羊奶粉根据各自的配方包装入袋、鼓或罐中，以应对消费市场上对不同规格、不同质量的羊奶粉品种的需求。
结语羊奶粉是一种使用广泛的奶制品，其代加工流程比较复杂，需要借助多种机器设备和相关技术手段。
本文主要介绍了羊奶粉的代加工流程，希望能帮助读者全面了解羊奶粉的生产制作过程。
同时，生产者也应当注意其生产过程中的环境卫生、工艺控制等方面，确保羊奶粉的品质安全。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
本技术涉及食品领域，具体介绍了一种儿童配方羊奶粉及其制备方法、乳制品和应用，所述儿童配方羊奶粉包括以下的原料：全脂羊乳粉，乳糖，水苏糖，低聚果糖，DHA藻油粉，N乙酰神经氨酸，水解蛋黄粉，维生素预混料，矿物质预混料，乳矿物盐。
本技术实施例制备的儿童配方羊奶粉通过DHA与N乙酰神经氨酸组合以促进儿童大脑发育，以叶黄素与牛磺酸保护儿童视力，并添加有水解蛋黄粉促进成骨生长，再通过其他物质的合理配合，发挥协同作用，具有促进315岁儿童的大脑、视力和身体全面发育的功效，解决了现有儿童配方奶粉存在不具有同时促进315岁儿童的大脑、视力和身体全面发育的功效的问题。
技术要求1.一种儿童配方羊奶粉，其特征在于，包括以下的原料：全脂羊乳粉，乳糖，水苏糖，低聚果糖，DHA藻油粉，N-乙酰神经氨酸，水解蛋黄粉，维生素预混料，矿物质预混料，乳矿物盐。
2.根据权利要求1所述的儿童配方羊奶粉，其特征在于，所述儿童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉700-800份，乳糖120-200份，水苏糖30-70份，低聚果糖20-50份，DHA藻油粉1-5份，N-乙酰神经氨酸0.1-0.5份，水解蛋黄粉0.2-0.8份，维生素预混料1-4份，矿物质预混料1-4份，乳矿物盐5-20份。
3.根据权利要求1所述的儿童配方羊奶粉，其特征在于，所述儿童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉710-730份，乳糖160-180份，水苏糖45-55份，低聚果糖30-40份，DHA藻油粉2.5-3.5份，N-乙酰神经氨酸0.2-0.4份，水解蛋黄粉0.4-0.6份，维生素预混料1.5-2.5份，矿物质预混料1.5-2.5份，乳矿物盐10-14份。
4.根据权利要求1所述的儿童配方羊奶粉，其特征在于，所述维生素预混料包括以下按照质量百分比的组分：19.12-25.87%的维生素C、17-23%的牛磺酸、9.95-13.46%的叶黄素、1.54-2.09%的维生素A、1.17-1.95%的维生素D、1.20-1.62%的烟酸、0.46-0.62%的维生素K、0.20-0.28%的维生素B1、31.11-49.36%的麦芽糊精。
5.根据权利要求1所述的儿童配方羊奶粉，其特征在于，所述矿物质预混料由以下按照质量百分比的成分组成：24-26%的镁源、15-16%的铁源、4-5%的锌源，余量为麦芽糊精。
6.根据权利要求5所述的儿童配方羊奶粉，其特征在于，所述镁源选自氧化镁、硫酸镁或碳酸镁中的任意一种；所述铁源选自焦磷酸铁、硫酸亚铁、葡萄糖亚铁中的任意一种；所述锌源选自氧化锌、葡萄糖酸锌、柠檬酸锌、碳酸锌、硫酸锌、氯化锌中的任意一种。
7.一种如权利要求1-6任一所述的儿童配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将原料全脂羊乳粉、乳糖、水苏糖、低聚果糖、DHA藻油粉、N-乙酰神经氨酸、水解蛋黄粉、维生素预混料、矿物质预混料与乳矿物盐进行杀菌，然后按照比例称取DHA藻油粉、N-乙酰神经氨酸、维生素预混料、矿物质预混料与水解蛋黄粉进行混合均匀，得到预混料；2）将步骤1）中得到的所述预混料中按照比例加入全脂羊乳粉、低聚果糖、乳糖、水苏糖与乳矿物盐进行混匀，得到所述儿童配方羊奶粉。
8.根据权利要求7所述的儿童配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，在所述的儿童配方羊奶粉的制备方法中，还包括包装的步骤，所述包装是进行真空充氮包装，真空充氮包装时抽真空至-5kPa至-95kPa。
9.一种乳制品，其特征在于，部分或全部包含如权利要求1-6任一所述的儿童配方羊奶粉。
10.一种如权利要求1-6任一所述的儿童配方羊奶粉在制备用于促进3-15岁儿童身体发育的食品中的应用。
技术说明书一种儿童配方羊奶粉及其制备方法、乳制品和应用技术领域本技术涉及食品领域，具体是一种儿童配方羊奶粉及其制备方法、乳制品和应用。
背景技术国际上界定儿童是指18岁以下的任何人，儿童时期的成长发育对于其成年后的身体素质具有重要影响。
通常，3-15岁正是儿童的大脑、视力和身体全面发育的阶段，其中，3-7岁儿童的身高、体重稳步增长，大脑得到快速发育，6-15岁儿童的体格开始稳步的增长，智能开始稳步的发育。
因此，3-15岁是儿童身体与智力发展的黄金时期。
研究显示，视觉神经系统在出生后不停的发展，并逐渐走向成熟。
由于儿童的发展阶段也是学习阶段，容易因为用眼不当导致眼疲劳、视力下降等情况的发生。
儿童的眼的功能基本是在3-15岁的年龄段发育完成，从而此年龄段是眼在一定范围内争取利用结构可逆性及功能可逆性的关键时期，因此在此年龄段需要对其视力进行保护。
这期间，儿童的健康的成长需要充足的能量和有益于体力及智力发育的各种营养素，其中，配方奶粉是常见的营养补充食品之一。
因为儿童饮食偏好，父母对孩子饮食理念和管理的不足等原因，目前儿童的日常摄入量不能满足儿童成长所需的营养物质，所以需要通过儿童成长奶粉进行全面的营养补充，来满足身体生长、发育的需要。
而且，上述的技术方案在实际使用时还存在以下不足：现有的儿童配方奶粉大多是以牛乳为原料，而且功能比较单一，存在不具有同时促进3-15岁儿童的大脑、视力和身体全面发育的功效的问题。
技术内容本技术实施例的目的在于提供一种儿童配方羊奶粉，以解决上述背景技术中提出的现有儿童配方奶粉大多是以牛乳为原料，存在不具有同时促进3-15岁儿童的大脑、视力和身体全面发育的功效的问题。
为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种儿童配方羊奶粉，包括以下的原料：全脂羊乳粉，乳糖，水苏糖，低聚果糖，DHA（二十二碳六烯酸）藻油粉，N-乙酰神经氨酸（燕窝酸），水解蛋黄粉，维生素预混料，矿物质预混料，乳矿物盐。
作为本技术进一步的方案：所述儿童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉700-800份，乳糖120-200份，水苏糖30-70份，低聚果糖20-50份，DHA藻油粉1-5份，N-乙酰神经氨酸0.1-0.5份，水解蛋黄粉0.2-0.8份，维生素预混料1-4份，矿物质预混料1-4份，乳矿物盐5-20份。
作为本技术再进一步的方案：所述儿童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉710-730份，乳糖160-180份，水苏糖45-55份，低聚果糖30-40份，DHA藻油粉2.5-3.5份，N-乙酰神经氨酸0.2-0.4份，水解蛋黄粉0.4-0.6份，维生素预混料1.5-2.5份，矿物质预混料1.5-2.5份，乳矿物盐10-14份。
作为本技术再进一步的方案：所述低聚果糖可以采用现有的产品，且产品中低聚果糖的含量是90-99wt%。
优选的，产品中低聚果糖的含量是95wt%。
作为本技术再进一步的方案：所述DHA藻油粉可以采用现有的产品，且产品中DHA的含量是5-8wt%。
优选的，产品中DHA的含量是7wt%。
需要说明的是，所述全脂羊乳粉，乳糖，水苏糖，低聚果糖，DHA（二十二碳六烯酸）藻油粉，N-乙酰神经氨酸（燕窝酸），水解蛋黄粉，维生素预混料，矿物质预混料，乳矿物盐均可以采用现有的产品，例如，所述DHA藻油粉可以采用现有的DHA藻油粉剂（7%），即商品名是藻油DHA粉7%，具体是二十二碳六烯酸(DHA)微囊粉(微粒/微粉)。
所述乳矿物盐是一种新资源食品，是指以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成的利于人体吸收的营养补充剂。
优选的，所述儿童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉725份，乳糖170份，水苏糖50份，低聚果糖（95wt%）35份，DHA藻油粉剂（7%）3.2份，N-乙酰神经氨酸（燕窝酸）0.3份，水解蛋黄粉0.5份，维生素预混料2份，矿物质预混料2份，乳矿物盐12份。
作为本技术再进一步的方案：其中，所述维生素预混料包括以下按照质量百分比的组分：19.12-25.87%的维生素C、17-23%的牛磺酸、9.95-13.46%的叶黄素、1.54-2.09%的维生素A、1.17-1.95%的维生素D、1.20-1.62%的烟酸、0.46-0.62%的维生素K、0.20-0.28%的维生素B1、31.11-49.36%的麦芽糊精。
作为本技术再进一步的方案：所述矿物质预混料由以下按照质量百分比的成分组成：24-26%的镁源、15-16%的铁源、4-5%的锌源，余量为麦芽糊精。
优选的，所述矿物质预混料由以下按照质量百分比的成分组成：25.07%的镁源、15.34%的铁源、4.45%的锌源，余量为麦芽糊精。
作为本技术再进一步的方案：其中，所述镁源选自氧化镁、硫酸镁或碳酸镁中的任意一种。
优选的，所述镁源是氧化镁。
作为本技术再进一步的方案：所述铁源选自焦磷酸铁、硫酸亚铁、葡萄糖亚铁中的任意一种。
优选的，所述铁源是焦磷酸铁。
作为本技术再进一步的方案：所述锌源选自氧化锌、葡萄糖酸锌、柠檬酸锌、碳酸锌、硫酸锌、氯化锌中的任意一种。
优选的，所述锌源是氧化锌。
本技术实施例的另一目的在于提供一种儿童配方羊奶粉的制备方法，所述的儿童配方羊奶粉的制备方法，包括以下步骤：1）将原料全脂羊乳粉、乳糖、水苏糖、低聚果糖、DHA藻油粉、N-乙酰神经氨酸、水解蛋黄粉、维生素预混料、矿物质预混料与乳矿物盐进行杀菌，然后按照比例称取DHA藻油粉、N-乙酰神经氨酸、维生素预混料、矿物质预混料与水解蛋黄粉进行预搅拌，混合均匀，得到预混料；2）将步骤1）中得到的所述预混料中按照比例加入全脂羊乳粉、低聚果糖、乳糖、水苏糖与乳矿物盐进行干混，使物料充分混匀，得到所述儿童配方羊奶粉。
作为本技术再进一步的方案：所述杀菌时的紫外线强度≥70μw/cm2，杀菌时间≥60s。
优选的，所述杀菌是采用杀菌隧道进行杀菌，隧道传送带频率≤30Hz，杀菌时间≥60s，紫外线强度≥70μw/cm2。
作为本技术再进一步的方案：在所述的儿童配方羊奶粉的制备方法中，还包括包装的步骤，所述包装是进行真空充氮包装，真空充氮包装时抽真空至-5kPa至-95kPa之间。
本技术实施例的另一目的在于提供一种采用上述的制备方法制备得到的儿童配方羊奶粉。
本技术实施例的另一目的在于提供一种乳制品，部分或全部包含上述的儿童配方羊奶粉。
作为本技术再进一步的方案：所述乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。
具体的，第一类是液体乳类，主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。
第二类是乳粉类，包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。
第三类是炼乳类。
第四类是乳脂肪类，包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。
第五类是干酪类。
第六类是乳冰淇淋类。
第七类是其他乳制品类，主要包括干酪素、乳糖、奶片等。