学生食品安全知识问答试题(二)
食品安全知识问答题及小学生
食品安全知识问答题及小学生一、食品安全知识问答题1.什么是食品安全？食品安全是指确保食品在生产、加工、贮存、运输和消费的全过程中不会对人体健康造成危害的保障措施。
2.为什么食品安全重要？食品安全对我们的健康至关重要，不安全的食品可能导致食物中毒、传染病等问题，严重的甚至会危及生命。
3.食品安全问题有哪些来源？食品安全问题主要来自以下几个方面：–食品污染：包括化学物质污染、微生物污染和重金属污染等。
–食品添加剂：如果使用过量或不当使用，会对健康造成危害。
–食品不合格：在生产、加工和贮存过程中未能达到安全标准。
–食品保质期问题：过期食品容易导致食物中毒。
4.如何保证食品安全？保证食品安全需要全社会共同努力，包括以下几个方面：–加强食品监管：完善法律法规，加强监督执法力度。
–食品生产者责任：食品生产者应严格遵守生产标准和操作规程。
–消费者自我保护意识：学习食品安全知识，选择安全食品，注意食品储存和烹饪方式。
5.如何避免食物中毒？若要避免食物中毒，可以采取以下措施：–勤洗手：餐前餐后用流动水及肥皂洗手，避免细菌感染传播。
–食品熟透：确保食物煮熟，避免生食或半熟食物。
–储存食物：生鲜食物应储存在适当温度下，避免细菌滋生。
–避免交叉污染：生食和熟食分开存放，避免交叉污染。
–注意食品保质期：不食用过期食品，避免食物中毒风险。
二、小学生的食品安全知识食品安全知识对于小学生来说同样重要，以下是小学生可参考的食品安全知识：1.食品安全的重要性小朋友们要知道食品安全对健康的影响，避免食用不安全的食品。
2.健康饮食习惯小朋友们要养成良好的饮食习惯，多吃新鲜水果和蔬菜，少吃垃圾食品。
3.意识到假冒伪劣食品小朋友要学会辨认假冒伪劣食品，不轻易购买没有包装或质量可疑的食品。
4.注意个人卫生小朋友要养成勤洗手的好习惯，特别是在饭前饭后或接触到脏物后。
5.拒绝零食过量小朋友们要控制零食的摄入量，过量食用零食对健康不利。
6.合理保存食物小朋友们要学会合理保存食物，如冰箱储存、避光等，避免食物变质。
学生食品安全知识问答试题(二)
三一文库（）/学校用文/试题资料〔学生食品安全知识问答试题（二）〕学生食品安全知识问答试题（二）一、单项选择1、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（A）A、苯并芘B、二噁英C、黄曲霉毒素D、亚硝胺2、发芽马铃薯的主要致毒成分是（D）A、亚麻苦苷B、苦杏仁苷C、秋水仙碱D、龙葵素3、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（B）A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确4、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（B）A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确5、选购放心肉正确的做法是（A）A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确6、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度(A)A、4-10℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）7、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿8、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？(A)A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症9、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（C）A．冰箱内的生熟食物必须分开放置B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．10、下列调味品与患高血压有关的是？（B）A、胡椒面B、含钠盐C、味精D、辣椒粉11、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。
（C）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D12、粮食不宜加工过细，原因是（B）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存D、粮食加工过细，不易煮烂13、主要的产热营养素是（B）A、蛋白质、维生素、无机盐B、脂类、碳水化合物、蛋白质C、无机盐、水14、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。
学生食品安全知识竞赛题
学生食品安全知识竞赛题一、选择题1. 以下哪种食品保存方法能够有效抑制细菌生长？A. 冷藏B. 烹饪C. 晾晒D. 真空包装2. 食品安全五要素不包括以下哪一项？A. 食品原料的选择B. 食品加工过程C. 食品包装材料D. 食品广告宣传3. 以下哪种食物最易引起食物中毒？A. 熟鸡蛋B. 豆腐C. 烤鸡D. 生鱼片4. 以下哪个是食品安全标识？A. QS标志B. 绿色食品标志C. 有机食品标志D. 所有以上选项二、判断题1. 食品添加剂对人体有害，应该完全禁止使用。
（对/错）2. 食品安全是指食品在生产和消费过程中，不含有对人体有害的物质。
（对/错）3. 食品保质期是指食品的最佳食用期限，过了保质期食品就不能食用。
（对/错）4. 食品包装上的营养成分表可以帮助消费者了解食品的营养成分。
（对/错）三、简答题1. 简述食品安全的五要素。
2. 请列举三种常见的食物中毒原因。
3. 简述如何正确保存食物以防止食物变质。
4. 请解释什么是食品添加剂，并举例说明其在食品中的作用。
四、案例分析题请阅读以下案例，并回答相关问题：案例：某学校食堂在为学生提供午餐时，发生了食物中毒事件。
经调查，原因是食堂工作人员在烹饪过程中，未严格按照食品安全操作规程操作，导致食物受到污染。
问题：1. 请分析该案例中可能导致食物中毒的原因。
2. 请提出预防此类事件再次发生的措施。
五、论述题论述食品安全对个人健康和社会发展的重要性，并提出加强食品安全管理的建议。
小学生食品安全知识问答
小学生食品安全知识问答食品安全是每个人都应该关注的重要问题，特别是对于小学生来说，他们的食品安全意识的培养至关重要。
通过问答的方式，可以提高小学生对食品安全知识的了解和掌握。
下面是一些常见的小学生食品安全知识问答题目及答案：问：什么是食品安全？答：食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存、销售和消费等环节中，不受任何有害物质的污染或其他任何因素的侵害，确保食品的质量安全，不对人体健康产生危害。
问：为什么我们要关注食品安全？答：因为食品是我们生活中必不可少的重要物质之一，如果食品不安全，会对我们的健康造成严重影响，甚至引发食物中毒等疾病。
因此，我们每个人都应该关注食品安全问题，注意选择安全的食品，培养良好的饮食习惯。
问：如何保证食品的安全性？答：保证食品的安全性需要从多个方面来做。
首先，食品生产企业要遵守相关法律法规，建立健全的质量管理体系；其次，政府部门要加强对食品生产环节的监督和检查；再次，消费者要注意食品标签的阅读，选择有质量保证的食品。
同时，个人也应该培养良好的饮食习惯，遵循合理膳食，避免食用过期或变质的食品，保证食品的安全性。
问：你觉得哪类食品容易引发食物中毒？答：一般来说，生食、半熟食和熟食混合食用的食品容易引发食物中毒。
比如未经煮沸的水、生肉、生蛋、生鱼等，都可能存在细菌或寄生虫，如果不充分加热，就容易引发食物中毒。
因此，在食用这类食品时，应该特别注意食品的烹饪和加热处理，确保其安全性。
问：吃坏了东西应该怎么办？答：如果吃坏了东西出现了不适，比如恶心、呕吐、腹泻等症状，应该及时告诉家长或老师，不要瞒着，以便得到及时的帮助和治疗。
同时，要注意休息，保持充足的饮水，帮助排毒和恢复身体。
问：除了选择安全的食品，我们还应该注意什么？答：除了选择安全的食品，我们还应该注意合理膳食的搭配，均衡摄入各类食物，保证营养的全面性。
此外，要养成良好的饮食习惯，不暴饮暴食，不挑食，不嗜食零食和高糖高脂食品。
食品安全专业知识问答测验
食品安全专业知识问答测验问答 1：食品腐败的原因是什么？{content}答案：食品腐败的主要原因是微生物的作用，包括细菌、真菌和病毒等。
这些微生物会利用食品中的养分进行生长和繁殖，期间会产生各种代谢产物，导致食品变质、产生异味等。
此外，食品中的酶类也会随着时间的推移而分解，使得食品的营养成分发生变化，进一步促进微生物的生长。
问答 2：食品安全标准主要包括哪些方面？{content}答案：食品安全标准主要包括以下几个方面：1. 原料要求：食品原料应符合国家有关卫生标准和质量要求，不得使用有毒、有害、过期、变质的原料。
2. 生产过程要求：食品生产过程应符合国家有关卫生规定，生产设备应保持清洁，生产环境应符合卫生要求。
3. 产品要求：食品产品应符合国家有关卫生标准和质量要求，不得含有有害物质，不得有异味、变质等现象。
4. 包装要求：食品包装应符合国家有关卫生规定，不得使用有毒、有害的包装材料，包装应密封，防止污染。
5. 储存运输要求：食品储存运输过程中应保持适宜的温度、湿度，防止食品变质、污染。
6. 保质期要求：食品应标明保质期，保质期内食品应保持良好的品质。
7. 标签要求：食品标签应真实、清晰、完整，不得有虚假、夸大的内容。
8. 卫生管理要求：食品生产和销售单位应建立健全卫生管理制度，加强员工培训，提高食品安全意识。
问答 3：如何判断食品是否变质？{content}答案：判断食品是否变质可以从以下几个方面进行观察：1. 外观：观察食品的颜色、形状、气味等是否发生变化，如出现异常，可能表示食品已变质。
2. 质地：品尝食品的口感，如发现食品质地变软、变硬、失去弹性等，可能表示食品已变质。
3. 气味：闻食品的气味，如发现有异味、酸味等，可能表示食品已变质。
4. 温度：触摸食品的温度，如发现食品过热或过冷，可能表示食品已变质。
5. 微生物指标：检查食品中的微生物指标，如菌落总数、大肠菌群等，超过国家标准可能表示食品已变质。
食品安全有奖问答题目及答案
食品安全有奖问答题目及答案
问题一：什么是食品安全？
答案：食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售和消费等环节中不受任何有害物质或微生物的侵害，不会对人体健康造成危害的状态。
问题二：食品中最常见的安全问题是什么？
答案：食品中最常见的安全问题包括食品中毒、食品添加剂超标、食品质量不合格等。
问题三：如何保障食品安全？
答案：保障食品安全需要从源头控制，包括严格的生产管理、规范的加工操作、科学的运输方式、合理的销售渠道以及消费者的自我保护意识等。
问题四：如何判断食品是否安全？
答案：判断食品是否安全可以从以下几个方面考虑：查看食品生产企业的资质和生产许可证、观察食品的外观、气味和口感是否正常、检查食品包装是否完整和标识是否清晰、选择有信誉的销售渠道购买食品等。
问题五：食品安全与个人健康有何关系？
答案：食品安全与个人健康密切相关。
不安全的食品可能会导致食物中毒、过敏反应、慢性疾病等健康问题，严重的甚至可能危及生命。
问题六：食品安全法规有哪些？
答案：食品安全法规包括《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品添加剂使用标准》等。
这些法规对食品生产、加工、销售等环节进行了详细的规定，以保障食品安全。
问题七：消费者如何举报食品安全问题？
答案：消费者可以通过拨打食品药品监督举报电话、向食品药品监督部门提交书面举报材料、向媒体曝光等方式来举报食品安全问题。
同时，消费者也可以选择通过投诉平台或者消费者协会进行举报。
问题八：食品安全的意义是什么？
答案：食品安全的意义重大。
保障食品安全可以维护人民的身体健康，促进经济发展和社会稳定，增加消费者对食品的信任感，提升国家的形象和声誉。
食品安全法知识问答（2）
食品安全法知识问答(2)食品安全法知识问答二：26、食品生产经营应当符合哪些食品安全要求?食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：⑴具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;⑵具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;⑶有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度;⑷具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物;⑸餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁;⑹贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输;⑺直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具;⑻食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具;⑼用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准;⑽使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害;⑾法律、法规规定的其他要求。
27、哪些食品是禁止生产经营的?根据规定，下列食品是禁止生产经营的：(1)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品;(2)致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品;(3)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;(4)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品;(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;(6)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;(7)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;(8)超过保质期的食品;(9)无标签的预包装食品;(10)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;(11)其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
食品安全知识问答题目及其解答
食品安全知识问答题目及其解答1. 什么是食品安全？食品安全是指食品不会对人体健康造成危害，包括食品的生产、加工、运输、销售等环节都要符合卫生标准和法律法规的要求。
2. 食品安全的重要性是什么？食品安全的重要性在于保障人们食用食品的健康和生命安全，防止食品中毒和其他食品相关疾病的发生，维护社会的稳定和公共秩序。
3. 食品中有哪些常见的安全隐患？常见的食品安全隐患包括食品中的细菌、病毒、寄生虫、重金属、农药残留、添加剂超标等。
4. 如何有效预防食品中毒？有效预防食品中毒的方法包括：- 保持个人卫生，勤洗手；- 食用熟食，避免生食；- 储存食品要注意卫生和温度；- 食品加工要彻底煮熟；- 注意食品的新鲜度和保质期；- 购买食品要选择正规渠道和有信誉的商家。
5. 如何判断食品是否安全？判断食品是否安全可以通过以下几个方面：- 观察食品的外观，如是否变质、发霉等；- 闻食品的气味，如是否有异味；- 尝食品的口感，如是否有异常味道；- 查看食品的标签，了解食品的生产日期、保质期等信息；- 购买食品要选择正规渠道和有信誉的商家。
6. 食品安全知识在日常生活中的应用有哪些？食品安全知识在日常生活中的应用包括：- 在购买食品时选择正规渠道和有信誉的商家；- 储存食品时注意卫生和温度；- 煮熟食物，避免食用生食；- 关注食品的新鲜度和保质期；- 注意个人卫生，勤洗手等。
7. 如何提高食品安全意识？提高食品安全意识的方法包括：- 研究相关的食品安全知识，了解食品安全的重要性和常见的安全隐患；- 向专业机构或权威媒体了解最新的食品安全信息；- 在日常生活中注意食品的选择、购买、储存和烹饪等环节；- 积极参与相关的食品安全宣传活动，提高公众对食品安全的认识和重视程度。
8. 食品安全法律法规有哪些？食品安全法律法规包括：- 食品安全法；- 食品安全国家标准；- 食品安全监督管理条例；- 食品药品监督管理部门发布的各类规章和通知。
学生食品安全知识问答试题.docx
学生食品安全知识问答试题一、单项选择1、每日食盐摄入多少可满足正常需要？A )A 3~5 克B 6~9 克C 10~15 克D 16~20 克GZQdOU5tkx2、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题？A)A、脂肪过高B钙过多C蛋白质过多D碳水化合物过多3、以下做法正确的是C)A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干4、哪种食品我们学生不宜常吃(D)A、油炸类食品B、膨化食品C烧烤类食品D以上都是5、为什么不能过度喝饮料D)A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D以上都是GZQdOU5tkX&长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：A)A. 老年痴呆症B. 甲状腺肿大C. 肠胃疾病7、食品标签上必须标注的内容是什么？D)A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有8、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是C)A. 不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B. 不要食用在冰箱里放置较久的食品C. 建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用D. 至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。
在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱GZQdOU5tkX9、多吃蔬菜水果是为了获得(C)A、丰富的蛋白质 B 、充足的能量C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D充足的碳水化合物10、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中A) GZQdOU5tkX A发霉的玉M B 、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶 D 、海鱼和贝蛤类食品11、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究C)A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任2、国家对从事食品经营实行许可制度，从事食品经营应当依法取得B)A、食品流通许可证B、食品经营许可证C、卫生许可证3、超过保质期限的食品B)A、可降价销售B、不能销售C、可继续销售二、多选题1、购买食品发现以下哪些情形不要购买ABCDA、包装破损 B 、超过保质期C标签上注释不全如无厂名、厂址等D食品外观有发霉变质现象2、10、如何避免儿童饮食中的生物性污染（ABD）A、不食用不新鲜的食物B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。
小学生食品安全知识竞赛题目及答案2020
小学生食品安全知识竞赛题目及答案2020第一部分：选择题1.以下哪种食品是易腐败的？ A. 饼干B. 苹果C. 巧克力D. 花生答案：B. 苹果2.吃坏的食物会给我们的身体带来什么风险？ A. 骨折B. 骨折C. 骨折D. 骨折答案：D. 骨折3.下面哪项不是食品安全的基本原则？ A. 注重食品的新鲜度B. 坚持饭前洗手C. 食品留存时间越长越好D. 定时每餐食用答案：C. 食品留存时间越长越好第二部分：判断题4.对于食品安全，孩子们要听从：– A. 老师的建议– B. 家长的指导– C. 同学的意见– D. 警察的命令答案：B. 家长的指导5.饥饿时进食速度要快。
–对–错答案：错第三部分：问答题6.请简要说明什么是食品安全，大家都是如何做到食品安全的？答：食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售等环节没有受到污染，能够保证人们食用后不会对身体造成危害的状态。
为了确保食品安全，我们应该选择新鲜的食材，注意清洁卫生，避免进食过期食物，养成良好的饮食习惯等。
7.请列举两种常见的食品安全隐患，并说明如何避免这些隐患。
答：常见的食品安全隐患包括食物中毒和食物过敏。
避免食物中毒的方法包括选择新鲜食材、正确存储食物、避免生食、煮熟食物等；避免食物过敏的方法包括了解自己的食物过敏源、避免食用可能存在过敏原的食物、在外就餐时询问食物成分等。
总结食品安全是我们生活中非常重要的一环，孩子们应该从小就养成良好的饮食习惯和食品安全意识，这样才能保护自己的身体健康。
希望通过这份竞赛题目，大家能更加了解并重视食品安全知识。
食品安全知识2
上海市中小学生食品安全知识问答题-中学生(1)一、单项选择1、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（B）A、英文B、中文C、本国文字D、其它文字2、汤圆变红后不能食用的原因是（C ）A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良B、变红后汤圆的口感不好C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒D、以上说法均不正确3、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是（A ）A、不再食用B、用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用C、用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用4、食品安全监管的目的是为了（B）地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事件发生，确保人民群众食品安全。
A、尽量B、最大限度C、尽最大努力D、彻底5、．巴氏消毒法的温度范围为（B）A．75~95℃B．63~85℃C．60~90℃D．65~95℃6、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（D）A、苏丹红B、二氧化硫C、苯并芘D、丙烯酰胺7、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：(B )A．加碱水洗被污染的食物B．食品防霉C．制定食品中最高允许含量D．加热破坏毒素8、消费者因食品缺陷造成人身损害的：（C）A、只可以向销售者要求赔偿B、只可以向生产者要求赔偿C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿D．以上都不是9、骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起（B ）A．甲基汞B．镉C．铅D．砷E．亚硝胺10、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。
硒含量高的食物为（A ）A、海产品B、蔬菜类C、肉类D、粮谷类11、河豚鱼中含的河豚毒素（TTX）是（A ）A、导致神经中枢及末梢麻痹的毒素B、较稳定的，煮沸可解毒C、一种过敏性物质，可引起过敏反应D、胃肠道毒素，引起腹泻12、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最严重的是（C ）A、小麦B、大米C、花生和玉米13、绿色食品标志使用权的有效期是（A ）年？A、1年B、2年C、3年14、儿童不宜经常食用以下哪种食品：（C ）A、五谷杂粮B、坚果类的零食C、各种保健品15、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（C ）A、维生素BB、维生素CC、维生素D16、食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（A ）A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有龙葵素17、以下属于食用天然色素的是（A ）A、姜黄素B、亮蓝C、孔雀石绿18、下列哪种物质属于必需脂肪酸？（D ）A. 牛磺酸B. 棕榈酸C. 油酸D. α-亚油酸19、粮食加工精度越高会导致什么结果？（D ）A. 纤维素含量越高，维生素含量越高B. 纤维素含量越高，维生素含量越低C. 纤维素含量越低，维生素含量越高D. 纤维素含量越低，维生素含量越低20、目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么？（B ）A.铁强化醋B.铁强化酱油C.铁强化盐D.铁强化味精21、关于营养物质的有关叙述中不正确的是？（D ）A.能够维持机体正常生命活动的物质是营养物质B.能够保证机体生长发育的物质是营养物质C.能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质D.氧气是机体从空气中摄取的物质，所以是营养物质22、人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（A ）A.每天都有蛋白质需要更新B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质C.蛋白质在体内不能贮存D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成23、水是生命之源，生命离不开水。
小学生食品安全知识问答题.（精选五篇）
小学生食品安全知识问答题.（精选五篇）第一篇：小学生食品安全知识问答题.小学生食品安全知识问答题一、单项选择1,下列哪种豆制品含维生素 C 较多?(A豆浆 B豆腐 C腐乳 D豆芽2,下列那种豆类食品消化率最高?(A 熟豆粒 B熟豆浆 C豆腐 D生豆芽3,下列哪种蔬菜的胡萝卜素含量最高?(A 番茄 B辣椒 C白菜 D黄瓜4,下列哪种水果的维生素 C 含量最高?(A 橘子 B葡萄 C鲜枣 D苹果5,下列动物性食品中,哪种食物蛋白质的营养价值最高?(A 牛肉B 鸡肉 C鸡蛋 D鸭肉6,每日食盐摄入多少可满足正常需要?(A3~5克 B 6~9克 C10~15克 D16~20克 7,掺假奶粉的特点?(A 细腻发粘 B 溶解速度慢 C 入口后溶解快、不粘牙 D 搅拌时粘住调羹 8,大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是?(A 生大豆 B 熟大豆 C 豆浆 D 豆腐9,下列制做米饭的方法中营养素损失最多的是?（A 捞饭不弃汤B 捞饭弃汤C 蒸饭D 煮饭10,淘米时下列哪种营养素损失最多?(A维生素 B1 B维生素 B2 C烟酸 D维生素 E 11,下列哪种情况,蔬菜中维生素B1损失影响最大?(A 烹调的温度 B水浸泡的时间 C 烹调前放置的时间D烹调时翻动的次数12, 下列哪种情况,蔬菜中维生素B2损失影响最大?(A 烹调的温度 B水浸泡的时间 C 烹调前放置的时间 D烹调时翻动的次数 13,油脂在多少温度下,可产生有害的热聚合产物?(A 100度以下B 100到 150度 C 180度到 200度 D 超过 200度 14,下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物?(A 面包 B鱼 C大米 D 马铃薯15,淘米时,如果无轻度发霉,下列哪种方法正确?(A 少搓少洗 B 开水浸泡 C 流水冲洗 D 用力搓洗 16,关于蔬菜的烹调加工方法,下列哪种不正确?(A 先洗后切 B切后即炒 C文火慢炒 D 开汤下菜 17,蔬菜要急火快炒的目的?(A 减少蔬菜中矿物质的破坏B 减少蔬菜中水溶性维生素的流失 C减少温度对营养素的破坏 D.防止蔬菜感官性状变差18、蔬菜要开汤下菜的主要目的?（A.减少蔬菜中矿物质的破坏 B.减少蔬菜中水溶性维生素的流失C.减轻蔬菜中温度对营养素的破坏D.防止蔬菜感官性状变差19、世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家?(A.美B.英C.法D.中20、我国第一版真正意义上的《食物成分表》出版于哪一年?(A.1952 B.1962 C.1972 D.198221、“三高一低”的膳食是指?(A、高钙高铁高磷低钠 B、高糖高脂肪高蛋白低纤维C、高能量高脂肪高蛋白低纤维D、高能量高脂肪高蛋白低纤维22、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题?(A、脂肪过高B、钙过多 C、蛋白质过多 D、碳水化合物过多23、多吃蔬菜水果是为了获得(A、丰富的蛋白质 B、充足的能量C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、充足的碳水化合物二、判断题: 1.广告宣传的食品代表科学,绝对安全,我们可以放心使用。
小学食品安全教育问答题(2篇)
第1篇一、选择题1. 以下哪种食物属于健康食品？A. 炸鸡B. 汉堡C. 新鲜水果D. 加工食品2. 以下哪种食品添加剂对人体健康有害？A. 食盐B. 醋酸C. 糖精D. 维生素3. 下列哪种食物容易导致食物中毒？A. 新鲜蔬菜B. 熟肉制品C. 酸奶D. 熟鸡蛋4. 以下哪种食物在食用前需要彻底清洗干净？A. 水果B. 面包C. 熟食D. 肉类5. 以下哪种行为是正确的食品安全习惯？A. 食用过期食品B. 食用未洗净的蔬菜C. 食用煮熟的食物D. 食用发霉的食品二、填空题1. 食品安全是指食品无毒、无害，符合一定的______和______要求。
2. 食品安全五大要点是：______、______、______、______、______。
3. 消化道传染病的主要传播途径是______、______和______。
4. 食品生产过程中，要确保食品不受到______、______和______的污染。
5. 食品保存过程中，要防止食品发生______、______和______。
三、判断题1. 食品安全是关系到国民健康和生命安全的大事。
（）2. 所有食品添加剂都是有害的。
（）3. 食品在储存过程中，只要放在阴凉处即可。
（）4. 食品在加工过程中，可以添加任何添加剂。
（）5. 食品安全与我们的生活息息相关，我们要时刻关注食品安全。
（）四、简答题1. 请简要说明食品安全的重要性。
2. 请列举日常生活中常见的食品安全隐患。
3. 请谈谈如何预防食物中毒。
4. 请简述食品添加剂的作用及危害。
5. 请谈谈如何培养良好的食品安全习惯。
五、论述题1. 结合实际，谈谈你对食品安全教育重要性的认识。
2. 请从家庭、学校、社会等角度，谈谈如何加强食品安全教育。
3. 针对当前食品安全问题，请提出你的建议。
4. 请结合食品安全事件，谈谈如何提高全民食品安全意识。
5. 请谈谈食品安全教育在小学阶段的意义。
答案：一、选择题1. C2. C3. D4. A5. C二、填空题1. 营养成分、感官性状2. 购买安全食品、正确储存食品、预防食物中毒、防止食品污染、保持清洁卫生3. 水源、食物、手4. 化学性、生物性、物理性5. 腐败、变质、污染三、判断题1. √2. ×3. ×4. ×5. √四、简答题1. 食品安全关系到国民健康和生命安全，是维护社会稳定和经济发展的重要保障。
校园食品安全知识答题
校园食品安全知识答题一、选择题下列哪种食品在校园里是不建议购买的？A. 正规超市出售的包装完好的食品B. 路边摊贩出售的“三无”食品（无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家）C. 学校食堂提供的餐食D. 家长送来的自制午餐答案：B校园内食品安全的第一责任人是？A. 学校校长B. 食堂承包商C. 食品监督管理部门D. 学生家长答案：A（但实际操作中，食堂承包商也承担重要责任）以下哪种行为不符合食品安全要求？A. 饭前便后洗手B. 使用公筷公勺C. 随意食用野味D. 水果洗净后食用答案：C校园食堂的餐具应如何消毒？A. 用热水简单冲洗B. 使用紫外线消毒C. 用化学消毒剂浸泡后冲洗干净D. 以上都可以答案：C（虽然紫外线消毒也是有效方式之一，但选项中未明确说明具体条件，故C为更全面且常见的做法）校园食品安全事故发生后，应首先采取的措施是？A. 立即向学校领导和相关部门报告B. 自行处理，避免事态扩大C. 隐瞒不报，以免影响学校声誉D. 通知家长，自行协商解决答案：A二、判断题校园内的食品经营者必须持有有效的食品经营许可证。
（）答案：正确校园食堂可以采购和使用超过保质期的食品原料。
（）答案：错误学生可以随意将校外食品带入校园内食用。
（）答案：错误（具体需根据学校规定，但通常出于食品安全考虑，不建议这样做）校园内的食品留样应至少保存48小时以上。
（）答案：正确（具体保存时间可能因地区或学校规定而异，但48小时是常见要求）校园食品安全教育应纳入学校日常教学计划。
（）答案：正确三、简答题请列举至少三种校园内常见的食品安全隐患。
答案：校园内常见的食品安全隐患包括：食堂卫生不达标（如厨房卫生、餐具消毒等）；食品原料采购不当（如使用过期、变质原料）；食品加工过程中操作不规范（如生熟混放、交叉污染等）；学生随意食用校外不卫生食品等。
如何预防校园食品安全事故的发生？答案：预防校园食品安全事故，可以从以下几个方面入手：加强校园食品安全管理，建立健全食品安全制度；加强食品经营者培训，提高食品安全意识；加强食品原料采购管理，确保原料安全；加强食品加工过程监管，规范操作流程；加强食品安全宣传教育，提高学生和教职工的食品安全意识；建立健全食品安全应急预案，及时应对食品安全事故等。
中学生食品安全常识竞赛试题(含答案)
中学生食品安全常识竞赛试题（含答案）一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪一项不是食品安全的含义？A. 食品无毒、无害B. 食品符合营养要求C. 食品对人体健康不造成任何危害D. 食品的色香味俱佳2. 以下哪种食品最容易受到农药残留的污染？A. 蔬菜B. 水果C. 肉类D. 粮食3. 在以下哪个环节，食品安全最容易出现问题？A. 食品生产B. 食品加工C. 食品运输D. 食品烹饪4. 以下哪种食品不是绿色食品？A. 无公害蔬菜B. 有机牛奶C. 绿色猪肉D. 绿色鸡蛋5. 以下哪种食品不是有机食品？A. 有机大米B. 有机蔬菜C. 有机奶粉D. 无公害水果6. 以下哪种食品不是转基因食品？A. 转基因大豆B. 转基因番茄C. 转基因猪肉D. 转基因玉米7. 以下哪种食品不是辐照食品？A. 辐照蔬菜B. 辐照水果C. 辐照肉类D. 辐照粮食8. 以下哪种食品不是速冻食品？A. 速冻水饺B. 速冻汤圆C. 速冻肉丸D. 速冻蔬菜9. 以下哪种食品不是熟食食品？A. 熟食肉类B. 熟食蔬菜C. 熟食海鲜D. 熟食豆制品10. 以下哪种食品不是即食食品？A. 即食方便面B. 即食饼干C. 即食糖果D. 即食肉类二、判断题（每题2分，共20分）11. 食品安全是指食品无毒、无害，符合营养要求，对人体健康不造成任何危害。
（）12. 食品安全问题涉及到食品原料的种植、养殖、加工、包装、运输、储存、销售等各个环节。
（）13. 食品添加剂可以随意使用，只要不超出标准限量。
（）14. 食品标签上所标示的营养成分是准确的，消费者可以完全信赖。
（）15. 食品的保质期越长，其品质越好。
（）16. 食品的色香味俱佳，就一定符合食品安全标准。
（）17. 绿色食品是指无公害、有机、转基因的食品。
（）18. 有机食品是指无公害、绿色、转基因的食品。
（）19. 转基因食品对人体健康有潜在风险。
（）20. 辐照食品可以有效杀灭食品中的细菌和病毒。
食品安全知识问答(二)
食品安全知识问答（二）11．饮料酒的标签应注意什么问题?饮料酒是指供人们饮用乙醇含量为05～600%(V/V)的饮料，包括发酵酒、蒸馏酒及配制酒。
饮料酒标签与普通预包装食品标签的要求不同之处在于：饮料酒的标签上必须标明酒精度、原汁量和产品类型(或糖度)。
酒精度的标注方式为：啤酒的为%(m/m)或换算为%(V/V)表示，其他酒均以%(V/V)表示。
原汁量的标注方式因酒而异：啤酒须标注原麦汁浓度，如："12°啤酒”；果酒(包括葡萄酒)须标注原果汁含量，如："苹果(50%)”，表示含有50%的原果汁。
产品类型：果酒、葡萄酒和黄酒须标注类型(或糖度)，如葡萄酒，类型：半干白(或糖度：70g/L)；配制酒中的露酒须标注糖度；白酒须标注香型。
12．食品保持期和保存期的区别是什么?保持期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。
在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质)；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。
保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。
千万不要购买超过保存期的预包装食品：过了保质期的食品未必不能吃，但过了保存期的食品就一定不能吃了!消费者在购买食品时，要特别注意食品标签上的保持期或保存期。
13．什么是食品添加剂?食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。
一般来说，食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。
天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所获得的天然物质；化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。
原创食品安全知识问答题及小学生
原创食品安全知识问答题及小学生食品安全是一个关系到人们健康的重要问题。
为了提高小学生对食品安全知识的认知和了解，我们特别准备了一些有趣的问答题，以帮助小学生更好地学习食品安全知识。
1.什么是食品安全？食品安全是指食品不受到有害物质的污染，不会危害人类的身体健康，在生产、加工、运输和存储过程中，都要符合卫生标准和要求。
2.为什么食品安全很重要？食品安全关系到每个人的健康，如果食品不安全，会导致食物中毒等健康问题。
食品安全还涉及到国家经济和社会稳定，所以保障食品安全非常重要。
3.食品安全法有哪些基本要求？食品安全法的基本要求有：食品应当符合卫生标准和安全要求；禁止使用对人体有害的物质和添加剂；禁止制售伪劣食品；禁止虚假广告等。
4.怎样判断食品是否安全？可以从以下几个方面来判断食品是否安全： - 查看食品的生产日期和保质期，确保食品没有过期； - 注意外包装是否完好，无破损或变形； - 注意食品的气味、颜色和味道是否正常； - 查看食品的生产许可证和相关标志； - 选择正规渠道购买食品，尽量避免购买小摊小贩的食品。
5.如何正确储存食品？•生鲜食品应放在冰箱里，确保温度在4℃以下；•饮料和罐头应存放在阴凉干燥的地方，远离阳光直射；•袋装食品应密封保存，避免潮湿和污染。
6.餐饮店如何保障食品安全？•合格的餐饮店应经营许可证，并遵守相关卫生标准；•使用新鲜食材，确保食品的质量；•厨房要保持整洁，定期进行清洁；•员工要严格遵循食品加工和操作规范。
7.如果发现食品不安全怎么办？如果发现食品不安全，可以采取以下措施： - 停止食用该食品，尽量避免对健康造成伤害； - 保存好食品的相关信息，比如生产日期、购买地点等； - 可以向相关部门进行举报，让他们进行调查处理。
通过这些有趣的问答题，相信小学生们对食品安全知识的了解会更加全面和深入。
同时，家长和老师也应该在日常生活中给予小学生安全饮食的指导，让他们养成良好的饮食习惯和食品安全意识。
学生食品安全知识问答试题二附答案
学生食品安全知识问答试题二附答案一、单项选择1、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（A ）A、苯并芘B、二噁英C、黄曲霉毒素D、亚硝胺2、发芽马铃薯的主要致毒成分是（D ）A、亚麻苦苷B、苦杏仁苷C、秋水仙碱D、龙葵素3、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（B ）A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确4、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（B ）A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确5、选购放心肉正确的做法是（A ）A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确6、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度(A )A、4-10℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）7、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A )A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿8、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？(A )A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症9、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（C ）A．冰箱内的生熟食物必须分开放置B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．10、下列调味品与患高血压有关的是？（B ）A、胡椒面B、含钠盐C、味精D、辣椒粉11、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。
（C ）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D12、粮食不宜加工过细，原因是（B）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存D、粮食加工过细，不易煮烂13、主要的产热营养素是（B）A、蛋白质、维生素、无机盐B、脂类、碳水化合物、蛋白质C、无机盐、水14、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。
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学生食品安全知识问答试题（二）学生食品安全知识问答试题、单项选择烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是A苯并芘B、二噁英C、黄曲霉毒素D、亚硝胺发芽马铃薯的主要致毒成分是A 亚麻苦苷B、苦杏仁苷c、秋水仙碱D、龙葵素煎炸食物时油温不宜过咼的原因是油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是A易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确选购放心肉正确的做法是A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D以上做法都正确食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度A 4-10 C B、0-C 、0-D、0-F列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病?A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症用冰箱保存保藏食品不正确的做法是:A.冰箱内的生熟食物必须分开放置B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热.0、F列调味品与患咼血压有关的是?A、胡椒面B、含钠盐C、味精D、辣椒粉1、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。
维生素AB 维生素Be、维生素cD、维生素D粮食不宜加工过细，原因是A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存D、粮食加工过细，不易煮烂3、主要的产热营养素是蛋白质、维生素、无机盐B、脂类、碳水化合物、蛋白质无机盐、水某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。
A、肥肉B、鱼类制品C、蔬菜水果发霉的茶叶不能喝的主要原因是A、霉变的茶叶失去了香味B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康F列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分A、红烧B、清蒸C、油煎合格奶粉不会出现下列哪种情况:A、天然的淡黄色B、有结晶C、清淡的乳香气假酒中导致失明的物质为A、甲醛B、甲醇C、乙醇F列哪种食物含钙最丰富A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶0、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多?A.鸡蛋B.粮食c.鱼类D.蔬菜1、F列哪种食物含有丰富的胡萝卜素?A.芒果B.牛奶c.白萝卜D.豆腐2、人体消化吸收的重要器官是A.小肠B.大肠c.胃D. 口腔3、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关A.食盐B.味精c.醋D.酱油与高血压的发生密切相关的矿物质A.钙B.铁c.钠D.锌人体最经济的能量是A.谷类B.油脂类c.蔬菜类D.水果类促进儿童少年发育最积极的因素是A.遗传B.营养和体育锻炼c.生活制度D.疾病食品标签上必须标注的内容是什么?A.保质期B.生产日期c.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品c.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。
在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱不属于乳类的食品是A豆浆B、酸酸乳C、早餐奶；D、酸牛奶。
0、食物代谢解毒的主要部位是A胃B 口腔C小肠D大肠E肝脏不能为机体提供能量的物质是A脂肪B乙醇C蛋白质D糖类E维生素以下鱼不能食用的是3、鲜蛋的储存温度应是A. 0〜1 CB. 1 〜5CC. 5〜7C 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中A发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品对于儿童来说下面哪种氨基酸也是必需氨基酸A、蛋氨酸B、组氨酸C、亮氨酸D、赖氨酸C、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。
A食品防腐剂B、食品添加剂C、食品防冻剂D、以上均正确XX年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确F列哪种疾病是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱弓起的:A过敏症状B、佝偻病C、神经炎D、贫血芝麻油含哪种维生素比较丰富?维生素DB维生素E维生素AD维生素C0、饮水消毒常用的化学药剂是氧气B、高锰酸钾C、氯1、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了A、让胡萝卜充分炒熟B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出c、火菌2、含铁较少的食品是下列哪种?A.鸭血B.猪肝c.牛奶D.木耳3、冷饮食品中可能存在的有害物质可于?A.水源B.原料c.包装材料D.以上均是4、下列哪种食物含铁最丰富?A.冬瓜B.白菜c.牛奶D.鸭血F列哪种维生素属于水溶性维生素?A.维生素AB.维生素cc.维生素DD.维生素E 生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章?A.蓝色B.红色c.绿色D.黄色以奶油为主要原料的冷饮品是:A、雪糕；B、冰淇淋C、奶茶；D、刨冰不能与奶同时进食的是A、鸡蛋；B、板蓝根; 肉干；D、馒头。
维生素A缺乏可引起A脚气病B地方性甲状腺肿c夜盲症D佝偻病E骨质疏松症0、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是A.内脏B.肌肉C.骨骼二、多项选择购买食品发现以下哪些情形不要购买A包装破损B、超过保质期C、标签上注释不全如无厂名、厂址等D、食品外观有发霉变质现象选购熟食时需要注意A、购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风B、在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品不买农贸市场、街头流动摊点的熟食D、购买熟食后不能存放过夜再进食如何避免儿童饮食中的生物性污染A不食用不新鲜的食物B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃定要充分加热。
因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食D、些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。
优质食用油不应有的特征是?A、有悬浮物B、没有沉淀物C、清晰透明D、油色发暗以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法正确的是A、中小学生可施行课间用餐B、供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给应尽量增加热能的摄入D、提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品以下对合理营养的基本要求，正确的是A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能B、食物应对人体无毒害食物不应有微生物污染及腐败变质D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法以下哪种物品若经常使用，易引起中毒?A带“釉上彩”的瓷器B、锡壶用废旧铝制品改制的餐具D、竹筷不新鲜蟹类具有下列特征A背面发白或微黄B、腹面变黑蟹腿、蟹螯均松懈D、提起有重实感学龄期儿童易缺乏那些营养素?A.缺铁B.缺维生素Ac.缺钙D.缺B族维生素E. 缺锌0、慢性胄炎的病因有A.食用不新鲜的食物B.幽门螺杆菌感染c .喜食刺激性食物D.食用粗糙食物过多E.吸烟过多1、不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有A.红细胞凝血素B.异黄酮C.抗生物素蛋白D.硫胺素酶E.抗胰蛋白酶因子鲜鱼的特征是A.手持鱼身时，尾部下垂B.按压鱼肌肉不凹C.鱼鳃紧闭D.鱼眼球凹陷3、多吃糖可能引起的疾病是A.肥胖B.糖尿病C.龋齿D. 高血压多吃盐会引起的疾病是A.高血压B水肿C .肾脏疾病 D.糖尿病F列正确的行为有A.直接连皮食用刚买的苹果B.蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右C.鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳D.经常整理冰箱内容物酸奶的益处是A.易于消化吸收B.刺激胃酸分泌C.抑制肠道腐败菌的生长繁殖D.减轻乳糖不耐症症状F列食物中可能含有的致癌物是A.变黑的蘑菇罐头B.发霉的花生C.炸焦的鱼D.咸肉、判断题少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。
食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。
反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。
建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。
冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。
生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。
牛奶变酸就是酸牛奶。
酸牛奶霉变属于正常。
牛奶蛋白质过敏的人肯定对羊奶蛋白质也过敏。
0、乳糖不耐的人不能食用奶制品。
1、目前，我国最常用的判断儿童少年营养不良和超重的方法是身高标准体重法。
食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。
3、细菌性食物中毒多见于夏秋季。
含脂肪多的鱼不宜久藏，因鱼的脂肪酶须在-23 C 以下温度才会受到抑制当发现罐头食品的内容物发生变色和变味则一定不能再食用。
食糖必须采用二层包装袋包装后方可出厂，积极推广小包装。
镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。
牛乳添加了营养素就变得更有营养了。
牛奶杀菌越彻底就越安全。
0、巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷冻。
1、火菌奶可以在任何温度下保存。
2、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。
3、青少年期铁缺乏可以影响神经行为和智力发育。
冰箱内的生熟食物必须分开放置。
由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。
海鱼营养价值高于淡水鱼。
因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。