一、嘉兴粽子的做法
粽子最好吃的6种馅料做法，简单美味，营养丰富，一顿6个不够吃
粽子最好吃的6种馅料做法，简单美味，营养丰富，一顿6个不够吃6月7号将是中国传统的端午节，也是吃粽子的最佳时刻，家家户户都会吃粽子，因为胡师傅是湖北人，每年5月中旬，就已经有很多人开始包粽子了，家家户户都会有包自己爱吃的粽子，今天我就教大家6种最好吃的粽子馅料搭配和做法，营养丰富，简单美味，家人一顿6个不够吃，希望有大家喜欢吃的口味。
1.香排骨粽子馅料配方：糯米200克、排骨200克、食盐、胡椒适量、料酒10ml、姜片10g、老抽5-8ml、白糖5克。
做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，排骨洗净，用食盐、胡椒、料酒、姜片、老抽、排骨、白糖腌制2小时备用，在包粽子时，在每一个粽子中间放一个排骨即可，也可以将排骨和糯米进行混合，根据大家习惯去做即可。
2.蜜枣粽子馅料配方：糯米200克、蜜枣80克。
做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放1-2个蜜枣即可。
3.红豆沙桂花粽子馅料配方：桂花红豆沙100克、糯米200克。
做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放10克左右的桂花红豆沙即可。
4.猪肉粽馅料配方：糯米200克、猪大腿肉100克、食盐1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、酱油20ml.做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，猪大腿肉洗净，切成条，然后用食盐、味精、白糖、白酒反复揉到猪肉表面出现白泡为止，然后在包粽子时，肉在酱油中蘸一下，再放到粽子中间即可。
还可以将揉好的肉和糯米混合，在糯米中放适量的老抽、生抽，搅拌均匀后，即可包粽子。
5. 纯糯米粽子馅料配方：糯米500克。
做法：糯米浸泡6小时，然后直接包入到粽叶中即可。
我最喜欢吃的就是纯糯米粽子。
6.葡萄干粽子馅料配方：糯米200克、葡萄干60克。
做法：先将糯米浸泡6小时，然后洗净备用，然后将葡萄干放入到粽叶中，包成粽子即可。
这就是今天教大家的6种粽子的做法，不仅味道好，而且做法还特别简单，希望大家都能够学会做，今年的粽子不用在买了，自己在家就能做出好味道。
嘉兴粽子
嘉兴粽子作者：来源：《中国质量与标准导报》2017年第05期粽子，一种形象丰富的食物；在历史的进程中，承载了一抔伟大的爱国主义情怀，抒发着无限的怀思和遐想。
粽子是江南一种由丰盛的稻米催化出的独特饮食习惯，将经过浸泡的稻米紧密地束缚在清香诱人的箬叶里，随着沸水的不断蒸腾，清醇的香气裹挟着稻米的糯香扑鼻而来。
在中国的粽子文化中，嘉兴五芳斋占据了独特的地位，将粽子这种因时而生的食物泛化为一种令人时常想起的味觉回忆。
【地理环境】嘉兴是五芳斋粽子的发源地。
地处中国东南沿海、长江三角洲中心的嘉兴，东接上海，北邻苏州，西连杭州，南濒杭州湾，素有“鱼米之乡，丝绸之府”的美誉。
嘉兴地处亚热带湿润区，四季分明，水热同期，光热同季，适于种植多种农作物。
境内土地平衍，土质肥沃，降水充沛，河网稠密，有利于农业生产，是浙江粮、油、畜、茧、鱼的重要产区。
汉唐以来，嘉兴发展成为中国历史上最主要的稻作区，被誉为“天下粮仓”。
唐李翰的《嘉兴屯田纪绩颂》中称“嘉禾一穰，江淮为之康；嘉禾一歉，江淮为之俭。
”清嘉兴府知府许瑶光重辑《嘉兴府志》卷三十三《物产》中提到：19世纪中叶时，嘉兴府地区所产的糯米品种就有诸如：白壳、乌簔、鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等三十几个品种。
嘉兴粽子“五芳斋”制作的主原料为糯米，来自于五芳斋专用粮食基地，糯稻品种由农科院负责研制，经过不断优化改进，目前采用的品种外观饱满晶莹，糯性优良，产量高且稳定。
用该品种生产的嘉兴粽子“五芳斋”米粒富有韧性，糯而不黏，入口清香，保留了粽子特有的传统口味。
嘉兴除了是全国闻名的商品粮基地外，还是重要的商品猪基地。
唐代以前，嘉兴已经开始养猪。
宋代，家庭养猪已初具规模。
至清代，嘉兴农户养猪已经非常普遍。
“农民不养猪，好比秀才不读书”成为俗谚。
嘉兴黑猪是国内外专家公认的优良品种，嘉兴猪肉肉质细嫩，精肥适中，味道鲜美，十分适宜于食品加工。
历史上，猪肉是嘉兴粽子“五芳斋”的主馅料，占裹粽原材料的24.3%。
粽子的做法大全
粽子的做法大全粽子的好吃做法一材料材料：蜜枣，梅肉干，红豆，糯米，干粽叶做法1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入蜜枣、梅肉，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
粽子的好吃做法二材料材料：无核小枣，新疆葡萄干，红豆，糯米，干粽叶做法1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、无核小枣红少许清水泡发;葡萄干洗净泡发。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入几颗小枣、葡萄干，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
粽子的好吃做法三材料(6个粽子)原料：糯米300g，箬竹叶12片，棉绳做法1、若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软，洗净待用2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用3、取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛面相对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些4、在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在最外侧5、往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实6、将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住7、将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去，贴着粽子的形状自然弯折8、取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住9、把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了10、把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖11、大火煮开后转小火煮约45分钟即可粽子的好吃做法四材料主料：糯米1000克，莲子25克，辅料：柑橘12克，葵花子仁15克，葡萄干15克，梅子10克，黄瓜20克，核桃25克，调料：红绿丝30克，小麦面粉50克，白砂糖250克，猪油50克做法1.将糖擀碎;莲子、各种果料、核桃仁切成末;面粉25克加入少许水打成糊，再加入猪油和另25克面粉一起拌匀，然后将原料混合揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子八宝馅。
咸味粽子的做法：五香咸肉粽的做法
咸味粽子的做法：五香咸肉粽的做法
咸味粽子的做法：五香咸肉粽的做法原料：糯米、五香肉、绿豆、眉豆、红豆、花生
配料：五香粉、味精、酱油、胡椒粉、竹叶和水草少许
做法：
1、将糯米洗净，浸水半小时后沥干水分。
2、绿豆、眉豆、红豆、花生等原料泡水至发起为止，然后去衣，沥干水分。
3、将五花肉切成四方的一块，大小视粽子大小而定。
然后用五香粉、味精、酱油、胡椒粉等酱料搅拌，并放入冰箱上层腌制30分钟。
4、将竹叶、水草在开水中灼后冷却待用。
：
5、取竹叶两张，铺好，先放一层糯米，再放一层豆，然后放五香肉，再放一层豆，最后再铺一层米。
形状可根据个人喜好制作，最后用草绳绑紧。
6、将粽子放入大锅中，水要浸过粽面。
用猛火煮开后，再用文火煮5-6个小时，其间要保持水开及水覆盖过粽子的状态。
粽子煮多长时间能熟
粽子煮多长时间能熟说到吃粽子，大家肯定都吃过，因为粽子对于我们国家、民族、人们来说都是十分的熟悉的，这是为了纪念伟大的诗人屈原而做的。
可是，在吃粽子的时候，粽子该煮多久才能够熟了呢，一起看看吧。
第一步：冷水下锅。
把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。
这里有几点需要强调：一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。
随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。
此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
二是水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。
三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。
四是在煮粽子的过程中不要添生水。
五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
六是煮粽子的时间，这个确实不太好说。
因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
以一两左右的粽子为例，如果糯米浸泡的时间足够，等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。
如果用高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了。
此外，如果希望粽子熟得快些，还可以在水里加点食用碱或小苏打，但这种做法对健康不利，不建议采用。
家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子，因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少，只是煮的时候要注意安全。
第二步：浸泡粽子。
感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮。
千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。
也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。
把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。
嘉兴的风俗包粽子作文
嘉兴的风俗包粽子作文
“五月五，是端阳。
门插艾，香满堂。
吃粽子，洒白糖。
龙舟下水喜洋洋。
”每当我唱起这首歌谣，我就想起了家乡的端午节，也是我最喜欢的节日之一——端午节。
端午节是在每年农历五月初五这一天，这天要赛龙舟、吃粽子、喝雄黄酒、挂菖蒲、艾草等等，在我们嘉兴人眼里，粽子才是最重要的美食。
每当端午节前几天，外婆就会叫我们去采摘粽叶和糯米，并准备好包粽子所需要的材料：粽叶、糯米、五花肉、香菇等等。
然后，将糯米浸泡在水中三小时以上，五花肉也要洗干净，香菇需要浸泡后清洗干净，粽叶需要用清水多泡一会。
一切准备就绪后就可以包粽子了！首先拿出两张粽叶叠在一起，将叶子折成漏斗状，然后放入糯米和五花肉等材料，再用勺子将糯米盖住材料后再用粽叶盖住材料并包起来，最后用绳子绑起来就好了。
包粽子很简单也很有趣，但包粽子的过程中可有不少的乐趣呢！尤其是粽子在煮的过程中发出香味时更是令人垂涎欲滴啊！如果你有幸来到嘉兴玩的话，你一定要尝尝这里的粽子哦！
—— 1 —1 —。
包粽子的方法
包粽子的方法包粽子的方法大家知道吗?以下是我整理的关于，一起来了解一下吧。
：猪肉粽配料圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量做法猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止;粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。
粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身;粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。
主要营养成分蛋白质80g，脂肪170g，醣类463g，钠3930mg，胆固醇210mg，热量3790cal简易肉粽做法1. 糯米泡2小时备用2. 香菇,虾米,红葱头.肉丝放入内锅炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少许酱油,麻油及胡椒粉,糖,蚝油调味,直到米半熟3. 粽叶洗净,将2中的料包入,可依个人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黄,莲子4. 电饭锅外锅水约放3杯,内锅水淹过粽子放入蒸熟即可备注1. 这是较简单做法,用电饭锅即可,当然最方便还是买来吃啰,自己包味道不同吧2. 步骤2中若直接加水蒸就成油饭水与糯米比例约1比23. 若包不成粽型,其实只要将岳放入即可绿豆鸭蛋粽材料糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。
做法将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。
取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
咸香鸡肉粽用料糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。
做法1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。
嘉兴特产粽子作文
嘉兴特产粽子作文说起粽子，那嘉兴的粽子绝对是一绝！每年端午前后，嘉兴的街头巷尾就弥漫着浓浓的粽香。
我还记得有一年端午节前夕，我特意跑到嘉兴，就为了品尝那最正宗的嘉兴粽子。
刚到嘉兴，还没走进老街，那粽香就像一只无形的手，牵着我一路寻去。
老街的店铺一家挨着一家，门口挂着的粽子形状各异、大小不同，看得我眼花缭乱。
我走进一家老店，店里的阿婆正熟练地包着粽子。
只见她先把洗好的粽叶叠成漏斗状，抓一把糯米均匀地铺在底部，然后放上一大块腌制好的五花肉，接着再铺上一层糯米，用手轻轻压实。
接下来，阿婆的双手就像在变魔术一样，粽叶在她手中翻转、折叠，最后用一根细绳紧紧地捆扎起来，一个小巧玲珑的粽子就包好了。
我站在一旁，看得入了神。
阿婆抬头看了我一眼，笑着说：“小姑娘，第一次来嘉兴吧？我们这儿的粽子啊，那可是出了名的好吃！”我连连点头，迫不及待地想要尝尝。
阿婆给我拿了一个刚出锅的大肉粽，解开绳子，剥开粽叶，那股香气瞬间扑鼻而来。
糯米已经被煮得软糯香甜，五花肉的油脂渗透到每一粒米中，呈现出诱人的酱色。
我咬了一口，那口感简直绝了！糯米的软糯、猪肉的鲜嫩、粽叶的清香完美地融合在一起，每一口都让人陶醉。
我一边吃着粽子，一边和阿婆闲聊起来。
阿婆说，嘉兴粽子之所以好吃，除了独特的配方和精湛的手艺，还得益于这里优质的食材。
嘉兴的糯米颗粒饱满，黏性十足；粽叶来自当地的竹林，新鲜又清香；猪肉更是精挑细选，用特制的酱料腌制，味道醇厚。
我走出那家老店，手里还拎着几个粽子，准备带回去给家人尝尝。
一路上，我看到不少人在河边清洗粽叶，孩子们在一旁嬉笑玩耍。
还有一些人家的门口，摆放着刚刚包好的粽子，准备下锅蒸煮。
在嘉兴的那几天，我几乎每天都要吃上几个粽子，甜的、咸的，各种口味都尝了个遍。
离开嘉兴的时候，我心里满是不舍，不光是因为这里的美景，更是因为那让人回味无穷的嘉兴粽子。
如今，每当端午节来临，我都会想起在嘉兴的那段美好时光，想起那一个个美味的粽子。
做粽子说明文5篇
做粽子说明文5篇第一篇：如何做传统红枣棕子1. 将糯米用清水浸泡2-3个小时，再用凉水冲洗干净。
2. 将糯米加入适量的水，用大火煮沸。
3. 将枸杞、红枣混合，浸泡在温水中10分钟，沥干水分。
4. 准备好棕叶，切成适当大小，放入开水中焯一下，晾凉备用。
4. 取一小块棕叶，将其对折，成一个漏斗状。
5. 在漏斗中加入适量的糯米和枣杞，再用手加入些许红豆沙。
6. 用手捏紧，使棕叶合上，整形成三角形。
7. 把做好的棕子放入锅中，中火蒸大约1-1.5小时。
例子：除了红枣，还可以用豆沙、肉松、荔枝等作为馅料。
此外，可在煮糯米的时候加入椰浆或红糖等调料，增加口感。
第二篇：如何做香蕉巧克力粽1. 将糯米用清水浸泡2-3个小时，再用凉水冲洗干净。
2. 煮开水，把糯米用中火煮沸，然后将火调小加盖慢慢煮熟约1个小时。
3. 把香蕉切成小块，放入碗中，淋上一勺蜂蜜，搅拌均匀。
4. 准备好冰皮粉，按包装上的比例加入适量水，搅拌均匀。
5. 取一块冰皮，放在手心中；将熟糯米握成椭圆形，用一根筷子在糯米上戳出一个小洞，然后加入一两块香蕉。
6. 将糯米包起来，成一个椭圆形。
7. 将包好的粽子放入锅中，蒸20分钟左右。
8. 将黑巧克力融化后，将粽子蘸上的巧克力表面。
置放冰箱中，冷却后可食用。
例子：除了香蕉，还可以使用草莓、樱桃、蔓越莓等水果。
同时，也可以在黑巧克力中加入花生酱或榛子酱等，增加口感。
第三篇：如何做素食香菇粽1. 把糯米用清水浸泡2-3个小时，再用凉水冲洗干净。
2. 煮开水，把糯米用中火煮沸，然后将火调小加盖慢慢煮熟约1个小时。
3. 把金针菇、香菇、胡萝卜、豆腐等素材洗净切成小块，用油炒熟，加入适量的调味料搅拌均匀。
4. 准备好棕叶，切成适当大小，放入开水中焯一下，晾凉备用。
5. 取一小块棕叶，将其对折，成一个漏斗状。
6. 在漏斗中加入适量的糯米和素材，用手捏紧，使棕叶合上。
7. 把做好的棕子放入锅中，用大火蒸大约1-1.5小时。
嘉兴美食介绍
嘉兴美食介绍嘉兴自古为富庶繁华之地，素有“鱼米之乡”、“丝绸之府”之美誉，是国家历史文化名城、中国文明城市、全中国双拥模范城市、中国绿化模范城市、中国优秀旅游城市和国家园林城市。
而下面呢，我们就来介绍一下这个城市的特色美食都有些什么。
嘉兴美食介绍：嘉兴粽子嘉兴粽子是浙江嘉兴汉族传统名点，具有悠久历史。
嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。
尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。
嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。
嘉兴美食介绍：长安宴球长安宴球，是海宁一道美味名菜。
宴球可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种，主要原料之一是鱼，有白鲢、花鲢、草鱼三种，以选用3斤以上的白鲢鱼最佳，鱼肉细嫩活泛。
另一主要原料是肉，肉要用肥，选料讲究。
宴球是圆的，蕴含了“大团圆”的含意。
嘉兴美食介绍：乌镇酱鸡酱鸡是一道乌镇的汉族特色名菜，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。
选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。
加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧 ;出锅后又得涂上一层麻油，方告完成。
成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。
嘉兴美食介绍：蒸双臭蒸双臭，是浙江嘉兴的特色小吃。
它结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品，然后放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下即可。
这道菜在口感上是臭中含香，美味至极。
好与坏、香与臭是相较而言的，就像这臭豆腐干，经过腐化，不但失去了冰清玉洁的外形，而且其味道也发生了质的变化。
但是偏偏这东西在臭与香之间的角色却极其不确定。
臭中有香，香中含臭，越臭越香，而西塘人更是把这种臭中含香的菜给做绝了。
嘉兴美食介绍：虾米套饼虾米套饼，是浙江平湖市汉族传统小吃精品。
做法是将面粉和好，折成剂子，揿扁成中间厚边缘薄的皮子，放猪板油丁、虾米收口，先制成小圆饼，掸上饴糖，撒上芝麻;将发好的面团折成剂子，擀成大圆饼，掸上饴糖，撒上芝麻。
嘉兴粽子介绍文案
嘉兴粽子介绍文案《嘉兴粽子，一口下去全是满足》各位吃货朋友们，今天我要给你们隆重介绍一下嘉兴粽子！那可是粽子界的明星，无数人的心头爱呀！当你拿起一个嘉兴粽子，沉甸甸的手感就让你知道，这里头可有满满的好料。
糯米被包裹在散发着清香的粽叶里，仿佛就是在等待你来揭开这神秘的面纱。
轻轻解开粽叶，那股独特的香气就迫不及待地钻进你的鼻子，哎呀呀，那叫一个诱人！嘉兴粽子的糯米可不是一般的糯米，它饱满黏糯，每一粒都吸满了馅料的精华，吃起来那叫一个有嚼劲。
再说说这馅料，那可真是丰富多样！无论是经典的大肉粽，还是甜甜蜜蜜的豆沙粽，或者是独具风味的蛋黄粽，每一种都有着让人欲罢不能的魅力。
就拿大肉粽来说吧，一大块鲜嫩多汁的五花肉藏在糯米中间，咬上一口，肥肉部分已经融化在糯米里，瘦肉部分则是越嚼越香，再混合着糯米的清香，哇塞，那味道，简直绝了！感觉像是嘴巴在开狂欢派对。
嘉兴粽子的制作工艺那也是相当讲究。
从选料到包扎，每一个环节都凝聚了嘉兴人民的智慧和心血。
嘉兴的师傅们就像是魔法师，用他们的双手将普通的食材变成了让人垂涎欲滴的美味。
我记得有一次，我买了几个嘉兴粽子回家，还没等我开始吃呢，家里人就围了过来，一个个眼睛放光，就像小狼看到了肉一样。
等我反应过来，粽子已经被抢光了，大家一边吃一边赞不绝口，那场景，真是让人忍俊不禁啊。
而且呀，嘉兴粽子不仅好吃，它还是我们传统文化的一部分呢！它承载着嘉兴人民的情感和记忆，也传递着家的味道。
无论是过节还是平时，嘉兴粽子都能给我们带来温暖和满足。
总之，嘉兴粽子那就是美食界的瑰宝，一口下去全是满足。
如果你还没有尝过嘉兴粽子，那可真是一大遗憾呀！赶紧去买上几个，让你的嘴巴也来一场美味之旅吧！。
9种经典粽子馅的调配方法，总有一款适合你，附：包粽子方法图解
9种经典粽⼦馅的调配⽅法，总有⼀款适合你，附：包粽⼦⽅法图解马上到端午节了，⼜到吃粽⼦的季节，⼤多数朋友都是到超市买现成的粽⼦，今年⼜没有想在家动⼿⾃⼰做呢？⾃⼰做粽⼦关键是要做好两点：⼀点是调馅，另⼀点是包粽⼦。
今天就为⼤家奉上就9种经典粽⼦馅的调配⽅法，总有⼀款适合你，附：包粽⼦⽅法图解！1.清⽔⽩粽⼦⾷材：糯⽶做法:1.将糯⽶淘洗⼲净，浸泡2⼩时以上。
2.在折好的粽叶⾥放⼊糯⽶，压实包好⽤⾼压锅蒸熟。
3.吃的时候可以根据个⼈⼝味，撒上⽩糖等调味。
2.蜜枣粽⼦⾷材：糯⽶、蜜枣做法：1.将糯⽶淘洗⼲净，浸泡2⼩时，蜜枣洗净备。
2.在折好的粽叶⾥先放⼊1/3⾼度的糯⽶，然后加⼊蜜枣，再放⼊糯⽶压紧。
3.把包好的粽⼦放⼊⾼压锅，压1个⼩时后焖2个⼩时。
3.鲜⾁粽⾷材：糯⽶、五花⾁、盐、黄酒、⽣抽、⽼抽、⽩糖做法：1.将五花⾁切成⼤块，加⼊适量的盐、黄酒、⽣抽、⽼抽、⽩糖、拌匀，腌制3-4个⼩时。
2.将糯⽶淘洗⼲净浸泡过夜，第⼆天控⼲⽔，加⼊适量的⽼抽⽣抽、盐和⽩糖拌匀，同样腌制3-4个⼩时。
3.在折好的粽叶⾥放⼊腌制好的糯⽶⾄1/3⾼度，加⼊五花⾁，最后再放⼊糯⽶压实扎紧。
4.将包好的粽⼦放⼊锅内，⼤⽕煮开后转中⼩⽕焖3-4⼩时即可。
4.⼋宝粽⾷材：糯⽶、绿⾖、红⾖、花⽣、花⾖、葡萄⼲、蜜枣、⽔果⽟⽶做法：1.将糯⽶浸泡4⼩时以上；绿⾖、红⾖、花⽣、花⾖提前⼀晚浸泡；葡萄⼲洗净，⽆需浸泡；蜜枣切成⼩块；⽔果⽟⽶切粒。
2.将以上⼋种原料搅拌均匀，放在折好的粽叶⾥扎紧，⽤⾼压锅或蒸锅蒸熟即可。
5.⾖沙粽⾷材：糯⽶、⾖沙做法：1.糯⽶洗净浸泡两个⼩时。
2.将粽叶折好，先放⼊⼀勺糯⽶，再盛⼀勺⾖沙，再放⼀勺努⽶填满压紧。
3.将包好的粽⼦放⼊锅中，煮⼀个半⼩时即可。
6.桂花蜜⾖蜜枣粽⾷材：糯⽶、红⾖、蜜枣、桂花酱、⽩糖你、蜂蜜做法：1.将红⾖淘洗⼲净，加⽔浸泡⼀晚，控⽔后放⼊锅内，加⽔煮到⽔⼲，使⾖⼦可以⽤⼿捻烂，但不要煮开花。
软、糯、香、黏-快来认领你最爱的粽子-甜党咸党都有份
软、糯、香、黏，快来认领你最爱的粽子，甜党咸党完美！►甜茶粽sweet tea zongzi取钱塘江上游真武山优质甜茶，甜茶叶经煎熬后，取汁用来制作粽子。
其粽身色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富。
►板栗粽chestnut zongzi当Q弹的糯米遇见粉糯的板栗，糯米的原味融合板栗的香甜……板栗爱好者必get~咸味粽(savory zongzi)家的有：►猪肉粽pork zongzi小清新的粽叶之下，包裹着让人垂涎欲滴的小鲜肉~►火腿粽ham zongzi金华火腿最好，精肥适均。
清代诗人林苏门有诗云："一串穿成粽，名传角黍通。
豚蒸和粳米，白腻透纤红。
细箬轻轻裹，浓香粒粒融。
兰江腌脯贵，知味易牙同。
"写尽了火腿肉粽的妙处。
►咸蛋黄肉粽salted egg yolk and pork zongzi坦白说吧，这是不是咸党们心目中的女神！咸蛋黄的油香，瘦肉的质感，糯米的粘甜，让粽子的口味变得富有层次感。
它，就不再只是一只肉粽，而是一只有层次、有内涵的肉粽！粽子流派若以地域分，各地粽子又各有绝味。
小伙伴们速速来认领一下：北京粽子Beijing Zongzi北方粽子的代表品种，个头较大，为斜四角形或三角形。
北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯(preserved fruits)为馅。
广东粽子Cantonese Zongzi广东粽子个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子( cone-shaped)。
广东粽子是所有粽子中用料最丰富的，做法费时最久。
甜馅的有核桃(walnuts)、枣泥(jujube paste)、豆沙(bean paste)等；咸馅有火腿(ham)、蛋黄(egg yolk)、鲜肉(fresh meat)、烧鸡(roast chicken)等。
嘉兴粽子Jiaxing Zongzi浙江嘉兴粽子历史悠久(time-honored)，多为长方形(rectangular)，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。
正宗嘉兴肉粽子的做法 嘉兴肉粽子怎么做好吃简单
正宗嘉兴肉粽子的做法嘉兴肉粽子怎么做好吃简单说到粽子绝对不能不提嘉兴粽子，尤其五芳斋的大肉粽子，糯滑爽口、香而不腻、瘦肉块大、酥而不柴的味道，得到了消费者广泛地青睐。
那么嘉兴肉粽子怎么做好吃简单呢？一、嘉兴粽子的做法和配料准备原料：粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐。
做法：1、将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油、盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜。
2、再将肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱入味，搁置一晚，可以更长，肉会变成褐色。
3、泡粽子叶，把粽子叶放在盆中，水没过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放在盆内，上面可以放一点重物压住粽叶，使它完全浸没水中。
4、粽子叶用干净抹布两面擦一下，剪去枯萎的尖端，准备开始包。
不要忘记放半个蛋黄哦。
5、弄紧实之后用干净的棉线包好就可以放入锅里煮，将粽子放入锅里，倒入可以淹没粽子的水，大火煮3小时就可以了。
二、包粽子注意事项1、由于夏天温度高的原因，米不可泡超过一天，否则很容易坏。
2、包粽子重在紧实，包的紧，煮出后更劲道。
3、一次煮多的话，可以放凉，用水浸泡，中间要换水，吃上一两天，时间再长，可以放冰箱冷冻。
三、哪些人不适合吃粽子心血管疾病患者粽子搭配肉类食物一同制作而成，所含的脂肪更多，是油腻食物之一，对于患有高血压和高血脂以及冠心病的人群尽量少吃或者不吃，以免血液粘稠度更严重，影响血液循环加重内脏负担。
老人和小儿粽子黏性大不易消化，老人儿童吃太多会导致严重的消化不良，还会引起胃酸的分泌量增大，从而出现腹痛、腹胀以及腹泻的情况产生。
胃肠倒疾病者有胃病的人群尽量不吃，很容易导致胃部不适的复发，例如有十二指肠胃溃疡的人群，吃多了会加重胃肠负担，导致病情复发或者加重。
糖尿病患者粽子会和红枣、豆沙等糖份高的食物制作，如果喜欢吃或者食用不节制的情况下，会损害胰岛功能，引起血糖和尿糖快速提升，从而加重病情的复发。
粽子的做法
粽子的做法调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮1、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好3、依据自己喜爱的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧4、将粽子放入高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5至3个小时即可粽子的做法2肉粽子材料糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油做法1.先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。
2.糯米洗净泡上一天。
粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。
3.还可以包枣和花生的，包法同样。
4.都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。
小粽子材料豆沙，棕榈叶，箬皮，糯米做法1.〔预备箬皮和棕绳〕：把箬皮在沸水里煮一分钟，放在冷水里浸凉，抹洁净，剪除老硬的叶端。
2.用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝，把其中小枝叶中间的硬茎撕去〔动作要快〕。
3.一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半，把枝叶尖对接。
4.像打绳结一样打个死结，拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。
5.把全部的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒3、4个小时，就缩成了松软的棕绳，可以伸缩自如地绑棕子了。
6.〔包粽子〕：以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块。
挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上。
7.把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米。
8.放入一块豆沙再铺一层糯米〔最上层糯米不能渗入到豆沙里，否那么煮不熟〕，包豆沙粽不能太用力挤压。
9.把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转，手捏紧旁边的箬皮叶。
10.把最末多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角，最末用棕绳绕紧。
包好的粽子装入高压锅内注入水〔水把粽子浸到就行，千万不能让粽子浮在水面上〕压40分钟左右就可以〔时间太长，粽香会跑掉〕粽子的做法3基本规章粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
舌尖上的美味——传统粽子的做法，简单易作，清香四溢！
舌尖上的美味——传统粽子的做法，简单易作，清香四溢！哈喽，大家好又和大家见面了，今天同样是美食频道哦，大家一起聊聊美食分享美食的美好一天。
我们的人生座右铭是：人世间，唯有爱与美食不可辜负爱已经辜负的太多，美食就不能在辜负了。
说起美食呢，我国饮食文化可谓是博大精深，食材多，种类广，做法更是数不胜数，各个省份甚至各个城市都有自己的特殊美食和饮食习俗！小到街头小吃，苍蝇小馆。
大到八大菜系，满汉全席。
都可以看出我国饮食方面的历史和文化。
今天就来和大家分享一种我国传统特色美食粽子！说起粽子的由来想必大家都不陌生，一年一度的端午节是我们中国的传统节日，在那一天我们每家每户都要吃粽子，传说是为了纪念屈原而流传下来的。
每当端午节那天为了不让小鱼小虾去损伤他的躯体，人们会把装着米的竹筒投入江中祭奠。
这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来，也就是所谓的竹筒饭。
如今粽子的口味也是多种多样，如肉粽，水晶粽，辣粽，咸蛋粽等，今天小编就教大家如何在家中自己动手做出美味清香的粽子吧，还可以根据自己的口味包出不同的味道。
快来看看吧甜粽子：准备材料，糯米200g，豆沙适量，蜜枣适量，粽叶20片，棉线绳适量（豆沙和蜜枣可以根据自己的口味更换）制作方法：1、先把糯米清洗干净后用凉水浸泡2个小时备用。
2、吧粽叶清洗干净，然后用烧开的热水烫一遍备用3、准备好之后把全部材料放在一起4、取一到两片粽叶，根据粽叶的大小来决定5、在粽叶的中间折出一个三角形6、放一勺米，然后在放豆沙或者蜜枣（也可以放自己想吃的食材）在放一勺米用手压实7、压实后把粽叶从上往下折叠成三角形，然后用面线绑结实8、将包好的粽子放在锅中蒸20分钟左右，蒸熟咸粽子：准备材料，糯米200g，粽叶20张、香菇适量、生抽适量、食盐适量（馅料同样可以根据自己的口味更换）制作方法：1、糯米泡2小时2、粽子热水烫一遍3、把香菇放在水里泡软后切碎成丁4、把泡好的糯米中的水倒掉，放入适量的盐，香菇，倒入生抽搅拌均匀5、然后取粽叶，直接填满糯米包好即可6、放入锅中蒸熟好啦，以上便是今天要和大家分享的美食内容了，喜欢吃粽子的朋友们学会了吗~虽说现在外卖很方便，但还是自己在家做的食物最新鲜健康，吃着也放心。
嘉兴粽子的由来
嘉兴粽⼦的由来 ■杨颖⽴ 粽⼦古称“⾓⿉”，“⿉”是⽣长在北⽅⾼寒地区的⾕物，这说明古时在北⽅，粽⼦是⼤⾏其道的。
糯⽶⼊粽应该是江南粽⼦崛起、北⽅⾓⿉式微的分⽔岭。
那么糯⽶⼊粽起于何时？ 明朝韩奕所撰《易⽛遗意》卷下云：“粽⼦——⽤糯⽶淘净夹柿轧银杏⾚⾖以茭叶或箬叶裹之。
”“⼜法：以艾叶浸⽶裹谓之艾⾹粽⼦，凡煮粽⼦必⽤稻柴灰淋汁煮，亦有⽤些许⽯灰煮者，欲其茭叶青⽽⾹也。
” 韩奕，字公望，号蒙斋，今江苏吴县⼈。
⽣于元朝末年，明初著名医学家。
精于本草，善于饮⾷烹煮。
⼊明后隐居。
因是江苏吴县⼈，《易⽛遗意》的内容都与苏嘉湖⼀带的风物习俗有极⼤的关系。
明朝伟⼤的医学家、药物学家李时珍在《本草纲⽬·⾕部》卷第⼆⼗五“粽”⼀节中亦有这么⼀段记载：“糉，俗作粽。
古⼈以菰叶裹⿉⽶煮成，尖⾓，如糭榈叶⼼之形，故⽈糭，⽈⾓⿉。
近世多⽤糯⽶矣，今俗五⽉五⽇以为节物相馈送。
或⾔为祭屈原，作此投江，以饲蛟龙也。
” 从以上记载来看，糯⽶⼊粽应是在元末明初，距今约600多年。
由嘉兴⼈项映薇所揖，成书于清乾隆年间的《古⽲杂识》中记录有⼀⾸嘉兴民谣，中有“南门⼤粽⼦”之句。
1913年吴受福在续增《古⽲杂识》时，专门为此注释道：“南市极短，⽌通乡傤，⽆⼤店铺，仅见鬻糕，团⼩经营，⽽某家⾓⿉最⼤，乡下⼈竟趋之。
”这说明在乾隆年间，嘉兴已经有粽⼦卖，⽽且⾮常受欢迎。
乾隆距明末仅100多年历史，由此推断，粽⼦作为商品应是在糯⽶⼊粽之后的明末清初。
这个时间与《本草纲⽬》成书时间相近。
也就是说：糯⽶⼊粽促使了粽⼦的商品化。
嘉兴有史以来就是富庶之地，⽓候宜⼈、⼟地肥沃、⾬⽔充沛、物产丰富。
特别是在嘉兴桐乡⽯门罗家⾓遗址中出⼟的、距今有7000多年历史的稻⾕，更是形成了其他地区⽆法与其⽐肩的稻作⽂化。
《光绪嘉兴府志》三⼗三卷《物产》中“糯”⼀节曾记录嘉兴种植的糯⽶有三⼗余种。
这说明在公元1871～1908年左右，嘉兴已⾮常注重糯⽶品种的选育。
肉粽子的做法和配料_肉粽子怎么做好吃
肉粽子的做法和配料_肉粽子怎么做好吃江南的肉粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样，和北方粽子的一个重大差异是，江南肉粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。
以下是店铺为大家介绍肉粽子的做法，供大家参考!一、做肉粽子需要的配料主料：糯米、五花肉、鲜栗子辅料：火腿调料：花生油、食盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、芝麻二、肉粽子的做法图解1.咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。
2.五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。
3.金华火腿取一大块蒸熟后，去骨头，将火腿肉切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟。
取出晾凉备用。
4.生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟，取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用。
5.干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。
6.糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水份。
将糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。
7.开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。
8.舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。
可以自由搭配。
品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。
9.再在上面舀入一些糯米，八九分满。
10.将粽子叶折叠过来，盖在糯米上面。
11将边角向下折叠好，包住糯米，再朝一个方向折叠。
12.最后将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。
13.右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子就做好了。
14.将包好的粽子放进大号高压锅里。
15.倒入开水，开水要淹没过粽子。
16.盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出“嗤嗤嗤”的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。
嘉兴肉粽的做法大全
嘉兴⾁粽的做法⼤全 嘉兴粽⼦以糯⽽不糊，肥⽽不腻，⾹糯可⼝，咸甜适中⽽著称。
尤以鲜⾁粽最为出名，被誉为"粽⼦之王"。
下⾯店铺跟你分享⼀下嘉兴⾁粽的做法⼤全。
嘉兴⾁粽的做法1. 材料 ⾁，料酒，盐，糖，味精，⽣姜，⼤料，酱油，芦叶，糯⽶，盐，⿇油 做法 1.先把⾁切好，⽤料酒，盐，糖，味精，⽣姜，⼤料，酱油(⽼抽)等搅拌腌制三个⼩时，待⽤。
2.把芦叶洗净⽤开⽔烫。
说明;不⽤煮，这样的芦叶包的粽⼦更清⾹。
3.要包粽⼦之前才淘糯⽶，并把⽔沥⼲。
4.把腌制鲜⾁⾥的渍⽔倒进糯⽶⾥，拌匀。
说明;⼝味重的可以再加些盐。
5.腌制好的⾁⾥加⿇油，拌匀。
6.开始包粽⼦。
7.经过三/四个钟头的闷煮;⾹⽓四溢! 嘉兴⾁粽的做法2. 材料 ⼲粽叶、糯⽶、猪⾁、⾹菇、叉烧酱、油、盐、料酒、⽩胡椒粉 做法 (⼀)前⼀晚的准备⼯作 1、⼲粽叶、糯⽶、⼲⾹菇分别⽤⽔泡⼀整晚; 2、猪⾁切块，⽤叉烧酱、油、少量盐、料酒、⽩胡椒粉拌匀腌制过夜。
(⼆)包粽⼦ 1、把泡好的糯⽶沥⼲⽔，与腌制好的猪⾁丁、⾹菇切丁拌匀，咸淡根据⾃⼰的⼝味适度调整。
2、烧开⼀锅⽔，浸泡过夜的⼲粽叶放⼊开⽔中烫⼀下。
3、取两⽚粽叶，⼀头⼀尾交叠摆好。
4、上下对折后，再在对折处左右对折⼀下;左边⼀层，右边三层的形成⼀个窝。
5、⼀层糯⽶铺底，中间放⼀两块猪⾁和⾹菇，再⽤⼀层糯⽶封住。
6、将多余的粽叶盖到填好料的主体上，上下翻转过来。
7、把三⾓形的两边往中⼼包紧，顶上多余的粽叶往侧边包紧，然后⽤棉线把整个粽⼦五花⼤绑系紧!(没有棉线只能⽤纱布剪成条的孩纸再次咆哮⼀下) 8、煮⼀⼤锅⽔，⽔开后把粽⼦放进去煮，⼤⽕煮2⼩时以上。
嘉兴⾁粽的做法3. 材料 粽叶 2⽄ 糯⽶ 5⽄ 五花⾁ 2⽄ 咸蛋黄 鲜酱油 鸡精 盐 做法 1- 把粽叶⽤开⽔泡过，再⽤清⽔洗净，剪去粽叶头。
2- 糯⽶事先洗好，加⼊鲜酱油、鸡精、少些盐，拌匀，待⽤。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一、嘉兴粽子的做法
一、嘉兴粽子的做法材料
主料：糯米1000克，猪腿肉600克，
调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克
做法
1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干;
2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀;
3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克)，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止;
4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状;
5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好;
6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子
约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。
二、红豆粽子的做法菜谱简介此粽子白红相间，甜香滋润。
材料
主料：糯米1000克，辅料：赤小豆300克
做法
1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
小诀窍
食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
三、红枣糯米粽的做法材料
粽叶，糯米，红枣
做法
1.糯米用清水泡12个小时，中间最好换一次水。
2.粽叶用清水泡12个小时，中间最好换一次水，包时要用开水煮一会，然后用清水把每片叶子洗干净。
3.包好的粽子最好是现煮现吃。
用高压锅大火烧开，然后换中小火煮20分钟，再闷一个半小时或一个小时均可。
非常简单易学。
小诀窍
温馨提示： 1、吃粽子时最好是搭配疏菜水果，这样可帮助肠胃蠕动，避免吃粽子引起肠胃道消化不良。
2、睡前两小时最好不要吃粽子。
3、一天不要吃得过多。
女士一天不超过三个;男士一天不超过五个。
四、咸肉粽的做法材料
粽叶 32 张
棉绳
肉馅：
五花肉 1磅
香菇 10-20朵
米酒或料酒
红葱酥 1 tbsp (偷工减料了，妈妈是自己熬葱酥的，我用买的)
五香粉 1/4 tsp
胡椒粉 1/5 tsp
黑酱油(酱油膏) 1/2 tsp
盐 1 tsp
糯米：
长糯米 3 cup
鸡精半块 (妈妈说用一点味精的，我没有味精，所以用了鸡精)
葱酥和葱油 3 大匙
黑酱油 1 tsp
盐 2 tsp
做法
粽叶泡一个晚上，然后用一块布两面擦洗，然后把头尾剪去半寸左右。
第二天，把材料都准备好，糯米泡一个小时，猪肉切块，香菇泡软。
先在锅里倒入5 大匙的油，倒入葱酥，炒一下，然后捞出2/3的葱酥和油，倒入洗干净沥干的糯米里
然后加入黑酱油，盐和鸡精拌匀。
然后锅里剩下的1/3葱油炒香菇，然后把肉倒入，翻炒至变色，加入米酒，再翻炒大约5分钟后，加入五香粉、黑酱油和盐，翻炒均匀后，在起锅之前倒入胡椒粉，拌匀就可以了。
可以准备裹粽子了喔!是根据以前在家里看过妈妈裹的印象还有妈妈昨天在电话里形容的方式裹的喔!。