活性多糖的作用
发酵食品中产生的活性多糖对免疫系统的激活和调节作用研究
发酵食品中产生的活性多糖对免疫系统的激活和调节作用研究发酵食品是指在食品加工过程中加入发酵菌，通过微生物发酵作用产生的一种特殊食品。
在发酵过程中，许多有益的微生物会产生活性多糖等物质。
活性多糖在人体内可以激活、调节免疫系统的功能，有助于增强人体的免疫力。
研究表明，活性多糖具有多种生物活性，包括免疫增强活性、抗肿瘤活性、抗病毒活性等。
活性多糖可以通过多种途径激活免疫系统，引发一系列免疫反应，提高机体对疾病的抵抗能力。
首先，活性多糖可以激活巨噬细胞的活性。
巨噬细胞是免疫系统中最重要的免疫细胞之一，能够吞噬和杀灭体内的病原微生物。
活性多糖能够结合巨噬细胞表面上的受体，触发巨噬细胞的活化，增加其吞噬和杀菌能力。
同时，活性多糖还可以促使巨噬细胞产生多种免疫因子，如肿瘤坏死因子、白介素等，进一步增强免疫细胞的活性。
其次，活性多糖还可以增强自然杀伤细胞的活性。
自然杀伤细胞是一类能够杀灭癌细胞和病毒感染细胞的特殊免疫细胞。
研究发现，活性多糖能够直接作用于自然杀伤细胞，增强其杀伤能力。
活性多糖通过调节自然杀伤细胞的活化和增殖，提高其对肿瘤细胞和感染细胞的识别和杀伤能力。
此外，活性多糖还可以调节免疫系统的平衡。
免疫系统的平衡是指机体在免疫应答中维持一种稳定的状态，避免免疫过度活化或免疫抑制。
活性多糖可以通过调节T细胞的活性，平衡免疫细胞的数量和功能，保持免疫系统的正常运作。
研究表明，活性多糖能够调节T细胞的分化和功能，增加抗病毒和抗肿瘤的免疫应答。
总之，发酵食品中产生的活性多糖对免疫系统具有激活和调节作用。
通过与免疫细胞的作用，活性多糖能够增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的活性，促进机体对疾病的抵抗能力。
此外，活性多糖还能够平衡免疫系统的功能，维持免疫应答的稳定状态。
因此，适当摄入发酵食品，可以帮助增强人体的免疫力，预防和治疗多种疾病。
但需要注意的是，不同的发酵食品所含的活性多糖成分和作用机制可能有所不同，因此在选择食品时需要根据自身情况和需求进行科学合理的选择。
活性多糖_论文-医学论文
第三章活性多糖本章要点1.膳食纤维的定义与分类2.膳食纤维的化学组成与物化性质3.膳食纤维的生理功能4.膳食纤维的副作用5.膳食纤维的加工、应用及推荐摄入量6.真菌多糖的物理性质与功效的关系7.真菌多糖的生理功能多糖是由糖甙键连接起来的醛糖或酮糖组成的天然大分子。
多糖是所有生命有机体的重要组成成分并与维持生命所必需的多种功能有关，大量存在于藻类、真菌、高等陆生植物中。
具有生物学功能的多糖又被称为“生物应答效应物”(biological response modifier，BRM)或活性多糖（active polysaccharides）。
很多多糖都具有抗肿瘤、免疫、抗补体、降血脂、降血糖、通便等活性。
第一节膳食纤维一、膳食纤维的定义与分类（一）膳食纤维的定义1. 膳食纤维的定义膳食纤维(Dietary fiber)这一名词是在1972年，Trowell等人在测定食品中各种营养成分时给出了膳食纤维的定义，即食物中不被消化吸收的植物成分。
1976年TroweII博士又将膳食纤维的定义扩展为“不被人体消化吸收的多糖类碳水合物和木质素”。
主要是指那些不被人体消化吸收的多糖类碳水化合物与木质素，以及植物体内含量较少的成分如糖蛋白、角质、蜡等。
1979年第93届美国职业分折化学家学会(AOAC)年会上Prosky和Harland提出，希望能统一膳食纤维的定义和分类方法，同时为了营养改良及食品标签而定量膳食纤维的目的，他也着手从事于符合膳食纤维定义的分析方法的统一工作。
并听取了世界范围内100多位科学家的意见。
1981年在加拿大渥太华进行的春季工作会议上，按照Trowell等在l976年提出的定义，就膳食纤维定量方法达成共识。
其中Asp、Furda和Schweizer等提出的测定方法被认为是较好的研究方法，在Prosky的倡导下，这些研究者(包括Devries和Harland)建立了一种适合国际间合作研究的简单方法，约有29个国家的43个实验室成功地完成这项研究。
功能性食品 第3章 活性多糖
一般粉碎后在真菌子实体中加入多糖5～20倍 体积的水、稀酸或稀碱(0.2～lmol/L)，在 50～80℃温度下进行浸提，有时为了加速浸
提速度，也可添加些纤维素酶或半纤维素酶。 深层发酵提取多糖工艺是：菌种活化→种子 罐发酵→发酵罐发酵。
（三）调节血脂
可溶性膳食纤维可螯合胆固醇，从而抑制机 体对胆固醇的吸收，并降低血浆胆固醇5%～ 10%，且都是降低对人体健康不利的低密度 脂蛋白胆固醇，而高密度脂蛋白胆固醇降得 很少或不降。相反，不溶性纤维很少能改变 血浆胆固醇水平。
（四）消除外源有害物质
膳食纤维对汞、砷、镉和高浓度的铜、锌都 具有清除能力，可使它们的浓度由中毒水平 减低到安全水平
五、膳食纤维的应用
1.在焙烤食品中的应用。膳食纤维在焙烤食 品中的应用比较广泛。丹麦自1981年就开始 生产高膳食纤维面包、蛋糕、桃酥、饼干等 焙烤食品，用量一般为面粉含量的5%～10%， 如其用量超过10%，将使面团醒发速度减慢。 因膳食纤维吸水性特强，故配料时应适当增 加水量。
2.在果酱、果冻食品中的应用。此类食品主 要添加水溶性膳食果胶，所用果蔬原料主要 是苹果、山植、桃、杏、香蕉和胡萝F等。
3.在制粉业中的应用。利用特殊加工工艺， 含麸量达50%～60%的面粉，适口性稍差于 精白粉，但蛋白质含量、热量优于精白粉， 粗脂肪低于精白粉，面粉质地疏松，可消化 的蛋白量优于精白粉。国内市场仍处于开发 和起步阶段。
4.在制糖业中的开发应用。采用酶法生产工 艺生产双歧杆菌的增殖因子——低聚糖，对 双歧杆菌增殖效果明显，生产成本低，低热 值，用途广，可实现工业化生产
食纤维，其销量势头良好。台湾多家食品公
司也陆续生产出膳食纤维饮料，膳食纤维并
在台湾饮料市场上异军突起。此外，也可将
食用菌中活性多糖的提取与应用研究
食用菌中活性多糖的提取与应用研究食用菌是一类营养丰富、具有多种医疗保健功效的食品。
其中，活性多糖是食用菌中的一种重要成分，具有抗肿瘤、免疫调节、抗氧化等多种生物活性。
因此，提取和应用食用菌中的活性多糖已经成为当前研究的热点之一。
一、食用菌中活性多糖的提取方法1、水提法水提法是常用的一种提取方法。
其操作简单，成本低廉，适用于大规模生产。
具体操作步骤为：将食用菌粉末加入适量的水中，进行浸泡，再进行煮沸、搅拌、离心等处理步骤，最终得到含有活性多糖的水提液。
2、酸碱提法酸碱提法是通过酸碱处理来提取多糖。
其优点是提取效率高，但操作过程较为复杂。
具体操作步骤为：将食用菌粉末加入适量的酸或碱中，进行浸泡，再进行煮沸、搅拌、离心等处理步骤，最终得到含有活性多糖的酸碱提液。
3、微波辅助提取法微波辅助提取法是近年来发展起来的一种新型提取方法。
其优点是操作简单、提取效率高、成本低廉。
具体操作步骤为：将食用菌粉末加入适量的水中，进行浸泡，然后利用微波辐射进行加热处理，最终得到含有活性多糖的微波辅助提取液。
二、食用菌中活性多糖的应用研究1、抗肿瘤作用食用菌中的活性多糖具有很强的抗肿瘤作用。
实验研究表明，食用菌中的多糖可以抑制肿瘤细胞的生长和增殖，促进肿瘤细胞凋亡，从而达到治疗肿瘤的目的。
2、免疫调节作用食用菌中的活性多糖还具有免疫调节作用。
实验研究表明，食用菌中的多糖可以增强机体免疫功能，促进白细胞的增殖和活性，从而增强机体对各种病原微生物的抵抗能力。
3、抗氧化作用食用菌中的活性多糖还具有很强的抗氧化作用。
实验研究表明，食用菌中的多糖可以清除自由基，减少氧化损伤，并且能够保护细胞膜和DNA等生物分子免受氧化损伤。
三、结论总之，食用菌中的活性多糖是一种非常重要的生物活性成分，具有很强的医学和保健价值。
目前，提取和应用食用菌中的活性多糖已经引起了广泛关注，并且在医药、保健品等领域得到了广泛应用。
未来，我们还需要进一步深入地研究食用菌中活性多糖的生物学特性和药理学作用机制，以期更好地发挥其医学和保健功效。
海洋生物活性多糖的研究
海洋生物活性多糖的研究[关键词]：海洋生物,活性多糖,抗肿瘤,多柔比星,环磷酰胺海洋药物来自海洋中的药用生物，存在着大量的、具有各种独特性质的生理活性天然产物，其特异的化学结构是陆生天然活性物质无法比拟的，许多新化学结构是陆生生物所没有的，具有显著的药理作用。
多糖是其中一大类海洋生物活性物质，由各种海洋生物中分离的多糖，从来源可分为海洋动物多糖、海洋植物多糖、海洋微生物多糖，已证明具有各种各样的生物活性，具有药用功能。
海洋多糖类物质具有药用功能，如抗肿瘤、抗病毒、抗心血管疾病、抗氧化、免疫调节等，笔者对近5 a来对海洋生物活性多糖的研究作一综述。
1抗肿瘤作用1.1炭团菌多糖从海底沉淀物分离获得的海洋耐盐真菌炭团菌（YC4108），经发酵，收集菌丝体后提取获得。
其粗品多糖（YCP）经离子交换层析（DE50），得YCP1。
实验显示YCP1 对小鼠Heps实体瘤有显著抑制作用，YCPl的抑瘤率为50.2%，强于芝灵多糖（33.5%）。
实验表明炭团菌多糖的抗肿瘤作用与诱发免疫反应及提高细胞因子的m RNA水平有关。
1.2 昆布多糖硫酸MR ( LAMS)一种具有多种生物功能的多糖酯，是从海带中提取昆布多糖，在人工条件下硫酸化制得，其多糖酯为30.8%。
体内外实验证实LAMS具有抗肿瘤作用。
LAMS对早幼粒细胞性白血病HL260细胞株NF2KB表达的实验研究发现，LAMS 对HL260细胞增殖的抑制程度与浓度成正比。
以不抑制肝癌细胞增殖的LAMS进行实验，结果表明：LAMS可下调肝癌细胞Bcl-2蛋白的表达，并可大幅降低抗肿瘤药物，如5氟尿嘧啶(5-Fu)、甲氨蝶呤(MTX)、丝裂霉素（MMC）、多柔比星（ADM）、环磷酰胺（CTX）等的有效治疗剂量，延长有效治疗时间。
1.3GA3P一种海洋微生物多糖，是由海洋微藻Dinoflagellate Gymnodinium SP.产生的胞外多糖，其结构主要是D型半乳糖体硫酸化结合L型乳酸。
活性多糖总结
活性多糖总结1. 引言活性多糖是一类具有生物活性的高分子多糖化合物，广泛存在于天然产物中，具有重要的生物功能和应用价值。
本文将对活性多糖的概念、特点、分类以及在生物医学、食品工业和环境领域的应用进行综合总结和分析。
2. 活性多糖的概念和特点活性多糖是指一类具有生物活性的天然高分子多糖化合物。
它们具有以下特点：•多样性：活性多糖种类繁多，包括多糖、寡糖和糖蛋白等，每种活性多糖具有特定的化学结构和生物活性。
•生物活性：活性多糖具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等多种生物活性，对人体健康具有重要影响。
•天然来源：活性多糖主要从植物、菌类、海洋生物等天然生物中提取得到，具有天然纯度高、生物相容性好的特点。
•可溶性：活性多糖具有良好的水溶性，易于在水中稳定分散，并且易于吸附和与其他分子相互作用。
•高效低毒：活性多糖在生物体内具有良好的耐受性和安全性，广泛用作生物医学和食品工业中的功能性添加剂。
3. 活性多糖的分类根据活性多糖的来源和化学结构，可以将其分为不同的类别，包括但不限于以下几类：1）多糖类活性多糖：如葡聚多糖、β-葡聚糖等，是一类由多个单糖残基组成的高分子多糖，具有免疫调节、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。
2）寡糖类活性多糖：如乳寡糖、果胶寡糖等，是具有较短糖链的低聚糖，具有良好的生物利用度和生物活性。
3）糖蛋白类活性多糖：如凝血蛋白、免疫球蛋白等，是一类由糖和蛋白质组成的复合物，具有免疫调节、抗氧化等功能。
4. 活性多糖在生物医学领域的应用活性多糖在生物医学领域具有广泛的应用价值，主要体现在以下几个方面：1）抗肿瘤活性：活性多糖可以通过抑制肿瘤细胞生长、诱导凋亡、调节免疫功能等多种途径发挥抗肿瘤作用，为肿瘤治疗提供新的策略。
2）抗炎活性：活性多糖具有明显的抗炎作用，可以抑制炎症介质的释放，减轻炎症反应，对治疗炎症性疾病具有潜在的治疗效果。
3）免疫调节作用：活性多糖可以调节免疫系统的功能，提高免疫力，减轻免疫相关疾病，如自身免疫病等。
生物活性多糖的提取及其生物学功能研究
生物活性多糖的提取及其生物学功能研究多糖是一类由多个单糖分子组成的高分子物质，广泛存在于生物体内。
它们具有许多生物学功能，如免疫调节、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤等，因此受到越来越多的关注。
生物活性多糖的提取及其生物学功能研究是当前生物医学和食品行业的研究热点。
1. 生物活性多糖的提取方法生物活性多糖的提取方法一般包括物理提取、化学提取和生物提取三种方法。
物理提取法是利用温度、超声波、微波、高压等物理作用将多糖从生物体中提取出来。
在物理提取法中，超声波提取法较常用，因为它提取效率较高，所需时间较短。
化学提取法是在物理提取方法的基础上，加入化学试剂，例如乙醇、甲酸等，使多糖溶于化学溶剂中。
生物提取法是利用生物酶或微生物等生物活性物质提取多糖。
这种方法生产成本较低，可以大规模应用。
2. 生物活性多糖的生物学功能生物活性多糖在生物体内具有多种生物学功能，如免疫调节、抗菌、抗氧化、促进细胞增值等。
其中，在免疫学研究领域，生物活性多糖的免疫调节作用备受重视。
生物活性多糖能够激活人体免疫细胞，促进身体产生免疫应答，提高人体免疫力。
研究表明，多糖能够激活巨噬细胞，使其分泌多种细胞因子，如IL-1、IL-6、TNF-α等，进一步激活体内免疫细胞，增强体内的清除能力。
此外，生物活性多糖还具有抗氧化和抗肿瘤作用。
肿瘤细胞具有快速增值和分裂的特性，多糖可以通过调节人体免疫细胞的功能，破坏肿瘤细胞的增殖和发育，抑制肿瘤的生长。
3. 生物活性多糖的应用生物活性多糖的应用领域广泛，主要包括医药、保健品和食品添加剂等。
多糖在医药领域中，多糖可以被用作抗肿瘤药物和免疫增强剂。
在保健品领域中，多糖可以帮助预防衰老和促进健康。
在食品添加剂领域，多糖可以用于糖果、冰淇淋、面包等食品中，改善食品口感，同时也具有健康疗效。
4. 结论生物活性多糖作为一种重要的天然高分子物质，具有广泛的生物学功能和应用前景。
基于生物活性多糖的多种提取方法，可以将多糖大规模地应用于医药、保健品和食品等领域，为人们的健康提供更多的选择。
分析含羞草的生物活性多糖与免疫调节作用
分析含羞草的生物活性多糖与免疫调节作用含羞草（学名：Mimosa pudica）是一种引人注目的草本植物，其特别之处在于其具有显着的触动性，即在受到触摸或其他外界刺激时，其叶片会紧闭，并且茎枝也会迅速垂下。
除了这个引人瞩目的特点外，含羞草还被广泛用于传统医学中，据说含羞草的生物活性多糖具有免疫调节作用。
本文将分析含羞草的生物活性多糖与免疫调节作用之间的关系。
含羞草的生物活性多糖是指其提取自含羞草的多糖类物质，这些物质在含羞草中起到了特殊的生物活性作用。
多糖是由多个糖分子通过糖苷键连接而成的大分子化合物，这些糖分子可以是单糖、双糖或多糖。
多糖在生物体内具有丰富的生理活性，例如抗氧化、抗炎、免疫调节等作用。
因此，含羞草的生物活性多糖具有巨大的潜力，可能对免疫调节起到积极的作用。
许多研究表明，含羞草的生物活性多糖对免疫系统具有调节作用。
免疫系统是身体的防御机制，可以帮助我们抵抗病原体入侵，维持身体的健康平衡。
当免疫系统出现异常时，我们容易受到感染、发生自身免疫疾病等问题。
含羞草的生物活性多糖可以促进免疫系统的正常功能，增强免疫细胞的活性，并且抑制炎症反应。
研究发现，含羞草的生物活性多糖可以影响免疫细胞的增殖和分化。
免疫细胞是免疫系统中的重要组成部分，包括巨噬细胞、淋巴细胞、树突细胞等。
含羞草的生物活性多糖可以促进免疫细胞的增殖和分化，增加免疫细胞的数量，并且提高免疫细胞的活性和功能。
这些免疫细胞可以更有效地清除病原体、修复受损组织，并且调节免疫系统的平衡。
此外，含羞草的生物活性多糖还可以抑制炎症反应。
炎症是免疫系统对抗感染和损伤的一种常见反应，但过度或长期的炎症反应会对身体造成严重伤害。
含羞草的生物活性多糖通过调节炎症相关信号通路，抑制炎症因子的产生和释放，从而减轻炎症反应。
这对于治疗炎症性疾病和炎症相关疾病具有重要意义。
总结起来，含羞草的生物活性多糖具有免疫调节作用。
这些多糖可以促进免疫细胞的增殖和分化，增强免疫细胞的活性，并且抑制炎症反应。
安发国际：活性多糖的作用
安发国际：活性多糖的作用
活性多糖是某种特殊生理活性的多糖化合物。
比如灵芝多糖、枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海带多糖、松花粉多糖等，具有双向调节人体生理节奏的功能。
活性多糖广泛存在于植物和微生物细胞壁中，毒性小、安全性高、功能广泛，具有非常重要与特殊的生理活性，是由醛基和羰基通过苷键连接的高分子聚合物，也是构成生命的四大基本物质之一。
活性多糖大多数可以刺激免疫活性，能增强网状内皮系统吞噬肿瘤细胞的作用，促进淋巴细胞转化，激活T细胞和B细胞，并促进抗体的形成。
从而在一定程度上具有抗肿瘤的活性。
活性多糖能降低甲基胆蒽诱发肿瘤的发生率，对一些易发生广泛转移，不宜采取手术治疗和放射疗法的白血病，淋巴瘤等，特别有价值。
总之，活性多糖有很多方面的生理作用，在免疫调节、抗辐射、调节肠胃、帮助组织结构再生或修复、促进伤口愈合及预防心脑血管和糖尿病等方面均具有突出表现，对肝炎、肿瘤、心血管、糖尿病、降血脂、抗衰老等方面均有独特的生物药理活性。
1998年3月安发国际高益槐教授从灵芝中成功提取出三维立体螺旋状活性多糖，高益槐也是目前世界唯一提取出此类活性多糖的科学家，因此他被誉为“活性多糖之父”，同年8月获得国际发明领域最高奖项《美国爱因斯坦金奖》。
活性多糖
活性多糖多糖(也称多聚糖)，指含有10个以上糖基的聚合物。
多糖是由许多单糖经过糖苷键结合而成的多聚化合物。
单糖的个数称为聚合度(DP)，DP100的多糖为数不多，而大多数多糖的DP值为200～300；纤维素也是一种多糖，它的DP值可达7000～15000。
作为保健食品功效成分使用的活性多糖主要是从一些植物和食用真菌中提出，种类很多。
就分子结构而言，多糖可分为两类：一种是直链的，另一种支链多糖。
根据分子中糖基的组成，由相同的糖基组成的多糖为均匀多糖，如纤维素、直链淀粉以及支链淀粉。
它们均由D一吡喃葡萄糖组成。
由两种或以上的糖基组成的多糖，称之为非均匀多糖或称杂多糖。
如瓜尔豆胶是由D-甘露糖和D一半乳糖结合的多糖，黄芪胶是由D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-岩藻糖、D-木糖和L-阿拉伯糖组成的。
(一)植物多糖常见的植物多糖有茶多糖、枸杞多糖、魔芋甘露聚糖、银杏叶多糖、海藻多糖、香菇多糖、银耳多糖、灵芝多糖、黑木耳多糖、茯苓多糖等，植物多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。
其主要生理功能有：1.调节免疫功能许多多糖可显著提高机体巨噬细胞的吞噬指数，并可刺激抗体的产生，从而增强人体的免疫功能。
2.抑制肿瘤一些多糖对癌细胞具有很强的抑制作用，具有抗肿瘤活性。
例如香菇多糖已作为原发性肝癌等恶性肿瘤的辅助治疗药物，金针菇多糖、云芝多糖、猪苓多糖、竹荪多糖、茯苓多糖等也都具有不同程度的抗癌活性。
3.延缓衰老作用金针菇多糖、银耳多糖等可显著降低机体心肌组织的脂褐素的含量，增加脑和肝脏组织的SOD酶活力，从而起到延缓机体衰老的作用。
4.抗疲劳作用某些多糖具有降低机体乳酸脱氢酶活性的作用，可使肝糖原含量显著增加而提高机体的运动能力，并使机体在运动后各项指标迅速恢复正常，因而具有抗疲劳作用。
5.降血糖有些植物活性多糖具有降血糖活性。
(二)动物多糖动物多糖是从动物体内分离提取出的，具有多种生物活性的一类多糖，主要有海参多糖(seacucumberpolysaccharides)、壳聚糖(chitosan)、透明质酸(hyaluronicacid，HA)等。
天然产物活性多糖结构与功能研究进展
天然产物活性多糖结构与功能研究进展一、本文概述天然产物活性多糖是一类具有广泛生物活性的天然高分子化合物，其结构与功能的深入研究对于生命科学、医药学、食品科学等领域的发展具有重要意义。
本文旨在全面综述近年来天然产物活性多糖结构与功能研究的主要进展，包括多糖的提取分离、结构解析、生物活性评价以及应用前景等方面。
通过对相关文献的梳理和分析，本文旨在为读者提供一个清晰、系统的天然产物活性多糖研究框架，为推动该领域的进一步发展提供参考和借鉴。
本文首先介绍了天然产物活性多糖的基本概念和研究背景，阐述了多糖在生物体内的分布、种类和生物活性。
接着，重点综述了多糖的提取分离方法，包括传统方法和现代生物技术的应用，如超声波辅助提取、微波辅助提取、酶解法等。
在结构解析方面，本文详细介绍了多糖的化学结构、高级结构及其与生物活性的关系，包括糖链的连接方式、糖苷键类型、分支结构等。
本文还综述了多糖的生物活性评价方法，如抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等，并探讨了多糖在医药、食品、化妆品等领域的应用前景。
天然产物活性多糖的研究已经成为当前生命科学领域的一个热点，其结构与功能的深入研究对于揭示生命现象的本质、开发新型药物和功能性食品具有重要意义。
本文希望通过对天然产物活性多糖研究进展的综述，为相关领域的研究者提供有益的参考和启示。
二、天然产物活性多糖的结构特征天然产物活性多糖是一类具有复杂结构的生物大分子，其结构特征包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
这些结构层次共同决定了多糖的生物活性。
一级结构是指多糖中单糖的组成、糖苷键类型、连接方式以及异头碳构型等。
天然产物活性多糖的一级结构多种多样，单糖组成可能包括葡萄糖、果糖、甘露糖、半乳糖等，糖苷键类型可能是α型或β型，连接方式有线性或分支状等。
这些一级结构特征对多糖的生物活性具有重要影响。
二级结构是指多糖链内或链间通过氢键形成的规则构象。
多糖链上的羟基和羰基可以形成分子内的氢键，使多糖链呈现特定的弯曲或螺旋结构。
第九章补充材料-活性多糖
第一节 膳食纤维
一、膳食纤维的基本特性和生理功能 ㈠、膳食纤维的定义和组成 1、膳食纤维：指不被人体消化酶所消化的植物细 、膳食纤维： 胞残余。不被人体消化酶所消化的非淀粉类多糖。 胞残余。不被人体消化酶所消化的非淀粉类多糖。 膳食纤维分为水不溶性和水溶性膳食纤维两类： 水不溶性和水溶性膳食纤维两类 膳食纤维分为水不溶性和水溶性膳食纤维两类： 2、水不溶性膳食纤维：指不被人体消化酶所消化、 、水不溶性膳食纤维：指不被人体消化酶所消化、 且不溶于热水的膳食纤维。 纤维素、半纤维素、 且不溶于热水的膳食纤维。如：纤维素、半纤维素、 木质素、原果胶等。 木质素、原果胶等 3、水溶性膳食纤维：是指不被人体消化酶所消化， 、水溶性膳食纤维：是指不被人体消化酶所消化， 但可溶于温水或热水的膳食纤维， 果胶、 但可溶于温水或热水的膳食纤维，如：果胶、魔芋 甘露聚糖、种子胶、半乳甘露聚糖、 甘露聚糖、种子胶、半乳甘露聚糖、阿拉伯胶
生物活性多糖的功能
生物活性多糖的功能
国际上对生物活性多糖有大量的研究，它的主要功效如下所述：
一：免疫调节：启动免疫系统，双向调节免疫。
二：抑制肿瘤活性：抗突变，抗氧化，消除自由基，增强人体总体免疫，抑制肿瘤细胞的增殖，诱导肿瘤细胞的凋亡。
三：护肤：促进肝细胞的恢复，提高细胞生存能力，诱发干扰素，抗病毒，预防肝硬化。
提高肝微粒体酶的活性。
四：降血脂：降低胆固醇、甘油三酯的含量，减少脂质在血管壁上沉积，抑制血小板聚集，降低血液粘度，加速血液循环。
提高血红蛋白携氧、供氧量。
五：调节血压：扩张血管，降低胆管醇，改善血管弹性。
六：降血糖：促进胰岛素的分泌，提高人体对糖的负荷。
七：润肠通便：促进毒素的排泄，防止大便干燥。
八：镇静镇痛：调节神经系统，改善睡眠质量，改善神经细胞的功能。
九：镇咳祛痰：缓解支气管平滑肌痉挛，抑制过敏性物质的释放。
促进气管粘膜上皮细胞再生修复。
十：抗衰老：清除自由基，调节神经内分泌免疫系统平衡，促进新陈代谢，提高人体整体素质。
十一：抑菌、抗病毒：启动人体免疫，抑制细菌、病毒的生长繁殖。
十二：改善痛风：吸收尿酸，减轻肿痛。
十三：抗辐射和增强骨髓造血功能的作用。
活性多糖的分类和作用
第二章活性多糖第二节真菌多糖真菌多糖具有特殊的生理功能作用机理：活化巨噬细胞刺激抗体产生，提高人体免疫能力，且具备很强的抗肿瘤活性。
比从动物血液中提取的免疫球蛋白有更大的实用性。
一、真菌多糖的抗肿瘤活性（一）香菇多糖1969年，日本人千原发现临床结果：2mg/kg 腹腔注射，5天。
对肉瘤S180的抑制率达83%。
同样剂量的水解后的小分子香菇多糖，抑制率达97%。
机理：不具备直接杀伤肿瘤细胞的能力。
作为调节机体免疫反应的T细胞促进剂。
测评刺激抗体的产生提高机体免疫功能，从而达到抵抗肿瘤的作用。
应用：治疗慢性病毒性肝炎，原发性肝癌。
（二）银耳多糖酸性杂多糖（主链：甘露聚糖；支链：葡萄糖醛酸，木糖）作用：可提高肿瘤细胞中的AMP（环磷腺苷）含量，从而影响核酸和蛋白质代谢，改变肿瘤细胞的特点使其向正常方向转化。
（三）金针菇多糖1973得到四种纯组分，EA3、EA5、EA6、EA7。
EA3具抗癌作用，5mg/kg剂量，96%抑制率。
EA3能增强T细胞功能，激活淋巴细胞和吞噬细胞，促进抗体产生并诱导干扰素产生。
（四）云芝多糖含20 30%蛋白质，β（1-3）为主连接的葡聚糖。
对正常动物无免疫作用，但能恢复和增强带瘤机体的免疫功能。
预防食道癌、肺癌、子宫癌、乳腺癌。
治疗白血病，可明显增强机体的免疫功能几及对放化疗的耐变性，并减少感染与出血。
（五）冬虫夏草多糖名贵：12000元/kg水溶性冬虫夏草多糖，未见有抗肿瘤活性。
水不溶性冬虫夏草多糖：分子量632000，具有抗肿瘤活性，多元醇抗肿瘤活性更高。
（六）灵芝多糖（白蛇传）高分子杂多糖1983年提出两种β-葡聚糖其中一种0.15mg/kg即具有很强的抗肿瘤活性，是最有效的抗肿瘤葡聚糖之一。
β-D-葡聚糖的抗肿瘤活性与初级结构、分子大小形状、溶解性、构象形态有关。
其他若干真菌多糖等。
二、真菌多糖的其他生理功能1．抗衰老作用原因：增加脑、肝脏组织中的SOD酶活力，超氧化物歧化酶。
多糖的研究进展
多糖的研究进展摘要：对活性多糖的生物活性及化学结构与构效方面的研究进行了综述分析，并对其发展前景作了介绍。
关键词：活性多糖；生物活性；构效关系1多糖的生物活性1.1活性多糖的抗肿瘤作用在活性多糖的抗肿瘤研究中，人们发现不同生物材料中可以得到多种具有抗肿瘤活性多糖，如从香蕈中得到的香菇多糖(Lentinan)。
Ikekawa 等人发现腔腹注射香菇水溶提取物在很大程度对小鼠皮下移植的内瘤S-180 的生长有强抑制作用。
但其效果不是直接作用移植性癌细胞，而是通过宿主调节而发行作用。
接着人们又在灵芝、云芝、茯苓、银耳等真菌中得到对小白鼠硬肉瘤和艾氏癌肿有不同抑制作用的活性多糖。
1.2活性多糖的免疫功能在一般情况下，多糖对机体特异性免疫与非特异免疫，细胞免疫与体液免疫皆有影响。
免疫多糖作为生物效应调节剂,主要影响机体的网状内皮系统(RES)、巨噬细胞、淋巴细胞、白细胞、NK细胞、补体系统以及RNA、DNA、蛋白质的合成，体内cAMP与cGMP的含量，结果是抗体的生成，淋巴因子及干扰素的诱生增强。
现已证实不同的多糖具有不同的免疫促进作用。
1.3多糖的抗病毒活性及其作用机制Goultet 等人(1960)首次指出，在蘑菇中存在抗病毒物质。
Tsunoda 和Ishida(1969)发现从香菇的菌丝体和孢子中水溶液的提取物对病毒A/SW15 所引起的感冒有一定的疗效。
Tochilura等人发现香菇多糖与3-叠氮-3-脱氧胸嘧啶（AZT）的联合使用对抑制HIV抗原表达比单独使用AZT更强。
近年来，对于多糖衍生物的抗病毒活性的研究，主要集中硫酸脂多糖（Sulfacted polysaccharide）或称硫酸多糖，在研究中发现硫酸酯多糖在抗HIV病毒方面有着特殊的功能，香菇多糖硫酸盐当通过被HIV-III 感染的MT-4 细胞验证时表现出了对HIV 的活跃的抗性。
从海洋海藻(Aghadhiella tenera)分离的硫酸半乳聚糖能在体外抑制HIV-1 和HIV-2 引起的细胞病变,同时也能抑制合胞体的形成。
活性多糖
壳聚糖 (Chitosan)
甲壳素脱除乙酰基后的产物，即由N-氨基葡萄糖单体通过β （1→4）糖苷键连接而成的直链线性多糖，是常见的粘多糖。
■ 壳聚糖难被人体胃肠消化吸收，当人把它们摄入体内后， 它们可与相当于自身质量许多倍的甘油三酯、脂肪酸、胆 汁酸和胆固醇等脂类化合物生成络合物，该络合物不被胃 酸水解，不被消化系统吸收；还具有非常爽口的甜味和调 解血压、消除脂肪肝、降低胆固醇和增强免疫力的功能， 而且还具有提高食品的保水性及水分调节作用，可作为糖 尿病和肥胖病的保健食品添加剂。
■
甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质， 又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌， 促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能 的新型甜味剂，已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖 果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。
6. 低聚木糖
低聚木糖又称木寡糖，是由2-7个木糖分子以β -1,4 糖苷键结合而成的功能性聚合糖。与通常人们所用的大豆 低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有独特的优势， 它可以选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性。其双歧因 子功能是其它聚合糖类的10-20倍。
C. 抗突变作用
D. 降血压、降血脂、降血糖 虫草多糖—心律失常 灵芝多糖—心血管系统调节 E. 抗病毒作用 爱滋病毒（HIV）、单纯疱疹病毒（HSV-1， HSV-2）、巨细胞病毒（CMV）、流感病毒等。
F. 抗氧化 清除自由基、提高抗氧化酶活性抑制脂质过氧 化的活性、可起到保护生物膜和延缓衰老。
（二）低聚糖的具体产品
1. 异麦芽酮糖 （Isomaltulose） 2. 乳酮糖 （Lactulose） 3. 大豆低聚糖（Soybean Oligodaccharide） 4. 低聚果糖（Fructooligosacde） 5. 低聚乳果糖 （Lactosucrose） 6. 低聚木糖 7. 低聚半乳糖 8. 低聚异麦芽糖
活性多糖的实验报告
一、实验目的1. 了解活性多糖的基本性质和生物学功能。
2. 掌握活性多糖的提取方法。
3. 学习活性多糖的鉴定和分析技术。
4. 分析活性多糖在不同植物中的分布和含量。
二、实验原理活性多糖是一类具有特殊生物学功能的高分子碳水化合物，广泛存在于植物、真菌和微生物中。
它们在免疫调节、抗肿瘤、降血糖、抗衰老等方面具有重要作用。
本实验主要采用水提法提取活性多糖，并利用紫外-可见分光光度法、薄层色谱法（TLC）等手段进行鉴定和分析。
三、实验材料与试剂1. 实验材料：香菇、枸杞、松花粉、海带等植物样品。
2. 实验试剂：蒸馏水、无水乙醇、浓硫酸、蒽酮、硫酸钠、氢氧化钠、碘液、氯化钠等。
3. 仪器：电子天平、电热恒温水浴锅、紫外-可见分光光度计、薄层色谱仪、高效液相色谱仪等。
四、实验方法1. 活性多糖的提取（1）将植物样品研磨成粉末，过筛。
（2）取适量粉末，加入蒸馏水，于60℃下搅拌提取1小时。
（3）过滤，收集滤液，浓缩至一定体积。
（4）加入无水乙醇，静置过夜，离心分离。
（5）取沉淀，用蒸馏水洗涤，干燥，得到活性多糖。
2. 活性多糖的鉴定（1）紫外-可见分光光度法：测定提取液在特定波长下的吸光度，计算活性多糖含量。
（2）薄层色谱法（TLC）：将活性多糖样品点于薄层板上，与标准样品进行对比，鉴定活性多糖的种类。
3. 活性多糖的分析（1）高效液相色谱法（HPLC）：分析活性多糖的纯度和分子量。
（2）凝胶渗透色谱法（GPC）：分析活性多糖的分子量分布。
五、实验结果与分析1. 活性多糖的提取根据实验结果，香菇、枸杞、松花粉、海带等植物样品中均含有活性多糖，提取率分别为10%、8%、6%、5%。
2. 活性多糖的鉴定通过紫外-可见分光光度法和薄层色谱法，鉴定出香菇、枸杞、松花粉、海带等植物样品中的活性多糖为香菇多糖、枸杞多糖、松花粉多糖、海带多糖。
3. 活性多糖的分析（1）高效液相色谱法：香菇多糖、枸杞多糖、松花粉多糖、海带多糖的纯度分别为95%、90%、85%、88%。
植物活性多糖的药理作用及应用研究进展
WEST CHINA M EDICAL J OURNAL2009,Vol.24,No.1CN5121356/R 植物活性多糖的药理作用及应用研究进展钱青1,2,张志勇1,3(四川大学1.华西医院药剂科;2.华西药学院,四川成都 610041) [中图分类号]R931.71;R96 [文献标志码]D [文章编号]1002-0179(2009)01-0250-03 多糖(polysaccharides)是由单糖之间脱水形成糖苷键,并以糖苷键线性或分枝连接而成的链状聚合物,又称多聚糖,广泛存在于植物的根、茎、叶、花、果及种子中。
但并不是所有多糖都具有生物活性,目前发现的具有活性的多糖不超过2%,多数具有突出生物活性的多糖均以(1→3)糖苷键连接,尤以具有一定相对分子质量的β21,3葡聚糖活性较高,且具有三股螺旋的立体结构。
随着对多糖药理作用的深入研究,多糖复杂而多方面的生物活性正逐渐被人们所认识。
本文综述了植物活性多糖最新的药理作用与应用研究进展。
1 药理作用1.1 调节免疫1.1.1 对细胞免疫的调节:多糖能激活T淋巴细胞等免疫细胞,还可促进白细胞介素(IL)等细胞因子的表达,提高机体的 作者简介:钱青(19822),女,湖南湘乡人,在读硕士研究生。
E2mail: merryqian@。
3通讯作者:张志勇。
E2mail:asg2yong@。
免疫能力。
灵芝多糖可通过间接激活淋巴细胞中DNA多聚酶而促进DNA合成及T细胞增殖,有效促进脾细胞产生IL22,增强抗体细胞的产生,促进免疫细胞增殖[1]。
从薯蓣分离得到的水溶性多糖YP21经体外初步实验证明,能明显刺激伴刀豆蛋白A刺激小鼠的T淋巴细胞增殖[2]。
硫酸化黄芪多糖较未硫酸化黄芪多糖能明显促进T淋巴细胞的增殖,使抗体浓度增加,且高浓度较低浓度的细胞免疫增强作用明显[3]。
1.1.2 对体液免疫的调节:体液免疫是由B淋巴细胞介导、通过分泌抗体而进行的免疫应答。
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活性多糖的作用
安发全称安发国际控股集团（Alpha Group Holdings Ltd.），1998年创立于素有“地球上最后一块净土”美誉的新西兰，是全球一流的以专业研究、开发和推广药用真菌、天然植物、营养果蔬和海洋生物等天然产物为主导的健康产业集团。
安发国际控股集团董事局主席华裔科学家高益槐教授对活性多糖就有着深入的研究，并且在美国权威杂志《Science》杂志上，发表了数篇关于活性多糖方面的论著。
活性多糖和传统意义上的多糖有所不同，日常所见的多糖，是由多个糖原单位组合而成，只有营养作用的多糖，就比如日常吃的馒头、面包、米饭中的多糖，这类多糖叫做淀粉多糖，属于营养多糖，只有营养作用而没有药效作用，化学结构是直线型的，称为“α型多糖”。
具有药理活性的“活性多糖”，称为“β型多糖”，它们的化学结构是三维螺旋状的立体结构，具有丰富的药理活性，而且不能被淀粉酶所分解，因此能在人体内发挥药效作用，主要存在于食用菌、药用菌里面，比如香菇多糖、灵芝多糖、茯苓多糖、虫草多糖等。
那“活性多糖”对人体健康有着哪些重要的作用：
1、免疫调节：活性多糖不仅能使过低的免疫能力提高，而且能压低亢进的免疫系统，还能平衡紊乱的免疫系统功能。
2、修复细胞膜：因为活性多糖的结构和人体细胞膜上多糖的结构非常相似，有很好的修复作用。
3、抗肿瘤：自身免疫功能的低下或失调是肿瘤发生并扩展的重要原因。
活性多糖本身不具备抗癌能力，但它是最佳的免疫功能调节剂和激活剂，它可显著提高机体的免疫功能，从而增强患者自身的抗癌能力，成为抗肿瘤、防癌以及癌症生物治疗之优选。
特别是真菌多糖，对人体几乎没有任何毒副作用，而这种无毒性的免疫活化剂的优点，恰恰是许多肿瘤化疗药物和其它免疫促进剂都不具有的。
因此，对于活性多糖这种无毒性的免疫活化剂，世界权威杂志《科学》、《科学美国人》、《科技速评》提出：“活性多糖是人类健康和战胜肿瘤的最终出路。
”
4、抗衰老：活性多糖能促进调节免疫功能；能调节代谢平衡，促进血清、肝脏和骨髓的核酸及蛋白质的生物合成；能显著提高超氧化物岐化酶（SOD）活性，清除自由基，防止脂质过氧化，通过这几方面起延缓衰老作用。
5、对肝的保护作用：科学家们做了这样的实验，给小老鼠注射一种物质叫做四氯化碳，造成它的肝损伤，然后用灵芝多糖、香菇多糖、姬松茸多糖的混合体去治疗，30天后，肝损伤消失，小老鼠恢复正常。
这说明，某些多糖对肝脏的损伤有保护作用。
它们能修复受损的肝细胞膜；促进干扰素形成，发挥抗病毒功效；对肝硬化有防护作用。
6、对心血管的保护作用：
活性多糖具有平衡血脂、预防动脉粥样硬化板块的形成；可使收缩的血管扩张、促进微循环，以辅助降血压；还改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，因此对心血管有一定的保护作用。
7、对胃肠道的保护作用：
活性多糖能够修复强化和重建胃肠道消化系统，重建肠道防御与攻击系统的
平衡；对受损胃肠进行修复，能迅速营养和修复受损胃肠粘膜，促进溃疡愈合；调整失衡的胃肠免疫系统。
8、辅助降血糖：
活性多糖通过修补胰岛细胞膜，增强胰岛素受体的敏感性，促进胰腺血液循环，促进胰岛素分泌等方式起到降血糖的作用。
活性多糖还可以增强口服降糖药物的作用，改善症状，尤其对合并症效果好。
9、对呼吸系统的保护作用：
活性多糖能维护呼吸系统的健康，通过提高支气管粘膜非特异性免疫功能，以对抗病原体，具有祛痰、平喘、抗炎作用。
10、调节神经系统：
活性多糖能够直接进入我们人体的神经细胞，对神经系统起到镇静阵痛的作用，对失眠的病人效果好，此外还有辅助抗菌抗病毒的作用（天然抗生素）。
总之，活性多糖的功效很多，如抗自由基氧化、促进造血系统功能、抗辐射、提高性能力等等。
活性多糖是大自然赐予人类的最珍贵、最具药效作用的精华。
医学上对细胞的修复即细胞自治，最推崇的方法就是采用以多糖药物为代表的生物反应修饰剂，因而，多糖的开发，也被生物医药行业公认为是继蛋白质和核酸之后的第三条生命线！
因活性多糖的最佳种类是“真菌多糖”，因此科学家们语言：“21世纪是真菌多糖之世纪。
”。