开题报告-药膳发展现状研究
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论文
题目
药膳发展现状研究
一、论文研究目的及意义
随着中医营养学的普及，“食疗”一词人们已不陌生，而对“药膳”则不大了解，实际上食疗仅是药膳中的一部分，严格讲，药膳是中医药学的组成部分，它包括食疗和食养两方面，食疗是以食物来治疗疾病，食养则是以食物对身体进行调养，即是治疗与预防的关系。
食物与作为药物出现在中药方剂中的治疗功效是相同的──即“药食同源”，而食物富于营养和精华，对人体作用均衡缓和，副作用小，具有营养濡润的作用。药膳的另一部分食养，其特点是预防保健，益寿延年的养生之道。药膳食养把食物和药物融为一体，食借药之力，药助食之功。
3、药膳是不分四季的补药
四、正确应用药膳的建议
1、药物也要区分对待
2、药膳也要分清体质
3、药膳与四季的关系
结论
三、论文研究思路、方法及进度安排
思路：药膳与餐饮业发展的关系→药膳存在的不足→药膳发展的科学化与前景
方法：借助网络和参考文献深入了解药膳的现状、不足，推测药膳科学化的发展前景。
进度安排：四月初，写出初稿，交由老师审核
二、论文提纲
一、绪论
1、研究背景
2、论文研究的目的和意义
2.1、研究目的
2.2、研究意义
3、研究现状
二、药膳在我国应用情况的现状
1、药膳的自然现状
2、药膳食疗的用途
3、药膳的应用原则
4、药膳的分类
5、药膳的食疗原则
6、药膳食疗在我国应用情况的现状
三、现在人对药膳存在的错误认识和理解
1、要就是毒
2、养生药膳包治百病
10欧阳英.生机食疗实务大全[J].新医药周刊.1993，（9）2~3
11费伯雄.食鉴本草[M].中国人民出版社. 1995，31~33
12王孟英.随息居饮食谱[M].南京出版社.1991，80~83
13王建.药膳与起居[M].北京出版社.1988，15~17
14赵忠合.药膳与食物[M].中国食品协会. 1995，43~47
根据工作计划、按照写作思路、参考有关文献，努力达到写作要求。
指导教师签字2006年04月24日
教研室审查意见
教研室主任签字年月日
学院意见
教学院长签字年月日
5张嘉俊.食物与治病[M].我国药膳存在的问题. 1999，3~4
6叶锦先.实用食物疗法[M].上海科学出版社. 1996，67~69
7彭铭泉.中国药膳[M].中国食品协会. 1995，23~25
8马文飞.健康与食物[M].上海教育出版社.1993，3~6
9沈李龙.食物本草会篡[J].新医药周刊.1989，1~2
五月wk.baidu.com六月，修改，审核，修改，定稿
四、论文参考文献
（正文要求：宋体小四号，固定值20磅行距）
1许乔木.中国药膳学[M].台湾科学出版社. 1998，1~3
2欧阳英.生机食疗实务大全[M].北京科技出版社. 1991，15~16
3梁剑波.食物疗法[M].湖南食品管理出版社. 1997，50~51
4窦国祥.饮食治疗指南[M].国科学出版社. 1996，34~36
15张度.生物药膳[M].上海教育出版社.2000，78~79
指导教师意见（对本课题深度、广度、工作量及预期达到的目标的意见）
论文选题新，具有一定理论深度和实践意义，选题涉及的问题广泛，具有一定广度，写作时需查阅大量资料，工作量较大。应查阅有关药膳保健、药膳健康、药膳科学等方面的参考文献，包括中文参考文献不少于12篇，英文参考文献不少于3篇。
题目
药膳发展现状研究
一、论文研究目的及意义
随着中医营养学的普及，“食疗”一词人们已不陌生，而对“药膳”则不大了解，实际上食疗仅是药膳中的一部分，严格讲，药膳是中医药学的组成部分，它包括食疗和食养两方面，食疗是以食物来治疗疾病，食养则是以食物对身体进行调养，即是治疗与预防的关系。
食物与作为药物出现在中药方剂中的治疗功效是相同的──即“药食同源”，而食物富于营养和精华，对人体作用均衡缓和，副作用小，具有营养濡润的作用。药膳的另一部分食养，其特点是预防保健，益寿延年的养生之道。药膳食养把食物和药物融为一体，食借药之力，药助食之功。
3、药膳是不分四季的补药
四、正确应用药膳的建议
1、药物也要区分对待
2、药膳也要分清体质
3、药膳与四季的关系
结论
三、论文研究思路、方法及进度安排
思路：药膳与餐饮业发展的关系→药膳存在的不足→药膳发展的科学化与前景
方法：借助网络和参考文献深入了解药膳的现状、不足，推测药膳科学化的发展前景。
进度安排：四月初，写出初稿，交由老师审核
二、论文提纲
一、绪论
1、研究背景
2、论文研究的目的和意义
2.1、研究目的
2.2、研究意义
3、研究现状
二、药膳在我国应用情况的现状
1、药膳的自然现状
2、药膳食疗的用途
3、药膳的应用原则
4、药膳的分类
5、药膳的食疗原则
6、药膳食疗在我国应用情况的现状
三、现在人对药膳存在的错误认识和理解
1、要就是毒
2、养生药膳包治百病
10欧阳英.生机食疗实务大全[J].新医药周刊.1993，（9）2~3
11费伯雄.食鉴本草[M].中国人民出版社. 1995，31~33
12王孟英.随息居饮食谱[M].南京出版社.1991，80~83
13王建.药膳与起居[M].北京出版社.1988，15~17
14赵忠合.药膳与食物[M].中国食品协会. 1995，43~47
根据工作计划、按照写作思路、参考有关文献，努力达到写作要求。
指导教师签字2006年04月24日
教研室审查意见
教研室主任签字年月日
学院意见
教学院长签字年月日
5张嘉俊.食物与治病[M].我国药膳存在的问题. 1999，3~4
6叶锦先.实用食物疗法[M].上海科学出版社. 1996，67~69
7彭铭泉.中国药膳[M].中国食品协会. 1995，23~25
8马文飞.健康与食物[M].上海教育出版社.1993，3~6
9沈李龙.食物本草会篡[J].新医药周刊.1989，1~2
五月wk.baidu.com六月，修改，审核，修改，定稿
四、论文参考文献
（正文要求：宋体小四号，固定值20磅行距）
1许乔木.中国药膳学[M].台湾科学出版社. 1998，1~3
2欧阳英.生机食疗实务大全[M].北京科技出版社. 1991，15~16
3梁剑波.食物疗法[M].湖南食品管理出版社. 1997，50~51
4窦国祥.饮食治疗指南[M].国科学出版社. 1996，34~36
15张度.生物药膳[M].上海教育出版社.2000，78~79
指导教师意见（对本课题深度、广度、工作量及预期达到的目标的意见）
论文选题新，具有一定理论深度和实践意义，选题涉及的问题广泛，具有一定广度，写作时需查阅大量资料，工作量较大。应查阅有关药膳保健、药膳健康、药膳科学等方面的参考文献，包括中文参考文献不少于12篇，英文参考文献不少于3篇。