【美食展】会展立项策划书

组别：

策划者：

时间：二〇一四年四月二十三日

目录

第一部分会展市场环境分析 (4)

一、政策背景环境分析 (4)

二、行业环境分析 (4)

三、展会背景分析 (5)

四、发展空间分析 (5)

五、项目SWOT分析 (6)

第二部分展会基本框架 (6)

一、展会名称 (6)

二、举办地点 (6)

三、举办时间 (6)

四、主办展机构 (6)

五、承办机构 (6)

六、办展目的 (6)

七、办展频率 (7)

八、展会规模 (7)

第三部分宣传推广 (7)

一、招展 (8)

二、招商 (8)

第四部分会展工作人员分工计划 (9)

一、前期的宣传与推广工计划 (9)

二、场地布置工计划 (9)

三、礼仪服务工计划 (9)

四、现场场地管理 (9)

五、展会物品管理 (9)

第五部分实施方案 (12)

一、展会服务商安排计划 (12)

二、展会结算计划 (12)

三、配套活动 (12)

第六部分风险防范 (14)

一、突发事件处理方案 (14)

第七部分经费预算 (16)

一、展位收入 (16)

二、装饰费用 (16)

三、赞助与其他收入 (16)

四、固定成本 (16)

五、展会总收入预算表 (16)

六、展会总支出费用预算表 (16)

七、本次展会预计盈利报表 (16)

第八部分附录 (16)

第一部分会展市场环境分析

一、政策背景环境分析

广州作为国家商务部确定的全国餐饮五大集聚区的核心城市，作为国内的首个“双料”美食之都，下一步广州将重点抓好以下三项工作，加快建设国际美食之都：

第一，要抓规划促产业集聚。指导和鼓励各区、县级市加强规划、优化环境、打造特色，促使各区、县级市加大投入，全力建设好广州美食园、惠福美食花街、太古仓滨水美食区、沙面欧陆风情美食区等14个美食街区，培育一批与广州国家中心城市地位相称、上规模、上档次的饮食产业发展集聚区。

第二，提升促现代业态集中。加强餐饮业标准体系建设，鼓励和引导进驻美食街区的餐饮企业，加速业态置换、业态创新，既注重传承传统饮食文化，也注重推广新派饮食潮流；既兼顾提升中式菜系，也兼顾推介与国际接轨的西式菜系，大力推进广州餐饮业规模化、品牌化、连锁化经营。

第三，是抓环境促进配套完善。会同国土、规划、城管、交通及各区、县级市，加强停车场等配套建设，多渠道、灵活地解决重点美食街区和餐饮龙头企业的停车难问题。

二、行业环境分析

自改革开放后，世界上多种新型餐饮业状态及形式在中国餐饮市场迅速发展，逐渐改变了中国餐饮市场的格局。目前国内中餐市场的呈多元化、连锁化、规模化发展特征。

国内餐饮市场日益呈现多元化发展态势，虽然中餐在总体规模上依然处于绝对主体的地位，但是中餐在中国城市餐饮市场上的地位已经显现出由“绝对主体”转变为“相对主体”的趋势，近三年餐饮业态逐渐趋向弱势。中餐格局的变化导致了多数运做的饮食企业多为中小新办企业，“船小好掉头”成为了中餐经营的一贯特点，预计此情况将导致比例及份额的逐渐下降。

三、展会背景分析

翻阅广州美食节的历史，我们不难发现，广州美食节具有浓郁的文化内涵、强烈的人文色彩以及突出的风格特点。广东美食节以其独特的文化展示方式逐渐深入人心，现已经成为了人们节庆生活中的一部分。随着美食节的兴起，美食也在以各种形式呈现在人们面前，在美食节萌芽阶段就开始以其独特的魅力吸引了众人眼球，多年来一直在行业中坚持自有的品牌和原则，成为业界独树一帜的花朵。

四、发展空间分析

现在美食会展市场在广州已经举办多年，无论是主办方、承办方还是观众，都已熟悉广州美食节。市场逐渐呈现饱和状态，据中国会展周刊报道，以后若要超越现在，寻求突破，只有在其原来的基础上完善、整合和创新争取有所突破，否则这会形成定性增长，使其以后

市场成长空间缩小。

五、项目SWOT分析

第二部分展会基本框架

一、展会名称：2014年广州风味美食节

二、举办地点：五号停机坪广场

三、举办时间：2014年9月26日—10月4日工作：10：00 — 22：00

休息：13：00 — 14：00

四、主办展机构：广州市人民政府与中国烹饪协会共同主办

五、承办机构：市委宣传部、市经贸委、番禺区委区政府、市文广新

局、市旅游局等

六、办展目的：

希望人们可以通过本次美食节，一次品尝到各地的美食。也希

望远离家乡来广州工作的人们，可以在广州品尝到家乡的味道。

七、办展频率：一年两次

八、展会规模：

共设有1 个中心主会场和2 个分会场。其中中心主会场设在

五号停机坪广场，面积达到10000 平方米，其中，展位总面积为1500 平方米，摊位数达100 多个，平均每天可容纳约8 万人次光顾。

第三部分宣传推广

本次展会主要是针对美食展开的，我们的重点是在宣传推广这一部分。所面向的招展人群是所有食品、美食行业的商家及美食相关企业。

1.网络媒体宣传：

微博、美团网、有关美食的网络平台上、淘宝网、2.专业杂志宣传：

展会立项后，在《中国美食》、《餐饮》等专业杂志发布展会信息，对参展商及专业观众进行宣传。

3.平面媒体宣传：

通过《广州日报》、《广州新闻报》等大众报纸进行广泛宣传，发布展会信息。

针对参展商

（1）收集目标参展商信息：在政府的支持下，通过行业企