食品质量安全追溯体系示意图及其通常表格

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食品生产企业食品安全追溯体系示意图

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供方评价记录

合格供方名单

月采购计划(采购清单)

食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录

食品生产企业原料验收入库信息记录表

食品生产企业领料信息记录表

投料配料记录

食品生产企业成品出入库及包装信息记录表

食品生产企业产品检验信息记录表

食品生产企业销售台帐

生产设备、检验设备及计量器具台帐

清洁消毒记录表

问题食品评审表

注：本表一式三份，一份责任部门自存，质检、技术各保存一份。

食品生产企业问题食品处理记录

批准人：日期：年月日

食品安全事故处置记录

食品生产企业消费者投诉处理记录

食品从业人员培训与健康体检档案记录

工艺检查考核记录表

考核组长：成员：日期：

供方评价记录

员工健康档案