怎么做开花馒头_怎么做红色馒头_馒头的家常做法大全组
彩色造型馒头的样式与做法
彩色造型馒头的样式与做法彩色造型馒头作为一种外形可爱，色彩丰富且营养丰富的食品，受到了广大消费者的喜爱。
下面将为大家介绍几种常见的彩色造型馒头的样式与做法。
一、三层彩虹馒头三层彩虹馒头，外形呈现出七彩色，加入了不同食材的粉末，既美观又可口。
做法：1、准备好白面粉、鸡蛋、水、糖、酵母等材料。
2、将不同颜色的食材粉末，如红枣粉、番薯粉、绿豆粉等分别放入容器中，加入少量温水混合成糊状备用。
3、将白面粉、鸡蛋、水、糖、酵母按照比例混合揉成面团，分成三份。
4、将三份面团分别加入不同的粉末糊中，揉均匀，发酵至原来的两倍大。
5、将发好的三个面团分别搓成长条状，用手将三根放在一起，用刀切成均匀的小段。
6、将切好的小段按照自己喜欢的形状搓成球状，放入蒸锅中发酵15-20分钟。
7、蒸锅开火，水沸腾后放入馒头篮中，用大火蒸20分钟即可。
二、星星馒头星星馒头，外形为星星状，色彩丰富，中心软糯，口感绵软。
做法：1、准备好白面粉、糖、盐、水、酵母等材料。
2、将白面粉、糖、盐混合在一起，加入水和酵母，揉成面团。
3、将面团揉成长条状，切成小坨。
4、将小坨搓成星星状，上面加入红枣泥等多种调料。
5、用宽口瓶盖压在星星中央，使得星星表面凸出，让中心更加软糯。
6、放入蒸锅中，蒸15-20分钟，即可享用。
三、熊猫馒头熊猫馒头，外形可爱，表情生动，让人无法抵挡。
做法：1、准备好白面粉、糖、盐、水、酵母等材料。
2、将白面粉、糖、盐混合在一起，加入水和酵母，揉成面团。
3、将面团揉成长条状，切成小坨。
4、将小坨中的一部分面团加入可可粉，揉均匀，做成小圆球做熊猫眼睛。
5、用面团做出熊猫的两只耳朵、手脚和身体，将圆形面团放到熊猫身体中心做成肚子，用刀刻出面部特征。
6、放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
四、花样馍花样馍，外形为各式花卉，形状生动，色彩鲜艳，为黑龙江省传统小吃。
做法：1、准备好白面粉、鸡蛋、水、糖、酵母等材料。
2、将白面粉、鸡蛋、水、糖、酵母混合揉成面团，分成几份。
开花馒头的做法和配方
开花馒头的做法和配方关于《开花馒头的做法和配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
馍馍是东北人的正餐之一，而馒头的做法又有很多，开花馒头便是典型性的一种，它是济南市的特点传统式面点美味小吃，具备色白暄软，美味可口的特性。
一样是馍馍，但开花馒头别有一番口味儿。
开花馒头跟一般的馍馍在制做上面有区别，但作法难度系数并不是非常大。
那麼，盛开馒头的做法和秘方是啥？下边我们就看来一下吧。
苏打开花馒头原材料富强粉燕麦粉酵母菌糖水苏打发孝粉作法1、煮燕麦片：先将燕麦粉加小量水熬成粘稠粥样，放凉，添加酵母菌搅拌；2、揉面：添加适量小麦面粉、糖合成面糊，发醇一天，第二天应用。
面糊变的汽泡多、水份多，很松；3、做型：在面中揉进少量苏打、发孝粉、粉剂，切割成包子皮，卷圆，摆入屉上；4、煮制：开启火，有屉的一层先不放进，将水烧开。
放进蒸屉，火灾，上蒸气记时，15分鐘熄火。
3-5分鐘后开启盖子儿取下。
开花馒头原材料中筋粉，玉米面粉，婴儿奶粉，白糖，发酵粉，水。
作法1。
中筋粉加玉米面粉婴儿奶粉搅拌均匀。
2.小半杯温开水放进发酵粉一点点搅拌置放2分鐘。
3.小半杯温开水放进依据口感适当白糖搅拌均匀。
4.二杯水添加拌和好的小麦面粉渐渐地调均匀，水干万要少，渐渐地拌和，不足再加一点温开水。
5.最终搓成面糊，盖上湿沙布置放30分钟发醇。
6.在控制面板上撒一点干小麦面粉，将面糊切割成尺寸匀称的馍馍肉疙瘩，样子能够依据本人爱好是条形也能够是圆的。
好啦之后放进加山泉水的蒸屉盖上外盖再度发醇10-20分钟。
7.火灾蒸10-15分鐘，上汽汽车之后转文火再蒸10分钟，熄火之后在静放3分鐘。
美味的玉米馒头就大获全胜了！冬天来了，要食补了，多吃些面点有益处哦。
(PS:这儿沒有精确的度量或是是净重配制由于我自己做的情况下也是随心所欲顺手的，对于婴儿奶粉，玉米面粉的是多少就依据跟人口感酌情考虑配制吧，自然，婴儿奶粉加得越大奶香味也越浓。
)紫红薯花盛开馍馍原材料小麦面粉300g，紫红薯一个，酵母菌4g，白砂糖80g，婴儿奶粉10g，水130g作法1.紫红薯削皮，切成小丁2.上锅煮熟后，稍晾凉，用力立即弄碎至无颗粒，预留3.将面糊的全部原材料，搓成光洁的白面糊，发醇至约2倍大4.取1/3的白面糊与紫薯泥揉匀，成紫红薯面糊5.将2/3的白面糊均值分为大份6.将紫红薯面糊均值分为大份7.先取一份白面糊擀成环形（不用正中间厚四周簿），将紫红薯面糊包入在其中8.包裹后，收边朝下9.水果刀沾点小麦面粉，横纵切几刀10.放进炒锅中，静放20分钟开展二次发酵，火灾蒸15分鐘上下11.火关后，虚蒸3-5分鐘再解开盖子，就可以。
40种花样馒头做法
40种花样馒头做法1. 蒸水晶馒头: 将晶莹剔透的馒头皮与肉馅搭配，蒸制出口感爽滑的水晶馒头。
2. 紫薯红豆馒头: 制作内馅时加入煮熟的紫薯泥和红豆馅，蒸出鲜美的紫薯红豆馒头。
3. 叉烧包: 用烤制的叉烧作为馅料，包裹在浓郁的蒸馒头皮中，口感酥软多汁。
4. 豆沙馒头: 用糖和豆沙制作成甜馅，包入馒头皮内蒸制而成，口感甜美。
5. 蒸肉馒头: 用猪肉制成馅料，与调味料搅拌后包入馒头皮中，蒸熟后肉馅鲜嫩多汁。
6. 玉米奶馒头: 加入玉米浆和牛奶制成的糊状物作为主要材料，蒸出原味十足的玉米奶馒头。
7. 芝麻馒头: 馒头皮上撒满芝麻，蒸制后外层酥脆，内部柔软的芝麻馒头。
8. 酸菜肉丁馒头: 将酸菜和肉丁混合，作为馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
9. 枫糖馒头: 将枫糖浆作为馅料，与馒头皮结合蒸制，口感香甜。
10. 胡萝卜鸡蓉馒头: 鸡蓉与胡萝卜丁混合成馅料，包裹在馒头皮中，蒸制出营养丰富的胡萝卜鸡蓉馒头。
11. 马铃薯牛肉馒头: 用煮熟的马铃薯泥和牛肉制成馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
12. 香葱虾仁馒头: 虾仁和香葱混合成馅料，包裹在馒头皮内蒸制，口感鲜美。
13. 榴莲馒头: 将榴莲果肉压成泥状，添加适量糖制成果馅，包入馒头皮蒸制而成。
14. 咸鸭蛋黄馒头: 将咸鸭蛋黄切碎，混入馒头内馅，蒸制后口感鲜咸。
15. 菠萝包: 将炒熟的菠萝和肉丁混合，包裹在馒头皮内蒸制，外皮香甜多汁。
16. 海苔馒头: 馒头皮内包裹海苔制成，蒸制后海苔香气四溢。
17. 豆角猪肉馒头: 先将豆角炒熟，再与猪肉混合成馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
18. 芋头馒头: 馒头内馅用芋泥搭配，蒸制出芋头的独特香甜味道。
19. 黑芝麻馒头: 在馒头皮内加入黑芝麻粉，蒸制后外皮酥松内馅香甜。
20. 红薯馒头: 将红薯烤熟后制成泥状，用作馒头内馅，蒸制出甜美的红薯馒头。
21. 咖喱馒头: 在馒头内加入咖喱粉制成内馅，蒸制后香气扑鼻，口感独特。
22. 甜豆馒头: 制作内馅时加入炖熟的甜豆，蒸制出甜味十足的甜豆馒头。
蝴蝶花馒头的做法
蝴蝶花馒头的做法
生活的味道就在于坐上一道适合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一顿饭。
蝴蝶花馒头的做法是一道非常简单的菜肴，但是适合家常做法，不用放太多的调味。
1、准备好材料
2、面粉过筛，加入白糖，盐，搅拌均匀
3、用开水冲调麦片，变温后加入酵母溶化
4、把麦片倒入面粉中搅拌均匀
5、打入鸡蛋搅拌均匀
6、少量慢慢加水搅拌成面团
7、加盖保鲜膜进行发酵
8、发酵至比原来体积的两倍大
9、拉出里面呈蜂窝状，排出气体
10、加少许干面粉防粘揉面，揉好面分成小团，醒发半个小时
11、取一个小面团搓成长条形状，如图
12、然卷起形状，如图
13、用筷子来出形状，要用力点，不然会分开
14、做好的蝴蝶花形状
15、放入蒸锅，从凉水开始蒸，它就会慢慢发起来，
16、蒸25分钟左右就好了
17、蒸好的蝴蝶花馒头
蝴蝶花馒头的做法你学会了吗？假期一个人在家一定不要吃外卖，花点时间做做菜，好好养养自己的胃吧。
开花馒头的4种好吃做法推荐
开花馒头的4种好吃做法推荐开花馒头的材料富强粉燕麦片酵母糖水小苏打泡打粉开花馒头的做法1、煮麦片：先将燕麦片加少量水煮成浓稠粥样，晾凉，加入酵母搅匀;2、和面：加入适量面粉、糖和成面团，发酵一天，第二天使用。
面团变的气泡多、水分多，很软;3、做型：在面中揉进少许小苏打、泡打粉、干粉，切成剂子，滚圆，摆入屉上;4、蒸制：打开火，有屉的一层先不放入，将水烧开。
放入笼屉，大火，上蒸汽计时，15分钟关火。
3-5分钟后打开锅盖儿取出。
开花馒头的材料面粉300g，紫薯一个，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g开花馒头的做法1.紫薯去皮，切成小丁2.上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用3.将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团5.将2/3的白面团平均分成小份6.将紫薯面团平均分成小份7.先取一份白面团擀成圆形无需中间厚四周簿，将紫薯面团包入其中8.包好后，收口朝下9.小刀沾点面粉，横竖切两刀10.放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右11.火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可开花馒头的材料中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g35℃左右开花馒头的做法1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右3.用勺子压成薯泥4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解5.加入A盘中的面粉6.将其和成光滑的紫薯面团7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀8.加入B盘中的面粉9.和成白色面团10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀11.加入C盘中的面粉及玉米面12.和成黄色面团13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵14.面团发至2倍大15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色18.像包包子一样19.包好后，揉圆20.收口朝下21.顶部用刀拉出十字花刀22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。
做馒头秘笈让你学会如何做馒头
做馒头秘笈让你学会如何做馒头――包你蒸的馒头又白又松又香又大看到的朋友你们好，希望此篇日志对你们的一日三餐有帮助，我是一个不会做饭的人，十次有九次做的不好吃，久而久之也就不愿意做了，也是有妈妈在，做饭的事妈妈几乎包下了。
可是不会做不代表我不想做，有时我也很努力的。
做的也不错。
我很喜欢吃面食，所以就收集到了这篇日志，我会学着做的，也希望向我一样不会做饭的，你们转到自己空间留着慢慢去学着做如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。
检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。
和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。
7种花式馒头的做法_馒头的花样做法
7种花式馒头的做法_馒头的花样做法 ⼩朋友都喜欢好看的⾷物，但想⾃⼰动⼿做给家⼈⼩孩吃⼜只会做的圆圆的?今天⼩编就教⼩伙伴们做各种花式的馒头，好看⼜好吃哦。
7种花式馒头的做法 1.棒棒糖状的花卷馒头做法 原料： ⾯粉800克，奶粉50克，胡萝⼘泥150克，⾖沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克 做法： ⾯粉分三份和胡萝⼘泥，⾖沙，⽔和成三⾊⾯团，醒发半⼩时，分别擀开成⼤⼩差不多的薄饼，叠加在⼀起，从⼀边卷起成筒状。
切开插⼊⽵棒，醒发⼀会，⼊蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。
2.刺猬包的做法 原料： ⾯粉500克，⽜奶300克，花⽣馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。
做法： 所有原料放在⼀起揉成⾯团。
醒发半⼩时，搓条下成⼩剂⼦，包⼊花⽣馅，搓成象刺猬⼀头尖的形状。
⽤⼩剪⼑剪出⼀根根的⼩刺，⽤⿊芝⿇做眼睛。
醒发⼀会，放⼊蒸箱蒸熟。
3.⽟兔馒头的做法 原料： ⾯粉600克、酵母6克、⽩糖45克、⽔适量。
做法： 1、⾯粉中加⼊酵母、⽩糖和温⽔和成⾯团，饧15分钟。
分割成每个50克的剂⼦。
2、搓成50公分的长条，对折起来。
3、从右边卷起，左边向上弯曲。
4、⽤两个⽛签捏⼀下，把头和⽿朵整出来，⽤⼩⾖点上眼睛，剪出嘴和脚来。
5、放⼊蒸笼，⼤⽕烧开后20分钟即熟。
焖3分钟出锅。
4.菊花⼩馒头的做法 原料： 发⾯ 做法： 1、⾯条⼀个。
2、搓成长条。
3、S形对着卷起来。
4、卷在⼀起。
5、⽤筷⼦⼀挤。
6、⽤⼑把四个⾓切开，稍加整理旧好了和馒头⼀起上锅就好了。
5.南⽠馒头的做法 原料： 南⽠适量、⾯粉适量、酵母5克、⼩苏打适量。
做法： 1.南⽠去掉外⽪，切⽚蒸熟后⽤勺⼦压成泥。
2.⾯粉倒⼊盆中，加⼊温热的南⽠泥，酵母和成⾯团，⽆需另外加⽔了。
3.和好的⾯团放温暖处发酵到2倍⼤。
4.发好的⾯团，加少许的⼩苏打在案板上揉均匀，取⼀份⼩⾯团揉圆稍微压扁，另⼀份⼩⾯团擀成⾯⽚不要太薄，再取⼀⼩块⾯搓成长条。
做馒头秘笈：包你蒸的馒头又白又松又香又大如何做好馒头,这里面也有不少学问。
4\1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面粉面筋全扩展. -
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5\面团静置10分钟,成型. -
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6\醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温度37左右最好.最好不要让表面风干了-
7\水开后蒸15分钟即可. -
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将一小碗面粉，加水和成较软的面团，放置在温度较高的地方，10小时后即可使用； -
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如何用蜂蜜代替面肥？ -
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将蜂蜜倒入和面的水中，每500克面粉加水250克，蜂蜜1.5汤匙，冬季用温水，其它季节用凉水，（也可把蜂蜜直接加入面粉内），和成面团，揉匀后置盆内，盖块湿布，放在温暖处2-3小时，待面团胀发到原体积的2倍时即可。 -
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注意： -
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1、第一步“揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是揉，要尽量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以揉面这一步非常重要，切不可马虎。一定要揉透。 -
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2、发面的最佳温度。酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。面团在这一温度下，2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，冬季可将面团放入烤箱中，但不必加热。 -
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如何发面才又松又大？ -
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做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉,比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头. -
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南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明是糕点粉.这种馒头做法是: -
开花馒头的做法和配方
开花馒头的做法和配方
材料:
- 250克面粉
- 140毫升温水
- 5克酵母
- 10克白糖
- 适量食用油
步骤:
1. 将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，静置10分钟，待酵母
活跃起泡。
2. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入酵母水。
用筷子搅拌，并逐渐将面粉与水混合在一起，直到形成面团。
3. 将面团转移到桌面上，揉搓约10分钟，直到面团柔软有弹性。
4. 把面团放回碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，或者直到面团的体积翻倍。
5. 面团发酵后，取出在桌面上排气，再揉搓一会儿。
6. 将面团分成小块，每块约30-40克，搓成圆形面团。
7. 每个面团用手压扁，然后沾上少量食用油，将两边对折，再卷成长条状。
8. 将长条面团从中间对半折叠，交叉捏紧两端，使面团中间有两个花瓣状。
9. 将花状馒头放在蒸屉上，盖上盖子，发酵20-30分钟。
10. 水开后，将蒸屉放入蒸锅中，用中火蒸10-12分钟，直到
馒头变得松软蓬松。
11. 关火后稍等片刻，再打开盖子，取出热蒸馒头，放凉即可享用。
注意事项:
- 面团发酵时，选择温暖的地方，可以加快发酵的速度。
- 在揉搓面团时，可以适量加入一些油，使面团更加柔软。
- 蒸馒头时，不要立即打开蒸锅盖子，以免导致馒头塌陷。
开花馒头制作和配方
开花馒头制作和配方
开花馒头是一种流行于中国北方地区的面食，因其外形像花而得名。
下面是一份开花馒头的制作配方：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 砂糖 30克
- 盐 5克
- 白醋 10克
- 清水 250毫升
- 黑芝麻适量
步骤：
1. 将酵母和砂糖加入一小碗温水中，搅匀，静置5分钟发酵。
2. 将面粉、盐倒入一个大碗中，拌匀，然后加入发酵好的酵母水。
慢
慢倒入清水，边加边搅拌，直到面团光滑柔软。
3. 将面团放置温暖的地方静置发酵，约需要1-2个小时，或者直到面
团膨胀两倍。
4. 分割成适量大小的面团，揉圆待用。
5. 取一块面团，用手将其拉长成长条，再将两个端点交叉，如同红绳
结一样。
重复操作，将所有面团都处理好。
6. 将面团继续静置醒发10分钟左右，用刷子刷上一层薄薄的白醋水，再撒上适量黑芝麻。
7. 在蒸锅里放适量水，放入蒸架，将处理好的面团排列好，盖上锅盖，用高火蒸15分钟左右，直至馒头开花熟透。
注意事项：
1. 面团需要充分发酵才能让馒头口感鲜嫩松软。
2. 面团需要适量加入酸性物质如白醋等，可以帮助面团起到松软作用。
3. 蒸馒头的时间需要视具体情况而定，可以随时查看馒头成色。
面点秘技」教你20种馒头的做法大全 不爱吃馒头的都要流口水了
「面点秘技」教你20种馒头的做法大全不爱吃馒头的都要流口水了F先生Y小姐2018-06-10 19:44:46在家做面食其实很容易。
你可能会对某个饭店的菜品情有独钟，也可能钟爱于某种主食却只能去超市或者面包房去，因为提起面，你的脑海中可能会闪现出诸多难题，面粉怎样成面团？面团的柔软度怎样才算合适？究竟怎么做才能保证健康和美味？在健康越来越被重视的今天，你是否考虑在家做主食？今天在些，跟大家分享20种自制蒸馒头的做法，让我们一起来看看吧！1.开花馒头◆材料◆面粉1000克。
◆调料◆白糖、发酵粉、食用碱各适量。
step 做法[1]发酵粉用温水化开，取700克面粉和成面团，静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵。
[2]待酵面第二次发酵后，加食用碱揉匀，再加白糖揉透，搓成长条，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉。
[3]笼屉置火上蒸约25分钟即可。
温馨小提示开花馒头对面团的要求比较高，面团发酵后必须揉得很透，这样蒸出来的开花馒头光润而且好看。
2.牛奶馒头◆材料◆中筋面粉300克，牛奶适量。
◆调料◆白醋、植物油、泡打粉、发酵粉、白糖各适量。
做法[1]用温水将白糖化开，加入发酵粉搅拌均匀倒进中筋面粉内，加泡打粉、白醋、植物油、牛奶充分搓揉和成面团，盖上干净的湿布，放在一旁饧50分钟。
[2]将发酵好的面团用擀面杖擀平，卷成长条，用刀切成相同大小的块，再静置发酵5分钟。
[3]蒸锅置火上，将馒头生坯放入锅中大火蒸15分钟即可。
3.南瓜馒头◆材料◆南瓜250克，面粉500克。
◆调料◆发酵粉适量。
做法[1]将南瓜洗净，放入蒸笼里蒸熟，取出后挤出水分碾成泥。
[2]发酵粉加入温水和匀，再放入南瓜泥和面粉揉成面团，发酵2小时。
[3]将发酵好的面团做成剂子，分别揉成小馒头生坯；蒸锅烧热，放入馒头生坯，蒸20分钟即可。
温馨小提示COOKING发酵粉要用温水调匀才能充分发酵，但水温不能过高。
发酵粉中含有一种对人体有益的微生物，水温过高的话，会将这种微生物杀死。
厨房美食菜谱：红枣开花玉米面馒头的做法
厨房美食菜谱：红枣开花玉米面馒头的做法
好长时间没有做玉米面馒头了，口感不好但是有时候换个口味也不错，放了牛奶和糖就能改善一下粗粮的口感。
食材
主料：
玉米粉
面粉
牛奶
小苏打
白糖
安琪酵母
红枣9颗
步骤
1.准备食材，面粉，玉米面粉，酵母，牛奶，红枣，白糖，小苏打。
2.把牛奶，白糖，小苏打放入面包机桶内。
3.把玉米面粉，面粉倒进面包机桶内，上面挖个小坑放入安琪酵母。
放入面包机里按发面面团。
4.红枣洗干净用刀去核，把枣子切小丁。
5.面包机揉面二十分钟把红枣颗粒倒入面包机桶内。
面包机自己和面，发面一个半小时以后再取出来。
6.面团发好取出来整型，我做的比较小，五十克一个剂子，做了十个。
7.面团揉圆，左手拇指放里面把面团弄薄一点。
8.再用手把面团挤实一点，就像窝窝头那个样子。
9.再用手把底下的压实一点。
10.做好了放在蒸笼里面醒发十五分钟。
11.水烧开蒸十五分钟就可以了，我做的比较小，做的大蒸二十分钟就可以了。
12.蒸好了等一两分钟开锅盖，晾冷取出来装口袋里面，避免表皮变干。
小贴士：1.馒头蒸好以后等一两分钟再揭开锅盖，防止馒头凉了塌陷。
2.喜欢红枣的可以多放一点，不喜欢的可以把红枣和牛奶一起打成渣和面。
3.这个红枣吃起来也是甜的，放了那幺多糖，牛奶也是甜的。
所以做出来比较甜，不喜欢太甜的白糖可以放二十克或者三十克就可以了。
4.面粉和玉米面粉的比例是二比一。
这样口感不会粗糙，也能让面团揉在一起。
馒头的做法大全
馒头的做法大全【导读】馒头的做法简单、携带方便，且能养胃、解气消胀、补充能量，尤其是肠胃不好的人必不可少的养生食物，也是宝宝最喜爱的一种食物。
对很多馒头爱好者来说，馒头的做法和制作过程的一些注意事项等，都是他们关心的问题.其实，这简简单单的馒头在不同的地域是有所不同的哦。
馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，北方人将没有馅的叫做馒头或馍，有馅的叫做包子。
而在江南地区，一般在制作馒头的时候加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。
馒头是我国面食家族中的最大一支，又称作包子。
馒头的做法简单、携带方便、松软可口，还可根据所需制作出各种风味。
馒头在我国是城乡居民普遍食用的食品，尤其是在北方更是居民每天不可缺少的廉价食品。
下面我们就来了解几种主要的馒头做法吧。
1、戗面馒头的做法和步骤：戗面馒头的材料：面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。
戗面馒头的做法：1）和面：全部材料和成面团。
2）揉干粉：揉进干粉150克。
3）轧面：擀开面团，撒干粉，三折，反复七、八次。
4）擀成长方形，卷起，收口处刷少许水防止开裂，醒30-40分钟左右（随温度增减）。
5）水开后放入锅中，上蒸汽计时，15分钟。
2、白面馒头的做法和步骤：白面馒头的材料：面粉300克，温水150克，酵母3克，糖适量（糖可以不加，加了糖馒会有少许甜味，而且糖份更利于发酵）白面馒头的做法：1）温水把酵母化开。
2）酵母水到进面粉里，边到边搅拌。
3）把面粉揉成一个光滑的面团。
4）上面盖湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。
手指按下不会很快反弹。
5）发好的面团继续揉，揉到切开的表面光滑无气泡。
6）分成大小均匀的剂子。
7）把剂子滚成表面光滑的馒头生坏。
8）上温水锅继续发20分钟左右，大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右，关火后焖几分钟即可出锅。
3、南瓜小馒头的做法和步骤：南瓜小馒头的材料：南瓜400克，中筋面粉400克，细糖50克，酵母粉6克，泡打粉5克，水100毫升南瓜小馒头的做法：1）南瓜去皮后切成块状备用。
如何做好馒头
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。
检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。
和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。
和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。
如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。
蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。
冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。
馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。
如何做馒头
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注:括号内可加可不加,加了口感好很多. -
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做法: -
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1\面粉与发酵粉混合均匀, -
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2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多,否则酵母会因渗透作用死掉. -
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4\1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面粉面筋全扩展. -
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5\面团静置10分钟,成型. -
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6\醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温度37左右最好.最好不要让表面风干了-
7\水开后蒸15分钟即可. -
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（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。 -
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怎样蒸出暄松的馒头？ -
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制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。 -
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（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。 -
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（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 -
开花馒头的做法
开花馒头的做法
开花馒头的做法如下：
1.准备所有食材，将高筋面粉、糖、纯牛奶、鸡蛋、玉米油、耐糖酵母粉放入面包机中，面团搅拌成面
絮，揉成光滑的面团。
2.将面团分成10个均匀的小剂子，取出一个面团，揉成三角形，折起成圆形。
3.将面团放入蒸锅中，放在温暖处，发酵至两倍大。
4.电饼铛预热，放入发酵好的馒头生胚，花型朝下，用手转动馒头，煎至花型底部上色（2分钟左右）。
5.取出煎好的馒头，放入蒸锅中，花型朝上。
6.热水上锅，出汽后蒸20分钟，再虚蒸5分钟后出锅即可。
以上步骤完成后，美味的开花馒头就做好了。
请注意，在制作过程中要掌握好发酵的时间和温度，以免影响馒头的口感和品质。
同时，可以根据个人口味和习惯适当调整食材的比例和烹饪时间。
馒头的造型花样做法 花样馒头的做法教程
馒头的造型花样做法花样馒头的做法教程中国人吃馒头有着非常悠远的历史，尤其对于口感偏甜的人群来说，馒头更是他们的早餐首选，在某些时候，甚至可以代替米饭等主食，有着更好的饱腹感。
但是随着时代的发展，人们并不在满足传统的素面馒头了，开始追求各式各样的花样馒头。
那么馒头有哪些造型花样的具体做法呢?花样馒头的做法教程一、彩色绣球馒头将菠菜、紫薯、南瓜用料理机打成泥备用，加中粉酵母揉成光滑的面团，发酵至两倍大，每个颜色取15克滚圆，搓长按图编成球形，完成啦!上锅大火蒸15分钟。
二、小刺蝟馒头用料：自发面粉500g、牛奶200g、糖35g、泡打粉4g。
步骤：小刺蝟馒头的做法所有原料放在一起揉成光滑面团，盖上湿布，醒发1小时，长到原面团2倍大。
继续揉面，直至切开剖面没有明显气孔。
切成小份，搓成锥型，象刺蝟一头尖的形状。
用黑米或者芝麻做眼睛，小剪刀剪出小刺。
放蒸笼醒发15分钟，冷水蒸15分钟。
三、小猪牛奶馒头用料：中筋面粉320克、白糖2大匙、泡打粉1/2茶匙、快速发酵粉1.5茶匙、牛奶180克。
步骤：1.把所有用料混合，揉面约5-8分钟至三光—面光，手光，盆光。
若要小猪好看些，可准备一些粉红色面团。
在温暖湿润处发酵。
我通常在大锅里加些温水，放上蒸格，把面团放入大碗里，搁蒸格上。
盖上锅盖，约1小时，面团发到两倍大。
2.准备一个白色面团，三个小的粉色面团，白色面团做脸，一个粉色面团做鼻子，另两个粉色面团捏成耳朵，用筷子戳出两鼻孔，任何黑色的食物做眼睛。
家里正好有葡萄乾，我塞了半颗作眼睛。
成型后，静置20分钟，二次发酵，放蒸锅里蒸。
橙薯开花馒头的做法【健康食谱】
橙薯开花馒头的做法
文章导读
食材的味道包含这酸甜苦辣，这也是生活的味道。
生活的意义就在于每天吃的好睡的香，吃饭是一天中的大事，怎么样吃的健康有营养也就是我们所追求的，橙薯开花馒头的做
法是十分好掌握。
1、准备好所需食材，称重备用。
2、橙薯削皮切薄片，放入蒸锅蒸十分钟。
3、将5克的干酵母用100ml的温水融化，待用。
4、将酵母水缓慢地倒入盛有150克的面粉的容器里，用筷子搅拌成雪花状，再把它揉
成光滑的面团，酵母水留些许做其他用途。
5、将蒸熟的橙薯拿勺子压成泥状，加入一勺的蜂蜜和白糖搅拌均匀待用。
6、把薯泥倒入盛有70克面粉的容器里，加入之前剩余的酵母水，再把它融成光滑面团。
7、将揉好的两色面团，盖上保鲜膜发酵40分钟。
8、待发酵时间到了，用手指戳下面团中间，如不回缩，那就证明面团发酵好了。
9、取出两色面团揉面，排出空气，并搓成长条状。
10、把面团用刀切成大小数量相等的小剂子。
11、将白面剂子擀面皮橙面剂子揉成圆球状。
12、取一白面皮放置手上，将橙球置于中心。
13、用包包子的手法，将橙球包裹住。
14、团一团圆，依次全部做好，封口朝下，静置15分钟。
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怎么做开花馒头_怎么做红色馒头_馒头的家常做法大全组
材料：低粉100克，白糖50克（绿茶的为40克），红曲粉2克，绿茶粉2克，鸡蛋清25克（绿茶的为10克），植物油10克，水45克，泡打粉4克
做了两锅，一锅为红曲的，一锅为绿茶的，绿茶的糖份有些更改，不想孩子吃那么多的糖，出锅的效果两种要差不远，但比较起来，红曲的开裂确实要比绿茶好看一些，口感其实都差不多，都可以尝试！
方子借用无霜的，在此先谢过了哈，但份量都做了些调整。
做法：
1、将低粉与红曲粉混合过筛
2、将剩余材料混合均匀
3、倒入粉类与之搅拌均匀
4、盛入纸杯中，冷水上锅开大火蒸12-15分钟，小馒头开裂即可
啐啐念
1、为了达到这款小馒头的松软，粉类一定要像做蛋糕一样过筛，这样小馒头才能更好的发泡，松软
2、白糖量已经比原方子减少了很多，不建议再少了，看看绿茶的与红曲的比较就可以知道，如果再减少白糖量不能保证能否成功。
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