中国白酒酒庄设计规划成功案例解析—台湾埔里酒厂

酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 / 中国白酒酒庄设计规划成功案例解析—台湾埔里酒厂

宝岛台湾得益于亚热带，热带气候及独特的地理环境，物产资源极为丰富。台湾在自给自足的同时每年都有大量的粮食和农副产品远销海内外，这也成为台湾一大经济支柱。粮食资源的充裕带动了台湾酿酒行业的发展，这是台湾酿酒业坚实的根基和保障。

埔里酒厂就是台湾酿酒行业卓越代表，距今发展已有100年的历史，代表了台湾酿酒业辉煌的过去和繁荣的现在。酒厂以生产绍兴黄酒闻名，在中国白酒百强排行榜中，埔里绍兴酒——埔里熟黄位列17。台湾酒业的发展除了酿制高粱酒之外，还有啤酒、黄酒、威士忌、清酒、米酒，甚至还有葡萄酒。从台北到屏东，从台中到花莲，台湾的酿酒厂遍布全岛。

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台湾埔里酒厂是如何一步步审时度势崛起的？在白酒激烈竞争的今天，台湾埔里酒厂又是如何壮大发展的呢？

地处宝岛台湾，埔里酒厂名副其实的酒乡

台湾埔里就位于台湾中部的南投县，是一座被群山环绕的盆地小镇，地扼日月潭、合欢山、雾社风景区。这里气候良好，水源甘冽、土地肥沃，埔里的农作物产量十分丰硕。埔里酒厂就是用号称“台湾第一水”的爱兰甘泉水来酿造美酒，并辅之以资深酿酒师精湛的酿酒技艺，使得“埔里美酒”飘香海内外。成功出售全世界30余个国家。因此埔里也被台湾人称为“酒乡”。

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埔里酒厂1922年日本收归公有，并属“台湾总督府专卖局埔里出张所” ，称作“埔里酒工厂”。1957年改名“台湾省烟酒公卖局埔里酒厂” 迄今，研发生产介寿酒、陈绍、状元烧、状元红等特色酒品。于1996年埔里酒厂爱兰白酒成功上市，同期并成立台湾首座“酒文物馆”。

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然而无论酒厂的身份如何变化，它的王牌酒品绍兴黄酒始终受大众喜爱。百年酒历史，酒厂在酿酒之外还积极发扬传统白酒文化，秉承“文化酿酒，艺术观光”原则，埔里酒厂，酒文化博物馆每年都会吸引大批游客前来参观，让酒文化历史流传千古。

埔里酒厂品鉴，展售中心

进入酒厂内一楼是酒厂商品销售中心，里面有很多以酒类制品为主的点心与食品，绍兴米糕、绍兴冰棒、绍兴茶叶蛋、绍兴卤味等有著浓浓的酒乡特色。酒厂外围也有埔里的农产品销售中心，各式各样的农产品特供区。游客们来这里品鉴美酒的同时，不仅会购买特色名酒，还会顺便带一些特色小吃点回家，因此品鉴中心也是整个酒厂人流最多最聚集的地方。

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酒产品品鉴区

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展售中心还提供各类绍兴系列的小点心试吃，喜欢的可以购买

埔里酒厂也将香气浓郁芬芳的绍兴酒制成各类的酒香食品台湾首座酒文化博物馆——埔里酒文化博物馆

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酒厂二层是酒文化博物馆，成立于1996年，馆内展示者中国历代的酒器、原住民酒文化、埔里酒厂产业发展史、“公卖局” 的沿革等，也典藏了岁月与文化、历史与酒香，更成为全台最具代表性的酒文化园区。

酒文化博物馆在1999年9月21日的台湾百年最大的地震，满目疮痍损失惨重，重建工作并于2000年9月完成。酒文物馆内展示著921震灾所摄的历史照片，并有埔里酒厂的发展史及制酒过程的影片，二楼内并设计有引君入瓮、酒瓮遂道等完整酒瓮的造景主题。在文化馆的出口有一座绍兴酒瓮飞瀑，这瓮酒是震灾唯一留下完整的酒瓮。重建完成之酒文化馆，独具特色，也使得游客争前恐后前来参观，人潮汹涌。

酒厂有一个特别大的酒罐，那是“九二一”大地震的遗物。这罐是“九二一”大地震的亲历者，是酒厂原先车间里的一份子。酒厂为了铭记这次灾难，为了缅怀地震中的遇难员工，也为了祭奠酒厂过去的辉煌，保留了这个扭曲的不锈钢罐。

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文化馆一进来是“台湾绍兴故事馆”。这个展馆讲述了绍兴酒的起源和演变，记录了埔里酒厂的历史，并用大量的实物展示了历史上的经典酒款。

埔里酒厂文化历史展示区

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镇厂之宝，40年窖封陈绍

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展厅的一侧设立了“酒类百问百答”区，用来向大众普及酒类知识。展板上挂满了小竹牌，竹牌正面是关于各种酒类的各色问题，背面就是相应的答案。这种巧妙的设计可以激发游

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客的求知欲，让基本的酒类知识迅速传播。

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酒知识100问，100答

除了物品陈列外，这座文化馆还搭建了大量的主题造景，包括“状元红女儿红主题馆”“引君入瓮”“酒瓮隧道”“艺文走廊”。

“状元红女儿红主题馆”利用这两种黄酒的特定用途，结合中国婚俗文化，以窖藏美酒为主题向游客宣传喜酒文化。喜宴上，当主婚人经过隆重的开酒仪式揭开女儿红和状元红的窖藏美酒时，新人们幸福的姻缘便由此开启。

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这里不仅酒品有展示，还有酒品展售

酒厂用曾经使用过的、还未破损的几百件空酒瓮堆砌出一条长长的隧道，甚是壮观。这些存过酒的酒瓮隐隐地飘散出酒糟味，混着酒瓮身上的泥土味，置身在这条隧道仿佛细嗅出了埔里酒厂近百年来的所有酒香。

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“引君入瓮”和“酒瓮隧道”两个造景，让酒瓮与你对话

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通过酒瓮隧道后，就进入了醉酒体验区。这是游客们最喜欢的区域。当进入倾斜体验屋，视觉看到墙面是垂直的，感觉是站在水平地板上，但前庭觉反应却是站在倾斜面上，相互矛盾的信息汇集到大脑，使大脑不能发出正确指令，因而会感到昏眩，行走困难。就像醉酒的人喝了酒超过一定浓度的美酒后，使人失去自制能力，身体轻飘飘的，不受控制。这种感觉虽然全身无力，却很舒服。