水果的分类与功用

• 4、浆果类 •Leabharlann Baidu果实含有丰富的浆液，故称浆果。例如葡萄、醋栗、
树莓、猕猴桃、草莓、番木瓜、石榴、人参果等，其中 葡萄是我国北方的主要果品之一。
三、按照园艺分类法，水果可 分为以下几类：
• 5、柑橘类
• 柑橘类包括柑、橘、橙、柚、柠檬5 大品种。此类果 实是由若干枚子房联合发育而成的，其中果皮具有油胞， 是其他果实所没有的特征。食用部分为若干枚内果皮发 育而成的囊瓣（又称瓣囊或盆囊）、内生汁囊（或称砂 囊，由单一细胞发育而成）。
• 4、心脏病史——葡萄柚 葡萄柚，即西柚，1750年发现于加勒比海岛。
• 胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史 者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公 认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体 内胆固醇，预防多种心血管疾病。
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• 5、长期吸烟——葡萄 长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中
• 抗癌的水果：猕猴桃、葡萄、橙子、苹果。
• 8、降低胆固醇的水果 • 苹果、西柚、山楂。
五、水果对从头到脚的功用
• 1、过度用脑——香蕉 过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，
除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可 提供所需营养物质并缓解消极情绪。
• 2、过度用眼——木瓜 长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过
所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排 毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起 的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。
皮硬化而成为核，故称为核果。例如桃、李、杏、梅、 樱桃等。
三、按照园艺分类法，水果可 分为以下几类：
• 3、坚果类 • 这类水果的食用部分是种子（种仁）。在食用部分的
外面有坚硬的壳，所以又称为壳果或干果。例如栗子、 核桃、山核桃、榛子、开心果、银杏、香榧等等。
三、按照园艺分类法，水果可 分为以下几类：
专题二
水果类的营养价值丰富：
• 1、各种鲜水果都含有维生素c，因其多生吃，故损失 较少。 2、水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。 3、水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。 4、水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物。
一、酸性物质的含量分类
• 水果分为三类：酸性、亚酸性、甜性。 酸性水果： 葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、柠檬、酸苹 果、草莓、酸李 亚酸性水果：苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、 樱桃、蜜李 甜性水果： 香蕉、甜葡萄、干果、无花果、柿子
• 温热类水果有：枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡 萄、樱桃、石榴、菠萝等。体质燥热的人吃这类水果应 适量。
• 甘平类水果有：梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果 等。这种水果适宜于各种体质的人。
• 秋季气候干燥时应多吃有滋润作用的水果；冬季可多吃 温热类水果；夏季应多吃有消炎、平喘、止咳作用的水 果；消化不良、高血压者，可多吃山楂、桃、橘等；腹 泻者可多吃石榴、柿子等；失眠多梦者可多吃龙眼、荔 枝、胡桃、大枣等。
度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物 质维生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼 痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要 食用可提供大量维生素A的木瓜。
• 3、牙龈出血——猕猴桃 牙龈健康与维生素C息息相关。缺乏维生素C的人牙龈
变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃 的维生素C含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健 康的水果。
• 4、减肥瘦身
• 有些水果中含有丰富的食物纤维，纤维是不能为小 肠所消化的碳水化合物，这有助于促进身体的新陈代谢 以及帮助抑制食欲。
• 减肥的水果：苹果、西柚、火龙果。
• 5、保养皮肤
• 人体的面部天天暴露在外，受空气中有害物质的损 伤和紫外线的照射，以至毛细血管收缩，皮脂腺分泌减 少，皮肤变得干燥、脱水。水果中含丰富的抗氧化物质 维生素E和微量元素，可以滋养皮肤，其美容效果可不是 一般的化妆品可比的。
• 酸性不应与甜性水果合用，因为酸的会干扰甜的，影响 排空时间。
• 最好一次不要食用超过三种以上水果，如要饮用蔬菜、 水果汁，应于餐前三十分钟，否则果汁会冲淡胃液，影 响消化。
二、按适用体质分类
水果分为寒凉、温热、甘平三
类：
• 寒凉类水果有：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、 百合、西瓜等。体质虚寒的人对这类水果应慎用。
三、按照园艺分类法，水果可 分为以下几类：
• 6、热带及亚热带果类 • 本类水果有香蕉、凤梨、龙眼、荔枝、橄榄、杨梅、
椰子、番石榴、杨桃等。
三、按照园艺分类法，水果可 分为以下几类：
• 7、什果类 • 本类水果有枣、柿子、无花果。
三、按照园艺分类法，水果可 分为以下几类：
• 8、瓜类 • 本类水果有：西瓜、香瓜、哈密瓜、白兰瓜等。
四、水果对健康的影响
• 水果对人的健康作用不可小视,如果我们有针对性的吃,效 果会更好。
• 1、降血压的水果：山楂、西瓜、梨、菠萝。
• 2、在各种维生素中，叶酸与DNA的生成有关，怀 孕初期，叶酸对细胞繁殖与修复很重要，它帮助胚胎神 经系统的良好发育，预防孕妇贫血。
• 含有叶酸的水果：苹果、香蕉、芒果、木瓜、猕猴 桃。
三、按照园艺分类法，水果可 分为以下几类：
• 1、仁果类 • 本类水果属于蔷薇科。果实的食用部分为花托、子房
形成的果心，所以从植物学上称为假果，例如苹果、梨、 海棠、沙果、山楂、木瓜等。其中苹果和梨是北方的主 要果品。
三、按照园艺分类法，水果可 分为以下几类：
• 2、核果类 • 本类水果属于蔷薇科。食用部分是中果皮。因其内果
• 3、减缓衰老 在常见的水果中，猕猴桃被认为是最接近 完善的水果，它含有在丰富的维生素C、A、E，叶酸和 微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热量却很低。 这都使猕猴桃能为工作奏快、精神紧张的现代都市人注 入生命的活力。另外，猕猴桃中所含的氨基酸，能帮助 人体制造激素，减缓衰老。
• 猕猴桃性寒，孕妇最好少吃。
• 保养皮肤的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、 苹果。
• 6、明目 • 人的眼底分布着许多毛细血管，维生素C的作用就是
在于它可以使眼底供血得到保证。 • 保护眼睛的水果：猕猴桃、柠檬。
• 7、癌症的天敌
• 平时饮食中多摄入水果，可降低患乳腺癌，前列腺 癌和肺癌的几率。这是因为水果中含有人体所必需的微 量元素。