江苏省蔬菜产业现状及发展思路
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藕、芡实、茭白等水生蔬菜区，面积达160万亩； ④沿海根茎、瓜类蔬菜产区，面积超过200万亩； ⑤宁沪沿线城郊叶菜区，总面积30多万亩。
2、规模特色
全省蔬菜播种面积超过50万亩的县12个，超过80万亩 县有6个，如邳州大蒜面积超过60万亩，宝应莲藕面积超 过10万亩，东台大棚西瓜面积超过15万亩。
3、品牌
①培育龙头企业； ②加大资源和品牌整合； ③加强宣传。
（四）提升四化，即集约化、设施 化、商品化和外向化
1、集约化
①向优势区域集聚，打造县域经济主导产业； ②特色化。推进一村一品，一乡一业，打造特色； ③园区化。蔬菜基地形成规模，提升水电路等基础设施水平。
2、设施化
①扩大设施栽培规模。2012年，设施蔬菜面积达到750万 亩，占旱生蔬菜总面积的40%以上；
③种质资源优势。蔬菜种类和名特优产品在全国名 列前茅，水生蔬菜、不结球白菜等资源及野生蔬 菜的利用在全国领先。
2、技术优势
全省有园艺专业（含蔬菜）的高等院校11所，13个省 辖市都有蔬菜研究所和技术指导站，技术力量在全国名列 前茅。
3、经济优势
2007年农民人均收入6480元，07年省财政安排“三农” 投入资金230亿元，各类直补资金31.6亿元，“三资”投入 446亿元。07年省财政直接投入蔬菜的科技经费超过2500 万元，生产性补助资金超过4亿元。
谢谢大家！
山药基地
芦笋基地
莲藕基地
莲藕、慈姑基地（宝应）
溧阳白芹
南京六合大圣水芹
3、设施发展
设施栽培面积发展迅速，设施档次不断提高。
近几年江苏省蔬菜设施栽培面积
600 500 400 300 200 100
0 2000
2005
2006
2007
2008
总面积（万亩） 温室（万亩） 大中棚（万亩） 小棚（万亩）
4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000
500 0 1995
2000
2005
2006
2007
2008
面积（万亩） 产量（万吨） 产值（亿元）
年份
2、加工流通情况 农产品贸易的主体
①加工。目前，全省拥有规模加工企业350多家，其中国家 级龙头企业2家，省级龙头企业20多家，年加工蔬菜130 多万吨，消耗鲜菜原料400多万吨，占总产量的10%左 右；加工产品有盐渍、脱水、速冻、保鲜及深加工；
蔬菜产值占比
种植业
林
产值 粮油 蔬菜 其它经 业
(亿元） 类
作物
畜渔 服 牧 业务
业
804.8 521.31 216.24 58.88 704.38 579 179.44
占比 26 17 6 ％
1 22 18 5
蔬菜产值占种植业产值的33%；全国蔬菜面积占播种面积的12.8%
江苏省蔬菜业生产情况统计
②培育出口龙头企业，到2012年，培育20个年出口额达 1000万元以上的龙头企业，其中2000万元以上的企业10 全个；
③加强境外注册和供销，每年增加10个企业或 境外注册， 组织企业开展境外促销。 到2012年，全省蔬菜出口总额力争达到8亿美元。
三、建议
抓住沿海开发机遇 打造高效蔬菜产业带 1、突出发展设施蔬菜 2、突出发展特色蔬菜 3 、突出茬口和品种布局
(2)产值 蔬菜产值大幅提高,07年达521.3亿元,比05年增长
50%，比2000年番一翻，今年将达540亿元。 （3）比重
07年高效蔬菜面积占高效农业总面积的70%以上， 达1400万亩；
07年蔬菜产值占全省农业总产值的17%，占种植业 产值的三分之一，
菜与粮食的效益比3.71：1 今年的特点是产销两旺、设施发展、结构调优、地位 提升。
图1-7 菜山药
图1-8 怀山药
图1-9 大和长芋
山葵
山葵
（二）特点
1、区域集聚。
初步形成了5大菜区 ①淮北设施菜区。设施栽培面积达到350万亩。成为全国最
大的早春菜大中棚生产区； ②东陇海线特色出口蔬菜区。以大蒜、洋葱、牛蒡、山药、
芦笋、萝卜为重点特色出口蔬菜区，面积达220万亩； ③环湖水生蔬菜区。以环太湖、宝应湖、洪泽湖为重点的莲
江苏省蔬菜产业现状及 发展思路
江苏省农林厅园艺处 陈庆生
2008年12月
主要内容
一、江苏省蔬菜业的发展现状与特点 二、蔬菜业进一步发展的总体思路 三、建议
一、我省蔬菜业的发展现状
(一)现状
1、生产情况 蔬菜是高效农业的代表
(1)面积 规模逐步稳定; 成为全省第一大经济作物(水稻面积3200万亩，小 麦 2800万
（四）问题
1、基础设施比较差 2、劳动力素质不高 3、生产成本不断上升 4、生产水平不高 5、产品质量仍存在隐患 6、采后处理比较落后 7、市场存在不确定因素
二、蔬菜业进一步发展的总体思路
十七届三中全会对蔬菜业的生产提出了新 的要求。
①蔬菜生产要发展集约化、设施化； ②提高蔬菜采后商品化处理水平，发展冷链物流； ③提高农业基础设施水平； ④提高农产品质量安全水平； ⑤提高科技水平； ⑥提高组织化水平。
（二）确保两项任务即保供增收
月份
2007.12 2008.1 2008.2 2008.3 2008.4 2008.5 2008.6 2008.7 2008.8 2008.9 2008.10 2008.11
全 总ＣＰＩ
6.5 7.1 8.7 8.3 8.5 7.7 7.1 6.3 4.9 4.6 4.0 2.4
②推广高效节能设施构型；
③提高设施智能化控制水平；
④加强设施生产技术集成。 2012年，全省建立15-20个现代设施蔬菜示范基地。
3、商品化
①推广产地分级包装； ②加强产地集散地和贮藏设施建设； ③加强现代冷链物流中心。 2008年-2012年，全省建设15-20个蔬菜冷链物流中心。
4、外向化
①加强出口蔬菜基地建设。到2012年，建设和认定100万亩 出口蔬菜基地；
③效益增长缓慢，甚至出现下降。上世纪九十 年代日光温室亩效益超1万元，目前只有50008000元；大棚由5000-8000元/亩，目前只有 3000-5000元/亩。
实现三个转变：由注重外延扩大向提升内涵转 变；由劳动密集粗放经营向劳动+技术密集集 约化经营转变；由重点国内市场向国内国际两 个市场转变。
②单一市场向多元化市场拓展；
③初级产品为主向加工及深加工产பைடு நூலகம்延伸；
④成为我省农产品出口的支柱产业，07年蔬菜出口额占全省 农产品出口的24.6%。
江苏省蔬菜出口额（亿美元）
3.5 3
2.5 2
1.5 1
0.5 0 2001
2005
2006
2007
2008
年份
盐蒿
海蓬子
图1-6 毛山药
亩，油菜和棉花总计不到1000万亩)，占播种面积的15%； 总面积占全国总面积的8%左右，在全国列第三；
单位：千公顷
总面积 粮食 油料 棉花 蔬菜 其它
7407.73 5215.59 540.78 326.93 1167.61 156.76
占比 70% 7%
4%
15% 2%
一、我省蔬菜业的发展现状
收入水平（元）
全省 1000 2000- 5000- 6000- 万元以 平均 以下 3000 6000 8000 上
总消 费量 114.46 77.5 102.32 115.07 125
133.04
叶菜类 62.32 37.51 61.01 62.42 66.59 66.89
②结构调整空间制约。大宗农产品短缺不可避 免，粮食生产压力越来越大。
年份
4、品牌营销
产地认定面积1800多万亩，认证无公害蔬菜产品2212 个，绿色食品200多个，3个产品获中国名牌农产品称号， 14个产品获省级品牌，涌现出东台西瓜、宝应莲藕、邳州 大蒜、八卦洲芦蒿等知名品牌。
（三）优势
1、独特的资源优势
①气候因素。南北过渡地带，温、光、水等条件优 势明显；
②区位优势。东部沿海发达地区；港口密布，长江、 运河贯穿东西南北，高速公路四通八达，（高速 公路总里程突破3400公里，全国第一，每百平方 公里3.52公里），发达的交通为蔬菜产品的运输、 出口提供了便利；
②市场。全省现有蔬菜专业批发市场180多家，其中年成交 额超亿元近40家，超过10亿元有5家；
③营销。蔬菜产品60%以上销往外省或出口，40%省内销售。 主要销往“三北”及长三角地区。
蔬菜是拉动内需和促进农民就业的支柱产业
3、出口 农产品出口的支柱
①出口持续快速增长，今年1-9月出口3.35亿美元，同比增加 19.1%；
（三）突出“三品” 即品种、品质和品牌
1、品种（种苗）
①种质资源创新，培育新品种； ②提纯复种地方名特优品种； ③引进专用型品种； ④大力发展工厂化育苗。到2012年建20-25个年产商品苗
2000万株以上的工厂化育苗中心。
2、品质。
提升蔬菜产品内质和安全水平 ①提高组织化程序，大力培育合作经济组织； ②推广标准化生产； ③加强生产规范和质量监督。
国 鲜菜
9.5 13.7 46.0 22.7 13.6 10.3 8.3 8.4 -0.5 1.1 0.2 -2.1
总ＣＰＩ 5.6 6.1 7.7 7.7 7.6 7.1 6.9 6.0 4.6 4.3 3.5 1.9
江 肉类 32.4 36.7 40.9 41.4 42.4 32.6 24.6 16.9 9.6 8.8 2.0 -6.4
苏 蔬菜 5.2 5.7 35.7 24.0 9.1 6.3 13.5 -0.5 -1.7 -1.5 -4.6 -6.1
（二）确保两项任务即保供增收
苏南突出保供。苏中保供增收并举，苏北突出增收。 苏南 蔬菜自给率不到50%，菜价波动比较大。突出消费
多元化，以发展叶菜为主，按照市、县、镇人均三、二、 一厘标准建立优质稳产高产基地。 苏北 自给率超过90%，重点发展外销、出口和设施菜。 苏中 处于两者之间。
按照省委提出的两个率先和走出一条有
中国特色、江苏特色的现代化道路的要求， 结合江苏特色，今后一段时间蔬菜业生产的 总体思路：围绕一个目标，保障两项任务， 突出“三品”，提升“四化”。
（一）围绕一个目标即转变蔬菜生 产发展方式
①总量有余。全国面积蔬菜种植达2.8亿元，产量达6亿吨， 人均占有超450公斤，我省人均占有530公斤，人均正常消耗 120-150公斤/年。
2、规模特色
全省蔬菜播种面积超过50万亩的县12个，超过80万亩 县有6个，如邳州大蒜面积超过60万亩，宝应莲藕面积超 过10万亩，东台大棚西瓜面积超过15万亩。
3、品牌
①培育龙头企业； ②加大资源和品牌整合； ③加强宣传。
（四）提升四化，即集约化、设施 化、商品化和外向化
1、集约化
①向优势区域集聚，打造县域经济主导产业； ②特色化。推进一村一品，一乡一业，打造特色； ③园区化。蔬菜基地形成规模，提升水电路等基础设施水平。
2、设施化
①扩大设施栽培规模。2012年，设施蔬菜面积达到750万 亩，占旱生蔬菜总面积的40%以上；
③种质资源优势。蔬菜种类和名特优产品在全国名 列前茅，水生蔬菜、不结球白菜等资源及野生蔬 菜的利用在全国领先。
2、技术优势
全省有园艺专业（含蔬菜）的高等院校11所，13个省 辖市都有蔬菜研究所和技术指导站，技术力量在全国名列 前茅。
3、经济优势
2007年农民人均收入6480元，07年省财政安排“三农” 投入资金230亿元，各类直补资金31.6亿元，“三资”投入 446亿元。07年省财政直接投入蔬菜的科技经费超过2500 万元，生产性补助资金超过4亿元。
谢谢大家！
山药基地
芦笋基地
莲藕基地
莲藕、慈姑基地（宝应）
溧阳白芹
南京六合大圣水芹
3、设施发展
设施栽培面积发展迅速，设施档次不断提高。
近几年江苏省蔬菜设施栽培面积
600 500 400 300 200 100
0 2000
2005
2006
2007
2008
总面积（万亩） 温室（万亩） 大中棚（万亩） 小棚（万亩）
4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000
500 0 1995
2000
2005
2006
2007
2008
面积（万亩） 产量（万吨） 产值（亿元）
年份
2、加工流通情况 农产品贸易的主体
①加工。目前，全省拥有规模加工企业350多家，其中国家 级龙头企业2家，省级龙头企业20多家，年加工蔬菜130 多万吨，消耗鲜菜原料400多万吨，占总产量的10%左 右；加工产品有盐渍、脱水、速冻、保鲜及深加工；
蔬菜产值占比
种植业
林
产值 粮油 蔬菜 其它经 业
(亿元） 类
作物
畜渔 服 牧 业务
业
804.8 521.31 216.24 58.88 704.38 579 179.44
占比 26 17 6 ％
1 22 18 5
蔬菜产值占种植业产值的33%；全国蔬菜面积占播种面积的12.8%
江苏省蔬菜业生产情况统计
②培育出口龙头企业，到2012年，培育20个年出口额达 1000万元以上的龙头企业，其中2000万元以上的企业10 全个；
③加强境外注册和供销，每年增加10个企业或 境外注册， 组织企业开展境外促销。 到2012年，全省蔬菜出口总额力争达到8亿美元。
三、建议
抓住沿海开发机遇 打造高效蔬菜产业带 1、突出发展设施蔬菜 2、突出发展特色蔬菜 3 、突出茬口和品种布局
(2)产值 蔬菜产值大幅提高,07年达521.3亿元,比05年增长
50%，比2000年番一翻，今年将达540亿元。 （3）比重
07年高效蔬菜面积占高效农业总面积的70%以上， 达1400万亩；
07年蔬菜产值占全省农业总产值的17%，占种植业 产值的三分之一，
菜与粮食的效益比3.71：1 今年的特点是产销两旺、设施发展、结构调优、地位 提升。
图1-7 菜山药
图1-8 怀山药
图1-9 大和长芋
山葵
山葵
（二）特点
1、区域集聚。
初步形成了5大菜区 ①淮北设施菜区。设施栽培面积达到350万亩。成为全国最
大的早春菜大中棚生产区； ②东陇海线特色出口蔬菜区。以大蒜、洋葱、牛蒡、山药、
芦笋、萝卜为重点特色出口蔬菜区，面积达220万亩； ③环湖水生蔬菜区。以环太湖、宝应湖、洪泽湖为重点的莲
江苏省蔬菜产业现状及 发展思路
江苏省农林厅园艺处 陈庆生
2008年12月
主要内容
一、江苏省蔬菜业的发展现状与特点 二、蔬菜业进一步发展的总体思路 三、建议
一、我省蔬菜业的发展现状
(一)现状
1、生产情况 蔬菜是高效农业的代表
(1)面积 规模逐步稳定; 成为全省第一大经济作物(水稻面积3200万亩，小 麦 2800万
（四）问题
1、基础设施比较差 2、劳动力素质不高 3、生产成本不断上升 4、生产水平不高 5、产品质量仍存在隐患 6、采后处理比较落后 7、市场存在不确定因素
二、蔬菜业进一步发展的总体思路
十七届三中全会对蔬菜业的生产提出了新 的要求。
①蔬菜生产要发展集约化、设施化； ②提高蔬菜采后商品化处理水平，发展冷链物流； ③提高农业基础设施水平； ④提高农产品质量安全水平； ⑤提高科技水平； ⑥提高组织化水平。
（二）确保两项任务即保供增收
月份
2007.12 2008.1 2008.2 2008.3 2008.4 2008.5 2008.6 2008.7 2008.8 2008.9 2008.10 2008.11
全 总ＣＰＩ
6.5 7.1 8.7 8.3 8.5 7.7 7.1 6.3 4.9 4.6 4.0 2.4
②推广高效节能设施构型；
③提高设施智能化控制水平；
④加强设施生产技术集成。 2012年，全省建立15-20个现代设施蔬菜示范基地。
3、商品化
①推广产地分级包装； ②加强产地集散地和贮藏设施建设； ③加强现代冷链物流中心。 2008年-2012年，全省建设15-20个蔬菜冷链物流中心。
4、外向化
①加强出口蔬菜基地建设。到2012年，建设和认定100万亩 出口蔬菜基地；
③效益增长缓慢，甚至出现下降。上世纪九十 年代日光温室亩效益超1万元，目前只有50008000元；大棚由5000-8000元/亩，目前只有 3000-5000元/亩。
实现三个转变：由注重外延扩大向提升内涵转 变；由劳动密集粗放经营向劳动+技术密集集 约化经营转变；由重点国内市场向国内国际两 个市场转变。
②单一市场向多元化市场拓展；
③初级产品为主向加工及深加工产பைடு நூலகம்延伸；
④成为我省农产品出口的支柱产业，07年蔬菜出口额占全省 农产品出口的24.6%。
江苏省蔬菜出口额（亿美元）
3.5 3
2.5 2
1.5 1
0.5 0 2001
2005
2006
2007
2008
年份
盐蒿
海蓬子
图1-6 毛山药
亩，油菜和棉花总计不到1000万亩)，占播种面积的15%； 总面积占全国总面积的8%左右，在全国列第三；
单位：千公顷
总面积 粮食 油料 棉花 蔬菜 其它
7407.73 5215.59 540.78 326.93 1167.61 156.76
占比 70% 7%
4%
15% 2%
一、我省蔬菜业的发展现状
收入水平（元）
全省 1000 2000- 5000- 6000- 万元以 平均 以下 3000 6000 8000 上
总消 费量 114.46 77.5 102.32 115.07 125
133.04
叶菜类 62.32 37.51 61.01 62.42 66.59 66.89
②结构调整空间制约。大宗农产品短缺不可避 免，粮食生产压力越来越大。
年份
4、品牌营销
产地认定面积1800多万亩，认证无公害蔬菜产品2212 个，绿色食品200多个，3个产品获中国名牌农产品称号， 14个产品获省级品牌，涌现出东台西瓜、宝应莲藕、邳州 大蒜、八卦洲芦蒿等知名品牌。
（三）优势
1、独特的资源优势
①气候因素。南北过渡地带，温、光、水等条件优 势明显；
②区位优势。东部沿海发达地区；港口密布，长江、 运河贯穿东西南北，高速公路四通八达，（高速 公路总里程突破3400公里，全国第一，每百平方 公里3.52公里），发达的交通为蔬菜产品的运输、 出口提供了便利；
②市场。全省现有蔬菜专业批发市场180多家，其中年成交 额超亿元近40家，超过10亿元有5家；
③营销。蔬菜产品60%以上销往外省或出口，40%省内销售。 主要销往“三北”及长三角地区。
蔬菜是拉动内需和促进农民就业的支柱产业
3、出口 农产品出口的支柱
①出口持续快速增长，今年1-9月出口3.35亿美元，同比增加 19.1%；
（三）突出“三品” 即品种、品质和品牌
1、品种（种苗）
①种质资源创新，培育新品种； ②提纯复种地方名特优品种； ③引进专用型品种； ④大力发展工厂化育苗。到2012年建20-25个年产商品苗
2000万株以上的工厂化育苗中心。
2、品质。
提升蔬菜产品内质和安全水平 ①提高组织化程序，大力培育合作经济组织； ②推广标准化生产； ③加强生产规范和质量监督。
国 鲜菜
9.5 13.7 46.0 22.7 13.6 10.3 8.3 8.4 -0.5 1.1 0.2 -2.1
总ＣＰＩ 5.6 6.1 7.7 7.7 7.6 7.1 6.9 6.0 4.6 4.3 3.5 1.9
江 肉类 32.4 36.7 40.9 41.4 42.4 32.6 24.6 16.9 9.6 8.8 2.0 -6.4
苏 蔬菜 5.2 5.7 35.7 24.0 9.1 6.3 13.5 -0.5 -1.7 -1.5 -4.6 -6.1
（二）确保两项任务即保供增收
苏南突出保供。苏中保供增收并举，苏北突出增收。 苏南 蔬菜自给率不到50%，菜价波动比较大。突出消费
多元化，以发展叶菜为主，按照市、县、镇人均三、二、 一厘标准建立优质稳产高产基地。 苏北 自给率超过90%，重点发展外销、出口和设施菜。 苏中 处于两者之间。
按照省委提出的两个率先和走出一条有
中国特色、江苏特色的现代化道路的要求， 结合江苏特色，今后一段时间蔬菜业生产的 总体思路：围绕一个目标，保障两项任务， 突出“三品”，提升“四化”。
（一）围绕一个目标即转变蔬菜生 产发展方式
①总量有余。全国面积蔬菜种植达2.8亿元，产量达6亿吨， 人均占有超450公斤，我省人均占有530公斤，人均正常消耗 120-150公斤/年。