《生物化学》课程教学大纲

《生物化学》课程教学大纲

一、课程基本信息

开课单位生命与健康科学学院课程类别学科基础课程

课程名称生物化学/Biochemistry 课程编码JC13303

开课对象生物技术等相关专业 开课学期 3

学时/学分总学时100、理论课学时60、实验课学时40/5.5学分

先修课程高等数学C、普通化学、有机化学、分析化学

课程简介：

生物化学是采用化学的理论与方法，从分子水平来阐明生物体的化学组成、结构、性质、功能及其在生命活动过程中的化学变化规律，同时还阐明以中心法则为核心的遗传信息代谢规律，从而揭示生命现象的本质。生物化学发展十分迅速，形成了许多新理论、新概念，同时发展了许多新技术，已成为新世纪生命科学领域的前沿学科，在工业、农业、食品工业和医药的发展中也发挥出越来越明显的促进作用，前沿新进展的引入将极大的激发学生探索未知世界的兴趣。通过该门课程的学习，使生物技术专业学生了解生物体的化学组成、结构、性质及其在生命活动中发生的化学变化及其调控规律，从而掌握生物化学的基础理论、基本知识和技能，为生物技术专业学生学习其他专业基础课和专业课程奠定基础。

二、课程教学目标

生物化学课程全面系统地介绍生物化学的基本理论、基本技术和方法，使学生掌握生物大分子的结构、功能和性质以及它们之间的相互关系，掌握各类生物分子特别是生物大分子在生物体内的代谢和调节方式。同时及时反映国内外有关生物化学的先进理论和成就。本课程在加强基础理论的同时又强调基本技能的训练，以培养学生分析、解决问题的能力。通过该课程的学习，能够为其他专业基础课和专业课程的学习奠定基础。

本课程主要向学生传授生物体的化学组成、结构及功能（包括蛋白质、核酸、酶、脂类等)；物质代谢及其调控（生物氧化、糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、物质代谢联系与调节）；遗传信息的贮存、传递与表达等内容。

通过学习，使学生养成勤奋学习、实事求是的科学态度；树立牢固的专业思想，具有良好的思想品质、职业道德和为人类健康服务的奉献精神；掌握生物化学的基础知识及基本技能，提高学生与课程相关的实践动手能力及开拓创新能力。

三、教学学时分配

《生物化学》课程理论教学学时分配表

章次教学主要内容学时分配教学方法或手段

第一章 绪论 2 讲授、互动、多媒体等

第二章 蛋白质化学 8 讲授、互动、多媒体等

第三章 核酸化学 4 讲授、互动、多媒体等

第四章 酶与辅酶 8 讲授、互动、多媒体等

第五章 生物氧化 4 讲授、互动、多媒体等第六章 糖类代谢 8 讲授、互动、多媒体等第七章 脂类代谢 4 讲授、互动、多媒体等第八章 蛋白质的酶促降解与氨基酸代谢 2 讲授、互动、多媒体等第九章 核酸的酶促降解与核苷酸代谢 4 讲授、互动、多媒体等第十章 核酸的生物合成 8 讲授、互动、多媒体等第十一章 蛋白质的生物合成 4 讲授、互动、多媒体等第十二章 代谢联系及其调节 4 讲授、互动、多媒体等

合计 60 ＊理论学时包括讨论、习题课等学时。

《生物化学》课程实验内容设置与教学要求一览表

序号实验项目名称实验内容教学要求

学

时

分

配

实

验

类

别

实

验

类

型

每

组

人

数

1 凝胶层析法分离

血红蛋白

提取血红蛋白，

凝胶层析法分离

血红蛋白，分光

光度法检测蛋

白。

1.了解血红蛋白的提取、分

离纯化的方法。

2．理解凝胶过滤柱层析的

原理。

3．掌握凝胶过滤柱层析的

操作技术。

12

必

做

综

合

性

2

人

2 血清蛋白的聚丙

烯酰胺凝胶电泳

制胶、灌胶、点

样、电泳、染色

及脱色等。

1．了解电泳的类型和应用。

2．熟悉用凝胶电泳分离蛋

白质的染色方法。

3．掌握实验原理和全部操

作过程。

8

必

做

综

合

性

2

人

3 纸上层析法分离

氨基酸

点样、平衡、展

层及染色等。

1．了解氨基酸Rf值的正确

测量方法。

2．理解纸上层析法分离氨

基酸的原理。

3．掌握纸上层析法分离氨

基酸的操作方法。

4

必

做

验

证

性

2

人

4 血清蛋白醋酸纤

维电泳

点样、电泳、染

色及脱色等

1．了解测定血清蛋白质中

的相对含量。

2．掌握电泳法分离蛋白质

的原理和技术。

4

必

做

验

证

性

1

人

5 酵母RNA的提取

和组分鉴定

提取RNA，水解及

鉴定核苷酸的各

组分。

1．了解RNA的组成。

2．理解RNA组份鉴定的原

理及操作过程。

3．掌握酵母RNA提取的原

理及方法。

4

必

做

验

证

性

2

人

6 面粉中还原糖和

总糖的测定

(3,5-二硝基水

杨酸比色法)

还原糖的总糖的

提取，标准曲线

的制作及糖含量

的测定

1．了解面粉中糖的种类及

含量

2、理解还原糖和总糖测定

的基本原理。

2．掌握比色法测定还原糖

的操作方法和分光光度

计的使用。

4

必

做

验

证

性

2

人

7 大蒜SOD的提取

分离与总抗氧化

活性测定

提取分离大蒜中

的SOD及总抗氧

化活性的测定

1．了解SOD的性质及应用

2．理解大蒜SOD酶的提取

与纯化的方法及原理

3．掌握总抗氧化活性的测

定方法及原理。

4．掌握分光光度计及离心

机的使用方法。

4

必

做

综

合

性

2

人 合计 40

四、教学内容和教学要求

第一章绪论（2学时）

（一）教学要求

通过本章内容的学习，使学生了解生物化学的发展简史、地位与作用；理解生物化学的含义，任务和主要内容；掌握生物化学的学习方法，激发学生的学习兴趣。

（二）教学重点与难点

教学重点：熟悉生物化学的含义、主要内容和生物化学发展史；明确生物化学在各专业中的地位和作用

教学难点：生物化学的含义、主要内容，与相近学科研究内容的区别。

（三）教学内容

1. 生物化学的含义、任务和主要内容

2. 生物化学的发展史及其地位和作用

3. 生物化学与各专业课之间的关系

4. 生物化学的学习方法

本章习题要点：

1. 生物化学的含义、主要内容是什么？