一、蛋白质：是构成细胞的
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
19 2018/8/9
讨论：
1.糖类物质是否都是甜的？ 2.糖中H、O两种元素的原子比是2：1吗？
20 2018/8/9
三、油脂
１．组成：由Ｃ、Ｈ、Ｏ等元素组成。 ２．哪些食物油脂含量高？ （１）肉类：猪肉鸭肉鸭蛋 （２）干果类：花生核桃 （３）各种动植物油 ３．种类：植物油、脂肪 ４．功能：给人体各个组织器官提供能 量. 39.3KJ/g 20%~25%
18
人体获得 能源比例
5~20%
蛋白质
糖类
油脂
380~~420
50~~60
15.6
39.3
60~70%
20~25%
23 2018/8/9
作业:
1.人们长说“可怜天下父母心”，请你用 自所学的知识，为自己的父母列出一周 的食谱，提醒他们注意身体健康。 2.自学“维生素”。 3.课本P94 1、 2、 3题。
3
一、蛋白质：是构成细胞的基础物质，
是机体生长及修补受损组织的主要原料。 1、生活中哪食物的蛋白质含量较高？ 2、蛋白质的组成？ 3、蛋白质在体内的变化过程？ 4、蛋白质的功能？ 5、蛋白质变性？ 想一想!
4 2018/8/9
请看：
A、肉类：牛肉、羊肉、猪瘦肉、猪肝、 鸡肉、鱼。 B、乳类：牛奶。 C、蛋类：鸡蛋。 D、豆类：豆腐、黄豆、绿豆。
24 2018/8/9
请老师和同学们 批评、指正！
25 2018/8/9Байду номын сангаас
5 2018/8/9
告诉你：
One:由C、H、O、N等元素组成。 Two:由多种氨基酸构成的极为复杂的一 类有机化合物。 例：CH3——CH——COOH
NH3 丙氨酸的结构式
6 2018/8/9
这样：
蛋白质+水在胃肠道内 氨基酸经过肠壁进入 血液循环
与O2反应
CO(N H2)+CO2+ H2O+Q 放(18KJ/g)
14 2018/8/9
二、糖类:
1、组成:C、H、O三种元素组成的复杂有 机化合物。 2、哪些食物中含糖类物质较多？ 3、种类（淀粉、蔗糖、纤维素、 麦芽糖、葡萄糖） 4、功能：给各个组织器官提供能量 60~70%。 5、想一想！
15 2018/8/9
请看：
（1）谷类：稻米、小麦粉、玉米面 （2）蔬菜类：马铃薯、胡萝卜 （3）水果类：苹果、梨、葡萄、桃、香蕉
21 2018/8/9
练习：
现在人们时尚“减肥”．脂肪在人们心目 中的地位可以说是每况愈下，有的人甚 至“谈脂色变”．“恨不得除之而后 快”，正确吗？
22 2018/8/9
小结：
食物种类 功能
促进生长； 更新组织； 提供能量 提供能量 提供能量
每天摄入 量（g）
60~~70
热量值 （KJ/g）
重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人 体的生长发育和组织更新
7 2018/8/9
两种：
（1）提供能量 5~20%；
（2）促进生长，更新组织。
8 2018/8/9
讨论：
小明的阿姨因病住院，小明和妈妈要去 看望，请你给小明做一下购物参考。
9 2018/8/9
练习：
一女运动员可以在60s内跑完400m，她的 最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作 达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气 约为0.2L，如果该女运动员体重为50kg， 她将缺少多少氧气？
16 2018/8/9
淀粉：
（C6H10O5)n
酶
nC6H10O5
C6H10O5+O２
酶
6CO２+６H2O+Q 放(15.6KJ/g)
17 2018/8/9
蔗糖:C12H22O11
白糖、冰糖、红糖
18 2018/8/9
纤维素：粗粮中含量较多
吃糠咽菜，粗茶淡饭，是不会缺乏膳纤维的。 随着生活水平的提高，有些人又不注意合理营养， 偏爱高蛋白、高脂肪的饮食，摄入的膳食纤维过少， 才出现了健康问题。纤维素等膳食纤维能够促进胃 肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的 食物，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等， 从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿 病，有利于维持正常的体重。由于膳食纤维具有如 此重要的保健作用，因此，一些科学家把它喻为 “第七类营养素”。
医院对胃做X投影，用BaSO4做钡餐不会引起 中毒，而用BacO3代替BaSO4就会引起中毒？ 农业上用波尔多液消灭害虫，为什么？ 福尔马林（甲醛水溶液)制做动物标本,试述理 由?
13 2018/8/9
讨论：恩格斯曾在《自然辩证法》一书中 说过:“生命是蛋白质的存在方式.”
分析：首先要知道蛋白质是构成人体细胞的基 本物质，是机体生长及修补受损组织的原料； 其次是要知道蛋白质也是人体不可缺少的营 养物质；还要知道蛋白质在人的生命活动中 执行着各种功能，为了维持人的正常的生命 活动，必须注意防止有害物质对人的机体蛋 白质的侵害。
上 午 好
欢迎指导！
1
人类重要的营养物质
指导教师：王小文
学 生：阜中九（2）班
地 点：多媒体教室
2018/8/9 2
目 的
了解营养素是指蛋白质、糖类、 油脂、维生素、无机盐和水等 六类物质。 了解蛋白质、糖类、油脂与人 体健康的关系。 了解上述物质对人的生命活动 的重要意义及合理安排饮食的 重要性。
10 2018/8/9
血红蛋白：
血红蛋白O2通过肺泡壁和氧合血红蛋白进入组织器官O2被
毛细血管壁 消耗，生成CO2
到达肺泡放出CO2
载有的血红蛋
白
11 2018/8/9
酶：生物催化剂（1对1催化）
淀粉唾液中淀粉酶麦芽糖肠液中麦芽糖酶葡萄糖
12 2018/8/9
一些物质与蛋白质反应，破坏蛋白质的结 构，是蛋白质不能再恢复成原来的蛋白质， 这种现象叫“蛋白质变性”。
讨论：
1.糖类物质是否都是甜的？ 2.糖中H、O两种元素的原子比是2：1吗？
20 2018/8/9
三、油脂
１．组成：由Ｃ、Ｈ、Ｏ等元素组成。 ２．哪些食物油脂含量高？ （１）肉类：猪肉鸭肉鸭蛋 （２）干果类：花生核桃 （３）各种动植物油 ３．种类：植物油、脂肪 ４．功能：给人体各个组织器官提供能 量. 39.3KJ/g 20%~25%
18
人体获得 能源比例
5~20%
蛋白质
糖类
油脂
380~~420
50~~60
15.6
39.3
60~70%
20~25%
23 2018/8/9
作业:
1.人们长说“可怜天下父母心”，请你用 自所学的知识，为自己的父母列出一周 的食谱，提醒他们注意身体健康。 2.自学“维生素”。 3.课本P94 1、 2、 3题。
3
一、蛋白质：是构成细胞的基础物质，
是机体生长及修补受损组织的主要原料。 1、生活中哪食物的蛋白质含量较高？ 2、蛋白质的组成？ 3、蛋白质在体内的变化过程？ 4、蛋白质的功能？ 5、蛋白质变性？ 想一想!
4 2018/8/9
请看：
A、肉类：牛肉、羊肉、猪瘦肉、猪肝、 鸡肉、鱼。 B、乳类：牛奶。 C、蛋类：鸡蛋。 D、豆类：豆腐、黄豆、绿豆。
24 2018/8/9
请老师和同学们 批评、指正！
25 2018/8/9Байду номын сангаас
5 2018/8/9
告诉你：
One:由C、H、O、N等元素组成。 Two:由多种氨基酸构成的极为复杂的一 类有机化合物。 例：CH3——CH——COOH
NH3 丙氨酸的结构式
6 2018/8/9
这样：
蛋白质+水在胃肠道内 氨基酸经过肠壁进入 血液循环
与O2反应
CO(N H2)+CO2+ H2O+Q 放(18KJ/g)
14 2018/8/9
二、糖类:
1、组成:C、H、O三种元素组成的复杂有 机化合物。 2、哪些食物中含糖类物质较多？ 3、种类（淀粉、蔗糖、纤维素、 麦芽糖、葡萄糖） 4、功能：给各个组织器官提供能量 60~70%。 5、想一想！
15 2018/8/9
请看：
（1）谷类：稻米、小麦粉、玉米面 （2）蔬菜类：马铃薯、胡萝卜 （3）水果类：苹果、梨、葡萄、桃、香蕉
21 2018/8/9
练习：
现在人们时尚“减肥”．脂肪在人们心目 中的地位可以说是每况愈下，有的人甚 至“谈脂色变”．“恨不得除之而后 快”，正确吗？
22 2018/8/9
小结：
食物种类 功能
促进生长； 更新组织； 提供能量 提供能量 提供能量
每天摄入 量（g）
60~~70
热量值 （KJ/g）
重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人 体的生长发育和组织更新
7 2018/8/9
两种：
（1）提供能量 5~20%；
（2）促进生长，更新组织。
8 2018/8/9
讨论：
小明的阿姨因病住院，小明和妈妈要去 看望，请你给小明做一下购物参考。
9 2018/8/9
练习：
一女运动员可以在60s内跑完400m，她的 最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作 达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气 约为0.2L，如果该女运动员体重为50kg， 她将缺少多少氧气？
16 2018/8/9
淀粉：
（C6H10O5)n
酶
nC6H10O5
C6H10O5+O２
酶
6CO２+６H2O+Q 放(15.6KJ/g)
17 2018/8/9
蔗糖:C12H22O11
白糖、冰糖、红糖
18 2018/8/9
纤维素：粗粮中含量较多
吃糠咽菜，粗茶淡饭，是不会缺乏膳纤维的。 随着生活水平的提高，有些人又不注意合理营养， 偏爱高蛋白、高脂肪的饮食，摄入的膳食纤维过少， 才出现了健康问题。纤维素等膳食纤维能够促进胃 肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的 食物，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等， 从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿 病，有利于维持正常的体重。由于膳食纤维具有如 此重要的保健作用，因此，一些科学家把它喻为 “第七类营养素”。
医院对胃做X投影，用BaSO4做钡餐不会引起 中毒，而用BacO3代替BaSO4就会引起中毒？ 农业上用波尔多液消灭害虫，为什么？ 福尔马林（甲醛水溶液)制做动物标本,试述理 由?
13 2018/8/9
讨论：恩格斯曾在《自然辩证法》一书中 说过:“生命是蛋白质的存在方式.”
分析：首先要知道蛋白质是构成人体细胞的基 本物质，是机体生长及修补受损组织的原料； 其次是要知道蛋白质也是人体不可缺少的营 养物质；还要知道蛋白质在人的生命活动中 执行着各种功能，为了维持人的正常的生命 活动，必须注意防止有害物质对人的机体蛋 白质的侵害。
上 午 好
欢迎指导！
1
人类重要的营养物质
指导教师：王小文
学 生：阜中九（2）班
地 点：多媒体教室
2018/8/9 2
目 的
了解营养素是指蛋白质、糖类、 油脂、维生素、无机盐和水等 六类物质。 了解蛋白质、糖类、油脂与人 体健康的关系。 了解上述物质对人的生命活动 的重要意义及合理安排饮食的 重要性。
10 2018/8/9
血红蛋白：
血红蛋白O2通过肺泡壁和氧合血红蛋白进入组织器官O2被
毛细血管壁 消耗，生成CO2
到达肺泡放出CO2
载有的血红蛋
白
11 2018/8/9
酶：生物催化剂（1对1催化）
淀粉唾液中淀粉酶麦芽糖肠液中麦芽糖酶葡萄糖
12 2018/8/9
一些物质与蛋白质反应，破坏蛋白质的结 构，是蛋白质不能再恢复成原来的蛋白质， 这种现象叫“蛋白质变性”。