人教生物选修一专题归纳整合4

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具有一定的弹性。
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专题四 酶的研究与应用
2．(2018·江苏21)(多选)下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是 ( BCD ) A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来
B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解
C．在50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活
D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性
物浓度最高的是__丙____组。
(2)下列关于上述固定化酶实验的叙述，错误的是 A．固定化酶柱长度和淀粉溶液流速决定了酶柱中酶的含量
( A)
B．淀粉溶液流速过快会导致流出液中含有淀粉
生
物 必
C．各组实验所用的淀粉溶液浓度应相同
修
①
D．淀粉溶液的pH对实验结果有影响
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专题四 酶的研究与应用
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活性会受到影响。
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专题四 酶的研究与应用
3．(2017·江苏卷，20)下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，
正确的是
( A)
A．活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
B．配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌 C．将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出 D．海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
1．(2018·江苏，14)下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是 ( D )
A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞
B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜 C．注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状
D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性
焰上灼烧，冷却后待用；分组时，需用_未__接__种__的__培__养__基_____作为对照。
(4)在上述细菌培养实验中进行计数时，应计数的是接种了 A．各个稀释度样品的培养基上的细菌数
( D)
B．合理稀释度样品的培养基上的细菌数
生
物 必
C．各个稀释度样品的培养基上的菌落数
修
①
D．合理稀释度样品的培养基上的菌落数
(3)现有一份污水样品，某兴趣小组欲检测其中的细菌数，进行以下实验。
将一定量的污水样品进行浓度梯度稀释。取适量不同稀释度的稀释液，用
__涂__布__分__离____法分别接种于固体平面培养基上，经培养后进行计数。该实验应
注意，接种前，从盛有_7_0_%__酒__精_____的容器中将玻璃刮刀取出，放在酒精灯火
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专题四 酶的研究与应用
[解析] (1)用蒸馏水洗涤固定化酶柱的目的是洗掉未吸附的α－淀粉酶，防
止产物中混有酶等物质；淀粉的产物可以是糊精，可以用KI－I2检测，呈现的 颜色是红色；根据表格分析4组实验，如果反应时间越充分，则反应就越充分，
流出物中糊精的含量就越高，因丙组的固定化酶柱长度最长，淀粉溶液的流速
[解析] A对：洗衣粉中添加的酶通常由微生物发酵生产而来。B错：洗衣
粉中的酶往往通过特殊的化学物质将酶层层包裹，因此蛋白酶不会将添加的其
他酶迅速分解。C错：加酶洗衣粉的使用过程中水温以30～50 ℃为宜，其中的
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酶具有耐较高温度的特点，所以在50 ℃的热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的
必
修 ①
酶不会迅速失活。D错：加酶洗衣粉受潮后，酶表面的保护剂会被破坏，酶的
新课标导学
生物
必修① ·人教版
专题四
酶的研究与应用
专题整合归纳
1
网络构建
2
真题演练
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必
修 ①
灭菌处理，实验中需要设计一个空白对照。(4)计数统计的是合理处理的稀释样
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品，计算其培养基上的菌落数，不是细菌数。
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专题四 酶的研究与应用
5．(2015·海南卷，30)生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁
量。回答下列相关问题：
(1) 某 同 学 用 三 种 来 源 的 果 胶 酶 进 行 三 组 实 验 ， 各 组 实 验 除 酶 的 来 源 不 同
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过高时凝胶珠易呈蝌蚪状，D项错误。
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专题四 酶的研究与应用
4．(2014·浙江卷，17)下面是关于固定化酶和细菌培养实验的问题。请回 答：
(1)某兴趣小组欲利用固定化酶进行酶解淀粉的实验，分组见下表。
组别
固定化酶柱长度(cm)
淀粉溶液的流速(mL·min－1)
甲
10
0．3
乙
10
0．5
[解析] A错：海藻酸钠溶解时，应先加水，小火间断加热并不断搅拌，完
全溶化后用蒸馏水定容，冷却至室温后加入活化的酵母细胞充分搅拌，使其混
合均匀，再固定。B错：进行包埋时，CaCl2溶液的作用是让胶体聚沉，使海藻
生 物
酸钠形成凝胶珠，不是用于悬浮细胞。C错：滴加时注射器或滴管不能贴近液
必
修 ①
面，否则凝胶珠会呈蝌蚪状。D对：制作成功的凝胶珠为淡黄色半透明状，并
丙
15
生 物
丁
15
必
修
①
0．3 0．5
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专题四 酶的研究与应用
将吸附了α－淀粉酶的石英砂装入柱中后，需用蒸馏水充分洗涤固定化酶
柱，以除去__未__吸__附__的__α__－__淀__粉__酶____。按上表分组，将配制好的淀粉溶液加入
到固定化酶柱中，然后取一定量的流出液进行KI－I2检测。若流出液呈红色， 表明有__糊__精____生成；若各组呈现的颜色有显著差异，则流出液中淀粉水解产
[解析] 将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状，可以活化酵母，A项正
确；配制海藻酸钠溶液时需用小火间断加热，配制CaCl2溶液时不需加热，B项
生 物 必
错误；凝胶珠成形后应在CaCl2溶液中浸泡30分钟左右，以便形成稳定的结构，
修 ①
C项错误；海藻酸钠溶液浓度过低时固定的酵母细胞数目少，凝胶珠呈白色，
也越低，所以它的流出物中糊精的含量最高。(2)酶柱长度和流速决定了反应时
间的长短，A项错误。流速过快则反应不够充分，则流出液中含有淀粉，B项正
确。实验的自变量是酶柱长度和流速，所以每组实验的淀粉浓度应相同，C项
正确。pH大小会影响酶的活性，所以对实验结果会有影响，D项正确。(3)要检
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测污水中的细菌数，可采用稀释涂布分离法进行操作，操作过程需注意消毒和