海鲜煲仔饭的做法
减肥吃煲仔饭
减肥吃煲仔饭
首先，煲仔饭中的主要食材大米是一种低脂肪、高纤维的食物，对于减肥有很
好的帮助。
它可以提供饱腹感，让人在饱腹感的作用下减少食量，从而达到减肥的效果。
而且，大米中富含的膳食纤维也有助于促进肠道蠕动，排出体内多余的废物，有利于减肥瘦身。
其次，煲仔饭中加入的各种蔬菜、肉类、海鲜等食材也是减肥的好帮手。
蔬菜
富含维生素和矿物质，可以帮助身体排毒养颜，减少脂肪的堆积。
而肉类和海鲜中的蛋白质可以提供人体所需的营养，同时又不会增加太多的热量，是减肥期间的理想食材。
此外，煲仔饭的烹饪方式也有利于减肥。
煲仔饭是用慢火煮制而成的，这样可
以让食材中的营养物质得到最大限度的保留，不会因为高温而被破坏。
而且，煲仔饭在烹饪的过程中会产生一层香喷喷的米饭锅巴，这些锅巴中富含的膳食纤维也有助于促进肠道蠕动，帮助消化，对减肥有很好的效果。
总的来说，减肥吃煲仔饭是一种既健康又美味的选择。
煲仔饭中的大米、蔬菜、肉类、海鲜等食材都是很好的减肥食材，而且烹饪方式也有利于减肥。
当然，在减肥的过程中，也要注意食用的量，不能过量摄入煲仔饭，才能达到减肥的效果。
希望大家能够通过科学的饮食搭配和适量的运动，达到健康减肥的目的。
潮汕砂锅粥做法和配料
潮汕砂锅粥做法和配料
潮汕砂锅粥是潮汕地区传统名点之一。
由各种食材组成，花样繁多，根据加入的食材呈现不同的味道，也是潮汕人的主食。
潮汕砂锅粥种类繁多，如潮汕肉丸砂锅粥、皮蛋瘦肉砂锅粥等。
最有名的是潮汕美食海鲜砂锅粥。
下面潮汕站就为大家介绍潮汕砂锅粥之一的海鲜砂锅粥的做法。
潮汕海鲜砂锅粥制作材料
材料：大米、鲍鱼、干贝、香菇、虾
辅料：香菜、姜
调味料：猪油、花生酱、胡椒粉、鱼露
潮汕海鲜砂锅粥的做法步骤：
1、准备2个鲍鱼和9个虾做为海鲜砂锅粥的主要材料；
2、辅料上准备干贝、几个香菇、姜片、冬菜；
3、砂锅粥用东北的大米比较好，将米倒入碗中浸泡一下；
4、把虾的壳拔掉，留下虾头、虾壳和虾线去掉，可以留下尾巴；
5、将鲍鱼肉取出来后，去掉内脏，再把它刷洗干净；
6、砂锅烧热加一点油，把虾头倒进去，炒出香味后把虾头夹掉；
7、加入开水，水煮开后把米倒进去，搅拌一下后盖上盖子把它煮熟；
8、米煮得差不多快熟的时候，把姜片、干贝、香菇丝一起下去煮；
9、把鲍鱼给切片，切薄一点，再将虾背开一下；
10、把米煮得烂一点后，把虾、鲍鱼片、一勺花生酱、一勺猪油、鱼露、冬菜、胡椒粉依次加进去后，试一下咸淡；
11.出锅前撒上香菜，出锅。
潮汕砂锅粥，味道香甜，口感浓郁，是潮汕必吃的地道美食之一。
潮汕砂锅粥做法和配料 4
1.正宗潮汕海鲜砂锅粥的食材有哪些？
潮汕砂锅粥的食材很多，但总的来说还是以虾为主。
2.潮汕美食潮汕砂锅粥用什么米？
用东北的大米比较好。
虾蟹煲的做法和材料
虾蟹煲的做法和材料
虾蟹煲是一道传统而美味的海鲜菜肴。
以下是制作虾蟹煲的材料和步骤：
材料：
- 大虾：500克
- 蟹：2只
- 干贝：适量
- 鲜鱼块：适量
- 豆腐：适量
- 北极贝：适量
- 干海带：适量
- 蔬菜（如洋葱、胡萝卜、香菇等）：适量
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 麻油：适量
- 清汤或热水：适量
- 葱花：适量
- 香菜叶：适量
步骤：
1. 将大虾和蟹剪去虾须和蟹脚，清洗干净；干贝提前泡软备用。
2. 鱼块、豆腐、北极贝、干海带切成块状，洋葱、胡萝卜、香菇切成小块备用。
3. 锅中倒入适量油，加入姜块和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入大虾和蟹翻炒，加入料酒烹饪片刻，使食材更加鲜嫩。
5. 加入清汤或热水，放入蔬菜块、干贝和鲜鱼块，煮沸后转小火炖煮10分钟。
6. 加入豆腐、北极贝和干海带，继续炖煮5分钟。
7. 调入适量的食盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和蚝油，煮沸后再添少许麻油提鲜。
8. 装盘时撒上葱花和香菜叶即可食用。
温馨提示：虾蟹煲的烹饪时间不可过长，以免食材过熟变硬。
可以根据个人口味调整调料的使用量，并根据喜好加入其他海鲜类食材。
46种煲仔饭的做法
一、猪腰煲仔饭1、原料：猪腰半个，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)猪腰切花，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2)煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入猪腰，后盖上。
(4)绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：香油1 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)二、鲜虾窝蛋煲仔饭1、原料：鲜虾50 克，鸡蛋1 只，菜心4 棵，香米200 克，姜米5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好;鸡蛋打入碗;香米洗净浸泡30-45分钟。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入鲜虾，后盖上。
(4 )绿灯闪亮时放入鸡蛋;绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：绍酒2 茶匙调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)三、咸鱼腊肉煲仔饭1、原料：咸鱼50 克，腊肉50 克，菜心4 棵，香米200 克，姜丝5 克，葱花5 克，芫荽粒5 克2、制作过程：(1)咸鱼切块，腊肉切片，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入咸鱼、腊肉，后盖上。
(4)绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：砂糖1 茶匙，鸡粉适量，麻油1 茶匙、蚝油1 茶匙调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)四、肉松窝蛋煲仔饭1、原料：瘦肉50 克，鸡蛋1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)瘦肉剁碎，用姜丝、调味料腌好;鸡蛋打入碗中;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法
营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法
营养的潮汕砂锅鲜虾粥的食材
营养的潮汕砂锅鲜虾粥步骤
1.可以买新鲜鲍鱼，一般两个切片就够用，因为家里有干鲍鱼片，所以用了干鲍鱼片，或者选择其他的海鲜都可以。
2.鲜虾一斤，去头去纱线，背部切一刀，虾的尾巴留着，这样处理除了干净，也为了做出来的虾卖相好。
3.干鲍鱼片剪成细条，洗干净后用水泡，半个钟头。
等下还可以用这泡的水当做煮粥的水，味道更好。
4.珍珠米(或者有的家庭为了方便，会做好干饭，然后直接用干饭下水去煮，目的都是为了煮好的米粒颗颗，不会太烂，影响口感)
5.香菜，葱切好，姜去皮，切成姜丝
6.准备好肉末
7.天津冬菜和白胡椒粉
8.砂锅内下米，把刚浸泡着的鲍鱼丝和水一起下，按照平时煮粥的米和水的比例，但稀点终归比稠的煮出来好吃和清爽
9.盖锅，开煮，至开了就揭开锅，边煮边用勺子搅，以防粘锅
10.至米略微开花，便可以准备下备好的料
11.先下鲜虾
12.直到虾变色，下肉末
13.下姜丝
14.香菜和葱花
15.冬菜(有咸味，所以下盐的时候注意量)
16.胡椒粉
17.下适量的盐和鸡精，美味出场
营养的潮汕砂锅鲜虾粥小贴士
煲粥的时候留意三个细节：一、虽然省时间，但煲粥一点也不省人力。
全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。
二、选米很重要，一般要选胶质比较重的珍珠米。
三、潮汕砂锅粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是必备材料。
因为肉碎能给海鲜提味。
懒人的电饭锅煲仔饭的做法
懒人的电饭锅煲仔饭的做法
一个人在家，厌倦了外卖，或者是外面满嘴味精的食物。
但是又懒得下厨去油烟去做对抗，又要填饱肚子，这时该怎么解决自己饥肠辘辘的肚子呢？这个时候，使用起家里常见的电饭锅，煮一锅香喷喷的煲仔饭，那是最好不过的事情了。
那么我们该怎么进行制作呢？通过以下四步骤来介绍：
材料：
主料：大米（如果家里有糯米，就各一半），腊排骨1根、腊香肠1条、土豆1个、生菜2颗
料汁：生抽，老抽，料酒，糖，鸡精（我家做菜爱放姜，所以我也放了一点点姜末）
做法：
1、大米淘净干净，浸泡半小时
2、电饭煲插上电，干烧2分钟，倒入油摇均至锅底都抹到油，泡好的米倒入锅内，兑水，水过米的一个指甲壳深即可，
太稀了不好吃
3、煮饭的20分钟时间，可以做以下事情：
a.排骨洗净剁成块，香肠洗净切成薄片，土豆去皮切片洗净晾干，青菜洗净
b.生抽和老抽，料酒，糖和鸡精，三种按3：2：1，倒在一个碗里调成酱汁，加入姜末
c.炒锅打火，倒入酱汁烧开（可去除料汁的生涩味）
d.
土豆在炒锅内煎至半熟（两面微黄）
e.放水烧热，将生菜焯一下捞起
4、煲仔饭功能中间会鸣叫，大约20分钟饭煮好时会鸣叫，再快速放入排骨、香肠、土豆、生菜，最后浇上酱汁，再焖20分钟。
这个做法特别适合上班一族，只要先备好材料，回到家以后，把这些材料准备好，往电放锅里一放，很快就能获得美味的食物了。
当然很多用料都可以随意搭配的，比如像香菇肉饭，茄子咸鱼等等。
这些都可以搭配的放进电饭锅，天天换不同花样，不只简单易做也能调整营养哦。
中国特产美食全面介绍
中国特产美食全面介绍中国作为一个拥有悠久历史和多元文化的国家，拥有众多独特而美味的特产美食。
这些美食代表着中国各个地区的饮食文化和风味，每一种都具有自己独特的特点。
从北方的面食到南方的米饭，从川菜的麻辣到粤菜的清淡，中国特产美食让人们享受到了丰富多样的口味。
以下将为您介绍几种具有代表性的中国特产美食。
一、北京烤鸭——中国传统名菜之首北京烤鸭是中国传统名菜之一，享誉世界。
它的制作历史可追溯到明朝时期，以北京的技艺发扬光大。
北京烤鸭的最大特点是皮脆肉嫩、鲜嫩多汁。
烹制时需将鲜嫩的鸭子挂在炉子内烤制，以保持鸭肉的鲜嫩口感。
与传统的以面粉糊糊包裹后炸的烤鸭不同，北京烤鸭采用的是传统古法，注重以柴火的熏制方式；并且在享用时，配上约薄如纸的薄饼，鸭肉裹上葱、黄瓜等蔬菜，再蘸上甜酱和大蒜，煮成如此美妙的口感。
二、四川火锅——舌尖上的麻辣四川火锅是中国最著名的特色美食之一，以其麻辣辛香的口感而闻名。
它以四川的火锅底料为基础，再加入各式各样的食材入锅烹煮。
四川火锅的特点是辣而不燥，麻而不糊，香而不腻。
其中最有代表性的是麻辣火锅，它选用的辛香调料包括花椒、辣椒和各种中草药，在食欲极大的刺激下，人们可以体验到火锅的独特魅力。
三、广东煲仔饭——香饽饽广东煲仔饭是广东省特有的一道美食，以其独特的做法和口味而受到广大消费者的喜爱。
煲仔饭的烹饪方法是将米饭、肉类、海鲜和蔬菜等食材一起放入锅中煲煮而成。
煲仔饭不仅具有浓郁的香气和口感，而且它的食材多种多样，种类丰富。
煲仔饭能适应不同的口味，满足人们对美食的品味需求。
四、云南过桥米线——汤中之王云南过桥米线是云南省的传统名吃，被誉为“云南味道的代表”。
它的特点是将米线、各种蔬菜、肉类、海鲜等放入汤中烹煮，热气腾腾。
云南过桥米线所采用的汤底非常讲究，它是以鸡骨头、鸡肉和猪骨头为主料，经过多道复杂的工序制作而成。
过桥米线的汤汁鲜美而浓郁，它有着纯正的鲜香味，令人回味无穷。
五、陕西肉夹馍——美味的“小吃之王”陕西肉夹馍是陕西省的传统小吃，据说已有两千多年的历史。
懒人版微波炉腊味煲仔饭【精品汤粥教程】
电饭煲版其实蛮好用的~~做过几次都蛮好吃~~不过一大锅实在是不适合1个人的午饭~~于是诞生了这个终极的懒人版微波炉煲仔饭~1人吃刚刚好~超级过瘾！~
用料
腊肠
1根
鸡蛋
1个
西兰花
适量
大米（最好泰国香米）
1人份
生抽
海鲜酱油
或老抽或耗油
糖
鸡精
葱
蒜
懒人版微波炉腊味煲仔饭的做法
1
腊肠清洗干净，切斜片，大米淘洗干净浸泡20分钟
6
取出，腊肠里头围一圈西兰花~西兰花中间磕个鸡蛋，继续盖上盖子放进微波炉中低火2分钟~直到蛋白微微凝固~蛋黄还是液态~
7
微波炉加热期间，起锅放油煸香葱蒜末，放入一勺生抽、一勺海鲜酱油（没有用老抽或耗油或蒸鱼豉油），放入一小勺糖，一小勺鸡粉，搅匀关火~
8
饭从微波炉取出~趁热浇上酱汁~（别都加进去~避免过咸~不过我做出来的量倒是正好这一大碗的~）~~趁热拌匀~
小贴士
和砂锅最大的区别其实就是没有那层最好吃的锅巴~~不过看有人说中间顺着饭边边淋一点油有助于锅巴形成~怕油多就没试~不过也已经够好吃啦~~
2
容器里抹点生油，把大米倒进锅里，我用的瓷碗，加入开水，水量比平时煮饭要少一点~水大概和米是一比一~
3
盖上盖子，盖子最好是有几个洞的那种，碗放在一个大盘子上，防止溢锅不好清理，然后放进微波炉，高火7分钟~
4
取出，米饭上围着边放一圈的腊肠片；重新盖上盖子放进微波炉中火4分钟
5
西兰花切成小朵开水里烫1分钟捞出放在冷ห้องสมุดไป่ตู้里~
螃蟹别再蒸着吃了,大厨教你4种做法和5个技巧,满满的干货
螃蟹别再蒸着吃了，大厨教你4种做法和5个技巧，满满的干货哈喽大家好，这里是简食记！月正圆，蟹正肥，螃蟹味美，营养丰富，一家人围坐一桌，钳蟹壳，吃蟹肉，品蟹膏，吸蟹油，真的是人生一大享受！蟹炒年糕，螃蟹粥，炒螃蟹……光想想口水都要流下来了……螃蟹自古以来就是非常美味的食物，其种类有很多，在中国大约有600多种，我们常见的有梭子蟹，青蟹，帝王蟹，大闸蟹，面包蟹……一般做法都是蒸着吃，殊不知其做法不下数十种，今儿小简整理了螃蟹最经典的5种做法，送给爱吃蟹的你们，带好小本本记好喽……我们以现在季节最多的梭子蟹为例，教大家几种不常见的做法。
【葱姜焗蟹】食材：梭子馅，葱姜，淀粉，食用油，花雕酒，食盐，胡椒粉，香葱。
做法：将螃蟹清洗干净去掉壳，切成大小均匀的4块，葱姜切片，香葱切段。
2：锅内加入足量的食用油烧至6成热，将螃蟹肉部分粘匀淀粉，下入油锅中炸制断生，捞出控油。
3：另起锅烧热，加入底油放入葱姜爆香，沿锅边烹入料酒，再加入蚝油，少许清水烧开。
4：加盐，白糖，胡椒粉调味，这时放入炸好的螃蟹，大火烧至汤汁粘稠，撒上香葱段，即可出锅。
【酱爆螃蟹】食材：新鲜螃蟹，葱姜末，甜面酱，淀粉，白糖，蚝油，香菜段，食用油。
做法：新鲜螃蟹清洗干净去掉壳，切成大小均匀的4块，蟹肉部分拍匀淀粉。
2：锅内加油烧至6成热，下入螃蟹炸制断生，捞出沥干油。
3：另起锅爆香葱姜末，再下入甜面酱，蚝油，料酒炒香，再加入少量的清水。
4：再加白糖调味，放入螃蟹烧至汤汁黏稠，撒上香菜段即可出锅。
【螃蟹粥】食材：新鲜螃蟹，粳米，姜末，生菜丝，食盐，胡椒粉。
做法：粳米提前浸泡30分钟，螃蟹清洗干净并切成小块，再去掉三分之二的蟹腿，待用。
2：砂锅内加入足量的清水烧开，放入粳米小火慢煮30分钟，下入姜末，再加盐，胡椒粉调味，3：下入螃蟹再煮3-4分钟，撒上生菜丝搅匀，关火即可。
【螃蟹西红柿汤】食材：新鲜螃蟹，西红柿，葱姜末，韭菜末，鸡蛋，食用油，白糖，食盐。
电饭锅的煲仔饭的美味制作方法
电饭锅的煲仔饭的美味制作方法用电饭锅做煲仔饭的方法有很多，我们可以学习简单的做法，在家就能做出美味的煲仔饭了。
以下是店铺整理的电饭锅的煲仔饭，仅供参考，欢迎阅读。
电饭锅的煲仔饭一：丝瓜肉丸青豆30g、竹荪30g、里脊肉100g、丝瓜100g、油、盐、葱、姜、料酒、鸡精、生抽、生粉、蚝油、白糖步骤1.竹荪提前泡发好，大米也提前2小时泡发好，待用。
2.把竹荪和里脊肉和在一起剁馅。
3.再放入一盆中，调入料酒、鸡精、盐、生抽适量。
4.用榨汁器把姜榨汁，再放入里脊肉竹荪馅里。
5.再放入粉芡适量，拌匀。
6.馅拌好后，用手团成丸子放入碗中待用。
7.上油锅，放入青豆翻炒。
8.放入葱、丝瓜、料酒、鸡精、生抽、白糖、蚝油，兑入适量清水。
9.再放入适量的盐，出锅待用。
10.砂锅上火，煮米饭。
待水分蒸发后，还有少量水泡冒出时，放入肉丸。
11.再放入炒好的丝瓜青豆菜，小火焖7-8分钟即可，，。
电饭锅的煲仔饭二：排骨腊味大米200g、肋排、老干妈豆豉、色拉油、白糖适量、老抽、胡椒粉、绍酒、西兰花、广式香肠、盐、鸡精、蒜泥、香油步骤1.排骨剁成2厘米左右的小段，加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上。
2.广式腊肠，切片。
3.大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面。
4.大火烧开，转小火，大约烧10分钟。
5.将排骨码在米饭上，腊肠码在旁边。
6.沿着锅沿，滴入少许色拉油。
小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂。
米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮。
7.锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水。
8.开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边。
9.淋上少许生抽，即可开吃。
电饭锅的煲仔饭三：三文鱼三文鱼鱼背肉100g、西兰花50g、油、盐、姜丝、红椒丝、蒸鱼豉油、绍酒、XO酱、大米步骤1.把要用的材料准备好2.三文鱼鱼背肉去刺切大丁用盐、绍酒、腌渍5分钟3.大米洗净放入小砂锅放入适当水上火盖盖煲饭，把要用的材料切好备用4.15分钟后开盖放入三文鱼和切好的西兰花5.再盖盖煲2分钟即可，放入XO酱，淋入蒸鱼豉油即可，撒葱丝红椒丝点缀。
正宗煲仔酱的三种家常做法
正宗煲仔酱的三种家常做法众所周知，中国人是酱料的制作高手以及食用大国，每个地方都会自己独特的酱料以及口味，煲仔酱就是岭南地区的特色酱料，是制作煲仔饭以及砂锅菜肴的酱料，那么正宗煲仔酱是怎么制作呢?今天小编就为大家带来了福利——正宗煲仔酱的三种家常做法，有兴趣的朋友们一起来看看吧。
煲仔酱做法一海鲜酱100克、柱侯酱50克、蚝油50克、鸡汁少许、南乳汁50克调好即成。
煲仔酱用法注意事项：煎焗蛤蜊不用盖盖，煲仔酱用量要减少，600克蛤蜊加50克煲仔酱，蛤蜊受热张口即好。
煎焗鱿鱼时400克鱿鱼配100克煲仔酱较好。
煎焗蹄筋时，蹄筋事先在高压锅中压15分钟卤出味，然后入砂锅焗。
煎焗小公鸡和煎焗肥肠无需特殊处理，洗净切大块即可。
用途：煲仔酱主要用于砂锅菜肴。
煲仔酱做法二煲仔酱的调制：取海鲜酱一瓶、排骨酱半瓶、花生酱一瓶(大瓶装、约500克)、柱侯酱半瓶、南乳汁半瓶、豆腐乳半瓶，锅入底油，将所有酱料炒香，调入适量味精、鸡粉、白糖熬开，倒入100克白酒即可。
煲仔酱做法三1、候酱600克、海鲜酱450克、花生酱260克、甜酱120克、蚝油80克、美极酱油80克、鱼露30克，生抽30克，全部放入700克水中调匀。
2、腿末40克、瑶柱碎30克、干葱泥30克、蒜泥30克、金勾(也是海米)20克。
陈皮碎10克。
3、100克、蘑菇精80克(没有你用味精代替也可以，只是小编建议最好不用味精，可以酌情添加鸡粉)、鸡粉35克、五香粉20克、十三香15克、沙姜粉10克。
4、锅放葱油，放入步骤2中炒香成泥。
把步骤1的材料煲制，最后放入步骤3中炒至酱香金黄起锅保存。
注意面上要用葱油封面。
5、葱油是在色拉油里面放鸡油、香葱、干葱头、姜、香菜、葱头都原料，小火炸干至香浓过滤。
看过了小编关于正宗煲仔酱的三种家常做法，您是不是对于煲仔酱的做法有了更多的了解呢?您又更加钟爱哪种煲仔酱的做法呢?煲仔酱的用处多种多样，可以制作美味的煲仔饭，也可以制作砂锅菜肴，有兴趣的朋友们一起动手试试吧。
电饭锅煲仔饭的做法大全
做法一:
1、准备用料。
广东香肠、大米、生抽、糖、香油、纯净水、姜丝、小油菜;
2、在电饭锅的内胆面上涂抹一层油;大米事先淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。
再放倒入清水，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可;电脑控制板触摸按键，选取专属的煲仔饭功能，连接电源后直接选好;
3、香肠切片、油菜洗净，去掉尾部;锅中放清水，烧开后加入一小勺盐;焯好的油菜，用筷子取出，放一旁备用;
4、将姜丝，酱油，盐，糖，香油和凉开水放在一起搅拌均匀;
5、趁热在米饭上码放切好的香肠片，盖上盖子，继续焖10分钟;
6、打开盖子，倒入调料汁;用饭勺搅拌均匀，就可以开吃了!
做法二:
1、准备用料。
大米、土豆、香肠、小白菜、胡萝卜、老抽、食盐、芥花油;
2、将士豆、胡萝卜与香肠等洗净切块;锅中倒入芥花油，再放入土豆和香肠翻炒变色后，滴入老抽;
3、加入1小勺食盐，炒至上色后关火;量好4杯新米，淘洗干净;
4、将米和炒过的土豆、香肠依次倒入内胆中;再倒入适量清水后，放进电饭煲中;
5、合上盖子，启动电源，选择煲仔饭;
6、另起锅水开后，滴少许油，放入小青菜，焯烫熟拣出;打开上盖，放入焯烫过的小青菜，加盖再闷5分钟即可。
粤香煲仔饭说明书
粤香煲仔饭说明书
1.米饭选择泰国香米，浸泡40分钟。
2.准备浇汁这个是关键，我无私奉献给大家，生抽适量，老抽适量，老抽一地按比例少放，不然会很黑，绍兴花雕酒或者黄酒按比例添加，耗油，一点海盐，香油，白砂糖，再加入少量白开水搅匀即可。
3.选用广式腊肠和香肠斜刀切薄片，姜切丝，小葱切小小段。
白芝熟芝麻。
4.选一只小砂锅，不老不新的砂锅刚刚好，锅底刷油，放入米饭。
加水水加到食指第一节一半处，摆放放入腊肠香肠。
大火烧开煲仔，转小伙闷煮，拿筷子在饭上插几个洞，插到底。
再焖3-4分钟
5.揭开盖子，均匀浇汁，撒上白芝麻和葱花，再盖盖子，大火盖子周围用花雕酒浇一下，起到曾香作用，然后迅速关火稍微焖个一分钟就可以了，如果想吃锅巴多点可以把货关了用砂锅的余热来制造出好吃的锅巴。
做煲仔饭用什么锅最好 做煲仔饭没有砂锅怎么办
做煲仔饭用什么锅最好做煲仔饭没有砂锅怎么办喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人，可以在放入腊肠腊肉后，再沿着锅边儿淋入一些油，要做出好锅巴也要选好锅，那么做煲仔饭用什么锅最好？一、做煲仔饭用什么锅最好煲仔饭是用砂锅做的，若是新买的砂锅再使用前最好涂一层油，再用微火让油完全吸收进去，这样是做出来的米饭不粘锅，煲仔饭用砂锅做出来米饭比较有口感，米饭香比较浓郁，更能促进食欲。
二、做煲仔饭没有砂锅怎么办做煲仔饭并不限定要用什么样的锅，传统一般选用砂锅，普通的电饭锅、铁锅等也可以胜任。
煲仔饭是粤菜美食之一，风味多达百余种。
煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，也指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
三、煲仔饭怎么做好吃香肠煲仔饭（铸铁锅版）主料：大米3人份香肠3根辅料：柿子椒1小个土豆1个胡萝卜2小根芦笋1小段调料：豆油适量生抽2勺老抽1勺1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用。
2.铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油。
3.米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水（大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第一节的二分之一偏上一点点）。
4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟。
5.十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油（橄榄油更好），轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟。
6.放入青椒和芦笋，浇入酱汁（我用生抽+老抽+少许蚝油调的），再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了。
四、做煲仔饭要注意什么煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。
各种肉类的受热预热程度不一样。
要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。
煲汤晚餐养生食谱大全
煲汤晚餐养生食谱大全1. 黑鸡薏米汤- 食材：黑鸡1只、薏米100克、姜片适量、盐适量- 做法：将黑鸡清洗干净后切块，薏米洗净备用。
在锅中加适量水，放入黑鸡块和姜片煮沸，撇去浮沫后加入薏米，改小火炖煮1-2小时，最后加盐调味即可。
2. 三色蔬菜煲仔饭- 食材：米饭适量、胡萝卜丝适量、黄瓜丝适量、豌豆适量、黑木耳适量、香菇适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量- 做法：先将米饭煮熟备用。
热锅加少许油，将胡萝卜丝、黄瓜丝、豌豆、黑木耳、香菇炒熟，加入适量盐、生抽、鸡精调味。
在煲仔饭碗中放入一定量的米饭，再放入炒好的蔬菜，再盖上一层米饭。
将煲仔放入蒸锅中，蒸煮10-15分钟后取出即可。
3. 紫薯红枣糙米汤- 食材：糙米100克、紫薯适量、红枣适量、水适量、冰糖适量- 做法：将糙米洗净浸泡30分钟后沥干备用。
紫薯洗净切块，红枣去核。
将适量的清水倒入锅中，加入糙米、紫薯块和红枣，大火煮沸后改小火炖煮1-1.5小时，最后加入冰糖调味即可。
4. 斑节菇鸡肉汤- 食材：斑节菇适量、鸡胸肉适量、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量- 做法：斑节菇洗净切块，鸡胸肉切成薄片备用。
锅中加适量清水，放入姜片，大火将水煮沸后放入鸡胸肉片煮熟，再加入斑节菇炖煮片刻，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
5. 海鲜豆腐汤- 食材：大虾适量、蚌肉适量、鱼丸适量、豆腐适量、姜片适量、盐适量- 做法：将豆腐切块备用。
锅中加适量的清水，放入姜片煮沸，加入大虾、蚌肉、鱼丸煮熟后，再放入豆腐煮片刻，最后加入盐调味即可。
以上是几道养生煲汤晚餐食谱，供参考。
根据个人口味和喜好，可适当调整食材和味道。
电饭煲煲仔饭做法
***西芹咸鱼饭 ***材料：西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙调味料B：红酒醋大匙糖2大匙做法：(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。
其它材料分别准备好。
(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，按下煲仔饭键*** 地瓜起司饭 ***材料：地瓜 1条起司 1片白米 1杯水 1杯调味料：盐 1小匙油 1/3大匙做法：(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
(2)将地瓜去皮切丁备用。
起司也切成小丁片备用。
(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。
*** 青豆桂花饭 ***材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯调味料A：香油 2小匙盐 2小匙酒 1大匙调味料B：糖 1/2大匙桂花酱 1/3大匙做法：(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。
青豆仁洗净沥干，加入米中。
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下煲仔饭键(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
韭菜咸蛋饭材料：韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙做法：(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。
咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。
按下煲仔饭键，开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
*** 金针花饭 ***材料：新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙做法：(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
饭乎煲仔饭怎么样
饭乎煲仔饭怎么样
饭乎煲仔饭是一道传统的广东菜式，以其独有的煮饭方式和味道风
味深受人们喜爱。
作为一道海鲜煲仔饭，饭乎煲仔饭在制作过程中需要选用新鲜的海味，例如虾、蛤蜊、鱿鱼等，搭配上丰富的蔬菜和调味料，再将这些食材
与香浓的米饭混合在一起，煲制出一道美味又营养的海鲜煲仔饭。
下面，我们来详细讲解一下如何制作饭乎煲仔饭。
原料：
1.米饭：500克
2.虾：200克
3.蛤蜊：200克
4.鱿鱼：200克
5.青菜：适量
6.葱姜蒜：适量
7.盐：适量
8.鸡精：适量
9.生抽：适量
10.味精：适量
11.油：适量
步骤：
1.将洗净的海鲜放入开水中煮熟，取出备用。
2.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香。
3.将煮好的海鲜和青菜加入锅中。
4.倒入适量的盐、鸡精、生抽和味精，翻炒均匀。
5.加入洗净的米饭和适量清水，搅拌均匀。
6.将米饭和海鲜混合物放入预先加热过的煲仔中，盖上盖子，并用小火慢慢煲至米饭熟透即可。
食用方法：
1.将煲仔饭放在炉灶上，用小火慢慢加热，让煲仔饭散发出香气。
2.用勺子将煲仔饭搅拌均匀，使米饭和海鲜混合物充分融合。
3.将煲仔饭装在碗中，如果喜欢更香脆的口感，可加入一些生菜和薄脆，再加上自己喜欢的调味料即可。
总结：
饭乎煲仔饭做法并不复杂，但需要注意的是选用新鲜的海鲜和蔬菜，
这样才能煮出味道鲜美的煲仔饭。
同时需要适当加入调味料，使煮好
的海鲜和米饭混合物口感更加鲜美。
建议大家在制作过程中可以多加
些自己喜欢的调料或配菜，增添煮饭的口感和风味。
广东海鲜粥的简单家常做法
广东海鲜粥的简单家常做法海鲜粥是广东人很多喜欢吃的的食物，我们可以学习简单的做法，自己也能做出美味的家常海鲜粥。
以下是小编整理的广东海鲜粥做法，欢迎阅读。
广东海鲜粥做法一：皮蛋牡蛎粥主料：皮蛋2个、鲜牡蛎肉100克、姜、葱、白胡椒粉、白酒做法：1、粳米洗净，浸泡1小时;新鲜牡蛎去壳取肉，洗净后加少量盐，白酒和白胡椒粉拌匀。
2、皮蛋切成碎粒;姜切丝，小葱切末。
3、砂锅中加水烧开，放入大米煮开，小火煮至米粒开花;放入皮蛋煮开，小火熬煮5分钟。
4、放入牡蛎和姜丝，大火煮开约1分钟，边煮边搅拌;加盐和白胡椒粉调味，撒上小葱末，搅匀即可。
广东海鲜粥做法二：三文鱼骨粥主料：三文鱼骨100克、米、姜、葱花、调料、盐、油做法：1、米淘好后，用水泡着。
2、煮开水，把米倒下去煮。
3、把粥煮绵。
4、加入三文鱼骨。
5、小火慢慢熬。
6、熬20分钟就可以啦，加点盐，油调味。
7、吃的时候撒上点葱花。
广东海鲜粥做法三：螃蟹粥食材：主料：五常大米、鲜螃蟹、鲜虾、贝丁辅料：葱末、姜丝调料：盐、香油、白酒做法：1、大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀;2、螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净;3、加入 1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时;4、砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠;5、将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火，关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末。
广东海鲜粥做法四：鱿鱼海参粥食材：主料：稻米(200克)青鱼(150克)虾仁(150克)鱿鱼(鲜)(100克)海参(水浸)(100克)辅料：大葱(10克) 姜(10克)调料：盐(8克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克)做法：1、把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。
2、海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐3克、糖5克、胡椒粉3克，拌匀略腌。
厨房美食菜谱：瑶柱耗干鲜虾海鲜粥的做法
厨房美食菜谱：瑶柱耗干鲜虾海鲜粥的做法
食材
主料：
大米250克
耗干
瑶柱30粒
河虾
虾皮适量
银鱼干适量
生姜5片
香菇5个
香葱，香菜，青菜适量
盐适量
步骤
1.将大米洗净，净泡1~2小时
2.将耗干、瑶柱、银鱼干、香菇洗净净泡一小时
3.泡好的大米放入砂锅内，加入热水，放两勺色拉油，大火煮开
4.油锅加入姜蒜爆香，放入泡好的耗干，注意沥干水
和飞溅油花，爆炒去腥。
蔬菜切碎。
5.砂锅加入爆炒的耗干，泡好的瑶柱、银鱼干、香菇，清洗过虾皮，生姜片，转小火煮20分钟。
加入处理好的鲜虾和蔬菜碎，放入盐，继续小火煮20分钟。
6.关火，撒上香葱，放入一勺麻油，可以出锅了。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
海鲜煲仔饭的做法
海鲜煲仔饭的做法
配料：
大虾仁50g，带子5枚，蟹肉棒3根，大米100g，生抽2汤匙(30ml)，香葱1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，白砂糖1茶匙(5g)，菜心50g。
制作方法：
1.大虾仁洗净，挑去虾线，同带子、蟹肉棒一起待用;
2.锅中放入适量清水大火烧沸后放入菜心氽煮，再取出沥干水分，待用;
3.将大米淘洗干净，根据电饭煲米和水的比例提示，将适量米和水放入电饭煲内，按下煲仔饭按钮;
4.听到加料提示音后，打开电饭煲上盖，放入大虾仁、带子、蟹肉棒，再盖上盖继续加热;
5.在小碗中调入生抽和白砂糖，混合均匀后加热半分钟，再调入
香葱和香油制成调味汁;
6.听到烹饪完成提示音后，将煲仔饭盛出，淋上调味汁，海鲜煲仔饭即可。
民以食为天，日日有食神，与友交流美食话题。