多不饱和脂肪酸生理功效

以猪前体脂肪做细胞原代培 养体系体外培养，CLA降 养体系体外培养，CLA降 低了DNA的合成，降低猪 低了DNA的合成， DNA的合成 前体脂肪细胞的合成
CLA\LA
共轭亚油酸 －－降低脂肪沉积 －－降低脂肪沉积
脂肪 肉碱棕榈酰转移酶 降
脂 肪 氧 化
过氧化物酶体活性 线粒体活性 辅酶A氧化酶 酰 辅酶 氧化酶 脂肪 活性 P450IVAI
Nucleus
DNA
共轭亚油酸的免疫调控作用
CLA 通过调控细胞转录因子 通过调控细胞转录因子PPARγ基因的表 基因的表 达，调节信号传导通路，抑制前炎性细胞因子 调节信号传导通路， 的表达， 的表达，调控免疫和炎症反应
4、结论：
1、多不饱和脂肪酸（共轭亚油酸）具有 抗癌、抗动脉硬化、减肥、提高免疫力 等多种独特的生理功能。 2、多不饱和脂肪酸通过调节相关基因的 表达来发挥生理作用，有些机理已经清 楚，但还有很多机理不清楚，有待于深 入研究。
3、共轭亚油酸的作用 CLA是十八碳共轭二烯酸的多个位置和几 何异构体的混合物。它主要有8，10－、 9，ll－、10，12－、ll，13－四种位置 异构体。
共轭亚油酸（CLA） 共轭亚油酸（CLA）的生理调控作用
CLA
共轭亚油酸 －－降低脂肪细胞生成及脂肪沉积 －－降低脂肪细胞生成及脂肪沉积
NF-κB Complex
p50 NF-κB Activation IκB P p50 p65 IκB Degradation p65
20S Proteasome
20S Proteasome P IκB
Nuclear Membrane
Up-regulates Transcription
Cell Destruction
调控免疫反应，抗炎症作用（抑制IL调控免疫反应，抗炎症作用（抑制IL-1β、 IL ILTNF- 的表达） IL-6 、 TNF-α的表达）
NF-κB Activation κ
Cellular Damage
Plasma Membrane Surface Membrane Receptors
Phosphorylative Pathway
CLA
硬脂酰辅酶A脱氢酶 硬脂酰辅酶 脱氢酶 脂
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ脂肪 活性
降低 脂肪 化
共轭亚油酸 ——对脂肪细胞分化的调控 对脂肪细胞分化的调控
CLA
诱导TNF-α、 、 诱导 UCP-2表达 表达
诱导ap2 诱导 表达
？
细胞死亡
细胞凋亡
细胞分化
脂肪摄入 LPL SCD 脂肪合成
脂解
前脂肪细胞
脂肪细胞
CLA 通过调控转录因子基因的表达，降低前脂肪细胞 通过调控转录因子基因的表达， 的分化， 的分化，加速前脂肪细胞的凋亡
乙酰辅酶A羧化酶、 乙酰辅酶A羧化酶、 脂肪酸合成酶、 脂肪酸合成酶、 甘油甘油-3-磷酸酰转移酶
基因表达 基因表达
2、PUFA调控体脂沉积的主要机制 PUFA调控体脂沉积的主要机制
增强参与产热作用或脂肪酸氧化的酶的基因表达 抑制与脂肪生成有关的酶基因表达 通过调控转录因子PPARα ADD1/SREBP1的生成， 通过调控转录因子PPARα 和ADD1/SREBP1的生成，后 者再对上述酶的表达进行调控， 者再对上述酶的表达进行调控，从而间接影响肉品质
CLA 通过抑制与脂肪合成相关酶的活性，促进与脂 通过抑制与脂肪合成相关酶的活性， 肪氧化相关酶的活性， 肪氧化相关酶的活性，降低脂肪合成
共轭亚油酸 －－对免疫的调控机制
CLA 激活PPARγ
抑 制
NF-κB活性 NF-κB活性
MAP通路 MAP通路
AP1表达 AP1表达
STATs表达 STATs表达
多聚不饱和脂肪酸（PUFA） 多聚不饱和脂肪酸（PUFA）营养机理
1、多聚不饱和脂肪酸（PUFA）基因表达调控的机理 、多聚不饱和脂肪酸（ ）
PPARα 调控
PUFA
调控
ADD1/SREBP1
增强 增强 增强 抑制 抑制
抑制
解耦联蛋白解耦联蛋白-3 、 乙酰辅酶A氧化酶、 乙酰辅酶A氧化酶、 肉碱棕榈酸转移酶肉碱棕榈酸转移酶-1 基因表达 基因表达 脂肪沉积减少