英美文化介绍威士忌ppt
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威士忌ppt课件
6
2.糖化 将发芽麦类或谷类捣碎并煮熟成汁，所需时间约8至 12个小时，过高的温度或过长的时间都将会影响到 麦芽汁的品质。
7
3.发酵 将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵，完 成发酵后酒精浓度约5﹪～6﹪。
8
4.蒸馏 酒精浓度约在60﹪～70﹪间，由麦类制成的麦芽威 士忌是采取单一蒸馏法，由谷类制成的威士忌酒则 是采取连续式的蒸馏方法。
贮存时间：它可分为数年到数十年等不同年限的品种，所 有的苏格兰威士忌有一个要求，需要在橡木桶中陈年时间 不少于3年。
13
苏格兰威士忌（Scotch Whisky）
☆历史：500年 ☆原料：80%为大麦，20%情况为麦类、玉米等 ☆色泽：棕黄带红，清澈透明 ☆气味：焦香，带有一定的烟熏味，
具有浓厚的苏格兰乡土气息。 ☆口感：干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔，
23
百龄坛威士忌 ( Ballantine)
威雀威士忌( Grouse )
24
皇家礼炮威士忌( Royal/Salute ) 顶级威士忌
帝王威士忌( Dewar’s) 是百加得公司著名品牌之一。
20
芝华士威士忌 （CHIVAS）
容量：75CL 酒精度： 43% 产地： 苏格兰 原料：水、大麦、小麦、麦芽、焦糖色 饮用建议：净饮或加冰。
21
约翰.渥克(Johnnie Walker)
常见有红花（Red Label）黑方(Blank Label)
22
麦卡伦威士忌 （Macallan）
容量：700ml 酒精度：40% 产地： 苏格兰
2
历史
“威士忌”一词是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞 尔特人（Ce1t）的语言，古爱尔兰人称此酒为Visge一 Beatha，古苏格兰人称为Visage baugh。经过年代的变迁， 逐渐演变成今天的Whisky一词。 “威士忌”一词，意为 “生命之水” 。关于威士忌酒的起源，苏格兰和爱尔兰 的历史学家各执己见，已无从可考。但是能确定的是，威 士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，因此 一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。
2.糖化 将发芽麦类或谷类捣碎并煮熟成汁，所需时间约8至 12个小时，过高的温度或过长的时间都将会影响到 麦芽汁的品质。
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3.发酵 将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵，完 成发酵后酒精浓度约5﹪～6﹪。
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4.蒸馏 酒精浓度约在60﹪～70﹪间，由麦类制成的麦芽威 士忌是采取单一蒸馏法，由谷类制成的威士忌酒则 是采取连续式的蒸馏方法。
贮存时间：它可分为数年到数十年等不同年限的品种，所 有的苏格兰威士忌有一个要求，需要在橡木桶中陈年时间 不少于3年。
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苏格兰威士忌（Scotch Whisky）
☆历史：500年 ☆原料：80%为大麦，20%情况为麦类、玉米等 ☆色泽：棕黄带红，清澈透明 ☆气味：焦香，带有一定的烟熏味，
具有浓厚的苏格兰乡土气息。 ☆口感：干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔，
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百龄坛威士忌 ( Ballantine)
威雀威士忌( Grouse )
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皇家礼炮威士忌( Royal/Salute ) 顶级威士忌
帝王威士忌( Dewar’s) 是百加得公司著名品牌之一。
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芝华士威士忌 （CHIVAS）
容量：75CL 酒精度： 43% 产地： 苏格兰 原料：水、大麦、小麦、麦芽、焦糖色 饮用建议：净饮或加冰。
21
约翰.渥克(Johnnie Walker)
常见有红花（Red Label）黑方(Blank Label)
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麦卡伦威士忌 （Macallan）
容量：700ml 酒精度：40% 产地： 苏格兰
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历史
“威士忌”一词是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞 尔特人（Ce1t）的语言，古爱尔兰人称此酒为Visge一 Beatha，古苏格兰人称为Visage baugh。经过年代的变迁， 逐渐演变成今天的Whisky一词。 “威士忌”一词，意为 “生命之水” 。关于威士忌酒的起源，苏格兰和爱尔兰 的历史学家各执己见，已无从可考。但是能确定的是，威 士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，因此 一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。
威士忌精品PPT课件
威士忌是一种用谷类制成的酒，在原 料方面不如白兰地那么严格，因此，当今 世界上威士忌的品种泛多，牌子更烦。我 们要认识威士忌，必须删除各种杂类，大 致上可分为如下几类：
苏格兰威士忌；
爱尔兰威士忌；
美国威士忌；
以及黑麦威士忌。
现今世界各地都生产威士忌，只要知道 取得谷物的方法，有蒸馏、成熟的设备和生 产的技术大家都可以制造出威士忌，但是要 制造出优良威士忌，则须从酿造到成熟的生 产过程中对于适合的气候土壤、高科技的酿 造技术，酿造者的敏锐感觉都有严格的要求。 具备这些优良威士忌有四个地方 ：
新酒状态的威士忌，本身特性其实与其他的中性 烈酒（Neutral Spirits，如伏特加、白色兰姆酒） 差异并不大。几乎所有种类的威士忌都需要在橡
木桶中陈年一定时间之后才能装瓶出售，因此我
们可以把陈年这道手续列为制造威士忌酒的必要
过程。除此之外，要能在蒸馏的过程之中保留下
谷物的ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ味，以便能和纯谷物制造且经过过滤处 理的伏特加酒或西洋谷物酒（例如Everclear） 区别，是威士忌另一个较为明确的定义性要求。
调和威士忌是由麦芽威士忌和
苏谷物威士忌调合而成，目前苏格 兰威士忌中一大半均为此类。酿造 这种威士忌，通常先掺入各种不同 的麦芽威士忌，少则几种，多则40 余种，并以此决定了该酒的主要味 道。然后再掺入一或两种谷物威士 忌。调合威士志的特级品是以最优 良的麦芽威士忌，经最佳调配而成。
苏格兰威士忌酒之所以世界著名的
根据国际法，只有在苏格兰境 内蒸馏和醇化的才能配你苏格兰威 士忌。所有苏格兰威士忌均以三种 天然原料酿制而成：谷物、水和醇 母，需经历最少3年的醇化过程。
目前，在苏格兰威士忌家族中， “皇子－－芝华士12年”和“皇家 礼炮21年”倍受青睐。
威士忌酒介绍PPT
皇冠（Crown Royal)
美国威士忌酒
• 美国威士忌酒以带有焦黑橡木桶的香味而 著名，尤其是美国的波旁威士忌酒 （Bourbon Whiskey)享誉世界。
波旁威士忌酒 玉米威士忌酒 纯麦威士忌酒 黑麦威士忌酒 混合威士忌酒
四玫瑰（Four Roses) 杰克丹尼威士忌 （JACK DANIEL）
是品种最齐全的苏格兰威士忌。 是以带有淡淡烟熏味品尝起来有丝丝 甜味的大麦和流淌在苏格兰山脉间的 清澈的山泉水为原料。
百龄坛（George Ballantine）
爱尔兰威士忌酒
• 纯麦威士忌酒（以大 麦芽、大麦、稞麦和 小麦为原料）
• 谷类威士忌酒 • 混合威士忌酒
• 与苏格兰威士忌酒的 比较： • 没有苏格兰威士忌酒 中的麦芽比列高 • 没有苏格兰威士忌酒 传统的泥炭味儿
布什米尔 （Bushmills) 詹姆士（Jameson)
加拿大威士忌酒
稞麦威士忌
稞麦是主要原料，占51%以上，再配以麦芽及其他谷 类等组成，该就有稞麦的清香味。
混合威士忌
由各种原料及成品的威士忌酒混合而成的，口味 清淡、圆润。该酒采用传统的工艺，由黑麦威士 忌酒和其它威士忌酒勾兑而成。
加拿大威士忌
古典杯
白酒杯
1.色泽 威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有。因 为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡 木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长， 威士忌的色泽就越深。 2.看挂杯 接下来要看威士忌的挂杯。首先，把这酒杯慢慢地倾斜过 来。请注意一定要很轻柔很小心，然后再恢复原状。您会发 现，酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒 的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢，短挂杯 就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓，更稠,也可 能是酒精含量更高。 3.闻香味 “格兰菲迪”威士忌是一种单一麦芽株酒，可以在酒里 加适量的水，所谓适量就是加入杯子里酒的大约1/3的水。因 为水可以把香味带出来。 4.品尝 先尝一小口威士忌酒，让酒在口齿和舌尖回荡，细细品味 各种香味，然后缓缓咽下感觉它的好坏。
美国酒文化PPT课件
第11页/共17页
Alcohol and the law • In many parts of America, you are not allowed to drink alcohol in a public place. And in many states you are not allowed to drink alcohol while driving, or even have an opened alcohol container in the car.
• Legal drinking age varies from place to place but is generally between 18 to 21. Some places permit the consumption of beer at 18 but spirits only at 21. Others permit the consumption only of “three-two” beer from 18 to 21.
• Some bars have a
license only for beer
and wine. Others are
also allowed to sell
spirits and thus, as
Americans say, “mixed
drinks”.
第12页/共17页
The Legal Drinking Age
Wine varieties
• Wine（葡萄酒）
In bars wine can often be bought by the glass. Don’t be misled by names, such as “Chablis” is used to refer to white wine and “Burgundy” to red. Americans seem never to have heard of white Burgundy.
Alcohol and the law • In many parts of America, you are not allowed to drink alcohol in a public place. And in many states you are not allowed to drink alcohol while driving, or even have an opened alcohol container in the car.
• Legal drinking age varies from place to place but is generally between 18 to 21. Some places permit the consumption of beer at 18 but spirits only at 21. Others permit the consumption only of “three-two” beer from 18 to 21.
• Some bars have a
license only for beer
and wine. Others are
also allowed to sell
spirits and thus, as
Americans say, “mixed
drinks”.
第12页/共17页
The Legal Drinking Age
Wine varieties
• Wine（葡萄酒）
In bars wine can often be bought by the glass. Don’t be misled by names, such as “Chablis” is used to refer to white wine and “Burgundy” to red. Americans seem never to have heard of white Burgundy.
威士忌酒类基础知识介绍辅导图文PPT课件
将去除杂质后的麦类或谷类浸泡在热水中使其发 雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小 雨点像 一颗颗 黄豆， 打在树 叶上、 地上、 窗户上 ，发出“ 啪啪” 的响声 。雨越 下越大 ，一阵 赶着一 阵，像 细线一 样。雨 变得更 加猛烈 了，瓢 泼似的 雨落下 来像一 片瀑布 一样， 花已经 趴倒在 地。
雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小 雨点像 一颗颗 黄豆， 打在树 叶上、 地上、 窗户上 ，发出“ 啪啪” 的响声 。雨越 下越大 ，一阵 赶着一 阵，像 细线一 样。雨 变得更 加猛烈 了，瓢 泼似的 雨落下 来像一 片瀑布 一样， 花已经 趴倒在 地。
雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小 雨点像 一颗颗 黄豆， 打在树 叶上、 地上、 窗户上 ，发出“ 啪啪” 的响声 。雨越 下越大 ，一阵 赶着一 阵，像 细线一 样。雨 变得更 加猛烈 了，瓢 泼似的 雨落下 来像一 片瀑布 一样， 花已经 趴倒在 地。
芽，然后烘干或以泥煤熏干的过程。
雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小 雨点像 一颗颗 黄豆， 打在树 叶上、 地上、 窗户上 ，发出“ 啪啪” 的响声 。雨越 下越大 ，一阵 赶着一 阵，像 细线一 样。雨 变得更 加猛烈 了，瓢 泼似的 雨落下 来像一 片瀑布 一样， 花已经 趴倒在 地。
威士忌酒类知识介绍
20XX.X.XX
目录
01
雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小 雨点像 一颗颗 黄豆， 打在树 叶上、 地上、 窗户上 ，发出“ 啪啪” 的响声 。雨越 下越大 ，一阵 赶着一 阵，像 细线一 样。雨 变得更 加猛烈 了，瓢 泼似的 雨落下 来像一 片瀑布 一样， 花已经 趴倒在 地。
根据记载，爱尔 兰人首次蒸馏威 士忌酒是在1172 年，后来爱尔兰 人又将威士忌酒 的生产技术传到 苏格兰。
威士忌知识ppt课件
爱尔兰威士忌
1 2
爱尔兰威士忌品牌包括
尊美醇（Jameson）、塔什干（Tullamore Dew ）等。
爱尔兰威士忌的生产工艺包括
三次蒸馏和壶式蒸馏，使其口感更加柔和。
3
爱尔兰威士忌的口感特点包括
香草、奶油、坚果等，口感较为甜美。
美国波本威士忌
01
美国波本威士忌品牌包括
野火鸡（Wild Turkey）、四玫瑰（Four Roses）、杰克丹尼（Jack
输标02入题
苏格兰威士忌品牌包括：尊尼获加（Johnnie Walker ）、芝华士（Chivas Regal）、格兰菲迪（ Glenfiddich）、格兰杰（Glenmorangie）等。
01
03
苏格兰威士忌的口感特点包括：烟熏、泥炭、香草、 水果等，不同品牌和产品口感各异。
04
苏格兰威士忌产品类型多样，包括单一麦芽威士忌、 调和威士忌、谷物威士忌等。
热饮
将威士忌加热至微热状态，能够使威士忌释 放出更加浓郁的香气。
威士忌与食物的搭配原则
相似风味搭配
01
选择与威士忌风味相似的食物进行搭配，能够增强彼此的风味
。
互补搭配
02
选择与威士忌风味互补的食物进行搭配，能够使两者相互衬托
，达到更好的口感效果。
考虑食物的酸度、甜度、苦度和咸度
03
根据威士忌的口感特点，选择适合的食物进行搭配，能够使整
爱尔兰威士忌
爱尔兰威士忌口感柔和、 甜美，通常加入大麦和糖 。
美国威士忌
美国威士忌以波本和黑麦 为主要原料，有浓郁的烟 熏和香草味道。
02
威士忌的原料与酿造
原料选择
麦芽
威士忌的主要原料是麦芽，不同地区 和种类的麦芽会影响威士忌的风味。
威士忌酒类基础知识介绍教育课件ppt模板
在此过程中，小组的每个同学都互相 交流， 贡献自 己的想 法，把 自己发 现的问 题扩大 到更大 范围， 也听取 他人的 意见， 思考他 人提出 的问题 ，把自 己的想 法与大 家的想 法连接 起来。 然后再 自由组 合，除 主持人 外其他 组员分 散到其 他小组 中去， 进行新 一轮讨 论。
04
05
历史 背景
在此过程中，小组的每个同学都互相 交流， 贡献自 己的想 法，把 自己发 现的问 题扩大 到更大 范围， 也听取 他人的 意见， 思考他 人提出 的问题 ，把自 己的想 法与大 家的想 法连接 起来。 然后再 自由组 合，除 主持人 外其他 组员分 散到其 他小组 中去， 进行新 一轮讨 论。
在此过程中，小组的每个同学都互相 交流， 贡献自 己的想 法，把 自己发 现的问 题扩大 到更大 范围， 也听取 他人的 意见， 思考他 人提出 的问题 ，把自 己的想 法与大 家的想 法连接 起来。 然后再 自由组 合，除 主持人 外其他 组员分 散到其 他小组 中去， 进行新 一轮讨 论。
威士忌酒类知识介绍
在此过程中，小组的每个同学都互相 交流， 贡献自 己的想 法，把 自己发 现的问 题扩大 到更大 范围， 也听取 他人的 意见， 思考他 人提出 的问题 ，把自 己的想 法与大 家的想 法连接 起来。 然后再 自由组 合，除 主持人 外其他 组员分 散到其 他小组 中去， 进行新 一轮讨 论。
威士忌酒的前身诞生于12世纪的苏格兰艾
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目录
01
在此过程中，小组的每个同学都互相 交流， 贡献自 己的想 法，把 自己发 现的问 题扩大 到更大 范围， 也听取 他人的 意见， 思考他 人提出 的问题 ，把自 己的想 法与大 家的想 法连接 起来。 然后再 自由组 合，除 主持人 外其他 组员分 散到其 他小组 中去， 进行新 一轮讨 论。
威士忌专业知识PPT课件
尊尼获加 黑牌威士忌
1909年,尊尼获加黑牌威士忌诞生了
尊尼获加「黑牌」威士忌
•全球销量第一的高级苏格兰威士忌 •采用四十多种优质威士忌调配而成 •在严格控制环境的酒库中蕴藏最少十二年 •深具内涵，如丝绒般柔滑，口感丰富，色泽金黄 ，多层口味
•在各种国际洋酒大赛中，「黑牌」更屡获高级威 士忌金奖
贯质量保证的调和型威士忌。
皇家礼炮
皇家礼炮21年
1953年，为了庆祝英国伊丽莎白女王登基，“芝华士兄弟”酒厂又推出了一款 名为“皇家礼炮21年”（RoyalSalute21yearsold）的顶级调和威士忌，而且从 名称到包装始终环环紧扣皇家的庆祝主题。其名称源于每年英国女王或王子生
日时，英国皇家海军舰队对空鸣响21声礼炮来表达的最高敬意。 从对存放酒液的容器的苛刻选择就能看出“皇家礼炮”酿造的精细程度。 首先，酒液要在橡木桶中存放一段时间，然后再将它装入曾存放过西班牙雪利 酒或美国波本威士忌的蓝色瓷瓶中，这些瓷瓶全部由英国知名陶瓷厂“Wade”
苏格兰威士忌产区
•高地区(Highland)PURE
北高地 Northern Highlands 南高地 Southern Highlands 东高地 Eastern Highlands 西高地 Western Highlands 岛屿区 Highland Islands
•低地区(Lowland)PURE BLE •斯佩赛区(Speyside) •艾雷岛区(Islay) •坎培城(Campbeltown)
百龄坛(Ballantine)
创始人：1827年。乔治·百龄坛
特点：
1，带有淡淡烟熏味品尝起来有丝丝甜味的 大麦；
2，苏格兰乡间泥炭。如果用火点燃，就会 闻到一股好闻的烟味。
第九讲——白兰地、威士忌ppt课件
Courvoisier Cognac VSOP
（六）其他品牌干邑白兰地
•1. Augier奥吉尔。又称爱之喜；是由创立于1643年的奥吉·弗雷 尔公司生产的干邑名品。
•2. Bisquit百事吉。始创于1819年，经过一百八十余年的发展，现 已成为欧洲最大的蒸馏酒酿造厂之一。
•3. Camus卡慕。又称金花干邑或甘武士；由法国CAMUS公司出品， 该公司创立于1863年，是法国著名的干邑白兰地生产企业。
• 白福儿(Folle Blanche)
• 原产法国，欧亚种。我国于 1974年从法国引入北京、山东 烟台等地。该品种产量虽然高 ，但易受霜霉病为害。所酿之 酒品质良。它与白玉霓，鸽笼 白均为法国白兰地名种。
（三）白兰地——酒质表示方法
特别的 Especial 好 非常的 老的 上好的 淡色 格外 科涅克
（五）著名干邑白兰地（Cognac）
Remy Martin
•
Martell
Hennessy
Courvoisier
人头马 马爹利 轩尼诗 拿破仑
• 1、Remy Martin人头马
• 该公司创建于1724年，创始人为 雷米•马丁。被法国政府冠以特 别荣誉名称Fine Champagne Cognac（特优香槟区干邑）。
2、V·S·O·P（Very Superior Old Pale）
属于中档干邑白兰地，享有这种标志的干邑至少需要4年半的 酒龄。然而，许多酿造厂商在装瓶勾兑时，为提高酒的品质，适 当加入了一定成分的10-15年的陈酿干邑白兰地原酒。
3、 Luxury Cognac 属于精品干邑
法国干邑多数大作坊都生产质量卓越的白兰地，这些名品有 其特别的名称，如：Napoleon（拿破仑）、Cordon Blue（蓝带） 、 XO（Extra Old特陈）、Extra（极品）等等。依据法国政府规定此 类干邑白兰地原酒在橡木桶中必须酿藏六年半以上，才能装瓶销 售。
威士忌酒类基础知识介绍辅导PPT资料课件
这老伯我听说过，老伴早已过世，每 月除政 府的补 贴外， 生活仅 靠这家 店维持 ，生活 的担子 压得他 好累。 但当乞 丐乞讨 之时， 他会端 上一碗 热汽腾 腾的馄 饨；放 学晚归 的学生 ，小巷 无灯， 总也能 感受到 微弱灯 光下的 爱。感 动的心 绪不只 一次涌 动......
至48度之间。
这老伯我听说过，老伴早已过世，每 月除政 府的补 贴外， 生活仅 靠这家 店维持 ，生活 的担子 压得他 好累。 但当乞 丐乞讨 之时， 他会端 上一碗 热汽腾 腾的馄 饨；放 学晚归 的学生 ，小巷 无灯， 总也能 感受到 微弱灯 光下的 爱。感 动的心 绪不只 一次涌 动......
这老伯我听说过，老伴早已过世，每 月除政 府的补 贴外， 生活仅 靠这家 店维持 ，生活 的担子 压得他 好累。 但当乞 丐乞讨 之时， 他会端 上一碗 热汽腾 腾的馄 饨；放 学晚归 的学生 ，小巷 无灯， 总也能 感受到 微弱灯 光下的 爱。感 动的心 绪不只 一次涌 动......
根据记载，爱尔 兰人首次蒸馏威 士忌酒是在1172 年，后来爱尔兰 人又将威士忌酒 的生产技术传到 苏格兰。
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这老伯我听说过，老伴早已过世，每 月除政 府的补 贴外， 生活仅 靠这家 店维持 ，生活 的担子 压得他 好累。 但当乞 丐乞讨 之时， 他会端 上一碗 热汽腾 腾的馄 饨；放 学晚归 的学生 ，小巷 无灯， 总也能 感受到 微弱灯 光下的 爱。感 动的心 绪不只 一次涌 动......
03 这老伯我听说过，老伴早已过世，每 月除政 府的补 贴外， 生活仅 靠这家 店维持 ，生活 的担子 压得他 好累。 但当乞 丐乞讨 之时， 他会端 上一碗 热汽腾 腾的馄 饨；放 学晚归 的学生 ，小巷 无灯， 总也能 感受到 微弱灯 光下的 爱。感 动的心 绪不只 一次涌 动......
至48度之间。
这老伯我听说过，老伴早已过世，每 月除政 府的补 贴外， 生活仅 靠这家 店维持 ，生活 的担子 压得他 好累。 但当乞 丐乞讨 之时， 他会端 上一碗 热汽腾 腾的馄 饨；放 学晚归 的学生 ，小巷 无灯， 总也能 感受到 微弱灯 光下的 爱。感 动的心 绪不只 一次涌 动......
这老伯我听说过，老伴早已过世，每 月除政 府的补 贴外， 生活仅 靠这家 店维持 ，生活 的担子 压得他 好累。 但当乞 丐乞讨 之时， 他会端 上一碗 热汽腾 腾的馄 饨；放 学晚归 的学生 ，小巷 无灯， 总也能 感受到 微弱灯 光下的 爱。感 动的心 绪不只 一次涌 动......
根据记载，爱尔 兰人首次蒸馏威 士忌酒是在1172 年，后来爱尔兰 人又将威士忌酒 的生产技术传到 苏格兰。
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这老伯我听说过，老伴早已过世，每 月除政 府的补 贴外， 生活仅 靠这家 店维持 ，生活 的担子 压得他 好累。 但当乞 丐乞讨 之时， 他会端 上一碗 热汽腾 腾的馄 饨；放 学晚归 的学生 ，小巷 无灯， 总也能 感受到 微弱灯 光下的 爱。感 动的心 绪不只 一次涌 动......
03 这老伯我听说过，老伴早已过世，每 月除政 府的补 贴外， 生活仅 靠这家 店维持 ，生活 的担子 压得他 好累。 但当乞 丐乞讨 之时， 他会端 上一碗 热汽腾 腾的馄 饨；放 学晚归 的学生 ，小巷 无灯， 总也能 感受到 微弱灯 光下的 爱。感 动的心 绪不只 一次涌 动......
威士忌酒类基础知识介绍辅导实用PPT解析课件
威士忌概述
概述与特点
秋天，漫步花园。万树枯竭，唯独菊 花一枝 独秀， 我们在 花园中 尽情漫 步，菊 花慷慨 大方地 送上淳 朴的花 香。小 动物们 无暇顾 及这这 菊花的 幽香， 而忙着 去采集 过冬的 食物， 为度过 难熬的 冬天而 忙碌着 。小松 鼠将食 物藏在 树洞中 ，熊将 自己缩 成一团 ，熟睡 起来， 青蛙也 躲在了 自己的 洞中， 不再出 来演唱 自己那 洪亮的 歌声。
秋天，漫步花园。万树枯竭，唯独菊 花一枝 独秀， 我们在 花园中 尽情漫 步，菊 花慷慨 大方地 送上淳 朴的花 香。小 动物们 无暇顾 及这这 菊花的 幽香， 而忙着 去采集 过冬的 食物， 为度过 难熬的 冬天而 忙碌着 。小松 鼠将食 物藏在 树洞中 ，熊将 自己缩 成一团 ，熟睡 起来， 青蛙也 躲在了 自己的 洞中， 不再出 来演唱 自己那 洪亮的 歌声。
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秋天，漫步花园。万树枯竭，唯独菊 花一枝 独秀， 我们在 花园中 尽情漫 步，菊 花慷慨 大方地 送上淳 朴的花 香。小 动物们 无暇顾 及这这 菊花的 幽香， 而忙着 去采集 过冬的 食物， 为度过 难熬的 冬天而 忙碌着 。小松 鼠将食 物藏在 树洞中 ，熊将 自己缩 成一团 ，熟睡 起来， 青蛙也 躲在了 自己的 洞中， 不再出 来演唱 自己那 洪亮的 歌声。
秋天，漫步花园。万树枯竭，唯独菊 花一枝 独秀， 我们在 花园中 尽情漫 步，菊 花慷慨 大方地 送上淳 朴的花 香。小 动物们 无暇顾 及这这 菊花的 幽香， 而忙着 去采集 过冬的 食物， 为度过 难熬的 冬天而 忙碌着 。小松 鼠将食 物藏在 树洞中 ，熊将 自己缩 成一团 ，熟睡 起来， 青蛙也 躲在了 自己的 洞中， 不再出 来演唱 自己那 洪亮的 歌声。
秋天，漫步花园。万树枯竭，唯独菊 花一枝 独秀， 我们在 花园中 尽情漫 步，菊 花慷慨 大方地 送上淳 朴的花 香。小 动物们 无暇顾 及这这 菊花的 幽香， 而忙着 去采集 过冬的 食物， 为度过 难熬的 冬天而 忙碌着 。小松 鼠将食 物藏在 树洞中 ，熊将 自己缩 成一团 ，熟睡 起来， 青蛙也 躲在了 自己的 洞中， 不再出 来演唱 自己那 洪亮的 歌声。
威士忌酒类基础知识介绍辅导PPT动态课件
散热器支管过墙时，除应该加设套管 外，还 应注意 支管不 准在墙 内有接 头。支 管上安 装阀门 时，在 靠近散 热器一 侧应该 与可拆 卸件连 接。散 热器支 管安装 ，应在 散热器 与立管 安装完 毕之后 进行， 也可与 立管同 时进行 安装。 安装时 一定要 把钢管 调整合 适后再 进行碰 头，以 免弄歪 支、立 管。
莱岛。居住在苏格兰北部的盖尔人称之为
“生命之水”
历史发展进程
1494年，苏格兰 文献中出现了关 于威士忌的记载。
18世纪初，威士 忌木桶贮藏法的 诞生。
1172
散热器支管过墙时，除应该加设套管 外，还 应注意 支管不 准在墙 内有接 头。支 管上安 装阀门 时，在 靠近散 热器一 侧应该 与可拆 卸件连 接。散 热器支 管安装 ，应在 散热器 与立管 安装完 毕之后 进行， 也可与 立管同 时进行 安装。 安装时 一定要 把钢管 调整合 适后再 进行碰 头，以 免弄歪 支、立 管。
Whisky之名就源于 “生命之水”一词。
散热器支管过墙时，除应该加设套管 外，还 应注意 支管不 准在墙 内有接 头。支 管上安 装阀门 时，在 靠近散 热器一 侧应该 与可拆 卸件连 接。散 热器支 管安装 ，应在 散热器 与立管 安装完 毕之后 进行， 也可与 立管同 时进行 安装。 安装时 一定要 把钢管 调整合 适后再 进行碰 头，以 免弄歪 支、立 管。
至48度之间。
散热器支管过墙时，除应该加设套管 外，还 应注意 支管不 准在墙 内有接 头。支 管上安 装阀门 时，在 靠近散 热器一 侧应该 与可拆 卸件连 接。散 热器支 管安装 ，应在 散热器 与立管 安装完 毕之后 进行， 也可与 立管同 时进行 安装。 安装时 一定要 把钢管 调整合 适后再 进行碰 头，以 免弄歪 支、立 管。
威士忌酒知识课件ppt
知名品牌：苏格兰威士忌的知名品牌有格兰杰、尊尼获加、塔什干 等。
历史：爱尔兰威士忌已有500多 年的历史，由麦芽制成，口感独 特。
知名品牌：尊美醇（Jameson）、 塔 什 干 （ Tul l amore D ew ） 和 利 奥纳森（Powers）等是爱尔兰威 士忌的知名品牌。
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市场规模：中国威士忌市场规模持续增长，成为全球重要的威士忌消费市场之一。
消费群体：年轻化、时尚化、品质化成为消费趋势，消费者对威士忌的认知和接受度不 断提高。
进口情况：中国威士忌进口量逐年增加，来自苏格兰、日本等地的威士忌受到中国消费 者的青睐。
市场趋势：个性化、多元化、创新性成为市场趋势，本土威士忌品牌崭露头角，市场竞 争日益激烈。
Байду номын сангаас
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饮用方式：威士忌可以直接饮用，也可以加水、加冰等方式稀释后饮用，不同的饮 用方式也会影响威士忌的口感和余味。
配餐原则：威士忌与食物的搭配应考虑口感、风味和香气
常见配餐：威士忌适合搭配牛肉、羊肉等红肉，奶酪、巧克力等甜点，以及烟熏、腌制等口味较 重的食物
调酒技巧：威士忌可以与其他酒类、果汁、汽水等混合调制出各种鸡尾酒，如曼哈顿、威士忌酸 等
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种类：谷物威士忌可以分为单一谷物威士忌和混合谷物威士忌。单一谷物威士忌是由一种谷物 原料制成的，而混合谷物威士忌则是由多种谷物原料混合制成的。
定义：黑麦威士忌是一种使用黑 麦为主要原料酿造的威士忌。
生产地区：主要生产于美国和加 拿大。
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特点：黑麦威士忌通常具有浓郁 的口感和独特的烟熏味道，以及 较高的酒精度。
特点：调和威士忌通常具有更加柔和、平衡的口感，以及更加丰富的香气 和味道。
历史：爱尔兰威士忌已有500多 年的历史，由麦芽制成，口感独 特。
知名品牌：尊美醇（Jameson）、 塔 什 干 （ Tul l amore D ew ） 和 利 奥纳森（Powers）等是爱尔兰威 士忌的知名品牌。
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市场规模：中国威士忌市场规模持续增长，成为全球重要的威士忌消费市场之一。
消费群体：年轻化、时尚化、品质化成为消费趋势，消费者对威士忌的认知和接受度不 断提高。
进口情况：中国威士忌进口量逐年增加，来自苏格兰、日本等地的威士忌受到中国消费 者的青睐。
市场趋势：个性化、多元化、创新性成为市场趋势，本土威士忌品牌崭露头角，市场竞 争日益激烈。
Байду номын сангаас
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饮用方式：威士忌可以直接饮用，也可以加水、加冰等方式稀释后饮用，不同的饮 用方式也会影响威士忌的口感和余味。
配餐原则：威士忌与食物的搭配应考虑口感、风味和香气
常见配餐：威士忌适合搭配牛肉、羊肉等红肉，奶酪、巧克力等甜点，以及烟熏、腌制等口味较 重的食物
调酒技巧：威士忌可以与其他酒类、果汁、汽水等混合调制出各种鸡尾酒，如曼哈顿、威士忌酸 等
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种类：谷物威士忌可以分为单一谷物威士忌和混合谷物威士忌。单一谷物威士忌是由一种谷物 原料制成的，而混合谷物威士忌则是由多种谷物原料混合制成的。
定义：黑麦威士忌是一种使用黑 麦为主要原料酿造的威士忌。
生产地区：主要生产于美国和加 拿大。
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特点：黑麦威士忌通常具有浓郁 的口感和独特的烟熏味道，以及 较高的酒精度。
特点：调和威士忌通常具有更加柔和、平衡的口感，以及更加丰富的香气 和味道。
《威士忌专业知识》课件
爱尔兰威士忌
总结词
爱尔兰威士忌以其柔和、轻盈的口感和独特 的生产工艺而著称。
详细描述
爱尔兰威士忌主要采用壶式蒸馏器进行多次 蒸馏，以获得更加纯净的酒液。此外，爱尔 兰威士忌通常不进行过重的陈年，而是在酿 造过程中加入大量的泥煤，以赋予酒液独特 的烟熏和泥煤味道。
美国威士忌
总结词
美国威士忌以其醇厚、甜美的口感和丰富的 烟熏味道而闻名。
威士忌的饮用场合与搭配
正式场合
在正式的商务或社交场合，威士 忌常作为餐后酒或庆祝酒，搭配
奶酪、巧克力等甜点享用。
休闲时刻
在休闲时刻，威士忌可以搭配小吃 、雪茄或独自享用，营造轻松愉悦 的氛围。
季节与气候
不同季节和气候可选择不同风味的 威士忌，如冬季可选择浓郁的单一 麦芽威士忌，夏季可选择清爽的调 和威士忌。
蒸馏与陈年
蒸馏
将发酵液加热并分离出酒精和其它成 分，得到烈酒。
陈年
将新酿造的烈酒放入橡木桶中陈放， 吸收木材的香气和味道，使威士忌成 熟。
混配与装瓶
混配
将不同种类、不同年份的威士忌按照一定比例混合，以获得 特定的风味和品质。
装瓶
将混配好的威士忌进行过滤、调整酒精度后装入瓶中，准备 销售。
03 威士忌的分类与特点
近年来，随着消费者对高品质和独特 口感的追求，单一麦芽威士忌和独立 瓶装品牌逐渐受到追捧，成为市场上 的热门产品。
20世纪初，美Jim Beam、Maker's Mark等都在 这一时期崭露头角。
威士忌在全球的传播
威士忌的传播与文化交流密切相关，它已经成为世界各地人们喜爱的酒精饮料之一 。
威士忌的酒具与酒杯的选择
酒具
选择合适的酒具能够更好地保留威士忌的香气和口感 ，常用的酒具有古典杯、郁金香杯和岩石杯等。
【精品】酒-威士忌介绍PPT课件
2.磨碎（Mashing）
将存放经过一个月后的发芽麦类或谷类放入 特制的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，其 间所需要的时间约8至12个小时，通常在磨 碎的过程中，温度及时间的控制可说是相当 重要的环节，过高的温度或过长的时间都将 会影响到麦芽汁(或谷类的汁) 的品质。
3.发酵
将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵
第一次世界大战宣布了爱尔兰威士忌的死 刑。与苏格兰同行不同的是，人家还可以 使用柱馏器大量生产高含量的工业酒精生 存下来，而爱尔兰人就没有那么幸运了。 1922年，当爱尔兰宣布脱离英国统治时， 爱尔兰威士忌又经历了一次重大打击。英 国议会决定在所有大英帝国的范围内禁止 销售爱尔兰威士忌，当然由阿尔斯特地区 （Ulster，北爱尔兰）生产的威士忌除外。 在美国颁布《禁酒法案》后，爱尔兰威士 忌又失去了最后一个大市场。当美国重新 开放市场的时候，苏格兰和加拿大的威士 忌又蜂拥而至。就这样，爱尔兰政府在二 战后不得不关闭了所有的蒸馏厂。
5.陈年（Maturing）
蒸馏过后的新酒必须要经过陈年的过程， 使其经过橡木桶的陈酿来，吸收植物的天然 香气，并产生出漂亮的琥珀色，同时亦可逐 渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感。目前在 苏格兰地区有相关的法令来规范陈年的酒龄 时间，即每一种酒所标示的酒龄都必须是真 实无误的，苏格兰威士忌酒至少要在木酒桶 中酝藏三年以上，才能上市销售。有了这样 的严格措施规定，一方面可保障消费者的权 益，更替苏格兰地区出产的威士忌酒在全世 界建立起了高品质的形象。
的过程，由于酵母能将麦芽汁中醣转化成酒 精，因此在完成发酵过程后会产生酒精浓度 约5﹪～6﹪ 的液体， 由于酵母的种类很多， 对于发酵过程的影响又不尽相同，因此各个 不同的威士忌品牌都将其使用的酵母的种类 及数量都视为其商业机密，而不轻易告诉外 人，一般来讲在发酵的过程中，威士忌厂会 使用至少两种以上不同品种的酵母，来进行 发酵，但最多也有使用十几种不同品种的酵 母混合在一起来进行发酵的作用。
威士忌ppt
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苏格兰威士忌
苏格兰威士忌（ Scotch whisky,或直 接简称Scotch)，是一 种只在苏格兰地区生产 制造的威士忌。苏格兰 与其他种类的威士忌最 大的不同，是在制造过 程中使用了泥炭这种物 质，因此具有独特的风 味。
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苏格兰威士忌
特点
色泽棕黄带红，清澈透明，气味 焦香，略有烟熏味，使人感到 浓郁的苏格兰乡土气息，口感 干冽、醇厚。苏格兰威士忌是 世界上最好的威士忌之一。
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威士忌的生产工艺
威士忌的制造过程一般是将 大麦浸水，生成麦芽后，再加 工磨碎，经淀粉酵素化后成为 麦汁。在这个过程中需要将麦 芽烘干，而后把酵母加入麦汁 中，发酵完后放入蒸馏器中数 次，装进像木桶贮藏，使其成 熟。
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主要产地与名品
目前，世界上很多国 家和地区生产威士忌 ，以苏格兰威士忌、 爱尔兰威士忌、美国 威士忌和加拿大威士 忌最为著名。
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美国威士忌——单纯威士忌
单纯威士忌是指不混合 其他威士忌或谷物制成的中性 酒精，以玉米、黑麦、大麦或 小麦为原料，制成后储存在炭 化的橡木桶至少两年。
单纯威士忌又分为：波 本威士忌、黑麦威士忌、玉米 威士忌、保税威士忌
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美国威士忌
美国威士忌的著名品牌有 ： 杰克丹尼（Jack Daniel） 占边（Jim Beam） 老祖父（Old GrandDad） 野火鸡（ Wild Turkey）等
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苏格兰威士忌
主要产区
高地（Highland)：是世界公认的最高 级的麦芽威士忌产地，主要生产纯麦芽威 士忌。 低地：(Lowland):是苏格兰第二个著 名威士忌产区。 伊莱（Islay):此地生产的威士忌是酒体 十分完美的焦香威士忌。 康贝尔镇（Campbel Town）：此地 生产的威士忌酒液有时给人一种油状的感 觉。
苏格兰威士忌
苏格兰威士忌（ Scotch whisky,或直 接简称Scotch)，是一 种只在苏格兰地区生产 制造的威士忌。苏格兰 与其他种类的威士忌最 大的不同，是在制造过 程中使用了泥炭这种物 质，因此具有独特的风 味。
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苏格兰威士忌
特点
色泽棕黄带红，清澈透明，气味 焦香，略有烟熏味，使人感到 浓郁的苏格兰乡土气息，口感 干冽、醇厚。苏格兰威士忌是 世界上最好的威士忌之一。
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威士忌的生产工艺
威士忌的制造过程一般是将 大麦浸水，生成麦芽后，再加 工磨碎，经淀粉酵素化后成为 麦汁。在这个过程中需要将麦 芽烘干，而后把酵母加入麦汁 中，发酵完后放入蒸馏器中数 次，装进像木桶贮藏，使其成 熟。
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主要产地与名品
目前，世界上很多国 家和地区生产威士忌 ，以苏格兰威士忌、 爱尔兰威士忌、美国 威士忌和加拿大威士 忌最为著名。
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美国威士忌——单纯威士忌
单纯威士忌是指不混合 其他威士忌或谷物制成的中性 酒精，以玉米、黑麦、大麦或 小麦为原料，制成后储存在炭 化的橡木桶至少两年。
单纯威士忌又分为：波 本威士忌、黑麦威士忌、玉米 威士忌、保税威士忌
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美国威士忌
美国威士忌的著名品牌有 ： 杰克丹尼（Jack Daniel） 占边（Jim Beam） 老祖父（Old GrandDad） 野火鸡（ Wild Turkey）等
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苏格兰威士忌
主要产区
高地（Highland)：是世界公认的最高 级的麦芽威士忌产地，主要生产纯麦芽威 士忌。 低地：(Lowland):是苏格兰第二个著 名威士忌产区。 伊莱（Islay):此地生产的威士忌是酒体 十分完美的焦香威士忌。 康贝尔镇（Campbel Town）：此地 生产的威士忌酒液有时给人一种油状的感 觉。