湖羊与杜泊或萨福克羊杂交F1代羔羊生产性能分析

Vol40 No10

Oct 2019

第40卷第10期2019年10月

家畜生态学报

ActaEcologiaeAnimalisDomastici 湖羊与杜泊或萨福克羊杂交F1代羔羊生产性能分析

王生明】，任强2,苏卫杰3,王成耀】，葛守宏】，张恩平4*

(1.靖边县畜牧技术推广站，陕西靖边，718500；.韩城市农业农村局，陕西韩城，715400；

3.韩城市振威养殖专业合作社，陕西韩城，715400

4.西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌，712100)

［摘要］近年湖羊因其良好的适应性和卓越的繁殖性能在全国得到广泛推广。为提高湖羊

的产肉性能，生产中通常用肉用绵羊与其经济杂交。本研究旨在探讨舍饲条件下，湖羊与杜泊 羊或萨福克羊杂交F1代羔羊生产性能。90只年龄体况接近、经产1胎繁殖性能正常的湖羊 母羊，随机等分为3组，试验I 组作为对照组采用湖羊公羊交配(HH 组)，试验H 组采用黑头 杜泊公羊交配(DH 组)，试验皿组采用萨福克公羊交配(SH 组)。观测分析母羊繁殖性状,F1

代羔羊生长性状，4月龄、6月龄各组羔羊屠宰性能和肉质性状。结果表明：(1)F1代羔羊初 生重、60日龄断奶重、90日龄、120日龄、180日龄体重DHF1和SHF1显著大于HHF1(P <

0. 05),DHF1和SHF1之间差异不显著(P 〉0. 05)；2)纯繁湖羊的情期受胎率(P <0. 01)和

平均每胎产羔率(P <0. 05)高于SH 和DH ；(3)4月龄和6月龄羔羊宰前活重、胴体重及胴体

产肉率SHF1和DHF1显著大于HHF1(P <0. 01),屠宰率DHF1显著高于SHF1和HHF1

(P <0. 05)； (4)4月龄DHF1和HHF 1肉色优于SHF1,熟肉率SHF1和DHF 1高于HHF1 (P <0. 05),其他肉质性状指标各组之间无显著差异(P 〉0. 05)。综上所述，用杜泊羊或萨福 克羊与湖羊进行二元经济杂交可显著提高F1代生长和产肉性能，对肉品质无显著影响。

［关键词］湖羊；杜泊羊；萨福克羊；经济杂交；F1生产性能

［中图分类号］S811. 5

［文献标识码］A

［文章编号］1005-5228(2019)10-0037-05

doi ：10. 3969/j. issn. 1673-1182. 2019. 10. 007

随着中国社会经济的发展，城乡居民生活水平 不断提高，膳食结构逐步优化，羊肉消费快速增长,

近几年肉羊产业进入发展的黄金期。2018年中国 羊存栏量为3. 02X108只，其中山羊1. 38 X 108只, 绵羊1. 64X 108只。出栏量约为3. 0X108只，羊肉

产量接近4.8X106 t ［2。依据这个数据计算，中国

肉羊年出栏率为100%，也就是说平均12月龄出 栏，平均胴体重16 kg 。生长速度慢，出栏周期长, 胴体重小严重影响肉羊养殖的经济效益。20世纪

90年代，中国就开始引进了杜泊、萨福克等优秀肉

绵羊品种，通过杂交来改良中国地方品种生产性能。

有关杜泊、萨福克与小尾寒羊和湖羊杂交试验的研 究报道很多，但不同时期、不同生态环境和饲养方式

下的研究结果差异较大［6］。本研究旨在探讨当前

陕西省舍饲饲养模式下，杜泊和萨福克与湖羊杂交,

不同杂交组合F1代的生产性能，以期为引进品种 高效杂交利用和肉用绵羊杂交育种提供参考。

1材料与方法

1. 1试验地点

本试验分别在陕西省榆林市靖边县某农民养殖 专业合作社和韩城市某养殖专业合作社同期进行。

1. 2试验设计

本试验以国内养殖数量较大的多胎绵羊品 种一一湖羊作为母本，以引进的纯种杜泊羊和萨福

作

本, 开展

杂 验。

两个试验场各选择45只年龄体况接近、经产1 胎、繁殖性能正常的湖羊母羊，随机分为3组，每组

［攵稿日期］ ［基金项目］2019-07-01 修改日期:2019-09-13陕西省肉羊转型升级示范县建设项目；陕西省农业科技创新驱动项目(NYKJ-2018-YL16)陕西省重点计划项目

(2018ZDXM-NY-042)

［作者简介］

*

［通讯作者］

王生明(1972 — ),男，陕西定边人，畜牧师，长期从事畜牧技术推广工作。E-mail :373088560@qq. com

张恩平(1966—)，男，陕西武功人，博士，教授，主要研究方向：反刍动物营养。E-mail :zhangenping @nwsuaf. edu. cn

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15只，每5只同圈饲养作为一个重复。试验I组作为对照组，采用湖羊公羊交配（记作HH组）；试验H组采用黑头杜泊公羊交配（记作DH组，所产杂交一代简称DHF1）；试验皿组采用萨福克公羊交配（记作SH组，所产杂交一代简称SHF1）。

1.3饲养管理

试验羊完全舍饲，饲喂全价颗粒饲料。两个试验场采用相同的饲养管理程序，相同试验处理饲喂的日粮完全相同。所产羔羊均从7日龄开始补饲,哺乳期内自由采食开食料，自由饮水,0日龄断奶。

1.4测定指标

1.4.1试验母羊繁殖性状

情期受胎率：指一个发情周期内配种母羊的受胎率。情期受胎率=（配种母羊数一返情母羊数）/配种母羊数

配种怀孕率:配种怀孕率=怀孕母羊数/配种母羊数（一般按2个发情周期计算）。

平均产羔率:平均一只母羊一胎生产的羔羊数。平均产羔率=羔羊数/产羔母羊数

羔羊平均初生重：称量每只羔羊初生重,计算各试验组平均羔羊初生重。

1.4.2F1羔羊生长性状断奶重、3月龄体重、4月龄体重、6月龄体重。

1.4.3F1代屠宰性能分别于4月龄、6月龄从每个重复中选取1只接近平均体重的羔羊（每个试验组3只）进行屠宰，羔羊宰前24h停食,8h停水。测定指标:屠宰率（%）=胴体重/宰前活重X100%；净肉重=胴体重一骨重；骨重=胴体剔肉后的骨骼总重；肉骨比=净肉重/骨重；胴体产肉率（％）=净肉重/胴体重X100%。

1.4.4F1代肉质性状

取胴体倒数第3〜4胸椎段背最长肌两份，每份200g左右，用于测定常规营养成分和肉质分析。1.4.4.1肌肉常规营养成分粗蛋白测定参照《肉与肉制品氮含量测定》7;粗脂肪测定参照《肉与肉制品总脂肪含量测定》8；水分测定参照《肉与肉制品水分含量测定》［］;粗灰分测定参照《肉与肉制品含量》［10］。

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pH值:用精密酸度计在宰后45mn测定倒数第1〜2胸椎段背最长肌肉样的pH值。

肉色:采用美制NPPC比色板目测评分法，5分制，1分为灰白色（异常肉色），2分为轻度灰白（倾向），3，4（

于正常肉色），5分为暗紫色（异常肉色），以0.5分最。

失水率:测定方法参考文献［1］。

失水率（%）=（加压前肉样重一加压后肉样重）/加压前肉样重X100

熟肉率：取背最长肌约100g（宰后4h内），去除肌膜和附着的脂肪，称质量,然后将样品置于蒸锅上，加盖蒸30min,取出蒸熟肉样于0〜4C冷却2 h后，量。

熟肉率（％）=煮熟后肉样重/煮熟前肉样重X 100

大理石纹：对经24h冷藏处理的背最长肌肉样新鲜切面，室内自然光下对照美制NPPC比色板（1991版）进行大理石纹评分。5分制，1分为脂肪痕量，2分为脂肪微量,3分为脂肪中量，4分为脂肪多量，5分为脂肪过量。以0.5分为最小赋值单位。

剪切力：采用国际通用的Warner-Bratzler Shear force（WBSF）值计量。具体测定方法参照文献［12］,每只羊测定3样品，取平均值。

1.5数据统计与分析

用Excel2003对数据进行初步整理，采用SPSS19.0软件One-Way ANOVA分析模块进行方差分析,Duncan's法进行多重比较，数据以"平均值士标准差”表示。

2结果与分析

2.1不同杂交组合肉羊F1代生长性能

由表1可知，F1羔羊初生重SH〉DH〉HH,

表1不同杂交组合肉羊F1代生长性能Table1Growth performance of crossbred F1

组别Group

.初生重

Birth weight

60日龄体重

60d BW

90日龄体重

90dBW

120日 龄体重

120dBW

180日龄体重

180dBW

萨湖SH 4.32a±0.9319.50a±26228.10a±2.1436.24a±23242.12a±2.65杜湖DH 3.68b±0 631830a±2302&43a±2.0635.80a±16443.54a±1.86湖HH 3.10c±04216.80b士1.6424.20b±19830.26b±2.2137.00b±201

注：表中同列数据肩标为不同小写字母表示差异显著(P<005),不同大写字母表示差异极显著(P V0.01)。下同。

Note:In the same column,values with different lowercase superscripts mean significant difference(P<0.05),different cap­ital letter superscripts mean highly significant difference(P<0.01).The same below.