120.7 固体饮料国家标准
固体饮料判定标准
固体饮料判定标准
固体饮料是指以果汁、动植物蛋白、植物提取物等原料制成的，产品水分不高于5.0g/100g的食品。
固体饮料应当符合《食品安全国家标准饮料》²和《固体饮料卫生标准》的规定，包括产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法等。
固体饮料的标签上应当醒目标示反映食品真实属性的专用名称“固体饮料”，并在同一展示版面标示“本产品不能代替特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、保健食品等特殊食品”作为警示信息。
固体饮料的标签、说明书及宣传资料不得使用文字或者图案进行明示、暗示或者强调产品适用于特定人群，或者涉及疾病预防、治疗功能、保健功能等。
固体饮料企业标准
Q/BSZ0001S-2019 a）出厂检验项目全部符合本标准要求，则判定改批次产品为合格品。 b）出厂检验中如感官指标净含量存在不合格情况，允许在同批次产品中对不合格项目 进行复检，复检后如仍有一项或多项不合格，则判为该批产品不合格。 c）出厂检验中如菌落总数、大肠菌群指标有一项或多项不合格，不得复检，可直接判 该批产品不合格。 6.4.2 型式检验和复检 a）型式检验项目全部符合本标准，则判定改批次产品为合格品； b）型式检验不符合标准要求项不能超过 2 项，允许加倍抽样复检，复检后如仍有一项 或多项不合格，可直接判该批产品不合格； c）型式检验超过 2 项不符合标准要求或者微生物指标不符合要求，不得复检，可直接 判该批产品不合格。 8 标志、标签、包装、运输和贮存 8.1 标志、标签 产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令 第 102 号和第 123 号《食品标 识管理规定》的规定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 标注产品的冲剂和冲泡方式。 8.2 包装 内包装材料要符合 GB 9687 和 YBB 00172002 规定，外包装容器要符合 GB/T 6543 和 GB/T 14187 规定。内外包装要牢固、密封、防潮。规格一般为 4g/包，中包装一般为 30 包/盒或根据客户需求定。 8.3 运输 运输产品时应避免日晒雨淋，并采用无污染的交通工具，不得与其他有毒有害物品混装 混运。 8.4 贮存 贮存场所应清洁卫生，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品混存混放。产 品应贮存在常温干燥、通风良好、清洁卫生、无鼠无蝇的仓库内，成品应堆放在离地货架之 上，产品应避免阳光直晒并且远离热源。 8.5 保质期 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。
I
固体饮料菌落总数限量标准
固体饮料菌落总数限量标准
固体饮料菌落总数限量标准是指在一定重量或体积的固体饮料中，菌落总数所允许的最大限量。
根据食品安全和卫生标准，世界卫生组织（WHO）和各国食
品监管部门制定了不同类型食品的菌落总数限量标准。
对于固体饮料而言，一般参考的标准是菌落总数（包括各种微生物）应控制在一定范围内，以确保产品的卫生安全性。
具体的菌落总数限量标准会因国家、地区、产品类型和用途而有所差异。
通常，固体饮料的菌落总数限量标准可以参考以下几个方面的指导：
1. 国家法规和标准：各国家的法规和标准会具体规定固体饮料中的菌落总数限量标准，例如，中国的《食品安全国家标准
食品微生物检验》（GB 4789.2）和美国的《食品工厂卫生标准》（Food Factory Hygiene Standards）。
2. 产品质量标准：食品生产企业通常会根据自身产品的特性和质量要求，制定相应的菌落总数限量标准，以确保产品质量合格。
3. 卫生要求：固体饮料是直接食用的产品，因此对菌落总数的限量标准要求相对较严，以确保产品不会对人体健康造成危害。
总之，确定固体饮料菌落总数的限量标准需要综合考虑国家法
规、产品质量要求和卫生标准等因素。
企业应该严格按照相关标准进行生产，保证产品的安全性和质量。
固体饮料质量要求-最新国标
固体饮料质量要求1范围本文件规定了固体饮料的原辅料、感官、理化等要求，给出了产品分类，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标签、包装、运输和贮存的内容。
本文件适用于第3章定义的固体饮料的生产、检验和销售。
2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB5009.139食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定GB/T10789饮料通则GB/T21733茶饮料GB/T22224食品中膳食纤维的测定酶重量法和酶重量法-液相色谱法GB/T31121果蔬汁类及其饮料QB/T4221谷物类饮料QB/T4791植脂末QB/T5206植物饮料凉茶3术语和定义GB/T10789界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1固体饮料solid beverage固体饮品用一种或几种食用原料，添加或不添加其他食品原辅料、食品添加剂，经加工制成粉末状、颗粒状固态形式，供冲调或冲泡后饮用的饮料。
4产品分类4.1分类概述固体饮料按原料或产品特性进行分类，可分为风味固体饮料、果蔬类固体饮料、蛋白固体饮料、茶类固体饮料、咖啡类固体饮料、植物固体饮料、植脂末、乳酸菌固体饮料。
4.2具体分类4.2.1风味固体饮料以食用香精香料、糖（包括食糖和淀粉糖等）、甜味剂、酸味剂、植脂末等一种或几种物质作为调整风味主要手段，添加或不添加其他食品原辅料、食品添加剂，经加工制成的固体饮料，如果味固体饮料等。
4.2.2果蔬类固体饮料以水果、蔬菜（可食的根、茎、叶、花、果）和（或）其制品为原料，添加或不添加其他食品原辅料、食品添加剂，经加工制成的固体饮料。
固体饮料产品质量国家监督抽查质量公告
固体饮料产品质量国家监督抽查质量公告
佚名
【期刊名称】《中外食品》
【年(卷),期】2008(000)011
【摘要】为维护消费者合法权益,促进固体饮料行业健康发展,国家质检总局组织对固体饮料产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了天津、河北、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、湖北、海南、广东、广西、四川、贵州等14个省、直辖市126家企业生产的150种产品(不涉及出口产品),产品实物质量抽样合格率为
96.9%。
此次抽查依据GB7101-2003《固体饮料卫生标准》、GB19642-2005《可可粉固体饮料卫生标准》、QB/T3623-1999《果香型固体饮料》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》等国家标准规定的要求,对固体饮料产品的蛋白质、水分、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、总砷、铅、日落黄、柠檬黄、亮蓝、胭脂红、苋菜红、糖精钠、甜蜜素以及标签等20个项目进行了检验。
【总页数】2页(P26-27)
【正文语种】中文
【相关文献】
1.固体饮料产品质量国家监督抽查质量公告
2.中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局《关于公布2011年4类饮料产品质量国家监督抽查结果的公告》
3.果(蔬)
汁及果(蔬)汁饮料产品质量国家监督抽查质量公告4.固体饮料产品质量国家监督抽查质量公告5.固体饮料产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单
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饮料的国家强制标准
饮料的国家强制标准
饮料的国家强制标准通常是根据饮料的类型和成分制定的，以确保饮料的安全、质量和食品卫生。
各个国家的强制标准可能不尽相同，但通常包括以下方面：
1. 饮料分类和定义：国家标准会对不同类型的饮料进行分类和定义，如饮用水、碳酸饮料、果汁、茶饮料等。
2. 成分规范：国家标准会规定饮料的成分限制，包括添加剂的使用、色素和香料的添加等。
3. 安全标准：国家标准会规定饮料中允许的有害物质限量，如重金属、农药残留等。
4. 卫生标准：国家标准会规定饮料的生产、包装、存储和运输等环节的卫生要求，以确保饮料不受污染。
5. 标签要求：国家标准会规定饮料包装上的标签需包含的信息，如生产日期、保质期、成分表、营养成分等。
6. 检测方法：国家标准会规定饮料的检测方法，以确保饮料符合标准要求。
这些国家强制标准的目的是保护消费者的健康和权益，鼓励合规生产和销售饮料，并促进国内外贸易的健康发展。
奶茶固体饮料(内控)
呼和浩特市天美华乳食品有限责任公司内部质量标准TMHR-NC-2017奶茶固体饮料2017--发布 2017- 实施呼和浩特市天美华乳食品有限责任公司发布奶茶固体饮料1 范围本标准规定了奶茶固体饮料的产品分类、技术要求、生产加工过程要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以生牛乳或乳粉、植脂末、麦芽糊精、青砖茶粉或红茶粉、炒米粉、白砂糖或食用盐为原料，经配料、混合、包装等工艺加工而成的奶茶固体饮料。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T 4789.21 食品卫生微生物检验冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定GB 5461 食用盐GB/T 6388 运输包装收发货标志GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12457 食品中氯化钠的测定GB 12695 饮料企业良好生产规范GB 19301 食品安全国家标准生乳GB 19644 食品安全国家标准乳粉GB/T 20884 麦芽糊精GB/T 21733 茶饮料GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量QB/T 4067 食品工业用速溶茶JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》（网址:http:∥3 产品分类产品根据添加食用盐或白砂糖分为：咸味奶茶固体饮料、甜味类奶茶固体饮料。
gbt29602关于固体饮料的定义
gbt29602关于固体饮料的定义
固体饮料是指可以将饮用水处理得凝固而成，便于处理和运输而生产的饮料产品，既能保持口味，又能减少费用。
与液体饮料不同，它不需要冰块进行冷却，更加安全和方便运输，因此，它们在食品和饮料行业越来越受到人们的欢迎。
固体饮料的特点是，它可以像液体饮料一样快速补充营养，能满足人们不同的
饮用需求，而且非常安全。
一般来说，固体饮料有固体饮料和乳化固体饮料两种，常见的固体饮料有咖啡粉、可可粉、果汁粉等；乳化固体饮料的主要原料是饮料中的乳糖，可以混合进水后被人体直接吸收，具有补充能量快速满足饮用需求的功能，所以常被用于运动员营养补充和医院肠胃病患者营养补充。
另外，固体饮料还具有节约材料和清洁卫生的优势，由于固体饮料的容易处理、储存和运输的优势，食品制造业在提高工作效率、降低生产成本、减少污染和环
境污染等方面都有一定的帮助。
同时，固体饮料还可以短时间内大量生产多种口味，从而满足市场细分需求。
总之，固体饮料具有体积小、不需要冷却、容易处理和储存以及高度营养补充
等特点，在食品和饮料行业不仅成为市场的热门类别，而且在便捷性和节约资源等方面都可以发挥积极的作用。
固体饮料国标
固体饮料国标
固体饮料的国标是指在生产和销售过程中需要遵守的一系列规定和标准，以确保产品质量和安全。
在中国，固体饮料的国标主要包括以下几个方面：
1. GB 10789-2015《固体饮料》：该标准规定了固体饮料的术语和定义、原料和辅料的要求、生产工艺、包装和贮存、标签和标志等方面的要求。
2. GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》：该标准规定了固体饮料中允许使用的食品添加剂种类、使用限量等要求。
3. GB 28050-2011《以食品添加剂为主要成分的固体饮料》：该标准规定了以食品添加剂为主要成分的固体饮料的质量指标、安全要求、标签和标志等要求。
4. GB 7718-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》：该标准规定了固体饮料中允许使用的食品添加剂种类、使用限量等要求。
这些国标的制定旨在保障固体饮料的质量和安全性，确保消费者的权益，也为企业提供了生产和销售的规范。
首部《固体饮料》国家标准2014年实施
首部《固体饮料》国家标准2014年实施
佚名
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2013(39)7
【摘要】由中国饮料工业协会技术工作委员会组织起草的GB／T29602—2013《固体饮料》于2013年7月19日由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布，2014年2月1日正式实施。
【总页数】1页(P170-170)
【关键词】国家标准化管理委员会;固体饮料;国家质量监督检验检疫总局;饮料工业协会;GB
【正文语种】中文
【中图分类】TS278
【相关文献】
1.《茶饮料》标准实施日期推迟.绵白糖国家标准实施.果冻生产有了新行标.陕西实施《浓缩苹果清汁》地方标准.《黑龙江省绿色食品管理条例》出台.湖南出台《无公害蔬菜地方标准》.广西食品喷打出台新规定.冷冻食品呼唤有序竞争.板栗发展潜力巨大.酚酸食品将成热点.罐头行业亟待解 [J],
2.填补饮料标准空白《固体饮料》和《咖啡类饮料》国家标准已通过审查 [J], 无;
3.填补饮料标准空白《固体饮料》和《咖啡类饮料》国家标准已通过审查 [J], 无;
4.填补饮料标准空白《固体饮料》和《咖啡类饮料》国家标准已通过审查 [J], 无
5.首部《固体饮料》国家标准发布2014年2月1日实施 [J], 无;
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固体饮料产品分类及检测标准—科标检测
固体饮料产品分类及检测标准一、产品分类1、风味固态饮料果味固体饮料、乳味固体饮料、茶味固体饮料、咖啡味固体饮料、发酵风味固体饮料等2、果蔬固体饮料水果（果汁）粉、蔬菜（蔬菜汁）粉、果汁固体饮料、蔬菜汁固体饮料、复合果蔬粉及其固体饮料、其他果蔬固体饮料3、蛋白固体饮料含乳蛋白固体饮料、植物蛋白固体饮料、复合蛋白固体饮料、其他蛋白固体饮料4、茶固体饮料速溶茶（速溶茶粉）、研磨茶粉、调味茶固体饮料（果汁茶固体饮料、奶茶固体饮料、其他调味茶固体饮料）5、咖啡固体饮料速溶咖啡、研磨咖啡（烘焙咖啡）、速溶/即溶咖啡饮料、其他咖啡固体饮料6、植物固体饮料谷物固体饮料、草本固体饮料、可可固体饮料、其他植物固体饮料（如食用菌固体饮料、藻类固体饮料）7、特殊用途固体饮料如运动固体饮料、营养素固体饮料、能量固体饮料、电解质固体饮料等8、其他固体饮料如植脂末、泡腾片、添加可用于食品的菌种的固体饮料等科标检测依据各国标准及企业标准，为您提供专业的固体饮料检测分析服务。
二、技术要求1、原辅材料要求应符合相应的国家标准、行业标准等有关规定。
2、感官要求冲调或冲泡后具有该产品应有的色泽、香气和滋味，无异味，无外来杂质。
3、水分要求应不高于7.0%.注：对于含椰果、淀粉制品、糖渍豆等调味（辅料）包的组合包装产品，水分要求仅适用于可冲调成液体的固体部分。
4、基本技术要求按照标签标示的冲调或冲泡方法稀释后应符合以下表1的规定。
三、检验项目按照标签标示的冲调或冲泡方法制备样品后进行检验1、感官检验2、理化要求水分（按GB 5009.3 规定的方法测定）蛋白质（按GB 5009.5 规定的方法测定）茶多酚（按GB/T 8313 规定的方法测定）3、菌落总数4、大肠菌群四、检测标准GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 7101 固体饮料卫生标准GB 10789 饮料通则GB 19642 可可粉固体饮料卫生标准GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量。
固体饮料执行标准
固体饮料执行标准《固体饮料执行标准》：一、定义固体饮料，指以加工和烹调植物、动物以及其他任何材料制成的可以用水饮用的饮料，不分糖度，可以是常温存放，实体可以是粉末、膠，或者任何其他形式。
二、质量要求1. 产品质量必须按照本标准的质量要求规定；2. 产品中不得含有任何有毒物质或有害物质；3. 产品含量应与标签指明的内容一致；4. 产品的外包装应清楚标明质量保证期或有效期，方便消费者购买。
三、包装1. 产品的包装应具有防伪性和耐用性；2. 包装应能够防止产品通风、防潮，以防止受潮变质；3. 包装应能够提供给消费者足够的信息，包括产品名称、品牌、成分组成、产地及生产日期；4. 产品应具备一定的附件，说明产品的使用方法及安全指导等。
四、操作标准1. 产品的生产者应依据有关操作标准进行管理，确保运营质量；2. 生产环境应符合当地卫生部门的要求，保证产品的质量安全；3. 每批产品应按照有关规定，经过抽样检测，并记录检测结果；4. 批次记录应该清楚可见，以便查询；5. 运输中应注意避免使用有毒或有害物质进行包装；6. 运输应采用冷链运输，防止摄入有害菌落；7. 运输中应定期检查，确保产品的新鲜度和品质。
五、存储1. 产品应储存在清洁、阴凉、干燥、无气味的环境中；2. 避免放置在强烈振动或高温低温环境中；3. 有期限限制的产品应该加以限制，不得长期存放。
六、风险控制1. 产品应分类管理，分类保存，防止产品受潮；2. 每批产品管理要实施健康证管理，并配备有效的毒理检测报告；3. 防范质量问题和安全问题发生，建立有效的客户回访系统；4. 具有必要的严格控制措施，保证所生产的固体饮料质量安全。
企业固体饮料产品标准
*****食品有限公司固体饮料产品标准咖啡类固体饮料前言我公司生产的固体饮料是以咖啡粉、植脂末、糖等原料，经调配、混合、包装等工艺制成。
根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定本标准作为企业组织生产、质量检验、经营贸易及产品质量判定的依据。
本标准在内容结构和编写规则方面按GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T1.2-2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》的要求进行编写。
本标准安全性指标按照GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB7101-2003《固体饮料卫生标准》制定，其余指标依据《固体饮料生产许可证审查细则(2010版）》及产品实际制定。
本标准由****食品有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：固体饮料1 范围本准规定了固体饮料的技术要求、试验方法、检验规则、标志及包装、运输、贮存等的基本要求。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB 5009.139 食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB 7101 固体饮料卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理方法3 要求3.1 原辅材料要求3.1.1 原辅材料应符合相关规定。
国家标准化管理委员会关于批准GB7101－2003《固体饮料卫生标准》等国家标准修改单的函
国家标准化管理委员会关于批准GB7101－2003《固体饮料卫生标准》等国家标准修改单的函文章属性•【制定机关】国家标准化管理委员会•【公布日期】2008.01.17•【文号】国标委农函[2008]10号•【施行日期】2008.01.17•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全,标准化正文国家标准化管理委员会关于批准GB7101－2003《固体饮料卫生标准》等国家标准修改单的函（国标委农函[2008]10号）卫生部：你部办公厅《关于报送〈固体饮料卫生标准〉等食品卫生标准修改单的函》（卫办政法函[2007]777号）收悉。
GB7101-2003《固体饮料卫生标准》等国家标准修改单，业经我委批准，在《中国标准化》2008年第2期上公布，自批准之日起实施。
修改单见附件。
附件：1．GB7101-2003《固体饮料卫生标准》第1号修改单2．GB16322－2003《植物蛋白饮料卫生标准》第1号修改单3．GB19300－2003《烘炒食品卫生标准》第1号修改单4．GB19298－2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》第1号修改单二○○八年一月十七日附件1：GB7101-2003《固体饮料卫生标准》第1号修改单本修改单业经国家标准化管理委员会于2008年1月17日以国标委农函[2008]10号文批准，自批准之日起实施。
GB7101－2003《固体饮料卫生标准》的修改如下：一、取消4.3理化指标中的“铜”指标；二、取消10.2理化指标中的“10.2.5铜”条款。
附件2：GB16322－2003《植物蛋白饮料卫生标准》第1号修改单本修改单业经国家标准化管理委员会于2008年1月17日以国标委农函[2008]10号文批准，自批准之日起实施。
GB16322－2003《植物蛋白饮料卫生标准》的修改如下：一、取消4.3理化指标中的“铜”指标；二、取消10.2 理化指标中的“10.2.3 铜”条款。
固体饮料菌落总数限量标准
固体饮料菌落总数限量标准
根据国家强制性标准GB7101-2003《固体饮料卫生标准》规定，固体饮料产品的菌落总数应≤1000cfu/g；大肠菌群应≤90MPN/100g；霉菌应≤50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格固体饮料。
科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示：菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量。
菌落总数超过标准值，说明企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位。
菌落总数超标可能是由于以下因素导致的：
1.原料问题：原料不新鲜、贮存环境不达标、产品的加工原料和包
装材料受污染，或清洗不到位，都可能导致菌落总数超标。
2.设备、器具问题：加工设备、器具没有定期清洗消毒；砧板、菜
刀等没有在加工前消毒，盛放的器具消毒不干净等。
3.人员问题：加工工作人员卫生状况未达标，加工人员没有戴口罩、
帽子、手套就上手作业等。
4.环境问题：有加热处理工艺的产品加热不彻底而导致菌落总数超
标。
5.食品处理不当：在食品生产、加工、运输和储存等环节中，如果
处理不当，可能会导致食品被污染。
例如，加工设备、操作工具和生产环境的卫生消毒控制不严，或者操作人员手部卫生状况差，都可能引入细菌或其他微生物，导致菌落总数超标。
6.环境污染：室外空气、室内空气、工作环境和操作场所的卫生情
况以及设备和工具的清洁程度可能会影响菌落总数。
例如，如果空气中存在大量的细菌或霉菌，它们可能会通过空气传播到食品中，导致菌落总数超标。
因此，在食品生产和加工过程中，需要严格控制以上因素以避免菌落总数超标。
固体饮料最新国家标准
固体饮料最新国家标准固体饮料是一种深受消费者喜爱的饮品，其种类繁多，口味多样，受到了广泛的欢迎。
然而，由于固体饮料的生产、加工和包装环节存在一定的安全隐患，因此，为了保障消费者的健康和权益，国家对固体饮料的生产标准进行了修订和完善，制定了最新的国家标准，以期提高固体饮料的质量和安全水平。
首先，固体饮料的生产标准得到了全面的升级和完善。
在原有的生产工艺和技术基础上，新增了一系列的生产要求和质量控制指标，明确了原料选用、生产工艺、卫生条件、包装要求等方面的具体规定，以确保固体饮料的生产过程符合国家卫生安全标准，保证产品的质量和安全。
其次，固体饮料的配方和添加剂得到了更加严格的管控。
针对固体饮料中常用的添加剂和色素，国家标准对其使用的种类、用量、质量要求等方面进行了详细的规定，严格限制了有害物质的使用，保证了固体饮料的安全性和营养价值。
另外，固体饮料的包装和标识规定也得到了进一步的规范。
新标准对固体饮料的包装材料、标识内容、产品信息等方面进行了细致的规定，要求生产企业必须按照国家标准进行包装和标识，以保证产品的质量和信息的真实性。
最后，国家标准还对固体饮料的贮存、运输和销售环节进行了全面的规范。
针对固体饮料在贮存、运输和销售过程中可能存在的安全隐患，国家标准对其进行了详细的规定，要求生产企业和销售商必须严格按照标准要求进行操作，确保产品在整个流通环节中的安全和质量。
综上所述，固体饮料最新国家标准的出台，对固体饮料行业的发展具有重要的意义。
新标准的实施将进一步提升固体饮料的质量和安全水平，增强消费者对固体饮料的信心，促进固体饮料行业的健康发展。
同时，也将对固体饮料生产企业和销售商提出更高的要求，推动行业向更加规范、健康、可持续的方向发展。
希望固体饮料行业能够认真落实新标准，为消费者提供更加安全、放心的固体饮料产品，共同推动行业的健康发展。
草本固体饮料(食品安全企业标准)
草本固体饮料1范围本标准规定了草本固体饮料的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以草本植物为主要原料制成的草本固体饮料。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB1886.91食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸镁GB/T20884麦芽糊精GB25576食品安全国家标准食品添加剂二氧化硅GB25595食品安全国家标准乳糖GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T21302包装用复合膜、袋通则GB/T29602固体饮料JJF1070定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令《食品标识管理规定》《中华人民共和国药典》2015年版3分类3.1以选用植物【丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（苦、甜）、沙棘、芡实、花椒、赤小豆、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红（橘红）、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄精、紫苏、紫苏子（籽）、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐花、蒲公英、榧子、酸枣、酸枣仁、鲜白茅根（或干白茅根）、鲜芦根（或干芦根）、橘皮（或陈皮）、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、人参、玫瑰花、松花粉、布渣叶、夏枯草】的一种或多种为原料，使用或不使用麦芽糊精、硬脂酸镁、乳糖、二氧化硅、糊精、聚乙二醇或β-环糊精中的一种或多种为辅料，经配料、粉碎或不粉碎、提取或不提取、制粒或不制粒、混合或不混合、包装等工艺生产的颗粒状或粉末状，供冲调直接饮用或作为食品原料的制品。
超详细！新标准《食品安全国家标准饮料》2022版与2015版比对解读
超详细！新标准《食品安全国家标准饮料》2022版与2015版比对解读2022年7月28日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布《食品安全国家标准饮料》（GB 7101-2022）。
2022版是对《食品安全国家标准饮料》（GB 7101-2015）的修订，相对于现行的2015版有哪些不同之处？食品伙伴网对此进行了梳理。
1 细化了术语定义描述饮料饮品的定义在2015版的基础上进行了细化，新增原辅料要求描述，并列举饮料种类。
2 修改了部分感官要求2022版删除固体饮料和液体饮料状态详细描述，增加滋味、气味要具有该产品应有的滋味的要求。
明确了液体饮料检测方法中被测样品的用量；修改了固体饮料检测方法的部分文字描述。
3 扩大了理化指标适用范围根据饮料产品现状，2022版将“金属罐装果蔬汁饮料”修改为“金属罐装果蔬汁类及其饮料”。
更新了铁、氰化物检测方法的标准号，新增“氰化物检测结果换算为以HCN计”，与现行标准统一。
同时氰化物指标和脲酶指标扩大适用范围，氰化物指标适用范围扩大为“添加了杏仁或杏仁制品的饮料”，脲酶指标适用范围扩大为“添加大豆或含大豆蛋白的制品的饮料”；需要按产品标签标示的冲调比例稀释换算的产品“浓缩饮料”修改为“饮料浓浆”，饮料浓浆在GB/T 10789中的定义为以食品原辅料和（或）食品添加剂为基础，经加工制成的，按一定比例用水稀释或稀释后加入二氧化碳方可饮用的制品。
4 统一了固体饮料菌落总数要求根据菌落总数与人体健康的关系，结合行业生产现状，固体饮料的菌落总数m值从“103CFU/g”改为“104CFU/g”，同步删除了奶茶、豆奶粉、可可固体饮料菌落总数的描述，统一了固体饮料菌落总数的指标要求。
明确菌落总数指标不适用于添加了需氧和兼性厌氧菌种的活菌（未杀菌）型饮料。
5 完善了标识要求将“乳酸菌饮料产品”修改为“添加菌种的产品”，明确添加菌种的饮料要标示“活菌（未杀菌）型或非活菌（杀菌）型”。
对《固体饮料卫生标准》的几点商榷
对《固体饮料卫生标准》的几点商榷
封静余
【期刊名称】《中国质量技术监督》
【年(卷),期】2007(000)007
【摘要】国家强制性标准《固体饮料卫生标准》GB7101—2003于2003年9月24日发布，并于2004年5月1日起正式实施。
笔者在实际工作中发现此标准有几处地方不够合理，提出以下观点供同仁商榷。
【总页数】1页(P40)
【作者】封静余
【作者单位】上海市嘉定区计量质量检测所
【正文语种】中文
【中图分类】F2
【相关文献】
1.2015中国固体饮料发展研讨会助力固体饮料行业创新稳定发展
2.《固体饮料卫生标准》有待改进
3.固体饮料卫生标准[GB7101-2003]
4.对国家标准中相关饮料卫生标准和方法的几点看法
5.可可粉固体饮料卫生学调查及卫生标准的研究
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产品质量监督抽查实施规范
CCGF 120.7—2010
固体饮料
2010—07—13发布 2010—08—01实施国家质量监督检验检疫总局
固体饮料产品质量监督抽查实施规范
1范围
本规范适用于固体饮料产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。
监督抽查产品范围包括蛋白型固体饮料、普通型固体饮料及可可粉固体饮料产品。
本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。
注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。
2 产品分类
2.1 产品分类及代码
产品分类及代码见表1 。
表1 产品分类及代码
2.2 产品种类
固体饮料可分为蛋白型固体饮料、普通型固体饮料及可可粉固体饮料。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本规范。
3.1 固体饮料：用食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调饮用的制品（不包括烧煮型咖啡）。
如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、果味型固体饮料、固态汽水（泡腾片）、姜汁粉。
3.2蛋白型固体饮料：以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4%的制品。
3.3普通型固体饮料：以果汁或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量低于4%的制品。
普通型固体饮料包括果香型固体饮料和其他型固体饮料（不包含可可粉固体饮料）。
3.4可可粉固体饮料：以可可粉为主要原料，添加或不添加其他辅料，不经热加工制成的固体饮料。
4 企业规模划分
根据固体饮料产品行业的实际情况，生产企业规模以固体饮料产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。
见表2。
表2 企业规模划分
5 检验依据
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。
凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。
GB 2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻食品、饮料检验
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定
GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定
GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定
GB/T 5009.141食品中诱惑红的测定
GB 7101固体饮料卫生标准
GB 10789饮料通则
GB 19642可可粉固体饮料卫生标准
GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法
相关的法律法规、部门规章和规定
经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求
6 抽样
6.1抽样型号或规格
预包装产品。
6.2抽样方法、基数及数量
在企业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，
所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。
在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于20 kg，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。
抽取样品量至少为6个包装单位(总量不少于2kg).
在流通领域抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。
所抽取样品中2/3用于检验，1/3为备用样品。
备用样品封存在检验机构。
注：在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应是抽取的检验样品，不能采用备用样品。
备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。
6.3样品处置
应当对检验样品和备用样品分别签封。
所抽样品应采取可靠、有效的措施，防止样品在运输、储存过程中发生丢失、失效、变质及交叉污染。
6.4抽样单
应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。
同时记录被抽查企业上一年度生产的固体饮料产品销售总额，以万元计。
若企业上一年未生产此类产品，记录本年度已实际生产产品的销售总额，并加以注明。
注：纪录的“产品销售总额”中的产品是指计划抽查的产品，如计划抽查“固体饮料”，应记录被抽查企业的所有固体饮料销售总额；计划抽查“蛋白型固体饮料”，应记录被抽查企业的所有蛋白型固体饮料销售总额。
7 检验要求
7.1 检验项目及重要程度分类
检验项目及重要程度分类见表3
表3检验项目及重要程度分类
注：极重要质量项目是指直接涉及人体健康、使用安全的指标；重要质量项目是指产品涉及环保、能效、关键性能或特征值的指标。
7.2 检验应注意的问题
7.2.1 检验机构接收样品应当有专人负责检查、记录样品的外观、状态、封条有无破损及其他可能对检测结果或者综合判定产生影响的情况，并确认样品与抽样单的记录是否相符，对检测和备用样品分别加贴相应标识后入库。
7.2.2 若被检产品明示的质量要求高于本规范中检验项目依据的标准要求时，应按被检产品
明示的质量要求判定。
若被检产品明示的质量要求低于本规范中检验项目依据的国家或行业强制性标准要求时，应按国家或行业强制性标准要求判定。
若被检产品明示的质量要求缺少本规范中的检验项目（主要是产品通用重要特征值）时，应按本规范中检验项目依据的标准要求进行检验并判定。
7.2.3当同一检验项目存在多种检测方法时，应优先采用表3的“依据法律法规或标准”中所指定的检测方法。
8 判定原则
经检验，所检项目全部合格，判定为被抽查产品合格；所检项目中任一项或一项以上不合格，判定为被抽查产品不合格，当产品存在A类项目不合格时，属于严重不合格；当产品仅有B类项目不合格时，属于一般不合格。
9 异议处理复检
对判定不合格产品进行复检时，按以下方式进行：
9.1核查不合格项目相关证据，能够以记录（纸质记录或电子记录或影像记录）或与不合格项目相关联的其它质量数据等检验证据证明。
9.2 需对不合格项目的复检时，采用备用样检验。
当复检结果仍不合格，维持原检验结果不变。
当复检结果合格，以复检结果为准。
9.3 不进行复检的情况
9.3.1被检方提出复检时，产品在复检有效期内于正常贮存条件下已变质的；
9.3.2产品微生物检验项目不合格的；
9.3.3法律、法规规定不得复检的其他情况。
10 附则
本规范代替CCGF 120.7-2008版。
本规范编写单位：国家食品质量监督检验中心（上海）（周泽琳）、国家热带农产品质量监督检验中心（吴毓炜）、国家饮料及粮油制品质量监督检验中心（江小明）、国家果类及农副加工产品质量监督检验中心（韩计洲）。
本规范由国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司管理。