蛋白质练习题与答案

蛋白质练习题与答案

一、选择题

1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓( )

A、三级结构

B、缔合现象

C、四级结构

D、变构现象

2、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于( )

A、不断绕动状态

B、可以相对自由旋转

C、同一平面

D、随不同外界环境而变化的状态

3、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等电点（pI）是( )

A、7.26

B、5.97 C 、7.14 D、10.77

4、肽链中的肽键大都是：( )

A、顺式结构

B、顺式和反式共存

C、反式结构

5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：( )

A、静电作用力

B、氢键

C、疏水键

D、范德华作用力

6、蛋白质变性是由于（）

A、一级结构改变

B、空间构象破坏

C、辅基脱落

D、蛋白质水解

7. 氨基酸不具有的化学反应的是（）

A.双缩脲反应

B.茚三酮反应

C.DNFB反应

D.PITC反应

8、在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（）

A、丙氨酸

B、亮氨酸

C、甘氨酸

D、丝氨酸

9、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（）

A、全部是L－型

B、全部是D型

C、部分是L－型，部分是D－型

D、除甘氨酸外都是L－型

10、谷氨酸的pK’1(-COOH)为2.19，pK’2(-N+H3)为9.67，pK’3r(-COOH)为

4.25，其pI是（）

A、4.25

B、3.22

C、6.96

D、5.93

11、在生理pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？（）

A、Pro

B、Lys

C、His

D、Glu

12、天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）

A、半胱氨酸

B、瓜氨酸

C、丝氨酸

D、蛋氨酸

13、破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是：（）

A、亮氨酸

B、丙氨酸

C、脯氨酸

D、谷氨酸

14、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（）

A、稳定性增加

B、表面净电荷不变

C、表面净电荷增加

D、溶解度最小

15、蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（）

A、加尿素

B、透析法

C、加过甲酸

D、加重金属盐

16、区分极性氨基酸和非极性氨基酸是根据

A.所含的羧基和氨基的极性

B.所含氨基和羧基的数目

C.所含R基团的大小

D.脂肪族氨基酸为极性氨基

E.所含的R基团为极性或非极性

17、有一个肽，用胰蛋白酶水解得：① Met-Glu-Leu-Lys②Ser-Ala-Arg③Gly-Tyr 三组片段，用BrCN处理得：④ Ser-Ala-Arg-Met⑤Glu-Leu-Lys-Gly-Tyr两组片段，按肽谱重叠法推导出该九肽的序列应为：

A.3+2+1

B.5+4

C.2+1+3

D.2+3+1

E.1+2+3

•答案：

o 1. C 2.C 3.B 4.C 5.B

6.B

7.A

8.C

9.D 10.B

11.D 12.B 13.C 14.D 15.C

16.E 17.C

二、是非题

1、一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH+3的解离度相等。（）

2、构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。（）

3、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸。（）

4、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。（）

5. 蛋白质中所有氨基酸在紫外光区都有光吸收特性。（）

6、.当某一酸性蛋白质（pI<7）溶解在pH9.0的缓冲溶液中，此蛋白质所带的净电荷为负（）

7、镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分

子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。（）

8、镰刀型红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。（）

9、在蛋白质和多肽中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。（）

10、从热力学上讲蛋白质分子最稳定的构象是自由能最低时的构象。（）

11、天然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。（）

12、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。（）

13、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。（）

•答案：

o 1.× 2.√ 3.× 4.× 5.×

6.√

7.√

8.×

9.× 10.√

11.× 12.× 13. √

三、问答题和计算题

1、试举例说明蛋白质结构与功能的关系（包括一级结构、高级结构与功能的关系）。

2、参与维持蛋白质空间结构的力有哪些？

3、计算下列溶液的pH值：0.2 mol/L Gly 溶液与 0.1mol/L HCL溶液等体积混合的混合液。（Gly的PK1=2.34 PK2=9.60）

4、试述蛋白质多肽链的氨基酸排列顺序测定的一般步骤。

5. 有人纯化了一个未知肽，其氨基酸组成为：Asp1,Ser1,Gly1,Ala1,Met1,Phe1和Lys2,又做了一系列分析，结果如下：

（1） DNFB与之反应再酸水解后得DNP-Ala

（2）胰凝乳蛋白酶消化后，从产物中分出一个纯四肽，其组成为：

Asp1,Gly1,Lys1,Met1,此四肽的FDNB反应降解产物为DNP-Gly

（3）胰蛋白酶消化八肽后又可得到组成分别为Lys1,Ala1,Ser1及

Lys1,Phe1,Gly1的两个三肽及一个二肽。此二肽被CNBr处理后游离出自由天冬氨酸。

请列出八肽全序列并简示你推知的过程。

6、一个七肽，其氨基酸组成是：Lys 、Pro、Arg、Phe、Ala、Tyr、Ser ；未经糜蛋白酶处理，与DNFB反应，不产生α-DNP-氨基酸，经糜蛋白酶处理后，断裂成两个肽段（Ala、Tyr、Ser 和Lys、Pro、Arg、Phe），两肽分别与FDNB反应，产生DNP- Ser和DNP- Lys；此七肽与胰蛋白酶反应，生成两个肽段（ Pro、Arg 和Lys、Phe、Ala、Tyr、Ser）。问此七肽的一级结构？

四、名词解释

等电点（pI）

肽键和肽链

肽平面及二面角

一级结构

二级结构

波耳效应

三级结构

四级结构

超二级结构

结构域

蛋白质变性与复性

五、填空题

1. 在紫外光区有光吸收特性的氨基酸是（）、（）、（）。

2. 写出下列物质的分子结构式：丙酮酸（），草酰乙酸（）；写出下列物质的名称Asn（）Glu（），Arg（）。

3. 二十种氨基酸中，（）氨酸无立体异构体；脯氨酸是（）氨基酸，与茚三酮反应生成（）色物质。

4. 典型的α-螺旋，每圈螺旋包含（）个氨基酸残基，螺距是（）nm。