餐厅员工管理制度

合集下载

餐厅人员管理规章制度(最新5篇)

餐厅人员管理规章制度(最新5篇)

餐厅人员管理规章制度(最新5篇)(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!并且,本店铺为大家提供各种类型的经典范文,如总结报告、合同协议、规章制度、条据文书、策划方案、心得体会、演讲致辞、教学资料、作文大全、其他范文等等,想了解不同范文格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as summary reports, contract agreements, rules and regulations, doctrinal documents, planning plans, insights, speeches, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐厅人员管理规章制度(最新5篇)在不断进步的时代,很多场合都离不了制度,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。

公司员工餐厅管理制度(3篇)

公司员工餐厅管理制度(3篇)

公司员工餐厅管理制度是为了保障员工的饮食安全和提高工作效率而制定的一系列规定和措施。

以下是一个常见的员工餐厅管理制度的内容:1. 食品安全管理:餐厅必须遵守国家相关法律法规,严格执行食品安全管理制度,确保食品的卫生安全。

2. 食品采购:餐厅应选择正规的供应商,采购新鲜、优质的食材,并建立食材验收流程,确保食材质量。

3. 食品加工和储存:餐厅应保持良好的厨房环境,严格执行食品加工和储存的卫生要求,防止食品受到污染和变质。

4. 餐厅卫生清洁:餐厅应保持清洁整洁,每日进行卫生清洁工作,定期进行大扫除,杜绝蟑螂、老鼠等害虫。

5. 餐厅设施设备的维护:餐厅应定期检查和维护厨房设施设备,确保正常运转,减少故障和事故的发生。

6. 就餐顺序和时间:餐厅应制定就餐顺序和时间的规定,确保员工有充足的时间进行就餐,减少排队时间和就餐时间的浪费。

7. 就餐餐标:餐厅应根据公司规定制定合理的就餐餐标,提供营养均衡的饮食,满足员工的基本需求。

8. 餐厅服务态度:餐厅工作人员应热情、周到地为员工提供服务,确保员工的用餐需求得到满足。

9. 餐厅管理及培训:餐厅应建立健全的管理制度,对餐厅员工进行培训,提高服务意识和专业水平。

10. 投诉处理机制:餐厅应建立投诉处理机制,及时处理员工对餐厅服务的投诉,保证员工的权益。

以上仅为员工餐厅管理制度的一些常见内容,不同公司的实际情况可能会有所不同。

公司员工餐厅管理制度(二)第一章总则第一条为了加强公司员工餐厅的管理,提高餐厅服务质量,保障员工的饮食安全和健康,制定本管理制度。

第二条公司员工餐厅是为公司员工提供就餐服务的场所,餐厅的运营目标是为员工提供健康、安全、美味的餐饮服务。

第三条公司员工餐厅管理应遵循节约、环保、公平、公正的原则,加强与其他部门的合作协调。

第四条公司员工餐厅制度以员工满意度为核心,不断改进服务质量,满足员工的多样化饮食需求。

第五条公司员工餐厅管理属于公司全体员工的事务,各部门应积极配合,共同推动餐厅工作的顺利进行。

餐馆员工管理规章制度(7篇)

餐馆员工管理规章制度(7篇)

餐馆员工管理规章制度(7篇)(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!并且,本店铺为大家提供各种类型的经典范文,如工作报告、致辞讲话、条据文书、合同协议、规章制度、策划方案、导游词、学科资料、作文大全、其他范文等等,想了解不同范文格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as work reports, speeches, policy documents, contract agreements, rules and regulations, planning plans, tour guides, subject materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐馆员工管理规章制度(7篇)作为餐馆的员工,我们工作时需要认真遵守餐馆的管理制度,你知道餐馆会制定哪些管理制度吗?下面是本店铺为大家整理的关于餐馆员工管理制度,希望对您有所帮助!餐馆员工管理制度篇1一、行为规范1、严守岗位职责、遵守工作纪律,讲究工作效率、日事日毕,服从领导安排。

餐饮店员规章管理制度(7篇)

餐饮店员规章管理制度(7篇)

餐饮店员规章管理制度(7篇)餐饮店员规章管理制度【篇1】一、奖励条件(一)对改进饭店管理、提高服务质量有重大贡献者。

(二)在服务工作中,创造优异成绩者。

(三)为宾客提供最佳服务、工作积极热心,多次受到宾客表扬者。

(四)发现事故苗头,及时采取措施,防止重大事故发生者。

(五)见义勇为、保护国家财产和宾客安全者。

(六)恪尽职守,拾金不昧,建功敬业,克己奉公,在精神文明建设中有突出贡献者。

(七)每月被饭店评为最佳员工者。

(八)励行节约,控制成本有显着成绩者。

(九)其他应予以奖励者。

二、奖励方式:奖励方式:通报表扬、授予荣誉称号、授予奖金、晋级、加薪等。

三、奖励程序:(一)部门奖励由部门经理提出、批准、报总经理审批。

(二)饭店嘉奖,由部门经理提出,评审无违反员工守则之规定,报总经理批准。

(三)凡获饭店表彰奖励的员工,其事迹记入档案,以备查考。

四、纪律处分:(一)轻度违纪:口头警告。

1、上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌。

2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。

3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。

5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生)6、未经许可,随意玩弄场内设施者。

7、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。

8、当天没按指定岗位打扫卫生者。

9、未经管理人员批准私自调班者。

10、班前会及大扫除无故缺席。

11、当班期间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言。

12、未经同意离开工作岗位而无合理解释。

13、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。

14、开单或送食品时出现差错。

15、在营业场所奔跑者。

16、乱写乱画破坏公共设施。

17、不按规范招呼服务客人。

18、对工作不主动使之失职。

19、当班时用厕时间超过10分钟。

20、不按规范站立或站立时间未准时。

21、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。

22、拿酒水上餐具未使用托盘者。

23、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。

24、当班时间聚堆聊天。

25、接听电话不规范或不礼貌。

26、遇到客人无主动问候意识。

员工餐厅管理制度(5篇)

员工餐厅管理制度(5篇)

员工餐厅管理制度为搞好公司员工伙食,提高员工生活质量,经行政部研究,特制定以下制度:1、除公司司机记帐外,其他员工凭饭票就餐,一律不准欠帐。

2、未经行政副总或经营副总批准,客人、租车司机不准就餐。

3、不准提前开饭,到下班时间后方可开饭。

4、打饭必须自觉排队,任何人不允许插空或让人替打。

5、员工应自觉保持食堂卫生,不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。

6、伙房里屋内,闲人不准进入。

7、餐厅座上,一律不站人。

8、餐厅电视机由专人负责,其他人不准乱动。

9、餐厅大桶开水,只许饮用,不准刷碗。

10、食堂炊具必须保持清洁,应经常刷洗。

11、炊事员必须保证员工的开水供应。

12、炊事员需每日饭后打扫卫生,应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。

13、严禁出售变质饭菜,必须保证饭菜的质量、数量及价格。

14、炊事员必须保持个人卫生,开饭前需系围裙并洗手。

15、食堂剩余饭菜若不变质,可以出售,但价格必须减少,且需向员工说明。

16、炊事员应每月向员工公布本月盈亏情况。

17、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。

18、就餐时必须按号入座,错号错位罚款____元。

19、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内,不准乱泼。

20、餐厅卫生从有责,以上十九条规定,若有违反视其严重性予以5—____元罚款。

员工餐厅管理制度(2)为搞好公司员工伙食,提高员工生活质量,经行政部研究,特制定以下制度:1、除公司司机记帐外,其他员工凭饭票就餐,一律不准欠帐。

2、未经行政副总或经营副总批准,客人、租车司机不准就餐。

3、不准提前开饭,到下班时间后方可开饭。

4、打饭必须自觉排队,任何人不允许插空或让人替打。

5、员工应自觉保持食堂卫生,不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。

6、伙房里屋内,闲人不准进入。

7、餐厅座上,一律不站人。

8、餐厅电视机由专人负责,其他人不准乱动。

9、餐厅大桶开水,只许饮用,不准刷碗。

10、食堂炊具必须保持清洁,应经常刷洗。

11、炊事员必须保证员工的开水供应。

餐厅员工规章制度7篇

餐厅员工规章制度7篇

餐厅员工规章制度7篇餐厅员工规章制度篇11总则1.1为了规范食堂职工卫生管理,根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》,结合公司职工食堂实际,制定本管理规定。

.2本规定所称的卫生管理,指职工食堂在食品采购、运输和贮存、食品加工、餐饮具的卫生、食堂服务的食品卫生管理。

食堂经理对食堂卫生负直接责任。

3内容与要求.1食品的采购和贮存卫生采购的食品原料必须符合食品卫生标准。

禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品;禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。

采购车辆应当保持清洁,运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

库房应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;通风良好。

禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

食品应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查、处理变质或超过期食品。

食品加工场所的卫生要求:墙壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙和地面;配备有足够的照明、通风、排烟装置、有效的防蝇、防尘、防鼠设施和符合卫生要求的存放废弃物设施。

3.2.2地面每天洗拖干净,见本色、无积水污垢。

墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰污垢,玻璃明亮。

3.2.3炊事机械放置有序,机械内外无积渣杂物、无污垢积尘,器皿要加盖加罩,机械定期保养维修,干净完好。

3.2.4炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齐。

每日清洗一次,达到无脏物、无油垢、铁器无锈,木器见本色。

3.2.5水池、灶台、桌台,每日清洗三次,达到干净整洁,物见本色。

食品加工人员的卫生要求:工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为;服务人员应当穿着整洁的工作服,厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽,头发应梳理整齐并置于帽内,戴口罩。

工作时着装要穿戴整洁,不得留长发、长指甲;不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品,使用专用夹子、勺子等用具进行采用。

公司员工餐厅管理制度范文(4篇)

公司员工餐厅管理制度范文(4篇)

公司员工餐厅管理制度范文第一章总则第一条为了满足公司员工的日常饮食需求,创造良好的就餐环境,提高员工的工作效率和生活质量,特制定本管理制度。

第二条公司员工餐厅是指由公司统一管理和运营的提供员工餐饮服务的场所。

第三条公司员工餐厅的宗旨是:“合理、营养、卫生、健康”。

第四条公司员工餐厅的管理原则是:“公平、公正、自愿、便利”。

第五条公司员工餐厅服务对象为公司内全体员工及其相关人员。

第六条公司员工餐厅的运营目标是为员工提供优质、新鲜、美味、经济的餐饮服务,并促进员工身心健康。

第七条具体的服务内容、价格及规定由公司餐饮管理部门根据实际情况制定和调整,并及时向员工进行公布。

第二章餐厅的经营管理第八条公司餐饮管理部门负责公司员工餐厅的日常经营和管理,具体职责包括:(一)负责制定公司员工餐厅的经营管理制度、服务标准和操作规程;(二)负责餐厅的供应管理,包括食材采购、库存管理、食品加工等;(三)负责餐厅的人员管理,包括招聘、培训、考核等;(四)负责餐厅的卫生管理,包括食品安全、食材检测、设施设备清洁等;(五)负责餐厅的财务管理,包括资金收支、成本控制、财务报表等;(六)负责餐厅的宣传推广,包括菜单设计、促销活动、员工反馈等。

第九条公司员工餐厅设有专职经理,负责具体的经营工作和人员管理,具体职责包括:(一)负责餐厅日常经营工作的组织和协调;(二)负责餐厅人员的招聘、培训和考核;(三)负责与食材供应商的业务往来和合作;(四)负责餐厅设施设备的维修和保养;(五)负责制定菜单和开展促销活动。

第十条公司员工餐厅根据员工的实际需求和公司经济状况,设有不同的就餐形式和菜品选择,并根据需要提供特殊餐食,如素食、低热量食品等。

第三章餐厅的开放时间和用餐规定第十一条公司员工餐厅的开放时间为工作日的早餐、午餐和晚餐,具体时间由公司餐饮管理部门根据员工的工作时间和实际需求进行安排。

第十二条员工就餐须遵守以下规定:(一)员工需携带有效的员工工作证,并在进入餐厅前进行刷卡、登记等必要操作;(二)员工应主动维护餐厅的秩序和卫生,不得随意丢弃食物和餐具,不得在餐桌上随意放置私人物品;(三)员工应遵守餐厅的就餐时间和流程,不得超时就餐,不得携带外卖食品进入餐厅;(四)员工应遵守餐厅的禁烟规定,不得在就餐区域吸烟;(五)员工应遵守餐厅的安全规定,不得滥用电器设备,不得私自调整天然气和电力设施。

餐饮店员工管理制度(7篇)

餐饮店员工管理制度(7篇)

餐饮店员工管理制度(7篇)一.效劳员的岗位职责与奖罚制度1、上班必需严格遵守工作时间,不迟到、不早退、不旷工,不准擅自离岗;听从工作安排,按时按标准标准完成任务,不无故拖延、拒绝或终止工作。

2、女员工:上班不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,不准梳过于夸大的发型;不准留长指甲,不得涂有色指甲油。

不准用刺激性很强的香水;上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

3、男员工:头发不准染发,不留胡须,不留长指甲,勤修面。

4、衣服要干净,无油渍、无皱痕。

5、大堂效劳员在为客人效劳过程中要把握轻重缓急:先帮客人就座,客人入座后先送上例汤;然后到客人面前点餐,有良好的酒水推销意识。

6、大堂效劳员要面对就餐客人;不要背对客人、倚窗往外望或谈天等,要时刻留意客人就餐状态,随时随地为客人供应效劳;如有客人抽烟,准时为客人送上烟灰缸。

如有客人要茶水的,准时为客人送上茶壶、茶杯等。

7、不要无视每一位潜在客人。

不要放过来本店的每一位客人,哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座,也可准时送上一个例汤,并可向他(她)推介本店特色。

8、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时,效劳员在报完菜名后要对客人说“先生(小姐)或靓仔(靓女),对不起,让您久等了,您的饭菜,请慢用。

”9、对突发大事和客人投诉能敏捷应变,奇妙使用语言与沟通技巧,处理不了时,准时汇报。

避开人员的转换,时间的拖延,而使投诉的性质和进展恶劣化。

10、全部员工要做到分工不分家:该帮助时要帮助,该出手时要出手,协同作战,相互帮忙。

11、不能当着客人的面做不雅观的动作,如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等,打喷涕应适当遮掩。

12、检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

13、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元,一月内无消失过失者嘉奖50元。

二.卫生工作制度A、个人卫生1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。

2、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

餐厅员工规章制度13篇

餐厅员工规章制度13篇

餐厅员工规章制度13篇餐厅员工规章制度1一、餐厅规章制度1、遵守酒店各项规章制度。

2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。

4、工作期间不准高声喧哗,做到‘‘三轻,说话轻、操作轻、走路轻。

5、上班前检查自己仪容、仪表,工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

6、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。

7、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。

8、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。

9、上班时间不准打架斗殴,不许嬉笑,不许将手插在口袋。

10、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞,咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。

11、不准带情绪上岗,对客人不准用不愉快的口气和客人说话,不准和客人争吵。

12、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理,影响服务质量。

13、不准做有损害酒店和客人利益的事情。

14、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

15、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

16、员工不得偷盗酒店公私财物。

二、考勤管理制度第一条.考勤记录1.各部门实行点名考勤,月底由部门主管将考勤表交到财务部,负责打考勤的人不得徇私舞弊。

2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

第二条.考勤类别1.迟到:凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者,视为迟到,将被扣罚打扫卫生。

2.早退:凡未向主管领导请假,提前5—30分钟离开工作岗位者,视为早退,将被扣罚5—30元。

3.旷工:凡属下列情形之一者均按旷工处理。

(1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者,按累计缺勤时间的2倍处理。

超过2小时按旷工1天处理。

(2)未出具休假、事假证明者,按实际天数计算旷工。

休假未经批准,逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

(3)轮班、调班不服从安排,强行自由休假者,按实际天数计算旷工。

(4)请假未经批准,擅自离岗者,按实际天数计算旷工。

(5)不服从工作安排,调动未到岗者,按实际天数计算旷工。

餐厅员工规章制度管理制度5篇

餐厅员工规章制度管理制度5篇

餐厅员工规章制度管理制度5篇餐厅员工规章制度管理制度【篇1】1、准时上下班,不得迟到,早退和旷工,如有违反,按集团相关规定处理。

2、请假提前三天告之领导,请假条一天前送到,必须由本人或亲属送达,病假当天须寄交病假条,医院证明,必须由本人送达,如有特殊情况,可亲属代送。

3、上班时必须按规定着装,戴工号牌,着装要整齐干净,不佩带首饰(手表除外),不留长指甲,女餐饮员工要统一盘花,化淡妆,穿肉色丝袜,男餐饮员工不得留长发,胡须,穿深色袜子。

4、站位期间,站位要端正,不可背靠墙或家私柜,不得私自窜岗,打闹,争吵,不得跑,大声喧哗,唱歌。

5、要时刻用好礼貌用语,必须“请”字当头,“谢”不离口,如遇客人或领导要主动打招呼。

6、上班期间不得玩或接听私人电话,手机一律关机,上下班必须走餐饮员工通道,不可走前门,不得进入吧台重地。

7、上班期间不能擅用店内设施及物品(客用电梯,客用楼梯,客用洗手间等)。

8、不得擅自接触客人的随身物品,不得与客人带的.小孩嬉戏玩耍。

9、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。

10、禁止偷吃偷喝,偷拿店内财务,情节严重者将转交司法部门处理。

11、内部餐饮员工的私用物品不可带入餐厅,统一放在更衣柜。

12、当班领班及值班人员必须检查好灯,门窗,排风,水电及卫生;13、餐饮员工用餐时不可倒饭倒菜,禁止浪费。

14、下级必须服从上级,上级有错也要先服从后投诉,要有层级管理,不得顶撞,争吵。

15、工作期间不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。

严禁在店内外打架斗殴,违者重罚。

餐厅员工规章制度管理制度【篇2】为使员工宿舍保持良好的清洁卫生,整齐的环境及公共秩序,使员工获得良好的住宿环境,特制订本规定:一、宿舍统一由宿舍管理人员管理,其工作任务如下:1.整理一切内务,分配清扫,保持整洁,维持秩序,负责管理水电、安全、卫生等;2.监督轮值人员对环境卫生的清理和维护;3.宿舍内有不法行为或外来灾害时,及时上报;4、员工身体不适应负责照顾,病情重大者应通知其亲友及公司领导并送医院。

餐饮员工管理制度20条

餐饮员工管理制度20条

餐饮员工管理制度20条在餐饮行业,员工是企业的重要资源之一,他们的素质和工作态度直接关系到企业的经营效益和形象。

为了规范员工的行为,提高服务质量,下面是一份餐饮员工管理制度,共包括20条内容。

第一条:入职管理1.餐饮企业应根据岗位需求进行招聘,严格按照招聘流程和标准进行。

2.入职前,应对员工进行充分而全面的培训,使其熟悉企业文化、工作流程和服务规范。

第二条:形象管理3.员工应统一着装,穿着整洁干净,不得有露骨服饰、过于暴露或不恰当的穿着。

4.员工应注意个人卫生,包括洗手、修剪指甲等,以保持清洁无菌。

第三条:工作纪律5.员工应按时到岗,并遵守规定的上班时间,不得早退晚到或擅自请假。

6.员工应严守工作纪律,不得私自使用手机、上网或进行与工作无关的活动。

第四条:服务态度7.员工应以客户满意度为目标,提供热情周到、优质高效的服务。

8.员工应时刻保持微笑,展现良好的服务态度,不得对客户发脾气或恶言相向。

第五条:卫生要求9.员工应做好个人卫生,操作食品时必须戴好帽子、口罩、手套等。

10.员工应定期参加卫生培训,严格执行餐饮卫生操作规程,保证餐厅的卫生状况。

第六条:食品安全11.员工应遵守食品安全法律法规,确保所从事的工作环节不对食品造成污染。

12.员工应妥善保存食品,并按规定的要求摆放,不得交叉污染或存放过期食品。

第七条:保密要求13.员工应保护企业的商业秘密和客户隐私,不得泄露相关信息。

14.员工应严守承诺书,不得披露企业的经营情况和内部管理制度。

第八条:工作安全15.员工应熟悉工作场所的安全规定,遵循安全操作流程,保障自己和他人的安全。

16.员工应主动采取安全措施,如佩戴防护用具、正确使用厨具等。

第九条:团队合作17.员工应与同事和谐相处,积极配合工作,共同提高工作效率和质量。

18.员工应遵守团队规则,不得进行恶意竞争、诋毁同事等行为。

第十条:岗位职责19.员工应准确理解自己的岗位职责,努力完成上级交办的任务。

餐饮员工管理规章制度条例(10篇)

餐饮员工管理规章制度条例(10篇)

餐饮员工管理规章制度条例(10篇)为了培育餐饮员工的良好素养,规范餐饮员工的行为,更好地适应公司的良性进展,特制定公司餐饮员工规章制度。

本规章制度中规定的一切条文,适用于本公司的全部管理人员及餐饮员工;除部分条文外,也适用于本公司的全部临时工。

第一条人事政策1. 建立并维护公司与餐饮员工之间的和谐关系。

2. 使每位餐饮员工对公司的政策、服务和进展感到骄傲。

3. 敬重每位餐饮员工,维护其尊严,注意其进展。

4. 选择优秀餐饮员工担当各级管理职务。

5. 为每位餐饮员工支配完善的培训,以提高其技能和效率。

6. 确保公司餐饮员工在平安、干净、舒适的环境中工作。

7. 赐予每位餐饮员工合理的酬劳和嘉奖。

8. 为餐饮员工服务、解决餐饮员工的后顾之忧。

其次条工作规章1. 公司的人事管理工作,是在公司总经理的领导下,实行统一管理,各分店领班级以上的干部负责任制。

2. 建立一个结构合理、职责分明组织,并制定和完善各项规章制度,把适当的人支配到合适的工作岗位,建立一套行之有效的人才吸引和餐饮员工激励机制是本公司的人事工作原则:一. 更衣柜制度:1. 每位餐饮员工配有一个更衣柜,由餐饮员工使用。

2. 衣柜钥匙由人事部统一发放,如丢失不得擅自更换锁,统一由人事部支配并照价赔偿。

3. 个人物品一律存入更衣柜,不得带入工作区。

4. 不得将钱财及其它珍贵物品存放在衣柜内,若发生遗失,公司概不负责。

5. 不得与他人私自更换更衣柜。

6. 保持更衣室清洁。

破坏更衣柜或更衣室内其它设施的,照价赔偿。

7. 离店时应将衣柜钥匙交还公司。

二. 出入通道制度:1. 餐饮员工上、下班必需走餐饮员工通道。

2. 非工作需要不得乘坐客用电梯。

3. 不得在来宾活动区域随便来往。

4. 不得在来宾活动区域休息和睡觉。

三. 用餐制度:1. 公司实行定额工作餐制度,人事部每月制作与发放餐饮员工餐券。

2. 工作餐用餐时间为30分钟,全部餐饮员工必需在指定的时间范围内文明用餐。

餐厅员工管理规章制度(20篇)

餐厅员工管理规章制度(20篇)

餐厅员工管理规章制度(20篇)餐厅员工管理规章制度(通用20篇)餐厅员工管理规章制度篇1为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度,望各位员工自觉遵守!一基本要求1.1、全体员工要团结一致,各尽其职,献出真诚服务,做好本职工作。

1.2、全体员工按照本店编排时间表,准时上下班、休息,不得迟到、早退、旷工,病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净,穿工作服,佩工作卡,保持整洁。

上班前不吃刺激性、有异味的食物,保持口腔卫生。

1.3、上班时间未经批准,不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

1.4、不准私自带他人进入工作地点,不得私自将本店物品带出或赠予他人。

1.5、保守本店经营机密。

二.工作要求2.1、敬业,积极进取,努力学习专业知识,不断提高业务水平和工作能力,提高服务质量。

2.2、不因自己心情而影响工作质量。

不要把任何不愉快的心情带入本店,不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上,给别人带来不愉快。

2.3、切实服从上司的工作安排和督导,按照要求完成本职任务。

不得顶撞上司,不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作,如不满可向上一级投诉,寻求合理的解决途径。

2.4、有合作精神,做好本职工作的同时,还要为同事创造条件,注重服务质量,使客人对服务无可挑剔。

2.5、工作要认真负责,力求准确无误地完成工作任务,如遇有疑难问题要报告上级,请示处理;因责任心不强,不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果,当事人要受到经济处罚。

三.对待顾客3.1、记住顾客是我们的老板;在店里,顾客是最重要的,不要忽视顾客的需求,不要给顾客出难题;任何情况下,均不得与顾客发生争执。

3.2、做好客人进来的接送工作,要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。

在顾客进店前应及时把门拉(推)开,侧身喊一声“欢迎光临”,千万注意不要把顾客的路挡住。

在带入后,要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题,多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言,当顾客很烦,对你语言过重时,不能露出不满表情,应婉转而得体地把话题引向别处。

餐饮员工管理规章制度(12篇)

餐饮员工管理规章制度(12篇)

餐饮员工管理规章制度(12篇)餐饮员工管理规章制度(精选12篇)餐饮员工管理规章制度篇11、新进员工三天试岗合格后,可录指纹,从第四天开时上下班必须打卡。

2、不迟到、不早退,迟到5分钟以内可每个月有三次不计;三次以后5分钟之内统一扣5元,迟到5至10分钟以内扣10元;超过10分钟并在一小时以内每分钟1元;超过一小时按旷工处理。

3、按规定时间、次数打卡,不多打、不漏打,忘打卡一次扣5元,若一天之内一次都没打卡,则视为事假或按旷工处理4、若打卡时间显示未迟到,但实际未按时参加例会、到岗工作,则视为迟到。

5、迟到者必须在换好工作服、并整理好仪容仪表可开始工作时找上级管理人员报告才算上班。

6、员工迟到时,管理人员必须如实记录迟到时间,并在手工考勤本上标注清楚,若有隐瞒或不按实际迟到时间记录考勤,管理人员扣20元。

餐饮员工管理规章制度篇2一、目的加强员工宿舍管理,为员工营造一个整洁、舒适、安全、有序的住宿环境。

二、宿舍长职责1.寝室长每月2日前,须核对本宿舍住宿人员及宿舍内的所有财产报库管员,再由宿管员进行登记并报餐厅负责人。

2.每月制定本宿舍的卫生值日表。

3.宿舍长有义务向餐厅负责人及时汇报宿舍内发生的异常情况,否则视情节轻重,对宿舍长进行过失处理。

三、作息时间1.员工晚上外出必须在24:00之前归宿,如不能按时回宿舍者,应以请假条的形式报宿舍长请假,每月每人不能超过3次。

如超过1次,宿舍长有权对违纪者处以50元的扣款。

如因工作原因不能按时归宿的,须由餐厅负责人填写夜归证明单。

如没有按时归宿,且无夜归证明单或未向宿舍长以书面形式请假的,也将予以50元/次的罚款。

2.禁止在寝室内接待外来人员,禁止留宿外来人员,凡私自留宿外来人员者,每次罚款100元,如宿舍长未对其明确指出或劝阻,则予以过失处理。

如外来人员留宿期间造成公物损坏、财物丢失等,将由当事人负责赔偿。

3.男女员工不得混居,不得带异性留宿,经发现者罚款及开除四、卫生制度1.员工必须养成良好的卫生习惯,共同维护宿舍良好的卫生环境。

餐饮员工管理制度(最新10篇)

餐饮员工管理制度(最新10篇)

餐饮员工管理制度(最新10篇)餐饮员工管理制度篇一快餐厅规章制度1、一切行动按照中心指示执行,服从餐厅经理领导。

2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁,佩戴胸牌、健康证。

3、任何员工不得以任何理由收取现金,上班带包不准进入餐厅,各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅,若发现,按偷盗论处。

5、组与组之间搞好团结,但不经他人允许,不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。

6、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐,发现一次提出警告,下次清除出餐厅。

7、除本餐厅员工外,非餐厅员工不得进入餐厅。

8、严防污染,冰箱、冰柜生熟分开摆放,菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净,无杂物。

9、注意自身安全,不准穿拖鞋、背心、短裤。

经常检修所用的电器设备,发现问题及时报修,安全操作,严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤,以及电器击伤。

10、各组下班后,关掉一切水、电源,碳火盖好,以防漏火、漏电、漏水。

11、下班时间落锁,值班人员不经餐厅主任同意,任何人不准进入餐厅。

12、值班人员认真负责,不准擅自离岗,注意安全,防火、防盗、防投毒。

宿舍管理制度为了搞好员工宿舍的'管理,使大家有一个清洁舒适、安全有秩序的住宿环境,现规定如下宿舍管理条例,希望全体员工共同遵守:1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯,保持宿舍的良好秩序与卫生环境。

2、保持室内物品摆放的整洁与美观,不得乱摆乱放。

3、每周必须安排一位员工打扫卫生,以保持宿舍的清洁。

4、爱护公物,损坏者须照价赔偿,并按情节给予行政处罚。

5、养成良好的消防意识,做到安全用电、用火,不准在宿舍内乱拉电线与插座,不准使用高压电器等,同时节约用水、用电,做到人走灯熄,断电源,发现火灾隐患须及时向宿舍管理处或保安部报告。

6、不准在宿舍内会客,不准带外来人员在宿舍住宿,外来人员必须到宿舍管理员处做好登记,否则宿舍管理员有权拒绝外来人员进入本酒店员工宿舍,同时外来人员必须要晚上23点之前离开宿舍。

餐厅员工规章制度10条

餐厅员工规章制度10条

餐厅员工规章制度10条第一条:工作制度1.1 员工应遵守餐厅的工作时间安排,准时上班,不得迟到早退。

1.2 员工在工作期间需穿着整洁统一的工作服装,保持仪容整洁。

1.3 员工应遵守职责范围内的工作流程,不得越权处理事务。

第二条:服务规范2.1 员工应对客人礼貌热情,提供周到的服务,不得对客人发脾气或态度恶劣。

2.2 员工需耐心解答客人的问题,如遇客人投诉需及时处理,并在餐厅的监督下解决问题。

2.3 员工需保持工作台面干净整洁,保证食品的卫生和安全。

第三条:员工责任3.1 员工需遵守餐厅的各项规章制度,不得跳过红线,违者将受到相应惩罚。

3.2 员工需按照餐厅的要求接受培训和考核,提升自身的服务水平和技能。

3.3 员工需保持工作状态的集中和专注,不得私自使用手机等影响工作的设备。

第四条:员工福利4.1 餐厅为员工提供完善的福利待遇,包括工资、社保、年假等。

4.2 员工可享受餐厅提供的员工餐,必须在规定时间内用餐。

4.3 餐厅为员工提供职业培训和晋升机会,发展空间广阔。

第五条:员工纪律5.1 员工需保守餐厅的商业秘密,不得泄露相关信息。

5.2 员工之间要互相尊重,不得进行恶意欺凌或谩骂行为。

5.3 员工需服从领导的指挥和管理,执行各项工作任务。

第六条:安全保障6.1 员工需加强安全意识,保障自身和他人的安全。

6.2 员工在工作中需妥善使用工具和设备,做好防护工作,避免事故发生。

6.3 员工发现问题应及时报告,保障餐厅的正常经营和安全。

第七条:员工激励7.1 餐厅将对表现优异的员工进行奖励和表扬,激励员工提高工作积极性。

7.2 餐厅将为员工提供良好的工作环境和晋升机会,实现员工个人发展。

7.3 餐厅为员工搭建沟通平台,听取员工的意见和建议,共同促进餐厅的发展。

第八条:员工考核8.1 餐厅将定期进行员工绩效评估和考核,根据绩效给予不同档次的奖惩。

8.2 员工需认真对待考核,提高自身的工作水平和服务质量。

8.3 员工可通过考核提升自身的职业水平和待遇,实现个人发展目标。

餐厅员工规章制度管理制度(优秀13篇)

餐厅员工规章制度管理制度(优秀13篇)

餐厅员工规章制度管理制度免费(优秀13篇)餐厅员工规章制度管理制度免费篇1一、遵守工作纪律,按时上下班,做到不迟到、不早退。

二、按规定着装,保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹,不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到"三轻"(动作轻、说话轻、走路轻)、"四勤"(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐,不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假,按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备,人为损坏,照价赔偿。

九、落实例会制度,对工作进行讲评。

第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生,无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况,对残损餐具要及时更换。

第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明,持证上岗。

二、按规定着装,工作服必须干净,无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手,始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品,不准喝含酒精饮料。

第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水,避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关,避免用力太猛,造成损坏。

五、保温台换水要先关电源,后放水,再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况,发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作,保证质量。

三、爱护公物,不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品,严禁无关人员进入后厨。

五、落实各项安全防范制度,确保后厨的设施、设备食品原料的安全。

六、遵守工作纪律,有事提前一天请假。

七、落实例会制度,对工作进行讲评。

公司员工餐厅管理制度(7篇)

公司员工餐厅管理制度(7篇)

公司员工餐厅管理制度(7篇)公司员工餐厅管理制度(通用7篇)公司员工餐厅管理制度篇1一、认真做好食物验收工作,不收、不做、不售腐败变质和有害有毒的食物,做到食物件件验收并有专人负责,把好第一关。

二、食物生熟分开,盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分开,生荤菜设专用盛器(红色或涂上红色标记)存放,未洗与洗净的'蔬菜盛器分开装载(绿色或涂上绿色标记),防止交叉污染。

三、食物要烧熟煮透;防止外熟内生,严防生熟食品污染。

对剩饭、剩菜要妥善保存,严格处理。

在供应前必须单独重新回锅烧透。

四、餐饮具要严格消毒。

盛熟菜盆、打饭用具均应在开窗出售食物前进行消毒处理,并有专人负责。

实行“四过关”。

即一洗、二刷、三冲、四消毒。

五、实行由原料到成品的“四不制度”。

即:不收、不切、不做、不售腐败变质和有毒有害食物。

六、成品(含食物)存放必须实行“四隔离”。

即:生与熟隔离,成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离,食品与天然冰隔离。

七、个人卫生做到“四勤”。

即勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理发,勤洗内衣,勤换工作服。

上班时必须佩戴“二白”(卤菜间须佩戴“三白”),开饭时一律佩戴“三白”。

工作时间严禁佩戴戒指、手镯、手链、耳环,不准涂指甲油、搽香水。

八、全体员工必须执行下列规定1、主动参加每年一次的体检和卫生知识教育考核。

2、每天小扫除不低于2次,每周大扫除1次。

环境卫生实行“四定”。

即:定人、定物、定时、定质量,划片分工,包干负责。

3、实行每周二、五的卫生检查考核,定期检查与不定期抽查相结合,并记录在案。

公司员工餐厅管理制度篇2一、目的为方便员工,体现公司对员工的关心,公司特设立员工餐厅,为员工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本制度。

二、适用范围本管理制度适用于公司全体员工。

三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的`食品。

2、行政人事部负责协调相关事宜,并对餐厅进行整个管理。

四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

餐饮店员工规章管理规范制度

餐饮店员工规章管理规范制度

餐饮店员工规章管理规范制度(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!并且,本店铺为大家提供各种类型的经典范文,如工作总结、工作计划、演讲致辞、策划方案、合同协议、规章制度、条据文书、诗词鉴赏、教学资料、其他范文等等,想了解不同范文格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as work summaries, work plans, speeches, planning plans, contract agreements, rules and regulations, doctrinal documents, poetry appreciation, teaching materials, other sample essays, etc. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please stay tuned!餐饮店员工规章管理规范制度餐饮店员工规章管理规范制度(精选3篇)餐饮店员工规章管理规范制度篇1一、餐厅卫生制度①餐桌椅整洁,地面清洁,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手设施。

  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

餐厅员工管理制度
餐厅奖惩制度
一.服务员的岗位职责与奖罚制度
1、上班必须按规定着工作服,工作帽,统一发型。

2、女服务员:上班不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,不准梳过于夸张的发型
3、男服务员:头发不准染发,不留胡须,勤修面。

4、不准留长指甲,不得涂有色指甲油。

不准用刺激性很强的香水。

5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

6、工作服要整洁,无油渍、无皱痕。

7、上班前不准吃大蒜,大葱,槟榔等刺激性,带异味的食品,不能吃酒精含量过高的食物,饮料。

8、不能当着客人的面做不雅观的动作,如抓痒,抠鼻子,挖耳朵,梳头发,剔牙,大呵欠等,打喷涕应适当遮掩。

9、检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

10、凡违反以上规定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。

二.卫生工作制度
A、个人卫生
1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

2、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

3、大、小便后手要洗净、擦干。

B、区域卫生
1、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

2、桌面无油渍、无尘灰,餐盘无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍,餐具必须清洁。

3、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致,托盘要干净、无污渍。

4、不准乱扔果皮纸屑,不能随地吐痰。

要随手捡拾地面杂物,讲究公共卫生。

5、门窗、玻璃、墙壁要保持光亮,无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

6、卫生间要保持干净、整洁、无异味,卫生工具摆放整齐。

7、每天员工轮流值班,保持卫生清洁。

每周一搞大扫除。

8、违反以上规定者,视情节轻重罚5——20元\次。

三.劳动纪律
1、提前十分钟到岗,换好工作服,检查好仪容、仪表。

2、上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚一起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来。

严禁以工作场地作为休息场所,违者一次罚款10—20元。

3、遇到客人和上司,要主动问好点头致意,不能视而不见。

违者一次罚款5—20元。

4、客人来了前台员工要说欢迎光临。

在服务过程中请使用礼貌用语,客人买单要致谢,客人离时要送客,“请慢走,欢迎再次光临,违者一次罚款5—20元。

5、不准与客人争吵,要记住客人永远是对的,不准向客人索取物品与小费。

若因态度问题导致客人不买单,给餐厅造成的损失由本人承担。

视情节轻重罚款20—200元。

6、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管,并尽快与客人取得联系,不准私自留藏,占为已有。

一经发现,罚款20—200元并后果自负。

7、如遇客人较多时,不得私自离岗。

离岗要上报领班(包括上洗手间),领班安排人员顶岗后,才能离开。

否则所造成的后果由本人承担,并罚款20元/每次。

8、不准在餐厅内奔跑,不准在大吼大叫、大声说话,违者视情节轻重罚5—10元。

9、不得罢工,或三五聚集闹事,严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象,违者开除处理。

10、员工必须参加班前会及平常的业务培训,违者一次罚款5元。

11、在工作中随时服从,工作完后再提出见解,不得当众与领导争辩,否则视情节轻重,罚款50—100元,并在班会上作书面检讨。

12、上班时间不准吃东西,更不准私自吃、用餐厅或客人的食物,违者罚款50—200元,情节严重者开除。

13、熟悉业务知识,了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单,如因业务不熟,造成客人不满情绪的,视情节轻重,初次罚款5—50元。

14、不许利用职务之便少记客人所用食品,一经发现罚款50—100元。

四.物品管理制度
1、餐厅所有设备设施,不能私拿、私用,若有私拿餐厅物品者,罚款50—100元/次。

2、服务员不能随意开放空调私自使用,客人走后应立即关闭空调、电灯、风扇,违者罚款5—20元。

3、每天必须检查空调、、灯光、卫生间下水道、厨房设备、收银机开关等工作是否正常,如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

4、如已知某物不能使用,不可强行使用,否则造成的后果由本人承担。

5、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好,领班检查到某区域没关电器设备开关,该区域服务员罚款20元/次,所造成的损失由本人承担。

6、餐厅配发给服务员的一切物品,服务员应妥善保管、合理使用,如有损坏丢失,照价赔偿或使其恢复原样。

7、若有发现故意损坏餐厅设备、设施者,作重罚开除处理。

8、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。

但语气要委婉,不得对客人无礼。

9、每月盘点一次工作用具、家私及餐厅各种设备设施。

损耗与赔偿方案按具体情况实施。

(另行通知)
五.员工的岗位职责与奖罚制度
1、做好每日开餐前的准备工作,检查好餐厅所需物品是否齐全。

如不齐全,应马上做好补充工作。

2、完成好上级安排的一切任务。

3、坚决把好食品卫生关,做到变味、变质食品不上餐桌,违者罚款50—100元。

4、遵守上下班制度,提前十分钟到岗,做到不迟到不早退。

5、按规定着装,化淡妆。

为客人服务时应彬彬有礼,热情大方,态度程度和谒可亲,面带微笑,使用礼貌用语。

餐厅礼仪
服务是为了给顾客提供一种满意的活动领域,良好的服务是自我形象的树立,顾客不满意等于我们的失败,所以我们一定要尽心尽力。

一、餐厅常用服务礼貌用语:
1、接送语
“您好,欢迎光临!”
2、向客人提问时
您好!请问您一共几位?
3、点餐时
请问可以点餐了吗?
4、复单时
对不起,打扰一下,请问您点的是……,对吗?
5、询问时
对不起,我没听清,请您再说一遍好吗?
对不起,能否请你说慢一点儿?
6、点单结束时
非常感谢,请稍等。

7、当客人招呼时
打扰一下,请问有什么需要?
打扰一下,我能为您做点什么吗?
8、服务过程中,需打扰客人时(非常重要)
对不起,打扰一下。

9、上餐时
打扰一下,这是您点的……
10、当受到客人赞美时或受到客人致谢时
非常高兴为您服务.别客气!
11、向客人致歉时
对不起,让您久等了!请原谅!
12、当客人的要求你无法满足时
对不起,这个问题我去问一下再答复您,请稍等片刻!
请稍候,我跟##(厨房/吧台)商量一下,尽量满足您的要求。

您提的这个问题我将马上向我的领导汇报,请稍等。

13、当客人想发问却犹豫不决时,应主动上前:
您有什么需要/吩咐了吗?
我能为您作点什么吗?
我能为您帮上什么忙吗?
14、买单
(1)当客人提出买单时,应先询问有无优惠券/优惠卡(积分卡)。

(2)询问“请问先生/小姐,哪位买单?”后报上金额,“先生/小姐,您共消费了##元。


(3)应双手接钱,确认(真/伪)无误后,“先生/小姐,收您##元。

”若需找零,“请稍候,为您找零。


(4)找零时,双手递送,并致词:“先生/小姐,找您##元,请拿好,谢谢您的惠顾。

“请问坐那里?稍后我们送餐给你,请保留小票,方便核对,谢谢
(5)送客请慢走,欢迎再次光临!。

相关文档
最新文档