学校校园及周边食品安全工作自查表
学校食品安全主体责任落实情况自查表
学校食品安全主体责任落实情况自查表一、基本信息1. 学校名称：________________________2. 学校地址：________________________3. 联系人：________________________4. 联系电话：________________________二、自查内容1. 食品安全组织管理（1）学校食品安全工作领导小组是否成立？答：学校已成立食品安全工作领导小组，由校领导担任组长，相关部门负责人为成员。
（2）学校食品安全工作领导小组是否明确工作职责和分工？答：是的，学校食品安全工作领导小组明确了工作职责和分工，确保各项工作有序推进。
（3）学校是否制定食品安全事故应急预案？答：学校已制定食品安全事故应急预案，明确了应急处理流程、责任人及联系方式。
2. 食品安全宣传教育（1）学校是否定期开展食品安全宣传教育活动？答：是的，学校定期开展食品安全宣传教育活动，通过讲座、海报、网络等形式普及食品安全知识。
（2）学校是否加强对食堂、小卖部等食品经营单位的食品安全培训？答：是的，学校定期对食堂、小卖部等食品经营单位进行食品安全培训，提高从业人员的安全意识。
3. 食品安全监管（1）学校是否对食品经营单位进行定期检查？答：是的，学校对食品经营单位进行定期检查，确保食品安全管理制度落实到位。
（2）学校是否对食品经营单位进行量化分级管理？答：是的，学校对食品经营单位进行量化分级管理，根据实际情况调整监管力度。
（3）学校是否对食品经营单位实施食品安全追溯制度？答：是的，学校对食品经营单位实施食品安全追溯制度，确保食品来源可查、去向可追。
4. 食品安全设施与环境（1）学校食堂是否具备合法经营资质？答：是的，学校食堂具备合法经营资质，持有有效期内《食品经营许可证》。
（2）学校食堂硬件设施是否符合食品安全要求？答：是的，学校食堂硬件设施齐全，包括冷藏、冷冻设备、消毒设施等，符合食品安全要求。
学校、幼儿园食堂安全自查表
学校、幼儿园食堂安全自查表一、食堂卫生环境1.食堂地面干净整洁，无积水、油污。
2.墙面、天花板无灰尘、蜘蛛网。
3.桌椅、餐具清洁卫生，无油腻。
4.厨房内部整洁，无乱堆乱放现象。
5.冰箱内部清洁，食品分类存放，不交叉污染。
6.厨余垃圾及时清理，垃圾桶盖紧闭，无异味。
7.食堂内禁止吸烟，无烟蒂、烟灰缸。
二、食材采购与储存1.食材采购渠道正规，有相关资质证明。
2.食材新鲜，无腐烂、变质现象。
3.肉类、海鲜等食材分开存放，避免交叉污染。
4.食材储存环境适宜，温度、湿度适中。
5.食品添加剂使用合规，不超过保质期。
6.食材标签清晰，生产日期、保质期明确。
三、食品安全操作1.厨师穿戴整洁，佩戴口罩、帽子。
2.厨师操作规范，不直接用手接触食材。
3.烹饪设备清洁，无油污、锈迹。
4.烹饪过程中，食物煮熟煮透，不生食。
5.食品保温设备正常使用，确保食品温度适宜。
6.食品留样保存，以便随时检查。
7.食品出售前，进行食品安全检查，确保合格。
四、食堂管理制度1.食堂管理制度完善，有明确的责任分工。
2.食堂工作人员持证上岗，定期进行健康检查。
3.食堂工作人员培训到位，掌握食品安全知识。
4.食堂实行定期检查，发现问题及时整改。
5.食堂实行民主管理，接受家长、师生的监督。
6.食堂定期进行卫生消毒，确保环境清洁。
7.食堂食材采购、加工、销售过程公开透明。
五、食品安全教育与宣传1.食堂开展食品安全教育活动，提高师生食品安全意识。
2.张贴食品安全宣传海报，普及食品安全知识。
3.定期组织食品安全讲座，邀请专家进行讲解。
4.利用校园广播、网络等平台，宣传食品安全。
5.鼓励师生参与食品安全管理，共同维护食堂安全。
6.建立食品安全投诉渠道，及时处理师生反映的问题。
7.加强与家长的沟通，共同关注孩子食品安全。
六、应急预案与处理1.制定食品安全应急预案，明确应急处理流程。
2.食堂发生食品安全事故时，迅速启动应急预案。
3.及时报告相关部门，配合调查处理。
学校食品卫生工作自查表(一)
学校食品卫生工作自查表(一)1. 卫生管理措施- [ ] 是否制定并严格执行食品卫生管理制度？- [ ] 是否定期进行食堂及食品生产场所的卫生检查和评估？- [ ] 是否确保员工严格遵守卫生要求，如佩戴工作帽、手套等？- [ ] 是否定期对员工进行食品安全和卫生知识培训？2. 食品采购与储存- [ ] 是否与供应商签订合同并定期进行食品安全和质量检验？- [ ] 是否按照规定的温度和湿度要求储存食品？- [ ] 是否定期检查食品的保质期，及时清理过期食品？- [ ] 是否将食品储存区与其他区域分开，并保持清洁？3. 食品生产与加工- [ ] 是否定期对食品生产设备进行清洁和消毒？- [ ] 是否确保原料的新鲜和安全，避免过期或变质的原料使用？- [ ] 是否对食品生产过程进行记录和监控？- [ ] 是否确保食品加工过程中的卫生要求，如洗手、穿戴无菌衣物等？4. 食品销售与供应- [ ] 是否对食品进行正确标识，并保证标签上的信息准确？- [ ] 是否保持食品销售区域的整洁和卫生？- [ ] 是否确保食品销售过程中的温度要求，如冷链食品的保鲜？- [ ] 是否对食品供应商进行定期考核和监督？5. 废弃物处理- [ ] 是否对食品垃圾进行分类和妥善处理？- [ ] 是否提供足够数量的垃圾桶，并定期清理和消毒？- [ ] 是否有嵌入式的污水处理系统，确保废水排放符合卫生标准？- [ ] 是否有相关的废弃物处理合同，并定期进行检查和评估？请在对应的方框内打上勾选符号，表示是否已经实施相应的食品卫生管理措施。
如有发现问题，请及时采取相应的纠正措施，并记录整改情况。
注意：此自查表仅作为参考，根据学校实际情况进行适当调整和完善。
学校校园及周边食品安全工作自查表
学校校园及周边食品安全工作自查表
自查项目
自查内容
存在的主要问题
和整改措施
一、完善管理制度情况
1.对贯彻落实《国务院食品安全办等6部门关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》进行了部署。
2.教育部门出台了加强学校校园食品安全管理工作的制度、措施。
3.食品药品监管部门出台了加强学校校园及周边食品安全监管工作的制度、措施。
（一）食品药品监管部门
43.对学校校园及周边的食品安全违法行为，特别是食物中毒等食品安全事故，进行了严惩重处。
（二）食品药品监管、城市管理、公安部门
44.联合印发文件，明确规定了食品安全行政执法与刑事司法的衔接要求。
七、加强工作统筹情况
食品安全办、综治组织
45.制定了学校校园及周边食品安全信息通报、定期会商和联查联动工作制度。
22.随机抽取的从业人员持有健康证明且能正确回答与工作岗位有关的食品安全问题。
23.食品购物凭证等资料留存齐全，食品加工制作等记录完整。现场检查未发现经营或使用来源不明、标识不全、腐败变质、超过保质期限等的食品，未发现使用硫酸铝钾、硫酸铝铵加工小麦粉制品，未发现使用工业明胶、亚硝酸盐等。
24.制定了食品安全定期自查计划，有自查记录。对自查出来的食品安全问题或隐患，提出了明确的整改措施和期限，有整改结果复查记录。
11.学校食堂留存的供货商资质证明、食品合格证明文件、食品购物凭证等资料齐全，食品加工、餐用具清洗消毒、食品留样等记录完整。现场检查未发现使用来源不明、标识不全、腐败变质、超过保质期限等的食品，未发现使用硫酸铝钾、硫酸铝铵加工小麦粉制品，未发现使用工业明胶、亚硝酸盐等。
12.学校食堂制定了食品安全定期自查计划，有自查记录。对自查出来的食品安全问题或隐患，提出了明确的整改措施和期限，有整改结果复查记录。
学校及周边安全管理工作自查报告及整改措施
校内安全管理问题及整改措施
问题一
安全制度不健全
整改措施
建立和完善安全管理制度，制定应急预案，并定期进行演练和培训。
校内安全管理问题及整改措施
问题二
安全设施不完善
整改措施
对学校的消防设施、监控系统等进行全面检查和升级改造，确保设施完好有效。
校内安全管理问题及整改措施
问题三
安全教育不足
整改措施
开展形式多样的安全教育活动，加强安全知识培训，提高安全意识。
总结
对自查结果进行总结，分析问题产生的原因，提出整改措施和建议，为后续的 安全管理工作提供依据。
02
周边安全管理工作自查情况
周边环境安全检查
01
02
03
校园周边环境卫生
检查学校周边是否存在垃 圾堆积、污水排放等问题 ，确保环境整洁。
校园周边交通秩序
检查学校周边交通标志、 标线是否清晰，交通秩序 是否良好，确保学生出行 安全。
整改措施
加强食品卫生监管，对不达标的小吃摊、快餐店等进行整改或取缔，确保食品卫生安全 。
04
安全管理制度及执行情况
安全管理制度建设情况
安全管理制度健全
学校已制定完备的安全管理制度，包括 门卫制度、校园安全巡查制度、消防安 全制度等，确保校园安全管理工作有章 可循。
VS
定期更新与完善
学校根据实际情况，定期对安全管理制度 进行更新和完善，以适应新的安全形势和 要求。
06
安全事故应急预案及演练情况
安全事故应急预案制定情况
总结词：全面细致
详细描述：学校已经制定了全面的安全事故应急预案，预案内容涵盖了校园内可 能发生的各类安全事故，包括火灾、地震、食物中毒等。预案中明确了各岗位的 职责和处置流程，为应对突发事件提供了有效的指导。
“校园周边环境安全隐患”自检自查(排查)记录表
自查日期
自查结果 （是否）
是否 整改
自查人员
备注
1、校园周边小卖部、临时食品摊点的食品安全 隐患是否可控。
2、校园门前交通安全安全隐患是否可控。
3、校园周边社会闲散人员、精神病患者等有可 能危及学生安全的隐患是否可控。
4、校园周边是否存有销售不健康书籍的书店、 自查内容 网吧、茶室、KTV、黑诊所等危及学生身心健康
、安全的场所。
自查要求
1、各校园每月认真实地排查一次，不可流于形式；2、如实填写此 表，认真落实整改，形成闭环管理；3、此表定期装档备查。
中心学校实 地查看反馈
意见
根据该校的自查记录，结合中心学校本次校园安全实地查看的情况，
认定该校本月的校园安全自检自查工作为
。
本校园长签 字
中心学校 检查日期
中心学校 领导签字
校园与周边环境食品安全隐患的排查表
校园与周边环境食品安全隐患的排查表为了确保校园及其周边环境的食品安全，保障师生的健康，我们将开展一次全面的食品安全隐患排查。
请各相关部门严格按照以下排查表进行检查，并对存在的安全隐患进行整改。
一、校园食品安全隐患排查1.1 食品原料采购- 是否建立并执行进货查验记录制度- 查验供货商经营资格，索取、留存相关许可证和产品合格证明文件- 食品进货凭证- 是否存在使用非法或过期食品原料的行为1.2 食品加工制作- 食品加工工具是否分开使用，避免交叉污染- 食品加工场所是否保持清洁卫生- 食品加工过程中是否有生熟食品混放现象- 食品加工过程中的卫生措施是否到位1.3 食品存储- 食品存储环境是否符合要求，如冷藏、冷冻设施是否正常运行- 食品是否按照要求分类、分区存放- 是否存在过期、变质的食品1.4 食品销售- 食品销售人员是否具备健康证明- 食品销售场所是否卫生整洁- 食品销售过程中的卫生措施是否到位- 是否对销售的食品进行定期检查和质量控制二、周边环境食品安全隐患排查2.1 食品摊点- 食品摊点是否持有合法经营许可证- 食品摊点从业人员是否具备健康证明- 食品摊点卫生状况是否符合食品安全要求- 食品摊点所售食品是否符合食品安全标准2.2 周边餐馆和食堂- 餐馆和食堂是否持有合法经营许可证- 餐馆和食堂从业人员是否具备健康证明- 餐馆和食堂的食品加工、存储、销售环境是否符合食品安全要求- 餐馆和食堂是否存在使用非法或过期食品原料的行为2.3 校园周边小卖部- 小卖部是否持有合法经营许可证- 小卖部进货渠道是否合法，是否索取、留存相关凭证- 小卖部所售食品是否符合食品安全标准- 小卖部是否存在销售过期、变质食品的行为三、整改措施- 对于发现的安全隐患，应立即进行整改，并及时上报学校食品安全管理部门- 对于存在严重食品安全问题的，应立即停止经营，并进行严肃处理- 对于反复出现食品安全问题的，应考虑取消其经营资格，并依法追究其法律责任请各部门在排查过程中，务必做到全面、细致、严谨，确保校园及其周边环境的食品安全。
学校校园及周边食品安全工作自查报告
学校校园及周边食品安全工作自查报告学校校园及周边食品安全工作自查报告一：2016新学年开学伊始，为保障广大师生食品安全，盱眙县市管局开展了学校及校园周边食品安全专项检查，强化学校及校园周边食品安全监管。
一、针对校园特点，突出重点领域。
本次专项检查工作主要以学校食堂、校内食品店、校园周边200米范围内的食品经营店及餐饮服务单位为主。
二、针对经营特点，突出检查重点。
重点检查学校食堂及校园周边餐饮服务单位的环境卫生、餐饮具清洗消毒，食品仓库是否存在问题食品等情况。
重点检查校内食品店及校园周边食品店有无销售“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其他不合格食品等。
同时确保各食品经营单位从业人员100%持证上岗，严格落实制作食品及食品原料采购进货台账、索证索票制度。
三、针对行业特点，强化执法力度。
该局在检查过程中严格执法，及时发现问题，及时督促整改。
对于2015年发生过食品安全事件及受到过行政处罚的食品经营单位，增加监管频率。
对于存在严重违法违规行为以及在检查过程中发现问题经多次教育仍屡教不改的食品经营单位，一律进行立案查处。
2016新学年开学伊始，为保障广大师生食品安全，盱眙县市管局开展了学校及校园周边食品安全专项检查，强化学校及校园周边食品安全监管。
一、针对校园特点，突出重点领域。
本次专项检查工作主要以学校食堂、校内食品店、校园周边200米范围内的食品经营店及餐饮服务单位为主。
二、针对经营特点，突出检查重点。
重点检查学校食堂及校园周边餐饮服务单位的环境卫生、餐饮具清洗消毒，食品仓库是否存在问题食品等情况。
重点检查校内食品店及校园周边食品店有无销售“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其他不合格食品等。
同时确保各食品经营单位从业人员100%持证上岗，严格落实制作食品及食品原料采购进货台账、索证索票制度。
三、针对行业特点，强化执法力度。
该局在检查过程中严格执法，及时发现问题，及时督促整改。
对于2015年发生过食品安全事件及受到过行政处罚的食品经营单位，增加监管频率。
2024年春季开学流通环节校园食品安全检查表
了解学校是否建立从业人员培训档案，记录培训时间、内容、考核结果等 信息，以便日后查阅。
食品原料采购与储存情况
检查学校食堂采购的食品原 料是否符合国家食品安全标 准，是否建立进货查验记录 制度，确保食品原料来源可
03
针对不同问题，我们已要求相关单位立即整改，并在规定时 间内提交整改报告。
针对存在问题的整改要求及期限
01
对于食品过期问题，要求相关单位立即下架过期食品，并对库存 进行全面清查，确保所有食品在保质期内。同时，要加强进货查 验，防止过期食品再次流入。整改期限为1周。
02
对于卫生条件差的问题，要求相关单位立即进行彻底清扫 和消毒，并保持持续清洁。同时，要加强员工培训，提高 卫生意识。整改期限为2周。
追溯。
核实学校食堂是否按照食品 原料的储存要求进行存放， 避免食品原料受潮、霉变等
问题。
了解学校食堂是否定期对食 品原料进行清理，及时处理 过期、变质的食品原料，确 保食品原料新鲜、安全。
03
流通环节食品安全检查
食品采购索证索票情况
01
检查食品采购是否严格执行索证索票制度，确保食 品来源可追溯。
是否建立食品添加剂使用台 账，记录食品添加剂的采购 、使用和库存情况；
是否对食品添加剂进行定期 自查，确保食品添加剂的合 规使用。
06
检查结果汇总与整改要求
检查结果汇总分析
01
本次检查共涉及20所学校的食堂和周边食品经营单位，其中 15家存在不同程度的问题，占比75%。
02
主要问题包括食品过期、卫生条件差、从业人员健康证不全 等。
2024-01-26
[荐]食堂食品安全自查报告表精选
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[荐]食堂食品安全自查报告表精选食堂食品安全自查报告表【篇1】为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。
学校长期以来把安全卫生工作放在首位，抓平时，重细节。
根据县教育局转发《关于进一步深入开展学校食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。
20xx年4月13日，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、学校食堂食品安全自查情况（一）组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
定期检查食品安全工作，并有记录。
建立了食物中毒应急处理机制。
（二）许可证情况有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。
（三）食品采购学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。
严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。
（四）食品储存库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。
（五）从业人员学校对从业人员建立了健康管理制度，从业人员健康合格证都在有效期内。
（六）健康管理从业人员持证上岗，没有患有有碍食品安全的疾病。
（七）个人卫生从业人员操作时，按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。
（八）食堂环境食品制作环境整洁，硬件设施良好（九）食品加工制作管理加工用设施设备清洁，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分，不混用，没有存在交叉感染，冷温食品在食用前都进行充分加热。
（十）餐饮具清洗消毒餐饮具在使用前都经过有效清洗消毒，消毒过后的餐饮具存放在规定的位置，从业人员能够掌握基本的消毒知识。
（十一）食品留样学校食堂按规定进行留样，并有留样登记记录。
2024年食品安全每月自检自查表及附件
整改落实 情况
佥名（圭章）:
日期：
2024
检查日期
年 月 日时分至月 日时分
自检自查 单位
名称：
法定代表人：
地址：
用餐人数：
学校类型：□高职高专 □普通高中□义务教育学校□幼儿园（托幼机 构）其他：
食堂经营情况：□自办 □承包
包保单位督导：□是 □否
联系人：
联系电话：
序号
检查内容
检查结果
备注
1
是否建立健全食品安全管理制度和责任制 度
是口否口
2
是否实行食品安全校长（园长）负责制
是口否口
3
是否建立食品安全管理机构，配备食品安全 管理人员
是口ห้องสมุดไป่ตู้口
4
是否定期检查学校食品安全工作
是口否口
5
是否建立稳定、合规的食品及原料采购渠 道，是否安全可追溯（备注采购渠道）
是口否口
6
是否加工食品安全法明令禁止生产经营的 食品
是口否口
7
食堂从业人员是否取得合法有效的健康证、 是否落实晨检制度
14
加工场所、设施设备是否进行〃全清洗〃〃全 消毒〃
是口否口
15
食品留样制度是否健全
是口否口
16
校内食品经营主体
小超市口小
食品店口小
餐饮店口自 动售卖机口
17
校内食品店经营是否规范
是口否口
18
开展防范新型网络诈骗宣传、季节性传染 病防控、交通安全、防溺水、安全教育等 工作情况。
是口否口
检查中发 现的其他 问题
是口否口
8
是否配备通风、防蝇、防鼠、防虫等设施设 备，加工制作环境是否达标
学校食堂食品安全自查表
项
目
检查内容
是
√
否×
存在
问题
整改
措施
更衣间：摆放整齐、干净整洁
公
门、窗：纱门纱窗是否关闭紧密，有无油污
屋顶与天花板：是否有脱落，油垢、、灰尘网、霉斑
共
地面与排水：地面排水是否通畅，是否堆积有污水，是否干净整洁
通风排烟设施是否通畅、是否清洁无油烟垢
设备、工具和容器材料是否符合食品安全标准或要求
自查时间:
就餐人数:
检查人员签字:Βιβλιοθήκη 从业从业人员是否涂指甲油加工制作食品
人员
从业人员是否留长指甲、戴饰物加工制作食品
管理
从业人员是否穿戴清洁工作衣帽口罩加工制作食品
是否开展从业人员晨检工作
落实
采购食品、原料、油、肉、米等食品原料是否逐一查验、落实索证索票制度
索证
台账记录是否详细
项
目
检查内容
是
√
否×
存在
问题
整改
措施
贮存管理
是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
仓库是否堆放有毒有害物质及个人生活用品
仓库食品原料是否分类分架存放
加工用的食品原料是否离地隔墙IOcm以上堆放
食品、原料是否在保质期内
食品制作管理
是否加工制作冷荤凉菜和四季豆，是否违规采购使用亚硝酸盐
加工制作生、熟是否分开，是否存在交叉污染
加工食品是否做到烧熟煮透
存放超过2小时的食品加热是否达到中心温度
卫
设备工具和容器是否干净整洁
设备工具是否严格分开使用、摆放
原料、餐饮具是否清洗彻底，
生
学校校园及周边食品安全工作自查报告
学校校园及周边食品安全工作自查报告学校校园及周边食品安全工作自查报告（通用3篇）学校校园及周边食品安全工作自查报告1一、指导思想以建设“平安和谐校园”为目标，坚持党委、政府统一领导，食安办牵头，工商、食品药品监管、中心校等部门密切配合，齐抓共管，学校积极参与，集中时间，集中力量，从解决影响学校食品安全的突出问题入手，规范整治学校食堂、小卖部及周边商店的经营行为，确保广大中小学生的饮食安全，为我镇教育事业的又好又快发展营造和谐稳定的社会环境。
二、任务目标1、学校食堂和商店的大宗原料及食品采购实行定点制度，特别是米、面、食用油、肉、酱油、醋等重要的原料采购实行定点制度。
2、学校食堂和商店食品进货的索票、索证率100%，建立完整规范详实的台账。
3、学校内食堂的餐饮服务许可证率达100%，食堂内从业人员的健康证持证率达100%，学校内商店的食品流通许可证持证率达100%。
4、学校小卖部和学校周边商店不得经营“三无”食品，对违法经营行为坚决严厉查处。
5、对无证经营的学校小卖部和学校周边商店一律取缔。
通过努力，确保全镇各级各类学校食品安全不出问题，不发生食品安全事件，尤其不出现群体性的食物中毒事件。
三、职责分工（一）食安办1、召开专门会议，制定具体实施方案。
2、对辖区内的学校食堂和小卖部以及周边200米内的商店数量、证件手续、经营食品质量、从业人员基本情况等进行登记建立台账。
3、对符合标准和要求的食堂和商店进行建档管理和动态管理。
4、抓好食堂相关人员的培训工作，提高相关从业人员的水平。
5、对手续不全的学校食堂强化管理，督促教育部门完善各种设施。
（二）工商所1、在相关部门的配合下，对各级各类学校小卖部及周边商店进行摸底，建立管理台账。
2、抓好学校小卖部相关人员的培训工作，提高相关从业人员的水平。
3、依法取缔全镇所有小学内部的小卖部；对其他学校内小卖部及周边商店手续不全的限期整改，整改不到位的依法处罚或关停；对违反经济的依法严厉处罚。
学校食堂食品安全自查及监督检查表
食品处理区配备带盖的餐厨废弃物存放容器。
□是□否
食品留样应配备专用冷藏设施设备。
□是□否
食品加工、贮存、陈列、保洁等设施设备运转正常，并保持清洁。
□是□否
“明厨亮灶”相关设施设备正常使用。
□是□否
九、餐饮具清洗消毒
具有餐具、饮具的清洗、消毒、保洁设备设施，并运转正常。
□是□否
餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒，炊具、用具用后洗净，保持清洁。
□是□否
集体用餐配送单位配送食品的标识、储存、运输等符合要求。*
□是□否
有毒有害物质不得与食品一同贮存、运输。
□是□否
设置专门的备餐间或者专用操作区，制定并在显著位置公示人员操作规范。
□是□否
八、设施设备及维护
专间内配备专用的消毒（含空气消毒）、冷藏、冷冻、空调等设施，设施运转正常。
□是□否
食品处理区配备运转正常的洗手消毒设施。
□是□否
五、环境卫生
流程布局符合要求，食品处理区应按照原料进入—原料加工制作—半成品加工制作—成品供应的流程合理布局，避免交叉污染。
□是□否
食品经营场所保持清洁、卫生，有防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施。
□是□否
烹饪场所配置排风设备，定期清洁。
□是□否
用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
□是□否
更衣场所、卫生间保持清洁、卫生，定期清理。
***供餐单位供餐的学校检查此项，其他方式供餐的学校不检查此项。
检查人（签字）：检查时间：
附件2
学校食堂食品安全监督检查表
名称：地址：负责人：联系电话：
检查项目
检查内容
检查结果
一、许可管理
校园食品安全工作自查自纠表
强化食品贮存管理
按照食品安全要求贮存食品，定期 检查库存食品，及时处理变质或过 期食品。
加强食堂卫生管理
保持食堂环境整洁卫生，定期清洗 消毒餐具、饮具和食堂地面、墙面 等。
加强校园食品安全工作的建议
完善食品安全管理制度
建立健全校园食品安全管理制度，明确各部门和人员的职责，形 成有效的监管机制。
食品储存条件检查
食品储存设施应符合卫生要求，分类 存放，避免交叉污染。定期检查储存 温度、湿度等环境条件，并记录检查 结果。
食品加工与制作自查
1 2
加工场所卫生检查
食品加工场所应保持清洁卫生，定期清洗消毒。 检查加工设备、工具等是否清洁卫生，是否存在 污染源。
食品加工过程检查
食品加工过程应符合卫生要求，加工人员应持有 有效健康证，并遵守食品加工操作规范。
设立专职或兼职的食品安全管理员，具体 负责校园食品安全的日常管理工作。
包括食堂工作人员、超市售货员等食品从 业人员，需经过专业培训并持有健康证。
校园食品安全工作规章制度
食品采购索证索票制度
采购食品及原料时，必须向供货方索取有效的检验合格证明及票据，确保食品来源合法、 质量安全。
食品留样制度
对每餐次的食品成品进行留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器 内，并放置在专用冷藏设施中，留样时间不少于48小时。
食品安全事故处置检查
03
建立食品安全事故应急处置预案，并定期组织演练和培训。确
保在发生食品安全事故时能够及时、有效地进行处置。
04
校园食品安全自纠措施
针对自查发现问题的整改措施
严格食品采购管理
建立食品采购索证索票、进货查验 和采购记录制度，确保食品来源可
学校食堂食品安全状况自查表
学校食堂食品安全状况自查表学校名称：地址：
食品安全管理员（签字）：
说明：L本表适用于学校和托幼机构食堂；检查项目和检查内容可合理缺项。
2.每项扣分单项分值相加不超过该项检查内容中设定的总分值。
3. ☆和★为关键项。
☆检查内容有一项不符合要求，评定为整改中；扣分单项分值达到★关键项分值，则★关键项不符合要求。
4.评定分数=评定总分÷检查项目数应得总分XIoO （保留小数点后一位）。
5.评定分数在90分以上（含90分），为优秀（A级）；89分至75分（含 75分），为良好（B级）；74分至60分（含60分），为一般（C级）；6。
分以下的或2项以上（含2项）★关键项不符合要求的，为整改中；存在严重违法违规行为受到给予警告以外行政处罚或造成食品安全事故的，评定为整改中。
2024年学校食堂食品安全检查表
□否
从业人员管理
人员培训考核
3**
配备专兼职食品安全管理人员，及时开展餐饮从业人员培训考核，考核不合格人员及时调离岗位。
口是
口否
原料贮存区
原料贮存
4**
冷冻（藏）设施正常运转，有正确显示设施内部温度的温度计或温度显示装置，设施内部温度符合规定；散装食品（食用农产品除外）贮存位置上标明食品的名称、生产日期、使用期限等项内容；是否离墙离地。
□是
□否5Leabharlann 设有存放食品添加剂的专柜（位），并标注“食品添加剂”字样。食品添加剂的标签上标注有使用范围、用量、使用方法等内容。
口是
□否
6
中小学、幼儿园食堂未采购、贮存四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品原料。
□是口否
合理V缺项
原料质量检查
7**
食品具有正常的感官性状，无超过保质期、无腐败变质等异常情形。
文件与记录
33**
具有食品、食品添加剂、食品相关产品的随货证明文件、每笔购物或送货凭证。具有完整的进货查验记录。
口是
□否
34**
落实大宗食材集中采购和进货查验制度，建立规范的进货查验记录，具备产品合格证以及同批次检验（测）报告；采购畜禽肉类的，具有动物产品检疫合格证明，猪肉还应具备非洲猪瘟检测证明、肉品品质检验合格证明，大米具备查验镉、黄曲毒毒素等指标检测报告等。
□是
□否
安全生产
41**
牢固树立“安全生产”理念，建立并执行安全生产管理制度，及时消除安全隐患。
口是
□否
智慧管理
智慧管理情况
42
是否建立并通过HACCP或ISO22024管理体系认证。
口是
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13.米用集体用餐配送单位供餐的学校，制定了供餐单位遴 选制度或规定，将食品安全作为遴选制度或规定的重要内 容，与供餐单位签订了食品安全责任书。
14.持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》。
15.与供餐学校签订了食品安全责任书。
19.制定了食品安全定期自查计划，有自查记录。对自查出 来的食品安全问题或隐患，提出了明确的整改措施和期限， 有整改结果复查记录。
（三）校园周边食品经营 者
20•持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》，或已 经食品药品监管部门备案、登记。
21.制定了从业人员健康管理、食品安全自查等食品安全管 理制度，明确规定了食品安全管理人员和每个工作岗位的食 品安全职责。
附件
学校校园及周边食品安全工作自查
自查项目
自查内容
1•对贯彻落实《国务院食品安全办等6部门关于进一步加强 学校校园及周边食品安全工作的意见》进行了部署。
存在的主要问题 和整改措施
完善
2管理制度情况
2.教育部门出台了加强学校校园食品安全管理工作的制度、 措施。
3•食品药品监管部门出台了加强学校校园及周边食品安全 监管工作的制度、措施。
11.学校食堂留存的供货商资质证明、食品合格证明文件、 食品购物凭证等资料齐全，食品加工、餐用具清洗消毒、食 品留样等记录完整。现场检查未发现使用来源不明、 标识不 全、腐败变质、超过保质期限等的食品，未发现使用硫酸铝
钾、硫酸铝铵加工小麦粉制品，未发现使用工业明胶、亚硝 酸盐等。
12.学校食堂制定了食品安全定期自查计划，有自查记录。
（一）食品药品监管部门
39.将学校校园及周边纳入社会治安重点地区，将食品安全 纳入突出治安问题排查整治范围。
40.组织教育、食品药品监管、住房城乡建设、公安等部门 在春秋季开学后一个月内对学校校园及周边食品安全进行 了联合检查。
4.城市管理部门出台了加强学校周边食品摊贩监管工作的 制度、措施。
5.学校在制度、文件等中对实行食品安全校长负责制进行了ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ规定。
（一）学校
6•校长每学期组织召开专题会议，对校园食品安全进行研 究，有会议纪要。
二、落实食品
7.学校层层签订了食品安全责任书。
安全主体责任
情况
8.学校食堂持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》。
四、加强食品 安全监管情况
（一）食品药品监管部门
31.制定了校园周边家庭托餐行为的管理制度，对校园周边家 庭托餐经营者进行了许可或备案、登记。
32.在年度工作计划、专项通知等中，将学校校园及周边地 区作为重点地区，将学校食堂、学生集体用餐配送单位、校 园周边食品经营者等作为重点单位，强化监督检查和食品抽 检。
（二）教育行政部门
（三）食品药品监管部门
等内容。
29.在工作通知、会议纪要、领导讲话等中对学校食品安全 教育工作进行了部署。
30.制定了食品安全宣传教育计划，宣传教育对象包括学校 校园及周边食品经营者；制作了食品安全宣传册、宣传单、 宣传画等；有培训通知、培训签到表等食品安全培训记录， 培训对象中包括学校校园及周边食品经营者。
18.留存的供货商资质证明、食品合格证明文件、食品购物 凭证等资料齐全，食品加工、餐用具清洗消毒、食品留样、
食品配送等记录完整。现场检查未发现使用来源不明、 标识 不全、腐败变质、超过保质期限等的食品，未发现使用硫酸
二、落实食品 安全主体责任 情况
单位
铝钾、硫酸铝铵加工小麦粉制品，未发现使用工业明胶、亚 硝酸盐等。
33.在春秋季开学后组织开展了对学生食堂、学生集体用餐 配送单位和校园周边食品经营者的专项检查。
（二）城市管理部门
34.在年度工作计划、专项通知等中，部署开展了校园周边 食品无证摊贩治理工作。学生上学、放学重点时段，对校园 周边的食品摊贩无证经营行为快速发现、快速处置。
35.在管理制度中对食品安全校长负责制进行了规定，对落 实食品安全校长负责制进行了部署。
（二）学生集体用餐配送 单位
16.制定了从业人员健康管理、食品进货查验记录、食品安 全自查、过程控制要求等食品安全管理制度或要求及食品安 全事故处置方案，明确规定了食品安全管理人员和每个工作 岗位的食品安全职责。
（二）学生集体用餐配送
17.制定了从业人员食品安全培训计划，有培训材料、培训 签到表等培训记录。随机抽取的从业人员持有健康证明且能 正确回答与工作岗位有关的食品安全问题。
三、加强食品 安全教育情况
（一）学校
25.在学校的健康教育书籍、材料等中包含食品安全、营养 和节约食物等内容。
26.每学期组织开展了食品安全专题教育，有教育计划、学 习材料或课件等教育记录。
27.在学校的主题班会、课外实践等活动计划中包含食品安 全内容，有活动记录。
28.在宣传栏、宣传册、宣传计划等中包含食品安全、营养
四、加强食品
36.与行政区域内的所有学校全部签订了食品安全责任书。
安全监管情况
（三）教育行政部门
37.制定了学校工作年度考核指标，将食品安全作为考核指 标中的关键项目。
38.市县教育行政部门在春秋季开学后组织开展了学校食品 安全检杳。
五、加强综合
治理情况
六、严厉打击
（一）食品安全办、综治 组织
（二）食品安全委员会
9学校食堂制定了从业人员健康管理、食品进货查验记录、 食品安全自查、过程控制要求等食品安全管理制度或要求及 食品安全事故处置方案，明确规定了食品安全管理人员和每 个工作岗位的食品安全职责。
10.学校食堂制定了从业人员食品安全培训计划，有培训材
二、落实食品 安全主体责任 情况
（一）学校
料、培训签到表等培训记录，随机抽取的从业人贝持有健康 证明且能正确回答与工作岗位有关的食品安全问题。
22.随机抽取的从业人员持有健康证明且能正确回答与工作 岗位有关的食品安全问题。
23.食品购物凭证等资料留存齐全，食品加工制作等记录完 整。现场检查未发现经营或使用来源不明、标识不全、腐败 变质、超过保质期限等的食品，未发现使用硫酸铝钾、硫酸 铝铵加工小麦粉制品，未发现使用工业明胶、亚硝酸盐等。
24.制定了食品安全定期自查计划，有自查记录。对自查出 来的食品安全问题或隐患，提出了明确的整改措施和期限， 有整改结果复查记录。