工厂环境卫生检查表2017(1)

设备及标示：
1) 冷冻、藏设备正常运行且标示温度在正常范围。 ——冷藏：0-4℃以下；冷冻：-18℃以下
——冷冻、藏设备故障，当日报修、当日修复
2）过程标签：①开封原辅料 ②半成品 ③周转存放产品等 ——标示内容：品名、贮存条件、生产日期、保质期、签名 ——保质期：注意不能过期
人员规范：
1) 按规定穿着服装，不得随意穿行物流通道。 2）佩戴口罩符合规范，不得佩戴手表以外其它饰物。
检查日期： 设备运行 卫生情况 （√或 （√或 不合格项 ×） ×）
现场品控签名：
着装
厂长签名：
过程标签 是否改善 备注：（环境不合格项，经指正不立即改善者、计入奖惩） 1）地面：有明显垃圾、积水、污垢； 2）桌面：脏污、工具未放置在定位区内/工具盒内，抹布脏污； 3）墙面：有污迹、蜘蛛网、窗台积尘； 4）物料： ①外包装带入车间； ②使用纸质包装盛放装饰品； ③使用木质或纸质工具； ④保存温度不符要求。 5）工器具 ①非清洁时段将清洁用品/用具带入车间内； ②直接生产用具放置于地面（如刀具等）。
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3）进出按规定洗手、消毒、风淋，个人物品不得带入车间。 受控物品定点规范： 1) 消毒液、洗洁精：用后未放入清洗间指定位置。
2）酒精：用后未放入工器具架下指定位置。
不合格处罚： ①不符合项按照《质量控制与奖惩管理制度02》执行
荤菜串包装间及过道
速冻库
素串包装间及过道
蔬菜粗加工区 电梯内部消防区 成品冷库外走廊 缓冲间 速冻库走廊 男女二更 原料验收/成品发货区 拆包间
工厂入口门厅 办公室 卫生间 卫生间外过道 男女一更 一更洗手区 会议室 小餐厅及外走廊 脚踏消毒池 男女一更过道 包材区（邻男更衣室） 两边楼梯及充电区
2F猪脚加工区
原辅料仓库 包材仓库 原料冷冻库 检验室 留样柜 检验药品存放区 荤菜粗加工区 腌制区 猪脚加工区 配料间及外走廊 热加工区 冷却间 甜品加工区 包装间 周转箱清洗区 周转箱暂存区 串串成品仓库 包材消毒间
优秀奖励： ①《质量控制与奖惩管理制度02》执行
现场巡检表
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 责任单 位 周师傅 周师傅 周师傅 周师傅 周师傅 周师傅 周师傅 周师傅 周师傅 周师傅 周师傅 周师傅 党建武 仓库 仓库 仓库 品管 荤切组 荤切组 荤切组 酱料部 酱料部 酱料部 酱料部 酱料部 荤串组 荤串组 荤串组 荤串组 荤串组 荤串组 素串组 素串组 素串组 素串组 素串组 素串组 素串组 素串组 公共区 区位