烟草主要酚类物质研究进展

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烟草主要酚类物质研究进展

烟草主要酚类物质研究进展张秋芳1,刘奕平2,刘波1, 谢小丹2，林培章2，史怀1,黄素芳1(1福建省农科院生物技术研究所,福建福州 350003；2福建中烟工业公司)摘要：酚类物质是影响烟草生长发育及其采后制品品质的重要物质之一。

文章着重从烟草酚类物质对烟叶品质形成的影响、烟草酚类物质的代谢、调节和积累以及影响烟叶酚类物质代谢和转化的因子等方面，综述烟草酚类物质的研究进展，提出了进一步研究的重点，以及当前福建省开展烤烟酚类物质的生化变化及其调控技术研究的重要意义。

关键词：烟草；酚类物质；生理代谢；调控技术；品质Research advance of polyphenols in tobaccoZHANG Qiu-fang1，LIU Yi-ping2，LIU Bo 1，XIE Xiao-dan2，LIN Pei-zhang2，SHI Huai1，HUANG Su-fang1(1 Biotechnology Institute，Fujian Academy of Agricultural Sciences，Fuzhou，Fujian 350003，China;2 Fujian Tobacco Industry Company，Fuzhou，Fujian 350003，China)Abstract: Polyphenols are important substance which affect the growth of the tobacco and their product quality. The progresses in the research on polyphenols in tobacco, such as metabolism, regulation and accumulation, were summaried in this paper. The effect of polyphenols on the quality of the tobacco, the impaction factors of its metabolism and transformation and so on , were also mentioned. The emphasized fields for the future and the importance of the studies on the biochemical alteration to tobacco polyphenols in Fujian Province were also put forward.Key words: Tobacco；Polyphenols；Physiological metabolism；Regulation technology； Quality由烟草体内三大物质(糖类、脂类、蛋白质)之间的代谢形成的酚类物质(包括酚及其衍生物) [1]，是影响烤烟生长发育及其采后制品品质的重要物质之一，在烟草生长发育、调制特性、烟叶色泽、烟气香吃味和烟气生理强度等方面都起着重要作用，是研究和衡量烟草品质不可忽视的一个重要因素[2]。

碳纳米管吸附卷烟烟气中主要酚类化合物的应用研究

碳纳米管吸附卷烟烟气中主要酚类化合物的应用研究杨宇铭;黄杰娟;张红玉;王岩;吕长平【摘要】比较了添加碳纳米管材料的卷烟滤嘴对卷烟主流烟气中酚类化合物和其他有害物质（焦油、一氧化碳等）的吸附效果。

研究结果表明：碳纳米管对卷烟主流烟气中酚类化合物具有较好的吸附作用；酸化的碳纳米管对卷烟主流烟气中酚类化合的吸附效果优于未酸化的碳纳米管，且对一氧化碳、焦油、烟碱影响不明显，具有选择性吸附效果，卷烟抽吸品质有所改善，口感柔和，烟气刺激性降低。

【期刊名称】《甘肃科技纵横》【年(卷),期】2012(041)004【总页数】4页(P59-61,118)【关键词】碳纳米管;主流烟气;酚类化合物【作者】杨宇铭;黄杰娟;张红玉;王岩;吕长平【作者单位】甘肃烟草工业有限责任公司,甘肃兰州730050;甘肃烟草工业有限责任公司,甘肃兰州730050;甘肃烟草工业有限责任公司,甘肃兰州730050;甘肃烟草工业有限责任公司,甘肃兰州730050;甘肃烟草工业有限责任公司,甘肃兰州730050【正文语种】中文【中图分类】TS255.70 引言吸烟与健康问题一直受到各国政府、烟草行业及医学界的高度重视。

卷烟烟气中主要的酚类化合物苯酚、苯二酚和甲基苯酚等，是一种重要的有害致癌性物质，已被列入卷烟烟气有害成分“Hoffinan 清单”［1］。

卷烟烟气中主要酚类化合物包括邻—甲酚、间—甲酚、对—甲酚、邻—苯二酚、间—苯二酚、对—苯二酚、苯酚等，它们不但有难闻的气味，对卷烟感官评吸产生不良影响，而且还对皮肤及呼吸道粘膜有强烈的刺激作用；特别是邻-甲酚、邻-苯二酚具有致癌作用［2］。

目前，烟草行业为了能更好地祛除这些烟气中的有害酚类化合物，大多采用向滤嘴中添加吸附剂的减害方式，该法具有祛除效率好、简单实用、价格合理、不易造成二次污染等特点［2-4］。

碳纳米管（CNTs）作为一种新型的炭材料，自1991年被发现以来便成为化学、物理学、生物学及材料科学的研究热点［5］。

生态因素影响烟草香味特征的研究进展

河南农业科学，2023，52（2）：1‑11Journal of Henan Agricultural Sciencesdoi ：10.15933/ki.1004‑3268.2023.02.001生态因素影响烟草香味特征的研究进展刘晶晶1，崔光周2，段旺军3，王卫民4，张力4，贾玮1，许自成1，许嘉阳1，5（1.河南农业大学烟草学院，河南郑州450046；2.河南省烟草公司信阳市公司，河南信阳464000；3.四川中烟工业有限责任公司，四川成都610017；4.浙江中烟工业有限责任公司，浙江杭州310009；5.河南农业大学资源与环境学院，河南郑州450002）摘要：香味物质是衡量烟叶质量的重要品质因素，优质烟叶香气风格的形成易受生态因素的制约。

对烟草中4种重要的香气前体物进行了介绍，分析了不同香型烟草香味物质含量差异。

从非生物因子（光照、温度、降雨量、土壤、海拔）和生物因子（土壤微生物）2个方面综述了不同生态因素对烟草香味物质的影响，并进一步讨论了香味物质与烟草香味特征的关系，总结了香气前体物和生态因素对烟草香味的影响特征。

最后对未来研究方向做出了展望，以期为烟草合理化种植和提质增香等方面研究提供新思路。

关键词：烟草；香气前体物；香味物质；香味特征；生物因子；非生物因子中图分类号：S572文献标志码：A文章编号：1004-3268（2023）02-0001-11收稿日期：2022-10-22基金项目：四川中烟工业有限责任公司项目（20205100003440393）；信阳市烟草公司项目（2022411500200092）作者简介：刘晶晶（1998-），女，河南周口人，在读硕士研究生，研究方向：烟草品质生态。

E-mail ：********************通信作者：许嘉阳（1990-），男，河南郑州人，副教授，博士，主要从事烟草品质生态研究。

E-mail ：*******************.cnResearch Progress on the Effects of Ecological Factors on TobaccoAroma CharacteristicsLIU Jingjing 1，CUI Guangzhou 2，DUAN Wangjun 3，WANG Weimin 4，ZHANG Li 4，JIA Wei 1，XU Zicheng 1，XU Jiayang 1，5（1.Tobacco College ，Henan Agricultural University ，Zhengzhou 450046，China ；2.Xinyang Company of Henan Tobacco Company ，Xinyang 464000，China ；3.China Tobacco Sichuan Industrial Co.，Ltd.，Chengdu 610017，China ；4.China Tobacco Zhejiang Industrial Co.，Ltd.，Hangzhou 310009，China ；5.Resources and Environment College ，HenanAgricultural University ，Zhengzhou 450002，China ）Abstract ：Aroma substance is an important quality factor to measure the quality of tobacco leaves.The formation of aroma style of high quality tobacco leaves is easily restricted by ecological factors.In thispaper ，four important aroma precursors in tobacco were introduced ，and the difference of aroma substance content in different aroma types of tobacco was analyzed.The effects of different ecological factors ontobacco aroma substances were reviewed from two aspects ：abiotic factors （light ，temperature ，rainfall ，soil ，altitude ）and biological factors （soil microorganisms ）.The relationship between aroma substances and tobacco aroma characteristics was further discussed ，and the effects of aroma precursors and ecological factors on tobacco aroma were summarized.Finally ，the future research direction was prospected ，in order to provide new ideas for the study on rational planting and quality improvement of tobacco.Key words ：Tobacco ；Aroma precursor ；Aroma substance ；Aroma characteristic ；Biological factor ；Nonbiological factor烟草是我国典型的经济作物。

茶多酚在卷烟中的研究进展与应用现状

茶多酚在卷烟中的研究进展与应用现状摘要：针对近年来茶多酚在卷烟中的研究进展与应用现状进行了系统综述。

总结了茶多酚在卷烟中的作用和国内外相关研究的进展；根据茶多酚的理化性质及功效，分析了目前利用茶多酚实现卷烟提质减害的工业应用情况和存在的问题，并对其未来的发展方向提出了建议。

关键词：茶多酚；卷烟；提质减害；研究进展；应用中图分类号：TQ651 文献标志码：A前言众所周知，吸烟有害健康。

据《中国吸烟危害健康报告2020》报道，长期吸烟容易诱发肺部疾病、心血管疾病和癌症等[1]。

在卷烟燃烧过程中，烟丝会发生不充分燃烧、干馏、蒸馏、热裂解、光解及一系列的氧化还原反应，导致生成数量庞大的自由基，这些自由基可能对细胞内的遗传物质产生毒害作用，这是诱发吸烟者产生各种健康问题的重要因素之一[2-3]。

随着社会的不断向前发展和人们物质消费水平的逐步提高，消费者的健康意识越来越强。

“吸烟与健康”成了烟草行业在高质量发展过程中必须解决的主要矛盾之一。

如何科学有效地降低卷烟烟气对人体的危害，使广大烟草消费者在享受吸烟乐趣的同时提高卷烟的吸食安全性已成为烟草行业科技工作者的主攻方向之一[4]。

1茶多酚及其功效茶是目前全球流行最广的饮料之一。

茶叶在我国已有5000多年的种植和饮用历史，西方人将茶叶称为神奇的东方树叶。

据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶乃解”。

人们通过喝茶可以从茶叶中得到多种有益成分，有利于保持身体健康[5]。

茶多酚，又名茶单宁，茶儿酸，是茶叶中所含有的多酚类物质的总称，对茶叶的风味和品质有很大贡献[6]。

茶多酚占绿茶干物质的20 %-30 %，具有十分突出的清除自由基的能力，而且无毒无害，是一种理想的食品天然抗氧化剂[7]。

现代医学和茶学研究表明，茶多酚具有一系列特殊的药理功能，如防癌抗癌、抗辐射、预防心脑血管疾病、抑菌等，目前茶多酚已在食品、药品、日化、轻化等方面已有广泛应用[8-13]。

卷烟主流烟气中酚类物质分析研究状况

类化合物（绿原酸和芸香苷）的裂解，卷烟的香气品质有很重要的对作用，有些酚类物质如苯酚和儿茶酚对呼吸系统有腐蚀作用和但
助癌作用，别是儿茶酚又是烟气中含量最多的酚，特而且气味难闻的苯酚、甲基苯酚、茶酚等在卷烟感官评吸中是的不利成分【】儿３。
因此，叶中酚类化合物也是影响烟草安全和卷烟质量的主要因烟
素之一，类物质的分析备受关注。酚１分光光度法．分光光度法通常指利用４氨基安替比林对各种酚的显色反应．进行的光度计检测［。光度法虽然只能测定酚的总量，是仪器４］但
样高效液相色谱法测定烟气中主要酚类成分，该法采用ｌ％醋酸萃取烟气总粒相物，萃取液经微孔滤膜过滤后进行ＨＬＰＣ分析，采用
荧光检测器进行检测，测灵敏度得到了提高，检主流和侧流烟气样品测定的变异系数都在５％以下，回收率在９．％．０．％之间。９８１３７Ｐｒａｈ１］ａｓ［８等简化了高效液相色谱法的样品前处理，定量测定卷ｋ用烟主流烟气异丙醇萃取物中的对苯二酚、邻苯二酚和其它酚类化合物。陈章玉等［］快速分离柱液相色谱法测定卷烟主流烟气１用９中的苯酚、苯二酚、邻问苯二酚、苯二酚、甲酚、甲酚、甲酚对邻间对的。２ｍｎ内＿达到基线分离，在．ｉ订０』回收率在９．％－０．％之间，５０ｌ４０ＲＤ小于３Ｓ．５％。刘芳【】采用超声萃取一快速ＨＬ２等０ＰＣ法测定

烟草中酚类化合物的研究

烟草中酚类化合物的研究徐文秀;李兰;杨光宇;梁云碧;刘春波;郭亚东;邓亮【摘要】利用色谱技术对云南玉溪产区‘红花大金元’烟叶进行化学成分研究.分离得到7个酚类化合物,经NMR波谱方法及其理化性质分别鉴定为:松脂酚(1),紫丁香树脂酚(2),咖啡酸甲酯(3),4-羟基-3,5-二甲氧基苯甲醛(4),4-羟基-3-甲氧基苯乙酮(5),2,4-二羟基苯乙酮(6),对羟基苯乙酮(7).其中,化合物1,2,4,6,7为首次从烟草中分离得到.【期刊名称】《云南农业大学学报》【年(卷),期】2015(030)006【总页数】4页(P965-968)【关键词】‘红花大金元’;化学成分;酚类【作者】徐文秀;李兰;杨光宇;梁云碧;刘春波;郭亚东;邓亮【作者单位】昆明医科大学药学院暨云南省天然药物药理重点实验室,云南昆明650500;昆明医科大学药学院暨云南省天然药物药理重点实验室,云南昆明650500;云南中烟工业有限责任公司,云南省中烟技术中心,云南昆明650231;昆明中药厂有限公司,云南昆明650021;云南中烟工业有限责任公司,云南省中烟技术中心,云南昆明650231;昆明医科大学药学院暨云南省天然药物药理重点实验室,云南昆明650500;昆明医科大学药学院暨云南省天然药物药理重点实验室,云南昆明650500【正文语种】中文【中图分类】R284.1;S527烟草(Nicotiana tabacum L.)为双子叶植物(Dicotyledoneac)，属管花目(Tubiflorae)茄科(Solanaceae)烟草属(Nicotiaria)，原产美洲、澳大利亚和南太平洋岛屿[1]。

烟草中的酚类化合物由糖、脂质、蛋白质之间的代谢形成(包括酚及其衍生物)[2]，是影响烤烟生长发育及其采后制品品质的重要物质之一[3]，具有清除自由基、抗氧化、抗菌、抗病毒等多种药理活性[4-5]。

为提高烟草品质及发现更多有药用价值的酚类化合物，本研究对云南玉溪产区的红花大金元品种的烟叶进行了化学成分研究。

烟草中酚类化合物研究进展

烟草中酚类化合物研究进展帖金鑫;李永生;潘凡达;何文苗;李石头;张立立;廖付;郝贤伟;杨帅【期刊名称】《农产品加工·学刊》【年(卷),期】2016(000)010【摘要】酚类物质是烟草中重要化合物,是衡量烟草品质的一项重要指标.从酚类化合物对烟叶色泽、香味以及吸味3个方面探讨其对烟草品质的影响,通过详述酚类化合物的测定方法,展望酚类化合物今后的研究方向.【总页数】3页(P52-54)【作者】帖金鑫;李永生;潘凡达;何文苗;李石头;张立立;廖付;郝贤伟;杨帅【作者单位】郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002【正文语种】中文【中图分类】S572【相关文献】1.烟草中酚类化合物的研究 [J], 徐文秀;李兰;杨光宇;梁云碧;刘春波;郭亚东;邓亮2.流动分析法测定烟草中的酚类化合物含量 [J], 王鹏;吕祥敏;黎洪利;李力;尚军3.固相微萃取-气相色谱质谱法测定烟草中的酚类化合物 [J], 张艳芳;杨运红;苏国岁4.环境样品中双酚类化合物的固相萃取研究进展 [J], 刘洪媛;金静;郭崔崔;陈吉平;胡春5.离子液体萃取分离煤焦油中酚类化合物的研究进展 [J], 李艳;高美娟;杜松山因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

烟草主要酚类物质研究进展

烟草主要酚类物质研究进展
张秋芳;刘奕平;刘波;谢小丹;林培章
【期刊名称】《福建农业学报》
【年(卷),期】2006(021)002
【摘要】酚类物质是影响烟草生长发育及其采后制品品质的重要物质之一.文章着重从烟草酚类物质对烟叶品质形成的影响、烟草酚类物质的代谢、调节和积累以及影响烟叶酚类物质代谢和转化的因子等方面,综述烟草酚类物质的研究进展;提出了进一步研究的重点,以及当前福建省开展烤烟酚类物质的生化变化及其调控技术研究的重要意义.
【总页数】6页(P158-163)
【作者】张秋芳;刘奕平;刘波;谢小丹;林培章
【作者单位】福建省农业科学院生物技术研究所,福建,福州,350003;福建中烟工业公司,福建,厦门,361004;福建省农业科学院生物技术研究所,福建,福州,350003;福建中烟工业公司,福建,厦门,361004;福建中烟工业公司,福建,厦门,361004
【正文语种】中文
【中图分类】Q946.8;S572
【相关文献】
1.烟草多酚类物质研究进展 [J], 高娅北;段史江;付宗仁;胡蓉花;史文强;程小强;肖荣贵;凌平;李亚纯
2.烟草多酚类物质的研究进展 [J], 周恒;许自成;赵会纳;朱杰;王得强
3.烟草和烟气中酚类物质检测技术研究进展 [J], 者为;杨斯宛;王明锋;段焰青;范多青;夏建军
4.烟草烟叶多酚类物质代谢影响因素的研究进展 [J], 贺文俊;何佳;孙志浩;杨铁钊
5.烟草主要废弃物在多孔材料领域的研究进展 [J], 王金棒;贾楠;汪志波;邱纪青因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

烟草中多酚类化合物研究进展

１多酚类化合物在烟草中的存在形态、量及其含
分布
烤烟中含有３或更多的绿原酸、５右的芸香苷１／９左和少量的莨菪亭ｌ。等级好的烟叶中绿原酸和芸香＿－］苷含量较高。
１３多酚类化合物的分布．
含量低。Ｗｉｉｍｓｎ等ｌ测定了４烤烟品种的下ｌａｏｌ＿６个部叶、部叶和上部叶的多酚类化合物的含量，别中分
１１烟草中多酚类化合物的存在形态．
自１８８４年Ｓｖｒ测出烟草中含绿原酸后，ａｅｙ越
２主要多酚类化合物含量测定方法李应金等 Ⅲ 研究了用分光光度法检测烟草多酚
烟草中多酚类化合物含量变化范围，烟烤３５～４２、烟００９～０５、肋烟．８／９６．５／晾９５．２．２／白９５１１～１７，烟中多酚含量高于晒烟和晾．３．５／烤９５
１２多酚类化合物的含量．
片烟叶中，酚化合物的分布也呈现一定的规律多
性，原酸含量从尖端到基部逐渐降低，端的绿原绿尖
酸含量为基部的２。烟叶调制过程中叶尖变褐最倍
早可能与绿原酸含量有直接关系。
类化合物的总含量，原理是多酚类化合物能与亚其铁离子产生络合反应形成紫蓝色络合物，溶液浓其

烟草和烟气中酚类物质检测技术研究进展

２１００年１０月
云南化工
ＹｕｎａｎｎＣｈｅｃｌＴｅｈｏｏｙｍｉａｃｎｌｇ
Ｏｃ．０１ｔ２０
Ｖｏ．１３７，Ｎｏ．５
第３７卷第５期
・
专论与综述・
烟草和烟气中酚类物质检测技术研究进展
１烟叶中多酚物质的测定方法
一
般认为，酚类物质对烟气品质有重要贡多
献，卷烟产生香气的重要成分之一。因此对烟是草中多酚类物质进行研究，能更好地把不同地区不同类型和等级的烟叶在化学成分上互相补充、
的酚类物质大多为简单酚。卷烟主流和测流烟气
中主要酚类成分有：．二酚、．邻苯间苯二酚、一对苯
化学发光检测器，一种高选择性、灵敏是高
收稿：００．２２１￣８１
接受：００－１２１￣８２
物质（邻、、苯二酚、酚、、、．如间对．苯邻间对甲酚）烟气主要有害成分之一；草和烟气中酚类物质的分析检测及是烟其相互转化规律一直是国内外烟草行业研究的热点方向之一。总结了近年来烟草中主要的多酚物质和烟气中主要的简单酚的分析检测方法以及多酚与简单酚之间的转化研究进展。
协调，而获得符合质量要求的产品，为烟草识从并

单料烤烟主流烟气中主要酚类化合物及其与感官质量相关性分析

ＬＩａｄＥｇ，ｈｎｚｏｎｖｏｉｈｌ．ｈｎｚｏ５０２Ｃｉ１ＣｌｇｅｆＴｂｃｏＳｉｎｎ．ＺｅｇｈｕＵｉｆＬｇｔｎ，ｅｇｈｕ４００，ｈｎ．．ｄＺａ；
２．ＺｈａｔｎＣｉａｒｔｅＦａｔｒＨｏｇｔｂｃｏＧｏｐＣ．ｔ．ｈｏｎ５００Ｃｉ）ｏｏｇｇｅｔｃｏｙ，ｎａＴｏａｃｒｕｏＬｄ，ａｔｇ６７０，ｈｎＺｏａ
ｉｕｅｃｅｏａｃＳｗｉｈｓｏｉｇｑｕｌｔｎｆ－ｕｒｄｔｂｃｏＭｔｍｋｎａｉｙｌ
ＣＨＥＮＧｕｎ．ｉ。Ｃｈａ１ｎｇ
，
ＴＮｉ，ＡＧＱ一
ＷＡＮＧｅｌａｇ。Ｗｎ—ｉｎ
，
Ｖ０．６Ｎｏ】２．１
２１０１年２月
Ｆｂ２１ｅ．０１
文章编号：０４— ４８２１）ｌ一０５一４１０１７（０１Ｏ００ｏ
单料烤烟主流烟气中主要酚类化合物及其与感官质量相关性分析
程传玲唐琦，汪文良，刘艳芳，
ＡｓａｔＴｅｅｅｔｆｒｉ，ａｔｎａｅｔａｒｈｎｌｏｏｎｓｏｍｉｔａｍｋ，ｎｅｂｔｃ：ｈｆｃｏｏｇｎｐｒａｄｖｒｔａｍｊｅｏｃｃｍｐｕｄｆａｓｅｍｓｏｅａｄｔｒｆｉｉｙｏｐｉｎｒｈ
ｖｓｉａｅＴｈｅｒｓｌｓｓｏｄｔｔｔｅｏｇｎ，ｏｉｉｎａａｅｙｅｔｇｔｄ．ｅｕｔｈｗｅｈａｈｒｉｐｓｔｏｎｄｖｒｔｗｅｅｕｅｔｃｎｅｔｆｔｅｅｃｎ－ｉｉｒｈｇｏｏｔｎｓｏｈｓｏｐｕｄｉｃｕｉｇｄｉｅｌｒｓｒｉｏ，ａｅｈｌｐｎｌｍ— ｒｓｌｐ－ｒｓｌａ０ｃｅｏ，ｏｎｓ，ｎｌｄｎｐｈｎｏ，ｅｏｃｎｌｃｔｃｏ，ｈｅｏ，ｃｅｏ，ｃｅｏ，ｎｄ一ｒｓｌＣＶ＞１％，ｈ５ｔｅｍａｉｍｐｐｏｉｔｌｅｉｅｔ８ｘｍｕａｒｘｍａｅｙｒｍａｎｄａ０％，ｎｗｈｃｔｅｐｓｔｏｓｔｅｋｙｄｔｒｎｎ，ｈｉｇｓｉｉｈ，ｈｏｉｉｎｗａｈｅｅｅｍｉａｔｔｅｂｇｅｔＣＶｗａ３．ｓ６５％：ｈｏｔｎｓｏｈｓｅｅｏｔｅｃｎｅｔｆｔｅｅｓｖｎｃｍｐｏｎａｏｌｃｔｄｒｌｔｖｔｅｗｈｃａｈｉｎｆｃｎｕｄｓｈｄａｃｍｐｉａｅｅａｉｉｉｓ，ｉｈｈｄｔｅｓｇｉｉａｔｐｓｔｖｏｒｌｔｎｗｉｈｏｅａｔｅ．ｅｒｓｌｆｂｖｒａｅａａｔｒａａｙｉｈｗｅｈｔｔｅｓｋｎｏｉｉｅｃｒｅａｉｔｎｎｏｈｒＴｈｅｕｔｏｉａｉｔｎｄｆｃｏｎｌｓｓｓｏｄｔａｈｍｏｉｇｏｓ

烟草致香物质的研究进展

烟草致香物质的研究进展一、本文概述烟草作为一种全球广泛种植的作物，其产业链涉及众多领域，包括农业生产、工业加工、以及消费市场等。

然而，烟草的使用同时也伴随着一系列的健康问题和社会挑战。

因此，对烟草致香物质的研究，不仅有助于提升烟草产品的品质，也有助于推动烟草产业的可持续发展。

本文将对烟草致香物质的研究进展进行综述，以期为读者提供全面、深入的了解。

我们将简要介绍烟草致香物质的基本概念，包括其定义、分类和重要作用。

接着，我们将从生物化学、分子生物学、以及农业科学等多个角度，对烟草致香物质的形成机制进行深入探讨。

在此基础上，我们将概述近年来烟草致香物质研究的主要进展，包括新发现的致香物质、致香物质合成的调控机制、以及致香物质与烟草品质的关系等。

我们还将对烟草致香物质的应用前景进行展望，包括在烟草育种、烟草加工、以及烟草产品创新等方面的潜在应用。

我们将总结烟草致香物质研究的现状和未来发展趋势，以期为推动烟草产业的科技进步和可持续发展提供有益的参考。

二、烟草致香物质的基本概念烟草致香物质是指那些存在于烟草中，或在烟草加工过程中形成的，对烟草制品香气、口感和品质具有显著影响的化合物。

这些物质在烟草的香气形成、保持和传递过程中起着关键作用，是烟草科学研究领域的重要研究对象。

烟草致香物质种类繁多，包括生物碱、酚类、酯类、酮类、醇类、酸类等多种化合物。

其中，生物碱如尼古丁等是烟草特有的成分，对烟草的刺激性和成瘾性有重要影响；酚类和酯类化合物则主要贡献于烟草的香气和口感；酮类、醇类和酸类化合物在烟草加工过程中起着重要作用，能够影响烟草的香气品质。

烟草致香物质的形成是一个复杂的生物化学过程，涉及到烟草生长、发育、成熟、调制和加工等多个环节。

在烟草生长过程中，致香物质的形成受到遗传、环境、气候等多种因素的影响。

在烟草加工过程中，调制、发酵、陈化等工艺条件也会对致香物质的形成和转化产生重要影响。

研究烟草致香物质，不仅有助于深入了解烟草的香气形成机制和品质调控原理，还有助于开发新型烟草制品，提高烟草产品的品质和竞争力。

超高效液相色谱快速测定卷烟主流烟气中酚类化合物的研究

超高效液相色谱（ＰＣ是一种在高效液相色ＵＬ）谱（ＰＣ技术上发展起来的以１ｍ的小颗粒填ＨＬ）．７料色谱柱为核心的色谱技术，因具有灵敏度、分辨率
高，析速度快等优点，２０推出以来，食分自０４年在品、制药、环境等行业得到了越来越广泛的应用。但其仪器、耗材价格较ＨＬＰＣ贵，色谱柱选择种类较少，且多数标准分析方法都建立在ＨＰＣ基础上，Ｌ分析时需要进行方法转换，为ＵＬＰＣ的使用带来了不
化合物的ＵＬＰＣ快速分析方法。讨论了ＵＬＰＣ在实际应用中所遇到的问题及优缺点，ＵＬ为ＰＣ的应用开发
提供参考。关键词：超高效液相色谱；色谱条件转化；酚类化合物；快速测定
中图分类号：６８０５文献标识码：Ｂ
（贵州省烟草科学研究所测试中心。贵州贵阳５００５００）
摘
要：以卷烟主流烟气中酚类化合物的快速分析为内容，参照现有标准分析方法Ｙ／２５２０，ＣＴ５ — ０８研
究了色谱条件由高效液相色谱（ＰＣ变为超高效液相色谱（ＰＣ的转换方法，立了卷烟主流烟气中酚类ＨＬ）ＵＬ）建
ｄｓｇａａｒｄｏｔｎｉｃｓｅｃｉｖｅｂｓｅｕｉｎｇａｉｎｒｓｐｒｔｎｏｌｔｅｓｕｉｄｃｍｐｕｄｅｉｎｗｓｃｒｉｕｄｄｓｕｓｄｔａｈｅｅｔｅｔｌｔｒｄｅｔｅａａｉｆｌｈｔｄｅｏｏｎｓｅａｏｈｏｏｆｏａｗｉｅｂｓｐｓｉｌｅｋｒｓｌｔｎａｄｉｅｓｏｔｓｐｓｉｌｎｌｓｍｅｔｔｅｔｏｓｅｐａｅｏｕｉｎｔｈｒｔｏｓｅａａｙｉｔ．ｈｈｂｏｎｈｅｂｓｉＫｅｒｓＵＰＣｃｎｅｓｎｏｈｏｔｇａｈｃｃｎｉｏ；ｈｎｌｏｏｎｓｒｐｄａａｙｉｙｗｏｄ：Ｌ；ｏｖｒｉｆｒｍａｏｒｐｉ０ｄｔｎｐｅｏｉｃｍｐｕｄ；ｉｎｌｓｓｏｃｉｃａ

烟叶中的色素测定及进展

测定方法：
1.方法：分光光度法
2.原理：将叶绿素a和b分离出去，剩下的类胡萝卜素溶于乙醚中，测定这个有色溶液在451nm处的吸光值，计算出类胡萝卜素的含量。
三、黑色素（多酚类等）的测定
测定意义：
1.酚类物质与酶促棕色化反应关系密切，影响烟叶颜色。
2.多酚类在烟草燃吸时产生酸性反应，可有效中和部分烟气碱性，醇和烟气。多酚不但本身具有令人愉快的香气，而且常在燃吸时通过干馏、裂解等作用，产生多种芳香成分，改善香吃味。 3.多酚类物质含量与烤烟等级存在一致性关系，高等级烤烟多酚含量较高，低等级烟叶的多酚含量较低。 4.多酚过量氧化常引起烟叶颜色加深，甚至出现挂灰烟和棕色烟，严重影响烟叶的内在品质。
谢谢！
测定方法：
1.方法一：酒石酸比色法
2.原理：酚类物质的羟基与酒石酸铁中的铁离子生成蓝色络合物，根据络合物溶液颜色深浅，在540nm处比色，可测出烟叶中酚类物质含量。
1.方法二：福林法
2.原理：在碱性条件下利用多酚的还原性，多酚可以将磷钨钼酸还原成蓝色，蓝色深浅与多酚含量城正相关，可以用分光广度计进行测定。
测定方法：
1.方法：分光光度法
2.原理：用有机溶剂将叶绿素提取出来，制成待测液，根据提取液对某一波长的光有选择吸收，吸光度符合朗莫-比尔定律，计算出待测液中叶绿素含量：
E＝lgI0/I＝KCL
（K：吸光系数 C：浓度 L：比色皿厚度）
Байду номын сангаас
二、类胡萝卜素的测定
测定意义：
类胡萝卜素是影响烟叶品质的主要成分之一，它不仅决定了调制后烟叶的颜色，而且在烟叶在调制、陈化过程中，类胡萝卜素部分分解转化，形成一系列降解产物，这些产物与烟草香味成分有正相关关系。

不同烤烟品种石油醚提取物和多酚类物质的研究的开题报告

不同烤烟品种石油醚提取物和多酚类物质的研究的开题报告引言：烟草是世界广泛种植、广泛消费的商品作物。

其中，烤烟是高档卷烟生产中所需的重要原料之一。

烤烟品种的不同会影响到卷烟的风味和口感等各个方面。

随着科技的发展，人们开始对烟草进行深入研究，特别是对烤烟中的化学成分进行深入挖掘。

烤烟中含有较多的油脂和多酚类物质，这些物质会对烟草的香味、口感等产生影响。

因此，本研究旨在研究不同烤烟品种中的石油醚提取物和多酚类物质的含量和差异，为烤烟的品种改良和烟草产业的发展提供有益的参考。

研究内容：本研究所选烤烟品种包括夏1、海乐、中秋、平原3号等四个品种。

通过采用石油醚提取法提取烤烟中的油脂，进而分析不同品种烤烟中油脂的含量差异；同时采用乙醇提取法提取烤烟中的多酚类物质，再采用分光光度法测定各组样品中的多酚类物质含量，比较烤烟中多酚类物质的含量和品种之间的差异。

研究方法：1. 实验器材和试剂：烤烟样品、石油醚、乙醇、盐酸、Folin-Ciocalteu试剂、酸化硫酸溶液、Na2CO3、NaNO2等。

2. 油脂提取实验：取约5g烤烟样品，用石油醚进行提取，待提取液挥发干燥后，称量提取物质量，计算油脂含量。

3. 多酚类物质提取实验：取约3g烤烟样品，浸泡于95%乙醇溶液中10min，离心后，取上清液分别加入Folin-Ciocalteu试剂、酸化硫酸溶液、Na2CO3和NaNO2，待反应后测定各组样品中多酚类物质含量。

预期成果：1. 确定不同烤烟品种中油脂和多酚类物质的含量差异；2. 探究烤烟品种和烟草化学成分之间的关联；3. 为烤烟的品种筛选、选育提供科学依据，促进烟草产业进一步发展。

结论：本研究通过对不同烤烟品种的石油醚提取物和多酚类物质的测定分析，得出了各组样品中油脂和多酚类物质的含量，并比较了烤烟品种成分之间的差异。

我们发现，烤烟品种之间在油脂和多酚类物质含量上都存在较大的差异。

此外，我们也发现烟草化学成分的变化与烟草品种紧密相关。

烟草中酚类化合物的研究

云南农业大学学报
ＪｏｕｒｎａｌｏｆＹｕｎｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，２０１５，３０（６）：９６５— ９６８
ｈｔｔｐ：／／ｘｂ．ｙｎａｕ．ｅｄｕ．ｅｎ
３．昆明中药厂有限公司，云南昆明６５００２１）
摘要：利用色谱技术对云南玉溪产区 ‘ 红花大金元 ’烟叶进行化学成分研究。分离得到７个酚类化合物，经ＮＭＲ波谱方法及其理化性质分别鉴定为：松脂酚（１），紫丁香树脂酚（２），咖啡酸甲酯（３），４一羟基一３，５一二甲氧基苯甲醛（４），４一羟基一３一甲氧基苯乙酮（５），２，４一二羟基苯乙酮（６），对羟基苯乙酮（７）。其中，化合物１，２，４，６，７为首次从烟草中分离得到。
３．ＫｕｎｍｉｎｇＣｈｉｎｅｓｅＭｅｄｉｃｉｎｅＦａｃｔｏ＜￣Ｃｏ．，Ｌｔｄ．，Ｋｕｎｍｉｎｇ６５００２１，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓｏｆｔｏｂａｃｃｏｌｅａｖｅｓｏｆ‘ Ｈｏｎｇｈｕａｄａ．ｊｉｎｙｕａｎ ’ ｆｒｏｍＹｕｎｎａｎｗｅｒｅｓｔｕｕｃｔｕｒｅｓｗｅｒｅｅｌｕｃｉｄａｔｅｄｂｙｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙａｎａｌｙｓｉｓ（ＮＭＲ）ｔｏｇｅｔｈｅｒｗｉｔｈｔｈｅｉｒｐｈｙｓｉｃａｌａｎｄｃｈｅｍｉ —

烟草中多酚热裂解产物研究

2 结果与讨论
采用上述方法，在 900℃ 温度下和 9% 的氧气氛围中在线热裂解芸香苷、绿原酸、莨菪亭，进入 GC / MS 进行分析，经标准谱库检索的对各裂解产物含量为峰面积归一化百分含量。图 1、2、3 为芸香苷、绿原酸、莨菪亭在 9% 氧气（氮气中）氛围和 900℃ 裂解温度时的裂解产物的总离子流量图（ TIC）。表 1 为芸香苷、绿原酸、莨菪亭在 9% 氧气（氮气中）氛围和 900℃ 裂解温度时的裂解产物的统计。
表3莨菪亭在9氧气氮气中氛围和900裂解产物种类峰面积归一化百分含量醛酮类234莨菪葶9851169香豆素及衍生物2216苯萘及同系物169合计687924感官评吸结果从表4可以看出在烟丝中分别加入一定量的芸香苷绿原酸莨菪葶后与对照样相比a1撑b1撑c1挣a2jb2c2撑样品的光泽香气和余味变化不明显但是卷烟烟气的谐调杂气和刺激性有所增加
图 2 绿原酸在裂解条件下所得产物的总离子流量图（ TIC） Fig. 2 The total ion graph for chlorogenic acid of pyrolysates
图 3 莨菪亭在裂解条件下所得产物的总离子流量图（ TIC） Fig. 3 The total ion graph for scopoletin of pyrolysates
的芸香苷、绿原酸、莨菪葶后，与对照样相比 A1#、 B1#、C1#、A2ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ、B2 #、C2 #样品的光泽、香气和余味变化不明显，但是卷烟烟气的谐调、杂气和刺激性有所增加。
图 1 芸香苷在裂解条件下所得产物的总离子流量图（ TIC） Fig. 1 The total ion graph for rutin of pyrolysates

卷烟烟气中酚类化合物的分离及分子组成研究

卷烟烟气中酚类化合物的分离及分子组成研究周西斌【摘要】通过酸碱固相萃取结合NaOH溶液萃取的方法成功分离得到了卷烟主流烟气和侧流烟气粒相物中的酚类化合物,并用气相色谱质谱(GC-MS)和傅里叶变换离子回旋共振质谱(FT-ICR MS)的方法分别对这一组分进行表征.GC-MS结果显示,卷烟烟气中的酚类化合物主要包括苯酚、烷基苯酚、甲氧基苯酚、萘酚等.除此之外,还有很多酚类化合物无法通过GC-MS的方法对其进行分析.FT-ICR MS结果显示烟气中酚类化合物包含O1-7、N1O1-7、N2O1-6、N3O1-4等类型,其中O2类化合物的丰度最高,其次是O3类和O1类.O1酚类化合物主要集中在DBE=7、9和12,结构可能为几种烷基取代的稠环酚类,N1O1酚类化合物主要集中在DBE=6、9和10,结构可能为含有氰基或吡咯基团的酚类化合物.通过此方法还可以对卷烟烟气中的醇类,酰胺类等化合物的分子组成进行分析.【期刊名称】《广州化学》【年(卷),期】2019(044)001【总页数】7页(P16-22)【关键词】卷烟烟气粒相物;酚;酸碱固相萃取;高分辨质谱【作者】周西斌【作者单位】锦州医科大学公共基础学院,辽宁锦州 121001【正文语种】中文【中图分类】O657.63卷烟烟气是室内空气污染的重要组成部分。

卷烟主流烟气是指吸烟者通过过滤嘴直接吸入体内的部分。

卷烟侧流烟气是指在吸烟者两次抽吸间隔之间，由卷烟自发静燃烧挥发到环境中的烟气。

主流烟气和侧流烟气的组成十分复杂，对主动吸烟者和被动吸烟者的身体伤害很大。

其中酚类化合物是主流和侧流卷烟烟气中化合物的重要组成部分。

酚类化合物对呼吸道有刺激作用，对某些癌症也有促进作用[1]，所以了解酚类化合物的组成对明确它的致病机理和防治措施十分重要。

分析酚类化合物的常用仪器方法是气相色谱质谱（GC-MS）法。

通过GC-MS方法，明确了卷烟中很多酚类化合物的结构[2]。

但是GC-MS法也有一些局限性，比如当样品组成十分复杂时，峰共馏出现象严重，无法对每种化合物进行分析；当样品的沸点高于350度时，也无法通过GC-MS的方法进行分析[3]。