四川省温江县大蒜市场简介

四川省温江县大蒜市场简介

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温江，宛如一块绿色的翡翠，镶嵌在成都平原腹心、成都西郊，区府所在地——柳城镇距成都市中心城区18公里。辖11镇4乡182村，面积277平方公里，总人口32.67万。

温江，平畴沃野，四河穿流，是国家级生态示范区，都市的天然屏障，其深厚的文化底蕴、怡人的亚热带气候、碧波迭荡的河流、翠绿葱浓的8万亩花木、四通八达的交通，构建出最佳的人居环境，享有“金温江”的美誉。在改革开放大潮中，温江现代化建设日新月异。坚定不移地推进工业强区战略，初步形成了精密仪器、机械电子、轻工纺织、医药、化工、建材等六大行业。境内的海峡两岸科技产业开发园是现代产业的集聚基地，被海内外誉为“挺进西部的桥头堡”。

温江是四川省“农业产业化试点县”和“优质稻优质优价

试点县”，形成了花卉苗木、大蒜蔬菜、家禽养殖三大特色农业产业。温江是“全国乡村城市化试点县”、“成都市第一个卫星城”、“蜀中第一小康县”、“四川省综合经济实力十强县”，人均产值进入全国150强。

温江大蒜种植

全区2002年大蒜种植面积6万亩，主要种植的大蒜品种是我区有近300年种植历史的地方品种“红七星”，栽种期为每

年的9月中下旬。收获期茨?月中旬至4月上旬收获蒜苔，5月上旬收获蒜头。年产蒜苔在2万吨左右，蒜头在3万吨左右，其中独头蒜在1500吨左右。

温江区地处川西平原腹心，自然条件优越，岷江干流金马河及其支流江安河、杨柳河、清水河流经区境。全区属典型的平原地，地势平坦，无山无丘，海拔高度最低511.3米，最高647.4米，年均气温15.7℃，年降水量942.5毫米，无霜期28l天。

温江目前，我区大蒜头主要作为蒜种销往云南、湖南、江西、江苏等省。温江蒜苔由于具有汁浓味香，细嫩化渣，清脆可口的特点，主要鲜销到省内各地和省外的重庆、长沙、新疆、青海、广东、深圳、香港等省市，保鲜贮藏量少，全区启用保鲜贮藏库贮量只有2000吨。

主要品种

徐州白蒜：又称无苔蒜，为出口蒜头品种。株高50~60厘米，叶片深绿色、宽厚，排列紧凑，节间短，蒜苔退化短而细小。蒜头偏圆，大而洁白，直径一般在4~7厘米，单头重30~50克。每头8~10瓣，辣味适中，休眠期短，不耐贮藏。一般亩产干蒜1000公斤左右。

二水早：为早熟苔蒜两用品种。该品种长势强，叶直立，蒜

头较小，平均为12.5克，外皮白色，蒜瓣包皮紫红色，每头8~10瓣，辛辣味浓，品质佳。一般亩产蒜头500~600公斤。冬前蒜苗生长迅速，产量高，耐寒性强，春后返青早。淮北地区一般于4月上旬开始抽苔，4月中下旬即可采收结束。较其它品种早上市20~25天，一般亩产300~350公斤，最

高亩产蒜苔600公斤以上。

狗牙蒜：特点是蒜头小（7克左右），蒜瓣多（15瓣以上），形状似狗牙，故叫狗牙蒜。其假茎和叶片细弱，株高60厘

米左右，生长势弱，冬季生长缓慢，后期假茎和叶片生长较为鲜嫩。多数不抽苔。一般作青蒜苗栽培，其优点是用种量少。

“红七星”品种为温江大蒜的代表，成熟早、品质优、产量高，是生产良种；蒜瓣肥、油脂重、辛味浓、味道美，而且具有杀菌消毒、降低血压、防癌抗癌作用，是食用、调味和保健药用佳品。

“红七星”蒜种是一个常规地方大蒜品种，由于在温江这个特

定的区域地理环境的自然条件下，形成独具特色的品种特性：一是成熟期早，具体表面为蒜苔抽苔早、蒜头早熟，又属于熟大蒜品种，该蒜种在云南省大理州种植比其它蒜种早熟

15-20天；在具有中国蒜都之称的山东省金乡县种植蒜苔上市也比其它川蒜种早5-7天；二是独蒜率高，这是“红七星”

蒜种在云南省种植表现出的又一重要特性，一般在直径

5.5cm标准出口型大蒜头可达45%左右；三是产量高，该蒜种平均每平方米产量在云南种植可达3kg左右。是温江著名土特产品之一。温江大蒜品种都属硬叶蒜，其中尤以“红七星”、“白七星”这两个品种为国内外罕见，独具特色，它的特点是

瓣子大、色泽光亮、口味香、辣，胶汁浓。据民间传，把蒜汁涂在铜钱上、贴在身上，铜钱不落。在化学工业及医药上用途甚广，故民谚有“蒜有百利、浑身是宝”之说。此外，它

的蒜苗、蒜苔，具有味香，清脆可口等优点，是人们家常美味佳肴。“红七星”属硬叶紫皮早熟大蒜精品，绝大部分作引用蒜种，其蒜种独特品性在云南表现最突出：①独蒜率高，达到70～80％左右；②蒜头大，芽蒜直径5.5公分标准出口型达45左右，独蒜头一般在3公分以上达60％；③产量高，平均亩产在云南达2吨左右；④品质优、蒜素含量高；⑤提早抽苔，蒜头早熟，比其它蒜种早15 ～20天左右，鲜蒜苔适逢元旦、春节的好市机上市，为全国独有；⑥引用温江大蒜种经济效益显著。“红七星”是国内外罕见蒜种，它的特点是：硬叶、紫皮、早熟。单头芽蒜<7 ～8个瓣粒，粒粒肥大匀称，皮薄易撕，色红光亮，辣烈味香，油浓沾稠。温江独头蒜最为著名，是传统四川菜调味之精髓，是宾朋好友馈赠名特产之佳品。

大蒜种植

(1)播种

①适时播种。大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。长江流域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。

②合理密植。密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。早熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为14～17厘米，株距为7～8

厘米，亩用种150～200千克。中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数也较多，密度相应小些，才能使群体结构合理，以充分利用光能。密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，亩用种150千克左右。

③播种方法。“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年实践得出的经验。大蒜播种一般适宜深度为3～4厘米。大蒜播种方法有两种：一种是插种，即将种瓣插入土中，播后覆土，踏实；二是开沟播种，即用锄头开一浅沟，将种瓣点播土中。开好