绿色食品的作物生产课件

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小麦生长开花期施氮素肥不仅提高子粒产量，还能改
善和提高蛋白质含量，并提高其烘烤加工产品的质量。
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钾肥能促进甜菜等根用作物光合作用产物向根部运输，
有利于产品糖分含量的提高，并降低氨基化合物和钠的含
量，有利于加工时糖分的提炼。
• 施用磷肥能使大多数粗饲料中磷有所增加，能促进根 类作物的块根生长。
• 此外，越来越多的报道表明，许多微量元素与人体健 康有密切关系，与作物的抗性有关。
二、肥料污染
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施肥有改善土壤环境、增加绿色食品产量、改善品
质等作用，但同时由于施用肥料的种类、用量及施用方法
不当，也会带来许多不良影响。
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不合理施肥会造成经济上极大的浪费，更重要的是
污染了环境，进而通过食物、饮水给人和畜禽带来潜在的
危害。
• 此外，有机肥由于管理不善或未经无害化处理，也会 造成污染。
1．对土壤的污染
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化学污染主要来自肥料中含有的重金属及其他有毒
离子
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生物污染是各种有机垃圾、粪便或植株残体中，带
有对植物和人体有害的病原体，施人土壤，有的还进入了
水域，使作物感染病害，还有与作物接触附着在产品之上，
例如附于蔬菜上被食用进入人体。
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物理污染主要是施入土壤中的有机肥，尤其城市
垃圾中带有未经清理的碎玻璃、旧金属、煤渣、破塑料及
供一个非常有利的、充分发挥其潜能、增强其抵
御不良外界条件的土壤生态条件，获得高产优质
的绿色食品。
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维持和提高土壤肥力有效的办法就是－－
－施肥。
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肥料是自然生态良性循环中的基础环节。
1．保持土壤肥力是满足作物生长的需要
• (1)施肥，尤其是施用有机肥，能增加土壤中有机质含量， 改善土壤结构，通过施肥可以调整土壤pH值，保持作物 生育和土壤微生物活动的适宜环境，缓解土壤中不良因 素的影响，改良土壤。
• 硝态氮进入人、畜体内在一定条件下还原成有害的亚 硝酸盐和亚硝胺，影响人、畜健康。
• 施肥中过量的氮和磷还会加速农区水体富营养化，造 成水质变劣，破坏生态平衡。
3．对大气的污染
• 与大气污染有关的营养元素是氮。
• 人类由于施肥不当造成NH3的挥发、反硝化过程中产生的 氮氧化合物及沼气等影响大气环境，污染了空气。
发展种植业同时有计划按比例地发展畜禽、水产养
殖业，综合利用资源，开发肥源，促进养分良性循环。
2．经济、合理地施用肥料
• 按绿色食品质量要求，根据气候、土壤条件以及作物 生长状态，正确选用肥料种类、品种，确定施肥时间和方 法，以求以较低的投入获得较佳的经济效益。
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不断总结“看天、看地、看庄稼”的施肥经验，有条
薄膜袋等会使土壤碴砾化，降低土壤保水、保肥能力，致
使作物生长不良。
2．对水体的污染
• 土壤包括肥料中的营养物质可随水往下淋溶，进入地 下水和农区水域，造成对水质的污染。
• 其中主要是各种形态的氮素肥料大量施用，作物不能 全部吸收利用，在土壤中由于微生物等作用形成硝态氮， 它不能为土壤吸附，最易随水进入地下水。
• (2)保持适宜的土壤理化性状 • 良好的物理性状为作物提供良好的土壤生态环境， • 土壤化学性质与土壤保肥、供肥性能及植物的生长发育
关系重大，也与土壤有害物的消除与积累关系密切。 • (3)重视土壤的营养状况 • 良好的土壤营养状况可为作物提供生长发育所需的养分
和能量，避免植株的缺素症状和对环境造成的污染。
2．保持土壤肥力是增加作物产量的基础和保证
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通过培肥，提高土壤生产力，平衡和改造农作物所必
需的营养物质的供应状况，使作物生长健壮，获得好收成，
可提高单位面积产量。
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同时，通过施肥可以增强作物抗逆能力，从而减少农
药的使用量，减少对产品和环境的污染，并有利于绿色食
品产量的提高。
3．保持土壤肥力是绿色食品品质进一步提高的保障
件的指导施肥。
3．以有机肥为主体，尽可能使有机物质和养分还田
• 有机肥料是全营养肥料 • 有机肥的吸附量大，被吸附的养分易被作物吸收作用，又
不易流失 • 它还具有改良土壤，提高土壤肥力，改善土壤保肥、保水
和通透性能的作用
4．充分发挥土壤中有益微生物在提高土壤肥力中的作用
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欧盟、美国和日本等国家和地区的省机农业标准也
严格禁止使用化学合成的肥料，即便是有机肥，也应该来
自于有机畜牧饲养场。
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A级绿色食品生产过程中，允许限量使用部分化学合
成肥料，但禁止使用硝态氮肥。化肥施用时必须与有机肥
按氮含量1：1的比例配合施用，最后使用时间必须在作物
收获30天以前施用。
第四节 病虫害防治与杂草控制
三、有害生物防治技术措施
• 强调依赖以自然因素或自然因素的产物为主的“防” 与“治”，协调与配合使用其他防治方法。
第四章 绿色食品的作物生产
第三节 土壤管理与肥料使用（理解）
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土壤是绿色食品作物生产的立地基础，为作物提供
大部分营养、水分、空气。
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农田土壤肥力状况调节控制的正确与否直接影响到
作物的发育，也影响到有害物的降解与转移。
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土壤管理与肥料的使用就是对这些性状和能力的
调控。
一、土壤肥力保持的重要性
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采用适当的维持肥力的措施，就能为作物提
求，绿色食品生产中通过施肥要能促进作物生长，提高产
量和品质，有利于改良土壤和提高土壤肥力，不会对作物
和环境的造成污染。
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其施肥要遵循一定的原则和要求，即要注重施肥
技术。
1．创造良性的养分循环条件
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协调统一好植物、土壤和动物的关系，充分地开发
和利用本地区域、本单位的有机肥源，合理循环使用有机
物质。
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创造一个适合有益微生物群繁殖、活动的环境，以增
加土壤中有效肥力。
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可有目的地施用不同种类的微生物肥料制品，以增加
土壤中有益微生物群，发挥其作用。
5．尽量控制和减少化学合成肥料，尤其各种氮素化 肥的使用，必须使用时，也应与有机肥配合使用
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AA级绿色食品生产中除可使用微量元素和煅炼磷酸
盐外，不允许使用化学合成肥料。
施肥不当还可能直接对食品造成生物和化学污染
• 生物污染是由于有机肥及人、畜粪尿带有致病菌造成 • 化学污染是过量使用氮素肥料，导致产品中硝酸盐含量增加。
• 由上可见，施肥直接影响到绿色食品产地的环境质量、绿色食 品的产量及质量，是绿色食品种植业生产中不容忽视的环节。
三、绿色食品施肥技术
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根据绿色食品特定的生产操作规程及产品质量的要