银杏叶黄酮的乙醇提取方法研究

西北植物学报2001,21(3):556—561

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B ot.B orea l.-O cciden t.S in.

文章编号:1000240252(2001)0320556206

银杏叶黄酮的乙醇提取方法研究Ξ

田呈瑞1,李　昀2

(1陕西师范大学食品工程系,西安710062;2天津农学院食品科学系,天津300384)

摘　要:研究了银杏叶总黄酮含量的季节性变化规律及利用乙醇提取银杏叶黄酮的方法,结

果表明:根据银杏叶在一年生长期间总黄酮含量确定银杏叶最佳采收时间为8～9月份;通过

单因素试验和正交试验,确定乙醇提取银杏叶总黄酮的最佳条件为:银杏叶粉碎至50～60

目,以70%乙醇按照液固比6∶1的比例,于80℃条件下提取2次,每次1h,银杏叶总黄酮提

取率可达87.6%。

关键词:银杏叶;黄酮;乙醇;提取方法

中图分类号:Q946.83 文献标识码:A

Stud ies on the a lcohol extracti ng technology of

f lavono ids i n G inkgo biloba leaves

T I AN Cheng2ru i1,L I Yun2

(1D epartm ent of Food Engineering,Shaanxi N o r m al U niversity,X iπan710062,Ch ina;2D epartm ent of

Food Science,T ianjin A gricultural co llege,T ianjin300384,Ch ina)

Abstract:T he p rop er season fo r co llecting G inkg o biloba L.leaves,the alcoho l ex tracting techno logy of flavono ids in G inkg o biloba L.leaves w ere studied in th is paper.T he m ain resu lts show:T h rough deter m in ing the to tal flavono ids in the G inkg o biloba L.leaves from A p ril to D ecem ber,it w as found that G inkg o biloba L.leaves shou ld be co llected from A ugu st to Sep tem ber;T he op ti m um ex tracting techno logy of flavonodis in G inkg o biloba L.leaves w as investigated by u sing the facto rial and o rthogonal design.T he resu lts show ed that particles being50～60m eshes,80℃,6∶1of70%alcoho l to G inkg o biloba L.leaves w eigh t rati o,ex tracti on fo r2ti m es and1h fo r each ti m e w ere op ti m al. T he flavon ids ex tracti on rate w as as h igh as87.6%.

Key words:G inkg o biloba L.leaves;flavono ids;alcoho l;ex tracting techno logy Ξ收稿日期:2000212221;修改稿收到日期:2001204206

作者简介:田呈瑞(1955-),男(汉族),教授。

银杏(G inkg o biloba L inn )系银杏科银杏属落叶乔木,为中生代孑遗的稀有树种,是我国特有植物。据不完全统计,我国目前银杏种植面积达13×105hm 2,年产干青叶1.1～1.3×105t [1]

。银杏叶中含有多种生理活性成分,如黄酮类化合物、萜内酯等,具有改善心

脑血管循环、抗过敏、抗病毒、抗癌、抗衰老及降低胆固醇等作用,而且银杏叶提取物毒副作用很小,食用安全[2,3,5],我国卫生部已批准将银杏叶提取物作为新的保健食品添加剂[4]。本研究以银杏叶黄酮在食品中应用为目的,采用乙醇为溶剂提取银杏叶黄酮,为银杏叶食品的开发打好基础,从而加速银杏叶在食品中的应用。

1　材料与方法

1.1　试验材料

银杏叶采集于西北农林科技大学西农校区内,芦丁为上海生化试剂厂提供,乙醇为95%食用酒精,符合GB 10343289标准。1.2　试验方法

1.2.1　银杏叶总黄酮含量的测定　银杏叶采摘后洗净,于60℃烘干至恒重,粉碎、过筛,用索氏提取器加乙醇提取至无色,以络合——分光光度法测定提取液中总黄酮含量[2]。1.2.2　银杏叶总黄酮提取率计算方法　银杏叶总黄酮提取率(%)=提取液中心黄酮的重 提取所用银杏叶中总黄酮含量×100%。1.2.3　银杏叶中总黄酮含量的季节性变化规律　在1999年4月至12月,每月6号将从

不同树上所采的银杏叶混匀,洗净,于60℃烘至恒重,粉碎后过筛,精确称取2.5g ,用100mL 乙醇进行索氏提取至提取液无色,测其总黄酮含量。1.2.4　影响银杏叶黄酮提取的因素　粒度(目):≥70、50～60、40～50、30～40、≤30;乙醇浓度(%):0、10、20、30、40、50、60、70、80、90;提取时间(h ):1、2、3、4;浸提温度(℃):

30、40、50、60、70、80;液固比(v w ):3∶1、

4∶1、5∶1、6∶1、7∶1、8∶1、9∶1、10∶1;提取次数(次):1、2、3、4、5。1.2.5　银杏叶黄酮提取条件选择　根据1.2.4中影响银杏叶黄酮提取各因素的单因素

试验结果,分别选取温度、乙醇浓度、液固比3因素进行正交试验[5],以确定银杏叶总黄酮的提取条件。

2　结果与分析

2.1　银杏叶总黄酮含量的季节性变化规律

在1年生长季节内,银杏叶片中黄酮含量各月份的变化有其规律性(表1)。1年中,4月份叶片的黄酮含量最高,5月份叶片黄酮含量已大大下降,之后又逐月上升,8月份达到一个新的高峰,随后又逐渐回落,并持续至落叶。这一结果与A .L ob stein 等人的结果相似[6]。

银杏在陕西关中地区于3月底萌动,4月上旬叶片逐渐展开。表1中4月份黄酮含量最高,这可能与上年树体贮存的营养物质有关。5月份是新梢和叶片速生期,消耗大量营养物质,导致总黄酮含量大幅度下降。之后随着气温的升高及光照的日益充足,黄酮在叶中积累不断增加,8月份达到一个顶点。从9月份开始,光照、气温逐渐减弱,叶片开始衰

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553期田呈瑞等:银杏叶黄酮的乙醇提取方法研究