水质基础知识培训

项目
钾含量
镁含量
钾含量
99%摄入污染物质的危险？ 食物 100g紫菜
（钾约：1640mg；镁约：460mg）
普通矿物质水（550ml/瓶）
656瓶
1840瓶
依云矿泉水（500ml） 3280瓶
一根香蕉（150g）
（钾约：708mg；镁约：64.5mg）
283瓶
258瓶
1416瓶
100g大豆
（钾约：1660mg；镁约：180mg）
水质基础知识
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脑(85%) 肾脏(82.7%) 血液(83%)
骨 (22%) 肌肉(75.6%)
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人体的含水量随年龄增长越来越少
■ 水在婴儿体内占80%以上，而成年人体内则为60%-70%。 ■ 体内含水量最少的老年人更易患血管疾病。
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人体平均每天要摄入2.5L水
自来水厂出水水质每隔一定时间进行一次抽样检测，确 保每项指标达标。
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加热煮沸法
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自来水厂常用漂白粉消毒法
主要的副产物为卤代有机物，在动物实验中有 致突变性和/或致癌性；长期饮用与某些癌症 发病率增加有关系；对生殖有影响；氯仿和二 氯一溴甲烷已被WHO列在《饮用水水质标准》 中，作为有致癌性物质而确定其限量。
664瓶
720瓶
3320瓶
500g牛奶
（钾约：545mg；镁约：55mg）
218瓶
220瓶
1090瓶
1瓶550m的康师傅矿物质水：钾含量约：2.5mg；镁含量约：0.25mg; 1瓶500ml的依云矿泉水：钾含量约0.5mg.
珠江水系
黄河、西南 水系
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自来水处理工艺
除杂
过滤
杀菌
检测
出厂
主要采用混凝沉淀，水中投入氧化铝等水解成胶体的物质，与水中杂质结合，从 而形成沉淀从水中去除。
经初步处理后的水从用砂石铺成的过滤层通过，进行粗过滤。
漂白粉杀菌，漂白粉系石灰和氯化物的混合物，投入水中产生氯的氧化 物从而起到杀菌作用。
4
砷
慢性中毒表现为疲劳、乏力、心悸、惊厥，还能引起皮肤损伤，出现角质化、蜕皮、 脱发、色素沉积，还可能致癌
5
镉 导致高血压，引起心脑血管疾病；破坏骨钙，引起肾功能失调
6
钴 能对皮肤有放射性损伤
7
钡 伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常
8
锑 与砷能使银手饰变成砖红色，对皮肤有放射性损伤
9
钒 伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常
常见水体污染类别
物理性污染： 悬浮物质污染、热污染、放射性污染
悬浮物质污染--水中不溶性物质，如泥沙铁锈，固体垃圾泡沫等。 热污染 –-工业冷却水的排放，引起水体温度上升，溶氧量下降，水中部分有毒物质毒性增加。 放射性污染 –-核废水、废料排放或泄漏到水体中引起。
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常见水体污染类别
化学性污染：无机污染物、有机污染物
无机污染物--包括普通无机污染物酸碱及有毒无机污染物如重金属等长期潜伏性有害物质。 有机污染物--包括常见有机污染物、有毒有机污染物、植物营养物、需氧污染物等。
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常见水体污染类别
生物性污染：细菌、病毒、寄生虫
由于生活污水和医疗用水排放而引起。 城市供水管路二次污染也含有生物性污染。
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2L来源于饮水 0.5L来源于食物
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水有多重要？
■ 人体缺水1%-3%时，就会感觉严重口渴。 ■ 人体缺水5%时，会产生昏迷。 ■ 人体缺水12%时，就会死亡。
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维持细胞形态
排除废物
调节体温
水在人体内的作用
供给氧气
溶解、运输营养
促使血液、组织 液循环顺利进行
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2、人体补充营养主要靠食物，而非饮水摄取。
中国营养学会临床营养学会理事于康：人从水中摄取的矿物质和微量元素只占人体摄 入矿物质和微量元素总量的1%.
1%的矿物质 OR 例如: 正常情况下，成人1天对钾的需求量为1875mg（数据来源：中国营养学会），相
当于吃114g紫菜或2.6根香蕉所补充的钾量，等于喝750瓶550ml的康师傅矿物质水， 等于喝1416瓶500ml的依云矿泉水。
10
铊 会使人得多发性神经炎
11
锰 超量时会使人甲状腺机能亢进
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锡 与铅是古代剧毒药“鸠”中的重要成分，入腹后凝固成块，坠人至死
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全国水质污染情况
西北地区 东北地区 华北地区 东部地区 华南地区 西南地区
水污染 主要类型
所属水系
农业污染、 水中杂质颗 粒物如农药、 化肥等
水垢高、化工 污染严重、重 金属析出较多、 区域农业污染 严重
水中水垢严 重，水质泛 黄、口感酸 苦、水垢较 多；
工业污染严 重（各类有 机物、重金 属）。
淮河、长江、 黄河、海河 水系
松花江和辽河 水系
黄河、海河、 长江、浙闽 淮河水系 水系
有机物污染 较严重，化 工排污，含 有大量汞、 镉、铅、钴、 钒、锑等。
硬度高、农 业和工业废 水排放Байду номын сангаас、 总磷、总氮、 氨氮等有机 污染物超标；
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净水器矿物质水的误区
矿物质水是以纯净水作为基础，人工添加多种矿物质和微量元素，或经
矿化器溶出已知成分的矿物质和微量元素形成的饮用水。 以纯净水作为基础 矿物质成分及含量已知
矿泉水是地下自然涌出的或经人工揭露的，未经污染的天然水，含有一
定的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体。 天然形成，不受污染 矿物质成分及含量未知
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为什么选择纯净水？
1、水是人体新陈代谢的载体，干净、安全是第一位的。
中国食品科学技术学会副理事长胡小松: 水就是H2O，没有什么好解释的，细胞生命代 谢的所有过程都离不开水，水是一个非常好的 对营养物质的溶解物，或者说它是一个载送的， 最主要的就这两个功能。
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为什么选择纯净水？
两个震惊世界的水污染事件
●水俣病事件 ●痛痛病事件
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常见重金属对人体的危害
序号 重金属
对人体的部分危害
1
铅 伤害神经系统、肾脏和血液系统，还会引起肾功能损害，影响儿童的智力发育等
2
汞
食入后直接沉入肝脏，对大脑神经视力破坏极大。天然水每升水中含0.01毫克，就 会强烈中毒
3
铬 会造成四肢麻木，精神异常
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冰露矿物质水
添加剂： 氯化钾、硫酸镁
康师傅矿物质水
添加剂： 氯化钾、硫酸镁
钾离子（K+） 镁离子（Mg2+） 硫酸根离子（SO42-） 氯离子（Cl-）
1~10mg/L 0.1~1mg/L 0.4~4mg/L 1~12mg/L
屈臣氏饮用矿物质水
添加剂： 氯化钾、硫酸镁、氯化钙