保健食品知识培训

快速发展阶段（2005年-今）
经济的持续快速发展也带来了这个行业的繁荣，近些年的年复合增长率在20%以 上。生活水平的提高、健康意识的增强以及各种亚健康和疾病的侵袭，让人 们对我国保健食品行业的长期繁荣发展充满信心。
中国保健食品行业现状分析
1、驱动行业发展的宏观因素
尚普咨询分析认为，国家宏观经济稳定持续发展，国家的宏观管理手段进一 步加强，消费者成熟度和认知度的提高，竞争企业的成熟，这预示着保健食 品行业逐渐步入一个理性增长发展期。
药食同源，横跨医保，潜力巨大；
东阿阿胶的桃花姬固元膏是阿胶保健品化，零食化，礼品化的典型代表，市场前景 广阔，可以做到很大的品种；一天两块，一月就是200多元（按每块出厂价3.5元计算ຫໍສະໝຸດ Baidu 的消费额，每年10个月食用，就是2000多元的消费额，只需有50万个忠实的用户，就
可以轻松达到10亿的销售收入（出厂价计算），这就是快速消费品的威力！要老老实
中国保健食品行业现状分析
2、行业发展的制约因素
假冒伪劣产品，影响整个行业的品牌度;从2005年起，我国对保健品销售 传统渠道调查，共调查了近3000种产品，合格产品只占到65%。从地区分布来 看，假冒保健食品超过18个的有9个地区，其中内蒙古、安徽、河南位列前三 名；而在直辖市和省会城市中，北京以68种假冒产品位居四个直辖市榜首， 呼和浩特则以90种假冒产品成为省会城市中的重灾区。
中国天然食补的保健传统是行业发展的原动力,中国悠久的中药保健传统文 化，在国内消费者心中是根深蒂固的，国民一直能接受食补的概念。 国家经济持续增长是行业发展的促进力,中国连续3年GDP保持增长率接近 10%，国民的生活水平有了很大的提高，消费者的消费能力的增强是保健食品 行业增长的重要因素。 人口众多，逐步进入老年社会是行业发展的持续增长力,中国人口基数大， 而且上世纪60年代的生育高峰期出生的人口即将进入退休年龄，据预测中国 在2015年左右进入老龄化社会，老年人的保健意识更强烈。
药物。我们常吃的，比如降压药，去痛片等各种
西药都属于这类。纯天然是保健品的最基本要求。
强化营养型
强化营养型含铁、锌、钙等，你的身体缺什么补什 么。缺点是：按中医理念来讲，它是治标的。你 缺钙，为什么缺钙？肾功能下降，肾虚导致的。 也就是说，肾虚的人骨骼里的钙不能有效地留在 骨骼里，所以会经常导致钙从骨骼流失到血液中， 并从尿排出，导致缺钙，骨质疏松。这种治标的 保健品虽然补，而且补了以后明显见效，症状改 善。但如果我们不吃它了，过一段时间以后我们 会发现，我们又回到了原来的状态，不能根本地 解决问题 特点：无依赖：我们吃了降压药以后血压会下降， 但是我们不吃了，血压又会上升，这就叫依赖。 安眠药也是这样，我们吃了可以睡觉，但它的依 赖性也很强，还有镇静药„„。食用菌产品都有无 依赖这个特点。
缺乏健全的保健功能评价体系，制约了产品的升级换代:仅根据产品所含 的成分来推测其生理功能，这属于低级产品评价阶段。而中国的保健食品多 数属于此阶段。 不负责任的商业广告，影响消费者信任;许多广告夸大其词，甚至生搬硬 造，片面夸大产品的生理作用，使消费者对整个保健食品市场失去信任。 市场监管不力，使高素质、高品牌知名度企业失去竞争优势 中国的卫生行政管理部门由于监管科目多，范围广，人力资源有限只能采取类似 公安部门“严打”的做法，市场监管“一阵风”，这让很多规模小质量差的 企业采取不正当的竞争手段，破坏了整个行业的健康发展。
保健品的分类
世界卫生组织对保健品的分类（四类）
一．营养品
二．强化营养型 三．机能型 四．机能因子型
营养品
营养品包含蜂王浆，麦乳精、牛奶、维生素等。对
人体非常好，但它没有确切的功效，到底它能让
我们的身体达到一个什么样的状态，它没有一个
确切的功效。
特点：纯天然;不能是人工化学合成的，人工化学合
成的保健品我们吃起来会不放心，因为它们都是
14．对辐射危害有辅助保护作用； 15．减肥功能； 16．改善生长发育功能； 17．改善营养性贫血功能； 18．促进骨密度功能； 19．对化学性肝损伤有辅助保护作用； 20．祛痤疮功能； 21．祛黄褐斑功能； 22．改善皮肤水份功能； 23．改善皮肤油份功能； 24．调节肠道菌群功能； 25．促进消化功能； 26．通便功能; 27．对胃黏膜损伤有辅助保护功能。
实的卖阿胶块，每人一年也就一斤阿胶，一年的消费额也就480元（出厂价），10亿的 消费额需要200多万的客户。在阿胶资源紧张的情况下，扩大保健品的份额，是提高业 绩的有效途径！
中国保健食品行业发展前景展望分析
随着我国人民生活水平的提高和人口老龄化的加快，医疗保健无疑是以后10到20年的 投资主流，而我更看好保健品行业的发展。 保健品非生活必需品，不会受到政府的价格干预，因而可以做高档甚至奢侈品，是利 益丰厚的行业； 保健品的消费者经济承受能力更强一些，能较好的抵御经济周期的变化，是弱周期性 的行业； 保健品具有保健治疗作用，具有消费的粘性；同时属于快速消费的领域，消 费持久而消费量较大； 我国有食疗的传统，部分中药企业在保健品领域具有巨大的发展空间，如东阿阿胶，
(2)慢性疾病成为预防医学的首要目标 伴随着社会生活水平的大幅度提高，慢性疾病预防已经纳入国家“十二五”目 标规划中，成为我国预防医学的首要目标。通过健康的生活方式、借助膳食 营养等手段预防糖尿病、高血压、脑卒中等慢性疾病，正越来越被人们重视。 (3)自我照护(self-care)意识抬头 近些年得益于社会的宣传和引导，人们的自我保健意识也在逐渐抬头。身体和 心理的健康是万事的基础，自我保健对人体健康的影响程度远大于医疗、遗 传、社会等因素。营养保健以其独有的特性成为人们各种保健方式中的热点。
中国保健食品行业发展前景展望分析
(1)老龄人口增加医疗保健费用的支出
1999年，我国步入人口老龄化社会，自此开始经历规模最大、速度最快的人 口老龄化发展过程。截至2009年底，我国60岁以上老年人口已达1.67亿，占 总人口的12.5%，且正以每年3%以上的速度快速增长，是同期人口增速的五倍 多。对于我国的老龄人口,医疗保健支出占其支出第二的位置。随着生活水平 的不断提高，老龄人口尤其是城镇老龄人口在医疗保健方面的支出增长迅速。
中国保健食品行业发展前景展望分析
(4)法规管理趋于严格
继《保健食品安全法》之后，《保健食品监督管理条例》、《保健食品 注册管理办法》、《保健食品原料安全标准》等一系列重要的法规文件将陆 续出台。整个保健食品行业的法规管理正在趋于严格。完善、严格的法规管 理会引导整个行业走向更加规范、更加健康和持久的发展之路。 (5)肥胖(Obesity)成为全球流行病之一
“肥胖”是当今社会严重危害百姓健康的世界性疾病，与吸烟、艾滋病并 称为人类健康的三大杀手。随着人们生活水平的提高和生活方式、饮食结构 的改变，肥胖在全球遭遇严峻形势，目前肥胖已成为仅次于吸烟的第二大致 死原因。前期的肥胖预防和后期的肥胖治疗，营养膳食都是行之有效的方式 之一。 (6)个人化营养学(personalized nutrition)兴起 由于每个人年龄、性别、饮食状况的差异、基因不同、健康状况的不同、 各人的生理活跃水平不同以致于所关心的健康问题不同、所使用的治疗药品 不同。即使就个人而言，在人生的不同阶段，在不同的生理状态下，对营养 的需求也有所差异。独享的个性化营养健康解决方案日益盛行。
机能因子型
机能因子型含有食用菌、药用菌、海洋生物等
（虾青素、虫草、灵芝）它就越来越高级了。它有
一个特点：复方搭配
特点：效果通常比较好，见效快，但是价格都很贵
中国保健食品行业发展历程简析
起步阶段（20世纪80年代初—80年代末）
保健食品主要是以滋补品类为主，而且大部分是以酒为载体的药酒，宣称有 辅助治疗作用，没有保健药品和保健食品之分。无论是企业的自身技术、管 理水平、市场营销还是消费者对保健食品的认识，都处在一个较低的水平。
保健食品知识培训
--刘付静
保健食品的有关知识
保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目
的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗
疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的 食品。近年来世界各国保健食品发展的增长速度都很快，保健(功能)
食品在欧美各国被称为“健康食品”，在日本被称为“功能食品”。
启动成长阶段（20世纪80年代末—90年代中期）
国内经济的快速发展，“花钱买健康”成为时尚，保健品市场上开始出现口 服液和胶囊剂型的保健食品和添加中药的化妆品。一大批民营企业如三株口 服液、太阳神、沈阳飞龙、巨人迅速崛起。
竞争发展阶段（20世纪90年代中期—21世纪初）
保健食品行业进入竞争和繁荣阶段，从广告大战到直销的高速发展，保健食 品行业发展出现反复阶段，在1994年出现低谷，1998年保健食品开始走出低 谷，到2000年年产值超过500亿元，企业数量和年产值都达到了历史最高点。 2001年太太药业和交大昂立在证券交易所上市，保健食品行业进入顶峰时期。
中国保健食品行业发展历程简析
“信任危机”阶段（2001年-2003年）
保健食品行业连续发生负面事件，企业盲目夸大宣传，媒体连续的负面报道迅速 造成了“恶果”，“三株”从年销售额80亿元到跨台，消费者对保健食品信 任度不断降低，从2001年开始，这个行业再次陷入“信任危机”，市场总额 不断缩水，保健食品消费一路走低，2002年产值减少到175亿。
机能型
机能型含鱼油、卵磷脂、甲壳素等。它开始具有针对性了， 它针对我们身体内脏的某个器官进行调节，服后可以调节， 改善我们身体的功能，使我们健康起来。但是它也有一个
缺陷，我打个比方：大陆，台湾为什么没有统一？因为大
陆是单一兵种，只有陆军，没有海军。抗美援朝前期被狂 轰乱炸，特别被动，因为我们没有空军。我们身体的保健 也存在这样的问题，单一的保健品不能够完整地发挥它的 作用，力量比较单薄。 特点：有疗效：其实它已和药的界限开始模糊了，只能说他 无毒副作用，表明它比西药还要高级。
分类 1、保健食品
2、保健药品
3、保健化妆品 4、保健用品
关于字号
消字号：消毒用品 药字号：国药准字药品（中药、西药。部分外用 药） 健字号：保健品（超市也可以卖的） 卫字号：卫生用品（部分化妆品有卫字号）可分 为卫食健号和国食健号，药健字04年取消
保健食品与食品药品的关系
食品：指各种供人使用或饮用的成品和原料及按照传统即 是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品
“盘整复兴”阶段（2003年-2005年）
2003年的SARS让消费者重新建立对保健食品的信心，需求有了极大增长。中国加 入“WTO”，来自国际市场要求中国政府开放直销市场的呼声，引起政府和社 会的重点关注，行业内出现重新洗牌，在这一阶段，国外保健食品巨头纷纷 以高姿态进入直销，行业进入高速发展期，2003年行业产值为300亿元，2004 年增长到400亿元，2005年超过500亿元。
作为食品的一个种类，保健食品具有一般食品的共性，既
可以是普通食品的形态，也可以使用片剂、胶囊等特殊剂 型。但保健食品的标签说明书可以标示保健功能，而普通 食品的标签不得标示保健功能。
药品：用于治疗疾病
字号
03年之前是卫食，之后是国食，不分等级 国食J 进口 国食G国产
保健品功能
1．增强免疫力； 2．辅助降血脂； 3．辅助降血糖； 4．抗氧化； 5．辅助改善记忆； 6．缓解视觉疲劳功能； 7．促进排铅； 8．清咽利喉； 9．辅助降血压； 10．改善睡眠； 11．促进泌乳功能； 12．缓解体力疲劳功能； 13．提高缺氧耐受力功能；