微生物基础知识培训课件
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微生物知识培训课件
食品安全
确保食品在生产、加工、储存、运输过程中不受到污染，避免食品中毒的发生。
食源性疾病预防
加强食品生产和销售环节的卫生监管，提高公众对食品安全的认识和意识。
个人卫生
注意个人卫生，不食用过期、变质、不洁食品，避免暴饮暴食。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
接种计划
根据国家和地区免疫规 划，制定儿童和成人接 种计划。
环境清洁和消毒的重要性
环境清洁
定期清理和清洁生活和工作环境，包括地面、墙壁、天花板等。
消毒措施
对物体表面、医疗器械等进行消毒，以减少微生物的传播和感染的 风险。
消毒剂选择
根据不同的消毒对象和环境，选择合适的消毒剂和浓度。
食品安全和预防食源性疾病
根据病原菌种类、感染部位、病情严重程度等因素选择合适的药物，剂量和疗程要适当，避免滥用抗 生素。
注意事项
在使用抗微生物药物时，要密切观察不良反应和疗效，及时调整用药方案，避免产生耐药菌株。同时 ，要注意药物的相互作用和配伍禁忌，避免不良反应的发生。
CHAPTER 06
微生物感染的预防和控制
手卫生和消毒隔离措施
正确洗手
使用肥皂和水，洗手时间至少20秒，并注意指尖、指缝和 手腕的清洁。
手部消毒
在无法洗手的情况下，可使用含有至少60%酒精的手部消 毒液。
隔离措施
对感染或疑似感染的病人进行隔离，以防止微生物传播。
疫苗接种和预防接种的重要性
疫苗种类
包括减毒活疫苗、灭活 疫苗、基因工程疫苗等 。
预防接种
通过接种疫苗，提高个 体和群体免疫力，预防 和控制传染病的传播。
微生物与人类的关系
01
微生物与健康
确保食品在生产、加工、储存、运输过程中不受到污染，避免食品中毒的发生。
食源性疾病预防
加强食品生产和销售环节的卫生监管，提高公众对食品安全的认识和意识。
个人卫生
注意个人卫生，不食用过期、变质、不洁食品，避免暴饮暴食。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
接种计划
根据国家和地区免疫规 划，制定儿童和成人接 种计划。
环境清洁和消毒的重要性
环境清洁
定期清理和清洁生活和工作环境，包括地面、墙壁、天花板等。
消毒措施
对物体表面、医疗器械等进行消毒，以减少微生物的传播和感染的 风险。
消毒剂选择
根据不同的消毒对象和环境，选择合适的消毒剂和浓度。
食品安全和预防食源性疾病
根据病原菌种类、感染部位、病情严重程度等因素选择合适的药物，剂量和疗程要适当，避免滥用抗 生素。
注意事项
在使用抗微生物药物时，要密切观察不良反应和疗效，及时调整用药方案，避免产生耐药菌株。同时 ，要注意药物的相互作用和配伍禁忌，避免不良反应的发生。
CHAPTER 06
微生物感染的预防和控制
手卫生和消毒隔离措施
正确洗手
使用肥皂和水，洗手时间至少20秒，并注意指尖、指缝和 手腕的清洁。
手部消毒
在无法洗手的情况下，可使用含有至少60%酒精的手部消 毒液。
隔离措施
对感染或疑似感染的病人进行隔离，以防止微生物传播。
疫苗接种和预防接种的重要性
疫苗种类
包括减毒活疫苗、灭活 疫苗、基因工程疫苗等 。
预防接种
通过接种疫苗，提高个 体和群体免疫力，预防 和控制传染病的传播。
微生物与人类的关系
01
微生物与健康
2024微生物基础知识培训课件
2023REPORTING 2024微生物基础知识培训课件•微生物概述与分类•细菌基础知识•真菌基础知识•病毒基础知识•微生物检测技术与方法•微生物在医学领域应用•微生物在环境保护中应用•总结与展望目录20232023REPORTINGPART01微生物概述与分类010405060302微生物定义：微生物是一类形体微小、结构简单、必须借助光学显微镜或电子显微镜才能看到的微小生物的总称。
微生物特点体形微小，需借助显微镜观察；结构简单，多为单细胞或非细胞结构；繁殖迅速，代谢旺盛；种类繁多，分布广泛。
微生物定义及特点微生物分类与命名微生物分类根据微生物的形态、生理生化特性、生态习性、细胞组成等特征进行分类，主要分为细菌、真菌、病毒、原生动物和藻类等几大类。
微生物命名采用双名法，即属名和种名，如大肠杆菌（Escherichia coli）。
物质循环环境净化生物防治工业应用微生物在自然界中作用01020304微生物参与自然界的物质循环，如碳循环、氮循环等，促进生态系统的平衡和稳定。
微生物能够降解有机污染物，净化环境，如污水处理、土壤修复等。
利用微生物或其代谢产物来防治病虫害，具有环保、安全等优点。
微生物在食品、医药、化工等工业领域有广泛应用，如发酵工程、生物制药等。
2023REPORTINGPART02细菌基础知识010204细菌形态与结构细菌的基本形态：球菌、杆菌、螺旋菌细菌的特殊结构：荚膜、鞭毛、菌毛、芽孢细菌细胞壁的结构与组成：肽聚糖、磷壁酸、外膜等细菌细胞膜的结构与功能：物质转运、能量转换等03营养物质温度酸碱度气体环境细菌生长繁殖条件水、碳源、氮源、无机盐、生长因子最适pH值范围最适生长温度、最低生长温度、最高生长温度需氧菌、厌氧菌、兼性厌氧菌葡萄球菌属、链球菌属等，引起化脓性感染、毒素性疾病等革兰氏阳性菌肠杆菌科细菌、绿脓杆菌等，引起肠道感染、呼吸道感染等革兰氏阴性菌破伤风梭菌、产气荚膜梭菌等，引起厌氧环境感染如破伤风、气性坏疽等厌氧菌结核分枝杆菌、麻风分枝杆菌等，引起结核病、麻风病等其他致病菌常见致病菌及其危害2023REPORTINGPART03真菌基础知识真菌的形态多样，包括单细胞酵母、菌丝体、子实体等。
微生物基础知识培训ppt课件
食品添加剂
部分微生物或其代谢产物 可用作食品添加剂，如酵 母粉、酶制剂等，用于改 善食品品质和加工工艺。
益生菌
益生菌是一种对人体有益 的微生物，可以添加到食 品中，调节肠道菌群平衡 ，提高人体健康水平。
农业领域
生物肥料
利用微生物的固氮、解磷、解钾等作用，可以制作出各种生物肥 料，提高土壤肥力和作物产量。
孢子繁殖
真菌的菌丝体
营养菌丝、气生菌丝、生殖菌 丝
病毒形态与结构
病毒的基本形态
球形、杆形、蝌蚪形等
病毒的繁殖方式
复制增殖
病毒的结构
核酸、蛋白质外壳、包膜等
病毒的感染过程
吸附、注入、合成、装配、释放
其他微生物形态与结构
原生动物的形态与结构 藻类的形态与结构
支原体的形态与结构
其他微生物形态与结构
衣原体的形态与结构
长。
02
CATALOGUE
微生物形态与结构
细菌形态与结构
01
02
03
细菌的基本形态
球菌、杆菌、螺旋菌等
细菌的结构
细胞壁、细胞膜、细胞质、核 质等
细菌的繁殖方式
二分裂繁殖
04
细菌的特殊结构
鞭毛、菌毛、荚膜等
真菌形态与结构
真菌的基本形态
酵母菌、霉菌等
真菌的结构
细胞壁、细胞膜、细胞质、细 胞核等
真菌的繁殖方式
CATALOGUE
微生物培养与保藏技术
培养基制备和灭菌操作要点
培养基成分选择
01
根据微生物种类和生长需求，选择适当的碳源、氮源、无机盐
、生长因子等。
培养基pH值调整
02
确保培养基的pH值适合微生物的生长，一般细菌生长适宜的pH
微生物基础知识培训ppt完整版
分类
根据形态和结构，微生物可分为 细菌、真菌、病毒、原生动物和 藻类等几大类。
微生物的特点与功能
特点
微生物具有体积小、比表面积大、代 谢旺盛、繁殖快、易变异等特点。
功能
微生物在自然界中发挥着重要作用， 如参与物质循环、促进生物地球化学 循环、降解有机物质等。
微生物的研究历史与现状
研究历史
自17世纪列文虎克发现微生物以来，人类对微生物的研究经历了漫长的历程， 逐渐揭示了微生物的奥秘。
微生物的代谢类型与特点
01
02
03
04
异养型微生物
利用有机物作为碳源和能源， 包括腐生和寄生两种生活方式
。
自养型微生物
能够利用无机物合成自身所需 的有机物，如硝化细菌、硫化
细菌等。
兼性自养型微生物
既可利用有机物，也可利用无 机物作为碳源和能源，如酵母
菌。
微生物代谢特点
多样性、相互依存性、对环境 条件的敏感性。
07
CATALOGUE
微生物的分类与鉴定
微生物的分类方法与系统发育
传统分类法
基于形态学、生理生化特性和生态学特征进行分类，如细菌的形态 、革兰氏染色反应、生长条件等。
数值分类法
运用数学方法分析微生物的多个性状，通过计算机进行聚类分析， 确定微生物间的亲缘关系。
分子生物学方法
基于微生物的基因序列、蛋白质结构等分子水平信息进行分类，如 16S rRNA基因序列分析、DNA-DNA杂交等。
微生物的繁殖方式与特点
繁殖方式
包括无性繁殖（如裂殖、芽殖）和有性繁殖（如接合、卵式生殖 ）。
繁殖特点
繁殖速度快，产生大量后代；易变异，适应环境能力强；保持亲代 优良性状。
根据形态和结构，微生物可分为 细菌、真菌、病毒、原生动物和 藻类等几大类。
微生物的特点与功能
特点
微生物具有体积小、比表面积大、代 谢旺盛、繁殖快、易变异等特点。
功能
微生物在自然界中发挥着重要作用， 如参与物质循环、促进生物地球化学 循环、降解有机物质等。
微生物的研究历史与现状
研究历史
自17世纪列文虎克发现微生物以来，人类对微生物的研究经历了漫长的历程， 逐渐揭示了微生物的奥秘。
微生物的代谢类型与特点
01
02
03
04
异养型微生物
利用有机物作为碳源和能源， 包括腐生和寄生两种生活方式
。
自养型微生物
能够利用无机物合成自身所需 的有机物，如硝化细菌、硫化
细菌等。
兼性自养型微生物
既可利用有机物，也可利用无 机物作为碳源和能源，如酵母
菌。
微生物代谢特点
多样性、相互依存性、对环境 条件的敏感性。
07
CATALOGUE
微生物的分类与鉴定
微生物的分类方法与系统发育
传统分类法
基于形态学、生理生化特性和生态学特征进行分类，如细菌的形态 、革兰氏染色反应、生长条件等。
数值分类法
运用数学方法分析微生物的多个性状，通过计算机进行聚类分析， 确定微生物间的亲缘关系。
分子生物学方法
基于微生物的基因序列、蛋白质结构等分子水平信息进行分类，如 16S rRNA基因序列分析、DNA-DNA杂交等。
微生物的繁殖方式与特点
繁殖方式
包括无性繁殖（如裂殖、芽殖）和有性繁殖（如接合、卵式生殖 ）。
繁殖特点
繁殖速度快，产生大量后代；易变异，适应环境能力强；保持亲代 优良性状。
微生物基础知识培训(常用微生物知识)ppt课件
呼吸作用
主要通过氧化磷酸化途径进行 ，少数真菌可通过无氧呼吸产 生能量。
物质代谢
能分解纤维素、木质素等复杂 有机物，同时合成自身所需的 营养物质。
生长发育
包括菌丝的生长、孢子的形成 和萌发等过程。
常见真菌种类及其特性
酵母菌
单细胞真菌，可发酵糖类产生酒精和二氧化 碳，广泛应用于食品、酿造等领域。
蘑菇
流感病毒、冠状病毒、艾滋病病毒、疱疹病毒等。
病毒的危害
导致人类和动植物疾病，如流感、艾滋病、口蹄疫等，严重危害人类健康和生 命安全。同时，病毒也对社会经济和生态环境造成巨大影响。
05 微生物在自然界 中的作用
微生物在土壤中的作用
促进土壤形成
微生物通过分解有机物和 矿物质，促进土壤的形成 和发育。
微生物的收多 、转化快和生长旺等特点。
功能
微生物在自然界中发挥着重要作用， 如参与物质循环、维持生态平衡、促 进动植物生长等。
微生物与人类的关系
01
02
03
有益关系
微生物在食品、医药、农 业等领域有着广泛应用， 如制作面包、酿造啤酒、 生产抗生素等。
有害关系
属于担子菌门，是一种大型真菌，具有食用 和药用价值。
霉菌
多细胞真菌，菌落呈绒毛状、絮状或蜘蛛网 状，可引起食品、衣物等物品的霉变。
青霉
属于半知菌类，是一种广泛分布的真菌，可 引起水果、蔬菜等农产品的腐烂。
04 病毒
病毒的结构与分类
病毒的基本结构
由核酸（DNA或RNA）和蛋白质外壳组成，无细胞结构。
某些微生物能引起人类和 动植物的病害，如细菌引 起的痢疾、病毒引起的流 感等。
中性关系
许多微生物与人类和平共 处，不引起疾病，也不产 生明显的益处或害处。
主要通过氧化磷酸化途径进行 ，少数真菌可通过无氧呼吸产 生能量。
物质代谢
能分解纤维素、木质素等复杂 有机物，同时合成自身所需的 营养物质。
生长发育
包括菌丝的生长、孢子的形成 和萌发等过程。
常见真菌种类及其特性
酵母菌
单细胞真菌，可发酵糖类产生酒精和二氧化 碳，广泛应用于食品、酿造等领域。
蘑菇
流感病毒、冠状病毒、艾滋病病毒、疱疹病毒等。
病毒的危害
导致人类和动植物疾病，如流感、艾滋病、口蹄疫等，严重危害人类健康和生 命安全。同时，病毒也对社会经济和生态环境造成巨大影响。
05 微生物在自然界 中的作用
微生物在土壤中的作用
促进土壤形成
微生物通过分解有机物和 矿物质，促进土壤的形成 和发育。
微生物的收多 、转化快和生长旺等特点。
功能
微生物在自然界中发挥着重要作用， 如参与物质循环、维持生态平衡、促 进动植物生长等。
微生物与人类的关系
01
02
03
有益关系
微生物在食品、医药、农 业等领域有着广泛应用， 如制作面包、酿造啤酒、 生产抗生素等。
有害关系
属于担子菌门，是一种大型真菌，具有食用 和药用价值。
霉菌
多细胞真菌，菌落呈绒毛状、絮状或蜘蛛网 状，可引起食品、衣物等物品的霉变。
青霉
属于半知菌类，是一种广泛分布的真菌，可 引起水果、蔬菜等农产品的腐烂。
04 病毒
病毒的结构与分类
病毒的基本结构
由核酸（DNA或RNA）和蛋白质外壳组成，无细胞结构。
某些微生物能引起人类和 动植物的病害，如细菌引 起的痢疾、病毒引起的流 感等。
中性关系
许多微生物与人类和平共 处，不引起疾病，也不产 生明显的益处或害处。
微生物基础知识培训课件课件
② 新配0.5%水溶液，抗菌谱广，可用于皮肤消毒，杀灭某些病毒，但 性质不稳定
③ 1g/m3 熏蒸 ➢ 乳酸： ① 0.33~1mol/L熏蒸或与等量苯酚合用熏蒸
② 1~1.5ml/m3 ， 喷雾，用于空气消毒，有强杀菌作用 熏蒸，密闭12h以上 ➢ 麝香草酚：5%麝香草酚溶于50%乙醇， 喷洒墙面、地面，杀霉菌
道应当满足产品要求，并定期清洗、消毒。
药典明确规定了纯化水、注射用水的微生物限度。
第二十二页，本课件共有39页
人
人是洁净室最大的污染源，占90%左右。 一般男性每人每分钟向周围排放1000个以上的含菌粒子，女
性为750个以上。穿无菌服时，静止时的发菌量为10~300个/min， 一般活动时发菌量为150~1000个/min，行走时发菌量为 900~2500个/min。咳嗽一次发菌量为70~700个/min，喷嚏一次为 4500-150000个/min。所以在洁净室中，人的数量和活动应有特别严
格的限制。
人员污染的途径和方式 人员卫生 人员进出洁净区的程序
人员在洁净区的活动
人员卫生
人的头发和皮肤：人的头皮上有140万个/cm2，两手上约有4~40万 个，1g指甲污垢有38亿个，1g粪便可达10~1000亿个。可以说微
生物是无处不在，无处不有。
第二十三页，本课件共有39页
人员进出洁净区的程序
第九页，本课件共有39页
三、微生物与人类的关系
微生物无处不在，我们无时不生活 在“微生物的海洋”中。
第十页，本课件共有39页
微生物在哪里?
第十一页，本课件共有39页
第十二页，本课件共有39页
土壤数亿/g细菌，土壤中的细菌总重量估计为：10034
× 10 12 吨； 每张纸币带细菌：900万 人体体表及体内存在大量的微生物： 皮肤表面：平均10万个细菌/平方厘米；
③ 1g/m3 熏蒸 ➢ 乳酸： ① 0.33~1mol/L熏蒸或与等量苯酚合用熏蒸
② 1~1.5ml/m3 ， 喷雾，用于空气消毒，有强杀菌作用 熏蒸，密闭12h以上 ➢ 麝香草酚：5%麝香草酚溶于50%乙醇， 喷洒墙面、地面，杀霉菌
道应当满足产品要求，并定期清洗、消毒。
药典明确规定了纯化水、注射用水的微生物限度。
第二十二页，本课件共有39页
人
人是洁净室最大的污染源，占90%左右。 一般男性每人每分钟向周围排放1000个以上的含菌粒子，女
性为750个以上。穿无菌服时，静止时的发菌量为10~300个/min， 一般活动时发菌量为150~1000个/min，行走时发菌量为 900~2500个/min。咳嗽一次发菌量为70~700个/min，喷嚏一次为 4500-150000个/min。所以在洁净室中，人的数量和活动应有特别严
格的限制。
人员污染的途径和方式 人员卫生 人员进出洁净区的程序
人员在洁净区的活动
人员卫生
人的头发和皮肤：人的头皮上有140万个/cm2，两手上约有4~40万 个，1g指甲污垢有38亿个，1g粪便可达10~1000亿个。可以说微
生物是无处不在，无处不有。
第二十三页，本课件共有39页
人员进出洁净区的程序
第九页，本课件共有39页
三、微生物与人类的关系
微生物无处不在，我们无时不生活 在“微生物的海洋”中。
第十页，本课件共有39页
微生物在哪里?
第十一页，本课件共有39页
第十二页，本课件共有39页
土壤数亿/g细菌，土壤中的细菌总重量估计为：10034
× 10 12 吨； 每张纸币带细菌：900万 人体体表及体内存在大量的微生物： 皮肤表面：平均10万个细菌/平方厘米；
微生物培训课件
微生物的分类
根据微生物的生物学特性，可以将它们分为细菌、病毒、真菌、原生动物和显 微藻类等不同的类别。
微生物的主要特点
个体微小
微生物的体积通常很小，需要借助显微镜才 能观察到。
繁殖快
微生物的繁殖速度非常快，可以在短时间内 产生大量的后代。
结构简单
微生物通常具有简单的细胞结构，有些甚至 没有细胞结构，例如病毒。
影响微生物生长与繁殖的因素
01
营养物质
微生物生长所需的营养物质包括碳源、氮源、水、无机盐等。不同种类
的微生物对营养物质的需求不同。当营养物质不足时，微生物的生长繁
殖会受到抑制。
02
环境温度
环境温度是影响微生物生长与繁殖的重要因素之一。不同种类的微生物
具有不同的最适生长温度。当环境温度高于或低于最适生长温度时，微
代细胞。
微生物的基因重组与基因转移
同源重组与非同源重组
同源重组是指发生在同一条DNA链上相同或相似序列之间的重组，而非同源重组则涉及 不同DNA链或染色体之间的重组。
转化、接合与转导
转化是指将外源DNA直接导入受体细胞的基因重组过程；接合是指通过细胞间接触实现 基因转移的重组过程；转导则是通过病毒载体将外源DNA导入受体细胞。
适应性强
微生物具有很强的适应性，能够在各种不同 的环境条件下生存和繁殖。
微生物在生态系统中的作用
01
02
03
分解有机物
微生物是分解有机物的主 要力量，可以将动植物的 遗体和排泄物分解为简单 的无机物。
营养循环
微生物参与营养物质的循 环，例如氮、磷等元素的 循环。
生物防治
某些微生物可以用来防治 植物病害和虫害，例如细 菌和真菌等。
根据微生物的生物学特性，可以将它们分为细菌、病毒、真菌、原生动物和显 微藻类等不同的类别。
微生物的主要特点
个体微小
微生物的体积通常很小，需要借助显微镜才 能观察到。
繁殖快
微生物的繁殖速度非常快，可以在短时间内 产生大量的后代。
结构简单
微生物通常具有简单的细胞结构，有些甚至 没有细胞结构，例如病毒。
影响微生物生长与繁殖的因素
01
营养物质
微生物生长所需的营养物质包括碳源、氮源、水、无机盐等。不同种类
的微生物对营养物质的需求不同。当营养物质不足时，微生物的生长繁
殖会受到抑制。
02
环境温度
环境温度是影响微生物生长与繁殖的重要因素之一。不同种类的微生物
具有不同的最适生长温度。当环境温度高于或低于最适生长温度时，微
代细胞。
微生物的基因重组与基因转移
同源重组与非同源重组
同源重组是指发生在同一条DNA链上相同或相似序列之间的重组，而非同源重组则涉及 不同DNA链或染色体之间的重组。
转化、接合与转导
转化是指将外源DNA直接导入受体细胞的基因重组过程；接合是指通过细胞间接触实现 基因转移的重组过程；转导则是通过病毒载体将外源DNA导入受体细胞。
适应性强
微生物具有很强的适应性，能够在各种不同 的环境条件下生存和繁殖。
微生物在生态系统中的作用
01
02
03
分解有机物
微生物是分解有机物的主 要力量，可以将动植物的 遗体和排泄物分解为简单 的无机物。
营养循环
微生物参与营养物质的循 环，例如氮、磷等元素的 循环。
生物防治
某些微生物可以用来防治 植物病害和虫害，例如细 菌和真菌等。
微生物基础知识培训课件
食品保存
微生物可用于制作防腐剂和抗氧化剂，延长食品 的保质期。
食品加工
微生物可用于制作食品加工中的酶制剂、调味品 等，提高食品加工质量和效率。
微生物在医药工业中的应用
药物生产
微生物可用于生产抗生素、疫 苗、生物制品等医药产品。
药物筛选
微生物可用于新药筛选，为药 物研发提供重要的实验模型。
医学研究
微生物在医学研究中扮演着重 要角色，为医学研究提供重要
组学技术在微生物研究中的应用
01
简要介绍组学技术
包括基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组学等，以及这些技术
在微生物研究中的应用。
02
组学技术在微生物分类学中的应用
介绍组学技术如何应用于微生物分类学，如基因组学中的多态性分析
和系统发育分析等，以及这些技术在微生物分类学研究中的应用。
03
组学技术在微生物生理学中的应用
2023
微生物基础知识培训课件
目录
• 微生物简介 • 微生物的生存与繁殖 • 微生物在自然界中的分布 • 微生物与人类生活的关系 • 微生物的危害与防治 • 新技术的应用与未来发展
01
微生物简介
微生物的定义
微生物是存在于自然界中的一类生物群体，微小、结构简单 ，包括病毒、细菌、真菌、原生动物等。
影响人体健康
微生物感染是引起人类疾病的重要原因之一，如病毒、细菌、寄 生虫等。
影响生态环境
微生物对环境中的有机物分解和无机物转化起着重要作用，对环 境产生影响。
对人类社会发展的影响
微生物在食品、医药、农业等方面对人类社会的发展产生着重要 影响。
微生物在食品工业中的应用
食品发酵
微生物发酵产生酒精、醋酸等，用于制作各种发 酵食品，如酒、酸奶、面包等。
微生物可用于制作防腐剂和抗氧化剂，延长食品 的保质期。
食品加工
微生物可用于制作食品加工中的酶制剂、调味品 等，提高食品加工质量和效率。
微生物在医药工业中的应用
药物生产
微生物可用于生产抗生素、疫 苗、生物制品等医药产品。
药物筛选
微生物可用于新药筛选，为药 物研发提供重要的实验模型。
医学研究
微生物在医学研究中扮演着重 要角色，为医学研究提供重要
组学技术在微生物研究中的应用
01
简要介绍组学技术
包括基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组学等，以及这些技术
在微生物研究中的应用。
02
组学技术在微生物分类学中的应用
介绍组学技术如何应用于微生物分类学，如基因组学中的多态性分析
和系统发育分析等，以及这些技术在微生物分类学研究中的应用。
03
组学技术在微生物生理学中的应用
2023
微生物基础知识培训课件
目录
• 微生物简介 • 微生物的生存与繁殖 • 微生物在自然界中的分布 • 微生物与人类生活的关系 • 微生物的危害与防治 • 新技术的应用与未来发展
01
微生物简介
微生物的定义
微生物是存在于自然界中的一类生物群体，微小、结构简单 ，包括病毒、细菌、真菌、原生动物等。
影响人体健康
微生物感染是引起人类疾病的重要原因之一，如病毒、细菌、寄 生虫等。
影响生态环境
微生物对环境中的有机物分解和无机物转化起着重要作用，对环 境产生影响。
对人类社会发展的影响
微生物在食品、医药、农业等方面对人类社会的发展产生着重要 影响。
微生物在食品工业中的应用
食品发酵
微生物发酵产生酒精、醋酸等，用于制作各种发 酵食品，如酒、酸奶、面包等。
《微生物基本知识》ppt课件
自然界中各类环境适应性分析
微生物在土壤中的分布与功能
包括氮循环、有机物分解等。
水体中的微生物生态
如淡水、海水中的微生物种类及其作用。
极端环境中的微生物
探讨高温、低温、高盐、低氧等极端条件下微生物的生存机制。
人体内外环境中共生关系探讨
01
人体正常菌群分布及其生理功能
如肠道菌群对消化、免疫的贡献。
02
在不同环境下，微生物的生理特性也会发生变化。例如，在缺氧条件下，一些微生物会进行厌氧呼吸，产 生乳酸或酒精等代谢产物；在高温条件下，一些微生物会产生耐热性酶和蛋白质，以适应高温环境。
04
微生物遗传与变异
遗传物质基础：DNA和RNA
1 2
DNA作为遗传物质 大多数微生物的遗传物质是双链DNA，它们携带 着微生物生命活动所必需的全部遗传信息。
转录过程
在转录过程中，DNA的遗传信息 被转录成mRNA，为后续的蛋白质 合成提供模板。
翻译过程
在翻译过程中，mRNA上的遗传信 息被翻译成蛋白质，这些蛋白质是 微生物生命活动的重要组成部分。
基因突变类型及影响因素
基因突变类型
基因突变包括点突变、插入突变、 缺失突变和倒位突变等，这些突 变都可能导致微生物的遗传特性
包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。与细菌相比，真菌的 细胞结构更为复杂，具有真正的细胞核。
真菌的繁殖方式
通过孢子进行繁殖，如芽殖、裂殖等。
病毒形态与结构
01
02
03
病毒的基本形态
球形、杆形、蝌蚪形等。 病毒是一种非细胞生物， 必须在活细胞内寄生并以 复制方式增殖。
病毒的结构
包括核酸（DNA或RNA） 和蛋白质外壳。部分病毒 还有包膜结构。
微生物基础知识培训课件
之一，特别适用于在公共场所或
的一种有效方法。通过使用空气
研究细菌的标准工具之一。
接触了任何可能污染细菌的对象
净化器或加湿器，您能够净化室
后。
内空气并减少呼吸疾病的发病率。
微生物的应用
食品产业
医药产业
农业产业
酸奶、面包和酒精等食品都需
微生物在生产抗生素、疫苗和
农业中从土壤中提高最大化的
要通过微生物的发酵过程制作。
2
病毒
不能自主生长、繁殖，必须依赖于其他生物的细胞代谢过程。病毒是彰显生命多样性和适应
性的一个范例。
3
真菌
以分节菌丝为形态特征，多数为营养生长型，少数为寄生生长，并包括了真菌、霉菌、酵母
菌等。
4
寄生虫
生活在宿主体内或表面上的生物，其大小和形态五花八门。例如，大肠杆菌是一种含有特定
类别细胞的细胞外微生物生产的细胞毒素，而贾第鞭毛虫是一种由寄生虫引起的疾病。
其它药物上起着重要作用。基
作物采成，使用微生物作为有
因治疗和生物制品技术需要大
机肥料可以说是利用微生物的
量的微生物。
极好方法之一。
环境中有害物质的含量，从而减缓环境污染。
着生态平衡。例如，植物吸收二氧化碳排放氧气，
而微生物分解有机物同时能产生大量的二氧化碳。
微生物和人类健康的关系
1
致病性微生物
一部分致病性微生物会引发疾病，如基
益生菌
2
因变异的毒素型大肠杆菌，会引起腹泻
3
免疫系统的作用
和嗜血性尿毒症综合征等疾病。
另一方面，也存在一些益生菌，如某些
共生共存
微生物参与了各种氧化还原反应，使得有机物被
微生物知识培训课件
微生物主要分为五大类，包括细菌门、古菌门、病毒、原生 生物和真菌。
微生物的特点与功能
特点
微生物具有体积小、表面积大、繁殖快、代谢能力强、适应性强等特点。
功能
微生物在生态系统中扮演着分解者、生产者和消费者等重要角色，对物质循 环和能量流动有着重要的作用。
微生物与人类的关系
有益关系
微生物对人类有益，如益生菌可以调节肠道健康，参与人体营养物质的消化吸收 等。
微生物知识培训课件
xx年xx月xx日
目 录
• 微生物概述 • 原核微生物 • 真核微生物 • 病毒 • 微生物的营养与代谢 • 微生物的遗传与变异 • 微生物的应用
01
微生物概述
微生物的定义与分类
微生物定义
微生物是一类个体微小、结构简单或微小的生物，包括细菌 、病毒、真菌、藻类和原生动物等。
微生物分类
微生物在工业生产中的应用
发酵工程
微生物发酵生产食品、饮料、抗生素等产品。
生物塑料
利用微生物生产生物可降解塑料，减少环境污染。
生物采矿
利用微生物提取和富集金属，降低采矿成本。
微生物在医药卫生中的应用
01
疾病诊断
微生物可用于疾病诊断，如细菌学检查、免疫学检查等。
02
药物研发
微生物可用于新药研发，生产药物前体和药物活性成分。
03
真核微生物
真核微生物的分类与特点
真核微生物分类
真核微生物按细胞结构和营养类型可分为四大类，包括真菌 、原生动物、藻类和原生菌。
真核微生物特点
真核微生物具有细胞核、细胞器、细胞壁等复杂结构，对环 境条件要求严格，营养需求复杂，繁殖速度较慢。
真菌的形态与分类
真菌形态
微生物的特点与功能
特点
微生物具有体积小、表面积大、繁殖快、代谢能力强、适应性强等特点。
功能
微生物在生态系统中扮演着分解者、生产者和消费者等重要角色，对物质循 环和能量流动有着重要的作用。
微生物与人类的关系
有益关系
微生物对人类有益，如益生菌可以调节肠道健康，参与人体营养物质的消化吸收 等。
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xx年xx月xx日
目 录
• 微生物概述 • 原核微生物 • 真核微生物 • 病毒 • 微生物的营养与代谢 • 微生物的遗传与变异 • 微生物的应用
01
微生物概述
微生物的定义与分类
微生物定义
微生物是一类个体微小、结构简单或微小的生物，包括细菌 、病毒、真菌、藻类和原生动物等。
微生物分类
微生物在工业生产中的应用
发酵工程
微生物发酵生产食品、饮料、抗生素等产品。
生物塑料
利用微生物生产生物可降解塑料，减少环境污染。
生物采矿
利用微生物提取和富集金属，降低采矿成本。
微生物在医药卫生中的应用
01
疾病诊断
微生物可用于疾病诊断，如细菌学检查、免疫学检查等。
02
药物研发
微生物可用于新药研发，生产药物前体和药物活性成分。
03
真核微生物
真核微生物的分类与特点
真核微生物分类
真核微生物按细胞结构和营养类型可分为四大类，包括真菌 、原生动物、藻类和原生菌。
真核微生物特点
真核微生物具有细胞核、细胞器、细胞壁等复杂结构，对环 境条件要求严格，营养需求复杂，繁殖速度较慢。
真菌的形态与分类
真菌形态
微生物培训PPT课件
第二页，共47页。
主要内容
▪
一 微生物基础知识
▪
二 微生物的分布
▪
三 微生物的控制
第三页，共47页。
什么是微生物？
▪ 定义：微生物是一切肉眼看不见或看不清 楚的微小生物的总称。
第四页，共47页。
微生物的发现
▪
▪ 1676年，荷兰人列文虎克，用自己磨制的 能放大200-300倍的显微镜观察了污水、牙 垢、腐败的有机物等，发现了许许多多肉眼 看不见的微小生物，为微生物的存在提供了 有力的证据。
第十八页，共47页。
防止微生物污染的原则
▪ 1.了解污染源
对药品生产全过程可能造成污染的来源，进行深入的了解 研究，从而设计一个完好的生产工艺，制定规章制度与标准 操作规程，从各个环节采取消毒与卫生措施来防止微生物污 染，使产品达到所要求的卫生学质量，包括稳定性及各种微 生物参数。
▪ 2.进行微生物监测
▪ 依据各种细菌在一定条件下形成的菌落特征 具有一定的稳定性与专一性，这是衡量菌种 纯度，辨认与鉴定菌种的重要。
第十页，共47页。
真核细胞型---真菌（霉菌及酵母菌）
▪ 真菌是一类有细胞壁，以寄生或腐生方式生存，能进行无 性或有性繁殖的一类真核细胞型微生物。
▪ 包括：单细胞与多细胞两种。 ▪ 霉菌：是丝状真菌的俗称，意为“发霉的真菌”，形成分
第三十四页，共47页。
常用消毒剂
类别 酚类
名称
甲酚皂 （来苏）
浓度 3%
醇类 醛类
氧化剂 表面活性
剂
乙醇
甲醛
过氧乙酸 84消毒液 （次氯酸钠） 新洁尔灭 （苯扎溴铵）
75%
每立方用 37～40%甲醛8 ～9ml，加4～
主要内容
▪
一 微生物基础知识
▪
二 微生物的分布
▪
三 微生物的控制
第三页，共47页。
什么是微生物？
▪ 定义：微生物是一切肉眼看不见或看不清 楚的微小生物的总称。
第四页，共47页。
微生物的发现
▪
▪ 1676年，荷兰人列文虎克，用自己磨制的 能放大200-300倍的显微镜观察了污水、牙 垢、腐败的有机物等，发现了许许多多肉眼 看不见的微小生物，为微生物的存在提供了 有力的证据。
第十八页，共47页。
防止微生物污染的原则
▪ 1.了解污染源
对药品生产全过程可能造成污染的来源，进行深入的了解 研究，从而设计一个完好的生产工艺，制定规章制度与标准 操作规程，从各个环节采取消毒与卫生措施来防止微生物污 染，使产品达到所要求的卫生学质量，包括稳定性及各种微 生物参数。
▪ 2.进行微生物监测
▪ 依据各种细菌在一定条件下形成的菌落特征 具有一定的稳定性与专一性，这是衡量菌种 纯度，辨认与鉴定菌种的重要。
第十页，共47页。
真核细胞型---真菌（霉菌及酵母菌）
▪ 真菌是一类有细胞壁，以寄生或腐生方式生存，能进行无 性或有性繁殖的一类真核细胞型微生物。
▪ 包括：单细胞与多细胞两种。 ▪ 霉菌：是丝状真菌的俗称，意为“发霉的真菌”，形成分
第三十四页，共47页。
常用消毒剂
类别 酚类
名称
甲酚皂 （来苏）
浓度 3%
醇类 醛类
氧化剂 表面活性
剂
乙醇
甲醛
过氧乙酸 84消毒液 （次氯酸钠） 新洁尔灭 （苯扎溴铵）
75%
每立方用 37～40%甲醛8 ～9ml，加4～
微生物基础知识培训课件
真菌的致病机制
真菌的致病性与菌丝和孢子的形态、毒素的产生 、侵入人体的部位等因素有关。真菌感染人体后 ，会分泌毒素，引起免疫反应和炎症反应，导致 不同的临床表现。
病毒的致病机制
病毒的致病性与病毒的毒力、侵入人体的数量和 部位、感染方式等因素有关。病毒感染人体后， 会与细胞表面的受体结合，进入细胞内部进行复 制，从而破坏细胞和组织的功能。
阔。
06
微生物实验技术与应用
微生物实验的基本操作与注意事项
实验器材准备
根据实验需求，准备相应的实验器材，如培养皿、显微镜、接种 环、灭菌锅等。
实验操作规范
遵循无菌操作原则，确保实验过程不受外界微生物干扰。
实验废弃物处理
正确处理实验废弃物，防止对环境造成污染。
常见微生物实验技术及其应用领域介绍
显微观察技术
利用显微镜观察微生物的形态 、结构、运动等特征。
鉴定技术
通过生理生化反应等方法对微 生物进行鉴定。
培养技术
通过在特定条件下培养微生物 ，观察其生长、代谢等特性。
分离纯化技术
从混合样品中分离纯化特定微 生物。
应用领域
在食品、医药、环保等领域有 广泛应用。
实验安全与防护措施
个人防护
穿戴防护服、手套、口 罩等个人防护用品。
和功能。
免疫学方法
通过研究机体对微生物的免疫应 答，了解微生物的致病机制和免
疫原性。
微生物的命名与分类
命名规则
微生物的命名遵循国际生物命名法规，包括属名、种名和命名人等信息。
分类体系
根据微生物的形态、生理特征和遗传关系，将其分为细菌、真菌、病毒等不同 类型。同时，不同种类的微生物还可以进一步细分成不同的属、种和亚种等。
真菌的致病性与菌丝和孢子的形态、毒素的产生 、侵入人体的部位等因素有关。真菌感染人体后 ，会分泌毒素，引起免疫反应和炎症反应，导致 不同的临床表现。
病毒的致病机制
病毒的致病性与病毒的毒力、侵入人体的数量和 部位、感染方式等因素有关。病毒感染人体后， 会与细胞表面的受体结合，进入细胞内部进行复 制，从而破坏细胞和组织的功能。
阔。
06
微生物实验技术与应用
微生物实验的基本操作与注意事项
实验器材准备
根据实验需求，准备相应的实验器材，如培养皿、显微镜、接种 环、灭菌锅等。
实验操作规范
遵循无菌操作原则，确保实验过程不受外界微生物干扰。
实验废弃物处理
正确处理实验废弃物，防止对环境造成污染。
常见微生物实验技术及其应用领域介绍
显微观察技术
利用显微镜观察微生物的形态 、结构、运动等特征。
鉴定技术
通过生理生化反应等方法对微 生物进行鉴定。
培养技术
通过在特定条件下培养微生物 ，观察其生长、代谢等特性。
分离纯化技术
从混合样品中分离纯化特定微 生物。
应用领域
在食品、医药、环保等领域有 广泛应用。
实验安全与防护措施
个人防护
穿戴防护服、手套、口 罩等个人防护用品。
和功能。
免疫学方法
通过研究机体对微生物的免疫应 答，了解微生物的致病机制和免
疫原性。
微生物的命名与分类
命名规则
微生物的命名遵循国际生物命名法规，包括属名、种名和命名人等信息。
分类体系
根据微生物的形态、生理特征和遗传关系，将其分为细菌、真菌、病毒等不同 类型。同时，不同种类的微生物还可以进一步细分成不同的属、种和亚种等。
微生物培训资料微生物普及知识课件
第一节 微生物是什么？ 第二节 为什么控制微生物？ 第三节 怎样控制微生物？
第一节 微生物是什么
一、微生物定义、特点、分类及图示
➢ 定义：所谓微生物是指个体微小，必须 借助于显微镜才能看清它们外形的一群 低等的、原始的微小生物。
➢ 特点：结构简单；繁殖快；种类多、分 布广；个体小
第一节 微生物是什么
第一节 微生物是什么
一、微生物定义、特点、分类及图示
➢ 图示： ➢ 细菌图示：（电镜下的结果）。
葡萄球菌
沙门氏菌
第一节 微生物是什么
一、微生物定义、特点、分类及图示
➢ 细菌图示：（电镜下的结果）
大肠杆菌
螺旋杆菌
第一节 微生物是什么
一、微生物定义、特点、分类及图示
➢ 细菌图示：（显微镜下的结果）
第三节 怎样控制微生物
➢ 机：即设备。 产品生产中，直接与设备表面接触。所以设备 的洁净与否直接对产品造成影响。所以因保持 表面的清洁。
第三节 怎样控制微生物
➢ 料：即原辅料。我们的产品生产中涉及的原料 有：包装膜、纸盒；封尾胶、纸管胶；筒芯、 生产用水。
对原辅料的供应商进行审核，只采购有质量保 证能力的企业的产品。
第一节 微生物是什么
一、微生物定义、特点、分类及图示
➢ 细菌图示：（显微镜下的结果）
第一节 微生物是什么
一、微生物定义、特点、分类及图示
➢ 真菌图示：（电镜下的结果）
黑曲霉
酵母菌
第一节 微生物是什么
一、微生物定义、特点、分类及图示
➢ 真菌图示：（显微镜下的结果）
霉菌
酵母菌
第一节 微生物是什么
第二节为什么控制微生物
二：微生物造成的影响
➢ 2.微生物不合格造成的影响远比物理指标不合 格造成的影响严重。因微生物的不可见性和检 测的相对专业性，以及感染的严重性。非常容 易造成使用者恐慌，而大多数使用者唯一可以 采取的自我保护方式是停止购买。由此会对公 司的声誉和效益产生重大影响。
第一节 微生物是什么
一、微生物定义、特点、分类及图示
➢ 定义：所谓微生物是指个体微小，必须 借助于显微镜才能看清它们外形的一群 低等的、原始的微小生物。
➢ 特点：结构简单；繁殖快；种类多、分 布广；个体小
第一节 微生物是什么
第一节 微生物是什么
一、微生物定义、特点、分类及图示
➢ 图示： ➢ 细菌图示：（电镜下的结果）。
葡萄球菌
沙门氏菌
第一节 微生物是什么
一、微生物定义、特点、分类及图示
➢ 细菌图示：（电镜下的结果）
大肠杆菌
螺旋杆菌
第一节 微生物是什么
一、微生物定义、特点、分类及图示
➢ 细菌图示：（显微镜下的结果）
第三节 怎样控制微生物
➢ 机：即设备。 产品生产中，直接与设备表面接触。所以设备 的洁净与否直接对产品造成影响。所以因保持 表面的清洁。
第三节 怎样控制微生物
➢ 料：即原辅料。我们的产品生产中涉及的原料 有：包装膜、纸盒；封尾胶、纸管胶；筒芯、 生产用水。
对原辅料的供应商进行审核，只采购有质量保 证能力的企业的产品。
第一节 微生物是什么
一、微生物定义、特点、分类及图示
➢ 细菌图示：（显微镜下的结果）
第一节 微生物是什么
一、微生物定义、特点、分类及图示
➢ 真菌图示：（电镜下的结果）
黑曲霉
酵母菌
第一节 微生物是什么
一、微生物定义、特点、分类及图示
➢ 真菌图示：（显微镜下的结果）
霉菌
酵母菌
第一节 微生物是什么
第二节为什么控制微生物
二：微生物造成的影响
➢ 2.微生物不合格造成的影响远比物理指标不合 格造成的影响严重。因微生物的不可见性和检 测的相对专业性，以及感染的严重性。非常容 易造成使用者恐慌，而大多数使用者唯一可以 采取的自我保护方式是停止购买。由此会对公 司的声誉和效益产生重大影响。
微生物基础知识培训(共44张PPT)
➢ 生存环境 沙门氏菌在水中不易繁殖，但可生存2—3周，冰箱中 可生存3—4个月，在—25℃可存活10个月，在自然 环境的粪便中可存活1—2个月。
➢ 繁殖条件 沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大
量繁殖，因此，低温储存食品是一项重要预防措施 。
沙门氏菌
➢ 污染渠道
沙门氏菌的来源主要是患病的人和动物，及人和动物 的带菌者，其中在肉类中最为多见。
球菌、类白喉杆菌
胃
正常一般无菌
肠道 类杆菌、双歧杆菌、大肠杆菌、厌氧性链球菌、粪链球
菌、 葡萄球菌、白色念球菌、乳酸杆菌、变形杆菌、破
伤风杆菌、产气荚膜杆菌等
鼻咽腔 甲型链球菌、奈氏球菌、肺炎球菌、流感杆菌、乙型链
球菌、葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌等
眼结膜 皮表葡萄球菌、结膜干燥杆菌、类白喉杆菌等
➢ ④生长旺，繁殖快：微生物有惊人的繁殖速度，大多数微生物几十
分钟内就可以繁殖一代
➢ ⑤适应性强，易变异（耐药性产生的原因）
二、微生物的分布
1.微生物在自然界的分布：
➢ 土壤：是微生物生活的最适环境，土壤中的微生物又可分为 如下几类：
细菌：占土壤微生物总数的70%~90%。 放线菌：占土壤中微生物含量的5%~30%。
人不体同微 洁➢生净物度污分级布别情的染况房间：药应有品足够的的压细差 菌：常见污染药品的细菌是一些生命力 较强的细菌，如：葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、 酵母菌：普通土壤中酵母菌含量很少。
病毒与人类的关系极为密切，人类的传染病约75％是由病毒引起的。 酵母菌：普通土壤中酵母菌含量很少。
大肠菌群为枯人和动草物肠杆道中菌的常及居菌一，在一些定条霉件下菌可引，起肠道抵外感抗染。力弱的细菌一般不易造成
➢ 繁殖条件 沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大
量繁殖，因此，低温储存食品是一项重要预防措施 。
沙门氏菌
➢ 污染渠道
沙门氏菌的来源主要是患病的人和动物，及人和动物 的带菌者，其中在肉类中最为多见。
球菌、类白喉杆菌
胃
正常一般无菌
肠道 类杆菌、双歧杆菌、大肠杆菌、厌氧性链球菌、粪链球
菌、 葡萄球菌、白色念球菌、乳酸杆菌、变形杆菌、破
伤风杆菌、产气荚膜杆菌等
鼻咽腔 甲型链球菌、奈氏球菌、肺炎球菌、流感杆菌、乙型链
球菌、葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌等
眼结膜 皮表葡萄球菌、结膜干燥杆菌、类白喉杆菌等
➢ ④生长旺，繁殖快：微生物有惊人的繁殖速度，大多数微生物几十
分钟内就可以繁殖一代
➢ ⑤适应性强，易变异（耐药性产生的原因）
二、微生物的分布
1.微生物在自然界的分布：
➢ 土壤：是微生物生活的最适环境，土壤中的微生物又可分为 如下几类：
细菌：占土壤微生物总数的70%~90%。 放线菌：占土壤中微生物含量的5%~30%。
人不体同微 洁➢生净物度污分级布别情的染况房间：药应有品足够的的压细差 菌：常见污染药品的细菌是一些生命力 较强的细菌，如：葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、 酵母菌：普通土壤中酵母菌含量很少。
病毒与人类的关系极为密切，人类的传染病约75％是由病毒引起的。 酵母菌：普通土壤中酵母菌含量很少。
大肠菌群为枯人和动草物肠杆道中菌的常及居菌一，在一些定条霉件下菌可引，起肠道抵外感抗染。力弱的细菌一般不易造成
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
细菌的繁殖：二分裂繁殖
酵母菌的繁殖：出芽生殖
微生物的主要类群：黑曲霉菌
微生物的主要类群：丝状真菌
真菌的繁殖：分生孢子
微生物的益处
啤酒，葡萄酒的生产 面包酵母的生产 奶酪的生产 醋的生产 酸奶的生产 维生素的生产 类固醇的生产 抗菌素、干扰素的生产
分解废物，循环利用 帮助肠道中的食物消化 除虫
污染的形式和载体:
污染的形式: 尘埃粒子 微生物
污染的载体: 空气、水、表面、人。
微生物的污染途径
自身污染：由于患者和员工自身携带微生 物而污染。
接触污染：由于和非无菌的用具、器械或 人的接触而污染。
空气污染：由于空气中所含微生物的沉降、 附着或被吸入而污染。
其他污染：由于其他因素（如昆虫）而污染。
– 用后清洗 – 转换产品时清洗
手的卫生
每只手可携带40万个细菌；刚 洗过的手，每平方厘米也可检 验出3200个细菌 。
1～10万个细菌/1cm2 皮肤表面!
洗手的重要性:
用流水（如自来水）洗手，能使手 上的致病微生物减少80%；
用皂液充分洗手，再用自来水冲洗 能使致病微生物减少95%。
100,000级
≤ 100,00 个/cf3
主要的微生物污染源-水
设计 验证 运行维护
自来水
饮用水
………………… 工艺用水 纯化水
注射用水
无菌注射用水
主要的微生物污染源- 设备
几乎没有细菌不“吃”的东西 设备和器具与药品直接接触
设备和器具的清洗 清洁程序必须经过验证 按清洗周期清洗 清洗和存放设备、器具处应与生产区域洁净
问题 1：答案（1）毛发
员工有许多途经污染药品，包括头发和 皮屑，因此必须戴口罩和帽子进行操作 严禁裸手操作。
问题 1：答案（2）润滑油等
设备保养后若没有清洁彻底，其零件或 残余的油就会导致下批药品被污染，设 备的脱落物如铁锈或油漆也会造成药品 的污染。
问题 1：答案（3）微生物
微生物不允许存在与某些药品中，如注 射剂、滴眼剂。在其他药品中限度允许 存在，如片剂、混悬剂、颗粒剂等
上衣内侧 外侧
裤子内侧 外侧
帽子内侧 外侧
口罩内侧
袜子内侧 外侧
更衣
测定日期
使用五日后 使用五日后 使用五日后 使用五日后 使用五日后 使用五日后 使用一日后 使用一日后 使用一日后 使用一日后
细菌数/100CM
300 200 450
70 100 150 22000 100 30000 2800
更衣的目的：
问题 1：答案（4）其它药品
药品之间能互相污染，交叉污染。
问题 1：答案（5）清洗液
等级相同
主要的微生物污染源- 原辅料
包括厡辅料、内包装材料。 - 厡辅料微生物的限度标准？ - 内包装材料微生物的限度标准？ 符合药典或行业标准 厡辅料、内包装材料的贮存： - 包装严密，不得破损，污染。 - 清洁贮存。
主要的微生物污染源- 人员
…… No
…… Yes
人体散发的尘粒数:
（万个/每分钟）
10
50
100-250
人员不良行为所产生的污染:
当有如下行为时将相应增加微粒的产生量:
- 吸烟者的呼吸 - 喷嚏 - 搓手 - 行走 - 跺脚
500% 2000% 200% 200% 5000%
GMP的信条:
有章可循
有据可查
GMP
照章办事
问题 1：
什么导致药品污染？
毛发 润滑油等 微生物 其他药品 清洗液 人的行为
控制微生物的污染途径
有效地阻止室外的污染侵入室内。 迅速有效地排除室内已发生的污染。 控制污染源，减少污染发生量。
药品中微生物污染的特殊性
是能繁殖的活细胞生物。 数量少而分布不均匀。 多数处于受损伤状态。 生存环境的多样性及复杂性。
防止交叉污染 ？
有需要时要洗手及消毒 尽量减少直接以双手接触药品 接触药品的表面及用具
微生物基础知识培训
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本培训材料将帮助你理解：
微生物污染的相关知识 药品微生物污染的来源和预防
微生物基础知识培训
什么是微生物 微生物的存在 微生物的益处 微生物的危害 药品生产中的微生物控制 微生物污染的污染途经 药品微生物污染的特殊性 主要的微生物污染源 几个问题？
想混进去，没门！
主要的微生物污染源
空气 水 设备 原辅料 人员
Байду номын сангаас
主要的微生物污染源-空气
洁净度测定包括： 悬浮粒子 微生物
- 浮游菌 - 沉降菌 - 表面微生物
洁净区空气洁净度等级:
0.5μm粒
洁净等级
子
含义
100级
≤ 100 个/cf3
10,000级
≤ 10,000 个/cf3
嘴 头发 皮肤 鼻子 肠道 食物 昆虫 动物 南极 (<00C) 火山口(>2500C)
微生物的主要类群：杆菌(大肠杆菌)
大肠杆菌(带鞭毛)
微生物的主要类群：杆菌(碳疽)
沙门氏菌
微生物的主要类群：葡萄球菌
微生物的主要类群：链球菌
微生物的主要类群：弧状菌
微生物的主要类群：四叠球菌
洗手后正确使用消毒剂能使致病微 生物减少到99%。
洗手的正确方法
正确洗手的步骤：
1. 手心搓手心； 2. 手心搓手背； 3. 手指交叉； 4. 手心搓拇指； 5. 手心搓手腕。
更衣
更衣
标准更衣程序： 一更：脱衣→换鞋→洗手 二更：穿洁净服/戴帽子/戴口罩 缓冲：消毒双手→ 洁净区...
着衣种类
微生物的害处
导致伤口感染 导致胃肠不适 引起感冒，咳嗽 尿道感染 败血症 癌症 脑脊膜炎 破伤风 艾滋病
药品生产中的微生物控制
为什么要对药品生产进行微生物控制？ 有些微生物可以致病。 我们不能让我们的顾客有感染致病微生
物的潜在危险。
污染:
污染就是指当某物与不洁净 的或腐坏物接触或混合在一 起使该物变的不纯净或不适 用时，即受污染。 简单的说当一个产品中存在 不需要的物质时，他即受到 了污染
什么是微生物
它们是非常小的单细胞或多细胞生物，肉眼无法看到。 它们对营养的要求非常低。 它们是一类繁殖非常快的生物。 它们非常容易发生变异。 它们无处不在。 大多数微生物对人类有益。 有些微生物对人类有害。
微生物的存在
水 土壤 空气 衣服 地板 海水 油膜 废水 排水口 洗手池 汽油罐