肉味及海鲜味香精调香中常用的香原料
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香料名称 ! $己内酯 乙酸糠硫醇酯 糠酸甲硫醇酯 ! $癸内酯 ! $壬内酯 ! $辛内酯 ! $丁内酯 ! $十一内酯 # $十一内酯 硫代乙酸乙酯 乙酸$ ) $甲基$ * $噻唑基乙醇酯 硫代丙酸糠酯 ! $庚内酯 , $甲硫基丙酸甲酯 香气特征 药草甜香、 焦糖味道 肉香、 坚果、 咖啡 焦香、 坚果、 芝麻香 类似桃子水果香气 较强的椰子香气， 有茴香、 李、 杏的香韵 强烈的椰子水果香气 具有脂肪、 肉似香气和焦糖奶油香味 愉快的桃子果香香气 桃子样乳脂香气 几乎无香气 有肉味香气 可可和熟肉似香气 椰子香气和麦芽、 焦糖似香味 呈洋葱似香气 肉汤 肉味 肉味 肉汤 肉汤 肉汤 肉味、 肉汤 肉汤 肉汤 肉汤 肉味 肉味 肉味 肉味 ’ ’ + " ) % 建议应用 参考用量 （ #） " " % & ’ " ’ % % % & ( " ) ( " * 微量 微量 微量 微量 微量 ’ ’
# 酯及内酯类
常用于肉味香精中调香的酯及内酯类单体香料见表4 。这类香料主要在应用于肉汤中的肉味香精中
万方数据
! 4
《中国食品添加剂》 使用， 以产生美味的肉汤感。
0 1 2 3 45 6 6 78 7 7 2 9 2 : ; <
( % % , = 6 > ,
表! 肉味香精调香中常用的酯及内酯类香料
建议应用 肉味、 海鲜味 肉味 肉味 肉味、 烟熏料 肉味、 烟熏料、 火腿香精 鸡肉香精、 肉汤 鸡肉香精， 肉汤 参考用量 （ 9） 1 1 " ; " ? ! B ! ! ? " ? ! ? " " ; ? ! A " ; B ! ! " ; ? ! ! ? "
表? 肉味香精调香中常用的醛及含硫的醛类
万方数据
A B
《中国食品添加剂》
反! " !癸烯醛 反! " !壬烯醛 反! " !辛烯醛 " !丁烯醛 " !甲基! " !十一烯醛 # " !甲基!十三碳醛 ) !巯基! " !甲基戊醛
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呈鸡、 家禽和橙子似香气 呈鸡和烤猪肉香、 # & 时呈黄瓜香 % % 脂肪和肉香， 有黄瓜和鸡肉香味 强烈青香与醚类气味 强烈的辛醛气味 具有肉香和牛油样特征香气 肉香、 肉汤香、 洋葱、 焙烤香气， 带辛辣和硫磺 气味、 汗味 家禽香精 肉味、 禽类 鸡肉香精 炖肉、 炖鸡
香料名称 A @甲硫基丙醛 A @甲硫基丁醛 ［ （甲硫基） （B@ 甲基 ! @ @ 甲基］ @A@ 糠基） @丙烯醛 B @甲基糠醛 反， 反@ ， ! # @庚二烯醛 反， 反@ ， ! # @壬二烯醛 反， 反@ ， ! # @癸二烯醛 香气特征 肉香、 酱香、 洋葱味 酱香、 雪菜味 鸡肉香、 蘑菇、 硫磺味 焦香、 辛香、 坚果香 脂肪香、 青草、 水果、 香辛料似香气 脂肪香、 有鸡汤香味 强烈鸡香和鸡油味
《中国食品添加剂》
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! " " A D 7 E A
肉味及海鲜味香精调香中常用的香原料
方元超
（国际香料有限公司上海分公司技术部， 上海 ! ） " " " # "
摘要： 本文综述了各种单体香料、 辛香料、 精油及增香剂在肉味及海鲜味香精中的应用。 关键词： 肉味香精， 海鲜味香精， 单体香料， 辛香料， 精油， 增香剂
： ， ， * + , . # % / ’ 01 ( 0 -0 2 + 0 3 0 45 ’ 0( 6 + . ( 5 + 7 )7 8. ’ 0 9 + . ( 6 : : + . 0 : 0 : : 0 ) 5 + ( 67 + 6 :( ) 48 6 ( 2 7 -0 ) ’ ( ) . 0 -5 75 ’ 09 0 ( 5( ) 4 1 1 1 1 : 0 ( 8 7 7 4 8 6 ( 2 7 : ; ： ， ， ， ， ， 0 ( 5 8 6 ( 2 7 : & 0 ( 8 7 7 4 8 6 ( 2 7 : = ’ 0 9 + . ( 6 : & + . 0 : > : : 0 ) 5 + ( 6 7 + 6 : % 6 ( 2 7 0 ) ’ ( ) . 0 : / 0 ’ . 3 , < 1 12
" 噻唑及噻唑啉类
。这类香料亦被广泛应用于肉味香精的调 常用于肉味香精调香的噻唑及噻唑啉类单体香料见表 2 香， 尤其见于具有烤肉气息 （& ） 的香精。 ’ ( ) * + ,
表2 肉味香精调香中常用的噻唑及噻唑啉类香料
香料名称 / "乙氧基噻唑 ， ， / $ % "三甲基噻唑 $ "甲基噻唑 / "乙基" / "异丁基噻唑 ， % "二甲基噻唑 / $ "甲基" % "乙烯基噻唑 ， $ % "二甲基噻唑 ， / $ "二甲基噻唑 $ "甲基噻唑 / "异丙基" $ "甲基" % "羟乙基噻唑 $ "甲基" % "乙酰氧乙基噻唑 ， / $ "二甲基" % "乙酰基噻唑 ， / $ "二甲基" % "乙烯基噻唑 苯并噻唑 ， ， ， / % "二甲基" / % "二羟基" # $ "二噻唑 坚果和烤肉香 类似坚果、 焦糖和巧克力 肉香、 果香、 清香、 坚果 蕃茄味 烤肉味 坚果香、 豆香、 带肉香、 奶香 清香、 烤坚果香 肉味、 似可可味 青香、 蔬菜香 肉味、 豆香、 坚果 肉香、 豆香、 坚果香 烧烤味、 肉香、 豆香、 坚果 烧烤及坚果肉香 喹啉似气味 鸡肉香和蛋黄味 香气特征 肉味 肉味 肉味 肉味、 肉汤 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味、 海鲜味 鸡肉香精 0 1 % # 建议应用 参考用量 （ .） 0 1 % 2 # ! ! 0 1 % ! ! 0 1 % ! / 0 1 % ! ! ! ! / 0 0 1 # ! / # ! 3 # 0 ! # 0 0 # 0 ! # 0 0 % ! # 0
常用于肉味香精调香的吡嗪类单体香料见表 % 。这类香料被广泛用于肉味香精的调香， 尤其见于具 有烤肉气息 （& ） 的香精。 ’ ( ) * + ,
表% 常用于肉味香精调香中的吡嗪类香料
香料名称 ， / ! "二甲基吡嗪 ， % "二甲基吡嗪 / / "甲基吡嗪 ， ! "二乙基" % "甲基吡嗪 / ， ， ! % "三甲基吡嗪 / / "乙酰基吡嗪 ! "甲硫基吡嗪 / "甲基" / "甲基" ! "糠硫基吡嗪 / "乙基吡嗪 / "巯甲基吡嗪 四甲基吡嗪 香气特征 肉香、 咖啡、 烘烤香 类似炸士豆片 类似坚果和烤牛肉香 坚果香 炒花生香、 烤土豆香 烘烤味、 爆玉米花香 熟肉香、 坚果香、 鸡肉香 熟肉香、 坚果香、 鸡肉香 焙炒坚果香 有烤肉香味 牛肉和猪肉加热时香气和发酵大豆味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 猪牛肉等， 突出香味 猪牛肉等， 突出香味 肉味 肉味 肉味 建议应用 参考用量 （ .） 0 1 % ! # 0 # 0 # 0 0 1 / # ! # 0 # ! %
呋喃酮及其硫代化合物 ! 呋喃、 常用于肉味香精调香中的呋喃、 呋喃酮及其硫代化合物类单体香料见表+ 。
表+ 肉类香精调香中常用的呋喃、 呋喃酮及其硫代化合物
香料名称 ( $甲基$ , $甲硫基呋喃 , $四氢呋喃酮 ( $甲基$ 呋喃酮 ， （ 呋喃酮 ( * $二甲基$ , ( -） ( $乙酰基呋喃 * $甲硫基呋喃 ( $甲基$ ， ( * $二甲基$ , $硫代呋喃 ， ( * $二甲基$ , $乙酰基呋喃 ， , $乙酰基$ ( * $二甲基呋喃 香气特征 肉香、 肉汁香、 甜香、 带坚果香 面包香 焦香、 甜香 面包香 香脂、 焦香、 坚果、 甜香、 烟香 类似咖啡和肉香 炒肉味 杏仁和焙炒果仁似香气及胡桃风味 杏仁和焙炒果仁似香气及胡桃风味 肉味 肉味 肉味、 增香剂 肉味 烤肉 肉味 肉味 烟熏料 烟熏料、 肉味 ’ ’ 建议应用 参考用量 （ #） " " ( " ’ % ’ " ’ % ’ " ’ % ’ " ’ % * " ( % ’ " *
食品及其它食品中。在肉味及海鲜味香精的研发 和生产中， 通常需要添加各种天然的、 类天然的或 合成的香料来修饰、 增强或调和香精的香气。在本 文中， 将对各种应用于肉味及海鲜味香精中的香原 料进行全面的介绍， 供同行参考。
4 醛类及含硫的醛类
常用于肉味香精中调香的醛类及含硫的醛类 单体香料见表 ? 。这类香料在鸡肉香精调香中应 用最为广泛， 尤其是反， 反 @! ， 而A #@ 癸二烯醛， @甲硫基丙醛则被应用于各种肉味及海鲜味香精 的调香。醛类香料一般阈值较低， 在应用时应该少 量添加。
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表" 肉味香精调香中常用的酮类及含硫的酮类
香料名称 巯基丙酮 甲基环戊烯醇酮 丁二酮 * !甲基! * !糠硫基! " !戊酮 " !巯基! ) !丁酮 * !巯基! " !丁酮 ) !巯基! " !戊酮 巯基丁酮 巯基戊酮 香气特征 鸡肉汤及猪内香气 槭树和独活草似香气 # & 时呈奶油香气 % % 肉香、 葱香 肉香、 栗子味 烘烤肉味 肉香、 果香、 奶香、 谷香 良好的牛肉香气 具有生肉香气， 带血腥气息 建议应用 肉味、 鸡肉香精 烟熏料、 肉味香精增香剂 炸鸡肉香料 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 $ ’ # ! " $ ’ " ! # $ ’ " ! # 参考用量 （ &） % % $ ’ $ # ! " # $
# 醇类及含硫的醇类
常用于肉味香精调香的醇及含硫的醇类单体香料见表* 。这几种香料都十分常用， 尤其是) !甲硫基 丙醇及" !巯基! ) !丁醇。
表* 肉味香精调香中常用的醇及含硫的醇类
香料名称 ) !甲硫基丙醇 " !巯基! ) !丁醇 肉香、 酱香 肉香、 葱香、 血腥味 香气特征 建议应用 肉味、 肉汤 肉味、 肉汤 参考用量 （ &） % % $ ’ # ! # $ $ ’ # ! # $
" $ $ ) 9 2 : )
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炖鸡肉、 炖牛肉、 熟猪肉等 肉味 肉味
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! 酮类及含硫的酮类
。表 " 中所列的几种单体香料都十分重 常用于肉味香精调香的酮类及含硫的酮类单体香料见表 " 要， 它们经常被用于肉味香精的调香， 如巯基丙酮、 " !巯基! ) !丁酮等。
" 酸类
。 常用于肉味香精调香的酸பைடு நூலகம்单体香料见表)
表) 肉味香精调香中常用的酸类
香料名称 丁酸 异丁酸 " !甲基丁酸 异戊酸 戊酸 * !甲基辛酸及其同系物 * !甲基壬酸 香气特征 有哈喇奶油样气味 似正丁酸气味 羊乳干酪样气味 令人不愉快的酸味 令人不愉快的酸味 羊的膻臊味， 具有烘烤羔羊的脂肪和油脂香气 具有烘烤羔羊的脂肪和油脂香气 肉味 肉味 羊肉香精 肉味 肉味 羊肉香精 羊肉香精 微量 微量 微量 微量 建议应用 参考用量 （ &） % %
) +
万方数据
《中国食品添加剂》
! "甲基硫代" # "己醇 己醇 ! "巯基己醇
5 6 7 8 (9 ’ ’ ,: , , 7 * 7 ; + )
肉汤似香气 呈脂肪和水果似香气， 味甜 鸡肉香、 硫磺气息、 稍带咖啡香气 肉汤 炸鸡肉香料 鸡肉香精、 肉味
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$
! 吡嗪类
肉类及海鲜食品是人类膳食中优质蛋白质等 营养素的重要来源， 是人类消费的主要食品之一。 然而近年来， 由于人工大量饲养畜禽类及海鲜动 物， 使得畜禽类及海鲜动物的风味显著降低。在食 品加工中， 为了弥补这种风味的损失， 肉类香精及 各种海鲜味香精被大量应用。在我国， 早在国家 “六五” 和 “七五” 重点科技攻关中， 肉味香精就已研 制成功并投入生产， 尽管当时的风味并不是很理 想。经过多年的发展， 这类研究取得了显著的进 展。在! 许多生产厂家 " " !年上海 % $ = 展览会上， 展出了自己的肉味及海鲜味香精， 其像真度已极 高， 品质相当不错。目前， 肉味及海鲜味香精已被 广泛应用于方便食品、 各式肉制品、 小吃食品、 仿生
# 酯及内酯类
常用于肉味香精中调香的酯及内酯类单体香料见表4 。这类香料主要在应用于肉汤中的肉味香精中
万方数据
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《中国食品添加剂》 使用， 以产生美味的肉汤感。
0 1 2 3 45 6 6 78 7 7 2 9 2 : ; <
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表! 肉味香精调香中常用的酯及内酯类香料
建议应用 肉味、 海鲜味 肉味 肉味 肉味、 烟熏料 肉味、 烟熏料、 火腿香精 鸡肉香精、 肉汤 鸡肉香精， 肉汤 参考用量 （ 9） 1 1 " ; " ? ! B ! ! ? " ? ! ? " " ; ? ! A " ; B ! ! " ; ? ! ! ? "
表? 肉味香精调香中常用的醛及含硫的醛类
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《中国食品添加剂》
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呈鸡、 家禽和橙子似香气 呈鸡和烤猪肉香、 # & 时呈黄瓜香 % % 脂肪和肉香， 有黄瓜和鸡肉香味 强烈青香与醚类气味 强烈的辛醛气味 具有肉香和牛油样特征香气 肉香、 肉汤香、 洋葱、 焙烤香气， 带辛辣和硫磺 气味、 汗味 家禽香精 肉味、 禽类 鸡肉香精 炖肉、 炖鸡
香料名称 A @甲硫基丙醛 A @甲硫基丁醛 ［ （甲硫基） （B@ 甲基 ! @ @ 甲基］ @A@ 糠基） @丙烯醛 B @甲基糠醛 反， 反@ ， ! # @庚二烯醛 反， 反@ ， ! # @壬二烯醛 反， 反@ ， ! # @癸二烯醛 香气特征 肉香、 酱香、 洋葱味 酱香、 雪菜味 鸡肉香、 蘑菇、 硫磺味 焦香、 辛香、 坚果香 脂肪香、 青草、 水果、 香辛料似香气 脂肪香、 有鸡汤香味 强烈鸡香和鸡油味
《中国食品添加剂》
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! " " A D 7 E A
肉味及海鲜味香精调香中常用的香原料
方元超
（国际香料有限公司上海分公司技术部， 上海 ! ） " " " # "
摘要： 本文综述了各种单体香料、 辛香料、 精油及增香剂在肉味及海鲜味香精中的应用。 关键词： 肉味香精， 海鲜味香精， 单体香料， 辛香料， 精油， 增香剂
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" 噻唑及噻唑啉类
。这类香料亦被广泛应用于肉味香精的调 常用于肉味香精调香的噻唑及噻唑啉类单体香料见表 2 香， 尤其见于具有烤肉气息 （& ） 的香精。 ’ ( ) * + ,
表2 肉味香精调香中常用的噻唑及噻唑啉类香料
香料名称 / "乙氧基噻唑 ， ， / $ % "三甲基噻唑 $ "甲基噻唑 / "乙基" / "异丁基噻唑 ， % "二甲基噻唑 / $ "甲基" % "乙烯基噻唑 ， $ % "二甲基噻唑 ， / $ "二甲基噻唑 $ "甲基噻唑 / "异丙基" $ "甲基" % "羟乙基噻唑 $ "甲基" % "乙酰氧乙基噻唑 ， / $ "二甲基" % "乙酰基噻唑 ， / $ "二甲基" % "乙烯基噻唑 苯并噻唑 ， ， ， / % "二甲基" / % "二羟基" # $ "二噻唑 坚果和烤肉香 类似坚果、 焦糖和巧克力 肉香、 果香、 清香、 坚果 蕃茄味 烤肉味 坚果香、 豆香、 带肉香、 奶香 清香、 烤坚果香 肉味、 似可可味 青香、 蔬菜香 肉味、 豆香、 坚果 肉香、 豆香、 坚果香 烧烤味、 肉香、 豆香、 坚果 烧烤及坚果肉香 喹啉似气味 鸡肉香和蛋黄味 香气特征 肉味 肉味 肉味 肉味、 肉汤 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味、 海鲜味 鸡肉香精 0 1 % # 建议应用 参考用量 （ .） 0 1 % 2 # ! ! 0 1 % ! ! 0 1 % ! / 0 1 % ! ! ! ! / 0 0 1 # ! / # ! 3 # 0 ! # 0 0 # 0 ! # 0 0 % ! # 0
常用于肉味香精调香的吡嗪类单体香料见表 % 。这类香料被广泛用于肉味香精的调香， 尤其见于具 有烤肉气息 （& ） 的香精。 ’ ( ) * + ,
表% 常用于肉味香精调香中的吡嗪类香料
香料名称 ， / ! "二甲基吡嗪 ， % "二甲基吡嗪 / / "甲基吡嗪 ， ! "二乙基" % "甲基吡嗪 / ， ， ! % "三甲基吡嗪 / / "乙酰基吡嗪 ! "甲硫基吡嗪 / "甲基" / "甲基" ! "糠硫基吡嗪 / "乙基吡嗪 / "巯甲基吡嗪 四甲基吡嗪 香气特征 肉香、 咖啡、 烘烤香 类似炸士豆片 类似坚果和烤牛肉香 坚果香 炒花生香、 烤土豆香 烘烤味、 爆玉米花香 熟肉香、 坚果香、 鸡肉香 熟肉香、 坚果香、 鸡肉香 焙炒坚果香 有烤肉香味 牛肉和猪肉加热时香气和发酵大豆味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 猪牛肉等， 突出香味 猪牛肉等， 突出香味 肉味 肉味 肉味 建议应用 参考用量 （ .） 0 1 % ! # 0 # 0 # 0 0 1 / # ! # 0 # ! %
呋喃酮及其硫代化合物 ! 呋喃、 常用于肉味香精调香中的呋喃、 呋喃酮及其硫代化合物类单体香料见表+ 。
表+ 肉类香精调香中常用的呋喃、 呋喃酮及其硫代化合物
香料名称 ( $甲基$ , $甲硫基呋喃 , $四氢呋喃酮 ( $甲基$ 呋喃酮 ， （ 呋喃酮 ( * $二甲基$ , ( -） ( $乙酰基呋喃 * $甲硫基呋喃 ( $甲基$ ， ( * $二甲基$ , $硫代呋喃 ， ( * $二甲基$ , $乙酰基呋喃 ， , $乙酰基$ ( * $二甲基呋喃 香气特征 肉香、 肉汁香、 甜香、 带坚果香 面包香 焦香、 甜香 面包香 香脂、 焦香、 坚果、 甜香、 烟香 类似咖啡和肉香 炒肉味 杏仁和焙炒果仁似香气及胡桃风味 杏仁和焙炒果仁似香气及胡桃风味 肉味 肉味 肉味、 增香剂 肉味 烤肉 肉味 肉味 烟熏料 烟熏料、 肉味 ’ ’ 建议应用 参考用量 （ #） " " ( " ’ % ’ " ’ % ’ " ’ % ’ " ’ % * " ( % ’ " *
食品及其它食品中。在肉味及海鲜味香精的研发 和生产中， 通常需要添加各种天然的、 类天然的或 合成的香料来修饰、 增强或调和香精的香气。在本 文中， 将对各种应用于肉味及海鲜味香精中的香原 料进行全面的介绍， 供同行参考。
4 醛类及含硫的醛类
常用于肉味香精中调香的醛类及含硫的醛类 单体香料见表 ? 。这类香料在鸡肉香精调香中应 用最为广泛， 尤其是反， 反 @! ， 而A #@ 癸二烯醛， @甲硫基丙醛则被应用于各种肉味及海鲜味香精 的调香。醛类香料一般阈值较低， 在应用时应该少 量添加。
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表" 肉味香精调香中常用的酮类及含硫的酮类
香料名称 巯基丙酮 甲基环戊烯醇酮 丁二酮 * !甲基! * !糠硫基! " !戊酮 " !巯基! ) !丁酮 * !巯基! " !丁酮 ) !巯基! " !戊酮 巯基丁酮 巯基戊酮 香气特征 鸡肉汤及猪内香气 槭树和独活草似香气 # & 时呈奶油香气 % % 肉香、 葱香 肉香、 栗子味 烘烤肉味 肉香、 果香、 奶香、 谷香 良好的牛肉香气 具有生肉香气， 带血腥气息 建议应用 肉味、 鸡肉香精 烟熏料、 肉味香精增香剂 炸鸡肉香料 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 肉味 $ ’ # ! " $ ’ " ! # $ ’ " ! # 参考用量 （ &） % % $ ’ $ # ! " # $
# 醇类及含硫的醇类
常用于肉味香精调香的醇及含硫的醇类单体香料见表* 。这几种香料都十分常用， 尤其是) !甲硫基 丙醇及" !巯基! ) !丁醇。
表* 肉味香精调香中常用的醇及含硫的醇类
香料名称 ) !甲硫基丙醇 " !巯基! ) !丁醇 肉香、 酱香 肉香、 葱香、 血腥味 香气特征 建议应用 肉味、 肉汤 肉味、 肉汤 参考用量 （ &） % % $ ’ # ! # $ $ ’ # ! # $
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! 酮类及含硫的酮类
。表 " 中所列的几种单体香料都十分重 常用于肉味香精调香的酮类及含硫的酮类单体香料见表 " 要， 它们经常被用于肉味香精的调香， 如巯基丙酮、 " !巯基! ) !丁酮等。
" 酸类
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表) 肉味香精调香中常用的酸类
香料名称 丁酸 异丁酸 " !甲基丁酸 异戊酸 戊酸 * !甲基辛酸及其同系物 * !甲基壬酸 香气特征 有哈喇奶油样气味 似正丁酸气味 羊乳干酪样气味 令人不愉快的酸味 令人不愉快的酸味 羊的膻臊味， 具有烘烤羔羊的脂肪和油脂香气 具有烘烤羔羊的脂肪和油脂香气 肉味 肉味 羊肉香精 肉味 肉味 羊肉香精 羊肉香精 微量 微量 微量 微量 建议应用 参考用量 （ &） % %
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《中国食品添加剂》
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肉汤似香气 呈脂肪和水果似香气， 味甜 鸡肉香、 硫磺气息、 稍带咖啡香气 肉汤 炸鸡肉香料 鸡肉香精、 肉味
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! 吡嗪类
肉类及海鲜食品是人类膳食中优质蛋白质等 营养素的重要来源， 是人类消费的主要食品之一。 然而近年来， 由于人工大量饲养畜禽类及海鲜动 物， 使得畜禽类及海鲜动物的风味显著降低。在食 品加工中， 为了弥补这种风味的损失， 肉类香精及 各种海鲜味香精被大量应用。在我国， 早在国家 “六五” 和 “七五” 重点科技攻关中， 肉味香精就已研 制成功并投入生产， 尽管当时的风味并不是很理 想。经过多年的发展， 这类研究取得了显著的进 展。在! 许多生产厂家 " " !年上海 % $ = 展览会上， 展出了自己的肉味及海鲜味香精， 其像真度已极 高， 品质相当不错。目前， 肉味及海鲜味香精已被 广泛应用于方便食品、 各式肉制品、 小吃食品、 仿生