(精)家里请客家常菜
家常请客菜谱16道菜
家常请客菜谱16道菜在我们日常生活中，经常会有一些亲朋好友到家里做客，这时候作为主人，我们就需要准备一些美味的家常菜招待客人。
下面，我将向大家分享16道适合家常请客的菜谱，希望能够给大家带来一些灵感和帮助。
一、凉菜类：1. 拍黄瓜：将黄瓜切成拍薄片，用盐拍打，倒入蒜末、醋、花椒油和香油拌匀即可。
2. 凉拌海带丝：将海带丝焯水后沥干水分，加入蒜末、酱油、醋、花椒粉、香油等调料拌匀即可。
3. 麻辣拌豆腐皮：将豆腐皮切成细丝，焯水后拌入辣椒油、花椒粉、酱油、花生粉等调料即可。
二、汤类：1. 酸辣汤：将猪肉切成丝，葱姜蒜切末，煮开鸡汤后，加入肉丝和调料，慢慢煮开，最后加入醋、花椒粉和香菜末。
2. 西红柿鸡蛋汤：西红柿切块，鸡蛋打散，锅中煮沸的鸡汤中加入西红柿块，待西红柿煮烂后加入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 紫菜蛋花汤：烧开鸡汤后加入紫菜碎片，煮约1分钟，再加入搅拌均匀的鸡蛋液，迅速搅拌几下即可。
三、素菜类：1. 糖醋排骨：将排骨剁成小块，焯水后沥水，烧热锅中加入油，放入排骨煎炸至金黄色，备用；锅中留底油，加入洋葱、胡萝卜丝炒熟，再加入糖、醋、酱油、番茄酱、盐等调料，将调料炒匀，最后加入排骨炒匀即可。
2. 鱼香茄子：茄子切成条状，热锅中加入油，放入茄子煎炸至软烂，备用；锅中再次加入油，加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香，再加入番茄酱、酱油、糖、盐等调料炒匀，最后加入茄子炒匀即可。
3. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒切成块状，放入油锅中炒至微黄，备用；锅中加入油，加入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱、酱油、糖等调料炒匀，最后加入炒熟的蔬菜块炒匀即可。
四、肉类：1. 鱼香肉丝：猪肉切丝焯水，葱姜蒜末切碎，热锅中加油，倒入肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒，再加入豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁：鸡脯肉切丁，花生米炒熟备用，干辣椒剪成小段；热锅中加入油，放入鸡丁煎炒至微黄色，加入花椒粉、干辣椒段、葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料炒匀，最后加入炒熟的花生米炒匀即可。
在家请客各式实用菜谱大全
在家请客各式实用菜谱大全在家请客实用菜谱一：茭白木耳炒肉材料猪肉馅750克，牛肉馅500克，圆白菜克，米饭400克，葱头150克，芹菜50克，小茴香末25克，奶油少司750克，清汤适量，鸡蛋4个，盐5茶匙，胡椒粉1茶匙，香叶2片，黄油50克，番茄酱50克，酸奶油50克做法1、肉馅放入米饭、炒香的葱头丁，调味;2、圆白菜叶烫软，包肉馅成圆筒形菜卷，沾匀面粉煎至上色;3、将余下的圆白菜放在焖锅内，上面放菜卷，把炒香的番茄酱兑入奶油、清汤稀少司及酸奶油浇在菜卷上，用微火焖至汁浓肉熟，上盘，浇上原汁即可。
在家请客实用菜谱二：土豆炖牛肉材料主料：母鸡克，调料：黄酒80克，小葱10克，姜10克，盐60克，香糟20克，桂皮3克，八角2克做法1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净;2.炒锅置旺火上，下清水毫升，烧开后，将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲净;3.锅中的汤倒入盆中待用;4.锅中另换清水4000毫升，放鸡，用旺火烧开后，移到小火上煮半小时左右，鸡熟后取出，放在盛器里;5.再倒入煮鸡原汤淹没鸡身，晾凉;6.炒锅中放入桂皮、八角、姜片、葱段、精盐20克，倒入先前煮鸡的热汤，烧开;7.再放冷后，加入香糟拌匀，放一会儿，用细布袋沥去糟渣、桂皮、八角、姜片、葱段，成糟卤，盛入容器中;8.将鸡取出，斩去爪、头和尾，对剖两片，再从肋骨处斩开，切成四块;9.用精盐，遍擦鸡肉，再洒上黄酒，放在有盖的碗内焖1小时左右取出;10.将鸡块浸在糟卤容器中，放入冰箱内凉冻3小时左右;11.食用时，将鸡切成10厘米长、6厘米宽的块，然后，改切成6厘米长、1厘米宽的小条;12.装盘时，先将零碎鸡肉、头颈等垫底，再将鸡条覆盖在上面，浇上原糟卤即成;13.每盘数量，按需要灵活掌握。
在家请客实用菜谱三：香菇猪肉酿豆腐煲材料新鲜豌豆，活虾，盐，料酒，鸡精，水淀粉，橄榄油做法1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分2.虾去头剥壳，开背去肠泥。
家常请客十六菜的菜谱
家常请客十六菜的菜谱（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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家庭请客10道硬菜
家庭请客10道硬菜一、红烧狮子头红烧狮子头是一道传统的江苏菜品，口感鲜美，十分适合家庭请客场合。
制作方法如下：材料：- 猪肉末500克- 虾仁末100克- 豆腐皮适量- 水发冬菇适量- 青蒜苗适量- 姜末适量- 料酒适量- 盐适量- 生抽适量- 糖适量- 鸡精适量步骤：1. 将猪肉末和虾仁末放入碗中，加入姜末、料酒、盐、生抽、糖和鸡精，拌匀后静置片刻；2. 将拌好的肉馅用手搓成大小均匀的圆球状，备用；3. 锅中加热适量油，将狮子头两面煎至金黄色，然后捞出备用；4. 锅中再加入适量油，爆香姜末，加入水发冬菇翻炒，然后加入水烧开；5. 煮沸的水中加入炖煮的狮子头，再放入豆腐皮，继续炖煮20分钟；6. 最后加入青蒜苗炖煮片刻，即可出锅。
二、麻辣香锅麻辣香锅是一道地道的川菜，非常适合家庭请客。
制作方法如下：材料：- 鸭血适量- 牛肉适量- 羊肉适量- 豆皮适量- 豆腐皮适量- 豆腐泡适量- 藕片适量- 笋片适量- 油豆腐适量- 干辣椒适量- 花椒适量- 姜蒜适量- 香葱适量- 酱汁适量步骤：1. 将牛肉、羊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制片刻；2. 锅中加热适量油，炒香姜蒜，然后加入酱汁炒匀；3. 锅中再加入适量油，将干辣椒和花椒炒香，捞出备用；4. 锅中再加入适量油，先翻炒鸭血、牛肉、羊肉，然后加入藕片、笋片、豆皮、豆腐皮、豆腐泡、油豆腐等食材，翻炒至熟；5. 最后加入炒香的酱汁和香葱，炒匀后即可出锅。
三、宫保鸡丁宫保鸡丁是一道经典的川菜，酸辣微香，非常适合家庭请客。
制作方法如下：材料：- 鸡胸肉适量- 干辣椒适量- 花椒适量- 姜末适量- 蒜末适量- 青蒜苗适量- 鸡精适量- 盐适量- 糖适量- 白芝麻适量- 葱花适量- 料酒适量- 发酵粉适量- 淀粉适量- 生抽适量- 醋适量步骤：1. 将鸡胸肉切成小丁，用料酒、发酵粉、淀粉腌制片刻；2. 锅中加热适量油，炒香花椒和干辣椒，捞出备用；3. 锅中再加入适量油，炒香姜末和蒜末；4. 加入鸡丁翻炒至熟，然后加入盐、糖、生抽、酱油翻炒均匀；5. 最后加入鸡精和青蒜苗，翻炒片刻，撒上炒香的花椒和干辣椒，撒上葱花和白芝麻即可。
家里请客必备的20道菜谱撑得了场面镇得住吃货
家里请客必备的20道菜谱撑得了场面镇得住吃货在家请客时，准备丰盛的菜肴是必备的。
无论是家庭聚会、朋友聚会还是节假日庆祝，都需要一些经典的菜谱来撑场面和让吃货们满足。
下面是20道家庭聚会必备的菜谱，以满足不同口味的需求。
1. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，与花生米、青椒、葱姜蒜一起炒制，加入特制的宫保酱汁，香辣可口。
2. 水煮鱼：将鱼片煮熟，再和豆芽、辣椒一起放入麻辣烫底料中炖煮，麻辣鲜香，口感丰富。
3. 麻婆豆腐：将豆腐切丁，和肉末一起炒熟，加入豆瓣酱和辣椒粉，色香味俱佳。
4. 清蒸鲈鱼：将新鲜的鲈鱼蒸熟，再加入葱姜蒜、豆豉搭配调味料，口感鲜嫩。
5. 麻辣香锅：将牛肉、羊肉、海鲜、豆腐等配料下锅炒制，再加入麻辣烫底料，辣味十足。
6. 家常红烧肉：将猪肉块煮熟，再用特制的红烧汁炖煮，口感酥烂，香气四溢。
7. 素炒三鲜：将鸡蛋、香菇、青椒一起炒熟，口感鲜嫩，素食者的佳选。
8. 孜然羊肉串：将羊肉串烧熟，再撒上特制的孜然粉，香味扑鼻，肉质鲜嫩。
9. 蚝油生菜：将生菜煮熟，用特制的蚝油调味，清爽可口。
10. 剁椒鱼头：将鱼头和剁椒一起炖煮，口感醇香，鱼肉鲜美。
11. 红烧茄子：将茄子切段，炒熟后加入特制的红烧汁，软糯香甜。
12. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将鲜嫩的扇贝蒸熟，撒上蒜蓉和粉丝，鲜香可口。
13. 美味凉拌黄瓜：将黄瓜切丝，加入特制的调料拌匀，清凉开胃。
14. 酸辣汤：将肉末、豆腐和蔬菜一起煮熟，加入酸辣酱汤底，酸辣开胃。
15. 干煸四季豆：将四季豆炒熟，加入蒜蓉和特制调料，香辣可口。
16. 红烧排骨：将排骨煮熟，加入糖和酱油炖煮，口感酥烂。
17. 花溪牛肉粉：将牛肉粉煮熟，加入花溪豆芽、葱姜蒜调味，香气浓郁。
18. 清炖鸽汤：将鸽子炖煮至汤汁浓郁，鲜嫩滋补。
19. 煎饺子：将饺子锅贴煎至底部金黄酥脆，内馅鲜美。
20. 糖醋里脊：将猪里脊肉切片，煎熟后加入特制的糖醋汁，口感甜酸。
这20道菜谱涵盖了川菜、粤菜、湘菜等多个菜系，可根据自己喜好和食材情况进行调整。
家常请客菜单-在家请客的菜单搭配
1、热油，剥皮鱼下锅煎好，放粉拌匀。
般不会烂的。
2、再放入烧热的猪油里小火慢煎。煎好一面后翻过来煎另一面。
2、把适量普宁豆酱加 1/2 水撒在锅里(豆酱很咸，放少点，味道不均
3、鸡蛋打发均匀，下一点鱼露，然后加到蚝烙面上，待蛋液凝固即 匀，所以加点水)，快收汁时放芹菜捞均出锅即可。
做法： 1、猪肉用酱油、糖、盐先腌 10 分钟，再加生粉、水和油腌 5 分钟。
家常请客菜单 ▲ 牛肉炒芥蓝 材料：芥蓝 1 斤，牛肉片 200 克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料 酒适量，生抽适量，生油适量。 做法： 1、芥蓝洗净后切段焯水。 2、牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制 2 小时。 3、锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。 4、锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加 入适量生抽调味。 5、加入牛肉片炒均匀即可。 ▲ 猪肉炒咸菜
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家常请客菜单|在家请客的菜单搭配
家里常常来客人，不知道煮什么款待客人吗?下面是搜集整理的 家常请客菜单，希望对你有帮助。
材料：猪肉 450 克，切片，咸酸菜 1 包(250 克)，洗净切丝，鱼露适 量，水 1 杯半，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。
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做法：
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做法：
1、薄壳洗干净晾干水备用，姜、蒜、辣椒切碎，金不换洗干净切段。
1、菜脯洗净并沥干水份，以大火炒香备用。
2、适量油烧热锅，下姜、蒜、辣椒、金不换炒出香味后倒入薄壳大
2、蛋打散成蛋液，与所有调味料及少许水拌匀。
火爆炒片刻后，撒适量的鱼露以及酱油，少许砂糖翻炒至薄壳全部开口即
家庭请客10道硬菜
家庭请客10道硬菜家庭会餐10个经典菜如下所示：1、酸菜鱼酸菜鱼酸辣，开胃，嫩滑，酸菜当正餐不错。
这也是一道实惠的硬菜。
过年做个大锅也很受欢迎。
2、水煮肉片水煮肉片，做法不复杂，肉片嫩滑爽口，配菜可用豆芽、青菜等，麻辣鲜香的特点，特别开胃下饭。
过年也可以做这道菜，成本不高，还实惠。
3、花菜炒五花肉花菜脆嫩可口，和五花肉一直是绝配。
菜花和肉片一起炒，可咸可辣，口味多样化，味道鲜美。
4、砂锅豆腐炖鱼腩鱼腩鲜嫩味美，可以蒸、红烧，加一块豆腐，煎一煎，入锅炖煮，咸鲜下饭，简单营养的家常菜。
5、胡萝卜芹菜炒鸡胗鸡胗，脆爽可口，味道下饭，可以用辣椒、酸豆角等食材同炒，适量芹菜、胡萝卜同搭配，清淡鲜美，适合小朋友的下饭菜。
6、酱油炒蛋鸡蛋物美价廉，是百搭的食材，炒鸡蛋、卤鸡蛋、蒸鸡蛋都是常见的做法。
不过优质的食材不限于这几种做法，一道酱油炒蛋，鲜香入味，很是下饭。
7、白灼虾白虾最能凸显食材的新鲜度。
这很容易做，几分钟就能做好。
非常适合家宴，老人小孩都喜欢吃。
这道菜基本不用煮，可以最大程度保证虾的新鲜度不流失。
8、黄豆焖猪脚黄豆焖猪蹄不需要复杂的工艺。
用酱料腌制的猪蹄可以用电饭锅炖。
猪脚软烂，黄豆好吃软烂。
吃起来肥而不腻。
真的很好吃。
9、蒸拌茄子凉拌菜是宴席上必不可少的开胃小菜，蒸好的茄子撕成条，淋上料汁，开胃又清爽，也是一道不错的下酒小菜。
10、毛血旺毛血旺最适合人多时吃，毛血旺里菜的种类丰富，是最实惠的一道菜，一大盆上桌，就相当于吃一次毛血旺火锅，做上一大盆，麻辣鲜香，最是年轻人的最爱。
来客十二个菜的菜谱，家中招待客人的菜谱提起来客十二个菜的菜谱，大家都知道，有人问家中招待客人的菜谱，另外，还有人想问过年待客菜谱10个菜，你知道这是怎么回事？其实10人家庭聚会菜谱，下面就一起来看看家中招待客人的菜谱，希望能够帮助到大家！来客十二个菜的菜谱1、来客十二个菜的菜谱:家中招待客人的菜谱红烧肉，清蒸鱼，水煮鸡，炒菜，汤。
家里请客吃饭弄什么菜(7篇)
在家请客实用菜谱五：鱼香肉丝篇一材料猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，配料：腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根做法1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
在家请客实用菜谱一：排骨年糕篇二材料大排4块，年糕8条，盐，鸡蛋，淀粉，葱姜，料酒，酱油，糖，萝卜做法1、大排洗干净之后，擦干，用刀背或者肉锤完全锤松，差不多一片会变称2片大小，用盐稍微擦一下表面。
2、将大排放入面粉碗中，使外面完全沾满面粉。
3、然后放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液，再放入淀粉碗中，使两面沾满淀粉。
4、油锅烧到6成热，放入大排炸至金黄色后，升高油温，捞出大排沥油。
5、年糕也放入油锅中，炸至表面稍微泡起即可。
6、锅内放少许油，放入葱姜爆香，放入大排，加料酒、酱油、糖煮开，加入年糕。
7、小火炖煮至汤汁粘稠，将要收干，起锅，装盘，放入少量萝卜作为配菜即可。
在家请客实用菜谱一：红烧猪蹄篇三材料主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
适合在家里请客的菜谱
适合在家里请客的菜谱
1.红烧肉：选用五花肉，用老抽和糖调味，加入葱姜蒜和料酒煮至软烂，色泽红亮，味道香甜。
2. 家常蛋炒饭：煮好米饭后加入鸡蛋、胡萝卜、豌豆等食材，用油炒匀，味道清香。
3. 清炒西兰花：用清水焯烫西兰花后，用油爆香葱姜蒜，将西兰花放入锅中翻炒，出锅前加少许盐和鸡精提味。
4. 红烧鲫鱼：将鲫鱼清洗干净，加入葱姜蒜、老抽、盐和糖，煮至鱼肉鲜嫩入味，香气扑鼻。
5. 素炒三丝：将胡萝卜、豆腐干和木耳切成丝，用油爆香葱姜蒜后加入食材翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。
6. 麻婆豆腐：用肉末、豆瓣酱和花椒炒出香气后，加入切好的豆腐块煮至入味，口感麻辣，非常适合冬天食用。
7. 蒜香烤鸡翅：将鸡翅用盐、黑胡椒和蒜末腌制，放入烤箱中烤至表面金黄，口感鲜嫩，香气四溢。
8. 红烧茄子：将茄子切成块状，用淀粉裹上后煎至金黄色，加入调味料（老抽、糖、盐等）慢炖至软烂，香气浓郁。
9. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝洗净，用蒜蓉油和酱油调味后铺上粉丝蒸煮，口感嫩滑，味道鲜美。
10. 红烧牛肉：用牛腱子肉切成块状，用草果、八角和香叶煮至入味，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
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适合在家里请客的菜谱
适合在家里请客的菜谱
1.酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，用开水焯烫后捞出放入碗中，加入适量的醋、盐、糖、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉等调料拌匀即可。
2. 蒜蓉豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯烫后捞出放入盘中，用蒜末、生抽、盐、鸡精、胡椒粉等调料拌匀，再加入适量的热油翻炒均匀即可。
3. 麻辣小龙虾：将小龙虾焯水后去头去尾，用葱姜蒜末、花椒、辣椒等调料炒制，最后加入料酒、鸡精、盐等调味即可。
4. 香煎鸡翅：将鸡翅用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制一段时间，然后用平底锅煎至两面金黄即可。
5. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞去鳃，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜末等调料腌制一段时间，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右即可。
6. 焗烤蔬菜：将洋葱、胡萝卜、西芹、青椒等蔬菜切成小块，用盐、胡椒粉、橄榄油等调料拌匀，放入烤盘中烤10-15分钟即可。
7. 红烧牛肉：将牛肉切成小块，用沸水焯水后捞出备用，用葱姜蒜末、料酒、酱油、糖等调料炒制，最后加入适量的水，放入牛肉煮至软烂即可。
8. 烤鸡翅串：将鸡翅切成小块，用盐、胡椒粉、孜然粉等调料腌制，串成串后放入烤箱中烤至两面金黄即可。
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家里请客吃饭必备的道菜谱
家里请客吃饭必备的道菜谱一、开胃菜：拍黄瓜材料：- 黄瓜- 大蒜- 食盐- 白芝麻- 酱油- 香醋- 食用油步骤：1. 将黄瓜洗净后，用刀背拍打至瓜肉断裂，然后切成小段备用。
2. 将大蒜切碎，放入碗中，加入适量的食盐，用汤匙背部压碎。
3. 在碗中加入少量白芝麻、酱油、香醋、食用油，调匀成酱汁。
4. 将切好的黄瓜倒入酱汁中，用筷子搅拌均匀，让黄瓜充分吸收酱汁即可。
二、主菜：红烧肉材料：- 猪肉五花肉- 姜- 料酒- 食盐- 冰糖- 酱油- 生抽酱油- 葱步骤：1. 将五花肉切成块状，放入开水锅中焯水，去腥。
2. 捞出备用，锅中加入食用油，放入葱、姜炒出香味。
3. 放入焯水后的五花肉煸炒至微黄色，加入料酒翻炒均匀。
4. 倒入足够的开水，加入适量食盐和冰糖，再加入适量的酱油和生抽酱油，炖煮30分钟至肉熟软即可。
三、配菜：清蒸鲈鱼材料：- 鲈鱼- 姜丝- 料酒- 食盐- 葱花- 蒸鱼豉油步骤：1. 鲈鱼去头去尾，鳞片清洗干净，切开两片备用。
2. 鱼身两面撒上姜丝，加入适量的料酒和食盐腌制10分钟。
3. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅内，上锅蒸15分钟至鱼熟。
4. 取出鱼，撒上葱花，用热油炒香后浇在鱼上，再淋上蒸鱼豉油即可。
四、汤品：西红柿蛋花汤材料：- 西红柿- 鸡蛋- 盐- 食用油- 香菜步骤：1. 西红柿切成小块备用，鸡蛋打散备用。
2. 锅中放入适量的食用油，加热后将西红柿倒入炒熟。
3. 倒入适量的开水，煮沸后轻轻打散西红柿块。
4. 倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，煮沸后加入盐调味即可。
5. 出锅前撒上香菜作为装饰。
五、甜品：糖醋里脊材料：- 里脊肉- 玉米淀粉- 醋- 白糖- 食盐- 葱姜蒜末- 料酒- 酱油步骤：1. 将里脊切成细丝，放入碗中加入玉米淀粉搅拌均匀腌制30分钟。
2. 锅中加热食用油，将腌制好的里脊肉放入炒熟。
3. 锅中加入葱姜蒜末炒出香味，然后加入适量的醋、白糖、食盐、料酒和酱油，翻炒均匀。
关于最适合请客的家常菜有哪些
关于最适合请客的家常菜有哪些每逢特殊的节日，除了走亲串门外，就是和好朋友一起聚聚餐，当然更有意义的是邀请好友去家里给他们做些家常菜。
下面就是小编给大家带来的最适合请客的12道家常菜有哪些，希望大家喜欢!一、最适合请客的12道家常菜有哪些最常见的适合请客的12道家常菜有：梅菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、蚂蚁上树、咕噜肉、水煮肉、青椒肉丝、红烧狮子头、蒜泥白肉、可乐鸡翅、宫保鸡丁、泡椒凤爪。
二、免费介绍四种好吃的家常菜做法给大家(一)宫保鸡丁1.食材：鸡胸肉、花生仁、大葱、蒜茸、干辣椒、白糖、酱油、盐、水淀粉、料酒、姜沫;2.先将鸡胸肉洗干净切成丁，再加入水淀粉、酱油使其混合均匀，腌制20分钟左右;3.将大葱洗干净切成段，干辣椒去除其中的辣椒籽;4.再将水淀粉、酱油、白糖、盐和料酒调好备用;5.起锅烧油放入花生仁，炸出颜色后，捞出沥干;6.起锅烧油，放入干辣椒和花椒，，再依次放入大葱、姜沫、鸡丁和蒜茸翻炒;7.最后倒入调好的汁和花生仁，再翻炒一会儿就可以了。
(二)青椒肉丝1.所需要的食材：青椒、瘦肉、油、酱油、盐、味精、胡椒粉;2.将青椒洗干净切成细丝，再将瘦肉清洗干净，沥干切丝;适合请客的12道家常菜3.起锅烧油，先倒入青椒翻炒一会儿;4.再倒入切好的肉丝，再次翻炒;5.依次倒入盐、酱油、盐、味精和胡椒粉，继续翻炒就可以出锅了。
(三)可乐鸡翅1.食材：鸡翅、可乐、大葱、油、生姜、盐;2.先将鸡翅处理干净，去除血水;3.起锅烧油，放入大葱和生姜，炒出香味;4.倒入鸡翅翻炒一会儿，再倒入可乐，可乐超过鸡翅最好;5.先用大火煮熟，再用小火慢炖，再放入适量的盐，即可。
(四)泡椒凤爪1.注意：泡椒凤爪需要提前去做，泡的时间越久越好吃2.食材：鸡脚、泡好的小米椒、大蒜、花椒、姜、胡椒粉、料酒、泡椒水、开水;3.先将鸡脚洗净，切好，再将姜切好;4.将鸡脚放入热水中煮好，再捞出沥干;5.在烧一壶开水，放在一旁备用，当开水冷却后放入大蒜、泡好的小米椒、姜、花椒;6.取一些泡菜水倒入水中，再加入料酒、胡椒粉、然后混合均匀;7.将鸡脚倒入混合好的泡菜水里，还可以放入你喜欢的蔬菜，泡几天就可以吃了。
家常请客菜谱16道菜(精编版)
家常请客菜谱16道菜学做菜其实很简单，就要看您是不是对做饭感兴趣，下面是搜集整理的家常请客菜谱16道菜，希望对你有帮助。
家常请客菜谱16道菜一、啤酒酱香鸡翅原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙(45ml)老抽1汤(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意。
做法：1、锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。
2、大葱切成5厘米长的段。
姜去皮切成大片。
将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有，也可在第3步，直接放入锅中)。
3、锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。
调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。
4、开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。
出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
二、莲藕腔骨汤(三种原料，一锅靓汤)原料：莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水20xxml调料：盐2茶匙(10克)做法：1、将腔骨剁成块洗净。
莲藕去皮切块。
姜洗净切片。
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。
放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。
4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。
食用前调入盐即可。
三、鱼香肉丝原料：猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克) 调料：酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml，分2次使用)做法：1、将猪里脊切丝。
黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。
笋切丝。
葱姜蒜切末。
2、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
〖家宴名菜〗请客必备的30道菜谱
〖家宴名菜〗请客必备的30道菜谱1.排骨蒸豆腐原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
做法：1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。
2.蒜蓉粉丝蒸大虾原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。
做法：1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。
将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。
3.香菇马蹄蒸肉饼原料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。
做法：1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。
2. 干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。
3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。
分次加水顺一个方向搅拌至起胶。
；4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。
关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。
4.腐乳蒸鸡原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。
做法：1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。
2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。
加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
3. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
5.酒蒸蛤蜊原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱做法：1. 蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。
家庭招待客人的10道菜
《家庭招待客人的10道菜》1. 可乐鸡翅，这道菜堪称“派对宠儿”。
就说上次我家请客，我把鸡翅两面划几刀，丢进锅里煎到两面金黄，再倒上可乐小火慢炖。
那香味直钻鼻子，客人一进门就喊香。
我表弟吃得满嘴都是酱汁，还直说：“姐，这鸡翅绝了，比外面卖的还好吃！”鸡翅在可乐的炖煮下，变得鲜嫩多汁，甜咸交融，就像在味蕾上开派对，谁能不爱？这道菜做起来简单，吃起来倍儿有面子，是不是很赞？2. 糖醋排骨，那可是一道“硬通货”。
有回朋友来家里玩，我精心烹制这道菜。
先把排骨炸得外酥里嫩，再用糖醋汁一浇，那色泽红亮，看着就诱人。
我朋友边吃边说：“哎呀，这酸甜可口的，我感觉我能吃下一整盘！”每一块排骨都裹满了浓郁的糖醋汁，咬下去“嘎吱”一声，就像奏响了美食的乐章，瞬间征服客人的胃，这难道不是招待客人的绝佳选择？3. 麻婆豆腐，热辣过瘾的“人气王”。
我家亲戚来串门时，我端出这道麻婆豆腐。
豆腐在麻辣鲜香的酱汁里翻滚，肉末和葱花点缀其中。
我那爱吃辣的表哥，一勺接一勺往嘴里送，吃得满头大汗，还不停地说：“爽！这才是正宗的麻婆豆腐味！”它就像一把火，点燃了餐桌的气氛，让客人吃得直呼过瘾，你说是不是得在招待客人时露一手？4. 油焖大虾，宴客桌上的“明星菜”。
上次家庭聚会，我处理好鲜虾，热油下锅爆炒，再加上各种调料焖煮一会儿。
上桌后，那虾壳红亮，虾肉鲜嫩弹牙。
我小侄子着急地伸手去抓，还嚷嚷着：“我要吃好多好多虾！”大虾在锅里焖煮后，充分吸收了调料的香味，味道浓郁醇厚，像宝藏一样藏在虾壳里，是不是很能撑场面？5. 地三鲜，家常又美味的“经典款”。
有一次同事来家里做客，我做了地三鲜。
茄子、土豆和青椒切成小块，在锅里炒熟焖透。
我同事尝了一口，眼睛都亮了，说：“这看着普普通通，怎么这么好吃啊！”三种食材的味道相互交融，软糯香甜，就像一个和谐的小乐队，奏出美妙的滋味，作为家常菜招待客人，是不是很合适？6. 回锅肉，香得离谱的“下饭神器”。
我爸妈的朋友来家里，我炒了回锅肉。
自家请客吃饭菜单
自家请客吃饭菜单本文是关于自家请客吃饭菜单，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。
自家请客吃饭菜单一、小炒牛肉1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可、二、小米蒸排骨1、小米泡水三个小时;2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;4、腌2个小时入味;5、排骨加入小米搅拌均匀。
6、土豆切片放入容器底部;7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
三、红烧鸡爪1、鸡爪去指甲，焯水捞出;2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;4、老抽生抽1:1，米酒一碗。
烧开;5、放盐，十三香，烧开;6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。
出锅放点味精提味。
四、滑蛋炒牛肉1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
五、珍珠元子1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。
再加葱姜末，莲藕末拌匀;3、肉馅撮成圆球;4、肉球裹上一层糯米;5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
六、剁辣椒炒鸡胗1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
七、豉汁蒸凤爪1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
适合请客的12道家常菜食谱清单
适合请客的12道家常菜食谱清单无论是节日还是有新朋好友上门，都会为他们做几道家常菜。
一定要做得好吃不能亏待了他们。
下面就是小编给大家带来的适合请客的12道家常菜清单，希望大家喜欢!适合请客的12道家常菜食谱清单1.蚂蚁上树原料：猪瘦肉100克、粉丝100克调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。
2.炒虾仁鸡蛋原料：鲜虾仁二两，鸡蛋三个。
调料：精盐一钱五，味素五分，花椒水、葱末各少许。
3.糖醋木耳原料：黑木耳50克，荸荠100克，精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油各适量。
4.芫爆肚丝配料：肚丝250克，香菜150克，豆油1500克耗100克，料酒25克，醋15克，盐2克，味素7克，葱丝、姜丝、蒜片各2克，香油10>克。
做法：肚丝氽一下，香菜切寸段。
把所有配料调成汁。
大勺放油，烧至六成热，倒入肚丝、调料汁，颠勺，炒匀，淋香油出勺。
5.煎蒸大排配料：大排骨500克，植物油60克，葱1根，姜2片，盐、酒、胡椒粉、味素适量，面粉25克。
6.拔丝土豆原料：土豆一斤，白糖二两。
7.锅爆肉原料：瘦猪肉四两。
调料：香油一钱，味素五分，白糖半两，香酥四钱，酱油三钱，绍酒一钱，蒜片、姜末各少许。
8.酿茄子原料：茄子一斤、猪肉二两半。
调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。
9.氽白肉原料：腰排肉半斤，酸菜二两，细粉一两，海米二钱。
调料：精盐一钱，味素二钱，韭菜二钱，豆腐乳半块。
10.金桶肉卷主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。
配料：韭菜12棵，虾仁80克。
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
11.焦溜肉段主料：猪瘦肉四两。
配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。
调料：香油一钱、淀粉二两、醋三分、绍酒一钱、精盐、葱、蒜各少许。
12.煸白肉主料：带皮五花肉一斤。
配料：大葱二两。
调料：油七钱、酱油五钱、醋二钱、糖五分、味素五分。
家常请客简单易做菜谱大全（精选15篇）
家常请客简单易做菜谱大全（精选15篇）家常请客简单易做菜谱大全篇1再来一道靓汤!《茶香牛肉汤》----主料：牛肉辅料：青豆，铁观音茶叶，柠檬(两片)，橙子(橙皮若干片)，八角(两三个)，枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，香叶,花椒做法：1.茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，柠檬两片，橙皮切丝，把所有的配料与牛肉倒在一起，加水，用高压锅炖(也可以用炖锅炖)2.高压锅冒气，调最小，再炖二十分钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可答：蒜蓉科甲蒸扇贝用料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。
做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片;将扇贝去壳取肉洗净;切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。
特色：清香鲜甜，夏天可解暑，增加食欲。
教路：“科甲”，即为冬瓜，由于扇贝蒸得太熟肉会韧，故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸，会更快熟透。
蛋沙金瓜用料：南瓜500克，咸蛋黄2只。
做法：南瓜去皮切成条状;咸蛋去壳取出蛋黄蒸熟，将蒸熟的蛋黄压碎加生油搅匀，铲成蛋黄酱;南瓜条落镬，用中油温炸熟，捞起;用铲好的蛋黄酱落镬爆香，加入南瓜条炒匀即可。
特色：甘香酥软，美味可口。
教路：注意炸南瓜条的火候，要炸透，稔度要适中。
农家四宝用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱适量。
做法：将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高汤素打芡即可。
特色：田园农家风味足，健康有益。
教路：4种材料要选质优够粉的，且要蒸稔才行;可以鸡汁、鸡粉等代替高汤素。
玉米汁浸肉松豆腐用料：肉碎100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒(约500克)。
做法：将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。
特色：清香嫩滑，是一道简单营养的夏日美食。
教路：要掌握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则形成不了汁夏季小凉菜，消暑又美味凉拌藕片凉拌藕片的制作材料：主料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。
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家里请客家常菜家里请客家常菜发布时间：2020-05-13健康饮食,吃出健康、良好的饮食习惯,可以让你远离疾病,家里请客家常菜有哪些?下面是宝岛优品小编搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。
家里请客家常菜谱推荐酱爆牛肉1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
秘制烧排骨1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒;2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油;3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;4、转小火，炖40分钟5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。
出锅前淋入香醋拌匀即可。
粉蒸肉1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时;2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;3、土豆去皮洗净切厚片;4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
嫩牛肉1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟;2、加一小勺生油拌匀;3、下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。
这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
椒香鸡翅主料：鸡中翅;调料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。
做法：1、洗净的鸡翅两面都划上两刀;2、加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时;3、鸡翅放入微波炉中火3分钟;4、洒上白胡椒粉和辣椒粉;5、再入微波炉中火4分钟;6、取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。
酱香排骨1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时;2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀;3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄;4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁;5、最后挤少许柠檬汁调味即可。
家里请客家常菜谱精选1水煮鱼材料：鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒。
做法：1.豆芽，小白菜，用水焯过，放入大盆中。
2.将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。
将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
3.在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。
把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。
4.另取一干净锅，倒入半斤油。
加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
注重火不可太大，以免炒糊。
辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中即可。
2糖醋鱼块材料：草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml。
做法：1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。
2.鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
3.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。
摆入盘中。
4.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
5.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
3酸菜鱼材料：淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。
做法：1.将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
2.在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
3.将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。
4.锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5.待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。
6.轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内。
7.将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热，放入另一半花椒和干辣椒爆香，倒在煮好的酸菜鱼上，放上2根香菜即可。
4剁椒鱼头材料：胖头鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。
做法：1.将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2.然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6.从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
5红烧带鱼材料：带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉。
做法：1.带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟;2.把鱼段放通风处把表皮晾干;3.起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油;4.锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段;5.烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制;6.汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
6红烧鲤鱼材料：鲜活鲤鱼1条(约750克)，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法：1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2.松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。
3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
7红烧牛肉材料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
做法：1.牛肉切块，用热水汆一下捞出。
2.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，3.最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
8土豆炖牛肉材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。
做法：1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
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夏天请客吃的菜谱推荐1土豆炖牛肉材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。
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在家请客时必备的20道菜推荐糖醋排骨1.排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍;2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝...关于徐州酒桌礼仪常识以及请客礼仪徐州概况徐州古称彭城，为华夏九州之一，徐州人能喝，天下皆知。
那么徐州人在酒桌方面的知识你知道吗?下面是宝岛优品小编为大家整理的关于徐州酒桌礼仪常识，希望能够帮到大家哦!关于徐州酒桌礼仪常识先说入座。
...结婚女方请客邀请函范例结婚的时候免不了需要给新朋好友送邀请卡或者发短信通知一声,让他们来参加你们的婚礼，那么下面小编为你分享结婚的请客邀请函，希望你会喜欢。
...在家请客做什么素菜好中国人喜欢礼节，新年临近，家里请客如何让亲戚朋友吃的开心，吃的健康。
在家请客做什么素菜好?下面是宝岛优品小编搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。
请客素菜菜谱：鸡蛋篇1.清蒸鸡蛋羹材料：鸡蛋200克，盐2克，白砂糖2克。
...30岁生日请客邀请亲朋好友短信信即将迎接三十岁的生日，想邀请亲朋好友度过自己的30岁生日，应该怎么发如何短信邀请他们呢?下面是宝岛优品小编搜集整理的一些邀请亲朋好友的短信内容，希望对你有帮助。
...中高档请客菜谱和领导吃饭肯定不能吃的太随便，那有什么高端的菜谱可以请客的呢?下面是宝岛优品小编搜集整理的中高档请客菜谱，希望对你有帮助。
中高档请客菜谱1、油焖对虾这是一道非常好吃又好看的菜，用虾来做这道菜，很符合节日的气氛主料对虾(适量...宴请客人时需要注意什么宴请客人，一定要请客人先进、先入席。
餐桌靠墙，对着门的一侧，为主宾席。
首先应请主要客人入主宾席，然后按每个人的身份选择适当的位置。
下面是宝岛优品小编给大家搜集整理的宴请客人的注意事项。
...怎样写请客邀请短信唯美推荐想请客吃饭，当面难以直接开口，可以试试发邀请短信，怎样写请客邀请短信?下面是宝岛优品小编搜集整理的一些请客吃饭邀请短信内容，希望对你有帮助。
请客邀请短信推荐1. 我曾经有一个小小的心愿，就是睡觉睡到自然醒，数钱数到手抽筋。
...家常请客简单易做的菜谱大全家里来客人了做什么菜吃好吃又上档次主人又不累，下面是宝岛优品小编搜集整理的家常请客简单易做的菜谱大全，希望对你有帮助。
家常请客简单易做的菜谱精选一、可乐鸡翅的家常做法1、首先将鸡翅全部倒入开水里面煮熟，这样也是为了去除血...夏季请客做什么菜夏季此时天气炎热，大多数人都没有食欲，泡椒口味的菜则能刺激味蕾，勾起食欲。