柠檬酸标准[新版]
关于柠檬酸的国家标准
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关于柠檬酸的国家标准中华人民共和国国家标准食品添加剂柠檬酸GB 1987-86Food additive Citric acid 代替GB 1987-80━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本标准适用于淀粉、糖质原料发酵而制得的柠檬酸,在食品加工中用作酸味剂。
化学名称:2-羟基-1,2,3-丙三羧酸。
分子式:C6H8O7·H2OCH2 —COOH|结构式: HO—C—COOH·H2O|CH2 —COOH1 技术要求1.1 感官要求:无色半透明结晶,或白色颗粒,或白色结晶粉末。
1.2 理化要求:见下表。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━指标名称┃指标━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━柠檬酸(以C6H8O7·H2O计),%≥┃99.5硫酸盐(以SO4--计),%≤┃0.03草酸盐(以C2SO4--计),%≤┃0.05钙盐┃符合规定钡盐┃符合规定重金属(以Pb计),%≤┃0.0005氯化物(以Cl-计),%≤┃0.01铁(Fe),%≤┃0.001砷(As),%≤┃0.0001硫酸灰分,%≤┃0.1易炭化物┃不深于标准━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━2 试验方法2.1 鉴别2.1.1 试剂和溶液2.1.1.1 硫酸(GB 625-77)。
2.1.1.2 硫酸汞:称取5g黄色氧化汞(HG 3-1069-77),加40ml水后,缓慢加入20ml硫酸, 边加边搅拌,再加40ml水搅拌使之溶解。
2.1.1.3 高锰酸钾(GB 643-77):0.1N溶液。
2.1.1.4 氯化钙7.5%(W/V)溶液。
2.1.1.5 乙酸(GB 676-78)。
2.1.1.6 盐酸(GB 622-77):24%(W/W)溶液。
2.1.1.7 氢氧化钠(GB 629-81):4.3%(W/V)溶液。
Q_120117SC002-2019Q_120117SC002柠檬酸企业标准
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天津市水创优品生物科技有限公司Q/120117SC002-2019降解滴露2019-10-06发布2019-10-06实施Q/120117SC002-2019前言本标准编写格式按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》编写。
本标准由天津水创优品生物技术有限公司提出。
本标准由天津水创优品生物技术有限公司质检部负责起草。
本标准主要起草人:徐立全。
本标准于2019年10月首次发布。
降解滴露1范围本标准规定了降解滴露的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以柠檬酸为主要原料、加入阴离子表面活性剂并用纯化水稀释制成降解滴露(以下简称产品),用于调节水体pH值的制剂。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注明日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 5009 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 8269 柠檬酸GB/T 9969 工业产品使用说明书总则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》3产品分类本产品可分为Ⅰ型和Ⅱ型。
4 要求4.1原料使用的原材料均符合相关国家标准、行业标准及地方标准的规定。
4.2感官Ⅰ型淡黄色粘稠液体,略带果酸味。
Ⅱ型呈黄褐色略稠液体,略带果酸味。
4.3理化指标本品的理化指标应符合表1的规定。
表1 理化指标4.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
5 试验方法5.1 感官在正常光线下,把样品放入样品烧杯中目测检验,略带果酸味。
5.2理化检验5.2.1 柠檬酸按GB/T 8269 中6.3规定的方法测定。
5.2.2 铁(以Fe计)按GB/T 8269 中6.12规定的方法测定。
5.2.3 砷(以As计)按GB/T 5009 第11章中第二法规定的方法测定。
柠檬酸质量标准
![柠檬酸质量标准](https://img.taocdn.com/s3/m/737b56763b3567ec102d8a59.png)
水分,w/(%)
≤0.5
7.5-9.0
按 GB1886.235-2016 附录 A 中 A.5 中方法检 验
易碳化物 ≤
按 GB1886.235-2016 附录 A 中 A.6 中方法检
1.0
1.0
验
硫酸灰分,w/(%)≤
按 GB1886.235-2016 附录 A 中 A.7 中方法检
0.05
0.05
依据:GB 1886.235-2016
柠檬酸质量标准
1 目的:明确柠檬酸的质量标准,保证柠檬酸质量。
2 范围:本标准适用于柠檬酸的质量控制。
3 责任人:QA、QC、物料部。
4 内容
4.1 感官要求
感官要求应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
无色或白色
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷
状态 结晶状颗粒或粉末,无臭,味极酸, 盘中,在自然光线下,观察其色泽
一水柠檬酸在干燥空气中略有风化 和状态
4.2 理化要求 理化要求应符合表 2 的规定。
表 2 理化指标
项目
要求 无水柠檬酸 一水柠檬酸
检验方法
柠檬酸含量,w/(%)
按 GB1886.235-2016 附录 A 中 A.4 中方法检 99.5—100.5 99.5—100.5
验
硫酸盐,w/(%) ≤
0.010
0.015
按 GB1886.235-2016 附录 A 中 A.8 中方法检 验
氯化物,w/(%) ≤
0.005
0.005
按 GB1886.235-2016 附录 A 中 A.9 中方法检
1
柠檬酸 SDS(msds)
![柠檬酸 SDS(msds)](https://img.taocdn.com/s3/m/16b967925f0e7cd185253628.png)
化学品安全技术说明书产品名称:柠檬酸按照GB/T16483、GB/T17519编制修订日期:2020年4月3日最初编制日期:2020年4月3日版本:1第1部分化学品及企业标识化学品中文名:柠檬酸化学品英文名:Citric acid企业名称:企业地址:邮编:传真:联系电话:电子邮件地址:企业应急电话:产品推荐及限制用途:工业及科研用途。
第2部分危险性概述紧急情况概述:无GHS危险性类别:无危害分类标签要素:象形图:无危险图标警示词:无警示词。
危险性说明:无防范说明:∙预防措施:∙——无∙∙事故响应:∙——无∙∙安全储存:∙——无∙∙废弃处置:∙——无∙物理和化学危险:无健康危害:无环境危害:无第3部分成分/组成信息组分浓度或浓度范围(质量分数,%)CAS No.Citric acid100%77-92-9第4部分急救措施急救:吸入:新鲜空气,休息,给予医疗护理。
皮肤接触:用大量水冲洗皮肤或淋浴,给予医疗护理。
眼晴接触:先用大量水冲洗几分钟(如可能易行,摘除隐形眼镜),然后就医。
食入:漱口,给予医疗护理。
对保护施救者的忠告:将患者转移到安全的场所。
咨询医生。
出示此化学品安全技术说明书给到现场的医生看。
对医生的特别提示:无资料第5部分消防措施灭火剂:用水雾、干粉、泡沫或二氧化碳灭火剂灭火。
避免使用直流水灭火,直流水可能导致可燃性液体的飞溅,使火势扩散。
特别危险性:可燃的。
微细分散的颗粒物在空气中形成爆炸性混合物。
灭火注意事项及防护措施:干粉,雾状水,泡沫,二氧化碳。
第6部分泄露应急处理作业人员防护措施、防护装备和应急处置程序:将泄漏物清扫进容器中。
如果适当,首先润湿防止扬尘。
用大量水冲净残余物。
个人防护用具:适用于有害颗粒物的P2过滤呼吸器。
环境保护措施:收容泄漏物,避免污染环境。
防止泄漏物进入下水道、地表水和地下水。
泄漏化学品的收容、清除方法及所使用的处置材料:小量泄漏:尽可能将泄漏液体收集在可密闭的容器中。
工业级柠檬酸标准
![工业级柠檬酸标准](https://img.taocdn.com/s3/m/a4678bbd900ef12d2af90242a8956bec0875a578.png)
工业级柠檬酸的标准在不同国家和地区有所不同,以下是一些常见的标准:
1. 外观:白色结晶或结晶粉末。
2. 纯度:≥99.5%。
3. 水分:≤0.5%。
4. 灼烧残渣:≤0.1%。
5. 重金属:≤10mg/kg。
6. 砷:≤3mg/kg。
7. 铅:≤1mg/kg。
8. 光学性能:在20%水溶液中,旋光度(D20)为-10.5°至-12.8°。
此外,工业级柠檬酸还具有多种应用,如作为酸味剂和防腐剂广泛应用于饮料、果冻、调味品、罐头、水产制品等,以及用于制造有机合成中间体、染料、涂料、金属清洁剂等。
以上标准仅供参考,如需了解更多信息,建议查阅相关国家或地区的工业级柠檬酸标准文件。
另外,工业用柠檬酸溶液的规格主要根据其浓度来划分,常见的规格有:1.20%柠檬酸溶液,含柠檬酸量为20%,主要用于清洗和除锈等领域;2.30%柠檬酸溶液,含柠檬酸量为30%,主要用于金属表面处理和酸洗等领域;3.50%柠檬酸溶液,含柠檬酸量为50%,主要用于陶瓷等。
这些不同浓度的柠檬酸溶液都是工业级柠檬酸在不同领域中的具体应用。
柠檬酸钠国标2760添加使用标准
![柠檬酸钠国标2760添加使用标准](https://img.taocdn.com/s3/m/9dd9e7a49f3143323968011ca300a6c30c22f1aa.png)
柠檬酸钠国标2760添加使用标准下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!本店铺为大家提供各种类型的实用资料,如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等,想了解不同资料格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! In addition, this shop provides you with various types of practical materials, such as educational essays, diary appreciation, sentence excerpts, ancient poems, classic articles, topic composition, work summary, word parsing, copy excerpts, other materials and so on, want to know different data formats and writing methods, please pay attention!一、引言柠檬酸钠,又称三水合柠檬酸钠,是一种广泛应用于食品、医药、化工等行业的重要添加剂。
柠檬酸检验标准
![柠檬酸检验标准](https://img.taocdn.com/s3/m/bb133aa51a37f111f1855b9e.png)
1次/年
官方机构
铅,mg/kg
≤0.5
1次/年
官方机构
砷,mg/kg
≤1
1次/年
官方机构
3.相关标准
GB 1987-2007柠檬酸、GB2762-2005食品中污染物限量
4.相关记录
进料检验报告
目测
外包装严重不洁、外漏,没有标识
∨
轻微不洁、破损
标志不全
∨
外观
无色或白色结晶状颗料或粉末
目测
色泽异常
∨
气味
无臭
嗅
气味异常
∨
滋味
味极酸
尝
滋味异常
∨
杂质
无可见黑点.异物
目测
异物
∨
2.3理化及卫生要求(0收1退):
项目
指标
监控频率
检验机构
无水
一水
干燥失重,%
≤0.5
7.5-9.0
每批
工厂内部
铁,mg/kg
2、检验项目:
2.1材质证明:
每批产品必须有产品检验报告(厂家内部或官方部门),如无,则整批拒收,来料的名称、标签与采购单不相符的,整批产品退回。
2.2外包装及感官检验:(AQL值:主要MAJ:1.0轻微MIN:2.5)
项目
要求
方法
缺失
MAJ
MIN
外包装
外包装应牢固、洁净、有相应的名称、生产日期、保质期、制造者的名称。
***食品有限公司
文件编号
FW-QC-IQC-008
版号
A1
文ห้องสมุดไป่ตู้名称:无水柠檬酸检验标准
页次
1/1
生效日期
2012.08.01
柠檬酸77-92-9
![柠檬酸77-92-9](https://img.taocdn.com/s3/m/9d6d3c3c5901020207409cc9.png)
无数据资料
8 接触控制/个体防护
8.1 暴露控制
适当的技术控制 根据工业卫生和安全使用规则来操作。休息以前和工作结束时洗手。 人身保护设备 眼/面保护 面罩與安全眼鏡请使用经官方标准如NIOSH(美国)或EN166(欧盟)检测与批准的设备防护眼部。 皮肤保护 戴手套取手套在使用前必须受检查。 请使用合适的方法脱除手套(不要接触手套外部表面),避免任何皮肤部位接触此产品. 使用后请将被污染过的手套根据相关法律法规和有效的实验室规章程序谨慎处理.请清洗并吹干双手 所选择的保护手套必须符合EU的886/EEC规定和从它衍生出来的EN376标准。 身体保护 防渗透的衣服,阻燃防静电防护服, 防护设备的类型必须根据特定工作场所中的危险物的浓度和含量来选择。 呼吸系统防护 如危险性评测显示需要使用空气净化的防毒面具,请使用全面罩式多功能防毒面具(US)或ABEK型 (EN14387)防毒面具筒作为工程控制的候补。如果防毒面具是保护的唯一方式,则使用全面罩式 送风防毒面具。呼吸器使用经过测试并通过政府标准如NIOSH(US)或CEN(EU)的呼吸器和零 件。
化学品安全技术说明书
15.1 专门对此物质或混合物的安全,健康和环境的规章 / 法规
法规信息 请注意废物处理也应该满足当地法规的要求。 若适用,该化学品满足《危险化学品安全管理条例》(2002年1月9号国务院通过)的要求。
https://
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9 理化特性
9.1 基本的理化特性的信息
https:// 2/5
化学品安全技术说明书
a) 外观与性状
形状 : 结晶
颜色 : 白色
b) 气味
无数据资料
c) 气味临界值
柠檬酸食用量标准
![柠檬酸食用量标准](https://img.taocdn.com/s3/m/9b62a4bc900ef12d2af90242a8956bec0875a572.png)
柠檬酸食用量标准
根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,柠檬酸在各类食品中的最大使用量如下:柠檬酸钠:在调味料、饮料、罐头等食品中最大使用量为0.5克/升。
柠檬酸钾:在饮料、罐头等食品中最大使用量为0.25克/升。
柠檬酸:在糖果、饮料、罐头等食品中最大使用量为0.05克/升。
需要注意的是,以上最大使用量仅为参考值,具体使用量还需根据食品种类、配方等因素进行具体确定,并在生产过程中严格控制使用量,确保符合国家标准的要求。
同时,对于儿童、孕妇等敏感人群,应该谨慎使用或避免食用含有柠檬酸的食品。
柠檬酸检测SOP
![柠檬酸检测SOP](https://img.taocdn.com/s3/m/e336414bc381e53a580216fc700abb68a982adef.png)
柠檬酸(枸橼酸)检测SOP1.目的为规范柠檬酸检测的操作,确保检测的准确性。
2.范围本标准操作规程适用于柠檬酸的检测操作。
3.定义无4.职责4.1.QC负责本规程的起草、修订、培训及执行。
4.2.QA、QC组长、质量管理部经理负责本规程的审核。
4.3.质量总监负责批准本规程。
4.4.QA负责本规程执行的监督。
5.引用标准《中华人民共和国药典》2020年版二部6.材料见程序。
7.流程图无8.程序8.1.性状:本品为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末;无臭,味极酸;在干燥空气中微有风化性;水溶液显酸性反应;在水中极易溶解,在乙醚中略溶。
8.2.鉴别8.2.1.仪器及设备:100ml烧杯、中试管、酒精灯、试管夹、刻度吸管等8.2.2.试剂及配制:稀硫酸,取硫酸57ml,加水稀释至1000ml,即得。
高锰酸钾试液,可取用高锰酸钾滴定液(0.02mol/L)。
硫酸汞试液,取黄氧化汞5g,加水40ml后,缓缓加硫酸20ml,随加随搅拌,再加水40ml,搅拌使溶解,即得。
溴试液,取溴2~3ml,置用凡士林涂塞的玻璃瓶中,加水100ml,振摇使成饱和的溶液,即得。
8.2.3.操作步骤:本品在105℃干燥2小时,其红外光吸收图谱应与对照的图谱一致。
取样品溶液2ml(约相当于柠檬酸10mg),加稀硫酸数滴,加热至沸,加高锰酸钾试液数滴,振摇,紫色即消失;溶液分成两份,一份中加硫酸汞试液1滴,另一份中逐滴加入溴试液,均生成白色沉淀。
取样品约5mg,加吡啶-醋酐(3:1)约5ml,振摇,即生成黄色到红色或紫红色的溶液。
8.2.4.结果判断:应符合规定。
8.3.溶液的澄清度与颜色8.3.1.仪器及设备:电子天平、25ml纳氏比色管等8.3.2.操作步骤:取本品2g,加水10ml使溶解后,依法检查,溶液应澄清无色;如显色,与黄色2号或黄绿色2号标准比色液比较,不得更深。
8.3.3.结果判断:应符合规定。
8.4.氯化物8.4.1.原理:氯离子与银离子反应生成不溶于硝酸的白色沉淀,反应式如下:Ag+十Clˉ → AgCl↓8.4.2.仪器及设备:电子天平、1000ml容量瓶、50ml纳氏比色管、1ml吸管、100m1烧杯、吸耳球、试管架等。
柠檬酸质量标准和质检
![柠檬酸质量标准和质检](https://img.taocdn.com/s3/m/01aee7e0d0f34693daef5ef7ba0d4a7302766cdb.png)
取样应具有代表性,能反映整批产品的平均质量 水平。
规范操作
取样时应遵循规范的操作流程,避免污染和交叉 感染。
化验
01
02
03
化学分析
通过滴定法、比色法等化 学分析手段,测定柠檬酸 含量、杂质成分等指标。
仪器分析
利用高效液相色谱、气相 色谱等精密仪器,对样品 进行定性和定量分析。
微生物检测
对可能存在的微生物进行 检测,确保产品无菌、无 毒。
柠檬酸质量标准和质检
目录
• 柠檬酸质量标准 • 质检流程 • 质检设备与试剂 • 质检方法 • 质检人员要求 • 质检法规与标准
01 柠檬酸质量标准
外观和色泽
总结词
柠檬酸应呈现为无色或微黄色的透明 液体,不应含有悬浮物、沉淀物或杂 质。
详细描述
柠檬酸的颜色应均匀一致,不应有明 显的色差或颜色变化。如果柠檬酸中 存在杂质或沉淀物,则会影响其外观 和色泽,从而影响其质量和纯度。
缺点
需要专业人员操作和昂贵的仪器设备,且维护成 本较高。
其他方法
电导法
利用不同浓度的柠檬酸溶液具有不同的电导 率来测定柠檬酸的含量。
近红外光谱法
利用近红外光谱技术测定样品中柠檬酸的含 量。
荧光法
利用荧光光谱技术测定样品中柠檬酸的含量。
05 质检人员要求
培训与资质
具备相关专业背景
质检人员应具备化学、食品检测 等相关专业背景,以便理解和掌 握检测原理和方法。
化验设备
高效液相色谱仪
用于分离和测定柠檬酸中的杂 质和组分。
气相色谱仪
适用于柠檬酸中挥发性有机化 合物的检测。
原子吸收光谱仪
用于测定柠檬酸中的重金属元 素。
柠檬酸标准[新版]
![柠檬酸标准[新版]](https://img.taocdn.com/s3/m/727bc4de84868762caaed55c.png)
柠檬酸标准[新版]GB 14889—1994中华人民共和国国家标准食品添加剂柠檬酸钾Food additive—Potassium citrate GB 14889—19941 主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂柠檬酸钾的技术要求,试验方法,检验规则以及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于由柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。
该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。
化学名称:2-羟基丙烷-1,2,3 三羧酸钾分子式:C6H5K3O7?H2O结构式:相对分子质量:324.41(按 1989 年国际相对原子质量)2 引用标准GB 601 化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB 603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB 6284 化工产品中水分含量测定的通用方法重量法GB 6678 化工产品采样总则 GB 6679 固体化工产品采样通则 GB 6683 分析实验室用水规格和试验方法 GB 8450 食品添加剂中砷的测定方法 GB 8451 食品添加剂中重金属限量试验法 3 技术要求3(1 外观白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末。
3(2 食品添加剂柠檬酸钾应符合下表要求:项目指标柠檬酸钾(干燥后)含量(以 C6H5K3O7计),%? 99.0碱度通过试验砷(以 As 计),% ? 0.000 3 重金属(以 Pb 计),% ? 0.001 干燥失重,%3.0,6.04 试验方法除特殊注明外,试验中所用的试剂为分析纯试剂;试验用水应符合 GB 6682 中三级水规格;测定中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品均按 GB 601、GB 602、GB 603 之规定制备。
国家技术监督局 1994—02—04 批准 1994—07—01 实施Page 2 GB 14889—19944(1 鉴别试验4(1(1 试剂和材料吡啶乙酸酐溶液:3+1。
食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸(编制说明)
![食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸(编制说明)](https://img.taocdn.com/s3/m/22f74025eff9aef8941e06e6.png)
《食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸》(征求意见稿)编制说明一、标准起草的基本情况(包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等)根据国家卫生和计划生育委员会食品安全标准与监测评估司“2014年食品安全国家标准整合项目委托协议书”(项目编号ZHENGHE-2014-017),食品添加剂柠檬酸被列入食品安全国家标准整合项目。
本标准主要起草单位为江西出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心(下简称“技术中心”)。
本标准主要起草人:左海根、郭平、刘海燕、祝建新、占春瑞、石磊、刘秀红、张书敏、杨伟根、邵小宇、于清丽、段吴燕。
简要起草过程:标准任务下达后,技术中心针对制定食品添加剂柠檬酸食品安全国家标准的具体工作进行了认真研究,确定了总体工作方案,并于2014年8月成立了标准起草工作小组。
在标准制定过程中,起草工作组首先收集和查阅了国内外相关标准和技术资料,并以电子邮件的形式向生产单位发函,调研我国食品添加剂柠檬酸生产、应用现状等,在参照国外先进标准的基础上,结合目前国内市场产品的实际情况,初步确定了标准的技术内容。
2014年11月5日,技术中心邀请同行专家对工作方案进行讨论。
起草工作组收集样品进行了预试验,并形成标准文本草稿。
2015年2月5日~6日,技术中心在江西南昌主持召开了标准研讨会,有相关专家及十几家相关企业的技术人员参加,会上对标准文本草稿进行了认真地研讨。
研讨会后起草工作组对标准文本草稿进行了修改,经过对标准中的技术要求及检测方法进行了比对及试验验证,形成了标准征求意见稿(初稿)。
标准起草工作组以信件及电子邮件的形式发给有关企业和专家,同时在技术中心的网站上刊登该标准的征求意见稿,广泛征求意见。
标准起草工作组认真讨论研究了反馈的意见和建议,对标准文本及编制说明进行了修改和完善,形成标准征求意见稿。
二、标准的重要内容及主要修改情况本标准的修订在原有标准的基础上,主要参考了JECFA柠檬酸的质量规格,同时结合我国产品的实际质量状况。
无水柠檬酸质量标准
![无水柠檬酸质量标准](https://img.taocdn.com/s3/m/115d7bda9a89680203d8ce2f0066f5335b816750.png)
无水柠檬酸质量标准无水柠檬酸(Anhydrous Citric Acid)是一种无色晶体粉末,具有酸味,广泛应用于食品、饮料、制药和化妆品等领域。
作为一种重要的食品添加剂,无水柠檬酸在产品质量标准中起着至关重要的作用。
本文将从质量标准的制定、成分要求、理化性质和检测方法等方面来探讨无水柠檬酸的质量标准。
一、质量标准的制定无水柠檬酸的质量标准是根据食品安全和质量要求制定的,其目的是保证产品在生产、加工和使用过程中的安全性和稳定性。
质量标准的制定需要考虑无水柠檬酸的成分、理化性质、微生物指标和重金属等有害物质的限量要求。
二、成分要求无水柠檬酸的质量标准中应明确其成分要求,包括柠檬酸含量、水分含量、重金属残留和有害物质限量等。
柠檬酸含量是衡量无水柠檬酸质量的重要指标,一般要求在99.5%以上。
水分含量是影响无水柠檬酸质量的关键因素之一,一般要求不超过0.5%。
重金属残留和有害物质限量是保证产品安全的重要指标,其限量应符合相关法规和标准的要求。
三、理化性质无水柠檬酸的理化性质是评价其质量的重要指标之一。
理化性质包括外观、溶解性、熔点和pH值等。
无水柠檬酸应为无色晶体粉末,具有良好的溶解性,在水中易溶解,而在有机溶剂中溶解性较差。
其熔点通常在153-159℃之间,pH值应在2.2-2.5之间。
四、微生物指标无水柠檬酸作为一种食品添加剂,其微生物指标也是质量标准中需要关注的重要内容。
常见的微生物指标包括总菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等。
质量标准中应规定这些微生物指标的合理限量,以保证产品的卫生安全。
五、检测方法为了保证无水柠檬酸质量标准的执行和监控,需要建立相应的检测方法。
常用的检测方法包括高效液相色谱法、气相色谱法、红外光谱法和干燥失重法等。
这些方法可以准确、快速地检测无水柠檬酸的成分、理化性质和微生物指标等。
总结:无水柠檬酸的质量标准对于保证产品的质量和安全具有重要意义。
质量标准的制定需要考虑无水柠檬酸的成分要求、理化性质、微生物指标和重金属等有害物质的限量要求。
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柠檬酸标准[新版]
GB 14889—1994
中华人民共和国国家标准食品添加剂
柠檬酸钾
Food additive—Potassium citrate GB 14889—1994
1 主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂柠檬酸钾的技术要求,试验方法,检验规则以及
标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于由柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬
酸钾。
该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。
化学名称:2-羟基丙烷-1,2,3 三羧酸钾
分子式:C6H5K3O7?H2O
结构式:
相对分子质量:324.41(按 1989 年国际相对原子质量)
2 引用标准
GB 601 化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备
GB 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备
GB 603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备
GB 6284 化工产品中水分含量测定的通用方法重量法
GB 6678 化工产品采样总则 GB 6679 固体化工产品采样通则 GB 6683 分析实验室用水规格和试验方法 GB 8450 食品添加剂中砷的测定方法 GB 8451 食品添加剂中重金属限量试验法 3 技术要求
3(1 外观
白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末。
3(2 食品添加剂柠檬酸钾应符合下表要求:
项目
指标
柠檬酸钾(干燥后)含量(以 C6H5K3O7计),%? 99.0
碱度
通过试验
砷(以 As 计),% ? 0.000 3 重金属(以 Pb 计),% ? 0.001 干燥失重,%
3.0,6.0
4 试验方法
除特殊注明外,试验中所用的试剂为分析纯试剂;试验用水应符合 GB 6682 中三级水规格;测定中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品均按 GB 601、
GB 602、GB 603 之规定制备。
国家技术监督局 1994—02—04 批准 1994—07—01 实施
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4(1 鉴别试验
4(1(1 试剂和材料
吡啶乙酸酐溶液:3+1。
4(1(2 鉴别方法
4(1(2(1 柠檬酸根的鉴别称取约 1g 试样,溶于 100mL 水中,摇匀,取0.5mL 置于已有 20mL 吡啶乙
酸酐溶液的试管中,摇匀,溶液应呈洋红色。
4(1(2(2 钾离子的鉴别称取约 5g 试样,溶于 100mL 水中,用铂丝蘸取此溶液,在无色火焰中燃烧,
火焰应呈紫罗蓝色。
4(2 柠檬酸钾(以 C6H5K3O7计)含量的测定
4(2(1 方法提要
以冰乙酸为溶剂,结晶紫为指示剂,用高氯酸标准溶液滴定至试液由紫色
变成蓝色为终点,以无水形式计算其含量。
4(2(2 试剂和材料
a. 冰乙酸;
b. 高氯酸标准滴定溶液:c(HClO4)=0.1mol/L;
c. 结晶紫指示液:5g/L。
4(2(3 测定方法
称取 4.6.1 条烘干物 A 0.25g,精确至 0.0002g,置于干燥的 250mL 锥形瓶中,加 40mL 冰乙酸,微微加热溶解,冷却至室温,加 2 滴结晶紫指示液,
用高
氯酸标准滴定溶液滴定至溶液由紫色变蓝色为终点。
同时做空白试验。
4(2(4 分析结果的表述以质量百分数表示的柠檬酸钾(以 C6H5K3O7计)含量(X)按下式计算:
式中:V1
——试样滴定消耗高氯酸标准滴定溶液的体积,mL;
V0
——空白滴定消耗高氯酸标准滴定溶液的体积,mL;
c——高氯酸标准滴定溶液的实际浓度,mol/L;
m——试料质量,g;
0.1021——与 1.00mL 高氯酸标准滴定溶液[c(HClO4)=1.000 mol/L]
相当的,以克表示的柠檬酸钾的质量。
所得结果应表示至 1 位小数。
4(2(5 允许差
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果。
两次平行测定结果之差不得大于 0.2%。
4(3 碱度的测定
4(3(1 试剂和材料
a. 盐酸标准滴定溶液 c(HCl)=0.1mol/L;
b. 酚酞指示液:10g/L。
4(3(2 分析步骤
称取 1.0g 试样,精确至 0.01g,溶于 20mL 无二氧化碳的水中,加 1 滴酚酞
指示液,溶液呈粉红色。
加 0.4mL 盐酸标准滴定溶液,粉红色应消失。
国家技术监督局 1994—02—04 批准 1994—07—01 实施
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4(4 砷(As)的测定
称取 1.0g 试样,精确至 0.01g,溶于 25mL 水中,作为试样溶液。
其余按GB 8450 中“砷斑法”进行。
与含砷(As)3µg 的砷标准溶液比较。
4(5 重金属(以 Pb 计)的测定称取 1.0g 试样,精确至 0.01g,溶于 25mL 水中,作为试样溶液。
其余按
GB 8451 之规定进行。
与含铅(Pb)10μg 的铅标准溶液比较。
4(6 干燥失重的测定
称取 1.5g 试样,精确至 0.0002g,其余按 GB 6284 之规定进行,烘干温度为 180?2?。
试样烘干后的烘干物 A,留作测定柠檬酸钾含量。
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果,两次平行测定结果之差不
得大于 0.1%。
5 检验规则
5(1 食品添加剂柠檬酸钾由生产厂的质量监督检验部门进行检验。
生产厂应保证所有出厂的产品均符合本标准要求,每批出厂的产品都应附有质量合格证,
内容包括:生产厂名称、产品名称、批号、生产日期、净重、本标准编号等。
5(2 使用单位有权按本标准的规定,对所收到的产品质量进行验收,其结果应符合本标准要求。
5(3 每批产品不得超过 2t。
5(4 按 GB 6678 中 6.6 条和 GB 6679 中
2.3.1 条规定进行取样。
取样总量不
得少于 500g,应充分混匀,分别存放于二个清洁、干燥、密闭的窗口顺中,贴
上标签,注明生产厂名称、产品名称、批号、日期。
一份供检验用,一份留样备查,留样期为半年。
5(5 如果检验如果有任何一项指标不符合本标准要求,应重新自两倍量的包装件中取样进行复验。
复验结果即使只有一项不符合本标准要求,则整批产品为不合格。
5(6 当供需双方对产品质量发生异议时,按照《全国产品质量仲裁检验暂行办法》之规定办理。
6 标志、包装、运输、贮存 6(1 标志
包装袋上应有牢固、清晰的标志,应写明生产厂名称、厂址、产品名称、
商标、本标准编号、批号、生产日期、净重和“食品添加剂”字样。
6(2 包装
食品添加剂柠檬酸钾用内衬食品级聚乙烯薄膜和双层牛皮纸或双层食品级
聚乙烯薄膜袋作内包装,外包装用塑料编织袋。
每袋净重 25kg,装量允许误差
为?0.5%,还可按用户需要进行包装。
6(3 运输和贮存
运输时应保持包装完整,防水、防潮,严禁与有毒物品混运和混放,应存
放于阴凉干燥通风处。
6(4 本产品自出厂日期起在符合本标准规定的贮存条件下,贮存期为一年半。
国家技术监督局 1994—02—04 批准 1994—07—01 实施国家技术监督局1994—02—04 批准 1994—07—01 实施
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附加说明:
本标准由中华人民共和国化学工业部提出。
本标准由化学工业部北京化工研究院、卫生部食品卫生监督检验所归口。
本标准由连云港市红旗化工厂、广州化学试剂二厂、光明食品添加剂厂负
责起草。
本标准主要起草人郭瑟琴、廖耿、巫少龙、胡宏玮。
本标准参照采用美国食品化学法典(第三版)(FCC/?—1981)《柠檬酸钾》。
国家技术监督局 1994—02—04 批准 1994—07—01 实施。