中国营养协会营养素平均供给量
中国营养学会中国居民膳食营养素参考摄入量
中国营养学会中国居民膳食营养素参考摄入量中国营养学会中国居民膳食营养素参考摄入量中国营养学会在2013年发布了《中国居民膳食营养素参考摄入量》（以下简称《参考摄入量》），这是一份权威的指导文件，旨在为中国居民提供科学合理的膳食营养素摄入建议。
本文将对《参考摄入量》的主要内容进行介绍和解读。
一、背景介绍为了维持人体正常的生长发育和健康状况，不同年龄、性别和生理状态的人对营养素的需求是有差异的。
《参考摄入量》的制定依据了国内外大量的研究数据，结合了我国居民的实际情况，对中国居民各个年龄段的膳食营养素参考摄入量进行了科学的评估和推荐。
二、主要营养素的参考摄入量1. 能量：能量是维持人体正常生理功能所必需的，也是膳食中最基本的营养素。
《参考摄入量》根据不同年龄和性别，对能量摄入量进行了具体的推荐，以满足人体基础代谢和活动能量的需要。
2. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织的基本成分，对维持身体结构和功能起着重要作用。
《参考摄入量》明确了不同年龄和性别群体的蛋白质摄入量，以保证人体正常的生长和发育。
3. 脂肪：脂肪是提供能量和脂溶性维生素的重要来源，同时也是构成细胞膜和合成激素的基础。
《参考摄入量》对不同年龄和性别群体的脂肪摄入量进行了推荐，以维持人体正常的生理功能。
4. 碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，也是膳食中最丰富的营养素。
《参考摄入量》对不同年龄和性别群体的碳水化合物摄入量进行了具体的推荐，以保证人体能量需求的满足。
5. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是人体正常生理功能所必需的微量营养素。
《参考摄入量》详细列出了不同年龄和性别群体对各种维生素和矿物质的推荐摄入量，以保证人体健康的维持。
三、《参考摄入量》的应用1. 膳食指导：《参考摄入量》为国家和地方制定膳食指导提供了科学依据。
基于不同年龄和性别群体的具体需求，可以制定相应的膳食方案，引导居民合理搭配饮食，保证各种营养素的摄入。
2. 食品营养标签：食品营养标签是消费者选择食品的重要参考依据，而《参考摄入量》为制定食品营养标签提供了科学的依据。
我国营养学会推荐了合理膳食的构成指标
我国营养学会推荐了合理膳食的构成指标。
其中营养素的每天供给量是：
蛋白质：每人每公斤体重供给1－1.5克，占总热量的12％～14％。
主要由瘦肉、蛋、乳、大豆与豆制品供给。
动物蛋白应占三分之一。
脂肪：每人每公斤体重供给1～1.2克，占总热量的25％～30％。
主要由植物油供给。
碳水化合物：每人每天供给400－500克，占总热量的60％～65％。
主要由谷物类植物食品供给。
维生素：维生素A、D分别为2260、400国际单位，维生素B1、B2、B6、C，分别为1.5～1.8，1.2～2.1，2.70～75毫克。
无机盐：人体主要的无机盐供给量是：钙：600毫克；钠、钾、氯分别为6.2～3，0.5克；碘100－140微克；铁、锌、磷、镁分别为10～12，12～16，720～900，300～350毫克。
维生素和无机盐主要由海产品、新鲜的蔬菜、特别是深绿叶蔬菜及新鲜水果供给，每人每天供给400～500克。
主要食物营养成分表
（每百克食物所含的成分。
五百克为一市斤※仅供参考※）。
二 中国居民营养素参考摄入量全文-教育文化-在线文档
UL意义：
( 针对个体)
＜UL时，肯定不会发生毒副作用 ＞UL时，发生毒副作用的危险性增加
由于营养素强化食品、营养素补充剂的发展并日 渐被普遍接受，营养素的摄入就有可能增加，有的甚 至有可能达到相当高的水平，而影响健康甚至造成对 人体的危害。为防止营养素的过量摄入与可能引至的 危害，制定UL以指导安全消费是很有必要的。
全率,能量RDA则仅是该人群平均需要量。 应用:RDA是作为保证正常人身体健康而提出的膳食
质量标准，供作设计和评价群体膳食的依据，并作为 国家和地方制定和发展食品经济计划和指导食品加工 的参考。
二、膳食营养素参考摄入量
中国营养学会研究了这一领域新进展，认为制定中国居民 DRIs的时机已经成熟。遂于1998年成立了" 中国居民膳食营养 素 参考摄入量专家委员会" 及秘书组，着手制定工作。委员会下设5
既是衡量所摄入的营养素是否适宜的尺度，又是帮助个人和人 群制订膳食计划的工具。
一 . 每日膳食营养供给量(RDA)的定义与应用
每日膳食营养供给量又称营养素供给量标准(Recommended dietary allowance),它的制定基础是营养素生理需要量.
我国1938年，中华医学会公共卫生委员会制订了“中国人 民最低营养需要量”，提出了成人1.5g/kg bw蛋白质，及应注 意C a S P S F e S I S V A S B 族维生素S V C S V D 的摄入以防缺乏。 其后，1952年首次提出了RDA，并在1 9 5 5 S1 9 6 2 S1 9 6 7 S1 9 8 1 及1988年先后5次修订了RDA。
(二)每日膳食营养供给量（RDA）是指在生理需 要量的基础上，考虑了人群安全率而制定的膳食中适 宜的热能和营养素量。
中国营养学会 日常膳食中各种营养素的比例
中国营养学会日常膳食中各种营养素的比例全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：中国营养学会是一个专门从事营养学研究和推广的组织，旨在提升中国人民的营养水平，促进国民健康。
在日常生活中，我们的身体需要摄入各种营养素来维持正常的生理功能，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
而这些营养素在膳食中的比例也是至关重要的，只有合理搭配才能达到最佳的营养均衡效果。
首先我们来说说蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本营养素，对细胞生长和修复起着至关重要的作用。
蛋白质来源于动物食物和植物食物，而动物食物中的蛋白质更为优质，因为其氨基酸组成更接近人体需要。
一般来说，成年人每天所需的蛋白质量约为体重的1克至1.5克，这也是我们日常饮食中应该注意控制的比例。
其次是碳水化合物，碳水化合物是人体的主要能源来源，包括淀粉、蔗糖、葡萄糖等。
在日常饮食中，我们应该选择多种碳水化合物的来源，如米饭、面包、蔬菜和水果等，以确保各种营养素的摄入量。
而在碳水化合物的比例方面，一般来说，成年人每天所需的碳水化合物量约占总热量的50%至65%，这也是我们日常饮食中应该注意控制的比例。
再来说说脂肪，脂肪是人体的重要能量来源和组成细胞膜的材料，但摄入过多的脂肪容易导致肥胖和心血管疾病。
在日常饮食中，我们应该选择优质脂肪的来源，如橄榄油、鱼油和坚果等，而未饱和脂肪酸的摄入量应占总脂肪的大部分。
一般来说，成年人每天所需的总脂肪量约占总热量的20%至35%，而饱和脂肪酸的摄入量应限制在总脂肪的10%以内。
维生素和矿物质也是我们日常饮食中不可或缺的营养素。
维生素和矿物质对人体的生长发育和各种生理功能具有重要作用，而缺乏维生素和矿物质容易导致各种健康问题。
在日常饮食中，我们应该选择多样化的食物，以确保维生素和矿物质的充足摄取。
一般来说，成年人每天所需的维生素和矿物质量并没有严格的推荐摄入量，但应根据个人的实际情况来选择食物。
中国营养学会建议我们在日常饮食中注意各种营养素的比例，合理搭配不同种类的食物，以确保营养的均衡摄取。
中国营养学会发布_中国居民膳食营养素参考摄入量_2013年修订版
中国营养学会发布《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013年修订版DOI:10.13325/ki.acta.nutr.sin.2014.04.0012014年6月12日，中国营养学会隆重发布《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》。
中国营养学会DRIs修订专家委员会主任委员程义勇教授，副主任委员杨月欣教授、杨晓光教授、郭俊生教授，专家委员会委员朴建华教授、郭长江教授、孙建琴教授，以及来自科研院所、医疗卫生系统和企业研发的代表约120人出席。
程义勇教授和杨月欣教授共同主持发布会。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》在我国的膳食指导、食物生产、食品加工等领域已经得到了越来越广泛的应用。
我国国家食物与营养咨询委员会组织制定《中国食物与营养发展纲要》，食品安全国家标准委员会对有关营养强化食品和配方食品的标准审定，国家食品药品管理局对营养素补充剂的审批，以及营养专业人员对各类人群进行的营养调查、膳食指导、营养干预，乃至食品企业从事的营养食品研发、生产等活动，都需要以《中国居民膳食营养素参考摄入量》作为基本的科学依据。
杨月欣教授指出，2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》的修订将对我国的生产、工业、国家标准和居民生活质量以及健康水平起到核心作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013修订版的修订工作于2010年9月正式启动修订。
修订工作中，中国营养学会成立了中国居民DRIs修订专家委员会，组织了80余位营养学专家参与修订编写。
经过文献检索、科学论证、编写、讨论研究、审校等一系列工作，经历了三年多的辛勤工作完成了修订任务。
2013修订版DRIs汲取了近十余年国内外营养学研究的新成果， 与2000版DRIs比较，包括了三大主要亮点：（1）完成了67个营养素和非营养素近千个数据的修订。
（2）新建科学膳食营养素参考摄入量由原来的4个，增加为7个，新增概念3个。
首次提出预防非传染性慢性病（NCD）的营养素建议摄入量和提出其他膳食成分的特定建议值（SPL）。
中国居民营养素参考摄入量演示课件
17 （1）营养素过量的毒副作用如与摄入总量有关，则其UL值需要依
据食物、饮水及补充剂等所有来源所提供的该营养素的总量以制 定； 2如果毒副作用仅与强化食品和补充剂中的营养素含量有关，则其 UL值应根据这些来源制定其UL值； 3 由 于 许 多 营 养素 尚 缺 乏 足 够的 资 料 ， 而 未有 制 定 UL值，因此无UL 值的营养素，并不能认为，这些营养素的过多摄入无潜在的危险 性。
植物源食物中若干非营养素成分种类繁多，萜类化合物、有机硫化合 物、酚和多酚化合物等，都被人们在广泛的研究中。
结束语
从RDAs到DRIs是一个阶段性的发展。DRIs是营养
学2中1的一个新领域。这一术语包括一套，至少涉及四个
营养参考值，包括EAR、RNI、AI及UL。这些参考值可 用来计划和评价膳食和许多其它的目的。现RNIs已取 代RDAs而指导人们合理营养。
二、膳食营养素参考摄入量
7中国营养学会研究了这一领域新进展，认为制定中国居民DRIs
的时机已经成熟。遂于1998年成立了" 中国居民膳食营养素参考 摄入量专家委员会" 及秘书组，着手制定工作。委员会下设5个工 作组，即：①能量及宏量营养素工作组，②常量元素工作组，③微 量元素工作组，④维生素工作组，⑤其他膳食成分工作组，分别负 责5个部分的工作。经两年多的努力, 于 2000年10月出版了《中国 居民膳食营养素参考摄入量- Chinese DRIs》。
推荐的膳食营养素供给量
1 《中国居民膳食营养素参考摄入量》简介
一 . 每日膳食营养供给量(RDA)的定义与应用
4 (一 ) 营养素生理需要量是指维持正常生理功能和机体健康的能量与
营养素的需要量。这是根据长期的膳食调查、营养生理、生化试 验，结合机体的不同生理情况和劳动条件而制定。 注： 1 . 这里的正常生理状态和活动指的是：①能保持人体健康；② 达到应有发育水平；③能充分发挥效率地完成各项体力和脑力活动 。
中国营养学会 2023版中国居民膳食营养素参考摄入量
中国营养学会 2023版中国居民膳食营养素参考摄入量
根据中国营养学会发布的2023版中国居民膳食营养素参考摄
入量，以下是一些关键指南：
1. 能量摄入：根据不同年龄、性别和体力活动水平的人群，推荐的能量摄入范围为每天2000-3000千卡。
2. 蛋白质摄入：推荐的蛋白质摄入量为每天55-75克。
3. 脂肪摄入：推荐的总脂肪摄入量为每天25-45克，其中饱和
脂肪酸摄入不应超过总能量摄入的10%，反式脂肪酸摄入应
尽量避免。
4. 碳水化合物摄入：推荐的总碳水化合物摄入量为每天250-400克，其中膳食纤维摄入量应为每天25克以上。
5. 脂溶性维生素摄入：脂溶性维生素A的推荐摄入量为每天600-900微克视黄醇当量，维生素D的推荐摄入量为每天10-
15微克。
6. 水溶性维生素摄入：维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、维
生素C的推荐摄入量分别为每天1-1.5毫克、每天1.2-1.6毫克、每天1.2-2.0毫克、每天. 1-1.5微克、每天200-400微克、每天60-100毫克。
这些值是参考值，实际的膳食需求还可能受到个人的特殊情况、活动水平和健康状况的影响。
因此，在制定个人的膳食计划时，
最好咨询专业的营养师或医生，以确保摄入的营养素满足个体的需要。
中国居民膳食营养素参考摄入量资料-V1
中国居民膳食营养素参考摄入量资料-V1中国居民膳食营养素参考摄入量（RNI）是指根据中国人的饮食习惯、生理特点、营养现状及营养需求量等因素，制定的适合中国居民的膳食营养素参考值。
以下是中国居民膳食营养素参考摄入量的详细资料。
1. 膳食能量：膳食能量是人体维持正常生理功能和体力活动的能量来源。
中国居民膳食营养素参考摄入量的膳食能量范围如下：男性2400-3000千卡/天，女性1800-2400千卡/天。
2. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织和细胞的主要成分。
中国居民膳食营养素参考摄入量的蛋白质摄入量为：成人每天摄入65克。
3. 脂肪：脂肪是维持人体正常生理功能及对某些维生素的吸收必需的能量物质。
中国居民膳食营养素参考摄入量的脂肪摄入量范围为：适宜人群脂肪供能比例为25-30%，每天摄入的脂肪量应控制在总能量的20-30%之间。
4. 碳水化合物：碳水化合物是人体重要的能量来源之一，也是预防胃肠道疾病的必需成分。
中国居民膳食营养素参考摄入量的碳水化合物摄入量为：成人每天摄入300克左右。
5. 膳食纤维：膳食纤维是维护人体健康必需的特殊物质。
中国居民膳食营养素参考摄入量的膳食纤维摄入量为：成人每天摄入25克左右。
6. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是人体正常生理和代谢必需的微量元素。
中国居民膳食营养素参考摄入量中，每种维生素和矿物质的参考摄入量均不同，具体数值可参考相关资料。
总体来说，中国居民膳食营养素参考摄入量为人们提供了科学的膳食营养参考，在日常生活中有助于人们控制食量，保持营养平衡，提高身体健康水平。
因此，大家要根据自身身体状况和需求，注意膳食营养素的平衡摄入，为自己的健康打下坚实的基础。
中国居民膳食营养素参考摄入量完整版
中国居民膳食营养素参考摄入量完整版──从数字到日常生活自发布以来，引起了广泛的关注和讨论。
对于一个普通的居民而言，这份“大部头”的文件有什么实际意义？我们应该如何理解其中的数字？如何将其应用到日常生活中？首先，我们需要明确，这份文件的内容并非专门为某个人群或特定疾病人群制订的膳食标准，而是覆盖了我国十八个省、市、自治区、五个民族和不同年龄、不同性别、不同生理状态的全部居民。
由此可见，该标准的对于中国居民人群的研究所获得的数据和结论具有普适性和科学性，并已成为国际认可的参考标准之一。
我们不妨以常见营养素的标准摄入量为例，看看应该如何进行实际操作。
一、蛋白质蛋白质是体内重要的构成元素，维持机体正常的代谢和生理功能需要蛋白质的补充。
中推荐蛋白质的摄入量为成年人每天约 0.8g/kg 的体重。
那么，一位60公斤的成年人，就需要每天摄入约48克蛋白质。
回归日常，我们可以通过寻找蛋白质丰富的食物来达到这一目标，例如：1个鸡蛋含有6克左右的蛋白质，100克的瘦肉含有20克蛋白质，每100克黄豆可提供36克蛋白质。
当然，在摄入足量蛋白质的同时，我们还需要保证其他营养素的摄入平衡，尤其是碳水化合物和脂肪的摄入量，以避免出现“高蛋白、低碳水、低脂肪”的不合理饮食模式。
二、维生素A所谓“营养非好不营养”，维生素A对人体来说是不可或缺的。
尤其是对于视力、免疫力等方面的维持具有重要意义。
中推荐成年女性每天摄入约650 μg 的维生素A活性当量（RAE）。
那么，我们该如何实现这个目标呢？首先，我们需要了解哪些食物富含维生素A活性当量。
例如，每100克甜马铃薯即可提供一个成年人一天所需的60%左右的维生素A活性当量。
同样，每100克的胡萝卜含有1500 μg左右的维生素A活性当量。
当然，过量的维生素A会对人体产生负担，因此摄入量需在适当范围内控制。
三、铁铁对于血红蛋白和肌红蛋白的合成、免疫功能、认知能力等方面的维持具有重要作用。
中国居民膳食营养素参考摄入量
RNI=EAR+2SD，不能计算SD时，
2021/7/9 RNI=1.2EAR。
7
膳食营养素参考摄入量(DRIs)
(三) 适宜摄入量(AI)
中国RDAs的沿革
• 1938年，中华医学会公共卫生委员会特组织营养委 员会制订了“中国人民最低营养需要量”，提出了成 人每千克体重需要蛋白质1.5g，及应注意钙、磷、铁、 碘及维生素A、B、C、D的摄取以防缺乏。
• 1952年，中央卫生研究院营养学系编著“营养素需 要量表（每天膳食中营养素供给标准）”纳入了钙、 铁和5种维生素的需要量。
中国居民膳食营养素参考摄入量
(Chinese DRIs)
中国营养学会 2000年10月
2021/7/9
1
美国RDAs和DRIs
• 美国国家研究院(NRC)于1941年首次制订了美国的 RDAs，1989年美国第10版RDAs发表。
• 各版RDAs成为不同时期人群营养方面的权威性指导 文件。
• FNB讨论修改RDAs(1992)：
膳食营养素参考摄入量
2021/7/9
5
DRIs与RDA的概念不同
1.制订DRIs不仅考虑到消除营养缺乏病的 需要，而且对某些营养素还考虑到降低 慢性退行性疾病风险的需要。
2.有资料表明，过多摄入营养素有危害健 康的风险时则制订了最高可耐受摄入量。
3.有些食物成分可能不符合传统的营养素 的概念，但如有充分资料说明对健康有 益也将制订其推荐摄入量。
1. 这个特定个体的需要量是不知道的； 2. 几乎不可能测定一个人真正的日常摄入
中国居民膳食营养素参考摄入量完整版
前言人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。
我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。
随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。
欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。
中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs 委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年 10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。
《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。
中国居民膳食营养素参考摄入量表
中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese Dietary reference intakes （DRIs）（中国营养学会2000年4月制定）DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括四项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL)。
一、平均需要量（EAR,Estimated Average Requirement）EAR是某一特定性别，年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值。
摄入量达到EAR水平是可以满足群体中半数个体对该营养素的需要。
而不能满足另外半数个体的需要。
EAR是RNI的基础。
如果个体摄入量呈常态分布，一个人群的RNI=EAR+2SD。
针对个体，可以检查其摄入不足的可能性。
二、推荐摄入量（RNI,Recommended Nutrient Intake）RNI相当于传统使用的RDA, 它可以满足某一特定群体中绝大多数（97％～98％）个体需要量的摄入水平，可以维持组织中有适当的储备。
RNI是健康个体的膳食营养素摄入标准，个体摄入量低于RNI时，并不一定表明该个体未达到适宜营养状态。
如果个体的平均摄入量达到或超过了RNI，可以认为该个体没有摄入不足的危险。
三、适宜摄入量（AI,Adequate Intakes）AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
AI能满足目标人群中几乎所有个体的需要。
AI的准确性远不如RNI，可能显著高于RNI。
AI的主要作个体的营养素摄入目标，同时用作过多摄入的标准。
当健康个体摄入量达到AI时，出现营养缺乏的危险性很小。
如长期摄入超过AI，则有可能产生毒副作用。
四、可耐受最高摄入量（UL,Tolerable Upper Intake Level)UL是平均每日可以摄入某营养素的最高量。
这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。
UL的主要用途是检查个体摄入量过高的可能，避免发生中毒。
营养素供给量标准膳食指南
蛋白质和脂肪摄入较少
06
问题：常可导致一些营养缺乏病,
07
VA、钙、铁、锌、VB2等摄入不足
08
第三种类型（以日本为代表）：
01
特点：
02
动、植物性食物消费量均衡
03
粮谷为主，粗细搭配
04
水产、奶类摄入较多
05
热能、营养素摄入量和比例基本符合营养要求
06
蛋白质充足、热能和脂肪摄入量适宜
食品卫生问题普遍，有待改善
上海居民的膳食结构变化特点
01
粮食消费逐年下降；
02
动物性食物消费逐年增长；
03
脂肪摄入量逐步增加，尤其近10年；
04
营养不足与营养过剩并存；
05
营养缺乏症和某些退行性疾病同在；
06
需要加强饮食指导，调整膳食结构。
07
1997年4月10日经中国营养学会常务理事会通过
食物多样，谷类为主；
影响钙吸收的膳食因素有哪些？
微量元素的概念是什么？
影响铁、锌吸收的膳食因素有哪些？
铁、锌、硒、碘的主要生理功
能是什么？
加工烹调对谷类食物营养价值
有 何影响？
谷类食物的营养特点有哪些？
合理膳食的概念是什么？合理
膳食的构成和要求有哪些？
食谱应包括哪些基本内容？
我国膳食指南的基本内容有哪
些？
03
保持植物性食物为主的传统， 适当增加动物性食物，达到平衡膳食要求。
04
问题：
5.我国目前营养和膳食方面存在的
VA、VB2和钙的摄人量还普遍不足； 膳食中谷类、薯类、蔬菜所占比例 明显下降； 油脂和动物性食物摄入过高； IDA广泛存在； 佝偻病发病率高；
世界卫生组织制定的各种营养素的每日供给量标准？[指南]
![世界卫生组织制定的各种营养素的每日供给量标准？[指南]](https://img.taocdn.com/s3/m/64658e39443610661ed9ad51f01dc281e53a560f.png)
世界卫生组织制定的各种营养素的每日供给量标准？儿童期生长发育旺盛，活泼好动，肌肉系统发育特别快，故对热能、蛋白质的需要量很高，儿童生长发育是快慢交替的，一般2岁以后，保持相对平稳，每年身高增长4～5厘米，体重增加1.5～2.0公斤。
当女孩到10岁，男孩到12岁时起，生长发育突然增快，身高年增长率为3%～5%，体重年增长率为10%～14%，年增值4～5公斤，个别达8～10公斤。
约3年之后，生长速度又减慢。
因此学龄儿童的后期正是处于生长发育的高峰期，故对各种营养素的需要量大大增加。
在生长发育过程中，各系统发育是不平衡的，但统一协调。
如出生时脑重为成人脑重的25%，6周岁时已达1200克，为成人脑重的90%，之后虽仅增加10%，但脑细胞的结构和功能却进入复杂化的成熟过程。
生殖系统在10岁前，几乎没有发展，而10岁后即开始迅速发育。
因此各系统的生长发育是互相影响，互相适应的。
任何一种因素作用于机体，都可影响到多个系统，如适当进行体育锻炼，不但促进肌肉和骨骼系统的发育，也促进呼吸、心血管和神经系统的发育。
而生长发育的物质基础就是各种营养素。
质量优良、数量充足的营养素是儿童身心发育的基本保证。
(1)热能：世界卫生组织建议对4～12岁儿童的热能供给标准为1830～2 470千卡，若按体重计算，每日每公斤体重热能供给量为4～6岁91千卡；7～9岁78千卡；10～12岁66千卡。
即随年龄的增加，其单们体重的需热能相对地要减少。
我国营养学会建议儿童热能供给量为：7～10岁1800～2 100千卡，10～13岁2300千卡。
(2)蛋白质：蛋白质是机体组织细胞的基本成分，其需要量与食物蛋白质的氨基酸组成有密切关系。
学龄儿童正处于生长发育旺盛时期，所需要蛋白质最多，对各种氨基酸的需要量按单位体重计算较成人高，如成人的必需氨基酸为100，则10～12岁的儿童缬氨酸为330，亮氨酸320，异亮氨酸300，苏氨酸500，苯丙氨酸加酪氨酸200，色氨酸120，蛋氨酸加胱氨酸200，赖氨酸500。
中国居民膳食营养素参考摄入量(完整版)
前言人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。
我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。
随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。
欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。
中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年 10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。
《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。
中国居民膳食营养素参考摄入量2000年版
年龄 /岁
推荐摄入量( RNI)
维生素 A 维生素 D
( LgRe)
( Lg)
适宜摄入量( AI) 维生素 E (mg)
推荐摄入量( RNI)
维生素 B1 ( mg)
维生素 B2 ( mg)
烟酸 (mgNE)
0~
400( AI)
10
3
0. 2( AI)
0. 4(AI)
2( AI)
0. 5~
400( AI)
14
1. 4 1. 3 1.4 1.2 14 13
50~ 800 700 10
14
1. 3
1. 4
13
孕妇
早期
800
5
14
1. 5
1. 7
15
中期
900
10
14
晚期
900
10
14
1. 5
1. 7
151.Biblioteka 51. 715乳母
1 200
10
14
1. 8
1. 7
18
注: DFE 为膳食叶酸当量; 凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值。
轻
9. 62
( 2 300)
8. 00
( 1 900)
中
10. 87
( 2 600)
8. 36
( 2 000)
重
13. 00
( 3 100)
9. 20
( 2 200)
60~
75
体力活动 PAL w
轻
7. 94
( 1 900)
7. 53
( 1 800)
中
9. 20
( 2 200)
8. 36
中国居民膳食营养素参考摄入量完整版
前言人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质 , 来维持其生存、健康和社会生活 . 如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害 . 为了帮助人们合理的摄入各种营养素 , 从 20 世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量 , 从 40 年代到 80 年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。
我国自 1955 年开始制定 " 每日膳食中营养素供给量（ RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。
随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20 世纪90 年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。
-欧美各国先后提出了一些新的概念或术语 , 逐步形成了比较系统的新概念 - 膳食营养素参考摄入量（ Dietary reference intakes ）简称 DRIs。
中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为 , 制定中国居民 DRIs 的时机已经成熟 . 遂于 1998 年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会( 简称 Chinese DRIs 委员会）及秘书组 . 并在 DRIs 委员会的领导下组成 5 个工作组，分别负责 5 个部分的营养素和其他膳食成分的工作 . 经过两年多的努力 , 于2000 年 10 月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量 Chinese DRIs 》. 在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。
《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs 》是一部营养学科的专著. 它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面 , 都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据 , 是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书 . 为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要， DRIs 委员会根据原书进行了简编 , 从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。
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热量 蛋白质 钙 磷 钾 钠 镁 铁 锌 硒 铜 核黄素 抗坏血酸 硫胺素 尼克酸 维生素总E 维生素A
千卡 克 mg mg mg mg mg mg mg ug mg mg mቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ mg mg mg ug
常量元素 常量元素 微量元素 微量元素 微量元素 微量元素 微量元素 微量元素 微量元素 微量元素 微量元素 维生素 维生素 维生素 维生素 维生素 维生素
1250 42.5 600 450 1000 650 100 12 9 20 0.8 0.6 60 0.6 6 4 400
1350 1300 1325 1400 1350 45 45 45 47.5 47.5 600 600 600 600 600 450 450 450 450 450 1000 1000 1000 1000 1000 650 650 650 650 650 100 100 100 100 100 12 12 12 12 12 9 9 9 9 9 20 20 20 20 20 0.8 0.8 0.8 0.8 0.8 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 60 60 60 60 60 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 6 6 6 6 6 4 4 4 4 4 400 400 400 400 400
95 3 300 150 500 200 30 0.3 1.5 15 0.4 0.4 40 0.2 2 3 0
95 3 300 150 500 200 30 0.3 1.5 15 0.4 0.4 40 0.2 2 3 0
95 3 300 150 500 200 30 0.3 1.5 15 0.4 0.4 40 0.2 2 3 0
4岁 4岁 4岁 类别 男 女 混合 常量元素 1450 1400 1425 常量元素 50 50 50 微量元素 800 800 800 微量元素 500 500 500 微量元素 1500 1500 1500 微量元素 900 900 900 微量元素 150 150 150 微量元素 12 12 12 微量元素 12 12 12 微量元素 25 25 25 微量元素 1 1 1 维生素 0.7 0.7 0.7 维生素 70 70 70 维生素 0.7 0.7 0.7 维生素 7 7 7 维生素 5 5 5 维生素 500 500 500
1125 37.5 600 450 1000 650 100 12 9 20 0.8 0.6 60 0.6 6 4 400
1200 1150 1175 1275 1225 40 40 40 42.5 42.5 600 600 600 600 600 450 450 450 450 450 1000 1000 1000 1000 1000 650 650 650 650 650 100 100 100 100 100 12 12 12 12 12 9 9 9 9 9 20 20 20 20 20 0.8 0.8 0.8 0.8 0.8 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 60 60 60 60 60 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 6 6 6 6 6 4 4 4 4 4 400 400 400 400 400
95 3 400 300 700 500 70 10 8 20 0.6 0.5 50 0.3 3 3 400 4.5 岁男 1525 52.5 800 500 1500 900 150 12 12 25 1 0.7 70 0.7 7 5 500
95 3 400 300 700 500 70 10 8 20 0.6 0.5 50 0.3 3 3 400
95 1100 1050 1075 1150 1100 3 35 35 35 37.5 37.5 400 600 600 600 600 600 300 450 450 450 450 450 700 1000 1000 1000 1000 1000 500 650 650 650 650 650 70 100 100 100 100 100 10 12 12 12 12 12 8 9 9 9 9 9 20 20 20 20 20 20 0.6 0.8 0.8 0.8 0.8 0.8 0.5 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 50 60 60 60 60 60 0.3 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 3 6 6 6 6 6 3 4 4 4 4 4 400 400 400 400 400 400 5岁 混合 1550 55 800 500 1500 900 150 12 12 25 1 0.7 70 0.7 7 5 500 5.5 岁男 1650 55 800 500 1500 900 150 12 12 25 1 0.7 70 0.7 7 5 500
4.5 4.5岁 5岁 5岁 岁女 混合 男 女 1450 1487.5 1600 1500 52.5 52.5 55 55 800 800 800 800 500 500 500 500 1500 1500 1500 1500 900 900 900 900 150 150 150 150 12 12 12 12 12 12 12 12 25 25 25 25 1 1 1 1 0.7 0.7 0.7 0.7 70 70 70 70 0.7 0.7 0.7 0.7 7 7 7 7 5 5 5 5 500 500 500 500
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营养素平均供给量标准值表
元素名称 单位 类别 0岁 男 0岁 0岁混 0.5岁 0.5岁 0.5岁 女 合 男 女 混合 1岁 男 1岁 1岁混 1.5岁 1.5岁 1.5岁 女 合 男 女 混合 2岁 男 2岁 女 2岁混 2.5岁 2.5岁 合 男 女 2.5岁 混合 3岁 男 3岁 女 3岁混 3.5岁 3.5岁 3.5岁 合 男 女 混合
1375 47.5 600 450 1000 650 100 12 9 20 0.8 0.6 60 0.6 6 4 400
元素名称 热量 蛋白质 钙 磷 钾 钠 镁 铁 锌 硒 铜 核黄素 抗坏血酸 硫胺素 尼克酸 维生素总E 维生素A
单位 千卡 克 mg mg mg mg mg mg mg ug mg mg mg mg mg mg ug