食品科学与工程专业毕业论文选题

食品科学与工程专业毕业论文选题

001、农药残留快速检测试剂盒的研制

002、电位法快速检测几种叶菜类食品中的农药残留研究003、酶抑制分光光度法快速检测几种果蔬中的农药残留研究004、农药残留快速检测固定化酶片的研究

005、婆枣烘制过程中总糖、总酸及Ve变化规律的研究006、不同装载量对婆枣烘干质量的影响研究

007、红枣袋泡茶加工工艺研究

008、红枣营养粉加工工艺研究

009、红枣乳加工工艺研究

010、枣杞饮料加工工艺研究

011、酥梨膨化加工技术研究

012、南瓜膨化加工工艺探讨

013、果蔬膨化加工线工艺设计

014、瓶装水生产线工艺设计

015、每小时50吨苹果浓缩汁生产线工艺设计

016、红枣发酵气泡酒的研究

017、莜麦发酵酒的研究

018、红枣膳食纤维的提取研究

019、南瓜汁发酵饮料的研究

020、热处理对红枣汁氨基酸变化影响研究

021、壳聚糖及葡甘聚糖共混膜制备条件研究

022、魔芋葡甘聚糖改性膜制备研究

023、文冠果冷榨油的理化特性及其组成成分分析024、微波辅助提取文冠果油的工艺条件研究025、超声辅助提取文冠果油的工艺条件研究026、蜂蛹超氧化物歧化酶(SOD)提取工艺的研究027、柑橘皮黄酮提取工艺的研究

028、石榴皮提取物抗氧化作用的研究

029、石榴皮抗氧化活性成分提取工艺的研究030、蜂蛹SOD理化性质的研究

031、莎能奶山羊初乳免疫球蛋白的提取研究032、莎能奶山羊初乳粉的生产工艺研究

033、食品添加剂对免疫球蛋白稳定性的影响034、苹果籽油微胶囊化的乳化工艺研究

035、苹果籽油氧化稳定性及流变特性的研究036、β—环状糊精包埋苹果籽油技术研究

037、溶剂法提取苹果籽油的研究

038、辣椒减压保鲜技术研究

039、豆角减压保鲜技术研究

040、生姜中姜辣素的提取研究

041、天然活性多糖一级结构的化学方法表征研究042、丹参糖蛋白纯化方法的研究

043、酸模多糖结构的物理方法表征研究

044、稻蝗黄酮类成分的分组及其抗氧化活性研究045、超声波对胃蛋白酶活性的影响

046、丹参糖蛋白分级沉淀及其抗氧化活性研究

047、丹参糖蛋白的提取分离研究

048、臭氧对小麦贮期防霉变作用机理的研究

049、臭氧对小麦贮期防虫害作用机理的研究

050、臭氧对小麦贮期品质变化的影响

051、水酶法花椒籽油提取工艺研究

052、石榴籽油提取工艺及其抗氧化性研究

053、银杏黄酮HPLC指纹图谱分析

054、苹果多酚的分离纯化及对微生物的拮抗作用研究055、基于磁性材料基体的固定化果胶酶活性研究056、超声波、微波辅助提取苹果籽油工艺条件研究057、苹果籽中脂肪及脂肪酸分析研究

058、从苹果渣中提取果胶工艺条件研究

059、紫外导数光谱法测量中药有效成分研究

060、半夏多糖衍生化研究

061、麦冬有效成分的提取及衍生化

062、黄芪多糖的抗氧化作用

063、蘑菇提取物的抗氧化

064、甜玉米羹加工技术研究

065、红枣碳酸饮料加工工艺研究

066、保健凉茶加工技术研究

067、甜玉米复合饮料加工技术研究

068、红枣复合果冻加工技术研究

069、利用杏干生产复合杏汁饮料技术研究

070、风味酶(Flavourzyme)对羊乳乳清蛋白水解条件的研究071、羊乳酒精稳定性的研究

072、保鲜剂对羊乳中乳过氧化物酶体系的影响

073、红薯膳食纤维提取、纯化工艺研究

074、面团在低温储藏过程中的变色及原因分析

075、膳食纤维面包的研制

076、杏仁油提取方法研究

077、杏仁油贮存过程中部分理化指标的动态变化研究078、杏仁油品质评定的紫外分光光度法研究

079、羊乳中乳过氧化物酶特性的研究

080、螯合剂对羊乳凝乳特性的影响